2022-2023年（備考資料）中醫(yī)藥適宜技術(shù)-臨床營養(yǎng)師考試測驗?zāi)芰Π胃哂?xùn)練一（帶答案）6

1、2022-2023年（備考資料）中醫(yī)藥適宜技術(shù)-臨床營養(yǎng)師考試測驗?zāi)芰Π胃哂?xùn)練一（帶答案）一.綜合考核題庫(共40題)1.人體必需脂肪酸為( )A、膽固醇B、卵磷脂C、亞油酸D、植物固醇E、花生四烯酸正確答案:C2.糖尿病營養(yǎng)治療原則是( )A、蛋白質(zhì)提供能量占全日能量2030B、碳水化合物攝入供能為全日總能量的5060，多選用多糖C、充足膳食纖維膳食D、充足維生素E、飲食不定時正確答案:B,C,D3.玉米中色氨酸含量較低，而小米中含量較高，如果玉米和小米混合食用就可以取長補短，發(fā)揮_作用，提高蛋白質(zhì)的生理價值。正確答案:蛋白質(zhì)互補4.缺乏會導(dǎo)致克山病的礦物質(zhì)是( )。A、鎳B、錳C、硼D、硒

2、正確答案:D5.關(guān)于赤霉病麥?zhǔn)澄镏卸荆_的說法是( )A、由鐮刀菌感染麥子所致B、患者形似醉酒，俗稱“醉谷病”C、毒素對熱穩(wěn)定，一般的加熱不被破壞D、用堿處理后可完全破壞毒素毒性E、麥子經(jīng)碾磨去皮可去除毒素正確答案:A,B,C,E6.脂類是一大類營養(yǎng)素，除參與組織構(gòu)建和提供熱能外，還提供必需脂肪酸，以下何為首要脂肪酸( )A、亞油酸B、亞麻酸C、花生四烯酸D、多不飽和脂肪酸正確答案:A7.基礎(chǔ)代謝率不受下列哪些因素影響( )A、體格大小、年齡B、性別、內(nèi)分泌激素C、體力活動、環(huán)境溫度D、性別、年齡正確答案:C8.下列那些營養(yǎng)素不屬于非產(chǎn)熱營養(yǎng)素。( )A、維生素B、水C、碳水化合物D、礦物質(zhì)

3、正確答案:C9.糖尿病病人膳食控制的總原則是( )A、食物多樣化，合理安排進餐時間B、合理控制熱能攝入C、控制碳水化合物的攝入D、控制脂肪和膽固醇的攝入E、選用優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)正確答案:B10.到目前的研究表明?；撬帷⒋蠖孤蚜字?、DHA、SOD能促進大腦細(xì)胞的發(fā)育。( )正確答案:錯誤11.提供能量的營養(yǎng)素有_，分別是：_、_、_。正確答案:3,蛋白質(zhì),脂肪,碳水化合物12.A.亞硝酸異戊酯B.二巰基丙磺酸鈉C.肉毒多效價抗毒血清D.美藍(lán)+維生素C+葡萄糖E.依地酸二鈉鈣砷化物中毒有效解毒劑( )正確答案:B木薯中毒有效解毒劑( )正確答案:A肉毒毒素中毒的特效解毒劑( )正確答案:C亞硝酸鹽食物中

4、毒有效解毒劑( )正確答案:D13.張某為嚴(yán)重?zé)齻颊?，體質(zhì)虛弱，為了營養(yǎng)支持和治療，請營養(yǎng)師進行會診。營養(yǎng)師會診后給出的治療膳食為( )A、低蛋白膳食B、低脂肪膳食C、低鹽膳食D、高纖維膳食E、高能量高蛋白膳食正確答案:E長期食用該膳食，應(yīng)注意補充的維生素為( )A、維生素A和水溶性維生素B、維生素E和水溶性維生素C、維生素D和水溶性維生素D、維生素K和水溶性維生素E、維生素A和維生素E正確答案:A長期食用該膳食，應(yīng)注意防止出現(xiàn)( )A、高血壓B、高血糖C、高血脂D、高鈉E、高蛋白正確答案:C14.植物蛋白質(zhì)的消化率低于動物蛋白質(zhì)，是因為( )A、蛋白質(zhì)含量低B、蛋白質(zhì)被纖維包裹，不易與消化

