衛(wèi)生微生物學(xué)練習(xí)題

1、第 第5頁(yè) 共 5 頁(yè)微生物的生境主要包括土壤生境、 水體生境 、空氣生境 和食品生境。種內(nèi)關(guān)系 和種間的關(guān)系，非生物環(huán)境包括 陽(yáng)光、 水分、土壤 、 溫度、 濕度、空氣 等。耐藥菌的耐藥質(zhì)粒的傳遞 、基因突變以及 抗菌藥物的篩選作用 的發(fā)生，使微生物的耐藥效應(yīng)得到集中與放大,是的耐藥菌株在醫(yī)院內(nèi)易感病人之間傳播。P46細(xì)菌是院內(nèi)感染的主要病原微生物，以金黃色葡萄球菌、革蘭陰性桿菌、無(wú)芽孢厭氧菌等為多見。在公共場(chǎng)所中檢測(cè)空氣微生物通常以空氣中細(xì)菌總數(shù)和溶血性鏈球菌來(lái)表示清潔程度和潛在的致病性。細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖所需的條件有充分的養(yǎng)分、適宜的溫度 、合適的酸堿度 、 必要的氣體環(huán)境 .把握加熱過(guò)程中微

2、生物殘留和外界微生物侵入 是保證罐頭食品質(zhì)量極其重要的措施.依據(jù)pH低酸性 和 酸性。依據(jù)中毒機(jī)制，通常將細(xì)菌性食物中毒分為 感染型 和毒素型 兩種中毒類型。判定食品被糞便污染程度的標(biāo)志指標(biāo)是大腸菌群數(shù)。我國(guó)規(guī)定化妝品中不得檢出的特定菌為糞大腸菌群、銅綠假單胞菌、金黃色葡萄球菌.化妝品中微生物的污染,按其來(lái)源分為一次污染和二次污染?；瘖y品一次污染包括原料污染 和生產(chǎn)過(guò)程污染 ?；瘖y品的二次污染是指產(chǎn)品在運(yùn)輸、貯藏、銷售以及消費(fèi)者使用過(guò)程中被微生物污染，主要是化妝品使用時(shí)不留意衛(wèi)生 使用不當(dāng)造成的,但包裝設(shè)計(jì)的不科學(xué)，防腐劑使用不當(dāng) 使用不當(dāng)也給化妝品的二次污染造成了機(jī)會(huì)。污染化妝品的微生物種類

3、很多，主要有細(xì)菌、霉菌和酵母菌。微生物通過(guò)水、 土壤、 空氣、 人體 、 動(dòng)植物等幾個(gè)途徑污染藥品。依據(jù)藥品的用藥途徑和使用要求不同，藥品可分為規(guī)定滅菌藥品和非規(guī)定滅菌藥品 兩大類.需氧菌 、 厭氧菌 和真菌 。藥品微生物危害主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面：一是對(duì)藥品質(zhì)量的影響、二是 對(duì)人體健康的影響 。高度危急性物品即關(guān)鍵性物品,指被微生物污染后可造成嚴(yán)峻危害的診療器材和用品。這類物品是穿過(guò)皮膚 或黏膜 而進(jìn)入無(wú)菌的組織或器官，或與 破壞的皮膚、黏膜親密接觸或接觸新生兒和免疫功能低下者 的器材和用品.低度危急性物品即非關(guān)鍵性物品，是指雖有微生物污染，但在一般狀況下無(wú)害 ，只有當(dāng)受到肯定量的病原微生物 患

4、者 或只接觸患者正常無(wú)損的 皮膚，包括生活衛(wèi)生用品和病人、醫(yī)護(hù)人員生活和工作環(huán)境中的物品.凡進(jìn)入人體組織 、器官 或接觸破損皮膚 黏膜 的醫(yī)療用品必需無(wú)菌.252接觸皮膚和黏膜的醫(yī)療用品和使用中消毒劑 產(chǎn)品均不得檢出致病性微生物。260名解生境：是指微生物能夠在其中生存并執(zhí)行特定功能的微小環(huán)境,又稱之為微環(huán)境或微笑生境。龕:包含比生境更為廣泛的含義,它不但包含了生物生存的空間概念,還蘊(yùn)涵著功能作用以及在不同溫度、濕度等環(huán)境變化中的位置，也稱為生態(tài)位。種群：具有相像特性和生活在肯定空間內(nèi)的同種個(gè)體群稱之為種群。群落變異性異.互生:是指兩種可以單獨(dú)生活的生物在一起時(shí),通過(guò)各自代謝活動(dòng)而有利于對(duì)方或

