人類對細(xì)菌和真菌的利用 第2課時課件 人教版生物八年級上冊

1、第五節(jié) 人類對細(xì)菌和真菌的利用第2課時 人類對細(xì)菌和真菌的其他利用通過本節(jié)學(xué)習(xí)，你將知道： 1. 細(xì)菌和真菌與食品的保存有什么關(guān)系？2.細(xì)菌和真菌與人類防治疾病有什么關(guān)系？3.細(xì)菌在清潔能源和環(huán)境保護(hù)中的作用有哪些？二、細(xì)菌、真菌與食品的保存防止食品腐敗的依據(jù)：把食品內(nèi)的細(xì)菌真菌殺死或抑制它們的生長和繁殖。牛奶：巴氏消毒法或高溫短時加熱法殺菌罐頭：（加熱滅菌）罐藏法（高溫消毒、防止與外界細(xì)菌和真菌接觸）蘑菇：脫水法臘肉：曬制和煙熏法（除去水分，防止細(xì)菌和真菌生長）抑菌咸蛋、咸魚：腌制法（用鹽溶液除去水分防止細(xì)菌和真菌生長）抑菌果脯：滲透保存法（用糖溶液除去水分防止細(xì)菌和真菌生長）抑菌袋裝肉腸：

2、真空包裝法（隔絕空氣，破壞需氧菌類生存環(huán)境）抑菌除上述的方法外，你還知道哪些方法可以防止食品腐?。坷洳胤?、冷凍法抑菌防腐劑法殺菌袋裝牛奶、盒裝牛奶：水果、肉類罐頭：蘑菇：臘肉類熟食：咸魚：果脯：袋裝肉腸：脫水法曬制與煙熏法滲透保存法（用糖溶液除去水分）腌制法（用鹽溶液除去水分） 巴氏消毒法或高溫短時加熱法（加熱滅菌）真空包裝法 罐藏法（高溫消毒）殺菌抑菌去水低溫?zé)o氧防腐劑法射線法冷凍法、冷藏法保存食品的方法三、細(xì)菌、真菌與疾病防治抗生素如：青霉素由真菌產(chǎn)生，用來殺死致病細(xì)菌的物質(zhì)。利用現(xiàn)代技術(shù)手段，將其他生物的某種基因轉(zhuǎn)入一些細(xì)菌內(nèi)部，使這些細(xì)菌能夠生產(chǎn)藥品。 （如把控制合成胰島素的基因轉(zhuǎn)入大

3、腸桿菌體內(nèi)，使之產(chǎn)生治療糖尿病的藥物胰島素）秸稈、人畜糞尿中的有機(jī)物細(xì)菌、真菌、甲烷菌 無 氧甲烷污水、廢水中的有機(jī)物細(xì)菌分解有 氧二氧化碳+水環(huán)境保護(hù)清潔能源四、細(xì)菌與清潔能源與環(huán)境保護(hù)細(xì)菌、真菌與食品的制作細(xì)菌與食品的保存細(xì)菌、真菌與疾病防治細(xì)菌與清潔能源和保護(hù)環(huán)境酵母菌：釀酒、制作饅頭、面包乳酸菌：制作酸菜、泡菜醋酸菌：制醋食品腐敗原因：細(xì)菌和真菌的大量生長繁殖防腐原理：殺死或抑制細(xì)菌和真菌食品保存方法：脫水法、腌制法、滲透法產(chǎn)生抗生素殺死或抑制細(xì)菌用轉(zhuǎn)基因技術(shù)使用細(xì)菌制藥產(chǎn)生沼氣凈化污水人類對細(xì)菌和真菌的作用課堂小結(jié)1.判斷下列說法是否正確。正確的畫“”，錯誤的畫“”。（1）制作不同的

4、發(fā)酵食品，所利用的真菌或細(xì)菌可能是不同的種類。（ ）（2）腌肉長時間不易腐爛，是由于鹽分多會抑制細(xì)菌的生長。（ ）課堂小練2.火腿腸是人們生活中易于保存、方便食用的一種肉類食品?；鹜饶c是采用下列哪種方法保存的（ ）A.脫水法 B.冷凍法 C.曬制法D.真空包裝法D3.下列關(guān)于抗生素的敘述，正確的是（ ）A.抗生素只能殺死致病細(xì)菌，不會殺死其他細(xì)菌B.抗生素能殺死細(xì)菌，因此抗生素藥品不會腐敗變質(zhì)C.生病時應(yīng)盡早服用抗生素，以便早日康復(fù)D.抗生素雖能治病，但使用不當(dāng)也會對身體不利D4.下列關(guān)于細(xì)菌或真菌的作用，不正確的是（）A.某些細(xì)菌能凈化污水，保護(hù)環(huán)境 B.利用某些細(xì)菌可以生產(chǎn)藥物 C.酵母菌可以參與制作饅頭、面包、釀酒等 D.細(xì)菌和真菌都是對人類有益的D課后作業(yè)第五單元 第四章 第五節(jié) 人類對細(xì)菌