旅游可持續(xù)發(fā)展概述

1、文檔來源為：從網(wǎng)絡(luò)收集整理,word版本可編輯.歡迎下載支持第一節(jié)旅游可持續(xù)發(fā)展概述 一、可持續(xù)發(fā)展的內(nèi)涵（一）可持續(xù)發(fā)展的概念在世界環(huán)境和發(fā)展委員會（ WECD ）于1987年發(fā)表的我們共同的未來的研究報告 中，對可持續(xù)發(fā)展的定義為：既滿足當代人的需求又不危及后代滿足其需求的發(fā)展這個定義鮮明地表達了兩個基本觀點：一是人類要發(fā)展，尤其是窮人要發(fā)展；二是發(fā)展要有限度，不能危及后代人的發(fā)展。（二）可持續(xù)發(fā)展的基本內(nèi)容1、強調(diào)首先要發(fā)展。入類需求和欲望的滿足是發(fā)展的主要目標”，發(fā)展是人類永恒的主題，是人類共同的、普遍的權(quán)利和要求。不論發(fā)達國家還是發(fā)展中國家都享有平等的、不 容剝奪的發(fā)展權(quán)利。這里的發(fā)

2、展包括經(jīng)濟、社會和自然環(huán)境在內(nèi)的多種因素的共同發(fā)展。2、強調(diào)持續(xù)性。即生態(tài)經(jīng)濟發(fā)展的持續(xù)性。一方面，經(jīng)濟增長必須在自然資源及其所 提供服務(wù)質(zhì)量的前提下，使經(jīng)濟利益的增加達到最大限度。另一方面，可持續(xù)發(fā)展要求人類對生態(tài)環(huán)境的利用必須在生態(tài)環(huán)境的承載能力之內(nèi)，也就是對發(fā)展規(guī)模、發(fā)展速度要有一定限度的限制，改變長期以來人類在追求發(fā)展、經(jīng)濟利益的過程中以犧牲生態(tài)環(huán)境、歷史文化遺產(chǎn)為代價的做法， 以保證地球資源的開發(fā)利用能持續(xù)到永遠，以便給后代留下更廣闊的發(fā)展空間。3、強調(diào)公平性?？沙掷m(xù)發(fā)展?jié)M足全體人民的基本需求和給全體人民機會以滿足他們要 求較好生活的愿望。 要給世界以公平的分配和公平的發(fā)展權(quán)，要把消

3、除貧困作為可持續(xù)發(fā)展進程特別的問題來考慮。4、強調(diào)共同性?？沙掷m(xù)發(fā)展共同性是源于人類生活在同一地球上，地球的完整性和人 類的相互依賴性決定了人類有著共同的根本利益。地球上的人，生活在同一大氣圈、水圈、 生物圈中，無論是窮人還是富人，本國還是別國，彼此之間是相互影響的。因此，必須采取 全球共同的聯(lián)合行動。二、可持續(xù)旅游的內(nèi)涵（一）可持續(xù)旅游概念的提出可持續(xù)旅游的提出首先是直接受可持續(xù)理論的影響。可持續(xù)旅游實際上是可持續(xù)發(fā)展思想在旅游領(lǐng)域的具體運用，是可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的組成部分之一，是可持續(xù)發(fā)展理論的自然延伸，同時，也是在大眾旅游的浪潮中，旅游業(yè)急劇膨脹、繁榮背后引發(fā)的危機在一定時間后 日益暴露出來

4、的背景下，有越來越多的學(xué)者對旅游業(yè)是無煙工業(yè)”的提法表示質(zhì)疑的反應(yīng)。1990年在加拿大溫哥華召開的 1990年全球可持續(xù)發(fā)展大會上，旅游組行動策劃委員會提出了旅游持續(xù)發(fā)展行動戰(zhàn)略草案，構(gòu)筑了可持續(xù)旅游的基本理論框架，并闡述了可持 續(xù)旅游發(fā)展的主要目的。1995年4月24 28日，聯(lián)合國教科文組織、聯(lián)合國環(huán)境規(guī)劃署、世界旅游組織和島嶼發(fā)展國際科學(xué)理事會，在西班牙加那利群島的蘭沙羅特島召開了可持續(xù)旅游發(fā)展世界會議”，大會通過了可持續(xù)旅游發(fā)展憲章和可持續(xù)旅游發(fā)展行動計劃， 對旅游可持續(xù)發(fā)展的基本理論觀點作了精辟的說明，為可持續(xù)旅游提供了一整套行為規(guī)范， 并制定了推廣可持續(xù)旅游的具體操作程序，標志著可

