（農(nóng)業(yè)牧漁行業(yè)分析）生鮮O2O市場發(fā)展分析

1、農(nóng)業(yè)牧漁行業(yè)分析農(nóng)業(yè)牧漁行業(yè)分析2021年生鮮O2O市場開展分析 生鮮產(chǎn)品相對于人們購置的頻次來說比擬高，而且一旦形成了一定的評價(jià)等級建立了用戶信任體系，用戶粘度相當(dāng)高。在加上消費(fèi)者對網(wǎng)購行為的逐漸成熟，而一些有機(jī)食品及進(jìn)口食品的利潤空間大，生鮮電商的規(guī)模也在逐步擴(kuò)大，只要能有效解決上述痛點(diǎn)和問題，生鮮O2O開展前景還是非常廣闊的。 隨著越來越多的O2O效勞走進(jìn)人們的生活，涉及到衣食住行這幾個(gè)全民剛需的效勞也越來越被用戶依賴。移動互聯(lián)網(wǎng)下，生鮮蔬果作為人們生活的必需品得到了互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)的重視。生鮮O2O領(lǐng)域開始獲得越來越多資本的關(guān)注，大量生鮮O2O平臺也如雨后春筍般興起。 生鮮產(chǎn)品品類太多，即使

2、某一個(gè)單品，也有很多類型。在這種情況下，如果是全品類運(yùn)營，將是一個(gè)非常復(fù)雜的系統(tǒng)，對管理運(yùn)營能力和本錢負(fù)擔(dān)能力要求極高，所以對于中小型生鮮O2O企業(yè)來說，可以利用全品類運(yùn)營的電商運(yùn)營效率低于單品或某細(xì)分品類這一點(diǎn)做文章。 為了防止競爭同質(zhì)化，中小型生鮮O2O企業(yè)還應(yīng)該盡量尋找屬于自己的特色小眾市場，比方有機(jī)食品，比方某地特產(chǎn)，這樣可以在為有特殊消費(fèi)需求的消費(fèi)者效勞了的同時(shí)使競爭差異化，防止了因價(jià)格戰(zhàn)帶來的利潤率低的問題。 截止到2021年3月底，全國4000多家生鮮電商企業(yè)中，只有40多家約1%的企業(yè)實(shí)現(xiàn)了盈利，收支到達(dá)平衡的企業(yè)也只占4%，余下的大局部生鮮O2O企業(yè)或者巨額虧損，或者暫處虧損

3、狀態(tài)。 冷鏈供給成為生鮮O2O公認(rèn)第一難題 由于生鮮類產(chǎn)品本身具有很短的保質(zhì)期，因此需要冷鏈倉儲、冷藏車輛等保鮮措施。但是首先自建冷鏈配送的重資產(chǎn)模式，對中小電商來說，以北京一地為例，冷庫平均租金約在2元平方米天，即便是5000平方米的中型倉庫，也意味著每年要付出近400萬租金本錢，再加上硬件設(shè)施、人力等因素，每單生鮮品類的配送本錢要占比30%以上，如果相應(yīng)企業(yè)主營目前市面上價(jià)格較低的水果等產(chǎn)品，那幾乎不賺錢。除此之外，低本錢的冷庫溫度不可控，生鮮的質(zhì)量又會受到嚴(yán)重威脅，所以做生鮮電商必備的冷鏈供給首先就意味著燒錢嚴(yán)重。如果是像京東、順豐優(yōu)選等生鮮電商一樣選擇自建供給鏈，那么需要強(qiáng)大的資金鏈作

4、為后盾，而且短期內(nèi)無法實(shí)現(xiàn)盈利。 非標(biāo)產(chǎn)品+視覺感觸弱，用戶體驗(yàn)成難點(diǎn) 為了吸引用戶，生鮮產(chǎn)品同樣要求圖片質(zhì)量高、吸引人，展現(xiàn)產(chǎn)品的高自然感、高新鮮度，而實(shí)際用戶收到的產(chǎn)品卻不可能像圖片展示的那樣，密封的包裝、層層的節(jié)點(diǎn)運(yùn)輸和食材水分流失，這些都使實(shí)物發(fā)生損耗，實(shí)物的現(xiàn)場品質(zhì)感、新鮮感等自然大打折扣，實(shí)物和圖片的差距很容易降低用戶體驗(yàn)。 除此之外，生鮮產(chǎn)品和化裝品、服裝等電商產(chǎn)品不同，比方同一種水果，因?yàn)楫a(chǎn)地和季節(jié)的不同，就會帶來味道的不同，而消費(fèi)者無法通過線上購置的過程獲得充分的感知和認(rèn)可，相反線下購置時(shí)是可以很仔細(xì)的去挑選的。 盈利難和品類局限性幾成惡性循環(huán) 早在2021年，生鮮電商剛剛火

