超市庫存管理中存在的問題及對策研究

1、18/20超市庫存管理中存在的問題及對策研究摘要改革開放三十年,中國人民的消費(fèi)水平不斷提高，超市業(yè)態(tài)于1995年左右進(jìn)入中國。在進(jìn)入新世紀(jì)后,中國商業(yè)發(fā)展顯得異?；钴S，開始邁入快速發(fā)展階段。而超市在發(fā)展過程中也面臨著一系列的問題，庫存管理水平的提高是贏取競爭至關(guān)重要的一環(huán).對超市庫存管理的問題進(jìn)行了分析并研究出解決這些問題地方法。希望運(yùn)用方法為企業(yè)注入新的活力，增強(qiáng)企業(yè)的競爭能力。關(guān)鍵詞 超市庫存管理問題分析Supemare Ivntry Managemnt ole and unermeausAbsrat Reom an oening u threeecae,te Cinesepoles os

2、umpon lvelontinustincease。upermaret orat into China arou 199Upn entering tenew cent，hinawas extremlactive bunessdevelopmnt, bga to enr raid devpmen stagThe upmaet inh develpentproces is als faed with a series of prblems， raisngthe leve f inentornagmnt s a itical lentowi tcompeiton. nthis papr， sperm

3、ret ivntory mangement proble wer naleand dvlope to dress te sue iws。 Want o use md for uesses toinjet newvitiy， enanceteir competitebiliywos Suprmaket Invntor anaement Anysis 目 錄 TOCo13h z HYPERLINK ”Toc2305830 1引言PGERF _Tc435863 h 5HYPERLINK _To2430586311.選題的目的與意義 PAEEF_Tc2058631 h HYPRINKl _Toc243

4、058632 1超市庫存管理現(xiàn)狀分析PARF _Toc240563 h 5 YPELINK ”_Toc24308” 1.主要分析內(nèi)容與分析方法PAREF _Tc24058633 h HYPERLNK ”Toc2458634 2.庫存管理的概述AGR_Toc3058634h7 HYPELIK l ”_Toc2405865 21庫存管理 PAGEREF _Toc230535 h HYPERLINK l ”_Toc2435636 2.。1庫存管理的定義 PGEEF _To2486 h 7 HYPERIK _Toc230862.1。庫存管理地基本目標(biāo) PARE _Toc24305863h HYPERL

5、INK l _To24358682.1.3庫存管理應(yīng)考慮的問題 PAGREF _T430583 h HYPRIK _Tc2438692。1.4庫存管理的意義 PAGEREF _Tc2305863 h8 HPRLINK l _To24358640 22庫存中相關(guān)相關(guān)量的計(jì)算 PAGREF Toc305860h HYPRLINK _24564” 2。1經(jīng)濟(jì)訂貨批量 PAGEREF Toc2430584h 9 HYPERINl ”_c2486422。2安全庫存 AGEEFoc2308642h 9HPERLINKl _To243086432.3超市庫存管理 PAEE_Toc24305864 h 0 H

6、YPRLINK l ”_To2430586442.3。1超市的產(chǎn)生 PAGEREF _Toc058644h 1 HRLIN Toc24358645”2。3.超市在生活中的作用 PAGEEF Toc2435845 h 11 YPENl _c45864”3。超市管理中存在的問題 PAGRF _To2435866 13 HYELI ”_Toc0584 3.1信息傳遞不透明 PAGEREF _Toc267h13 YELIN l _T243058648 3。 庫存管理系統(tǒng)不夠完善 PGERF Toc24308648h YPELINK lTo430864 .3庫存控制過于簡單 PAGEREF oc4305

7、864h3 YERLNK l Toc2358650 4對庫存管理職能認(rèn)識不夠全面. PAERF_oc2435850 14HYPLN ”Toc4305651。5應(yīng)銷未訂 PAGEREF_Toc2405861 h 14HYLN l”_Toc2308652 3.6超市高庫存與缺貨現(xiàn)象 AGEREF_oc2305865 1HYPRLINK l _Toc243653 。超市庫存管理對策分析 PAGEREF _Toc243085 h 16 PERLINK _oc05864 4.針對信息傳遞不透明的對策 PAGEREF _oc2458654h16 HYPEIK l _oc24305655 4。2針對庫存管理

8、系統(tǒng)不完善的對策 PAERF Toc243085 6 HPLIN l Toc4058。3針對庫存控制過于簡單問題的對策PGERF _Toc35866h 17 HYRLINK ”_Toc3058657” 4針對庫存管理職能認(rèn)識不夠全面的對策 PAGEREF Toc43058657h1 HYPERIN l _Toc24058658” 4。5針對應(yīng)銷未訂問題的對策 AREF Toc243868 17 HYPELINKl To243069”。6針對超市高庫存與缺貨現(xiàn)象的對策 PARE Toc24308659 1 YERLINK _Toc3060 學(xué)習(xí)沃爾瑪?shù)膸齑婀芾鞵AGEREF To2405860

9、20 HRLIK _Toc243058661” 6結(jié)論與展望PAGREF Tc456 h 22 HYERLIK l_To2430862”謝辭PGEREF _Toc240662 h 2 HYPELIK _Toc230863” 參考文獻(xiàn)PGERE _oc4305863 h 251引言.選題的目的與意義目前許多企業(yè)單純追求高額利潤，卻往往忽視庫存管理，造成庫存大量積壓的情況。有效的庫存管理，可降低運(yùn)營成本，進(jìn)而提高商品周轉(zhuǎn)率，這樣才能減少因風(fēng)險(xiǎn)造成的損失,從而使利潤達(dá)到最高點(diǎn).一個(gè)超市的庫存，也就代表了這個(gè)超市的大部分資產(chǎn)總額。如何將這些靜態(tài)的資產(chǎn)以最快的速度流轉(zhuǎn),這就是庫存管理的目的.一個(gè)好的超市

10、，并不是只有暢銷的商品就行了。因?yàn)闀充N的可能都是固定的某些商品,而有些商品可能進(jìn)了超市后,就無人問津，這樣不僅使這些商品占據(jù)了庫房空間,而且也積了大量的資金，使得資金運(yùn)轉(zhuǎn)相當(dāng)?shù)睦щy.以超市的庫存管理為例,針對企業(yè)庫存管理中普遍存在的問題，提出了施行合理庫存管理的途徑，列舉了一些實(shí)現(xiàn)合理庫存的方法。2超市庫存管理現(xiàn)狀分析 20年，在美國有著10多年歷史的美國第二大超市凱馬特這一零售業(yè)帝國，申請了破產(chǎn)保護(hù)1。而在我國連鎖零售業(yè)也已成為競爭最激烈、變數(shù)最大的業(yè)態(tài)之一。我們一方面可以看到連鎖超市越開越多，越開越大，擴(kuò)張急速。另一方面，我們卻又不斷聽到超市關(guān)門倒閉的消息。這一切給予我們強(qiáng)烈的警示：規(guī)模不

11、等于效益。對于品種繁多、存量巨大的超大規(guī)模的現(xiàn)代連鎖超市來說，必須建立與其擴(kuò)張規(guī)模相適應(yīng)的管理制度，否則擴(kuò)張速度將與滅亡速度成正比。而建立科學(xué)高效、反應(yīng)靈敏的存貨管理制度是提升連鎖超市核心競爭實(shí)力的關(guān)鍵。而目前在我國許多超市的經(jīng)營管理過程中同樣也存在著庫存管理方面的諸多問題，嚴(yán)重影響了超市的庫存管理實(shí)現(xiàn)合理化和盈利能力的提升，必須引以足夠重視“高庫存與“缺貨”,一個(gè)是庫存過多,一個(gè)是無貨可售,看似矛盾的主體在有些時(shí)候卻總是在同一家門店同時(shí)存在,似乎有點(diǎn)“一邊是海水,一邊是火焰”的味道。這一看似相對的問題往往卻總是困擾著零售門店。大部分的人都會(huì)認(rèn)為缺貨只要增加訂貨數(shù)量就可以了，這個(gè)與高庫存有什么

