學(xué)校食堂標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)實(shí)施方案（精選7篇）

1、學(xué)校食堂標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)實(shí)施方案（精選7篇）學(xué)校食堂標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)實(shí)施方案1一、指導(dǎo)思想食堂文化建設(shè)是學(xué)校創(chuàng)建“人文校園、綠色校園、書香校園、和諧校園”工程的一個(gè)重要方面，加強(qiáng)食堂文化建設(shè)，旨在增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)，提高管理水平，培養(yǎng)學(xué)生自主意識(shí)和良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，促進(jìn)學(xué)生的身心健康，營造一個(gè)和諧、溫馨的校園人文環(huán)境。二、主要設(shè)想（一）精心設(shè)計(jì)，創(chuàng)設(shè)良好的就餐環(huán)境。根據(jù)小學(xué)生健康活潑的身心特點(diǎn)，廣泛征求意見，對(duì)一、二樓學(xué)生餐廳的就餐環(huán)境進(jìn)行布置，在學(xué)生餐廳的墻壁和立柱上安排一些水果、蔬菜等鮮亮逼真的圖案，結(jié)合愛惜糧食、文明就餐、講究衛(wèi)生、和諧相處、助人為樂等基本要求有機(jī)安排一些宣傳標(biāo)語，讓每一面墻都能 與學(xué)生

2、形成交流，讓一句話都能給小朋友一個(gè)啟迪。同時(shí)在食堂外走廊精心布置中華飲食文化、文明就餐要求及小廚師實(shí)踐剪影等宣傳畫廊，使學(xué)生能夠通過就餐學(xué)到知識(shí)養(yǎng)成習(xí)慣，并培養(yǎng)學(xué)生主動(dòng)參與實(shí)踐的良好品質(zhì)。（二）強(qiáng)化管理，加大對(duì)過程的考核和宣傳力度。組織后勤服務(wù)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)食堂管理的各項(xiàng)規(guī)章制度，規(guī)范服務(wù)行為，講究服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)效率。在學(xué)生餐廳分別設(shè)立“后勤工作人員文明監(jiān)督崗”、“文明餐區(qū)公布欄”、“崗位能手公示欄”及服務(wù)反饋意見箱及服務(wù)熱線zz。為了提高各年級(jí)和班級(jí)就餐管理的水平專門設(shè)立“文明餐區(qū)經(jīng)驗(yàn)介紹公示欄”，對(duì)文明餐區(qū)的管理水平和經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行推廣和宣傳。行政處與學(xué)生處、大隊(duì)部及值周老師共同配合，加強(qiáng)日常

3、的檢查、監(jiān)督和考核，努力使全體師生員工自覺形成一種主動(dòng)參與的責(zé)任感和樂于爭(zhēng)先的使命感，從而使食堂就餐管理工作開創(chuàng)一個(gè)新局面。（三）營造人文化、特色化的生活氛圍。食堂文化建設(shè)應(yīng)充分體現(xiàn)以人為本的工作宗旨，一方面根據(jù)住校生遠(yuǎn)離父母的情況，與學(xué)生處合作為住校生專門開展“生日祝?！毕盗谢顒?dòng)，在當(dāng)日公布“祝福xxx生日快樂”展示牌的同時(shí)，還專門準(zhǔn)備一份生日禮物：一句祝福的話，一張祝福的卡，一碗祝福的面，一塊祝福的蛋糕等，為孩子們營造一個(gè)歡樂的氣氛，讓孩子們充分感受學(xué)校大家庭的溫暖。另一方面，為了給師生員工提供營養(yǎng)搭配合理，價(jià)廉物美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，我們還組織后勤服務(wù)人員開展“請(qǐng)進(jìn)來，走出去”的學(xué)習(xí)交流

