酒店管理介紹

1、酒店管理介紹第1頁，共18頁，2022年，5月20日，20點47分，星期三學校簡介 廣州白云技師學院、廣州白云工商高級技工學校、廣州白云職業(yè)培訓學院是一所全日制國家級重點院校，是廣東省技師培訓基地。學校以雄厚的辦學實力和科學規(guī)范化的管理，已通過ISO9001:2008國際質量管理體系認證?，F在校學生達15000多人。辦學22年來，已為社會培養(yǎng)20余萬名生產、管理和服務第一線急需的中、高級復合型職業(yè)技能人才，“白云”學子遍布珠三角各行各業(yè)，并成為企業(yè)的技術骨干力量。 第2頁，共18頁，2022年，5月20日，20點47分，星期三學校簡介 學校辦學二十幾年來始終堅持“市場導向，服務社會”的辦學宗旨

2、，以“敢為人先，追求卓越”的進取精神，致力于培養(yǎng)和造就社會生產、 管理、服務一線急需的高技能人才。目前設有機電系、汽車系、電子系、藝術設計與建筑系、 服裝系、經濟管理系、 旅游與酒店系、計算機 系等8個系和1個基礎學 科部及皮革技術、體育、 美容美發(fā)等3個教研室， 2011年開設5個預備技 師+成人本科雙學歷專業(yè)、56個高級技工+成人大專雙學歷專業(yè)和25個中級技工專業(yè)，同時常年開設半年制中專培訓課程班和一年制大專培訓課程班以及14個月的初、中、高級、技師、高級技師職業(yè)技術培訓課程，面向全國招生。第3頁，共18頁，2022年，5月20日，20點47分，星期三旅游與酒店管理系 廣州白云技師學院旅游

3、與酒店管理系成立于1989年，二十幾年來為酒店和社會培養(yǎng)了30多萬餐飲才子，現發(fā)展成常年在校培訓學生達800多人，擁有學生廚房實訓場室面積達8000多平方米，全部按五星級酒店設計，專職教師33名，其中25名教師本科學歷烹飪高級技師、7名?？茖W歷烹飪技師，龐大的師資、實訓場室和辦學經驗一切為了學生。現常年開設：短期粵菜廚師考證班（初級、中級、高級、技師四個技能資格證書）、大中專廚師培訓課程班、燒臘培訓考證班、調酒師培訓考證班、短期中西點心師考證班、大中專點心培訓課程班、蛋糕制作培訓班、港式面包培訓班等15個專業(yè)班級。第4頁，共18頁，2022年，5月20日，20點47分，星期三旅游與酒店管理系一

4、、我們的教師團隊 我們的部門叫旅游與酒店管理系，其中有烹飪教研室教師有25名，旅游酒店教研室教師8名，每個老師都是“雙師”型，既是烹調高級技師又是大學本科學歷，保證對學生培訓質量。第5頁，共18頁，2022年，5月20日，20點47分，星期三旅游與酒店管理系二、我們的實訓場地 為滿足學子們和酒店企業(yè)的需要，學?；?00百萬新建造了旅游與酒店管理專業(yè)實訓場室，面積達8000多平方米，并購進了新的高端酒店廚房設備。其中5間中式烹飪場室、3間西餐烹飪場室、4間點心實訓場室、中餐廳實訓場室1間、西餐廳實訓場室1間、酒吧實訓場室1間、酒店前廳實訓場室1間、酒店客房實訓場室1間。第6頁，共18頁，202

5、2年，5月20日，20點47分，星期三旅游與酒店管理系三、我們的授課 我們系課堂上為了使同學們更能集中精神、給同學們有更多的實操時間，采用了先進的科學的“一體化”教學模式和方法，這樣保證了每節(jié)課的授課質量，同學們更多的熟練掌握專業(yè)技能。第7頁，共18頁，2022年，5月20日，20點47分，星期三旅游與酒店管理系第8頁，共18頁，2022年，5月20日，20點47分，星期三旅游與酒店管理系第9頁，共18頁，2022年，5月20日，20點47分，星期三旅游與酒店管理系第10頁，共18頁，2022年，5月20日，20點47分，星期三旅游與酒店管理系四、我們的課余生活 在同學們上完課后，我們系組織了

6、大量的第二課活動，其中同學們的專業(yè)技能競賽為主打活動，通過活動同學們相互學習相互提高，通過活動大大提高同學們的專業(yè)技能水平。第11頁，共18頁，2022年，5月20日，20點47分，星期三旅游與酒店管理系第12頁，共18頁，2022年，5月20日，20點47分，星期三旅游與酒店管理系五、我們的校外實習 為了使同學們能及時吸收不斷變化的創(chuàng)新菜肴市場和進一步提高同學們的酒店文化，在學習過程中有計劃的安排同學們到星級酒店廚房學習，大大豐富了同學們的專業(yè)內涵，從而能畢業(yè)后立即獨當一面開展廚房工作。第13頁，共18頁，2022年，5月20日，20點47分，星期三旅游與酒店管理系第14頁，共18頁，202

7、2年，5月20日，20點47分，星期三旅游與酒店管理系六、我們的優(yōu)秀畢業(yè)生（校友）風采 我們系在20多年的廚師培訓中為企業(yè)輸送大量的優(yōu)秀餐飲人才，他們在各自的酒店擔任了重要的角色，為國家為社會創(chuàng)造出優(yōu)異的社會效益和經濟效益。莫英權，97年5月4日期點心全科畢業(yè)，現惠州美味軒食品有限公司董事長 第15頁，共18頁，2022年，5月20日，20點47分，星期三旅游與酒店管理系許東平，93年6月1日期廚師考證班畢業(yè)，現廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會副會長。 黎祥忠，04級酒店管理高技班畢業(yè)，現任廣州市華僑新村喜瑪拉雅餐吧廚師長 第16頁，共18頁，2022年，5月20日，20點47分，星期三旅游與酒店管理系曾慶惠 ，02級烹飪與酒店管理中技班 畢業(yè)，現擔任廣州珀麗酒店培訓部經理。陳靜蘭，06級酒店管理高技班畢業(yè) ，現擔任廣州嘉逸皇冠酒店西餐廳經理 孫小燕 ，04年旅游與酒店管理高技班 畢業(yè)，現任羊城之旅營業(yè)部經理 王鵬 ，97年11月15日期粵菜烹飪與廚房管理培訓中專班畢業(yè)，現擔任成都天堂洲際大飯店行政總廚 第17頁，共18頁，2022年，5月20日，20點47分，星期三旅游與酒店管理系嚴科，04級旅游與酒店管理專業(yè)高技班畢業(yè)，現惠州新添大酒店總經理 薛修鵬，02級