動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué) 第十一章 各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的相互關(guān)系課件

1、十一章 各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的相互關(guān)系在學(xué)習(xí)前幾章的基礎(chǔ)上，總結(jié)學(xué)習(xí)并掌握主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之間的相互關(guān)系，認(rèn)識(shí)養(yǎng)分整體平衡的重要性。 目 的 要 求內(nèi) 容第一節(jié) 三大有機(jī)物之間的關(guān)系第三節(jié) 礦物質(zhì)、維生素及其相互關(guān)系第二節(jié) 有機(jī)物與維生素、礦物質(zhì)之間的關(guān)系第一節(jié) 三大有機(jī)物之間的相互關(guān)系一、能量與有機(jī)物的關(guān)系四、氨基酸之間的相互關(guān)系三、粗纖維與有機(jī)物的關(guān)系二、蛋白質(zhì)與碳水化合物、脂肪的關(guān)系(1)能量與蛋白質(zhì) 適宜的蛋能比 乳牛 體重、泌乳量 肥育豬 增重 家禽 為能而食 能量、蛋白質(zhì)水平過(guò)高過(guò)低均不利于動(dòng)物的生長(zhǎng)。一、能量與有機(jī)物的關(guān)系1.能量與蛋白質(zhì)、氨基酸的關(guān)系（1）粗纖維 有機(jī)物質(zhì)的消化率和CF水平

2、間通常呈負(fù)相關(guān)。 CF增加1%，能量消化率下降3.5% 反芻動(dòng)物飼糧CF水平適宜，有機(jī)物質(zhì)消化率提高，反之，瘤胃功能異常。 一、能量與有機(jī)物的關(guān)系2.能量與碳水化合物、脂肪的關(guān)系 飼料添加脂肪，可增加有效能的攝入量： 脂肪增加1%,ME的隨意采食量增加0.2-0.6%； 脂肪的額外增熱效應(yīng)。一、能量與有機(jī)物的關(guān)系（2）脂肪三、粗纖維與有機(jī)物的關(guān)系1、CF增加1%, 蛋白質(zhì)消化率降低0.3%;2、有機(jī)物消化率降低2-8%（增加）四、AA之間的相互關(guān)系2. AA之間的關(guān)系 p. 56, 160 蛋氨酸胱氨酸半胱氨酸 苯丙氨酸酪氨酸 賴氨酸精氨酸 亮氨酸異亮氨酸1. 蛋白質(zhì)與氨基酸的關(guān)系 AA平衡節(jié)

3、約蛋白質(zhì)需要量第二節(jié) 有機(jī)物維生素礦物質(zhì)的關(guān)系一、蛋白質(zhì)與維生素的關(guān)系三、有機(jī)物與礦物質(zhì)的關(guān)系二、碳水化合物、脂肪與維生素的關(guān)系（3）B2缺乏，影響蛋白質(zhì)沉積；蛋白質(zhì)缺乏，B2需要量提高；（4）B6不足影響AA、蛋白質(zhì)代謝；提高蛋白水平或AA不平衡，B6需要量提高；（5）B6缺乏，色氨酸轉(zhuǎn)化為煙酸的效率下降。一、蛋白質(zhì)與維生素的關(guān)系（6）Met可補(bǔ)償膽堿的不足；膽堿不足，降低蛋白質(zhì)合成效率；（7）B12參與Met的合成（植物）； Met可以補(bǔ)償B12的不足。一、蛋白質(zhì)與維生素的關(guān)系三.有機(jī)物與礦物質(zhì)的關(guān)系Lys水平 Ca吸收% P吸收% 按標(biāo)準(zhǔn) 71.32 57.8 標(biāo)準(zhǔn)的85% 54.33

4、38.61、蛋白促進(jìn)Ca、P吸收，特別是Lys提高Ca、P吸收3、一些AA促進(jìn)礦物質(zhì)吸收 蛋、胱、組促進(jìn) Zn、Fe的吸收； S-AA 促進(jìn)Se的吸收。三.有機(jī)物與礦物質(zhì)的關(guān)系2、一些單糖，如乳糖、葡萄糖、半乳糖、果糖促進(jìn)Ca、P吸收（1）日糧Zn 10-30ppm，血糖量增加 50-70ppm，肝糖原生成量增加（2）提高Zn，促進(jìn)脂肪氧化，使肌肉和肝臟含脂肪量下降 Mn、膽堿、生物素的缺乏，家禽出現(xiàn)溜腱癥三.有機(jī)物與礦物質(zhì)的關(guān)系 4、Zn、Mn、Mg等元素是很多有機(jī)物代謝酶的輔助因子第三節(jié) 礦物質(zhì)維生素及其相互關(guān)系一、 礦物質(zhì)與維生素的關(guān)系三、礦物質(zhì)之間的關(guān)系二、維生素之間的關(guān)系 一定條件下

5、，VE可代替部分Se；Se可促進(jìn)VE的吸收，減少VE需要量。2、VD與Ca、P VD促進(jìn)Ca從腸道吸收、促進(jìn)P從腎小管吸收一、礦物質(zhì)與維生素的關(guān)系1、VE與Se4、VC與Fe、Cu：VC促進(jìn)Fe利用并減輕Cu過(guò)量的毒性；Cu可促進(jìn)VC的分解；5、Zn與VA：Zn促進(jìn)胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為VA，促進(jìn)VA的吸收。一、礦物質(zhì)與維生素的關(guān)系3、Mn、膽堿、生物素：缺乏導(dǎo)致溜腱癥，但尼克酸不足，補(bǔ)Mn不能完全治愈；5、VC能減輕VA、VE 、B1 、 B2 、B12和泛酸的缺乏癥； VA、VE可促進(jìn)VC的合成。二、維生素之間的關(guān)系4、B12促進(jìn)泛酸、葉酸的利用，促進(jìn)膽堿的合成；B6不足影響B(tài)12的吸收；三、礦物質(zhì)之間的關(guān)系2、Ca、P與Zn、Mg、Mn、Cu 拮抗；Cu與Zn拮抗；3、Cu、Mo以及S（兩兩間拮抗）；4、Fe、Cu、Co協(xié)同；5、Cu與Zn、Fe拮抗；Cu 升高 Zn、Fe需要量增加。1、Ca與P，鈣、磷比失調(diào)是脛骨軟骨營(yíng)養(yǎng)不良的主要原因；各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的相互關(guān)系一、三大有機(jī)物之間的關(guān)系1. 能量與有機(jī)物的關(guān)系1.1 能量與Pro、AA1.2 能量與碳水化合物、脂肪2. 蛋白質(zhì)與碳水化合物、脂肪的關(guān)系3. 粗纖維與有機(jī)物的關(guān)系3.1 CF與Pro4. 氨基酸之間的相互關(guān)系4.1 Pro與AA4.2 AA之間的關(guān)系二、有機(jī)物與