4、活動(dòng)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和管理水平。（四）完善各項(xiàng)規(guī)章制度，建立健全食堂運(yùn)行管理臺(tái)帳。對(duì)食堂采購、操作、保管、財(cái)務(wù)等各項(xiàng)規(guī)章制度執(zhí)行情況進(jìn)行一次全面深入的檢查和總結(jié)，對(duì)運(yùn)行管理過程中存在的問題或薄弱環(huán)節(jié)及時(shí)進(jìn)行整改，加大考核力度，加強(qiáng)日常管理的臺(tái)帳建設(shè)，做到目標(biāo)明確到位，制度執(zhí)行到位，責(zé)任落實(shí)到位，檢查評(píng)比詳細(xì)記載并及時(shí)反饋，擬采用校務(wù)公開的形式對(duì)食堂運(yùn)作管理過程中的財(cái)務(wù)收支，物品采購及保管、操作流程及要求，員工及餐區(qū)的考核等情況進(jìn)行公開。三、實(shí)施過程1、通過食堂工作研討會(huì)提交方案并征求意見；2、完善創(chuàng)新方案并拿出預(yù)算報(bào)校長(zhǎng)室研究；3、在已部分實(shí)施的基礎(chǔ)上，全面組織實(shí)施方案；4、學(xué)期或?qū)W年結(jié)束時(shí)

5、，對(duì)方案實(shí)施情況進(jìn)行總結(jié)。學(xué)校食堂標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)實(shí)施方案2根據(jù)貴陽市教育局關(guān)于解決貧困鄉(xiāng)鎮(zhèn)學(xué)生營養(yǎng)午餐會(huì)議精神和清鎮(zhèn)市教育局關(guān)于食堂建設(shè)工作的具體安排,20 xx年09月前要完成農(nóng)村小學(xué)食堂的建設(shè)工程,解決學(xué)校在校學(xué)生營養(yǎng)午餐問題.為全面落實(shí)此項(xiàng)工作,結(jié)合我校實(shí)際,特制定本實(shí)施方案.一、學(xué)?；厩闆r我校隸屬鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心完全小學(xué),學(xué)校占地面積4002平方米,建筑面積2064平方米,設(shè)有一至六年級(jí)共12個(gè)班級(jí),共有學(xué)生537人,按照教育主管部門的布局調(diào)整,我校屬于農(nóng)村寄宿制工程改建項(xiàng)目學(xué)校.目前,為了暫時(shí)解決2公里以外就讀學(xué)生300余人中午就餐問題,我校利用學(xué)校閑置空地搭建臨時(shí)食堂20平方米,使用教室改建

6、餐廳40平方米.學(xué)校實(shí)施寄宿制和學(xué)生營養(yǎng)午餐工程后,在校就餐學(xué)生預(yù)計(jì)將達(dá)1200余人.根據(jù)學(xué)校目前現(xiàn)狀,根本無法解決學(xué)生營養(yǎng)午餐問題,急需新建食堂一棟.二、新建食堂項(xiàng)目預(yù)算1、新建食堂預(yù)計(jì)占地面積660平方米,修建廚房操作間300平方米,學(xué)生餐廳900平方米,共計(jì)建筑面積1200平方米.2、建設(shè)資金預(yù)算:預(yù)計(jì)征地1畝3.2萬元,建筑面積1200平方米,需要資金120萬元,共計(jì)123.2萬元.3、食堂設(shè)施設(shè)備:購買餐桌300張,每張280元,計(jì)8.4萬元；食堂廚具、蒸飯車、消毒柜、冰柜、保潔柜、爐灶、學(xué)生餐具等,計(jì)12萬元；共計(jì)20.4萬元.4、食堂工人工資:預(yù)計(jì)需要工人12人,每月工資1800

