人教版七年級(jí)生物下冊(cè)【第二章(全章)-人體的營養(yǎng)】部編版教學(xué)課件

1、七年級(jí)生物下冊(cè)【第二章】（全章）課件最新人教版七年級(jí)生物下冊(cè)【第二章】最新人教版第一節(jié) 食物中的營養(yǎng)物質(zhì)第1課時(shí) 三大營養(yǎng)物質(zhì)和能量第二章 人體的營養(yǎng)第一節(jié) 食物中的營養(yǎng)物質(zhì)第二章 人體的營養(yǎng) 我們餐桌上的食物日漸豐富，你是否想過，這些食物中含有哪些營養(yǎng)成分呢？為什么我們需要這些食物呢？導(dǎo)入新課 我們餐桌上的食物日漸豐富，你是否想過，這些食物中含有食物中含有人體需要的營養(yǎng)成分一講授新課食物中含有人體需要的營養(yǎng)成分一講授新課討論分析為什么不吃早飯會(huì)頭昏眼花，無力學(xué)習(xí)?飯菜中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)？這些營養(yǎng)物質(zhì)能起什么作用？講授新課討論分析為什么不吃早飯會(huì)頭昏眼花，無力學(xué)習(xí)?飯菜中含有哪些營 每位同學(xué)挑

2、選一兩種常吃的食物，參考教科書第3839 頁“常見的食物成分表”，查閱這些食物中含有的營養(yǎng)物質(zhì)并填入表中。 探究調(diào)查講授新課 每位同學(xué)挑選一兩種常吃的食物，參考教科書第38 探究調(diào)查食品名稱營養(yǎng)成分 每位同學(xué)挑選一兩種常吃的食物，參考教科書第3839 頁“常見的食物成分表”，查閱這些食物中含有的營養(yǎng)物質(zhì)并填入表中。 講授新課 探究調(diào)查食品名稱營養(yǎng)成分 每位同學(xué)挑選一兩人體所需的六種營養(yǎng)成分營養(yǎng)物質(zhì)供能物質(zhì)糖類脂肪蛋白質(zhì)非供能物質(zhì)水維生素?zé)o機(jī)鹽講授新課人體所需的六種營養(yǎng)成分營養(yǎng)物質(zhì)供能物質(zhì)糖類脂肪蛋白質(zhì)非供能物富含糖類的食物來源：谷類、薯類等食物；作用：主要能源物質(zhì)，構(gòu)成細(xì)胞的重要成分。糖類、脂

3、肪、蛋白質(zhì)的作用二講授新課講授新課富含糖類的食物來源：谷類、薯類等食物；糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的作來源：肥肉、花生、芝麻、植物油等食物；作用：供給熱量，貯存能源。備用的能源物質(zhì)。富含脂肪的食物講授新課講授新課來源：肥肉、花生、芝麻、植物油等食物；富含脂肪的食物講授新課富含蛋白質(zhì)的食物來源：瘦肉、魚、奶、蛋、豆類等食物；作用：建造和修復(fù)身體的重要原料，人體的生長(zhǎng)發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新，都離不開蛋白質(zhì)。講授新課講授新課富含蛋白質(zhì)的食物來源：瘦肉、魚、奶、蛋、豆類等食物；講授新課測(cè)定某種食物中的能量我想知道食物中是否確實(shí)含有能量。我想知道花生的種子含有多少能量。我想知道花生仁和核桃仁哪個(gè)含能量多。

4、講授新課測(cè)定某種食物中的能量我想知道食物中是否確實(shí)含有能量。我想知道（1）提出問題食物中是否含有能量？每克花生種子中含有多少能量？單位質(zhì)量的花生仁和核桃仁哪個(gè)含有的能量多？（2）作出假設(shè)食物（如花生種子）中含有能量。這個(gè)問題不用作出假設(shè)，直接測(cè)出數(shù)據(jù)即可。單位質(zhì)量的核桃仁比花生仁含有的能量多。講授新課（1）提出問題（2）作出假設(shè)講授新課燃燒的花生米（3）制定計(jì)劃取一只錐形瓶（50毫升），注入30毫升水，再將它固定在鐵架臺(tái)上。在錐形瓶里放入一支溫度計(jì)。參照課本P21圖安裝好實(shí)驗(yàn)裝置，并測(cè)定水溫（T1）。稱出一粒干燥花生種子的質(zhì)量（G），將這粒種子放到火焰上點(diǎn)燃。將剛剛?cè)紵幕ㄉN子盡快放到錐形瓶

