豬配合飼料中風(fēng)味劑的使用

1、豬配合飼料中風(fēng)味劑的使用日期：2006-6-5 14:27:10來源：不詳在現(xiàn)代飼料加工生產(chǎn)中，飼料營養(yǎng)的全價性和各種營養(yǎng)素間的平衡性已逐步得到重視，日 糧營養(yǎng)也趨于科學(xué)化。除了飼料營養(yǎng)之外，采食量和消化吸收也是保證動物健康和高效生產(chǎn) 的兩個重要因素。隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，對畜產(chǎn)品需求量的增大，要 求養(yǎng)殖業(yè)發(fā)揮更高的效率水平。由于畜禽的采食量受限，尤其是仔豬的斷奶應(yīng)激反應(yīng)，母豬 產(chǎn)前產(chǎn)后生理變化的反應(yīng)等，都影響了正常生產(chǎn)水平的發(fā)揮。另外，配合飼料中加入的常量 與微量元素，礦物質(zhì)飼料、維生素、藥物、抗氧化劑等越來越多，以及農(nóng)副產(chǎn)品、輕工業(yè)、 食品行業(yè)的下腳料的應(yīng)用所產(chǎn)生的不良味

2、道，對原有飼料的天然風(fēng)味產(chǎn)生了很大影響，大大 降低了配合飼料的適口性。豬的味覺、嗅覺非常敏感，又會導(dǎo)致降低豬對飼料的采食量。因 此，在配合飼料中加入飼料風(fēng)味劑是很有必要的。一、飼料風(fēng)味劑的作用飼料風(fēng)味劑又稱誘食劑、食欲增進(jìn)劑，其作用原理與動物的味覺、嗅覺、呼吸系統(tǒng)、消 化系統(tǒng)等功能密切相關(guān)。許多生產(chǎn)實踐已證明。飼料風(fēng)味劑可補(bǔ)充飼料加工中缺失的天然風(fēng)味，掩蓋配合飼料中的礦物質(zhì)、維生 素、藥物等不良?xì)馕?，以改善飼料的適口性。常量礦物元素飼料和微量礦物元素飼料的大量補(bǔ)充，降低了飼料的適口性(1)為滿足鈣、磷需要，豬飼料中補(bǔ)充鈣的石粉用量1.21.5%，補(bǔ)充磷的磷酸氫 鈣用量1.51.8%，石粉、磷酸

3、氫鈣適口性不佳。特別是仔豬早期斷奶技術(shù)的應(yīng)用，乳豬由吃適口性好的乳汁，轉(zhuǎn)到吃配合飼料(2)高銅(200250mg/kg)、高鋅(20003000mg/kg)、高鐵(150200mg/kg)豬日糧，相應(yīng)微量礦物元素飼料用量提高。五水硫酸銅(CuSO4 - 5H2O)深藍(lán)色塊狀大結(jié)晶或藍(lán)色結(jié)晶粉末。有金屬色味。一水硫酸錳(MnSO4H2 O)白色帶粉紅色粉末壯結(jié)晶，味微苦。七水硫酸亞鐵(FeSO4 - 7H2O)淺藍(lán)綠色結(jié)晶性粉末，有腐蝕性。硫酸鋅(ZnSO4 - 7H2O ZnSO4 - H2O)白色結(jié)晶或粉末，味澀。維生素飼料具有較大異味硫胺素(VB1)商品形式:鹽酸硫胺：白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末

4、，有特異性臭味，苦味。硝酸硫胺：白色或微黃色結(jié)晶性粉末，有特異性臭味。核黃素(VB2):黃色一橙黃色結(jié)晶性粉末，微臭，味微苦。泛酸添加劑：D一泛酸鈣為白色粉末，味苦。維生素B5添加劑：煙酰胺為無色針狀結(jié)晶，味苦。維生素B6添加劑：白色結(jié)晶，味酸苦。膽堿添加劑：50%氯化膽堿，有特殊臭味。單體氨基酸添加劑 平衡基礎(chǔ)日糧氨基酸的不足。賴氨酸添加劑：L賴氨酸鹽酸鹽（純度98.5%、65%），白色一褐色粉末或顆粒， 具有含硫化合物的特殊臭味。特別是低純度的產(chǎn)品對豬適口性較差。蛋氨酸添加劑：DL-蛋氨酸，具有微弱含硫化合物的特殊臭味。蘇氨酸添加劑：L蘇氨酸，無色或黃色晶體，具有特別氣味。藥物飼料添加劑的