7、元,共計(jì)每月需要21600元.5、食堂建設(shè)項(xiàng)目共需資金143.6萬元,食堂工人工資每年21.6萬元.學(xué)校食堂標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)實(shí)施方案3為保障學(xué)生集體飲食安全，根據(jù)寶金教育【20 xx】55號(hào)文件精神，加強(qiáng)學(xué)校集體食堂硬件建設(shè)和制度建設(shè)，實(shí)施量化分級(jí)管理”。為確保此項(xiàng)工作落到實(shí)處，根據(jù)中華人民共和國食品衛(wèi)生法、學(xué)校食堂與學(xué)生用餐衛(wèi)生管理規(guī)定、餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范等法律法規(guī)及相關(guān)文件要求，制定本實(shí)施方案：一、指導(dǎo)思想認(rèn)真落實(shí)食品衛(wèi)生法，通過實(shí)施學(xué)校食堂的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，進(jìn)一步改進(jìn)集體食堂硬件條件，完善各項(xiàng)規(guī)章制度，按要求對(duì)食堂進(jìn)行量化分級(jí)管理，確保我校食堂能夠?yàn)閷W(xué)生提供更優(yōu)質(zhì)的飲食服務(wù)，防止食物

8、中毒及食源性疾病的發(fā)生。二、組織保障學(xué)校成立創(chuàng)建領(lǐng)導(dǎo)小組，馮小建任組長(zhǎng)，組員：葛會(huì)寧、譚會(huì)強(qiáng)、楊林科、王智偉，履行以下職責(zé)：1、制定學(xué)校食堂標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)實(shí)施方案及工作計(jì)劃。2、制定統(tǒng)一的學(xué)校食堂硬件建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，各種衛(wèi)生制度及食品衛(wèi)生量化評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)。3、對(duì)食堂標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)及量化分級(jí)管理工作進(jìn)行檢查。三、工作措施及時(shí)間安排1、宣傳動(dòng)員階段：（20 xx年3月20日5月31日）成立組織機(jī)構(gòu)，制定創(chuàng)建實(shí)施方案。2、組織實(shí)施階段：（6月1日8月31日）根據(jù)學(xué)校標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)實(shí)施方案及金臺(tái)區(qū)標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)校食堂創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)要求自查、整改、完善。自評(píng)合格后提出申請(qǐng)。學(xué)校食堂標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)實(shí)施方案4為保障師生飲食安全，加強(qiáng)學(xué)校食堂

9、硬件建設(shè)和制度建設(shè)，縣教體局研究決定實(shí)施學(xué)校食堂標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)工程，進(jìn)行量化分級(jí)達(dá)標(biāo)管理。為確保此項(xiàng)工作落到實(shí)處，根據(jù)中華人民共和國食品安全法、中華人民共和國食品安全實(shí)施條例、飲食建設(shè)規(guī)范、學(xué)校食堂與學(xué)生用餐衛(wèi)生管理規(guī)定等法律法規(guī)及相關(guān)文件要求，制定本實(shí)施方案：一、指導(dǎo)思想認(rèn)真落實(shí)學(xué)校安全工作目標(biāo)，通過實(shí)施學(xué)校食堂標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，進(jìn)一步改進(jìn)食堂硬件條件，完善各項(xiàng)規(guī)章制度，按要求對(duì)食堂進(jìn)行量化分級(jí)管理，確保我縣學(xué)校食堂能夠?yàn)閷W(xué)生提供更優(yōu)質(zhì)的飲食服務(wù)，防止食物中毒及食源性疾病的發(fā)生。二、組織保障由教體局、食品藥品監(jiān)管局抽調(diào)專門人員成立陽信縣學(xué)校食堂標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)工作小組，履行以下職責(zé)：1、制定學(xué)校食堂標(biāo)準(zhǔn)化建

10、設(shè)實(shí)施方案。2、制定統(tǒng)一的學(xué)校食堂建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)及食品衛(wèi)生量化評(píng)分細(xì)則。3、對(duì)學(xué)校食堂標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)及量化分級(jí)管理工作進(jìn)行驗(yàn)收；對(duì)符合條件的發(fā)放量化分級(jí)等級(jí)標(biāo)牌，對(duì)不符合條件的督促其按規(guī)定整改。4、對(duì)問題較多、限期整改不到位、存在嚴(yán)重食品安全隱患的學(xué)校食堂依法進(jìn)行處罰，并予以曝光，追究相關(guān)人員責(zé)任。三、工作措施及時(shí)間安排1、準(zhǔn)備階段年9月169月30日，對(duì)全縣學(xué)校食堂進(jìn)行調(diào)研分析，向教體局黨委提交專題調(diào)研報(bào)告。依據(jù)專題調(diào)研的情況制定學(xué)校食堂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)實(shí)施方案；根據(jù)衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理指南，結(jié)合我縣實(shí)際，制定量化分級(jí)評(píng)分細(xì)則。2、組織實(shí)施階段（1）10月8日11月25日，下發(fā)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)實(shí)施方