12、關(guān)系？對于一家門店來說,增加某一種或者某一類商品的訂貨數(shù)量，無疑可能會(huì)影響到其他商品的訂貨數(shù)量和存儲空間。這并非是一個(gè)簡單的此消彼長的問題,而是存在綜合協(xié)調(diào)的問題。3主要分析內(nèi)容與分析方法本文先對庫存管理的相關(guān)理論進(jìn)行了概述,再對超市的發(fā)展進(jìn)行分析總結(jié)出超市在人們生活中的作用,最后針對超市中的庫存管理所存在的問題進(jìn)行分析.通過對問題分析總結(jié)出解決問題的對策,并列出對相關(guān)的量進(jìn)行計(jì)算地方法，從而是庫存更加合理。庫存管理的概述。1庫存管理21.1庫存管理的定義庫存管理：根據(jù)外界對庫存的要求，企業(yè)訂購的特點(diǎn)，預(yù)計(jì)計(jì)劃和執(zhí)行一種補(bǔ)充庫存的行為,并對這種行為進(jìn)行控制,重點(diǎn)在于確定如何訂貨,訂購多少,何時(shí)

13、定貨。關(guān)于庫存管理，在美國有些企業(yè)庫存周期只有8天，但有些中國企業(yè)的庫存周期長達(dá)51天，僅運(yùn)輸成本一項(xiàng)，占銷售額的比例就高達(dá)0-。從物流成本構(gòu)成看，中國物流管理成本占總成本的14,而美國只有3.%。對物流企業(yè)進(jìn)行庫存管理，其實(shí)就是降低其成本。物流企業(yè)作為供應(yīng)鏈的一部分,不管是對庫存進(jìn)行管理還是要降低成本，都要在供應(yīng)鏈的角度上來實(shí)行。由于我國物流業(yè)發(fā)展還處于起步到成熟的階段，整體的物流規(guī)劃能力的經(jīng)驗(yàn)尚不足，并且物流信息化程度不高,許多物流管理還是以人工管理，直接導(dǎo)致了倉儲和庫存成本居高不下。但從20世紀(jì)6年代以來企業(yè)信息化的趨勢來看，物流企業(yè)的庫存管理也需趨向于信息化、網(wǎng)絡(luò)化和高度集成化,隨著信

14、息技術(shù)的高速發(fā)展和國外大型物流企業(yè)的紛紛涌入中國，作為現(xiàn)代企業(yè)的物流管理的核心部分-庫存管理，也要適應(yīng)時(shí)代的發(fā)展。 。1庫存管理地基本目標(biāo)為了保證企業(yè)正常經(jīng)營活動(dòng)，庫存是必要的,但庫存同時(shí)也占用了大量的資金2。怎樣既能保證經(jīng)營活動(dòng)的正常進(jìn)行,又使流動(dòng)資金的占用達(dá)到最小，即在期望的顧客服務(wù)水平和相關(guān)的物流成本之間尋找平衡,是庫存管理人員關(guān)注的問題。如果對庫存不進(jìn)行控制,可能 經(jīng)營的需要，同時(shí)還可能造成庫存的積壓,占用大量的庫存資金。庫存管理涉及庫存各個(gè)方面的管理，庫存管理目標(biāo)就是防止超出和缺貨,在企業(yè)現(xiàn)有約束下，以最合理的成本為用戶提供所期望水平的服務(wù)，即在達(dá)到顧客期望的服務(wù)水平的前提下，盡量將

15、庫存成本減少到可以接受的水平.對任何一種物品的倉儲來說，這兩者之間往往是相互矛盾的,為了提高服務(wù)水平，需要保持相當(dāng)多的庫存以防需求的不確定性,這反過來又需要增加庫存成本。最好的庫存管理就是平衡庫存成本與庫存收益的關(guān)系，決定一個(gè)合適的庫存水平，是庫存占用的資金帶來的收益比投入其他領(lǐng)域的收益更高.庫存成本是一個(gè)財(cái)務(wù)上的目標(biāo)，它將隨經(jīng)濟(jì)和企業(yè)狀況的變化而變化。例如，如果企業(yè)的現(xiàn)金緊缺，那么企業(yè)就可能需要對庫存車成本進(jìn)行嚴(yán)格的控制。在平衡庫存成本與顧客“期望”的服務(wù)水平,而在確定“期望值是多少時(shí),最好的辦法是親自詢問顧客。1.庫存管理應(yīng)考慮的問題第一，根據(jù)銷售計(jì)劃,按計(jì)劃生產(chǎn)的商品在市場上流通時(shí)，要考

16、慮在什么地方，存放多少。第二,從服務(wù)水平和經(jīng)濟(jì)效益出發(fā)來確定庫存量以及如何保證補(bǔ)充的問題。.1。4庫存管理的意義對超市來說,由于其庫存資產(chǎn)在企業(yè)資產(chǎn)總額中所占的比率極為可觀，因此庫存管理適當(dāng)與否，對企業(yè)經(jīng)營業(yè)績的影響十分明顯3。庫存是任何企業(yè)都不能回避的問題。存貨、貨品本身不僅不斷地在貶值,同時(shí)還會(huì)消耗企業(yè)可觀的儲存費(fèi)用，即占用企業(yè)的資金,降低企業(yè)資金的周轉(zhuǎn)率。對于一個(gè)企業(yè)來說,最核心的就 是現(xiàn)金流。一旦資金周轉(zhuǎn)不靈往往直接威脅到企業(yè)的生存。尤其是對于商貿(mào)物流業(yè)主導(dǎo)業(yè)態(tài)之一的綜合超市而言，庫存管理甚至關(guān)系到整個(gè)企業(yè)的生死存亡。提高超市庫存管理水平，可以促使企業(yè)整體經(jīng)營和管理水平的進(jìn)步,推動(dòng)企業(yè)

17、基本素質(zhì)的提升，這主要體現(xiàn)在以下三點(diǎn) ： (1)有利于企業(yè)的資金周轉(zhuǎn)存貨是企業(yè)流動(dòng)資產(chǎn)的重要組成部分。企業(yè)保存一定的存貨,是為了使企業(yè)的經(jīng)營活動(dòng)不致為存貨短缺而中斷，但是不合理的存貨會(huì)占用企業(yè)大量的流動(dòng)資金,使資金周轉(zhuǎn)速度放慢。存貨保存的數(shù)量與存貨占用資金的投入數(shù)量成正比，即企業(yè)存貨保存數(shù)量越多,則存貨資金投入也就越多.如果存貨占用資金被釋放出來 ，就可以把這部分占用的資金轉(zhuǎn)為經(jīng)營其它項(xiàng)目，使企業(yè)的經(jīng)營活動(dòng)向更新、更高的階段發(fā)展。 （2)促使綜合超市庫存更為合理 庫存管理工作的目標(biāo)之一就是必需的物資可以在恰當(dāng)?shù)臅r(shí)間按照需要量來供應(yīng)。綜合超市庫存管理水平低的表現(xiàn)就是急需的商品不能及時(shí)供應(yīng),而不暢

18、銷的商品又有積壓。要從根本上杜絕此類現(xiàn)象,就要認(rèn)真做好庫存管理,并最終消滅三大不良庫存。 (3)提高顧客滿意度通過高效的庫存管理工作,可以保證綜合商品，做到重要商品品種齊全，并減少缺貨的幾率，從而維持一個(gè)較高的顧客滿意度。由此看來,提高企業(yè)競爭力的關(guān)鍵在于庫存管理的好壞.2庫存中相關(guān)相關(guān)量的計(jì)算2.2.經(jīng)濟(jì)訂貨批量經(jīng)濟(jì)訂貨批量模型（Ecnc rder Quatiy, EOQ）：又稱整批間隔進(jìn)貨模型EOQ模型，是目前大多數(shù)企業(yè)最常采用的貨物定購方式該模型適用于整批間隔進(jìn)貨、不允許缺貨的存儲問題，即某種物資單位時(shí)間的需求量為常D，存儲量以單位時(shí)間消耗數(shù)量D的速度逐漸下降,經(jīng)過時(shí)間T后,存儲量下降到