5、持續(xù)旅游研究已經(jīng)進入了實踐性階段。1996年9月，為了響應(yīng)聯(lián)合國21世紀議程提出的可持續(xù)發(fā)展理念及其行動計劃， 世界旅游組織、世界旅游理事會、地球理事會聯(lián)合制定了關(guān)于旅行與旅游業(yè)的21世紀議程：邁向環(huán)境可持續(xù)發(fā)展，并于1997年6月在聯(lián)合國第九次特別會議上發(fā)布。1997年，世界旅游組織授權(quán)中國國家旅游局出版旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展：地方旅游規(guī)劃指南，用以指導(dǎo)各地旅游發(fā)展事業(yè)。旅游業(yè)作為以服務(wù)消費與精神消費為內(nèi)容的高層次消費，對環(huán)境有很強的依賴，旅游天然地要求有好的環(huán)境。因此，旅游具有實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的內(nèi)在動力，應(yīng)稱為可持續(xù)發(fā)展理論實踐的先行領(lǐng)域。（二）可持續(xù)旅游的內(nèi)涵在國外，比較權(quán)威的可持續(xù)旅游的定義有

6、兩個：一、世界旅游組織 WTO的定義。1993年世界旅游組織出版了旅游與環(huán)境叢書，其 中旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展-地方旅游指南一書對旅游可持續(xù)發(fā)展給出的定義是：指在維持文化完整、保持生態(tài)環(huán)境的同時，滿足人們對經(jīng)濟、社會和審美的要求。它能為今天的主人 和客人們提供生計，又能保護和增進后代人的利益并為其提供同樣的機會?！边@一定義是對1文檔來源為：從網(wǎng)絡(luò)收集整理,word版本可編輯,歡迎下載支持.文檔來源為：從網(wǎng)絡(luò)收集整理,word版本可編輯.歡迎下載支持旅游可持續(xù)理念的進一步總結(jié)，不僅指出了旅游業(yè)本身的特質(zhì)，而且提出了主人”和 客人”區(qū)際公平發(fā)展的思想，對旅游可持續(xù)發(fā)展的國際認定具有重要的指導(dǎo)意義。二、1

7、995年可持續(xù)旅游發(fā)展憲章中所指出的：何持續(xù)旅游發(fā)展的實質(zhì)，就是要求旅游與自然、文化和人類生存環(huán)境成為一個整體 ”，即旅游、資源、人類生存環(huán)境三者的統(tǒng) 一，以形成一種旅游業(yè)與社會經(jīng)濟、資源、環(huán)境良性協(xié)調(diào)的發(fā)展模式?？沙掷m(xù)旅游發(fā)展是可持續(xù)發(fā)展理論在旅游業(yè)中的具體體現(xiàn)，與一般意義上的可持續(xù)發(fā)展理論具有本質(zhì)上的一致性，主要有以下三層含義：一是滿足需要。發(fā)展旅游業(yè)首先是通過適度利用環(huán)境資源，實現(xiàn)經(jīng)濟創(chuàng)收，滿足東道社區(qū)的基本需要，提高東道居民生活水平； 在此基礎(chǔ)上，再滿足旅游者對更高生活質(zhì)量的渴望， 滿足其發(fā)展與享樂等高層次需要。二是環(huán)境限制。資源滿足人類目前和未來需要的能力是有限的，這種限制體現(xiàn)在旅游

8、業(yè)中就是旅游環(huán)境承載力，即一定時期，一定條件下某地區(qū)環(huán)境所能承受人類活動作用的閾值。 它是旅游環(huán)境系統(tǒng)本身具有的自我調(diào)節(jié)功能的度量，而可持續(xù)旅游的首要標志是旅游開發(fā)與環(huán)境的協(xié)調(diào)。因此，作為旅游環(huán)境系統(tǒng)與旅游開發(fā)中間環(huán)節(jié)的環(huán)境承載力，應(yīng)當成為判斷旅游業(yè)是否能夠可持續(xù)發(fā)展的一個重要指標。三是公平性。強調(diào)本代人之間、 各代人之間公平分配有限的旅游資源，旅游需要的滿足不能以旅游區(qū)環(huán)境的惡化為代價，當代人不能為滿足自己的旅游需求與從旅游中獲得利益而損害后代公平利用旅游資源的權(quán)利與利用水平。應(yīng)牢記這樣一個旅游發(fā)展理念，環(huán)境既是我們從先輩那里繼承來的， 也是我們從后代那里借來的；要把旅游看成這樣一種活動：當