11、案及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)細(xì)則。要求各學(xué)校認(rèn)真學(xué)習(xí)實(shí)施方案，深入研究標(biāo)準(zhǔn)細(xì)則，并對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)啟動(dòng)學(xué)校食堂改造升級(jí)工程，規(guī)范食堂管理。督導(dǎo)室安全辦指導(dǎo)各學(xué)校作好自查自評(píng)。各學(xué)校11月底前提交自評(píng)報(bào)告及量化評(píng)分表。（2）11月26日12月25日，組織人員對(duì)各學(xué)校食堂進(jìn)行初評(píng)督查并下達(dá)整改意見書，督促存在問題學(xué)校依據(jù)實(shí)施方案及評(píng)分細(xì)則進(jìn)行整改，改進(jìn)食堂條件，提高管理水平和服務(wù)質(zhì)量。（3）20 xx年上半年，通過自評(píng)確認(rèn)整改到位的學(xué)校向督導(dǎo)室安全辦提出書面申請(qǐng)，督導(dǎo)室安全辦組織復(fù)評(píng)驗(yàn)收。復(fù)評(píng)驗(yàn)收合格的授予量化分級(jí)等級(jí)標(biāo)牌，實(shí)行分級(jí)管理。（4）強(qiáng)力推進(jìn)食堂標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，將“食堂標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)”列入危房改造和學(xué)校安全工程的重要內(nèi)

12、容，逐步解決學(xué)校食堂房舍嚴(yán)重不足、老舊失修等問題。（5）自年開始，每學(xué)年度開學(xué)后2周內(nèi)，各學(xué)校都要對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食堂進(jìn)行自評(píng)，并向督導(dǎo)室安全辦提交“食堂標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)”自評(píng)報(bào)告及自評(píng)量化評(píng)分表，督導(dǎo)室安全辦依據(jù)年度規(guī)劃組織開展“食堂標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)”分級(jí)達(dá)標(biāo)活動(dòng)。力爭(zhēng)盡早把全縣所有學(xué)校食堂建設(shè)成為符合陽信縣學(xué)校食堂標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)的食堂。學(xué)校食堂標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)實(shí)施方案5一、實(shí)施學(xué)校示范性管理的目的通過實(shí)施學(xué)校示范性管理，進(jìn)一步提高學(xué)校食堂監(jiān)督管理的整體水平。有效預(yù)防學(xué)校集體食物中毒事故的發(fā)生，學(xué)生食堂要充分體現(xiàn)公益性和服務(wù)性，堅(jiān)持為學(xué)生服務(wù)。二、實(shí)施學(xué)校食堂示范性管理的內(nèi)容(一)健全管理機(jī)制，強(qiáng)化工作責(zé)任。學(xué)校建

13、立和完善食堂管理制度和領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制。學(xué)校的校長(zhǎng)對(duì)學(xué)校食堂管理工作負(fù)總責(zé)，是學(xué)校食堂管理工作的第一責(zé)任人，要建立第一責(zé)任人為組長(zhǎng)，分管總務(wù)主任和食堂管理人員組成的食堂管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負(fù)責(zé)學(xué)校食堂的衛(wèi)生安全與管理工作(二)體現(xiàn)公益服務(wù)，確定運(yùn)作模式。食堂由學(xué)校經(jīng)營和管理，采用包工不包料的運(yùn)作模式，不承包或變相承包給個(gè)人進(jìn)行盈利性經(jīng)營。1、學(xué)校派員全面管理，主要由分管食堂工作的總務(wù)主任、食堂采購員及保管員全權(quán)負(fù)責(zé)。2、食堂采購員和保管員由學(xué)校派遣，全面代表學(xué)校履行采購和保管職責(zé)。采購的原材料先由保管員驗(yàn)貨后，再登記入庫。出庫材料要登記簽字，學(xué)校每月定期盤庫。3、學(xué)校為確保生產(chǎn)質(zhì)量，學(xué)校對(duì)生產(chǎn)隊(duì)伍