5、偏利于一方的生活方式.寄生:是指一種生物侵入到另一種生物體，從宿主體內(nèi)獲得自己所需要的養(yǎng)分物質(zhì)并生長(zhǎng)繁殖，使后者蒙受損害甚至被殺死的一種相互關(guān)系。拮抗:也稱偏害共棲，指兩個(gè)種群共同生長(zhǎng)，由某種生物所產(chǎn)生的特定代謝產(chǎn)物可干擾他種生物的代謝活動(dòng)，抑制其生長(zhǎng)和繁殖甚至殺死它們的一種相互關(guān)系.捕食生態(tài)平衡 非細(xì)胞型微生物：是由蛋白質(zhì)外殼包裹一種核酸形成的顆粒,不具細(xì)胞結(jié)構(gòu)。噬菌體：是感染細(xì)菌、真菌、放線菌或螺旋體等微生物的病毒。指示微生物（非致?。ɑ蚣?xì)菌。耐熱大腸菌群（糞大腸菌群）指能在444發(fā)酵乳糖的大腸菌群。疫源地消毒:是指對(duì)存在或曾經(jīng)存在過(guò)傳染源的場(chǎng)所進(jìn)行的消毒,其目的是殺滅或清除傳染源排出的病

6、原體。商業(yè)滅菌繁殖的非致病性微生物。生物平安柜 使其避開操作過(guò)程中可能產(chǎn)生的感染性氣溶膠和濺出物的箱形空氣凈化負(fù)壓平安裝置。生物戰(zhàn)劑：是指能在人員或動(dòng)植物機(jī)體內(nèi)繁殖并引起大規(guī)模疾病的微生物制劑。生物恐怖：是一個(gè)組織或集團(tuán)利用生物的烈性傳播和產(chǎn)生猛烈毒性的特征，做成生物戰(zhàn)劑來(lái)脅迫另一群人或一般公眾乃至國(guó)家,以達(dá)到其政治和軍事目的所實(shí)行的卑劣行為。20。高度危急性物品:即關(guān)鍵性物品,指被微生物污染后可造成嚴(yán)峻危害的診療器材和用品. 問(wèn)答：1.引起菌群失調(diào)的誘發(fā)因素主要有哪些?答：引起種群失調(diào)的誘發(fā)因素主要有:射線照射:人或動(dòng)物在接受肯定量放射物質(zhì)與放射線照射后， 到破壞，此時(shí)已發(fā)生微生態(tài)失調(diào)。微生

7、物對(duì)比射的抵制力明顯大于宿主，而且微生物在照射后對(duì)抗生 素耐藥性提高，毒性亦增加。使用抗生素:在抗生素的選擇作用下，能增加正常微生物群對(duì)抗生素 的耐藥性.在腸道正常菌群中，耐藥性傳遞是相當(dāng)頻繁的，如耐藥性葡萄球菌、銅綠假單胞菌等正常 菌群常導(dǎo)致醫(yī)院內(nèi)感染。外科手術(shù)：包括手術(shù)、整形、插管以及一切影響宿主生理解剖結(jié)構(gòu)的方法 與措施,都可能造成正常菌群的易位轉(zhuǎn)移.因此在微生態(tài)失調(diào)的誘發(fā)因素中,外科治療措施占有重要位 置。其他因素：包括醫(yī)源性因素、使用免疫抑制劑、細(xì)胞毒性物質(zhì)和激素等，使得機(jī)體免疫功能下 2.按細(xì)胞結(jié)構(gòu)可將微生物分為哪幾類？ 依據(jù)實(shí)際應(yīng)用狀況,指示微生物可分為哪四種類型？ 質(zhì)量、污染程

8、度和平安性;大腸菌群、糞大腸菌群、大腸埃希菌、糞鏈球菌、產(chǎn)氣莢膜梭菌等用以 評(píng)價(jià)；其他指示菌，包括某些特定環(huán)境不能檢出的菌類（如特定菌、某些致病菌或其他指示性微生物)病毒（包括噬菌體）,間接反映腸道病毒存在的可能性。用檢測(cè)指示微生物反映樣品衛(wèi)生平安性的緣由？答：致病微生物種類繁多，檢測(cè)方法多種多樣， 對(duì)樣品的衛(wèi)生平安性作出評(píng)價(jià)時(shí),不行能分別檢測(cè)各種微生物；分別、鑒定致病微生物需要時(shí)長(zhǎng)， 不能滿足實(shí)際工作的需要；分別、鑒定致病微生物費(fèi)用高,而且對(duì)人員的技術(shù)要求也相對(duì)較高； 即使不考慮上述因素,由于致病微生物的數(shù)量少,而且檢測(cè)方法的靈敏度不高;或者受到檢測(cè)量的限制 生物戰(zhàn)劑所致傳染病的流行病學(xué)特征