19、零，此時(shí)開始定貨并隨即到貨，庫存量由零上升為最高庫存量Q，然后開始下個(gè)存儲周期,形成多周期存儲模型4。 經(jīng)濟(jì)訂貨批量（EconoicOrder Quatity，EOQ）是使訂單處理和存貨占用總成本達(dá)到最小的每次訂貨數(shù)量（按單位數(shù)計(jì)算）。訂單處理成本包括使用計(jì)算機(jī)時(shí)間、訂貨表格、人工及新到產(chǎn)品的處置等費(fèi)用。占用成本包括倉儲、存貨投資、保險(xiǎn)費(fèi)、稅收、貨物變質(zhì)及失竊等.訂單處理成本隨每次訂貨數(shù)量（按單位數(shù)平攤的增加而下降，因?yàn)橹恍栎^少的訂單就可買到相保管，且平均保管時(shí)間也更長，這兩種成本加起來就得到總成本曲線.用數(shù)學(xué)公式表示,經(jīng)濟(jì)訂貨批量為： Q*=SRT（2S/C) * 經(jīng)濟(jì)訂貨批量D - 商品年

20、需求量 S 每次訂貨成本 -單位商品年保管費(fèi)用例如:某超市估計(jì)每年能銷售15 00套電動(dòng)工具。這些工具每件成本為9元。損壞、保險(xiǎn)費(fèi)、呆賬及失竊等費(fèi)用等于這些工具成本的0元。單位訂貨成本為20元。經(jīng)濟(jì)訂貨批量為Q= ST(2DS/C）=QRT(2*150503）=50(套)如果考慮到需求、價(jià)格上漲、數(shù)量折扣及可變的訂貨成本和占用成本等方面的變化，必須經(jīng)常修訂OQ公式，具體可參見相關(guān)書籍2。2.安全庫存安全庫存(又稱保險(xiǎn)庫存)是指為了防止由于不確定因素(如突發(fā)性大量訂貨或供應(yīng)商延期交貨）影響訂貨需求而準(zhǔn)備的緩沖庫存，安全庫存用于滿足提前期需求.安全庫存-影響因素4（1)存貨需求量的變化、訂貨間隔期

21、的變化以及交貨延誤期的長短.預(yù)期存貨需求量變化越大，企業(yè)應(yīng)保持的安全庫存量也越大；同樣，在其他因素相同的條件下，訂貨間隔期、訂貨提前期的不確定性越大，或預(yù)計(jì)訂貨間隔期越長，則存貨的中斷風(fēng)險(xiǎn)也就越高，安全庫存量也應(yīng)越高。（)存貨的短缺成本和儲存成本。一般地，存貨短缺成本的發(fā)生概率或可能的發(fā)生額越高,企業(yè)需要保持的安全庫存量就越大。增加安全庫存量，盡管能減少存貨短缺成本，但會(huì)給企業(yè)帶來儲存成本的額外負(fù)擔(dān)。在理想條件下，最優(yōu)的訂貨和儲存模式可以求得，但在實(shí)際操作過程中,訂貨成本與儲存成本反向變化，不確定性帶來的風(fēng)險(xiǎn)使得這個(gè)自出現(xiàn)商品流通以來就出現(xiàn)的問題一直沒有得到有效地解決。（3)一般地,廠商要處理

22、兩種流:物流和信息流。公司內(nèi)部間的隔閡影響了信息的有效流通,信息的成批處理使得公司內(nèi)“加速原理”生效,需求信息經(jīng)常被扭曲或延遲,從而引起采購人員和生產(chǎn)計(jì)劃制定者的典型反應(yīng)-“前置時(shí)間或安全庫存綜合癥”。該效應(yīng)繼續(xù)加強(qiáng)，直到增加過量，相應(yīng)的成本同時(shí)隨之上升。過剩的生產(chǎn)能力不斷蔓延至整條供應(yīng)鏈，扭曲的需求數(shù)據(jù)開始引起第二種效應(yīng)-“存貨削減綜合癥”,廠商不得不選擇永久降低產(chǎn)品的銷售價(jià)格，侵蝕企業(yè)的盈利。前一種效應(yīng)引起過量的存貨，公司為了求出路又導(dǎo)致后一種結(jié)果，不進(jìn)行流程改變,這兩種效應(yīng)將持續(xù)存在并互相推動(dòng)。 HYPERLINK a#cato 安全庫存HYPERINK ” talog#caaog 計(jì)算

23、公式安全庫存（預(yù)計(jì)最大消耗量-平均消耗量)采購提前期 如果用統(tǒng)計(jì)學(xué)的觀點(diǎn)可以變更為:安全庫存日平均消耗量一定服務(wù)水平下的前置期標(biāo)準(zhǔn)差計(jì)算方法安全庫存量的大小，主要由顧客服務(wù)水平（或訂貨滿足)來決定.所謂顧客服務(wù)水平，就是指對顧客需求情況的滿足程度，公式表示如下：顧客服務(wù)水平（5%)=- 年缺貨次數(shù)/年訂貨次數(shù)顧客服務(wù)水平（或訂貨滿足率)越高，說明缺貨發(fā)生的情況越少,從而缺貨成本就較小，但因增加了安全庫存量,導(dǎo)致庫存的持有成本上升；而顧客服務(wù)水平較低，說明缺貨發(fā)生的情況較多,缺貨成本較高，安全庫存量水平較低，庫存持有成本較小。因而必須綜合考慮顧客服務(wù)水平、缺貨成本和庫存持有成本三者之間的關(guān)系,最

24、后確定一個(gè)合理的安全庫存量. 2.3超市庫存管理2。3.1超市的產(chǎn)生超級市場一詞來源于英文upemaret,常簡稱超市，是指以顧客自選方式經(jīng)營食品、家庭日用品為主的大型綜合性零售商場，是許多國家特別是經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國家主要的商業(yè)零售組織形式. 超級市場最早產(chǎn)生于13年的美國紐約.1930年8月,美國人邁克爾庫侖(chaelCuln）在美國紐約州開設(shè)了第一家超級市場-金庫侖聯(lián)合商店。當(dāng)時(shí),美國正處在經(jīng)濟(jì)大危機(jī)時(shí)期,邁克爾庫侖根據(jù)他幾十年食品經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)精確設(shè)計(jì)了低價(jià)策略，并首創(chuàng)商品品種別定價(jià)方法。它的超級市場平均毛利率只有9%,這和當(dāng)時(shí)美國一般商店240%的毛利率相比是令人吃驚的。為了保證售價(jià)的低廉,必須

25、做到進(jìn)貨價(jià)格的低廉,只有大量進(jìn)貨才能壓低進(jìn)價(jià)，邁克爾庫侖就以連鎖的方式開設(shè)分號，建立起保證大量進(jìn)貨的銷售系統(tǒng)。它首創(chuàng)了自助式銷售方式，采取一次性集中結(jié)算。第二次世界大戰(zhàn)后，特別是5、60年代，超級市場在世界范圍內(nèi)得到較快的發(fā)展。在超級市場中最初經(jīng)營的主要是各種食品，以后經(jīng)營范圍日益廣泛，逐漸擴(kuò)展到銷售服裝、家庭日用雜品、家用電器、玩具、家具以及醫(yī)藥用品等。超級市場一般在入口處備有手提籃或手推車供顧客使用，顧客將挑選好的商品放在籃或車?yán)?，到出口處收款臺統(tǒng)一結(jié)算.23.超市在生活中的作用（）998年，家樂福(arrfor）上海古北店開業(yè)6。這里貨架很高，燈光明亮,商品豐富,尤其以進(jìn)口商品居多。盡管