14、的組成有硬性規(guī)定：所有工作人員必須身體健康，持證上崗。4、食堂人員必須明確自己的職責(zé)，嚴(yán)格按照食譜表組織生產(chǎn)，做到保時(shí)、保質(zhì)、保量。將生產(chǎn)出的食品及時(shí)供給給學(xué)生，學(xué)生進(jìn)餐完畢，及時(shí)收繳盛食器具，并對(duì)其進(jìn)行清洗消毒。負(fù)責(zé)生產(chǎn)食堂全部清潔衛(wèi)生工作。負(fù)責(zé)客餐的生產(chǎn)服務(wù)。(三)規(guī)范設(shè)施事務(wù)，實(shí)行規(guī)范管理。1、設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)齊全的功能室學(xué)校食堂應(yīng)設(shè)置粗加工間、切配間、烹調(diào)間、備餐間、消毒間、更衣間、倉庫、餐廳等功能室。基礎(chǔ)設(shè)施要達(dá)到以下標(biāo)準(zhǔn)：(1)粗加工間食品粗加工應(yīng)該有固定的場(chǎng)所，有基本的防塵防蠅設(shè)施，并配備貨架或放置食物的貨櫥，與餐廳配菜間、熟菜間、烹調(diào)間等分開。加工場(chǎng)所的地面、墻裙應(yīng)該采用不透水材料筑成

15、，下水道通暢，便于沖洗排水。食品粗加工應(yīng)有足夠供水，所供水質(zhì)應(yīng)符合國家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。粗加工場(chǎng)所應(yīng)有三個(gè)以上水池，做到葷素食品分池清洗。洗滌拖把等清潔用品與清洗食品的水池分開。(2)切配間切配間應(yīng)有專間，地面要有一定坡度，便于沖洗清掃。下水道通暢，有食品冰箱和帶蓋的廢棄物箱(桶)，加工下來的廢棄物及時(shí)倒入箱內(nèi)，并當(dāng)日清除。配菜結(jié)束，應(yīng)及時(shí)做好沖洗，清洗等清潔工作，以保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。(3)烹調(diào)間加工場(chǎng)所的灶臺(tái)要保持下水道通暢，灶臺(tái)上應(yīng)有排煙罩，灶面及灶臺(tái)墻壁經(jīng)常洗刷，做到無油污、無積灰、無食物殘?jiān)?、排氣罩不滴油，工作結(jié)束做好地面、灶臺(tái)、操作臺(tái)和工用具的清洗、洗刷，保持加工場(chǎng)所清潔。(4)備

16、餐間有配餐臺(tái)，成品貨架?？諝庀驹O(shè)施完備，配備有用于留樣的冷藏設(shè)施和需要冷藏熟制品的冷藏設(shè)施，有保濕設(shè)施，并運(yùn)轉(zhuǎn)正常。與外界相通的門、窗配備有完好的防蠅、防塵設(shè)施。(5)消毒間餐具清洗消毒場(chǎng)所應(yīng)與切、配、烹調(diào)場(chǎng)所分開、以免交叉污染。餐具消毒可采用物理消毒和化學(xué)消毒兩種。采用化學(xué)消毒的，分別用于為餐用具初洗、清洗、浸泡消毒和消毒液殘留沖洗，各類水池應(yīng)以明顯標(biāo)識(shí)標(biāo)明其用途。(6)更衣間設(shè)洗手池，配備衣帽架或大空間掛衣柜及鞋架，有毛巾掛鉤及簡(jiǎn)易梳洗用具。學(xué)校食堂標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)實(shí)施方案6為規(guī)范學(xué)校食堂管理，確保師生伙食質(zhì)量，積極調(diào)動(dòng)廣大教職工的民主管理意識(shí)，不斷深化學(xué)校食堂管理體制改革，堅(jiān)持“三公開”(即