5、底部。待這?；ㄉN子完全燃燒后，測(cè)量水溫（T2）。講授新課燃燒的花生米（3）制定計(jì)劃講授新課（4）得出結(jié)論：種子種子的質(zhì)量（克）水量（毫升）燃燒前的水溫（）燃燒后的水溫（）測(cè)定出的熱量（焦）講授新課（4）得出結(jié)論：種子種子的質(zhì)量（克）水量（毫升）燃燒前的水溫食物中的營養(yǎng)物質(zhì)供能物質(zhì)糖類：脂肪：蛋白質(zhì)：主要的供能物質(zhì)儲(chǔ)備能源物質(zhì)構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)課堂小結(jié)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)供能物質(zhì)糖類：主要的供能物質(zhì)儲(chǔ)備能源物質(zhì)構(gòu)成一、填空題1.食物中含有 、 、 、 、 和 。2.人的生長(zhǎng)發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新，都離不開 。3. 、 、 都是組成細(xì)胞的主要有機(jī) 物，并且能為生命活動(dòng)提供能量。糖類水無機(jī)鹽脂肪

6、蛋白質(zhì)維生素蛋白質(zhì)糖類脂肪蛋白質(zhì)隨堂訓(xùn)練一、填空題糖類水無機(jī)鹽脂肪蛋白質(zhì)維生素蛋白質(zhì)糖類脂肪蛋白質(zhì)隨二、選擇題4.人體生命活動(dòng)和維持體溫恒定的能源物質(zhì)是（ ）A.蛋白質(zhì) B.糖類 C.脂肪 D.維生素5.下列等量物質(zhì)，含糖類最多的是（ ）A.芝麻、花生 B.鯉魚、黃豆C.肝、面粉 D.馬鈴薯、玉米面6.在長(zhǎng)期饑餓狀態(tài)下，重量減輕明顯的是（ ）A.腦 B.骨骼肌 C.皮下脂肪 D.腎臟 CDC隨堂訓(xùn)練二、選擇題CDC隨堂訓(xùn)練第一節(jié) 食物中的營養(yǎng)物質(zhì)第2課時(shí) 水、無機(jī)鹽和維生素第二章 人體的營養(yǎng)第一節(jié) 食物中的營養(yǎng)物質(zhì)第二章 人體的營養(yǎng)考慮一下：水對(duì)于我們有什么作用?導(dǎo)入新課考慮一下：水對(duì)于我們有

7、什么作用?導(dǎo)入新課60%70%水是人體細(xì)胞的主要成分之一， 約占體重的60%70%。運(yùn)輸人體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)以及尿素 等廢物。注意：人體脫水時(shí)細(xì)胞內(nèi)水分因細(xì)胞內(nèi)外滲透壓排出，導(dǎo)致細(xì)胞缺水，嚴(yán)重影響生命安全。水一講授新課60%70%水是人體細(xì)胞的主要成分之一， 注意：人體脫水時(shí)兒童缺鈣：佝僂病中老年人缺鈣：骨質(zhì)疏松癥講授新課無機(jī)鹽二含鈣的無機(jī)鹽是骨骼和牙齒的重要組成成分。兒童缺鈣：佝僂病中老年人缺鈣：骨質(zhì)疏松癥講授新課無機(jī)鹽二含鈣缺碘：地方性甲狀腺腫（俗稱大脖子?。┲v授新課缺碘：地方性甲狀腺腫（俗稱大脖子?。┲v授新課無機(jī)鹽的種類缺乏時(shí)的癥狀含鈣的無機(jī)鹽兒童缺鈣易患佝僂?。u胸、X形或O形腿）；中老年

8、人特別是婦女缺鈣，易患骨質(zhì)疏松癥含磷的無機(jī)鹽厭食、貧血、肌無力、骨痛等含鐵的無機(jī)鹽缺鐵性貧血（乏力、頭暈等）含碘的無機(jī)鹽（微量）地方性甲狀腺腫，兒童的智力和體格發(fā)育出現(xiàn)障礙含鋅的無機(jī)鹽（微量）生長(zhǎng)發(fā)育不良，味覺發(fā)生障礙幾種無機(jī)鹽的缺乏癥狀講授新課無機(jī)鹽的種類缺乏時(shí)的癥狀含鈣的無機(jī)鹽兒童缺鈣易患佝僂?。u胸幾百年前的歐洲，長(zhǎng)期在海上航行的水手經(jīng)常遭受壞血病的折磨，人們一直查不出病因。 最后科學(xué)家從新鮮的水果和蔬菜中提取出維生素C治愈了壞血病。維生素三講授新課幾百年前的歐洲，長(zhǎng)期在海上航行的水手經(jīng)常遭受壞血病的折磨，人維生素是一類比較簡(jiǎn)單的有機(jī)物。種類很多。大多數(shù)是人體自身不能制造的，要從食物中攝