26、人滿為患,但絲毫沒有影響人們前來參觀的熱情;盡管售價(jià)較貴，但不影響人們在收銀機(jī)前排起長隊(duì)；盡管這并不是家樂福在上海開出的第一家門店，但也從不曾影響古北店在未來的10年里成為家樂福單店銷售最高的門店。人們總是忍不住將古北店和其他家樂福門店比較，這里的商品更齊全，這里的進(jìn)口食品更多，這里更洋氣，因此總有很多人愿意橫穿上海城市,坐幾個(gè)小時(shí)公車到這里來。那一年，對大多數(shù)中國人來說，逛超市就像參觀一樣新奇的物事，上萬平方米的賣場和上萬種商品帶來的視覺沖擊,前所未有。人們在貨架中流連，體驗(yàn)從貨架上取下從未見過的新鮮商品的驚喜,最后心滿意足地帶著一、兩樣?xùn)|西離去.甚至有一些東西,人們是在這里接受掃盲的，比如

27、家樂福的法式長棍面包,雖然不是很多人都喜歡這個(gè)口味，但大家都開始知道法式長棍原來是這么硬的;再比如開架銷售圖書,盡管損耗偏高但讓人備感愜意,到后來連新華書店也采用開架銷售的方式。在像古北家樂福這樣的超市里，人們常常能看到老外推著巨大的購物車,車?yán)镅b滿商品-那個(gè)時(shí)候很多人都開始知道，老外的購物習(xí)慣是每周上一到兩次超市,購買整周需要的日常用品；但如果那個(gè)時(shí)候，有人告訴你說,很快你也會(huì)養(yǎng)成每周來一次超市,囤積一周需要的日常用品，你一定不肯相信。那一年，國家頒布零售業(yè)態(tài)分類規(guī)范意見,而針對外商投資商業(yè)的試點(diǎn)辦法要在一年后出臺。因此根據(jù)當(dāng)時(shí)政策來看,家樂福在中國開店有違規(guī)嫌疑，但家樂福擴(kuò)張的腳步匆匆那一

28、年,家樂福開出了7家門店，除北京、上海、深圳、天津以外,首次進(jìn)入武漢、重慶和東莞,將中國門店數(shù)量改寫成家。那一年，比家樂福循規(guī)蹈矩的沃爾瑪（Wa-mar)也共開出了家門店，偏安華南；那一年,上海本地零售商聯(lián)華超市和紅籌公司華潤超市都已經(jīng)成立7年，此二者在未來的日子里，積蓄下與外資分庭抗禮的底氣.（2）004年,沃爾瑪南京新街口店開業(yè).那一年,中國入世第三個(gè)年頭,超市已不再新奇。麥德龍、家樂福、歐尚以及活躍在南京大街小巷的蘇果超市,已經(jīng)鍛煉出南京人去超市購物的消費(fèi)習(xí)慣-推著滿滿一車商品排隊(duì)收銀幾乎是每個(gè)月甚至是每周必要的活動(dòng)之一,提著若干個(gè)印有超市Log塑料袋的普通市民更是隨處可見。超市就是一個(gè)

29、傳統(tǒng)副食店、百貨店、五金店、文具店、雜貨店等等的集合體，將無數(shù)小商店逼上了絕境,加速了中國小商業(yè)經(jīng)濟(jì)的衰落，而“一站式購物”的習(xí)慣逐漸深入人心。這個(gè)時(shí)候沃爾瑪來了。由于在中國循規(guī)蹈矩的性格,沃爾瑪彼時(shí)才在江浙滬三省開出第一家門店，不僅被競爭對手家樂福遠(yuǎn)遠(yuǎn)拋在身后，更遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于華東當(dāng)?shù)氐某辛闶凵?。不過，沃爾瑪帶來的沖擊，并非早它5年而來的家樂?？杀?。它將超市開到了城市最繁華的市中心那幾年，沃爾瑪習(xí)慣于做這樣的嘗試,將門店開在中心城市的中心商業(yè)區(qū),收益斐然并將其“天天平價(jià)”的口號做到極致。雞蛋和大米，成為沃爾瑪這三個(gè)字最初的代名詞。因?yàn)槲譅柆敗耙惶熨u便宜大米,一天賣便宜雞蛋,比如雞蛋只賣。元一斤

30、，甚至比菜場還要便宜5毛錢。這個(gè)舉措為沃爾瑪帶來充沛的人流,甚至從早上6點(diǎn)開始。那些習(xí)慣一早去菜市場的市民開始習(xí)慣于去沃爾瑪排隊(duì)，去晚了就買不到便宜貨當(dāng)然排隊(duì)也耽誤了去菜場的時(shí)間，很多人順便就在沃爾瑪把當(dāng)天的蔬菜和生鮮食品買好了。這是沃爾瑪?shù)牟呗?，“通過便宜商品帶動(dòng)人流,帶動(dòng)其他商品的銷售”。沃爾瑪此舉,幾乎逼得500米開外的羊皮巷菜場里幾乎所有的個(gè)體戶撤柜改行，由于身處市中心，這里原本是南京全市最貴的菜場之一,現(xiàn)在唯一的好消息只剩下“沃爾瑪?shù)挠行┦卟瞬患安藞鲂迈r和便宜”那些年,超市只服務(wù)于中產(chǎn)階級的高姿態(tài)已經(jīng)蕩然無存，并逐漸滲透到市民生活的方方面面。如果說有人一早去超市，是為了購買當(dāng)天最新鮮

31、的蔬菜和水果的話,那么晚上8點(diǎn)以后超市的人流，大多是奔著面包、烤雞或者是生肉去的,每天此時(shí)當(dāng)天生產(chǎn)的這些產(chǎn)品就開始打折出售.3超市管理中存在的問題1信息傳遞不透明 商品信息反饋不及時(shí),預(yù)測不精確,導(dǎo)致存貨結(jié)構(gòu)、周期不夠合理，給企業(yè)造成了大量多余的物流成本.商品信息反饋包括兩個(gè)方面：一方面是指商品的銷售信息另一方面是指供應(yīng)商提供商品的信息?，F(xiàn)代超市與供應(yīng)商之間的關(guān)系尚不夠協(xié)調(diào),信息傳遞尚不夠透明。超市與供應(yīng)商關(guān)系協(xié)調(diào)的目的是使?jié)M足一定服務(wù)質(zhì)量要求的信息可以流暢地在供應(yīng)鏈中傳遞，從而使整個(gè)供應(yīng)鏈能夠根據(jù)用戶的要求步調(diào)一致,形成更為合理的供需關(guān)系，適應(yīng)復(fù)雜多變的市場環(huán)境。但是,超市與供應(yīng)商之間，組織

32、關(guān)系的協(xié)調(diào)涉及到更多的利益，相互之間的信息透明度往往不高,在這樣的情況下，超市不得不維持一個(gè)較高的安全庫存,并為此付出了較高的代價(jià)。 超市的庫存管理向來就是一個(gè)難題,無論是超市還是供貨商都花了不少的人力和物力.我這兒也只能談一下我的經(jīng)驗(yàn).我們要先了解超市的訂單狀況，我們要讓超市的訂單合理化，就是先要明確超市的銷量通過銷量合理預(yù)測及控制存量。門店的銷售情況是千變?nèi)f化的。因此，在制作訂單時(shí)需考慮商品的特價(jià)情況、銷售的淡旺季、是否有調(diào)價(jià)等因素的發(fā)生。另外,供應(yīng)商對訂單的履行也是我們關(guān)注的內(nèi)容，如果供應(yīng)商不能及時(shí)完整地履行訂單,必然造成門店的缺貨，造成脫銷，最終影響的是公司的銷售，所以訂單科室也需要對

33、供應(yīng)商予以有效的管控,并與其建立良好的合作關(guān)系，從而促進(jìn)供應(yīng)商對訂單的履行。3。庫存管理系統(tǒng)不夠完善 庫存管理隨意性太大，大多數(shù)超市的庫存管理的技術(shù)水平低下，人員素質(zhì)較低缺乏統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)和明確的崗位職責(zé)7.目前許多超市的庫存管理系統(tǒng)還不具備專業(yè)性，功能也并不強(qiáng)大，各個(gè)區(qū)域系統(tǒng)相互獨(dú)立，口徑不統(tǒng)一，造成資源的極大浪費(fèi)。有些超市的庫房還不是現(xiàn)代化的立體倉庫，里面既沒有鋁貨架，也沒有負(fù)責(zé)搬卸、移動(dòng)貨物的升降式叉車，這樣使庫房的空間不能夠充分得到利用，使單位儲藏成本居高不下,而且貨物的裝卸搬運(yùn)多依靠工人手工完成，這樣勢必增加貨物破損、遺失的可能性。同時(shí)由于庫房管理人員的素質(zhì)較低、工作隨意性強(qiáng)，對貨物碼放