5、應(yīng)用特別是廣大的農(nóng)村養(yǎng)殖，飼養(yǎng)環(huán)境條件差，以預(yù)防疾病，促進(jìn)豬的生長，藥物飼料添加劑的應(yīng)用非常普遍。藥物飼料添加劑具苦澀味。如:桿菌肽鋅：白色粉末，有特異臭味，味苦。維吉尼亞霉素：淡黃褐色粉末，具有特異性臭味。金霉素：金黃色結(jié)晶，有苦味。泰樂菌素：白色結(jié)晶，有異味。喹諾酮類：較苦。吉他霉素:特苦。吉他霉素:特苦?；前奉愃幬铮汉芸?。5 .抗氧化劑、防霉劑乙氧基喹琳：具有特異的氣味。丙酸鈉（鈣）：具有刺激性氣味。以上原料中的不適味道會引起豬的拒食或采食量降低，加入誘食劑后能明顯改善飼料的 適口性，使飼料產(chǎn)生動物喜歡的氣味，提高采食量。（二）誘食作用誘食劑散發(fā)出的香氣能改善周圍環(huán)境氣味，并刺激嗅覺，引

6、誘豬只攝食，使之產(chǎn)生食欲， 提高飼料的適口性，提高采食量和飼料轉(zhuǎn)化率，進(jìn)一步發(fā)揮動物的生產(chǎn)潛力，特別是早期的 生產(chǎn)潛力。仔豬開食由吃乳汁到吃配合飼料。仔豬出生后第六、七天開始補(bǔ)料，訓(xùn)練豬只熟悉配合飼料。等 斷奶時就可以采食大量配合飼料飼料配方改變飼料結(jié)構(gòu)組成發(fā)生變化，適口性不同。豬對此十分敏感，飼料調(diào)味劑能有效地保證豬變 化日糧的采食量，滿足豬在不同生長階段的營養(yǎng)需要，提高非常規(guī)飼料的利用，提高動物的 生產(chǎn)性能。豬群換料 豬的生理階段不同，具有不同的營養(yǎng)需要特點。代乳料一乳豬料一仔豬料一生長豬料一后備豬料一懷孕豬料一哺乳豬料原料來源改變當(dāng)各批飼料的原料有變化時通過添加調(diào)味劑來使所產(chǎn)飼料的香味保

7、 持一致。（三）刺激消化液分泌，提高營養(yǎng)消化吸收率。飼料誘食劑可刺激視覺、味覺、嗅覺，引起唾液、胃液、腸液、胰液等大量分泌，提高 消化酶的含量，增強(qiáng)消化道的運(yùn)動，使飼料中營養(yǎng)成分充分吸收，有助于動物腺體的生長發(fā) 育。（四）提高動物在應(yīng)激狀態(tài)下的采食量。仔豬斷奶改善斷奶仔豬的飼料風(fēng)味并能吸引其盡早采食，并給以“安慰感”，克服和消除斷奶應(yīng) 激及生長遲緩綜合癥，促進(jìn)早期離乳又可縮短母畜哺乳期，提高繁殖力。動物轉(zhuǎn)群 生長環(huán)境發(fā)生改變，豬不習(xí)慣新的環(huán)境。天氣變化高溫、低溫的影響，體內(nèi)代謝異常。疾病豬的食欲降低。以上條件的改變使畜禽產(chǎn)生反應(yīng)，導(dǎo)致采食量下降，添加誘食劑可緩解應(yīng)激，刺激豬的 食欲，保證一定的

