(推薦課件)中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日主題班會(huì)課件

1、中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日目錄設(shè)立背景宗旨學(xué)生營(yíng)養(yǎng)現(xiàn)狀學(xué)生營(yíng)養(yǎng)三餐健康營(yíng)養(yǎng)知識(shí)1234目錄設(shè)立背景宗旨學(xué)生營(yíng)養(yǎng)現(xiàn)狀學(xué)生營(yíng)養(yǎng)三餐健康營(yíng)養(yǎng)知識(shí)1234 中小學(xué)時(shí)期是兒童生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，獲得合理的膳食營(yíng)養(yǎng)不僅為智力和體格正常發(fā)育提供物質(zhì)基礎(chǔ)，也為一生健康提供保障，逐步培養(yǎng)健康的飲食行為和生活方式將使他們受益終身。前言 中小學(xué)時(shí)期是兒童生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，獲得合理設(shè)立背景宗旨設(shè)立背景宗旨設(shè)立背景 1989年成立的中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)促進(jìn)會(huì)在營(yíng)養(yǎng)學(xué)家于若木的主持下，結(jié)合世界衛(wèi)生組織2000年人人享有衛(wèi)生保健的戰(zhàn)略目標(biāo)，制定了1991年至2000年十年學(xué)生營(yíng)養(yǎng)工作計(jì)劃。這一計(jì)劃命名為“護(hù)苗系統(tǒng)工程”，其中確

2、定每年5月20日為中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日。其目的在于廣泛、深入宣傳學(xué)生時(shí)期營(yíng)養(yǎng)的重要性，大力普及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。2001年5月，教育部、衛(wèi)生部以（衛(wèi)疾控發(fā)【2001】120號(hào)）文聯(lián)合頒布文件將“中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日”法定下來(lái)。設(shè)立背景 1989年成立的中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)促進(jìn)會(huì)在營(yíng)設(shè)立背景 由于很多學(xué)生和家長(zhǎng)缺乏合理營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，學(xué)生片面地?cái)z入高脂肪、高蛋白食物，加上運(yùn)動(dòng)量不足，我國(guó)青少年肥胖癥發(fā)生率逐年升高，有的地方高達(dá)15.3%。而青少年不良的飲食習(xí)慣和生活方式，為成年后罹患心腦血管病、高血壓、糖尿病、肝膽疾病等慢性病埋下了“定時(shí)炸彈”。設(shè)立背景 由于很多學(xué)生和家長(zhǎng)缺乏合理營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)現(xiàn)狀學(xué)生營(yíng)養(yǎng)現(xiàn)狀 最近30年

3、間，中國(guó)學(xué)生的形態(tài)發(fā)育、營(yíng)養(yǎng)不良等狀況得到明顯改善，但肥胖、近視等問(wèn)題仍然困擾著孩子的健康。而產(chǎn)生這些問(wèn)題的根源在于現(xiàn)代生活方式的改變，比如飲食結(jié)構(gòu)不合理、運(yùn)動(dòng)不足，現(xiàn)在七成多的孩子平均每天運(yùn)動(dòng)時(shí)間不足1小時(shí)?？傮w現(xiàn)狀 最近30年間，中國(guó)學(xué)生的形態(tài)發(fā)育、營(yíng)養(yǎng)不良等狀 1985年-2014年間，我國(guó)7歲-18歲學(xué)生的身高發(fā)育水平持續(xù)穩(wěn)步提高。藍(lán)皮書(shū)顯示，30年間，女生平均身高增加6.0cm，男生平均身高增加7.8cm。學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)不良狀況明顯好轉(zhuǎn)，30年間，學(xué)生生長(zhǎng)遲緩檢出率大幅下降，到2014年只有1%左右；消瘦檢出率也降到10%左右，基本沒(méi)有中重度營(yíng)養(yǎng)不良狀況。貧血的狀況也得到改善，2014年