34、的專無序的狀態(tài)，缺乏明顯的分類。以上這些管理方法上的疏漏必然會(huì)造成庫存管理中額外的費(fèi)用。 3. 庫存控制過于簡單 企業(yè)庫存控制的目的是為了保證供應(yīng)鏈運(yùn)行的連續(xù)性和應(yīng)付不確定的需求.目前尚有許多超市對其所有的物品均采用統(tǒng)一的庫存控制策略，物品的分類沒有反映供應(yīng)與需求中的不確定性。在這種傳統(tǒng)的庫存控制策略中，多數(shù)超市采用的信息基本上來自企業(yè)內(nèi)部，不能根據(jù)不同的供應(yīng)商制定不同的措施，其庫存控制沒有體現(xiàn)供應(yīng)鏈管理的思想。因此，如何選擇有效的庫存控制方法以體現(xiàn)供應(yīng)鏈管理的思想，是眾多超市庫存管理的重要內(nèi)容。3。4對庫存管理職能認(rèn)識不夠全面。在許多人眼中庫房就是一個(gè)存貨的地方，只要把所需的產(chǎn)品存夠，他就完

35、成了它的所有職能8。其實(shí)，在日趨激烈的市場競爭當(dāng)中個(gè)企業(yè)要想生存,它的每一寸資源都應(yīng)該得到優(yōu)化配置，所以庫房就不只是只有存貨的功能了.比如說：每一個(gè)庫房在他靠近出貨口的地方都應(yīng)該有一塊專供備貨的區(qū)域,這一區(qū)域除了備貨以外，還應(yīng)該是商品改配和重新包裝的場所。只有這樣才能進(jìn)一步地利用庫房貨源，使平均倉儲成本降低.3。5應(yīng)銷未訂商品狀態(tài)為0Y，即該商品可銷售可訂貨，屬正常商品，但是庫存數(shù)量為零或小于等于日均銷量的三倍9。簡單來說就是超市應(yīng)該正常銷售的商品出現(xiàn)了本該訂貨但沒訂的現(xiàn)象.該類單品大多數(shù)為超市的結(jié)構(gòu)性商品,屬于提高超市服務(wù)率、提升公司商品豐富形象的商品，銷售情況一般.但由于訂貨人員的工作失誤

36、也有可能使某些暢銷商品出現(xiàn)在應(yīng)銷未訂的報(bào)表上.3.6超市高庫存與缺貨現(xiàn)象在一家門店中，可能暢銷商品總是缺貨，而非暢銷品卻總是占用了大量的資金和庫存空間，這些商品數(shù)量龐大，嚴(yán)重影響著門店的庫存周轉(zhuǎn)率和資金周轉(zhuǎn)率1。然而，當(dāng)面臨真正想要淘汰一些商品的時(shí)候，又往往不知所措,感覺好像每一個(gè)商品都能銷售一點(diǎn)，刪除誰都不合適,保留誰都有理由。此時(shí)怎么辦呢？是應(yīng)當(dāng)將這些看似有銷售額的商品保留在貨架上，還是刪除呢？ 在經(jīng)濟(jì)學(xué)中有一個(gè)名詞叫做“劣幣驅(qū)逐良幣，這個(gè)理論講述的是當(dāng)貨幣市場上如果同時(shí)存在兩種貨幣能夠購買商品,則制作成本高、做工精美的貨幣有可能被人們收集起來，而花費(fèi)那些制作簡單、成本低廉的貨幣。同樣道理

37、，在零售門店中，暢銷商品由于銷售較快，需要不斷地上貨、補(bǔ)貨、訂貨,而于非暢銷商品往往銷售較慢,上貨后可能很久都不會(huì)有什么變化。對于門店的一些理貨人員來說，暢銷商品的增加無疑給其帶來了更加繁重的勞動(dòng)，而貨架上的非暢銷品的增加，則會(huì)減少上貨的工作量.因此，在他們看來，管理暢銷商品當(dāng)然沒有管理非暢銷品省心了，于是在零售門店中也在悄悄地進(jìn)行著一場“劣貨驅(qū)逐良貨”的角逐。 “劣貨驅(qū)逐良貨”最大的弊端就是“貨架上的暢銷商品不見了以往零售門店缺少對于商品的陳列管理，造成每種商品的陳列位置不固定、陳列排面沒有標(biāo)準(zhǔn)的問題發(fā)生。每當(dāng)發(fā)生某種商品缺貨的時(shí)候,門店的理貨人員就會(huì)將其他的商品陳列在缺貨商品的位置上，造成

38、門店缺貨率低的假象，蒙蔽零售企業(yè)總部的管理檢查.長此以往，門店貨架上的暢銷商品將會(huì)越來越少，滯銷商品將會(huì)充斥貨架,即使該種商品隨后到貨了,理貨人員可能也會(huì)誤以為貨架上已經(jīng)有商品陳列而將暢銷商品長時(shí)間置于存貨區(qū)域。而對于顧客來說，多次光臨該門店發(fā)現(xiàn)沒有自己可以選擇的商品，就會(huì)轉(zhuǎn)移自己的購物場所,一段時(shí)間以后,門店的客流量就會(huì)像暢銷商品一樣慢慢地流失了,銷售額呈現(xiàn)明顯的下滑趨勢 對于一家零售企業(yè)來說,商品的展示和存儲空間是有限的，而門店經(jīng)營的單品數(shù)量卻從數(shù)千種到上萬種不等。如果企業(yè)用較大的空間去陳列非暢銷品，暢銷商品的陳列和庫存將會(huì)受到影響,缺貨的現(xiàn)象隨時(shí)都有可能發(fā)生。假如一個(gè)門店對于商品的品類和

39、單品的分析規(guī)劃比較混亂，則會(huì)造成一面是高庫存，一面是商品缺貨的現(xiàn)象. “缺貨”與“高庫存”在有些時(shí)候就像是一個(gè)沙漏，當(dāng)一方過高的時(shí)候，另外一方必然會(huì)減少。然而，有時(shí)又是同時(shí)上升或同時(shí)下降。無論是缺貨還是高庫存對于零售商來說都不希望看到，滿足消費(fèi)者購買需求的庫存最小化才是零售門店所關(guān)注的重點(diǎn)。超市庫存管理對策分析41針對信息傳遞不透明的對策 (1）使用供應(yīng)商管理庫存方法。超市可以使用供應(yīng)商管理庫存方法。該方法是指供應(yīng)商在用戶的允許下,管理用戶的庫存,由供應(yīng)商決定每一種商品的庫存水平和維持這些庫存水平的策略。這種建立在零售商供應(yīng)商伙伴關(guān)系基礎(chǔ)上的供應(yīng)商庫存管理方法,能使供需雙方有效地實(shí)現(xiàn)信息共享，

40、從而降低整條供應(yīng)鏈的庫存水平，降低庫存成本.超市使用這種庫存管理方法,還能促使供應(yīng)商為自己提供更高水平的服務(wù),加速自身資金和物資周轉(zhuǎn)，并使供需雙方能共享利益，實(shí)現(xiàn)雙贏。 (2)聯(lián)合庫存管理方法。超市也可以嘗試另一種庫存管理方法，那就是聯(lián)合庫存管理方法，聯(lián)合庫存管理是建立在經(jīng)銷商一體化基礎(chǔ)之上的一種風(fēng)險(xiǎn)分擔(dān)的庫存管理模式。它與第一種方法不同，它強(qiáng)調(diào)供需雙方同時(shí)參與，共同制定庫存控制計(jì)劃，使供需雙方能相互協(xié)調(diào)。與傳統(tǒng)的庫存管理方法不同，聯(lián)合庫存管理是由制造商安裝一個(gè)基于計(jì)算機(jī)的信息系統(tǒng)，通過該系統(tǒng)超市就可以與制造商的其他經(jīng)銷商建立聯(lián)系，可以通過該系統(tǒng)查看其他經(jīng)銷商的庫存，超市在庫存短缺時(shí)就可以在制

