茶文化如何形成

1、茶文化如何形成三國以前的茶文化啟蒙很多書籍把茶的發(fā)現(xiàn)時間定為公元前2737-2697 年，其歷史可推到三皇五帝。東漢華佗食經(jīng)中：“苦茶久食，益意思”記錄了茶的醫(yī)學(xué)價值。西漢以將茶的產(chǎn)地縣命名為“荼陵”，即湖南的茶陵。到三國魏代廣雅中已最早記載了餅茶的制法和飲用：荊巴間采葉作餅，葉老者餅成，以米膏出之。茶以物質(zhì)形式出現(xiàn)而滲透至其他人文科學(xué)而形成茶文化。晉代、南北朝茶文化的萌芽隨著文人飲茶之興起，有關(guān)茶的詩詞歌賦日漸問世，茶已經(jīng)脫離 作為一般形態(tài)的飲食走入文化圈，起著一定的精神、社會作用。唐代茶文化的形成780 年陸羽著茶經(jīng)，是唐代茶文化形成的標(biāo)志。其概括了茶 的自然和人文科學(xué)雙重內(nèi)容，探討了飲茶

2、藝術(shù)，把儒、道、佛三教 融入飲茶中，首創(chuàng)中國茶道精神。以后又出現(xiàn)大量茶書、茶詩，有 茶述、煎茶水記、采茶記、十六湯品等。唐代茶 文化的形成與禪教的興起有關(guān)，因茶有提神益思，生精止渴功能， 故寺廟崇尚飲茶，在寺院周圍植茶樹，制定茶禮、設(shè)茶堂、選茶頭， 專呈茶事活動。在唐代形成的中國茶道分宮廷茶道、寺院茶禮、文 人茶道。宋代茶文化的興盛宋代茶業(yè)已有很大發(fā)展，推動了茶葉文化的發(fā)展，在文人中出現(xiàn)了專業(yè)品茶社團(tuán)，有官員組成的“湯社”、佛教徒的“千人社”等。宋太祖趙匡胤是位嗜茶之士，在宮庭中設(shè)立茶事機(jī)關(guān)，宮廷用茶已分等級。茶儀已成禮制，賜茶已成皇帝籠絡(luò)大臣、眷懷親族的重要 手段，還賜給國外使節(jié)。至于下層社

3、會，茶文化更是生機(jī)活潑，有 人遷徙，鄰里要“獻(xiàn)茶”、有客來，要敬“元寶茶”，定婚時要F茶”，結(jié)婚時要“定茶”，同房時要“合茶”民間斗茶風(fēng)起,帶來了采制烹點(diǎn)的一系列變化。明、清茶文化的普及此時已出現(xiàn)蒸青、炒青、烘青等各茶類，茶的飲用已改成“撮泡法”，明代不少文人雅士留有傳世之作，如唐伯虎的烹茶畫卷、品茶圖，文徵明的惠山茶會記、陸羽烹茶圖、品茶圖等。茶類的增多，泡茶的技藝有別，茶具的款式、質(zhì)地、花紋千姿百態(tài)。到清朝茶葉出口已成一種正式行業(yè)，茶書、茶事、茶詩不計(jì)其數(shù)。新中國成立后，我國茶葉從1949的年產(chǎn)7500T發(fā)展至U 1998年的60余萬To茶物質(zhì)財富的大量增加為我國茶文化的發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)， 1982 年，在杭州成立了第一個以宏揚(yáng)茶文化為宗旨的社會團(tuán)體- “茶人之家”， 1983 年湖北成立“陸羽茶文化研究會”，1990 年“中國茶人聯(lián)誼會”在北京成立， 1993 年“中國國際茶文化研究會”在湖洲成立， 1991 年中國茶葉博物館在杭州西湖鄉(xiāng)正式開放。 1998 年中國國際和平茶文化交流館建成。隨著茶文化的興起，各地茶藝館越辦越多。國際茶文化研討會已開到第五界，吸引了日、韓、美、斯及港臺地區(qū)紛紛參加。各省各市及主產(chǎn)茶縣份份主辦“茶葉節(jié)”，如福建武夷