9、代人為了保護好前代人遺留下來的環(huán)境，或是利用前代人留下的環(huán)境，為后代人創(chuàng)造更加優(yōu)異環(huán)境的行動。(三)可持續(xù)旅游的目標1990年，在加拿大溫哥華召開的 1990年全球可持續(xù)發(fā)展大會旅游組行動策劃委員會會 議上，提出旅游業(yè)發(fā)展的目標：(1)增進人們對旅游所產(chǎn)生的環(huán)境、經(jīng)濟效應(yīng)的理解，強化其生態(tài)意識；(2)促進旅游的公平發(fā)展；(3)改善旅游接待地的生活質(zhì)量；(4)向旅游者提供高質(zhì)量的旅游經(jīng)歷；(5)保護上述目標所依賴的環(huán)境質(zhì)量。第二節(jié)生態(tài)旅游與可持續(xù)發(fā)展一、生態(tài)旅游的概念目前，國內(nèi)外對生態(tài)旅游的概念還沒有統(tǒng)一的認識，但大體上可以從這幾個方面加以理解：生態(tài)旅游是一種 旅游形式”；一種 旅游產(chǎn)品”；是一

10、種 有目的的旅游活動”，人們通過 對自然區(qū)域”或 某些特定的文化區(qū)域”的游覽，達到 了解當?shù)匚幕c自然歷史知識 ”，欣 賞和研究自然景觀、野生生物及相關(guān)文化特征”的目的。我們認為，生態(tài)旅游是以生態(tài)學(xué)的觀點和可持續(xù)發(fā)展思想為指針，以自然生態(tài)環(huán)境和相關(guān)文化區(qū)域為場所，為體驗、了解、認識、欣賞、研究自然和文化而開展的一種對環(huán)境負有 真正保護責任的旅游活動，是專項自然旅游的一種形式。二、生態(tài)旅游的產(chǎn)生與發(fā)展生態(tài)旅游作為一種特殊形式的專項旅游活動，是旅游市場需求結(jié)構(gòu)發(fā)生變化和以大眾旅游為特色的旅游業(yè)發(fā)展到一定階段的產(chǎn)物，具有深刻的環(huán)境背景和旅游者心理基礎(chǔ)。生態(tài)旅游的提法是在 20世紀80年代初出現(xiàn)的。當

11、時推動這一新生事物發(fā)展的先驅(qū)主要 有美國學(xué)者赫克特、世界自然聯(lián)盟生態(tài)旅游特別顧問墨西哥人謝貝洛斯拉斯喀瑞等。他們意識到傳統(tǒng)旅游活動對生態(tài)環(huán)境的負面沖擊，而從環(huán)境保護的思路出發(fā)，提出了生態(tài)旅游”的概念。但是，在世界范圍內(nèi)真正把生態(tài)旅游作為一種新型的活動和產(chǎn)品大規(guī)模推出還是在 20世紀80年代末和90年代初。我們可將其發(fā)展大致分為三個階段：(一)調(diào)整性自然旅游階段1983年以前，一些學(xué)者就已經(jīng)對傳統(tǒng)的大眾旅游活動提出了不同看法，開始思考這種旅 游形式對當?shù)厣鐣斐傻呢撁嬗绊?，進而提出了一系列與生態(tài)旅游相近似的觀光方式。詳見書35頁?？傊?983年以前，旅游活動基本上處于傳統(tǒng)的大眾旅游新型的調(diào)