41、造商的協(xié)調(diào)下，就近與其他經(jīng)銷商達(dá)成補(bǔ)貨協(xié)議，這樣，就可以使超市的庫存成本降低，減少因缺貨而失去銷售機(jī)會(huì)的情況，提高服務(wù)水平。4針對庫存管理系統(tǒng)不完善的對策（1）創(chuàng)新條碼技術(shù)。采用傳統(tǒng)手工作業(yè)方式,超市在信息采集量加大的情形下，因?yàn)樾畔⒉荒芗皶r(shí)地反饋，從而給收發(fā)作業(yè)造成一定的困難11.因此超市應(yīng)該科學(xué)地創(chuàng)新條碼技術(shù)，同時(shí)配合倉庫信息管理系統(tǒng)進(jìn)行作業(yè)，這樣不僅可以提高工作效率，降低作業(yè)強(qiáng)度,也將大大提高商品收發(fā)作業(yè)的準(zhǔn)確率，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)倉庫管理的全面自動(dòng)化。 超市將條碼技術(shù)和倉庫管理信息系統(tǒng)結(jié)合起來，用于商品收、發(fā)、保管等全過程控制管理，不僅可以改變信息采集的傳統(tǒng)手工作業(yè)方式,還可以避免手工作業(yè)造成的

42、各種差錯(cuò)，提高作業(yè)效率和科學(xué)管理倉庫的水平。超市在商品入庫時(shí),應(yīng)由保管員根據(jù)產(chǎn)品上的條碼所反映出的冊序號、出廠期、生產(chǎn)廠家、單價(jià)、封存期等信息，進(jìn)行實(shí)物點(diǎn)驗(yàn)，同時(shí)將條碼信息錄入到管理信息系統(tǒng)；出庫時(shí),再由保管員根據(jù)航材發(fā)付單內(nèi)容,持條碼掃描裝置進(jìn)行器材揀選,并完成信息錄入;定期清庫盤點(diǎn)時(shí)，由保管員持掃描裝 備，對各類存貨進(jìn)行數(shù)量和質(zhì)量等內(nèi)容的核對，并將采集的信息錄入管理系統(tǒng)中進(jìn)行 自動(dòng)盤點(diǎn)，生成清 庫對帳單,完成清庫盤點(diǎn)作業(yè)。 （2）注重新設(shè)備在庫存管理中的應(yīng)用。設(shè)備是超市庫存管理的重要組成部分,超市應(yīng)當(dāng)根據(jù)自身特點(diǎn)與管理現(xiàn)狀，加快內(nèi)部物流設(shè)施設(shè)備的更新，推廣高新技術(shù)在庫存管理中的應(yīng)用,同時(shí)要

43、對設(shè)備進(jìn)行必要的維護(hù)、保養(yǎng)與維修，并且要儲存一定數(shù)量的備件，以保證設(shè)備可以持續(xù)正常的運(yùn)轉(zhuǎn)。43針對庫存控制過于簡單問題的對策 (1）加快超市信息系統(tǒng)建設(shè)。超市應(yīng)最大限度地將銷售信息、庫存信息、客戶信息、成本信息等與作伙伴交流分享,做到信息共享,增大信息的透明度，并在此基礎(chǔ)上與供應(yīng)商一起發(fā)現(xiàn)問題、分析問 題、解決問題。為此超市應(yīng)建立健全有效的信息系統(tǒng)，對商品的需求做出及時(shí)合理的分析，及時(shí)完成定單的編制,同時(shí)供應(yīng)商通過該系統(tǒng)也可以快速準(zhǔn)確地了解超市的銷售及庫存情況，保證第一時(shí)間向超市提供商品，滿足顧客的需求. （)全體員工自覺參與庫存控制。超市應(yīng)對員工經(jīng)常進(jìn)行庫存控制的培訓(xùn)，使全體員工自覺參與到庫

44、存控制與管理工作中，促使員工的工作從對顧客的要求作出被動(dòng)反應(yīng)轉(zhuǎn)變?yōu)閷︻櫩托枨筮M(jìn)行積極 的預(yù)測,以向顧客提供全方位的商品和服務(wù)。總之，庫存管理問題已引起廣大超市特別是連鎖超市的重視,但提高庫存管理水平并非單純地追求庫存降低.庫存的高低受眾多因素的影響,其中包括商品的市場供需、價(jià)格走勢、超市庫存戰(zhàn)略、超市整體運(yùn)作水平等,如果一味盲目地強(qiáng)調(diào)庫存降低而放棄超市整體效益最大化的原則，就會(huì)使庫存管理變得毫無意義.加強(qiáng)庫存管理，需要協(xié)調(diào)超市供應(yīng)鏈中的各個(gè)環(huán)節(jié)，確定最優(yōu)平衡點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)資源的最佳整合利用,為超市創(chuàng)造更大的財(cái)富4.針對庫存管理職能認(rèn)識不夠全面的對策要加強(qiáng)盤點(diǎn)工作及時(shí)掌握真實(shí)的庫存信息情況,盤點(diǎn)和庫存

45、管理可以說是一對孿生兄弟。 超市存貨管理主要包括倉庫管理和盤點(diǎn)作業(yè).倉庫管理是指商品儲存空間的管理。盤點(diǎn)則指對庫存商品的清點(diǎn)和核查。目前由于我國商品配送能力有限,門店實(shí)施無倉庫經(jīng)營較困難,許多超市門店要么設(shè)置內(nèi)倉要么將貨架加高，將上層作為儲存空間,保持一定商品儲備，以保證門店正常銷售。通過盤點(diǎn)作業(yè)，又可以及時(shí)計(jì)算出店鋪真實(shí)的存貨、費(fèi)用率、毛利率、貨損率等經(jīng)營指標(biāo)，便于門店經(jīng)營決策和業(yè)績考核.因此,倉庫管理與盤點(diǎn)作業(yè)是相輔相成的,科學(xué)、合理、安全而衛(wèi)生的倉庫管理，不但可方便盤點(diǎn)作業(yè),而且可減少庫存費(fèi)用及損壞，及時(shí)準(zhǔn)確的盤點(diǎn)又可科學(xué)地控制庫存，發(fā)現(xiàn)問題并及時(shí)處理。4.5針對應(yīng)銷未訂問題的對策通過查

46、詢應(yīng)銷未訂報(bào)表，可以確定該類商品是否已經(jīng)下單：如果有訂單而供應(yīng)商沒有送貨，則需要盡快與廠商聯(lián)系催貨，或知會(huì)相關(guān)采購加以解決1；如果該商品由于各種原因沒有下單,則需要立即下單,催促廠家盡快到貨；如果該單品廠家已不再生產(chǎn)或者會(huì)長期缺貨,則建議采購盡快改變該單品狀態(tài)。要實(shí)行“周轉(zhuǎn)快的商品分散保管，周轉(zhuǎn)慢的商品盡量集中保管的原則,以壓縮流通環(huán)節(jié)庫存,有效利用保管面積，簡化庫存管理。在庫存量控制中，應(yīng)根據(jù)商品銷售額與品種數(shù)之間的不均衡性,將配送中心里的商品分為、C三類。通常在配送中心,A類商品的銷售額占總銷售額的%-%左右，品種數(shù)占總品種數(shù)的50%左右；B類商品的銷售額則占10%20左右；而C類商品的銷

