中國(guó)飲食特點(diǎn)課件

1、優(yōu)秀精品課件文檔資料優(yōu)秀精品課件文檔資料中華飲食特點(diǎn)飲食結(jié)構(gòu)合理，色、香、味、形俱佳，烹調(diào)手法多樣，注意食補(bǔ)，中華飲食豐富多樣各有特色。中華飲食特點(diǎn)飲食結(jié)構(gòu)合理，中國(guó)飲食特點(diǎn) 1國(guó)人的傳統(tǒng)飲食習(xí)俗是以植物性食料為主。主食是五谷，輔食是蔬菜，外加少量肉食。 2熱食、熟食為主，也是中國(guó)人飲食習(xí)俗的一大特點(diǎn)。 3食觀念 比較注重“味” 4飲食方式上，中國(guó)人也有自己的特點(diǎn)，這就是合餐制。 5食具方面，中國(guó)人的飲食習(xí)俗的一大特點(diǎn)是使用筷子。 中國(guó)飲食特點(diǎn) 1國(guó)人的傳統(tǒng)飲食習(xí)俗是以植物性食料為主。中國(guó)飲食特點(diǎn)課件中國(guó)飲食特點(diǎn)課件中國(guó)人飲食習(xí)慣的9大缺陷8.中國(guó)人喜歡吃各種鹵肉。但制做鹵肉時(shí)加入的肉桂、八角

2、(大料)、茴香、丁香、花椒等香料不但性溫燥，容易讓人上火，而且由于其中含有一定量的黃樟素，有一定的誘變性和毒性，容易致癌。所以，患有感冒、發(fā)燒、炎性疾病和慢性肝病者應(yīng)少食鹵肉。9.中國(guó)人喜歡大擺宴席請(qǐng)客。人們習(xí)慣于在宴席上飲大量白酒，或暴飲暴食，或煙酒同時(shí)來(lái)，有些地區(qū)還有布菜的不良習(xí)俗。這些習(xí)慣不但造成浪費(fèi)，而且對(duì)身體健康極為不利，容易誘發(fā)多種疾病。中國(guó)人飲食習(xí)慣的9大缺陷8.中國(guó)人喜歡吃各種鹵肉。但制做鹵肉中國(guó)人飲食習(xí)慣十優(yōu)點(diǎn)一、中國(guó)人每天進(jìn)食的新鮮蔬菜要比美國(guó)人多得多，而美國(guó)人雖每天攝入大量蛋白質(zhì)，但腸胃功能卻因進(jìn)食纖維素太少而受到影響，因此消化系統(tǒng)的患病率及患癌率均大大超過(guò)中國(guó)。二、中國(guó)

3、人喜食粗糧，而美國(guó)人偏愛(ài)精白粉等細(xì)糧。實(shí)際上，粗糧所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)要比細(xì)糧多。三、中國(guó)人愛(ài)吃植物油，而美國(guó)人做菜喜用含膽固醇較高的動(dòng)物油，此外，每人還攝入大量黃油。怪不得美國(guó)人心血管發(fā)病率特別高。中國(guó)人飲食習(xí)慣十優(yōu)點(diǎn)一、中國(guó)人每天進(jìn)食的新鮮蔬菜要比美國(guó)人多中國(guó)人飲食習(xí)慣十優(yōu)點(diǎn)四、中國(guó)城鄉(xiāng)居民都喜食豆?jié){、豆腐、豆芽等豆制品，而美國(guó)人對(duì)此卻往往“敬而遠(yuǎn)之”。五、中國(guó)人飯后、迎客都沏一杯熱茶。喝茶能降低血中膽固醇含量；相反，美國(guó)人六、餐畢，中國(guó)人愛(ài)吃點(diǎn)瓜果，而美國(guó)人往往再加一份甜食。瓜果自然要比甜食更利健康。喜喝的咖啡，卻有可能提高血脂并刺激心臟 中國(guó)人飲食習(xí)慣十優(yōu)點(diǎn)四、中國(guó)城鄉(xiāng)居民都喜食豆?jié){、豆腐、豆

4、芽等中國(guó)人飲食習(xí)慣十優(yōu)點(diǎn)七、中國(guó)人大部分家庭習(xí)慣于每天買新鮮食品，而美國(guó)人喜從超級(jí)市場(chǎng)一次性大量購(gòu)回，然后每天食用冷凍食品。美國(guó)人食用的罐頭食品(含種種不利健康的化學(xué)添加劑)及腌臘食品(含有多種可能致癌的物質(zhì))分別為中國(guó)人的15倍和6倍。八、中國(guó)菜名多富吉利色彩，席間互說(shuō)祝福話，餐畢往往心情愉快、心情放松九、中國(guó)人用筷時(shí)需動(dòng)用數(shù)十條肌肉和10余個(gè)關(guān)節(jié)，因而稱之為“健身活動(dòng)”并不夸張。十、中國(guó)人用餐時(shí)愛(ài)加醋、姜、蒜、蔥、辣椒等佐料，能起殺菌、消脂、增進(jìn)食欲、幫助消化等作用。中國(guó)人飲食習(xí)慣十優(yōu)點(diǎn)七、中國(guó)人大部分家庭習(xí)慣于每天買新鮮食品良好的飲食習(xí)慣站著吃飯，站立位最科學(xué)，坐姿次之，而下蹲位是最不科

