酒店服務(wù)員實(shí)習(xí)周記10篇

1、酒店服務(wù)員實(shí)習(xí)周記10篇實(shí)習(xí)能幫忙高校生樹立正確的立業(yè)觀，順應(yīng)市場，順當(dāng)就業(yè)。通過實(shí)習(xí)，高校生能提前了解社會(huì)，認(rèn)知自我，精確定位，樹立正確的立業(yè)觀和擇業(yè)觀，邁出走向社會(huì)的第一步。下面給大家共享一些關(guān)于酒店服務(wù)員實(shí)習(xí)周記，供大家參考。1.酒店服務(wù)員實(shí)習(xí)周記在酒店實(shí)習(xí)的這個(gè)星期感覺過得很快，我被派遣到離點(diǎn)心房比擬近的副傳菜間負(fù)責(zé)傳點(diǎn)心。點(diǎn)心房是一個(gè)很好玩的地方，里面的師傅們也很友好。幾乎每天上午茶的時(shí)間都會(huì)有一些客人來中餐廳吃點(diǎn)心，我們幾個(gè)人都協(xié)作得很好，也很團(tuán)結(jié)，師傅們一做好點(diǎn)心我們就會(huì)把它們從點(diǎn)心房傳到客廳里，服務(wù)員接過點(diǎn)心送達(dá)了客人，然后我們就在菜單上蓋上相應(yīng)的章子，這就是我們傳點(diǎn)心的過程。

2、有時(shí)分客人來的許多，我們幾個(gè)人會(huì)很忙，不止要忙著打漿料、傳菜，還要負(fù)責(zé)劃單，但是還好，我們都一一搞定了。有時(shí)分我們也會(huì)看點(diǎn)心房的師傅們做各式各樣的中點(diǎn)，他們的點(diǎn)心都做得非常精致漂亮，做的過程也非常好玩，有時(shí)分我也跟著師傅做兩個(gè)，感覺能學(xué)到許多。2.酒店服務(wù)員實(shí)習(xí)周記這周是我來X酒店的第X天了，連續(xù)X天高強(qiáng)度的工作已經(jīng)讓我快累的麻木了。我主動(dòng)找主管申請(qǐng)休假，由于明天是我的華誕，而且我已經(jīng)連續(xù)工作十二天，根據(jù)當(dāng)時(shí)簽訂的合同，我每天工作八個(gè)小時(shí)，每周有兩天的假期。可是我如今每天至少要工作是個(gè)小時(shí)，而且令我很難忍受的是加班超過兩個(gè)小時(shí)才算加班費(fèi)，可是我們通常會(huì)被間歇性的布置加班不到兩個(gè)小時(shí)。許多正式員

3、工和實(shí)習(xí)生都叫苦不堪，可是卻敢怒不敢言，默默的忍著。我原來以為這是一家國企，請(qǐng)的是全球頂尖的酒店業(yè)特地的外企管理公司來代為管理的，但現(xiàn)實(shí)就是很讓人絕望的。主管批了我一天的假期，那天我沒有出去，躺在床上思索這些天的工作。這家酒店在員工的食宿上提供的條 件都不錯(cuò)，硬件設(shè)備配備很齊全?？墒窃趩T工的工作時(shí)間排班上卻有很大的問題，一個(gè)人一個(gè)星期至少要上三種以上的班種，導(dǎo)致許多人在生理上很難順應(yīng)，過于頻繁的倒班制度，使員工得不到好的休整，很難以充分的精力投入到工作中。我認(rèn)為即使是等級(jí)最低的員工也是需要被尊重和關(guān)愛的，可是在工作中，我們常常常常受到經(jīng)理、主管以及顧客訓(xùn)斥、挖苦等。我們西餐廳的一些員工只會(huì)對(duì)上

4、級(jí)顧客職業(yè)性的微笑，員工之間的確冷面相待，后來我才明白這叫累的麻木了，懶得去打招呼懶得去微笑。而這種壞心情的傳遞在我看來是一種很不好的現(xiàn)象。3.酒店服務(wù)員實(shí)習(xí)周記新員工培訓(xùn)是我們與酒店的第一次親切接觸。整個(gè)實(shí)習(xí)生活像是開了一個(gè)小縫隙，讓我們由此不斷綻開，一點(diǎn)一點(diǎn)地感受。每個(gè)人都好奇地從小縫不斷往里張望，想提前看到自己的實(shí)習(xí)閱歷。Grace是給我們上課的第一個(gè)老師。人如其名，端莊，優(yōu)雅。舉手投足無不溫文爾雅，得體大方。說話的音量，語速掌握得很好。假如我們只是很單純地看作Grace個(gè)人的修養(yǎng)與氣質(zhì)，那我們錯(cuò)了。后來間續(xù)接觸的幾位女老師真正讓我們明白這是作為從事酒店業(yè)的根本素養(yǎng)。我突然想到了自己，聯(lián)