5、起來的時(shí)候，就有業(yè)內(nèi)人士分析指出，生鮮電商具有明顯的局限性，不能覆蓋所有生鮮商品品類。因?yàn)樽鳛榉菢?biāo)產(chǎn)品的生鮮產(chǎn)品除了冷鏈供給和極速物流帶來的高本錢之外，其損耗也較大一般損耗率在25%左右，假設(shè)是選擇銷售低端商品，僅物流費(fèi)用這一項(xiàng)本錢，電商就難以承受。經(jīng)測算，只有客單價(jià)即每位顧客平均購置商品的金額在人民幣200元以上，電商才能保證該單不賠錢。目前各大電商主要銷售一些高附加值、高價(jià)位的商品，比方進(jìn)口水果。 但高額的價(jià)位必然帶來消費(fèi)者購置數(shù)量的減少，僅僅是嘗鮮而非大量購置的消費(fèi)訴求也會導(dǎo)致客單價(jià)偏低的現(xiàn)狀在短期內(nèi)很難改變。更何況，嘗試銷售全品類生鮮商品需要更多的上游合作伙伴和更高的冷鏈庫存與配送條件

6、要求，高昂的本錢是中小型生鮮電商的噩夢。所以銷售高價(jià)位商品客單價(jià)低盈利難不敢銷售全品類尤其是低價(jià)位產(chǎn)品商品幾乎成了當(dāng)前我國大局部生鮮O2O企業(yè)難以自拔的泥潭。 食品平安也是重中之重 生鮮產(chǎn)品不僅僅是帶有易損耗特點(diǎn)的非標(biāo)產(chǎn)品，其本質(zhì)更是食品，但凡食品都是很容易產(chǎn)生平安性問題的，這就要求生鮮電商必須對食品平安問題負(fù)責(zé)，要進(jìn)行全產(chǎn)業(yè)鏈管，更要建立一定的監(jiān)督體系。例如阿里要求食品經(jīng)營者提供食品生產(chǎn)、衛(wèi)生等許可證，京東要求銷售商提供品牌質(zhì)檢報(bào)告、食品流通許可證等證件。然而不是巨頭的大量中小型生鮮電商，不要說建立完善的食品平安監(jiān)督體系，就連靠譜的冷鏈供給和冷凍庫存乃至冷鏈車配送都很難做到，生鮮產(chǎn)品的新鮮與

7、質(zhì)量尚且得不到有效保障，食品平安從何談起？ 不同地區(qū)的習(xí)慣差異為難生鮮電商 對于當(dāng)前的生鮮電商來說，能千辛萬苦把商品盡量不臭不爛的送到消費(fèi)者手中，已經(jīng)意味著一次成功的銷售了，然而他們可能沒想到更大的用戶痛點(diǎn)就在此時(shí)發(fā)生。 以荔枝為例，有人喜歡收到的時(shí)候紅艷艷的，有人喜歡帶葉能多保存幾天，還有人喜歡凍荔枝，果皮黑點(diǎn)沒關(guān)系，圖的是冰涼清甜的口感。簡單點(diǎn)說，非標(biāo)產(chǎn)品之所以產(chǎn)生，就是因?yàn)楸娍陔y調(diào)。 水果如此，蔬菜、肉類等其他品類更是如此，在北京單月能賣出近3000只冰鮮雞的某生鮮電商進(jìn)軍華南市場后幾乎一敗涂地，單月銷量銳減至百只，因?yàn)閺V東人“一定要見活的，還有很多人搞不清楚冷藏雞和冰鮮雞的概念。 生鮮O2O的開