8、采食量。（五）有利于飼料資源的開發(fā)及代用品的利用，開發(fā)廉價植物蛋白原料，降低飼料成本。開發(fā)新的飼料資源改變。菜子粕：含有抗?fàn)I養(yǎng)因子，嚴(yán)重影響菜子粕的適應(yīng)性。異硫氰酸酯：有辛辣味。芥子堿：粕中約含有11.5%，其味苦。單寧：具有苦澀味。目前的研究證實，菜子餅粕引起豬生產(chǎn)性能下降的主要原因是由于采食量下降。棉籽粕：含有較多的棉殼和棉絨，影響適口性。芝麻粕：焦味。亞麻仁粕：亞麻籽膠，影響食欲。肉骨粉、肉粉：豬不喜歡肉骨粉和肉粉的味道，在肉豬飼料中隨用量增加，適口性 與長勢呈下降趨勢。血粉：適口性不好。啤酒酵母：略有苦味，對仔豬的適口性較差。玉米糠麩（玉米皮噴漿飼料）：對豬的適口性不好。（六）增強(qiáng)飼料

9、產(chǎn)品的競爭力當(dāng)飼料送到豬場時，養(yǎng)豬生產(chǎn)者一般只能通過飼料的外觀性狀和香味來判斷飼料的質(zhì) 量，應(yīng)用飼料風(fēng)味劑能有效地保證一種產(chǎn)品的風(fēng)味和香型，提高產(chǎn)品的質(zhì)量檔次。還可防止 飼料產(chǎn)品被假冒，增強(qiáng)飼料產(chǎn)品的市場競爭力。豬只認(rèn)定某種風(fēng)味的飼料后，不易換料。確 保市場的份額。二、飼料風(fēng)味劑的合理選擇（一）飼用香味劑香料絕大多數(shù)是低分子有機(jī)化合物，它們主要是些脂類、酮類、醚類、脂肪酸類、醛類、 烴類酚類、芳香族醇類、芳香族醛類、硫醇類以及內(nèi)酯等具揮發(fā)性物質(zhì)。常用于幼畜人工乳 或代乳料、乳豬補(bǔ)充料以及斷奶仔豬開食料等。豬在不同的生理狀況其嗅覺嗜好不同。飼料香味劑的選擇應(yīng)根據(jù)豬的生理特點、喜好和 添加目的選用

10、不同的香型：乳豬、仔豬喜歡奶香型，牛奶、奶酪、巧克力等近似母乳的香味，仔豬對母乳具有難以忘懷的記憶， 乳香味能強(qiáng)烈吸引仔豬開食，并給以“安慰感”，可促進(jìn)仔豬不知不覺地脫離母乳，幫助克 服斷奶后生長緩慢綜合癥。斷奶前后喜歡蘋果、柑橘、檸檬、草莓香。稱為風(fēng)味劑印法的提 高采食量的技術(shù)即是讓母豬泌乳前和泌乳后采食香味劑的日糧，使這種香味劑進(jìn)入母豬乳 中，使仔豬將這種特殊的調(diào)味劑與母乳聯(lián)系在一起，仔豬斷奶時就容易接受加有這種香味劑 的代乳料，促進(jìn)仔豬早吃料并獲得最大采食量。如西班牙樂達(dá)公司生產(chǎn)的乳豬香“1806Z”， 上海美農(nóng)生產(chǎn)的乳豬香“104敗i ?08”等效果非常好。生長肥育豬喜歡檸檬、柑橘、草

11、莓、蔗糖香。國內(nèi)許多飼料添加劑廠家生產(chǎn)的果香型的風(fēng)味劑都適 合肥育豬，如上海美農(nóng)濃果香。西班牙樂達(dá)公司生產(chǎn)的生長豬用香味劑。哺乳母豬一頭哺乳母豬每天奶產(chǎn)量大致為7公斤。其干物質(zhì)產(chǎn)量相當(dāng)于妊娠母豬114天時兩天 的干物質(zhì)產(chǎn)量。所以說，哺乳母豬的營養(yǎng)需求比妊娠母豬高。經(jīng)過一個哺乳期后，哺乳母豬 的體重要下降，為了提高母豬的泌乳量和仔豬的斷奶重，斷奶后快速返回到發(fā)情，所以哺乳 期母豬應(yīng)喂好。母豬產(chǎn)后往往食欲不佳，在飼料中加入風(fēng)味劑，引誘母豬多采食，使母豬在 泌乳期采食量增加到最大限度，體重下降減少到最低限度。哺乳母豬喜歡巧可力、草莓、蔗 糖香。一般添加量0.05%。飼用調(diào)味劑甜味劑豬喜愛甜味。甜味劑