12、整性旅游形式并行不2文檔來源為：從網(wǎng)絡(luò)收集整理,word版本可編輯,歡迎下載支持文檔來源為：從網(wǎng)絡(luò)收集整理,word版本可編輯.歡迎下載支持悖的時期，不過它已具備了類似生態(tài)旅游特性的某些萌芽性質(zhì)。（二）生態(tài)旅游概念創(chuàng)立階段1983-1989年之間，出現(xiàn)了一批生態(tài)旅游的研究者和推行者，如赫克特、柯特、謝貝洛 斯 拉斯喀瑞、伊利莎白 布等人。生態(tài)旅游最初源自于人類環(huán)境倫理觀的覺醒。20世紀60-70年代，隨著傳統(tǒng)大眾觀光人數(shù)的大師增加，導(dǎo)致許多風景區(qū)生態(tài)面和社會面遭受不良影響，美國部分國家公園和保護區(qū)的生態(tài)體系沖擊更為嚴重，在這種情況下，人們對旅游觀光產(chǎn)生質(zhì)疑，并開始思考戶外野生動植物的自然庇護及

13、游憩使用的關(guān)系。受人類這種環(huán)境倫理思想的影響，1983年，赫克特首次提出了 生態(tài)旅游”這一概念。（三）生態(tài)旅游蓬勃發(fā)展階段具有嚴格意義的生態(tài)旅游最早在西方一些發(fā)達國家迅速興起。其活動不僅范圍越來越廣，活動規(guī)模越來越大，其體驗類型也越來越復(fù)雜。為了把生態(tài)旅游推向廣度和深度，世界上許多國家和地區(qū)出臺了生態(tài)旅游政策、戰(zhàn)略及行動計劃。 在國際上，最重要的生態(tài)旅游行動是2002年5月在加拿大魁北克召開的，由 132個國家1000多名代表參加的峰會。這次會議是 根據(jù)聯(lián)合國2002年國際生態(tài)旅游年的浩劫計劃舉辦的，發(fā)起者是聯(lián)合國環(huán)境署和世界旅游 組織，主辦者為加拿大魁北克市旅游局和加拿大旅游委員會。會議出臺

14、了發(fā)展生態(tài)旅游活動的魁北克生態(tài)旅游宣言。我國的生態(tài)旅游雖然比世界某些旅游發(fā)達國家起步晚，但是發(fā)展勢頭卻非常猛。1995年1月8日至19日，由中國旅游協(xié)會生態(tài)旅游專業(yè)委員會在西雙版納召開了中國第一次生 態(tài)旅游學(xué)術(shù)研討會；1996年由武漢市外事局和旅游局共同主持召開了生態(tài)旅游規(guī)劃與發(fā)展 國際研討會；2002年11月由中國社會科學(xué)院旅游研究中心發(fā)起的中國生態(tài)旅游論壇”通過了一項關(guān)于中國生態(tài)旅游發(fā)展的倡議書。在實踐活動中，我國已開發(fā)了一些具有典型生態(tài)價值的生態(tài)旅游區(qū)，如1999年國家旅游局通過篩選，確定四川九寨溝、云南迪慶、湖北神農(nóng)架、甘新絲綢之路、長江三峽、內(nèi) 蒙古呼侖貝爾草原等為 1999年生態(tài)環(huán)

15、境游精品旅游點。據(jù)不完全統(tǒng)計，我國的森林生態(tài)旅游每年接待游客量已由20世紀80年代初期的100多萬人次和80年代末期的1000萬人次，上升到 2001年的8300萬人次。三、生態(tài)旅游的正面效益（一）有利于生態(tài)環(huán)境的保護1、在提t(yī)Wj環(huán)境質(zhì)量方面2、在保護自然資源和野生動植物方面3、在強化環(huán)境教育方面（二）有明顯的經(jīng)濟效益1、提高外匯收入和國內(nèi)旅游收入水平2、其他經(jīng)濟收益（三）有明顯的社會效益1、有利于保護地方傳統(tǒng)文化，促進民族文化發(fā)展；2、可以提供多樣化的旅游產(chǎn)品，緩解旅游壓力，促進旅游業(yè)收益在更多地區(qū)和各種社會 階層中合理分配；3、提高人們的生活質(zhì)量，促進國民素質(zhì)的提高；4、促進生態(tài)旅游區(qū)社