5、想由此綻開。一身制服，矜持的微笑，柔緩的語速，標(biāo)準(zhǔn)的站姿。呵呵，有點(diǎn)小嚇人。被自己戰(zhàn)勝了。其實(shí)這是種潛移默化的影響，在酒店呆久了，必定被整個(gè)文化氣氛感染。第一課上的是酒店概況。Grace詳盡而耐煩地介紹X酒店的整體情況，讓我們對(duì)此有個(gè)根本了解。樓層的分布，各個(gè)營業(yè)場所的名稱，營業(yè)時(shí)間著實(shí)讓我們模糊了一陣。Grace也善解人意地讓我們不用著急，上崗工作后自然就會(huì)更清晰。于是就稀里糊涂的期望上崗。想起小時(shí)分為了搜集糖紙就舍命的買糖吃，直到蛀牙。一邊牙痛地掉淚，一邊卻看著滿抽屜的糖紙傻笑。想想如今為了更了解酒店就想上崗。好像是一樣的道理。有苦日子受了。4.酒店服務(wù)員實(shí)習(xí)周記開頭上班也有X周了，這一周

6、是勞碌的，由于是剛進(jìn)酒店，許多的事情需要去學(xué)習(xí)，要接手的東西也要慢慢的去處理。所謂的“萬事開頭難”，這下我是真的體會(huì)到了，雖說學(xué)的是這一行，但是真正的接觸到時(shí)才明白自己所學(xué)的萬萬不夠的。剛剛接手工作就出了許多問題，但這并缺乏以戰(zhàn)勝我，我會(huì)以加倍的時(shí)間去順應(yīng)，更快的把握這個(gè)流程。剛剛接觸到實(shí)際操作時(shí)，什么都不懂，腦子里一片空白，搞的我焦頭爛額的。然后我就只有找?guī)煾登笾瑤煾底屛也灰?，慢慢來，要用平常心去?duì)待。我向師傅請(qǐng)教了很多問題，她也幫我一一解答了，這樣我才松了一口氣。好好的把思緒理順了才投入到工作中。這一周中發(fā)生了許多的事，也很勞碌，但總的來說還是收獲了不少的東西。遇到事情的時(shí)分要不焦不

7、燥，才能更好的去解決。不至于在遇到緊急事情的時(shí)分不明白這樣處理，遇事要冷靜，只有這樣才能很好的去解決。5.酒店服務(wù)員實(shí)習(xí)周記本周實(shí)習(xí)內(nèi)容：熱忱、禮貌地幫忙顧客點(diǎn)菜。依據(jù)點(diǎn)單情況向客人做建議性銷售，并恰當(dāng)復(fù)單，以防下錯(cuò)單，然后盡快完成電腦下單。下單結(jié)束后應(yīng)簡潔地介紹店內(nèi)的一些自動(dòng)服務(wù)，并提示顧客保管好隨身物品；最終將客人所點(diǎn)的菜品別開在點(diǎn)菜單上，每份一式二聯(lián)，一聯(lián)拿至電腦下單，一聯(lián)用以上菜、結(jié)賬及留底備查。6.酒店服務(wù)員實(shí)習(xí)周記本周，是我進(jìn)入X大酒店的第一周。2天的入職培訓(xùn)和1天的部門培訓(xùn)，讓我感覺到內(nèi)部管理相當(dāng)標(biāo)準(zhǔn)與嚴(yán)謹(jǐn)，令我產(chǎn)生相當(dāng)大的歸屬感；人力資源部的培訓(xùn)也好，餐飲部的培訓(xùn)也好，培訓(xùn)內(nèi)容

8、都相當(dāng)豐富，令我獲益良多。這些天令我印象最深入的，莫過于酒店內(nèi)完善的對(duì)員工的待遇，以及公司總經(jīng)理在我們?nèi)肼毰嘤?xùn)時(shí)的致辭。事實(shí)上，當(dāng)時(shí)他的講話使我撼動(dòng)，個(gè)人也有相當(dāng)扎實(shí)的管理基礎(chǔ)學(xué)問，滔滔不絕地向我們傳授著他的經(jīng)驗(yàn)，字字鏗鏘，令我不得不佩服。初來乍到，我步步為營，不敢行差踏錯(cuò)。經(jīng)過3天的培訓(xùn)，我慢慢對(duì)酒店有了初步的認(rèn)識(shí)。但，這只是啟程，更多的考驗(yàn)與挑戰(zhàn)、機(jī)遇在后頭。在酒店正式開業(yè)前，接下來的日子也將會(huì)陸間續(xù)續(xù)連續(xù)許多的培訓(xùn)，讓我對(duì)將來充滿美妙的向往，我期望在將來學(xué)好專業(yè)技能的基礎(chǔ)上，提升自我，為酒店制造利潤。7.酒店服務(wù)員實(shí)習(xí)周記這些天，我還感覺到我好像在學(xué)校里面上課。主管們經(jīng)常向我們強(qiáng)調(diào)紀(jì)律。

