人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)-完整版PPT

1、自學(xué)指導(dǎo)1（3分鐘）默讀P1920及探究“常見食物的營養(yǎng)成分”。要求： 1.說出食物中含有的營養(yǎng)物質(zhì)； 2.思考： 不同的食物中含有的營養(yǎng)成分是否相同？自學(xué)檢測1.食物中包含的人體必需營養(yǎng)成分有（ ） 蛋白質(zhì) 糖類 脂肪 無機(jī)鹽 水 維生素 A B C D 2.不同的食物中所含的營養(yǎng)成分_，含有同種營養(yǎng)成分的食物的生產(chǎn)原料_相同。（填“一定”或“不一定”）D不同不一定食物中的營養(yǎng)成分 人必須攝入一定量的食物，才能維持生命，并進(jìn)行各項(xiàng)生命活動(dòng)。食物中一般都含有蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、無機(jī)鹽、水等人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)。自學(xué)指導(dǎo)2（4分鐘）默讀P2021的實(shí)驗(yàn)“食物中含有蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪”。要求

2、： 1.說出實(shí)驗(yàn)器材及主要步驟 2.思考： 紗布包內(nèi)滲出的白色物質(zhì)是什么？怎樣檢驗(yàn)？ 紗布中剩下的黃白色膠狀物質(zhì)是什么？ 自學(xué)檢測 在此實(shí)驗(yàn)中：用紗布包住面團(tuán)，放入盛有清水的燒杯中，用手輕輕擠揉，從紗布內(nèi)向清水中滲出的白色物質(zhì)是_,可以通過_ 的方法來驗(yàn)證。當(dāng)不再有白色物質(zhì)滲出時(shí)，打開紗布團(tuán)，可以看到中央有黃白色的膠狀物質(zhì)，這種物質(zhì)是_，它是人體細(xì)胞的_，也為人體提供_。把烘干的花生種子切開后，放在白紙上用大拇指擠壓，觀察到白紙上出現(xiàn)_，這說明種子含有_。淀粉滴加碘液蛋白質(zhì)重要組成物質(zhì)能量油跡脂肪自學(xué)指導(dǎo)3（4分鐘）朗讀P2122“蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素”的部分要求： 1.說出蛋白質(zhì)、糖類

3、和脂肪的作用及來源 2.說出常見的維生素的作用及缺乏時(shí)的癥狀 自學(xué)檢測1.下列既是人體的組成物質(zhì)，又是人體內(nèi)供能物質(zhì)的一組是 （ ）A蛋白質(zhì)、維生素、脂肪 B蛋白質(zhì)、糖類、脂肪C蛋白質(zhì)、纖維素、糖類 D纖維素、維生素、糖類2.18世紀(jì)，長期在海上航行的水手生活很艱苦，它們的飲食很單調(diào)，每天只有餅干和咸肉，后來許多船員患有壞血病，原因是他們體內(nèi)缺乏（ ）A 維生素A B維生素B C維生素C D 維生素DBC蛋白質(zhì) 蛋白質(zhì)是細(xì)胞的重要組成成分，只有攝入足夠量的蛋白質(zhì)，人體才能維持正常的生命活動(dòng)，保證身體健康。富含蛋白質(zhì)的食品糖 類 糖類是細(xì)胞的重要組成成分，是人體進(jìn)行運(yùn)動(dòng)、呼吸等生命活動(dòng)的主要供能

4、物質(zhì)。小麥、水稻、玉米等谷類和甘薯、馬鈴薯、藕等植物的根或莖中含有較多淀粉。淀粉屬于糖類。富含糖類的食物脂肪羊肉豬肉 脂肪能夠?yàn)樯顒?dòng)提供能量，多余的脂肪大多儲(chǔ)存在皮下，具有保持體溫和防止機(jī)械損傷等作用。豬肉、羊肉、蛋、大豆和花生等含有較多脂肪。維生素 人體對維生素的需要量很小，但它對維護(hù)人體健康、促進(jìn)生長發(fā)育和調(diào)節(jié)生命活動(dòng)具有重要作用。新鮮的水果和蔬菜富含人體需要的多種維生素。維生素種類和作用自學(xué)指導(dǎo)4（4分鐘）朗讀P2224“水和無機(jī)鹽、纖維素”的部分要求： 1.說出水對人體的重要作用 2.說出常見的無機(jī)鹽的作用及缺乏時(shí)的癥狀 自學(xué)檢測1.2010年青海玉樹發(fā)生特大地震災(zāi)害，有些人長時(shí)間

5、被深埋廢墟但最終獲救，這些幸存者的生命得以延續(xù)的最必需的營養(yǎng)物質(zhì)是 （ ） A 糖類 B 蛋白質(zhì) C 維生素 D 水2.對青少年骨骼發(fā)育有利的食物中，應(yīng)含有較多的營養(yǎng)成分是 （ ） A鈣、磷和維生素D B鐵、鋅和維生素A C碘、銅和維生素B D鐵、鋁和維生素CDA水和無機(jī)鹽 水是構(gòu)成人體的重要物質(zhì)，成人體內(nèi)的水占體重的60%-70%。人體失水若達(dá)到含水量的20%，很快就會(huì)死亡。水在調(diào)節(jié)體溫、排泄廢物方等方面起著重要作用。無機(jī)鹽 無機(jī)鹽對人體具有重要作用，如鈣和磷是構(gòu)成牙齒和骨骼的重要成分。人體內(nèi)無機(jī)鹽約占體重的5% 。無機(jī)鹽還參與人體的各種代謝活動(dòng)，是人體生長發(fā)育等生命活動(dòng)正常進(jìn)行的重要保證。

6、 無機(jī)鹽的補(bǔ)充來源于日常的膳食。觀察食物中含有無機(jī)鹽觀察食物中含有無機(jī)鹽目的：舉例說出食物中含有無機(jī)鹽。器材：酒精燈，解剖針，干的小麥種子、大豆種子、花生種子或其他植物的種子。指導(dǎo)討論：種子在酒精燈上燃燒后，剩下的物質(zhì)是什么？ 無機(jī)鹽合理膳食無機(jī)鹽含量豐富的食物可預(yù)防疾病鈣鮮奶、蛋類、豆兒童佝僂病老年骨質(zhì)疏松鐵動(dòng)物肝臟、肉類、蛋類、豆類貧血癥碘海帶、紫菜、帶魚等海產(chǎn)品、加碘鹽地方性甲狀腺腫纖維素 纖維素是人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)之一。人體長期缺乏纖維素，腸癌、膽結(jié)石、高血脂等的發(fā)病率將會(huì)提高。粗糧、蔬菜和水果中含有較多的纖維素。當(dāng)堂訓(xùn)練1.下列營養(yǎng)物質(zhì)中，不能為人體提供能量，但對維持正常生命活動(dòng)很重要的是 （ ）A蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽、水 B脂肪、維生素、糖類C維生素、無機(jī)鹽、水 D脂肪、蛋白質(zhì)、糖類2.小明一到黃昏就看不清東西，應(yīng)多吃下列那組食物 （ ）A豆類、糙米、全粒谷物 B胡