16、會政治環(huán)境改善，提高管理水平和技能；5、其他功能。四、開展生態(tài)旅游的條件和可能遇到的問題 （一）開展生態(tài)旅游的條件1、組織管理者要具有生態(tài)旅游的觀念和動機。與傳統(tǒng)旅游追求利潤最大化的目的相比，生態(tài)旅游是提高適宜利潤和環(huán)境價值的持續(xù)性維護活動，是一種價值導(dǎo)向而非人格導(dǎo)向。2、能否擁有必要的設(shè)施和運用科技手段對旅游者進行生態(tài)、環(huán)保等科普知識和美學(xué)教 育，是生態(tài)旅游必須具備的內(nèi)容。3、旅游者能否事先對生態(tài)旅游的概念和意義有所了解，對生態(tài)旅游資源體系及其價值 進行生態(tài)學(xué)評估和管理監(jiān)督，是搞好生態(tài)旅游的又一個基本條件。4、在生態(tài)旅游中，要求所有參與者都能遵守生態(tài)倫理道德，這是保證生態(tài)旅游以質(zhì)取勝3文檔來

17、源為：從網(wǎng)絡(luò)收集整理,word版本可編輯,歡迎下載支持文檔來源為：從網(wǎng)絡(luò)收集整理,word版本可編輯.歡迎下載支持的基本條件。（二）生態(tài)旅游可能遇到的問題1、生態(tài)旅游與環(huán)境的關(guān)系旅游業(yè)與環(huán)境的關(guān)系有四種類型：相互促進；有利于旅游業(yè)而不利于環(huán)境；有利利環(huán)境而不利于旅游業(yè)；互相抑制。2、生態(tài)旅游因管理不善而造成的問題五、生態(tài)旅游的原則和標準（一）生態(tài)旅游的原則1、小規(guī)模。人為操作因素、人工設(shè)施越少越好。2、重質(zhì)不重量。游客不能多，并要有良好的行為規(guī)范。3、局部開放與管制。特別對保護區(qū)更要如此。4、聯(lián)結(jié)并保護當?shù)匚幕c環(huán)境。5、科學(xué)的監(jiān)測。6、準許行為與可接受程度的制度。7、借助旅游規(guī)劃與管理技術(shù)，

18、輔助保護區(qū)的經(jīng)營管理。8、保護第一原則。9、雙贏”策略。當?shù)鼐用裉岣呤杖耄h(huán)境得到保護，旅游者有良好的體驗。10、生態(tài)旅游目的地可以是自然環(huán)境，也可以是豐富的歷史和文化。11、私人保護區(qū)可扮演補充角色。12、教育觀念。對當?shù)厣鐓^(qū)、政府、非政府組織、行業(yè)、旅游者進行環(huán)境教育。13、它應(yīng)促進旅游活動中各種團體之間的理解，可采用各種有效的形式的合作。14、它應(yīng)促進旅游經(jīng)營者對自然和文化環(huán)境負責并為之行動的精神及倫理。15、它應(yīng)為旅游資源、當?shù)厣鐓^(qū)、行業(yè)提供長期的利益，這種利益可能是保護性的、科 學(xué)的、社會的、文化的或經(jīng)濟的。16、使用者付費觀念。（二）生態(tài)旅游的標準1、生態(tài)旅游對象是原生、和諧的生態(tài)

19、系統(tǒng)2、生態(tài)旅游對象應(yīng)該受到保護3、社區(qū)的參與4、旅游設(shè)施生態(tài)化六、生態(tài)旅游的特征（一）在發(fā)展目標方面的基本特征1、與環(huán)境倫理要求和目標相一致。2、生態(tài)旅游是對旅游者、從業(yè)者、管理者進行環(huán)境教育的旅游形式。3、生態(tài)旅游必須促進專業(yè)旅游的發(fā)展，使旅游者獲得生態(tài)感受和體驗，獲得豐富的生態(tài)知識。4、生態(tài)旅游是可持續(xù)發(fā)展的核心和萬年基業(yè)。5、生態(tài)旅游必須使旅游者得到對自然的美的感受和欣賞。（二）在資源利用范圍、規(guī)模、深度上的基本特征1、生態(tài)旅游著重利用的是自然場所和自然生態(tài)資源，規(guī)模一般較小，無需投入太多資 金。2、生態(tài)旅游著重利用偏遠地區(qū)、敏感地區(qū)富有特殊旅游價值的資源。3、以生物生態(tài)系統(tǒng)為中心，旅