12、是調(diào)味劑的重要組成部分，能有效改善飼料的適口性。生產(chǎn)中常用的甜味劑如下：蔗糖豬喜愛蔗糖味，不產(chǎn)生不良的余味，但添加量較大5%左右，成本高。糖精鈉甜度為蔗糖的200-300倍，在生產(chǎn)中使用最多的是糖精鈉，在仔豬飼料中的用量為200500g/1000kg配合飼料，糖精鈉成本低，很迅速產(chǎn)生甜味，但不持久，后有不良的 金屬氣味。(3)三氯蔗糖甜味與蔗糖相似，甜度為蔗糖的400 一 800倍，是目前常用的甜味劑。(4)托馬丁多肽甜度為蔗糖的1500-2500倍，強(qiáng)化風(fēng)味，延長甜味，掩蓋其他甜味劑的不良余 味。生產(chǎn)中使用的甜味劑多是復(fù)合型的甜味劑，避免單一甜味劑帶來的缺陷。注意甜味劑的 添加量，越接近甜味

13、劑的最佳添佳量，動物的采食量越高，添加過量會影響動物采食量。如 LG甜味素100g/1000kg配合飼料。酸味劑畜牧生產(chǎn)中普遍提倡仔豬早期斷奶，以縮短母豬哺乳期，提高繁殖力，但由于仔豬的消 化機(jī)能還不健全，仔豬消化不良。在仔豬飼料中加入酸味劑，不僅可提高飼料的適口性，促 進(jìn)采食，而且還可減少胃腸道中有害微生物的繁殖，同時可降低仔豬胃腸道pH值，增強(qiáng)胃 蛋白酶活性，減緩胃的排空速度，有助于營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，提高飼料的消化率以及為動 物提供能量等功能。乳酸在飼料中的添加量一般為0.5%。在仔豬日糧中添加2%檸檬酸， 檸檬酸可防止飼料被霉菌污染。但檸檬酸的添加量較大，飼料的適口性差，最好放在飲水中

14、。 用作酸味劑的主要有檸檬酸、酒石酸、乳酸、丙酸、延胡索酸等有機(jī)酸，無機(jī)酸有磷酸，飼 料添加劑常用的是檸檬酸和乳酸。現(xiàn)在生產(chǎn)中使用的多為由正磷酸、乳酸、檸檬酸、延胡索 酸組成的復(fù)合酸化劑。注意使用酸味劑時，少用石粉。三、對飼料風(fēng)味劑的質(zhì)量要求生產(chǎn)飼料風(fēng)味劑的廠家非常多，為保證產(chǎn)品質(zhì)量的可靠性，飼料廠選擇飼料風(fēng)味劑時， 考慮以下幾點：穩(wěn)定性香氣和味道首先給人以愉悅的氣味，使養(yǎng)豬生產(chǎn)者接受飼料的外觀性狀和氣味。調(diào)味劑、誘食劑與 其它添加劑相比，獨特之處在于要求其物理化學(xué)上有一定的穩(wěn)定性，即：1、香味劑既要散 發(fā)“香氣”，又要有一定的貨架壽命。要求與飼料混合后也有一定的保存期。高溫制料過程 會促進(jìn)風(fēng)