9、取。不是構(gòu)成細(xì)胞的主要原料。不能為人體提供能量。人體每日對(duì)它們的需要量很小。講授新課維生素是一類比較簡(jiǎn)單的有機(jī)物。講授新課維生素 缺乏時(shí)的癥狀食物來源維生素A 維生素B1 維生素C 維生素D 皮膚粗糙、夜盲癥、干眼癥等肝臟、魚肝油、胡蘿卜、玉米等神經(jīng)炎、腳氣病、消化不良、食欲不振等糙米、瘦肉、麥麩等壞血病、牙齦出血、抵抗力下降易感冒等新鮮的水果蔬菜等佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等肝臟、蛋類、奶類等講授新課維生素 缺乏時(shí)的癥狀食物來源維生素A 維生素B1 維生素C參與代謝維他命，A B C D最知名。缺乏VA會(huì)夜盲， 缺乏VB腳氣病，缺乏VD骨疏松， 缺乏VC壞血病。無機(jī)鹽，很有用，預(yù)防百病顯神通。 缺鐵

10、容易患貧血，缺碘會(huì)得大脖病，缺鋅發(fā)育不太好，缺鈣易患佝僂病。需要量少不用夸，健康身體全靠它。歌謠巧記講授新課參與代謝維他命，A B C D最知名。歌謠巧記講授新課請(qǐng)分析下面的一組插圖，每幅插圖中的做法是否正確？并說出道理。甲圖反映出這位同學(xué)挑食，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)使人體缺乏某些營養(yǎng)物質(zhì)，導(dǎo)致營養(yǎng)不良。 乙圖反映出這位同學(xué)不吃早餐就去上學(xué)，上午學(xué)習(xí)任務(wù)很重，往往兩節(jié)課后就處于半饑餓狀態(tài)，出現(xiàn)頭暈、心慌、注意力不集中等現(xiàn)象，影響學(xué)習(xí)效果。如果長(zhǎng)期不吃早餐，還會(huì)影響健康。丙圖反映出這位同學(xué)偏食，而偏食會(huì)造成某些營養(yǎng)過剩和某些營養(yǎng)缺乏而導(dǎo)致營養(yǎng)不良。講授新課甲乙丙請(qǐng)分析下面的一組插圖，每幅插圖中的做法是否正確

11、？并說出道理。有機(jī)物無機(jī)物糖類：脂肪：蛋白質(zhì)：維生素：水：無機(jī)鹽：主要的供能物質(zhì)儲(chǔ)備能源物質(zhì)維生素A、維生素B1維生素C、維生素D細(xì)胞的主要成分鈣、鐵、碘構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)課堂小結(jié)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)有機(jī)物無機(jī)物糖類：水：主要的供能物質(zhì)儲(chǔ)備能源物質(zhì)維生素A、維1.下列食物中含有維生素C最多的是( ) A.面包 B.豬肉 C.魚 D.柑橘2.如果一個(gè)人患了夜盲癥，你認(rèn)為他需要的食物是( ) A.雞肝 B.辣椒 C.魚肉 D.牛奶3.你認(rèn)為貧血的人體內(nèi)有可能缺乏的無機(jī)鹽是( ) A.鎂 B.鋅 C.鐵 D.鈣DAC隨堂訓(xùn)練1.下列食物中含有維生素C最多的是( )DAC隨堂4.兒童經(jīng)常食用魚肝油和豬肝可