20、游的專業(yè)層次比較高。4、要求旅游者接受自然原始狀態(tài)，盡是減少人工資源注入。5、要以生態(tài)為基礎(chǔ)，盡力滿足旅游者對生態(tài)環(huán)境的第一手體驗，滿足人們高信息、高 情感、高參與、有啟導(dǎo)的體驗。6、生態(tài)旅游活動必須在環(huán)境容量許可的范圍內(nèi)，強調(diào)環(huán)境容量對游客活動的約束和控制作用。7、主要以自然場所，同時包括傳統(tǒng)文化旅游地。（三）在資源屬性方面的基本特征1、生態(tài)旅游區(qū)是一個特定的地域空間組合體。4文檔來源為：從網(wǎng)絡(luò)收集整理,word版本可編輯,歡迎下載支持.文檔來源為：從網(wǎng)絡(luò)收集整理,word版本可編輯.歡迎下載支持2、強調(diào)利用特殊旅游資源。專項旅游資源是有前景的。3、生態(tài)旅游資源屬高品位、高層次資源，它蘊含有

21、豐富的科學(xué)文化內(nèi)容。4、生態(tài)旅游資源具有其他資源難以比擬的自然內(nèi)在價值。（四）在旅游產(chǎn)品方面的基本特征1、資源的高品位決定了產(chǎn)品的高品位性。2、產(chǎn)品開發(fā)上的科學(xué)性。3、生態(tài)旅游產(chǎn)品的精品性。4、生態(tài)旅游活動的專業(yè)性。（五）在市場招徒方面的基本特征1、在生態(tài)旅游中，人們的主要興趣與人和自然環(huán)境及傳統(tǒng)文化有關(guān)。2、生態(tài)旅游主要吸引對環(huán)境有保護意識的人。3、吸引具有高素質(zhì)的文化人，熱衷于專業(yè)考察和專題研究。4、生態(tài)旅游者的經(jīng)濟消費水平高。（六）在科學(xué)管理方面的基本特征1、開展生態(tài)旅游應(yīng)制定與環(huán)境相協(xié)調(diào)、不破壞自然完整性的規(guī)劃。2、要求對旅游地實行嚴格的環(huán)境保護措施。3、開展生態(tài)旅游要求對旅游者實行周

22、密的控制，游覽活動和建筑規(guī)模都不得突破環(huán)境 容量。4、要求在管理上體現(xiàn)高水平。（七）在規(guī)劃方面的基本特征1、制定生態(tài)旅游規(guī)劃要求建立環(huán)境容量標準，以防過度開發(fā)旅游設(shè)施和游客對環(huán)境的 過度使用。2、生態(tài)旅游規(guī)劃應(yīng)規(guī)定在環(huán)境適合的場合只能開發(fā)小規(guī)模的旅游設(shè)施，設(shè)計時要根據(jù) 當?shù)貙嵡?，盡可能使用當?shù)氐慕ㄖ牧虾凸?jié)能設(shè)備，對廢棄材料要進行合理處理。第三節(jié)綠色飯店與可持續(xù)發(fā)展一、綠色飯店的思想（一）綠色飯店的理念綠色飯店的理念就是對環(huán)境保護問題的思考以及采取有利于環(huán)境的行為。環(huán)境問題是一個由多種因素交織而成的，具有復(fù)雜而又復(fù)合的結(jié)構(gòu)的問題。它涉及生態(tài)學(xué)、生物學(xué)、氣象 學(xué)、物理、化學(xué)等自然科學(xué)和經(jīng)濟學(xué)、管

23、理學(xué)、政治學(xué)、倫理學(xué)等社會科學(xué)的問題。綠色飯店”一詞是將飯店用 綠色”來修飾，這是目前一種很通行的做法。綠色”往往用來比喻 環(huán)境保護”、回歸自然“、生命”等，當一個與綠顏色無關(guān)的名詞被綠色”所修飾時，就表示該事物與環(huán)境保護有關(guān)。綠色飯店”可以簡單地翻譯為 “greenhotel,”但國際上有把綠色飯店翻譯為aecoefficienthotel ,意為生態(tài)效益型飯店，由于eco也是economy 的前綴，這個單詞也隱含著 經(jīng)濟效益”的含義，意思是充分發(fā)揮資源的經(jīng)濟效益，也有將 綠色飯店翻譯為Environmental friendlyHotel即環(huán)境友好型飯店”。應(yīng)該說， 綠色飯店”或 “ gr