9、是什么？P112（1）(2）地區(qū)分布特別流行季節(jié)特別職業(yè)分布特別流行形式特別。水中微生物的特點(diǎn) P122浮游于水中，在適宜的場(chǎng)所棲息。螺旋體雖無(wú)鞭毛，但可依靠其軸絲在水中機(jī)敏運(yùn)動(dòng).多數(shù)水中細(xì) 菌具有纖毛，使其常聚合在一起形成星狀、片狀、帶狀及球狀聚合物。很多水中細(xì)菌具有黏附在固體表面或碎屑上的特性。水中細(xì)菌能耐受低濃度的養(yǎng)分物質(zhì)，并利用其進(jìn)行生長(zhǎng)繁殖.水體垂直 方向的細(xì)菌種類的分布差別很大，主要與溶解氧含量、水溫、光照、養(yǎng)分物質(zhì)分布等因素有關(guān)。外來(lái)微生物往往受土著微生物的攻擊而很難存在.海洋微生物的垂直分布特征是什么？P125550m10m1050m50m 以下的海水中，細(xì)菌數(shù)量常與深度呈反比

10、,隨著深度的增加,細(xì)菌數(shù)漸漸削減。海底污泥表層菌數(shù)較多，距海泥表面越深的地方及海洋中心部分的底泥中細(xì)菌數(shù)較少.微生物分布的種類則與它們對(duì)溫 度、靜水壓、滲透壓等因素的適應(yīng)力量有關(guān)。簡(jiǎn)述污水微生物三級(jí)處理過(guò)程中各級(jí)處理的目的是什么?P139 和調(diào)整，以除去污水中的懸浮固體物和部分生化需氧量，削減后續(xù)處理的固體負(fù)荷和容積，使排入二級(jí)處理系統(tǒng)的污水更適合于微生物的生長(zhǎng)繁殖，加快處理速度和增加處理效果。二級(jí)處理：主要是利 物經(jīng)過(guò)微生物的氧化產(chǎn)生CO2、H2O機(jī)物,如含氮、含磷的無(wú)機(jī)鹽等。依據(jù)各種食品的自身特點(diǎn)、微生物來(lái)源及污染途徑，預(yù)防污染的措施有哪些？答：(1）削減食品中微生物的來(lái)源食品中微生物污染

11、的預(yù)防：作為預(yù)防措施,首先是對(duì)某些食品原 物的生長(zhǎng)繁殖,也是一項(xiàng)有效的措施.在加工、運(yùn)輸、貯藏過(guò)程中的環(huán)境、設(shè)備、輔料和工作人員,都 應(yīng)留意防止微生物對(duì)食品的污染。無(wú)菌密封包裝是食品加工后防止微生物再次污染的有效方法.減 （2）（3） 接受合適方法保存食物冷藏加熱加工后保藏干燥貯藏輻射后貯藏加入化學(xué)防腐劑保藏 利用發(fā)酵或腌漬貯藏（4)養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。簡(jiǎn)述鮮奶在常溫下的變質(zhì)過(guò)程?乳酸桿菌期:酸度連續(xù)下降，消滅大量乳凝塊，并有大量乳清析出真菌期:乳液 PH 不斷上升并接近中性.胨化期：分解蛋白質(zhì)和脂肪的細(xì)菌開頭繁殖,乳凝塊被消化、乳液 PH 不斷上升，漸漸向堿性方向轉(zhuǎn)化，并有腐敗臭味產(chǎn)生，乳液變澄清而有毒性的液體.11。常見的生物性食源性疾病包括哪些？細(xì)菌性腸道傳染病人獸共患傳染病病毒性疾病寄生蟲病食物中毒12藥品微生物檢測(cè)的特殊性有哪些?藥品生境的特殊性和簡(jiǎn)單性微生物數(shù)量少、分布不均多數(shù)為亞致死狀態(tài)的損傷菌微生物消長(zhǎng)的多變性13。水生境有何特征？能受到哪些因素的影響？溫度靜水壓光照溶解