12、以預(yù)防( )A.夜盲癥和腳氣病 B.唇炎和佝僂病 C.佝僂病和夜盲癥 D.口角炎和夜盲癥5.下列物質(zhì)不屬于糖類的是( )A.葡萄糖 B.淀粉 C.木糖醇 D.麥芽糖6.腳氣病患者應(yīng)該多吃的食物是( )A.精白面粉 B.胡蘿卜 C.精白大米 D.糙米7.關(guān)于食物中的水說法不正確的是( )A.有運(yùn)輸營養(yǎng)物質(zhì)的作用B.是能量的來源物質(zhì) C.是人體細(xì)胞內(nèi)水的來源之一 D.可以運(yùn)輸廢物CCDB隨堂訓(xùn)練4.兒童經(jīng)常食用魚肝油和豬肝可以預(yù)防( )CCD第二節(jié) 消化和吸收第1課時(shí) 人體的消化系統(tǒng)第二章 人體的營養(yǎng)第二節(jié) 消化和吸收第二章 人體的營養(yǎng) 請(qǐng)看右圖中一家三口的對(duì)話。母親說的話有道理嗎？為什么？導(dǎo)入新

13、課 請(qǐng)看右圖中一家三口的對(duì)話。母親說的話有道理嗎？為什么1.食物當(dāng)中有哪些營養(yǎng)物質(zhì)？我們?nèi)梭w當(dāng)中有沒有這些營養(yǎng)物質(zhì)？（我們的每一個(gè)細(xì)胞當(dāng)中有沒有這些營養(yǎng)物質(zhì)？）2.是不是食物中的營養(yǎng)物質(zhì)直接就能變成你身體的物質(zhì)？如此，你吃一塊肉，這塊肉能不能直接長(zhǎng)到你身上？那要經(jīng)過什么過程呢？講授新課 思考討論 1.食物當(dāng)中有哪些營養(yǎng)物質(zhì)？我們?nèi)梭w當(dāng)中有沒有這些營養(yǎng)物質(zhì)？ 纖維素蛋白質(zhì)、糖類、脂肪水、無機(jī)鹽、維生素須消化后才能被吸收無需消化即可直接吸收不能被消化食物中的營養(yǎng)物質(zhì)講授新課 纖維素蛋白質(zhì)、糖類、脂肪水、無機(jī)鹽、維生素須消化后才能被吸消化：食物在消化道內(nèi)分解成可以被細(xì)胞吸收的物質(zhì)的過程叫消化。 大分

14、子小分子酶講授新課何謂消化？消化：食物在消化道內(nèi)分解成可以被細(xì)胞吸收的物質(zhì)的過程叫消化。消化道的組成口腔咽食道胃小腸大腸肛門消化系統(tǒng)的組成一講授新課消化道的組成口腔咽食道胃小腸大腸肛門消化系統(tǒng)的組成一講授新課唾液腺胃腺胰腺腸腺肝臟消化腺的組成講授新課唾液腺胃腺胰腺腸腺肝臟消化腺的組成講授新課在你的身體上，你能找到這些器官的大致位置嗎？特別提醒：解剖圖上器官的位置和你實(shí)際的位置正好是相反的哦！消化系統(tǒng)：包括消化道和消化腺兩部分。講授新課在你的身體上，你能找到這些器官的大致位置嗎？特別提醒：解剖圖消化道中各器官的功能1.口腔：牙齒咀嚼食物，舌攪拌食物。2.咽： 食物的通道。3.食道：能蠕動(dòng)，將食物

15、推入胃中。4.胃： 通過蠕動(dòng)攪磨食物，使食物與胃液充分混合。5.小腸：通過蠕動(dòng)，促進(jìn)消化，吸收營養(yǎng)物質(zhì)，并將 剩余物推入大腸。6.大腸：通過蠕動(dòng)，將食物殘?jiān)葡蚋亻T，糞便通過 肛門排出?？谇谎适车牢感∧c大腸肛門講授新課消化道中各器官的功能口腔咽食道胃小腸大腸肛門講授新課1.唾液腺：分泌唾液。唾液中的唾液淀粉酶能夠初步消化淀粉。2.肝 臟：分泌膽汁，膽汁儲(chǔ)藏在膽囊中，經(jīng)導(dǎo)管流入十二 指腸中。3.胃 腺：分泌胃液。胃液中含有鹽酸和蛋白酶，可初步消化 蛋白質(zhì)。4.胰 腺：可以分泌胰液。胰液中含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂 肪的酶。胰液通過導(dǎo)管流入十二指腸。5.腸 腺：分泌腸液。腸液中含有消化糖類、蛋白質(zhì)和

