《飲食中的有機(jī)化合物-乙醇》上課課件(省級(jí)優(yōu)質(zhì)課獲獎(jiǎng)案例)

1、魯科版化學(xué)必修2 飲食中的有機(jī)化合物乙醇魯科版化學(xué)必修2 飲食中的有機(jī)化合物何以解憂，唯有杜康。明月幾時(shí)有，把酒問青天 勸君更盡一杯酒， 西出陽關(guān)無故人?；ㄩg一壺酒， 獨(dú)酌無相親。葡萄美酒夜光杯， 欲飲琵琶馬上催。何以解憂，唯有杜康。明月幾時(shí)有，把酒問青天 燃料醫(yī)藥化妝品飲食燃料醫(yī)藥化妝品飲食溶 解 性：易揮發(fā)（密封保存?。┮?、乙醇的物理性質(zhì) 總結(jié)歸納 形成認(rèn)識(shí) 0.789g/cm3（20）色、味、態(tài)：密 度：熔 沸 點(diǎn)：無色有特殊香味的液體沸點(diǎn)是78.5，熔點(diǎn)是117.3（乙醇的密度比水小）乙醇俗名：酒精是優(yōu)良的有機(jī)溶劑。能與水互溶，能溶解多種無機(jī)化合物和有機(jī)化合物。溶 解 性：易揮發(fā)（密

2、封保存?。┮?、乙醇的物理性質(zhì) 總結(jié)歸 活動(dòng)探究 形成認(rèn)識(shí) 二、乙醇的分子結(jié)構(gòu)分子式（化學(xué)式）：結(jié)構(gòu)式：C2H6O“OH”羥基乙醇的官能團(tuán)CH3CH2OH 或C2H5OH結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：知識(shí)支持：官能團(tuán)：決定有機(jī)物化學(xué)特性的原子或原子團(tuán)。 活動(dòng)探究 形成認(rèn)識(shí) 二、乙醇的分子結(jié)構(gòu)分子式（化學(xué)式）：三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)1、乙醇的燃燒 歸納總結(jié)提升認(rèn)識(shí) 2CO2 +3H2OC2H5OH + 3 O2點(diǎn)燃交流研討一：乙醇作為燃料有哪些優(yōu)點(diǎn)？燃燒時(shí)放出大量的熱；產(chǎn)物無污染；是一種可再生的能源；乙醇是一種優(yōu)質(zhì)燃料乙醇燃料飛機(jī)固體酒精：是由乙醇和醋酸鈣飽和溶液混合而成，攜帶使用方便，火焰溫度高。三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)1

3、、乙醇的燃燒 歸納總結(jié)提升認(rèn)識(shí) 2CO 活動(dòng)探究 形成認(rèn)識(shí) 【實(shí)驗(yàn)探究一】 乙醇與金屬鈉反應(yīng)：實(shí)驗(yàn)步驟：1）在小試管中滴加2-3滴管無水乙醇；2）用鑷子從煤油中取出一黃豆粒大小的金屬鈉,用濾紙吸干表面煤油后放入無水乙醇中；3）觀察并記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。溫馨提示：1、小組內(nèi)成員分工合作；2、實(shí)驗(yàn)操作要規(guī)范、安全；鈉和乙醇反應(yīng)現(xiàn)象結(jié)論浮在水面熔成小球四處游動(dòng)發(fā)出嘶嘶的響聲開始時(shí)沉在乙醇底部產(chǎn)生氣泡鈉與水的反應(yīng)比鈉和乙醇反應(yīng)劇烈鈉和水反應(yīng)密度：H2O NaCH3CH2OH 活動(dòng)探究 形成認(rèn)識(shí) 【實(shí)驗(yàn)探究一】 乙醇與金屬鈉反應(yīng)：H-O-H 追根尋原提升認(rèn)識(shí) 2、乙醇與金屬鈉反應(yīng)【問題探原】 鈉與乙醇反應(yīng)產(chǎn)生

4、的氣體是什么氣體？如何驗(yàn)證？2CH3CH2OH+2Na2CH3CH2ONa+H2乙醇鈉 產(chǎn)物氫氣當(dāng)中的氫原子來自乙醇的哪部分？（提示：鈉與煤油（多種烴的混合物）不反應(yīng)，鈉與水反應(yīng)）【交流研討】 結(jié)論羥基決定乙醇能和鈉反應(yīng)生成氫氣H-O-H 追根尋原提升認(rèn)識(shí) 2、乙醇與金屬鈉反應(yīng)【問題探乙 醇乙 醛CH3CHOCO2 +H2O酶氧化身邊的化學(xué)知識(shí)點(diǎn)擊：乙醛是無色、有刺激性氣味、有毒的液體，它是一種重要的化工原料。 為什么有些人“千杯萬盞皆不醉”， 而有些人則“濃睡不消殘酒”？ 乙 醇乙 醛CH3CHOCO2 +H2O酶氧化身【實(shí)驗(yàn)探究二】 實(shí)驗(yàn)步驟：1.取一小試管，向其中加入2-3滴管無水乙醇；