4、與1995年相比，城市學(xué)生的低血紅蛋白檢出率下降12.2個(gè)百分點(diǎn)，鄉(xiāng)村學(xué)生下降15.0個(gè)百分點(diǎn)。營(yíng)養(yǎng)不良狀況好轉(zhuǎn) 1985年-2014年間，我國(guó)7歲-18歲學(xué)生的身高肥胖、近視、齲齒，學(xué)生健康存在三大問(wèn)題小胖墩越來(lái)越多了這是人們?cè)絹?lái)越明顯的感覺(jué)。這種感覺(jué)明顯地反映在數(shù)字上。據(jù)統(tǒng)計(jì)，每7個(gè)女生中就有1個(gè)女生超重或肥胖，每8個(gè)男生中就有2個(gè)男生超重或肥胖。另外，肥胖檢出率男生高于女生，且男生增長(zhǎng)更快；城市高于農(nóng)村，但農(nóng)村增幅更大。另一大問(wèn)題是視力不良。學(xué)生視力不良中，近視占絕大多數(shù)。城市學(xué)生視力不良檢出率接近70%，鄉(xiāng)村則接近60%。此外，齲齒檢出率也居高不下。城市、農(nóng)村14歲學(xué)生恒牙齲齒檢出率分

5、別為21.9%和22.5%，這意味著5個(gè)孩子中就有1個(gè)存在齲齒。肥胖、近視、齲齒肥胖、近視、齲齒，學(xué)生健康存在三大問(wèn)題肥胖、近視、齲齒如何培養(yǎng)健康生活方式，專(zhuān)家提出“52110”行為目標(biāo)。北京大學(xué)兒童青少年衛(wèi)生研究所教授馬軍對(duì)“52110”作出解釋?zhuān)?2110如何培養(yǎng)健康生活方式，專(zhuān)家提出“52110”行為目標(biāo)。北每天應(yīng)吃5個(gè)拳頭大小的蔬菜和水果每天應(yīng)吃5個(gè)拳頭大小的蔬菜和水果使用電腦、玩電子游戲的時(shí)間少于2小時(shí)使用電腦、玩電子游戲的時(shí)間少于2小時(shí)每天進(jìn)行1小時(shí)以上中等或高等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)每天進(jìn)行1小時(shí)以上中等或高等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)每天吃肉不超過(guò)1個(gè)手掌大小每天吃肉不超過(guò)不喝（0次）含糖飲料不喝（0次）含糖

6、飲料學(xué)生營(yíng)養(yǎng)三餐學(xué)生營(yíng)養(yǎng)三餐營(yíng)養(yǎng)早餐 “一天之計(jì)在于晨”，早餐的熱量要占全天總熱量的30，要以淀粉類(lèi)食物為主，配以定量的脂肪和蛋白質(zhì)。營(yíng)養(yǎng)早餐應(yīng)包括4大類(lèi)食物，谷類(lèi)食物如饅頭、米飯、面條或玉米窩頭，動(dòng)物類(lèi)食物如雞蛋、肉類(lèi)，大豆制品和奶制品，新鮮蔬菜和水果。營(yíng)養(yǎng)早餐 “一天之計(jì)在于晨”，早餐的熱量要占全天總熱營(yíng)養(yǎng)午餐 午餐要吃飽：除了在食物中增加海帶、榨菜、排骨、牛肉、土豆、雞蛋等，還要注意選用綠色和深綠色蔬菜代替白色和淺色蔬菜，提高胡蘿卜素和維生素C的供給量，注意豆制品和肉食的搭配，增加動(dòng)物肝臟的食用，用蝦皮、豬骨增加鈣的供應(yīng)。營(yíng)養(yǎng)午餐 午餐要吃飽：除了在食物中增加海帶、榨菜、營(yíng)養(yǎng)晚餐晚餐要吃