5、酶接觸C、蛋白質(zhì)含量高D、與脂肪含量有關(guān)E、蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)不同正確答案:B15.可以在體內(nèi)合成維生素D的脂類是( )A、甘油三酯B、膽固醇C、磷脂D、糖脂E、脂蛋白正確答案:B16.非必需氨基酸指的是（ ）A、蛋白質(zhì)合成不需要B、不一定必須由食物供給C、可以由其他氨基酸轉(zhuǎn)化的氨基酸D、體內(nèi)不能合正確答案:B,C17.某冠狀動脈粥樣硬化心臟病患者在開展?fàn)I養(yǎng)治療時應(yīng)遵循以下原則。營養(yǎng)治療時，關(guān)于營養(yǎng)素提供能量的論述不正確的為( )A、蛋白質(zhì)占總能量的20B、碳水化合物占總能量的65C、高甘油三酯血癥者碳水化合物占總能量的50以下D、脂肪占總能量的25以下E、高膽固醇血癥者，脂肪占總能量的16以下正

6、確答案:A營養(yǎng)治療時，關(guān)于膳食脂類的論述不正確的為( )A、脂肪占總能量的25以下B、作為預(yù)防膳食，PS比值大于1C、作為治療膳食，PS比值大于2D、少選用植物油，多選用動物脂肪E、作為治療膳食，多不飽和脂肪酸應(yīng)在1520g以上正確答案:D營養(yǎng)治療時，可以選擇的食物為( )A、豬肝B、魚子C、巧克力D、油酥甜點心E、酸牛奶正確答案:E營養(yǎng)治療時，禁用的食物為( )A、大豆制品B、黃花魚C、黑木耳D、茄子E、全脂奶油正確答案:E18.肥胖的判斷標(biāo)準(zhǔn)為實際體重超過標(biāo)準(zhǔn)體重的比例為A、5B、10C、15D、20E、25正確答案:D19.下列食物中必需脂肪酸的最好來源是( )。A、植物油B、豬油C、動

7、物內(nèi)臟D、瘦肉正確答案:A20.肉毒梭菌食物中毒的臨床特征有( )A、咀嚼吞咽困難B、大多出現(xiàn)意識障礙C、出現(xiàn)對稱性顱神經(jīng)損害癥狀D、患者體溫升高E、特效治療為抗毒血清正確答案:A,C,E21.有關(guān)微量元素鋅，不正確的是( )A、鋅是許多金屬酶的結(jié)構(gòu)成分或激活劑B、缺鋅的典型臨床表現(xiàn)為食欲減退、生長發(fā)育受阻C、孕婦缺鋅會導(dǎo)致中樞神經(jīng)系統(tǒng)先天性畸形D、動物性食物鋅的生物利用率小于植物性食物E、過量鐵可抑制鋅的吸收正確答案:D22.河豚毒素的毒作用機制是( )A、刺激胃腸粘膜、引起惡心、嘔吐B、作用于腺苷酸環(huán)化酶，產(chǎn)生腹瀉C、阻斷神經(jīng)興奮的傳導(dǎo)D、刺激迷走神經(jīng)，通過嘔吐中樞，引起嘔吐E、抑制乙酰膽