15、味物質(zhì)的水解和氧化酸敗，飼料調(diào)味劑應(yīng)經(jīng)得住制料過程的高溫破壞作用，以免飼 料產(chǎn)生討厭的風(fēng)味和氣味。為了驗證產(chǎn)品在貯藏期間、飼料加工期、飼料貯藏期的品質(zhì)穩(wěn)定 性和一致性，與其他原料、添加劑混合時是否會影響香味劑的功效（調(diào)和性），進(jìn)行實驗室 實驗和生產(chǎn)實驗，將不同廠家風(fēng)味劑分別添加在各種飼料中，分別在10天、20天、30天、 40天等聞其氣味，用豬群進(jìn)行飼養(yǎng)實驗，觀察豬的誘食、采食狀況，判斷產(chǎn)品的可靠性。顆粒度產(chǎn)品的顆粒微?；?，要均勻一致性，不能分層、結(jié)塊、結(jié)球及吸濕。微粒的甜味劑以保 證產(chǎn)品中每個飼料顆粒中均含有甜味劑的各個成分和均勻的甜度效果。含水量 含水量過高，形成粘結(jié)，自由流動性差。流動性

16、可通過把風(fēng)味劑置于干燥的玻璃瓶中加以搖晃，應(yīng)無粘壁現(xiàn)象。缺乏流散性，在飼料中不易分散，分布不均勻。四、飼料風(fēng)味劑的添加方法 因生產(chǎn)飼料種類、飼料生產(chǎn)工藝和飼料風(fēng)味劑的性狀而定甜味劑內(nèi)加加在攪拌機(jī)內(nèi)，先與添加劑預(yù)混合。生產(chǎn)粉狀飼料時可內(nèi)加。生產(chǎn)顆粒飼料時，使用持 久性耐高溫的風(fēng)味劑。香味劑外加飼料風(fēng)味劑受熱分解揮發(fā)，飼料生產(chǎn)一般制粒溫度800C高溫，隨后采用抽氣快速降 溫，這兩道工序易造成調(diào)味劑的香氣的損失，應(yīng)根據(jù)工藝特點，盡量在工序后期添加以減少 香氣的損失。不耐高溫的香味劑，在飼料袋封口時加入。3 .耐高溫的風(fēng)味劑內(nèi)外加相結(jié)合內(nèi)加使用持久性耐高溫的風(fēng)味劑，外加在飼料袋 封口時加入。五、使用飼

17、料風(fēng)味劑應(yīng)注意的問題（一）飼料風(fēng)味劑的揮發(fā)性 飼料風(fēng)味劑具有一定的揮發(fā)性來引誘動物采食，但貯存過 久，會失去應(yīng)有風(fēng)味，因有些香氣成分在光照或與氧氣接觸時，易被氧化，導(dǎo)致腐敗氣味， 造成香氣劣化，所以風(fēng)味劑貯藏時，要注意避光，與飼料混合后不宜久貯，盡快用（二）溫度 隨著溫度的升高，香氣散發(fā)加快，香氣的持久性就差，高溫季節(jié)適當(dāng)增加 用量。隨著溫度的降低，香氣散發(fā)慢，香氣的持久性就好些，可適當(dāng)減少用量。使用調(diào)味劑 時，應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品使用說明合理使用，有條件可進(jìn)行飼養(yǎng)試驗。（三）濕度 環(huán)境濕度高，不利于香氣散發(fā)，外在表現(xiàn)為香氣不足，在潮濕的雨季適當(dāng) 增加添加量。（四）考慮添加風(fēng)味劑的有效性 各種動物以及在不同階段的嗜好各不相同。選擇風(fēng)味 劑決不能以人的喜好為標(biāo)準(zhǔn)，人喜歡的豬不一定喜歡，如幼齡哺乳動物仔豬喜奶香甜味，偏 愛魚溶漿味，有機(jī)酸味。但大豬喜歡果香味。所以添加的風(fēng)味劑應(yīng)按照豬只的嗜好特點而 定。（五）選擇飼料原料時，對一些含有較高有毒有害的原料，常常伴有苦、澀、辣、麻等 不良口味，制定配方時必須加以選擇、處理和限制，否則風(fēng)味劑會面臨雙重的影響，不能有 效發(fā)揮其作用。（六）飼料霉變霉變的飼料加調(diào)味劑不僅不能起掩蓋作用，還會因香氣組分的揮發(fā)而 增大不好的霉變氣味，飼料中腐敗油脂味在香味的使用下極易揮發(fā)增大。所以不要試圖用風(fēng) 味劑掩