24、eenhotel只是一種比喻的說法，是用來指導(dǎo)飯店在環(huán)境管理方面的發(fā)展方向。綠色飯店可以理解為與可持續(xù)發(fā)展類似的概念，即指能為社會提供舒適、安全、有利于人體健康的產(chǎn)品，并且在整個經(jīng)營過程中，以一種對社會、對環(huán)境負責的態(tài)度，堅持合理利 用資源，保護生態(tài)環(huán)境的飯店。它只給出了一個原則和框架，并不涉及具體的內(nèi)容和目標、 指標。在操作過程中，飯店要根據(jù)這些原則， 研究本企業(yè)的實際狀況及對環(huán)境保護應(yīng)作的貢 獻。通過對理論的探索和實踐的總結(jié)，在現(xiàn)階段，我國的綠色飯店應(yīng)盡可能做到：整個飯店 的建設(shè)對環(huán)境的破壞最小，運行過程中資源、能源消耗盡可能低，向客人提供滿足人體健康 需求的產(chǎn)品并能積極參與社會的環(huán)境保護

25、活動。1、飯店的建設(shè)對環(huán)境的破壞最小飯店的建設(shè)需要使用土地、綠地、森林、水體等資源；同時飯店的建筑風格也會影響到 自然景觀、城市景觀的質(zhì)量；飯店的建設(shè)和經(jīng)營產(chǎn)生的廢棄物排放將影響飯店周圍的生態(tài)環(huán) 境的質(zhì)量。所以，飯店的建設(shè)必須經(jīng)過科學(xué)的論證、合理的規(guī)劃設(shè)計，充分利用自然資源， 減少人為的影響和破壞，將周圍環(huán)境質(zhì)量損失降到最低點。2、飯店設(shè)備的運行對環(huán)境的影響降到最小飯店設(shè)備運行對環(huán)境的破壞主要表現(xiàn)為兩個方面：一是設(shè)備消耗的能源，二是生產(chǎn)過程5文檔來源為：從網(wǎng)絡(luò)收集整理,word版本可編輯,歡迎下載支持文檔來源為：從網(wǎng)絡(luò)收集整理,word版本可編輯.歡迎下載支持.中產(chǎn)生的 主廢”廢水、廢氣、廢渣

26、)污染。飯店所需的燃油、 煤在地球上的儲存量是有限的； 它們在燃燒的過程中會對大氣產(chǎn)生污染。同時飯店有大量的設(shè)備是以電力為動力的，電的生產(chǎn)也會對環(huán)境造成污染。所以飯店應(yīng)選擇節(jié)能設(shè)備，減少對能源的使用及由此帶來的污染。飯店還應(yīng)合理操作和調(diào)配，采用自動化控制技術(shù)， 提高設(shè)備的運行效率， 減少對外界環(huán)境的排放。3、飯店的物資消耗降低到最低點飯店的生產(chǎn)經(jīng)營離不開對各種物資的消耗，客人的消費過程和對客人的服務(wù)過程將會大 量消耗物資。而物資生產(chǎn)本身又會使用各種資源，生產(chǎn)的過程會產(chǎn)生廢棄物的排放，影響環(huán)境。由于物資使用的低效率，飯店生產(chǎn)將產(chǎn)生大量的廢棄物，而固體廢棄物是目前的一個重要的環(huán)境問題。所以飯店要在

27、內(nèi)部盡可能實現(xiàn)物資的回收循環(huán)利用，提高物資的使用效率， 減少浪費，減少固體廢棄物的排放，并以此推動全社會對物資回收再利用的實現(xiàn)。4、飯店提供滿足人體健康要求的產(chǎn)品飯店是一個提供人們生活、休憩、娛樂的場所，其內(nèi)部生存空間質(zhì)量是飯店產(chǎn)品質(zhì)量的 重要組成部分，直接關(guān)系到人們的健康。 所以飯店首先要確保室內(nèi)外環(huán)境符合安全衛(wèi)生的標 準，同時應(yīng)努力開發(fā)各種環(huán)保型產(chǎn)品、綠色產(chǎn)品以滿足人們的需要。例如飯店開設(shè)綠色客房、無煙餐廳、提供綠色食品、開展保健服務(wù)項目等。 飯店還需要通過室內(nèi)外的環(huán)境綠化為客人 創(chuàng)造一個良好的自然空間。5、飯店積極參與社會的環(huán)境保護活動環(huán)境保護工作是一項全社會的工作，每個人、每個企業(yè)的存