5、學(xué)的。飯前喝湯：飯前先飲少量湯， 使消化腺分泌足量消化液，為進(jìn)食作好準(zhǔn)備。 偏愛(ài)冷食：科學(xué)家認(rèn)為，降低體溫是人類通向長(zhǎng)壽之路 好吃苦食：苦味食物中的氨基酸，是人體生長(zhǎng)發(fā)育、健康長(zhǎng)壽的必需物質(zhì)。苦味食物還能調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能，緩解由疲勞和煩悶帶來(lái)的惡劣情緒。 良好的飲食習(xí)慣站著吃飯，站立位最科學(xué)，坐姿次之，而下蹲位是良好的飲食習(xí)慣冬天吃涼菜：冬季期間若多吃一些涼拌菜，可促進(jìn)新陳代謝，迫使身體自我取暖，這會(huì)消耗一些脂肪，從而達(dá)到減肥目的。 晨起喝水：早晨起床后喝一杯涼開水，有利于肝、腎代謝和降低血壓，防止心肌梗塞，有的人稱之為“復(fù)活水”。晨起飲一杯涼開水，能很快被吸收進(jìn)入血液循環(huán)，稀釋血液，從而對(duì)體

6、內(nèi)各器官進(jìn)行一次“內(nèi)洗滌”。 良好的飲食習(xí)慣冬天吃涼菜：冬季期間若多吃一些涼拌菜，可促進(jìn)新良好的飲食習(xí)慣一、食物多樣、谷類為主多種食物應(yīng)包括以下五大類： 第一類為谷類及薯類：谷類包括米、面、雜糧等，薯類包括馬鈴薯、甘薯、木薯等，主要提供碳水化物、蛋白質(zhì)、膳食纖維及B族維生素。 第二類為動(dòng)物性食物：包括肉、禽、魚、奶、蛋等，主要提供蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素A和B族維生素。 第三類為豆類及其制品：包括大豆及其他干豆類，主要提供蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、礦物質(zhì)和B族維生素。 第四類為蔬菜水果類：包括鮮豆、根莖、葉菜、茄果等，主要提供膳食纖維、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素。 第五類為純熱能食物：包括動(dòng)

7、植物油、淀粉、食用糖和酒類，主要提供能量。植物油還可提供維生素E和必需脂肪酸。 良好的飲食習(xí)慣一、食物多樣、谷類為主良好的飲食習(xí)慣一、食物多樣、谷類為主二、多吃蔬菜、水果和薯類 蔬菜與水果含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維三、常吃奶類、豆類或其制品。 奶類除含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素外，含鈣量較高，且利用率也很高，是天然鈣質(zhì)的極好來(lái)源。四、經(jīng)常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油五、食量與體力活動(dòng)要平衡，保持適宜體重六、吃清淡少鹽的膳食七、如飲酒應(yīng)限量八、吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物 良好的飲食習(xí)慣一、食物多樣、谷類為主良好的飲食習(xí)慣二、多吃蔬菜、水果和薯類 蔬菜與水果含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和

8、膳食纖維.蔬菜的種類繁多,包括植物的葉、莖、花苔、茄果、鮮豆、食用蕈藻等，不同品種所含營(yíng)養(yǎng)成分不盡相同,甚至懸殊很大.紅、黃、綠等深色的蔬菜中維生素含量超過(guò)淺色蔬菜和一般水果,它們是胡蘿卜素、維生素B2、維生素C和葉酸、礦物質(zhì)（鈣、磷、鉀、鎂、鐵）,膳食纖維和天然抗氧化物的主要或重要來(lái)源。我國(guó)今年來(lái)開發(fā)的野果如獼猴桃、刺梨、沙棘、黑加侖等也是維生素C、胡蘿卜素的豐富來(lái)源。 良好的飲食習(xí)慣二、多吃蔬菜、水果和薯類 蔬菜與水果含有豐富的分餐制與合餐制 分餐制是一種科學(xué)、衛(wèi)生的用餐制度。有人以為這是西方人獨(dú)有的，其實(shí)，我國(guó)早在周秦漢晉時(shí)代，就已實(shí)行分餐制了。 分餐制與合餐制 分餐制是一種科學(xué)、衛(wèi)生的用餐制度。有人以為這在中國(guó)，能實(shí)行分餐制嗎？據(jù)說(shuō)，在唐朝之前，中國(guó)人還是分餐制，之后有了飯桌和板凳，才開始實(shí)行合餐制，直到現(xiàn)在。中國(guó)到現(xiàn)在還是實(shí)行合餐制，主要的原因還是習(xí)慣問(wèn)題。雖然大家知道分餐制更衛(wèi)生，但合餐制的習(xí)慣還是造成對(duì)分餐制有誤解，認(rèn)為那樣不熱鬧、不平等、相互不認(rèn)可等等；還有以為分餐制餐具多，怕麻煩。隨著跟外國(guó)人接觸增多，現(xiàn)在在賓館、會(huì)議上多實(shí)行自助餐的