17、管理辦法公開、管理過程公開、運(yùn)營情況公開)的原則，結(jié)合我校實(shí)際情況，制定本方案。一、食堂運(yùn)營模式1、學(xué)校食堂采取在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)下的食堂工作人員集體協(xié)議管理模式。2、教師伙食按每天核算價(jià)格照實(shí)付款(含米飯)，伙食標(biāo)準(zhǔn)不低于每天一葷兩素一湯。學(xué)期結(jié)束后對(duì)全體教職工實(shí)行一次性就餐補(bǔ)貼，補(bǔ)貼金額由學(xué)校根據(jù)食堂盈余情況研究決定。3、學(xué)生伙食按現(xiàn)行價(jià)格，必須保證每天一葷兩素一湯。二、食堂人員管理職責(zé)1、學(xué)校食堂設(shè)采購人員2名(其中1人采購，1人記帳)，核算報(bào)帳員1名，其他人員參與監(jiān)督管理，另設(shè)司務(wù)長(zhǎng)1名，負(fù)責(zé)食堂日常事務(wù)的安排和管理。具體分工每學(xué)期初經(jīng)學(xué)校研究后公布。2、采購人員嚴(yán)格按照衛(wèi)生部門的相關(guān)規(guī)定實(shí)行

18、定點(diǎn)采購，記帳人員必須將采購地點(diǎn)、采購品名、數(shù)量、單價(jià)、總價(jià)記錄到位，并要求賣主簽字，以保證質(zhì)量安全。采購人員應(yīng)及時(shí)將當(dāng)日帳單交核算報(bào)帳員。3、核算報(bào)帳員每天開飯前及時(shí)公布今日菜價(jià)，并及時(shí)做好帳目、報(bào)表，上報(bào)學(xué)校伙食領(lǐng)導(dǎo)委員會(huì)。4、食堂工作人員集體管理，必須保證師生飯菜質(zhì)量，要精打細(xì)算，嚴(yán)防鋪張浪費(fèi)，積極提高服務(wù)水平。5、學(xué)校將根據(jù)食堂盈余情況按一定比例給予食堂工作人員集體獎(jiǎng)勵(lì)。三、管理監(jiān)控措施1、學(xué)校成立伙食領(lǐng)導(dǎo)委員會(huì)(以下簡(jiǎn)稱伙委會(huì))負(fù)責(zé)實(shí)施對(duì)學(xué)校食堂的監(jiān)管。學(xué)?；镂瘯?huì)成員組成：校長(zhǎng)室成員1名，中層1名，工會(huì)委員1名，普通教職工代表1名。期初學(xué)校經(jīng)教師會(huì)議推薦后將予以公示。2、學(xué)校伙委會(huì)每

19、學(xué)期初負(fù)責(zé)與食堂人員簽定食堂集體管理協(xié)議，進(jìn)一步明確獎(jiǎng)懲辦法。3、學(xué)?；镂瘯?huì)必須定期或不定期的對(duì)食堂經(jīng)營管理進(jìn)行抽查，并作好相關(guān)記錄，及時(shí)在教師會(huì)議上進(jìn)行公布。4、學(xué)?；镂瘯?huì)成員要平時(shí)注意收集學(xué)生、教師合理化的意見和建議，及時(shí)反饋給學(xué)校和食堂，促進(jìn)學(xué)校食堂管理質(zhì)量的提升。5、學(xué)?；镂瘯?huì)每月向教職工公布食堂盈余情況和相關(guān)帳目。6、期末教職工伙食補(bǔ)貼和食堂人員的獎(jiǎng)懲由學(xué)校行政擴(kuò)大會(huì)議集體商定后公布，由學(xué)?；镂瘯?huì)監(jiān)督執(zhí)行。7、食堂凈盈余額用于獎(jiǎng)勵(lì)學(xué)生就餐情況好的班主任、改善食堂就餐條件、設(shè)備添置及提高教師福利待遇等。8、對(duì)學(xué)校日常招待和會(huì)餐費(fèi)用，食堂根據(jù)學(xué)校提供的標(biāo)準(zhǔn)按實(shí)與學(xué)校結(jié)算。四、執(zhí)行辦法1、

