根菜類蔬菜栽培技術(shù)課件

1、根菜類蔬菜栽培技術(shù)課件根菜類蔬菜栽培技術(shù)課件第十章根菜類蔬菜栽培 根菜類蔬菜包括哪些種類？根菜類蔬菜有哪些共同特點(diǎn)？第十章根菜類蔬菜栽培 根菜類蔬菜包括哪些種類？根菜類蔬菜概述包括 十字花科的（）、（）、（）、（），菊科的（），傘形科的（）、（），藜科的（）等。根菜類蔬菜是指以肥大的肉質(zhì)直根為產(chǎn)品的蔬菜。包括 十字花科的（蘿卜）、（根用芥菜）、（蕪菁）、（辣根），菊科的（牛蒡），傘形科的（胡蘿卜）、（根芹），藜科的（根用菾菜）等。根菜類蔬菜的肉質(zhì)根屬于變態(tài)器官，具有貯藏養(yǎng)分的功能，營養(yǎng)豐富，食法多樣，并較耐貯藏，還可制成各種加工制品，是我國重要蔬菜之一。根菜類蔬菜概述包括 十字花科的（）、（）

2、、（蘿卜蘿卜根用芥菜等蕪菁根用芥菜辣根根用芥菜等蕪菁根用芥菜辣根牛蒡牛蒡胡蘿卜等根芹胡蘿卜根用菾菜胡蘿卜等根芹胡蘿卜根用菾菜真根部根頸部根頭部側(cè)根肉質(zhì)根的組成真根部根頸部根頭部側(cè)根肉質(zhì)根的組成根菜類蔬菜的共同特點(diǎn)深根性植物，并以肉質(zhì)根為產(chǎn)品，適宜在土層深厚、肥沃疏松、排水良好的沙壤土栽培；生產(chǎn)上多用種子直播，不耐移植；多為耐寒性或半耐寒性二年生蔬菜，在低溫下通過春化階段，在長日照下通過光照階段；均屬于異花授粉植物，采種時需嚴(yán)格隔離；同科的根菜有共同的病蟲害，不宜連作。 根菜類蔬菜的共同特點(diǎn)深根性植物，并以肉質(zhì)根為產(chǎn)品，適宜在土層第十章根菜類蔬菜栽培第一節(jié)蘿卜第二節(jié)胡蘿卜返回首頁第十章根菜類蔬菜

3、栽培第一節(jié)蘿卜第二節(jié)胡蘿卜返回首頁目的要求了解根菜類蔬菜的生物學(xué)特性，掌握蘿卜、胡蘿卜的高產(chǎn)高效栽培技術(shù)。學(xué)習(xí)要點(diǎn)根菜類蔬菜肉質(zhì)根的特點(diǎn)，根菜類蔬菜共同的生育習(xí)性和栽培共性，肉質(zhì)根容易出現(xiàn)的質(zhì)量問題及預(yù)防措施，蘿卜、胡蘿卜生產(chǎn)技術(shù)要點(diǎn)。技能要點(diǎn)胡蘿卜種子播前處理技能，蘿卜間苗技能。學(xué)習(xí)目標(biāo)學(xué)習(xí)指南目的要求了解根菜類蔬菜的生物學(xué)特性，掌握蘿卜、胡蘿卜的高產(chǎn)本章小節(jié)根菜類蔬菜均起源于溫帶地區(qū)，喜冷涼氣候，適宜栽培季節(jié)為春秋兩季，以秋季栽培為主，春季栽培需防止先期抽薹。根菜類蔬菜均以肥大的肉質(zhì)直根為食用器官，適宜在土層深厚、肥沃疏松的壤土或沙壤土上種植。大多數(shù)根菜類不耐移植，生產(chǎn)上多采用直播。播種前

4、需深翻細(xì)耙，精細(xì)整地。施肥以基肥為主，追肥為輔，有機(jī)肥應(yīng)充分腐熟后均勻施用。栽培過程中要多次中耕，均勻供水，保持地面濕潤。學(xué)習(xí)指南返回首頁本章小節(jié)根菜類蔬菜均起源于溫帶地區(qū)，喜冷涼氣候，適宜栽培胡蘿卜的科學(xué)食用方法課外閱讀胡蘿卜營養(yǎng)豐富，尤其是胡蘿卜素含量較高，每100g胡蘿卜中，含量高達(dá)3.7mg，在我國民間有“小人參”的美稱。美國科學(xué)家研究又證實(shí)，食用胡蘿卜，可降低血中膽固醇，并有助于預(yù)防心臟疾病和腫瘤。胡蘿卜素是脂溶性的物質(zhì)，只有溶解在油脂中才能在人體小腸粘膜的作用下轉(zhuǎn)化為維生素，而被人體吸收。因此，保持其營養(yǎng)的最佳烹調(diào)方法是將胡蘿卜切成塊狀，用足量的油炒或與肉一起燉煮。返回首頁胡蘿卜的科學(xué)食用方法課外閱讀胡蘿卜營養(yǎng)豐富，尤其是胡蘿卜多觀察觀察思考選擇蘿卜的肉質(zhì)根，仔細(xì)觀察不同種類蘿卜肉質(zhì)根的三部分。多觀察觀察思考選擇蘿卜的肉質(zhì)根，仔細(xì)觀察不同種類蘿卜肉質(zhì)勤思考觀察思考？為什么蘿卜在收獲前7天要停止?jié)菜?？返回首頁勤思考觀察思考？為什么蘿卜在收獲前7天要停止?jié)菜?？返回首頁?fù)習(xí)思考題復(fù)習(xí)自測1根菜類蔬菜在生物學(xué)特性和栽培習(xí)性上有何共同特點(diǎn)？ 2蘿卜在栽培過程中肉質(zhì)根易出現(xiàn)哪些質(zhì)量問題？如何防止？3蘿卜和胡蘿卜通過春化的條件有何異同？ 4生產(chǎn)中如何提高胡蘿卜的播種