9、是的，我同意，團(tuán)隊(duì)精神是我們整個(gè)餐飲部所欠缺的。我要求自己要聽從我的上級(jí)，從而促進(jìn)對(duì)自己自身素養(yǎng)的培育；我還生怕漏掉了培訓(xùn)課上的任何一點(diǎn)學(xué)問。我發(fā)現(xiàn)自己從來沒有這么認(rèn)真、好學(xué)過。說真的，我也有我很自卑的一面，我總是覺得我不會(huì)比人家厲害多少，而是去比擬我和同事之間的差距有多少，我存在著什么缺乏的地方?；蛟S，我的英語語法和口語不錯(cuò)，但我的（餐飲專業(yè)）詞匯量不大，語境不熟識(shí)；或許，我的酒水理論學(xué)問還過關(guān)，但酒水學(xué)問的延長還有很廣闊的空間，我的實(shí)操力量還不強(qiáng)，我的經(jīng)驗(yàn)還缺乏；或許許多在別人眼中堪稱是長處的，我都會(huì)認(rèn)為我還有很大的提升空間。我成認(rèn)我是一個(gè)完善主義者，所以，我不會(huì)認(rèn)為如今的我已經(jīng)是的。我還

10、是時(shí)辰警惕自己，肯定要虛心；鞭策自己，要不斷進(jìn)步。而首要的，便是要聽從!沒有聽從，我可能連學(xué)習(xí)的時(shí)機(jī)都會(huì)喪失。這周，進(jìn)行了英語、一般話和酒水學(xué)問的考試。雖然成果不錯(cuò)，但我還要不斷惡補(bǔ)，連續(xù)學(xué)習(xí)。我期望下周更充實(shí)的工作與生活。8.酒店服務(wù)員實(shí)習(xí)周記通過實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)，我對(duì)西餐的專業(yè)學(xué)問有了很大的提高了，尤其是服務(wù)意識(shí)、語言溝通與表達(dá)力量、外語力量、處理來賓關(guān)系力量、團(tuán)隊(duì)協(xié)作力量等方面具有明顯的提高，特別是自己的外語口語交際水平有了一個(gè)很大的提高，從前在學(xué)校里面沒有條 件錘煉自己的口語，在這里，來吃西餐的也會(huì)有許多的外國好友，錘煉了自己的口語說得力量，為自己以后走上社會(huì)做了個(gè)好的開頭。社會(huì)上有課本上學(xué)

11、不到的東西，那就是社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，為人處世的經(jīng)驗(yàn)，想想自己再有兩年就要真正的走向社會(huì)，參與工作，或許自己的這次實(shí)習(xí)就是自己新的開頭，也就意味著自己的成熟，我會(huì)在以后的工作和學(xué)習(xí)中，不怕困難，勇于克服，在實(shí)踐中錘煉自己的力量，努力提高自己，完成自己的抱負(fù)。通過這次社會(huì)的實(shí)踐，我學(xué)會(huì)了獨(dú)立，懂得了團(tuán)隊(duì)在工作中的作用，為以后的工作和學(xué)習(xí)提供了珍貴的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，我會(huì)以此為起點(diǎn)，以后更加勤奮學(xué)習(xí)，錘煉自己的各方面的力量，努力提高自己的綜合實(shí)力!祝福酒店能夠越辦越好。9.酒店服務(wù)員實(shí)習(xí)周記這個(gè)星期開頭上早班，任務(wù)是查房，早上有退房就要上早班的工作人員查，通常是兩個(gè)人上早班，每個(gè)人看六、七個(gè)樓層。接近年底，宴會(huì)比

12、擬多，餐廳服務(wù)員不夠，就要從其他部門調(diào)人，我被派去加班，看宴會(huì)，主要是上上菜、倒到酒的工作，根本是從旁邊站著，看到那些老員工的服務(wù)禮儀都不符合標(biāo)準(zhǔn)，根本的站姿都不對(duì)，不過在這里沒有人去理睬餐廳的主管主要是讓服務(wù)員盯住那些貴賓，不要讓他們不快樂，還有上菜的挨次及過程，宴會(huì)的秩序不要混亂，服務(wù)人員不要開小差。上早班，下不了早班，晚上還要加班三四個(gè)點(diǎn)，身體虛脫，疲憊的不行，很想回家，想回家過年。10.酒店服務(wù)員實(shí)習(xí)周記雖然我們只在酒店進(jìn)行實(shí)習(xí)，但酒店還是按正規(guī)的實(shí)習(xí)生對(duì)我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn)，培訓(xùn)工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓(xùn)，進(jìn)行了四個(gè)課時(shí)的室內(nèi)培訓(xùn)和游玩培訓(xùn)，主要是介紹酒店的概況，同時(shí)也對(duì)我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn)，這讓我們對(duì)工作有了大約的了解；第二是消防安全意識(shí)培訓(xùn)，讓我們對(duì)酒店安全和消防常識(shí)有了更深化系統(tǒng)的了解；第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，由師傅們帶著我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo)，我們對(duì)部門工作有了根本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，由于酒店并沒有給服務(wù)員們制定詳細(xì)的崗位職責(zé)和工作描述，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)悟工作的流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)班和老員工的布置和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的是根