16、脂肪的 酶。消化腺中各器官的功能講授新課1.唾液腺：分泌唾液。唾液中的唾液淀粉酶能夠初步消化淀粉。消實(shí)驗(yàn)?zāi)康模禾骄筐z頭變甜是否與牙齒的咀嚼和舌的攪拌有關(guān)， 饅頭變甜是否與唾液有關(guān)。實(shí)驗(yàn)原理：淀粉是饅頭的主要成分，淀粉分解形成麥芽糖，淀 粉遇碘變藍(lán)，麥芽糖遇碘不變藍(lán)。溫馨提示：牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液的混合都是在口腔中進(jìn)行的?？谇坏臏囟却蠹s是37。食物在消化系統(tǒng)中的變化二講授新課溫馨提示：牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液的混合都是在口腔中進(jìn)行的A饅頭碎屑2毫升唾液充分?jǐn)嚢鐱饅頭碎屑2毫升清水充分?jǐn)嚢鐲塊狀饅頭2毫升唾液不攪拌(1)(2)(3)實(shí)驗(yàn)過程：取新鮮的饅頭，切成大小相同的A、B、C三小塊。將

17、A塊和B塊分別用刀細(xì)細(xì)切碎；C塊不做處理。用消毒棉從口腔內(nèi)部取出唾液并擠壓到燒杯中。將3支試管放入37左右的溫水中,5-10分鐘后取出并各加入2滴碘液,搖勻。觀察各試管中的顏色變化。講授新課(1)(2)(3)實(shí)驗(yàn)過程：講授新課實(shí)驗(yàn)結(jié)果： （1）管內(nèi)顏色最淺，通過攪拌、加唾液，饅頭中的淀粉分解成麥芽糖。 （2）管內(nèi)顏色最深，通過攪拌、加清水，饅頭中的淀粉基本沒有分解。 （3）管內(nèi)顏色比（1）管深，比（2）管淺。無切碎、無攪拌、加唾液，饅頭中的淀粉沒有充分分解。實(shí)驗(yàn)結(jié)論：淀粉口腔唾液淀粉酶麥芽糖 饅頭變甜與唾液的分泌以及牙齒的咀嚼和舌的攪拌都有關(guān)系。講授新課實(shí)驗(yàn)結(jié)果：淀粉口腔唾液淀粉酶麥芽糖 饅頭

18、變甜與唾液的分泌消化的概念消化系統(tǒng)的組成消化道：口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門等器官消化腺：唾液腺、肝、胰等器官探究饅頭在口腔中的變化食物在消化道內(nèi)分解成可以被細(xì)胞吸收的物質(zhì)的過程叫消化消化和吸收課堂小結(jié)消化的概念消化系統(tǒng)的組成消化道：口腔、咽、食道、胃、小腸、大3.饅頭在口腔中咀嚼能嘗出甜味，這種有甜味的物質(zhì)是（ ） A.淀粉 B.唾液 C.麥芽糖 D.葡萄糖1.食物在消化道內(nèi)分解成可以被細(xì)胞吸收的物質(zhì)的過程 叫作 。2.消化系統(tǒng)由 和 組成。能分泌膽汁 的消化腺是 。消化肝臟消化道消化腺C隨堂訓(xùn)練3.饅頭在口腔中咀嚼能嘗出甜味，這種有甜味的物質(zhì)是（ 3.（2017上海）位于人體腹腔左

19、上部的器官是（A） A胃 B肺 C肝臟 D小腸3.（2017上海）位于人體腹腔左上部的器官是（A）第二節(jié) 消化和吸收第2課時(shí) 食物的消化過程和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收第二章 人體的營養(yǎng)第二節(jié) 消化和吸收第二章 人體的營養(yǎng)思考一下：大媽為什么這樣說？導(dǎo)入新課思考一下：大媽為什么這樣說？導(dǎo)入新課食物口腔小部分淀粉胃胃液（蛋白酶）唾液（淀粉酶）殘?jiān)鋭?dòng)小腸胰腺、腸腺（消化酶）蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉蠕動(dòng)大腸咀嚼、攪拌蠕動(dòng)肛門食物的消化過程一講授新課咽、食道蠕動(dòng)食物口腔小部分淀粉胃胃液（蛋白酶）唾液（淀粉酶）殘?jiān)鋭?dòng)小腸1.唾液中有一種_可促使淀粉分解為麥芽糖。2.入口的饅頭和米飯變甜，就是因?yàn)椴糠值矸郾环纸鉃開。淀