5、2.點(diǎn)燃酒精燈；3.取一根光潔的銅絲繞成螺旋狀，放在酒精燈上加熱后迅速伸入 無水乙醇中，觀察銅絲顏色變化；4. 重復(fù)步驟3的操作2-3次；5.注意觀察銅絲顏色和液體氣味的變化，并思考銅絲在此實(shí)驗(yàn)中 起什么作用？反應(yīng)過程如何？ 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象銅 絲：紅色黑色紅色試管內(nèi)液體：有刺激性氣味【實(shí)驗(yàn)探究二】 實(shí)驗(yàn)步驟：實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象銅 絲：紅色黑色2Cu+O2= 2CuO紅色黑色黑色紅色CH3CH2OH + CuO CH3CHO+ H2O+ Cu？乙醛作催化劑 Cu總反應(yīng)方程式：2C2H5OH+O2 2CH3CHO+2H2O銅絲在此實(shí)驗(yàn)中起什么作用？問題思考：222223、乙醇的催化氧化 分析探究提升認(rèn)識(shí) 2Cu+

6、O2= 2CuO紅色黑色黑色紅色CH3CH2 聯(lián)系實(shí)際學(xué)以致用 CrO3(H+)Cr2(SO4)3交警判斷駕駛員是否酒后駕車的方法方法之一 聯(lián)系實(shí)際學(xué)以致用 CrO3(H+)Cr2(SO4)3交警世界衛(wèi)生組織的事故調(diào)查顯示，大約50%-60%的交通事故與酒后駕駛有關(guān)。 駕車莫貪杯中酒，后悔之藥不會(huì)有;酒后不握方向盤，闔家幸福喜團(tuán)圓。世界衛(wèi)生組織的事故調(diào)查顯示，大約50%-60%的交通事故與酒燃料醫(yī)藥化妝品飲食 總結(jié)歸納 提升認(rèn)識(shí) 四、乙醇的用途和制備1、用途 乙醇廣泛用于燃料、造酒原料、有機(jī)溶劑和化工原料等，醫(yī)院用75%（體積分?jǐn)?shù)）的乙醇溶液殺菌、消毒。2、制備 1）工業(yè)乙醇 2）飲用乙醇 糧

7、食或水果釀造 CH2=CH2+H2O CH3CH2OH加熱加壓催化劑燃料醫(yī)藥化妝品飲食 總結(jié)歸納 提升認(rèn)識(shí) 四、乙醇的用途和制小 結(jié)乙醇乙醇的結(jié)構(gòu) CH3CH2OH物理性質(zhì)化學(xué)性質(zhì)乙醇的用途和制備“OH”羥基燃 燒與金屬鈉催化氧化小 結(jié)乙醇乙醇的結(jié)構(gòu)物理性質(zhì)化學(xué)性質(zhì)乙醇的用途和制備“課堂檢測(cè)：B1“綠色能源”是目前科學(xué)家研究的主要課題之一，高粱、玉米、紅薯等綠色植物的種子經(jīng)發(fā)酵、蒸餾就可以得到一種“綠色能源”。這種物質(zhì)是（ ） A甲烷 B酒精C木炭 D氫氣2實(shí)驗(yàn)室中常用于檢驗(yàn)酒精中是否含水的試劑是（ ） A濃硫酸 B金屬鈉 C無水硫酸銅 D 五水硫酸銅C3汽車尾氣污染是大氣污染之一，國(guó)家大力推廣使用乙醇汽油。下列選項(xiàng)中，能說明乙醇作為燃料的優(yōu)點(diǎn)的是（ ）燃燒時(shí)發(fā)生氧化反應(yīng) 燃燒時(shí)放出大量熱充分燃燒的產(chǎn)物不污染環(huán)境 乙醇是一種再生能源 A B C DD4、質(zhì)量為mg的銅絲，在空氣中灼燒變黑，趁熱放入下列物質(zhì)中，銅絲質(zhì)量仍為mg的是（ ） A硝酸 B石灰水 C鹽酸 D乙醇D課堂檢測(cè)：B1“綠色能源”是目前科學(xué)家研究的主要課題之一，5、思考討論：取一根光潔的銅絲繞成螺旋狀，放在酒精燈外焰上加熱，然后慢慢移向內(nèi)焰，迅速取出?？赡苡^察到什