7、少：以免增加胃的負(fù)擔(dān)，影響睡眠。營(yíng)養(yǎng)晚餐晚餐要吃少：以免增加胃的負(fù)擔(dān)，影響睡眠。健康營(yíng)養(yǎng)知識(shí)健康營(yíng)養(yǎng)知識(shí) 人一生要吃60噸的食物 人一生要吃60噸的食物可以裝滿12輛5噸的卡車(chē)可以裝滿12輛5噸的卡車(chē)吃掉那么多食物怎樣才能吃得營(yíng)養(yǎng)健康呢？吃掉那么多食物營(yíng)養(yǎng)膳食寶塔 很多家庭的傳統(tǒng)烹飪習(xí)慣及飲食習(xí)慣很不科學(xué)，導(dǎo)致鈣、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)素的缺乏，建議大家參照中國(guó)居民膳食指南中的“膳食寶塔原則”，盡可能達(dá)到合理營(yíng)養(yǎng)和平衡膳食。“早晨是饅頭稀飯加剩菜，中午基本是大燴菜，晚上又是饅頭稀飯就咸菜?！痹撛籂I(yíng)養(yǎng)科主任醫(yī)師孫萍說(shuō)，這種傳統(tǒng)吃法其實(shí)很不科學(xué)。這種飲食習(xí)慣的人大都缺鈣、鐵、鋅，還有維生素A、維生素B族。從

8、營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)講，新鮮蔬菜應(yīng)烹調(diào)后就吃，爭(zhēng)取一餐吃完。像咸菜等腌制食品，因鹽分含量高，也應(yīng)該盡量少吃。營(yíng)養(yǎng)膳食寶塔 很多家庭的傳統(tǒng)烹飪習(xí)慣及飲食習(xí)慣很營(yíng)養(yǎng)膳食寶塔營(yíng)養(yǎng)膳食寶塔營(yíng)養(yǎng)膳食寶塔 從下往上看，“寶塔”的最底層是最重要的糧谷類(lèi)食物（如米飯、面包、饅頭、面條等），我們每天應(yīng)該吃得最多，占飲食中能量供應(yīng)比重最大，每人每天應(yīng)攝食250-400g。第二層是蔬菜和水果，每人每天的蔬菜攝取量應(yīng)為300-500g，水果攝取量應(yīng)為200-400g。第三層是畜禽肉類(lèi)、魚(yú)蝦類(lèi)和蛋類(lèi)，每人每天的攝取量分別應(yīng)為50-75g、75-100g和25-50g。第四層是奶類(lèi)及奶制品、大豆及堅(jiān)果，奶類(lèi)及奶制品每人每天應(yīng)攝取3

9、00g、大豆及堅(jiān)果每人每天應(yīng)攝取30-50g。第五層是烹調(diào)油和鹽，烹調(diào)油每人每天25-30g，鹽每人每天6g。營(yíng)養(yǎng)膳食寶塔 從下往上看，“寶塔”的最底層是最重吃健康的食物健康吃不健康的食物疾病吃健康的食物健康吃不健康的食物疾病123不健康的食物垃圾食品三無(wú)食品過(guò)期食品123不健康的食物垃圾食品三無(wú)食品過(guò)期食品十大垃圾食品燒烤類(lèi)食品罐頭類(lèi)食品加工類(lèi)肉食方便面膨化食品冷凍類(lèi)食品油炸類(lèi)食品汽水、可樂(lè)類(lèi)餅干類(lèi)食品腌制類(lèi)食品果脯、蜜餞話梅十大垃圾食品燒烤類(lèi)食品罐頭類(lèi)食品加工類(lèi)肉食方便面膨化食品冷凍三無(wú)食品“漂亮”“美味”的三無(wú)食品三無(wú)食品“漂亮”“美味”的三無(wú)食品健康殺手 這些劣質(zhì)小食品普遍過(guò)量使用香精、糖精、味精、色素、而這些化學(xué)成分對(duì)人體肝、腎等臟器危害極大，大量食用容易致癌，孩子們最好遠(yuǎn)離這些色彩鮮艷、口味香甜的健康殺手。亞硝酸鹽著色劑香料色素甜味劑漂白劑健康殺手 這些劣質(zhì)小食品普遍過(guò)量使用香精、糖精、味精、色過(guò)期食物常常會(huì)發(fā)生霉變、腐敗、變味酸臭味霉味