8、堿脂酶的活性正確答案:C23.呼吸商是指營養(yǎng)素在體內(nèi)進行生物氧化時所產(chǎn)生的( )和消耗的氧氣的比例。A、能量B、熱量C、ATPD、二氧化碳正確答案:D24.體內(nèi)水分的來源主要有_和_兩類。正確答案:內(nèi)生水,食物水25.痛風(fēng)患者可用食物是( )A、牛奶B、雞蛋C、水果D、饅頭E、動物內(nèi)臟正確答案:A,B,C,D26.簡要介紹體質(zhì)測量在人體營養(yǎng)的重要性正確答案:答：體質(zhì)測量。是評估人體營養(yǎng)狀況的重要手段之一，采用物理/人體測量學(xué)方法。1 測量儀器；2 測量項目，如身高、體重、標(biāo)準(zhǔn)體重/Broca、BMI、上臂圍、皮褶厚度、體脂含量等；3 在測量的基礎(chǔ)上，對參數(shù)進行個體和群體營養(yǎng)狀況分析，以指出是否

9、存在營養(yǎng)不良、營養(yǎng)過?；驙I養(yǎng)性 疾病的發(fā)展趨勢27.天然存在于食物中的戊糖衍生物是( )A、山梨醇B、甘露醇C、木糖醇D、肌醇正確答案:D28.鈣參與凝血，是因為：( )。A、鈣質(zhì)堅硬，可于凝血纖維蛋白結(jié)合，使凝血塊更牢固B、鈣可激活凝血酶C、鈣是凝血酶的活性基團D、鈣是凝血因子正確答案:D29.碘缺乏會產(chǎn)生何種不良癥狀?正確答案:答：碘缺乏的典型癥狀為甲狀腺腫大（俗稱大脖子）；孕婦嚴(yán)重缺碘可影響胎兒神經(jīng)、肌肉的發(fā)育引起胚胎期和圍生期胎兒死亡率上升；嬰幼兒缺碘可引起生長發(fā)育遲緩、智力低下，嚴(yán)重者發(fā)生呆小癥（克丁?。?。30.A.苯甲酸、山梨酸、丙酸鈉B.糖精、甘草、甜味菊苷C.硝酸鹽、亞硝酸鹽D

10、.硫磺、亞硫酸鈉E.沒食子酸丙酯、二丁基羥基甲苯食品防腐劑有( )正確答案:A食品發(fā)色劑有( )正確答案:C食品甜味劑有( )正確答案:B食品抗氧化劑有( )正確答案:E31.簡單描述 Fe 營養(yǎng)的基本原理正確答案:是機體必需微量元素。含量為 0.005。主要是血紅蛋白、肌紅蛋白和細(xì)胞色素 C 中血色素的重要成分。以卟啉鐵的形式參與生理活動。并以 Fe2+形式攜帶和運輸 O2和電子。32.健康成年人體重變化很小，為了維持適宜的體重，人們每天能量攝入量應(yīng)該( )體能消耗量A、等于B、都不是C、大于D、小于正確答案:C33.維生素 D_沒有活性，須經(jīng) _，轉(zhuǎn)化為_后，才具有活性。正確答案:肝,腎羥

11、化,1,25-(OH)2VD34.脂肪攝入過多與許多疾病有關(guān)，因此要控制膳食脂肪的攝入量，一般認(rèn)為脂肪的適宜的供能比例是（ ）A、1015B、6070C、2025D、3040E、4050正確答案:C35.200噸花生油被黃曲霉毒素污染，急需去毒，首選措施為( )A、兌入其他油B、白陶土吸咐C、加堿去毒D、紫外線照射E、加酸正確答案:C36.能促進鈣吸收的措施是( )A、經(jīng)常在戶外曬太陽B、經(jīng)常做理療(熱敷)C、多吃谷類食物D、多飲酒E、多吃綠色蔬菜正確答案:A37.哪個脂肪酸不降低血甘油三酯濃度( )A、EPAB、DHAC、-亞麻酸D、-亞麻酸正確答案:D38.腦型腳氣病：罕見，較多見于( )，表現(xiàn)為嘔吐、眼球震顫、單側(cè)或雙側(cè)眼外展肌麻痹(出現(xiàn)對眼)。A、高血壓B、糖尿