47、售額占-10左右;品種數(shù)占%0左右。對于類商品，應(yīng)重點(diǎn)精心管理和養(yǎng)護(hù)以保證其質(zhì)量，尤其要經(jīng)常檢查其庫存；對類商品，一般應(yīng)盡可能減少日常管理工作，以減少管理成本，但可適當(dāng)增大訂購量和庫存量；對B類商品的庫存管理，原則上介于A、C兩者之間。采用此種管理方法，能突出重點(diǎn),兼顧一般,減少管理成本和庫存量，消除庫存積壓和斷貨現(xiàn)象，提高經(jīng)濟(jì)效益和服務(wù)水平.使用AB分類法3。采用此種管理方法，能突出重點(diǎn)，兼顧一般，減少管理成本和庫存量，消除庫存積壓和斷貨現(xiàn)象,提高經(jīng)濟(jì)效益和服務(wù)水平。適應(yīng)連鎖超市特殊配送需求的FABC分類管理法 考慮到傳統(tǒng)的AB分類管理法在切入連鎖超市后的局限性，根據(jù)連鎖超市經(jīng)營的特點(diǎn)，第三

48、方物流加入連鎖超市后,要想真正為連鎖超市服務(wù),就需要研究制定出新的符合連鎖超市特殊要求的ABC倉儲分類管理法。具體分類方法如下： 將批量小、配送頻率高(一般一天在一次以上）的商品，如生鮮、蔬菜等商品定為A類商品;將批量較大、配送頻率較高（一般在天以下)的商品,如日化用品定為B類商品:把那些配送頻率低(一般在5天以上）的商品，如家用電器、服裝類定為類商品.這樣就可以有針對性地為連鎖超市提供獨(dú)具特色的服務(wù)了.對于類商品，因?yàn)榕渌皖l率最高，所以在供應(yīng)商將所需貨物運(yùn)送到第三方物流配送中心后，可以不經(jīng)存儲，只需按照不同運(yùn)輸路線上各個(gè)連鎖超市分店的需求量將貨物就地加工卸裝到第三方物流公司已經(jīng)準(zhǔn)備好的運(yùn)輸卡

49、車上,直接運(yùn)往各連鎖超市門店；對于B類商品和C類商品，因?yàn)榕渌皖l率較低,所以在供應(yīng)商將所需貨物運(yùn)送到第三方物流配送中心后，就要先將商品分門別類整貨入庫。 根據(jù)各連鎖超市的訂貨要求，通過自動(dòng)化機(jī)械進(jìn)行自動(dòng)分貨、揀貨，再將各連鎖超市所需的貨物集中起來，用最佳路線原理，安排卡車運(yùn)輸，保證準(zhǔn)確及時(shí)地送達(dá)連鎖超市。根據(jù)連鎖超市的特殊性對各類商品按照配送頻率的高低進(jìn)行新的C分類后,再按照傳統(tǒng)的BC分類法，即將那些品種數(shù)量很少，而創(chuàng)造利潤很大的物資分為一類,稱為A類，實(shí)行重點(diǎn)管理；把那些品種數(shù)量多，而創(chuàng)造利潤很少的物資分為一類，稱為類，實(shí)行一般管理；其余的物資介于兩者之間，稱為類，根據(jù)情況,既可以實(shí)行重點(diǎn)管

50、理，也可以實(shí)行一般管理。這樣就可以對各大類商品中創(chuàng)利較高的品類商品予以更多地重視和管理。因?yàn)檫@種新的C分類管理法是在考慮到動(dòng)態(tài)時(shí)間因素和配送情況下，通過對傳統(tǒng)的ABC分類管理法進(jìn)行改進(jìn)的基礎(chǔ)上形成的,即在傳統(tǒng)的ABC倉儲分類管理法的上面又多加了一層按照配送頻率和出貨頻率進(jìn)行的ABC分類。為了更好地直觀地區(qū)別這一新的AB分類管理法和傳統(tǒng)的ABC分類管理法，本文把新的ABC分類管理法稱為FABC分類管理法，即說明該管理法是在傳統(tǒng)的ABC分類管理法基礎(chǔ)上,考慮到時(shí)間和配送頻率（Freuency)而形成的新的管理法，其中AC分類管理法中的F是頻率（Fruecy）的第一個(gè)英文字母。6針對超市高庫存與缺貨

51、現(xiàn)象的對策以前促銷期間銷售預(yù)估量過大，導(dǎo)致訂貨失誤，為高庫存的形成埋下了隱患;銷售高峰期間囤貨失誤，商品銷售旺季未能及時(shí)消化庫存,導(dǎo)致高庫存的產(chǎn)生;季節(jié)性商品訂貨失誤導(dǎo)致高庫存的產(chǎn)生。由于上次的盤點(diǎn)漏盤或盤點(diǎn)錯(cuò)誤導(dǎo)致的商品系統(tǒng)庫存比實(shí)際庫存小;贈(zèng)品未貼贈(zèng)品簽被當(dāng)作正常商品銷售；收銀掃碼錯(cuò)誤;收貨未錄入；商品銷售包裝的改變;商品進(jìn)貨單位與銷售單位的不同等情況都有可能導(dǎo)致負(fù)庫存的產(chǎn)生。針對這兩個(gè)問題我們可以采取以下措施:第一步，門店需要明確自己的經(jīng)營定位，即企業(yè)需要經(jīng)營什么商品才能夠滿足消費(fèi)者的需要。根據(jù)門店的定位和目標(biāo)顧客群體的需求,制定企業(yè)的KU計(jì)劃，然后根據(jù)SKU計(jì)劃來進(jìn)行商品的規(guī)劃和分類管

52、理。一個(gè)門店沒有必要也不可能經(jīng)營所有的商品品類,服務(wù)好自己的目標(biāo)顧客群體是門店的首要因素。一家門店的商品品種越多，其商品庫存就有可能越大，而對于商品庫存控制和分析的工作量也就越大,因此門店需要結(jié)合自己的經(jīng)營實(shí)力,有目的和計(jì)劃的去進(jìn)行商品的分類管理。 第二步，根據(jù)商品的SKU計(jì)劃和信息系統(tǒng)中的銷售數(shù)據(jù)，對所有的商品進(jìn)行ABC管理,即將所有的商品的貨架空間分配由門店的管理層和企業(yè)信息系統(tǒng)共同決定。商品劃分為A類,然后分別對A類、B類、C類商品賦予不同的管理方式,這樣將會(huì)有助于將企業(yè)的管理目光集中在能夠給企業(yè)帶來銷售和利潤的商品上,而不至于出現(xiàn)商品散亂而無序的現(xiàn)象。 第三步，合理而高效的安排商品的陳

53、列空間. HYPERLINK l ”catog#calog 學(xué)習(xí)沃爾瑪?shù)膸齑婀芾砦譅柆攲?yīng)商管理的目的有兩方面14：其一是達(dá)成協(xié)同。這個(gè)目的是通過稱之為零售鏈（RetailLik）的管理系統(tǒng)來實(shí)現(xiàn)的,沃爾瑪利用I技術(shù)，將對供應(yīng)鏈的經(jīng)營管理思想固化到零售鏈系統(tǒng)中，形成各種各樣的控制指標(biāo)和報(bào)告，從庫存、訂貨、毛利、銷售、促銷和價(jià)格等各個(gè)方面，進(jìn)行過程和結(jié)果的控制，定期更新的銷售數(shù)據(jù)，源源不斷地為沃爾瑪和供應(yīng)商的經(jīng)營提供著指導(dǎo).協(xié)同還包括開放零售鏈系統(tǒng)給供應(yīng)商，使供應(yīng)商能在零售鏈系統(tǒng)中隨時(shí)看到自己產(chǎn)品在沃爾瑪各門店中的經(jīng)營表現(xiàn),并依據(jù)這些數(shù)據(jù)分析結(jié)果來發(fā)現(xiàn)經(jīng)營問題,并采取相應(yīng)的措施.其二是更為直接

54、的投入產(chǎn)出收益.沃爾瑪?shù)牧闶坻溝到y(tǒng)并不是一個(gè)單純的物流管理系統(tǒng)，而是一個(gè)實(shí)實(shí)在在的生意管理系統(tǒng)，所有的管理手段最終指向一個(gè)指標(biāo),即利潤，也就是其零售鏈系統(tǒng)中的OI指標(biāo)。GMOII指標(biāo)是指假設(shè)沃爾瑪為某個(gè)供應(yīng)商投資1元的庫存，那么將會(huì)從這家供應(yīng)商身上獲得幾元的毛利.用通俗的話說，就是home the moey(讓我看到回報(bào)在哪里）.毫無疑問,與協(xié)同所達(dá)成的間接收益相比,沃爾瑪建立零售鏈系統(tǒng)的本意是為自己創(chuàng)造直接的毛利。如果某個(gè)供應(yīng)商的GMOII指標(biāo)沒有完成，那么就意味著沃爾瑪無法從這個(gè)供應(yīng)商身上獲得預(yù)期的毛利,接下來沃爾瑪必然將會(huì)對供應(yīng)商采取行動(dòng)。如何讀庫存報(bào)告？“80/20銷售/庫存分析報(bào)告（