20、粉酶麥芽糖 口腔內(nèi)的消化講授新課1.唾液中有一種_可促使淀粉分解為麥芽糖。淀糖類（淀粉）的消化淀粉口腔胃小腸大腸唾液胰液腸液淀粉淀粉酶麥芽糖口腔小腸葡萄糖腸液、胰液講授新課糖類（淀粉）的消化淀粉口腔胃小腸大腸唾液胰液腸液淀粉淀粉酶麥 胃內(nèi)的消化胃能初步分解什么營養(yǎng)物質(zhì)？胃里面有胃蛋白酶，胃液呈酸性胃，暫時(shí)儲(chǔ)存食物，能蠕動(dòng)，初步消化蛋白質(zhì)講授新課 胃內(nèi)的消化胃能初步分解什么營養(yǎng)物質(zhì)？胃里面有胃蛋白酶，胃蛋白質(zhì)口腔胃小腸大腸胃液胰液腸液蛋白質(zhì)胃蛋白酶初步消化胃小腸氨基酸腸液、胰液蛋白質(zhì)的消化講授新課蛋白質(zhì)口腔胃小腸大腸胃液胰液腸液蛋白質(zhì)胃蛋白酶初步消化胃小腸小腸內(nèi)有哪些消化液？ 小腸內(nèi)的消化腸液、

21、膽汁、胰液講授新課小腸內(nèi)有哪些消化液？ 小腸內(nèi)的消化腸液、膽汁、胰液講授新課分泌的膽汁儲(chǔ)藏在膽囊中。膽汁經(jīng)導(dǎo)管流入十二指腸。分泌胰液。胰液中含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶，胰液通過導(dǎo)管流入十二指腸。膽囊講授新課肝、膽、胰、十二指腸的相互關(guān)系示意圖分泌的膽汁儲(chǔ)藏在膽囊中。膽汁經(jīng)導(dǎo)管流入十二指腸。分泌胰液。胰脂肪口腔胃小腸大腸胰液腸液脂肪膽汁脂肪微粒小腸小腸甘油+脂肪酸腸液、胰液脂肪的消化講授新課脂肪口腔胃小腸大腸胰液腸液脂肪膽汁脂肪微粒小腸小腸甘油+脂肪部分蛋白質(zhì)初步消化蛋白質(zhì)氨基酸 淀 粉葡萄糖脂 肪脂肪酸、甘油部分淀粉初步消化小腸是消化的主要器官講授新課部分蛋白質(zhì)初步消化蛋白質(zhì)氨基酸 淀 粉

22、葡萄糖脂 肪脂肪酸吸收： 是指食物中的水、無機(jī)鹽、維生素，以及食物經(jīng)過消化后形成的小分子物質(zhì)，如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，通過消化道的黏膜上皮細(xì)胞進(jìn)入_的過程。血液營養(yǎng)物質(zhì)的吸收二講授新課吸收：血液營養(yǎng)物質(zhì)的吸收二講授新課1.消化道包括哪七個(gè)？2.在消化道當(dāng)中哪些部位有吸收作用？胃、小腸、大腸 思考討論 口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門講授新課1.消化道包括哪七個(gè)？胃、小腸、大腸 思考討論 口腔、咽、食消化道不同部位的吸收功能不同消化道吸收功能胃小腸大腸吸收部分水、酒精吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、大部分水、無機(jī)鹽和維生素吸收少量水、無機(jī)鹽和部分維生素講授新課消化道不同部位的吸收

23、功能不同消化道吸收功能胃小腸大腸吸收部分討論：小腸的皺襞、絨毛等結(jié)構(gòu)與小腸的吸收功能的關(guān)系。小腸適于吸收的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)講授新課討論：小腸適于吸收的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)講授新課2.小腸內(nèi)壁有環(huán)形皺襞和小腸絨毛，大大增加了吸收面積；3.小腸絨毛內(nèi)有毛細(xì)血管，小腸絨毛壁和毛細(xì)血管壁很薄，只由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成。1.小腸長(zhǎng)，長(zhǎng)約5-6米；小腸適于吸收的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)講授新課2.小腸內(nèi)壁有環(huán)形皺襞和小腸絨毛，大大增加了吸收面積；3.小淀粉蛋白質(zhì)脂肪開始消化部位消化產(chǎn)物需要的消化液口腔胃小腸葡萄糖氨基酸甘油、脂肪酸唾液、腸液、胰液胃液、腸液、胰液腸液、胰液、膽汁課堂小結(jié)淀粉蛋白質(zhì)脂肪開始消化部位消化產(chǎn)物需要的消化液口腔胃小腸葡萄