20、本方案經(jīng)教代會(huì)通過后本學(xué)期可試行實(shí)施。2、本方案解釋權(quán)在校長(zhǎng)室。學(xué)校食堂標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)實(shí)施方案7為切實(shí)解決師生中午就餐問題，更好地體現(xiàn)服務(wù)育人的辦學(xué)理念，盡快實(shí)現(xiàn)“學(xué)校讓社會(huì)滿意，首先從食堂讓家長(zhǎng)滿意開始”的目標(biāo)，現(xiàn)制定移民小學(xué)伙食團(tuán)管理方案：一、指導(dǎo)思想：誠信服務(wù)、用餐自愿;自愿參與、共同受益。二、管理體制：伙食團(tuán)由總務(wù)處負(fù)責(zé)日常管理，根據(jù)需要設(shè)立。1、伙食團(tuán)長(zhǎng)：郎守宏主要職責(zé)：負(fù)責(zé)伙食團(tuán)日常安全、衛(wèi)生及飯菜質(zhì)量的檢查。2、會(huì)計(jì)、出納：梁倫泉宗元生主要職責(zé)：(1)根據(jù)繳費(fèi)情況，每月最后一天將下月各班用餐人數(shù)統(tǒng)計(jì)表交食堂。(2)對(duì)伙食團(tuán)收支設(shè)立專賬，實(shí)行每月核算、經(jīng)核價(jià)小組審查后當(dāng)月公布。3、保管

21、員：向詩忠主要職責(zé)：對(duì)原材料驗(yàn)貨、收貨、保管、發(fā)貨及食品加工過程中的原料使用情況及衛(wèi)生監(jiān)督工作。4、炊事班長(zhǎng)(1人)(由在社會(huì)上聘請(qǐng)的一名有一定廚藝及管理經(jīng)驗(yàn)的廚師擔(dān)任)主要職責(zé)：(1)負(fù)責(zé)小工的聘任、管理。(2)每周一公布出當(dāng)周每天的菜譜;做到營養(yǎng)搭配合理，同周內(nèi)不重復(fù)。(3)具體負(fù)責(zé)伙食團(tuán)安全，衛(wèi)生、食品加工及收發(fā)放工作。(4)每天下午2：00將次日所需菜單材料清單交到總務(wù)處。(5)每周五下午3：00與保管員一起提出下周原材料采購計(jì)劃交到總務(wù)處。5、炊事員：原則上由炊事班長(zhǎng)聘請(qǐng)。聘請(qǐng)人數(shù)的確定：每100人就餐1名炊事員。主要職責(zé)：按炊事班長(zhǎng)的安排，保質(zhì)、保量地完成伙食團(tuán)的安全、衛(wèi)生、食品加工及發(fā)放、餐廳衛(wèi)生的打掃等工作。6、核價(jià)小組：每學(xué)年開學(xué)前從教職中推選3名代表成立伙食團(tuán)核價(jià)小組，每月末對(duì)食堂收支賬務(wù)進(jìn)行審查。三、原材料的采購(1)大宗原材料采購肉、米、油、調(diào)料：根據(jù)食堂需要定點(diǎn)采購，(必須是區(qū)教委中標(biāo)單位)送貨上門。每次采購由保管員驗(yàn)貨、伙食團(tuán)長(zhǎng)驗(yàn)稱并簽字，學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)簽字后出納才予付款、會(huì)計(jì)做賬。(2)小宗原材料時(shí)令蔬菜：每天采購一次，采取定點(diǎn)采購，送貨上門。每天由保管員驗(yàn)貨、驗(yàn)稱、簽字，當(dāng)月交主管領(lǐng)導(dǎo)審核簽字后，出納給予付款、會(huì)計(jì)做賬。四、原材料使用管理使用合理、提倡節(jié)約，堅(jiān)持當(dāng)天領(lǐng)取、當(dāng)天使用的原則