55、Sale Intor Alyss 8/20 Report）,是對沃爾瑪對供應(yīng)商進(jìn)行管理的核心環(huán)節(jié)，深入分析，可以深入了解沃爾瑪和供應(yīng)商如何利用零售鏈進(jìn)行經(jīng)營。沃爾瑪根據(jù)供應(yīng)商所有單品的銷售情況，對銷售占到8%的單品和剩余的占銷售20%的那些單品進(jìn)行分別管理.這個(gè)報(bào)告對沃爾瑪和供應(yīng)商的日常經(jīng)營有很大的作用。沃爾瑪和供應(yīng)商可以利用這個(gè)報(bào)告定期優(yōu)化自己的產(chǎn)品結(jié)構(gòu),從而保證在門店中始終保持最合理的產(chǎn)品組合.比如，供應(yīng)商利用報(bào)告的結(jié)果，可以分析那些銷售占0的單品為什么表現(xiàn)不好?！肮?yīng)商績效評估卡”中有關(guān)于庫存控制的指標(biāo),比如其中的“在店率”，如果發(fā)現(xiàn)這個(gè)指標(biāo)低于常規(guī)標(biāo)準(zhǔn),供應(yīng)商便可以確認(rèn)此單品的銷售是受

56、到了缺貨的影響，那么降低其缺貨率將會(huì)提升這個(gè)單品的銷售。如果供應(yīng)商發(fā)現(xiàn)此單品并沒有嚴(yán)重缺貨，則需要考慮是不是這個(gè)產(chǎn)品的功能或者口味無法刺激消費(fèi)者的購買欲望，或者同樣功能和口味的競爭對手的產(chǎn)品太強(qiáng)大，那么供應(yīng)商完全可以建議沃爾瑪刪除掉此單品,而替換為自己的其他更適合的產(chǎn)品。需要與供應(yīng)商協(xié)作的還有對“當(dāng)前庫存數(shù)量”的控制，查看這個(gè)單品的庫存情況,如果發(fā)現(xiàn)庫存過多,那么雙方可以協(xié)商采取措施盡快的清理庫存,為新產(chǎn)品和其他產(chǎn)品提供貨架空間和庫存空間。同樣，對于銷售占80的那些單品,沃爾瑪和供應(yīng)商可以通過分析“商品降價(jià)金額”而發(fā)現(xiàn)高銷量是否來自于大力度的促銷，如果答案是肯定的,那么一旦這個(gè)單品在下個(gè)月沒有

57、促銷,其銷量必然會(huì)大幅度下滑,供應(yīng)商可以觀察“當(dāng)前庫存數(shù)量和“已訂貨數(shù)量”,來調(diào)整其庫存,以防止下個(gè)月的庫存過多。沃爾瑪和供應(yīng)商還可以通過分析表中的兩個(gè)“累計(jì)百分比”，觀察銷售排名前幾位的單品的銷量和庫存是否保持了平衡，比如，銷售累計(jì)百分比達(dá)到40%的這些單品的庫存是否占據(jù)著大致40的庫存，如果庫存金額的累計(jì)百分比低于銷售的累計(jì)百分比，那么這些高銷量單品的缺貨將會(huì)是肯定的。這些管理細(xì)節(jié)是沃爾瑪?shù)某晒?jīng)驗(yàn)所在:通過把管理思想指標(biāo)化，可以指引供應(yīng)商通過分析各種數(shù)據(jù)來進(jìn)行科學(xué)的經(jīng)營,從而有效地保證毛利獲得。當(dāng)然,沃爾瑪?shù)牧闶坻溝到y(tǒng)的應(yīng)用有個(gè)前提，供應(yīng)商必須愿意而且能夠參與到對單品的分析和經(jīng)營中來,因

58、為沃爾瑪無力自己管理如此多的單品。缺乏供應(yīng)商的動(dòng)力一般情況下,一名沃爾瑪?shù)牟少徑?jīng)理平均要負(fù)責(zé)250500個(gè)單品，因此他們無法對所有供應(yīng)商的每個(gè)單品在每一家門店每月的經(jīng)營表現(xiàn)進(jìn)行跟蹤.如果沃爾瑪沒有供應(yīng)商的支持,那么他們的采購人員只能在問題變得非常嚴(yán)重時(shí)才會(huì)發(fā)現(xiàn).因此，在任何一個(gè)市場，沃爾瑪都希望盡量減少自己的人力成本，而是由供應(yīng)商來幫助自己管理單品。供應(yīng)商的銷售人員通常會(huì)比沃爾瑪?shù)牟少徣藛T更早地發(fā)現(xiàn)問題，但前提是他們認(rèn)真地應(yīng)用了沃爾瑪?shù)牧闶坻溝到y(tǒng)。不幸的是,沃爾瑪在中國的經(jīng)營正是在這個(gè)環(huán)節(jié)上遇到了問題.雖然國內(nèi)的供應(yīng)商早已經(jīng)連接了沃爾瑪?shù)牧闶坻溝到y(tǒng)，但是多數(shù)人根本就沒有理解這樣做的好處到底是什

59、么，他們只是通過零售鏈系統(tǒng)接受訂單,而不是去分析產(chǎn)品的經(jīng)營表現(xiàn)并做出調(diào)整，更不用說管理自己的生意。事實(shí)上，很多國內(nèi)的供應(yīng)商根本就不看零售鏈系統(tǒng)，有的供應(yīng)商即便是看了，也只是粗略地查看一些簡單的指標(biāo)和報(bào)表，而無法進(jìn)行深入的經(jīng)營分析。還有一種情況,供應(yīng)商的KA（Key count，關(guān)鍵客戶)團(tuán)隊(duì)對零售鏈的數(shù)據(jù)進(jìn)行了分析，但他們沒有足夠的權(quán)力控制自己的物流、財(cái)務(wù)、產(chǎn)品開發(fā)等部門，這讓他們的主張得不到公司內(nèi)部的支持，同樣無法做出改變。很難說是供應(yīng)商拖了沃爾瑪在中國的后腿，但顯而易見，對其的管理工作并沒有像國外一樣形成良性的動(dòng)力。由此帶來的損失是雙方面的。比如，如果某個(gè)高銷量單品在某幾家門店已經(jīng)嚴(yán)重缺貨

60、,并且經(jīng)常缺貨,但供應(yīng)商根本就沒有分析“在店率”指標(biāo)，沒有及時(shí)了解情況,而沃爾瑪?shù)牟少徣藛T沒有精力管理到每個(gè)單品，那么很可能就出現(xiàn)了這個(gè)單品一直在缺貨，而無人關(guān)注的現(xiàn)象。高銷量單品的經(jīng)常缺貨,對沃爾瑪來說是損失了從這個(gè)供應(yīng)商身上獲得的毛利和營業(yè)額，而在供應(yīng)商方面，則可能讓競爭對手鉆了空子，永遠(yuǎn)失去市場機(jī)會(huì)。又比如,某個(gè)單品的銷量太差是由于產(chǎn)品的問題,由于供應(yīng)商沒有對“80/0銷售庫存分析報(bào)告”進(jìn)行分析,因而無法及時(shí)發(fā)現(xiàn)，也就不能及時(shí)減少這個(gè)單品的庫存，并建議沃爾瑪刪除這個(gè)產(chǎn)品，用更適合的產(chǎn)品來替代.這將會(huì)導(dǎo)致沃爾瑪在這個(gè)單品上的庫存過大,而最終供應(yīng)商為了清理庫存，又不得不借助促銷手段。把有限的