24、1.細(xì)嚼饅頭，口腔內(nèi)感覺有甜味，這是由于（ ） A.牙齒咀嚼的緣故 B.舌攪拌的緣故 C.口腔分泌消化酶的緣故 D.與以上三條都有關(guān) 2.消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所是（ ） A.口腔 B.胃 C.小腸 D.大腸3.下列消化液中，不含消化酶的是（ ） A.唾液 B.胃液 C.膽汁 D.腸液 DCC隨堂訓(xùn)練1.細(xì)嚼饅頭，口腔內(nèi)感覺有甜味，這是由于（ ） 4在消化道中能消化蛋白質(zhì)的消化酶來自 （ ） 唾液腺 胃腺 肝臟 腸腺 胰腺 A. B. C. D.5各類營養(yǎng)物質(zhì)在人體消化道內(nèi)開始被消化的順序是（ ） 蛋白質(zhì) 淀粉 脂類 無機(jī)鹽 維生素 A. B. C. D.BD隨堂訓(xùn)練4在消化道中能消化

25、蛋白質(zhì)的消化酶來自 （ ）BD隨第三節(jié) 合理營養(yǎng)與食品安全第二章 人體的營養(yǎng)第三節(jié) 合理營養(yǎng)與食品安全第二章 人體的營養(yǎng) 方便面，即泡即食，確實(shí)方便，旅行中便于攜帶，救災(zāi)中便于運(yùn)輸，可以解燃眉之急。方便面能代替正餐嗎？為什么？ 不能，方便面淀粉、脂肪含量高，而蛋白質(zhì)、維生素含量低，營養(yǎng)不夠全面、均衡，經(jīng)常食用不符合合理營養(yǎng)的基本要求,影響健康。導(dǎo)入新課 方便面，即泡即食，確實(shí)方便，旅行中便于攜帶，救災(zāi)中便合理營養(yǎng)指全面而平衡的營養(yǎng)全面平衡合理營養(yǎng)攝取的營養(yǎng)素（六類營養(yǎng)物質(zhì)和膳食纖維）種類齊全。攝取的營養(yǎng)素的量要合適（不多也不少，比例適當(dāng)） ，與身體需要保持平衡。合理營養(yǎng)一講授新課合理營養(yǎng)指全面

26、平衡合理營養(yǎng)攝取的營養(yǎng)素（六類營養(yǎng)物質(zhì)和膳食纖 如果不吃早飯就會(huì)造成血糖供應(yīng)不足，引起頭暈、心慌，無法認(rèn)真聽課。講授新課 如果不吃早飯就會(huì)造成血糖供應(yīng)不足，引起頭暈、心慌，無不吃蔬菜、水果，導(dǎo)致缺乏維生素C講授新課不吃蔬菜、水果，導(dǎo)致缺乏維生素C講授新課吃鹽過多：容易引起高血壓講授新課吃鹽過多：容易引起高血壓講授新課 這些食物含熱量高，長(zhǎng)期如此，很容易導(dǎo)致肥胖。講授新課 這些食物含熱量高，長(zhǎng)期如此，很容易導(dǎo)致肥胖。 以上圖中人物的做法都是不合理的，為了做到合理營養(yǎng)，我國營養(yǎng)學(xué)家將食物分為五類，并形象地設(shè)計(jì)成“平衡膳食寶塔”。請(qǐng)大家利用手中的材料，以小組合作的方式動(dòng)手搭建一座“平衡膳食寶塔”。講授新課 以上圖中人物的做法都是不合理的，為了做到合理營養(yǎng)，我中國居民“平衡膳食寶塔”（從“塔基”到“塔頂”表示五類食物的大致比例）谷類：糖類、B族維生素果蔬類：膳食纖維、維生素、無機(jī)鹽肉類：蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽乳類：蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽油脂類：脂肪講授新課中國居民“平衡膳食寶塔”谷類：糖類、B族維生素果蔬類：膳食纖分析“平衡膳食寶塔”回答問題 1.每天攝入量最多的食物應(yīng)是 類食物。2.每天攝入量最少的食物應(yīng)是 類食物。3.青少年每天應(yīng)比成人多攝取含 多的食物，即金字塔中 、 的食物。谷乳類肉類油脂蛋白質(zhì)講授新課分析“平衡膳食寶