營養(yǎng)午餐教案

1、文檔編碼 : CA2F2A7G5T4 HM1K10E4S5Z3 ZS9H4B8C7R5養(yǎng)分午餐教學(xué)設(shè)計 雷雨晴教學(xué)目標(biāo)：1. 讓同學(xué)依據(jù)養(yǎng)分午餐的一些基本指標(biāo),運(yùn)用簡潔排列組合等學(xué)問,會判定、會搭配養(yǎng)分午餐；2. 經(jīng)受自主搭配養(yǎng)分午餐的實(shí)踐活動,培育讀取信息的才能和符號意識,會用數(shù)據(jù)表達(dá),進(jìn)展幾何直觀,形成理性摸索；3. 增強(qiáng)應(yīng)用意識,形成健康的生活理念,養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣；教學(xué)重點(diǎn)： 運(yùn)用簡潔排列組合等學(xué)問,會判定、會搭配養(yǎng)分午餐；教學(xué)難點(diǎn)： 培育讀取信息的才能和符號意識,會用數(shù)據(jù)表達(dá), 發(fā)展幾何直觀,形成理性摸索；教學(xué)過程：一、問題引入,激發(fā)愛好1. 播放視頻,問題引入播放同學(xué)午飯視頻；看

2、完你有什么感受呢？同學(xué)針對視頻中的現(xiàn)象各抒己見；如 “ 挑食是一種不好的習(xí)慣”、“ 多吃肉會引起肥胖”、“ 不好好吃飯會引起養(yǎng)分不良”“ 挑食、偏食,簡潔造成獵取的養(yǎng)分不全面”等等；有的同學(xué)仍提出了 “ 午飯怎么吃才合理呢？” 這樣的問題； 2. 激活原有認(rèn)知,明確養(yǎng)分成分（1）說一說我們常吃的菜肴中都有什么養(yǎng)分成分？同學(xué)自由匯報,老師板書；1 （2）熱量、脂肪、蛋白質(zhì)等養(yǎng)分成分分別是什么意思呢？自主 閱讀養(yǎng)分成分的含義和作用；今日我們就環(huán)繞對于學(xué)校生來說特別重要的這幾個養(yǎng)分成分,來 爭論午餐中的養(yǎng)分問題；二、環(huán)繞主題,開放爭論1. 感悟標(biāo)準(zhǔn)的重要,產(chǎn)生需求（1）出示 9 種菜肴的圖片,你最寵

3、愛哪種菜肴呢？（2）食堂的廚師叔叔依據(jù)這9 種菜肴搭配出了三種套餐,你喜歡哪一種？為什么？（出示圖片）同學(xué)單純地依據(jù)自己的喜好或者簡潔的養(yǎng)分學(xué)問做出挑選；（3）有的同學(xué)提到：在挑選菜譜時,除了好吃,仍要關(guān)注養(yǎng)分,如何判定這三種套餐是否有養(yǎng)分呢？同學(xué) 1: 需要知道每種菜肴里面有什么養(yǎng)分成分和分別有多少；同學(xué) 2: 需要知道養(yǎng)分有什么標(biāo)準(zhǔn)；2. 多維解讀,懂得養(yǎng)分標(biāo)準(zhǔn)（1）怎樣才叫一份有養(yǎng)分的午餐呢？我們一起來聽聽養(yǎng)分專家 怎么說；出示養(yǎng)分專家建議：10 歲左右的兒童從每頓午餐中獵取的熱量 應(yīng)不低于 2926 千焦,脂肪應(yīng)不超過 50g；（2） 你怎么懂得“ 不低于” 、用數(shù)學(xué)符號表示嗎？“ 不

4、超過” 這兩個詞的意思？能同學(xué) 1：“ 不低于” 、“ 不超過” 就是給出了最低值和最高值；2 同學(xué) 2：“ 不低于” 、 “ 不超過” 就是這兩種養(yǎng)分的上限和下限；同學(xué)經(jīng)過爭論得出：熱量2926 千焦脂肪 50 克；（3）找出坐標(biāo)系中對應(yīng)的位置,利用幾何直觀懂得養(yǎng)分標(biāo)準(zhǔn)；出示圖片：從圖中找出“ 熱量2926 千焦脂肪 50” 克在什么區(qū)域？說說你的想法；引導(dǎo)同學(xué)懂得高熱低脂,這樣的才叫做養(yǎng)分午餐；三、自主活動,解決問題活動 1： 會挑選1. 提出問題：依據(jù)下面的養(yǎng)分成分表,判定 是否符合養(yǎng)分標(biāo)準(zhǔn)？出示各種菜肴的養(yǎng)分成分表；2. 小組活動 要求： 14 人為一小組合作完成；A、B、C 三種菜譜

5、 2任意挑選A、 B、 C 三種當(dāng)中的一種套餐進(jìn)行檢驗(yàn)；3 把檢驗(yàn)的方法和結(jié)論記錄在小黑板上； 3. 溝通爭論B 套餐的脂肪超標(biāo)了,C套餐熱量不達(dá)標(biāo),在溝通中同學(xué)會發(fā)覺,只有 A套餐符合專家所提出的養(yǎng)分標(biāo)準(zhǔn)；4. 假如讓你重新挑選的話,你會挑選哪一種呢？活動 2：會設(shè)計 1. 提出問題： 能不能搭配出一套既好吃又有養(yǎng)分的午餐呢？ 2. 小組合作,制定一個菜譜；要求：（ 1） 4 人為一小組合作完3 成；（2） 綜合考慮小組成員的喜好,的套餐；搭配出一套 “ 既好吃又有養(yǎng)分”（3）將運(yùn)算和摸索過程記錄在小黑板上；3. 溝通匯報：在匯報中引導(dǎo)同學(xué)總結(jié)搭配和調(diào)整的方法；同學(xué)搭配菜譜大致有以下幾種情形：（1）替換：利用活動1 中不符合養(yǎng)分標(biāo)準(zhǔn)的B、C午餐,進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整,搭配出符合標(biāo)準(zhǔn)的養(yǎng)分午餐；（2）估算：先進(jìn)行估算初步搭配,沒有勝利,于是進(jìn)行調(diào)整,將不合適的菜肴進(jìn)行替換,最終得到符合標(biāo)準(zhǔn)的方案；（3）搭配：先固定一種菜肴,運(yùn)算仍需要多少才能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn),依據(jù)數(shù)據(jù)