28、在都不同程度的破壞著環(huán)境， 所以每個人、每個企業(yè)都有義務(wù)為環(huán)境保護做出貢獻。飯店參與社會的環(huán)境保護活動表現(xiàn)在以下幾個方面：(1)嚴格執(zhí)行國家頒布的各項環(huán)保法規(guī)；(2)積極配合政府進行的各項環(huán)境整治工作；(3)主動為社區(qū)環(huán)境保護做貢獻。(二)綠色飯店的基本原則1、再思考(Rethinking)轉(zhuǎn)變觀念環(huán)境問題的產(chǎn)生并不是人們故意破壞的結(jié)果，而是在人們追求經(jīng)濟發(fā)展、提高生產(chǎn)力、 提高生活水平的過程中的一個副產(chǎn)品。尤其是90年代以來變得日益嚴重的一些環(huán)境問題，如固體廢棄物的增加， 與產(chǎn)品生產(chǎn)者的生產(chǎn)理念、 人們的生活理念有密切關(guān)系。所以飯店要重新思考現(xiàn)行的生產(chǎn)方式、經(jīng)營方式和服務(wù)方式，把環(huán)境因素作為

29、一個重要內(nèi)容來考察現(xiàn)有 行為的合理性，然后提出進一步的改進措施。長期以來在旅游界流行的旅游業(yè)是無煙產(chǎn)業(yè)，不會造成對環(huán)境的污染 ”的觀念需要改變。事實上，我國許多地方為了開發(fā)旅游業(yè)大興土木， 已經(jīng)造成了環(huán)境的嚴重破壞，而且許多破壞是不可補償?shù)摹?、再循環(huán)(Recycling) 節(jié)約資源由于地球上的絕大多數(shù)資源都是有限的，所以要提高對它們的利用效率，一個較好的辦 法是對可循環(huán)使用的資源進行再利用。再利用可分為微觀再利用和宏觀再利用兩個層次。微觀再利用是一種企業(yè)內(nèi)部的行為，而宏觀再利用是在全社會范圍內(nèi)，由政府干預(yù)或其他的方式而實現(xiàn)。飯店內(nèi)部首先要努力實現(xiàn)微觀再利用，例如中水的回用、冷凝水的回用等。但

30、是 紙張的宏觀再利用，即紙的再生，在飯店內(nèi)部是無法實現(xiàn)的，此時，飯店的任務(wù)是要為宏觀 再利用創(chuàng)造條件，即把廢棄的紙張從其他的廢棄物中分離出來，集中由廢品處理站送到造紙廠進行再生。3、再減少(Reducing)降低成本簡化、減少的根本目的是減少浪費、減少廢棄物的產(chǎn)生，從而降低經(jīng)營成本提高資源效 益。在大部分人的觀念中，現(xiàn)代飯店就是豪華生活的代名詞，所以飯店非常注重包裝”，包括對服務(wù)過程、對提供的物品的包裝， 正是這種包裝使得飯店產(chǎn)生大量浪費并產(chǎn)生大量廢棄 物。典型的例子是飯店提供的生活用品、衛(wèi)生用品包裝精美，但被客人打開后就成了廢棄物，飯店完全可以實施簡化包裝，既能節(jié)約資金，又可達到環(huán)境保護的目

31、的；又如飯店為客人一天一換床單，為此飯店每日有大量的床單要洗滌，用水量大大增加。而在不影響衛(wèi)生標準的情況下，減少床單的更換次數(shù)可以減少水電的用量，減少織物、設(shè)備的磨損和洗滌工作量。4、恢復(fù)、補償(Recovering)改善環(huán)境飯店存在大量對環(huán)境不利的因素，因此需要對這些因素進行改進，減少對環(huán)境的破壞；6文檔來源為：從網(wǎng)絡(luò)收集整理,word版本可編輯,歡迎下載支持.文檔來源為：從網(wǎng)絡(luò)收集整理,word版本可編輯.歡迎下載支持.同時飯店要在可能的情況下投入資金，對已經(jīng)破壞的環(huán)境進行治理，以使環(huán)境得到恢復(fù)和補償。雖然環(huán)境在遭到破壞后很難再恢復(fù)原貌，但是對它進行恢復(fù)和補償是必要的，例如飯店通過種植花草

32、樹木的方式來凈化空氣、補償綠地的減少等。（三）國內(nèi)外綠色飯店的發(fā)展1、國外綠色飯店的發(fā)展在全球 綠色浪潮”的推動下，環(huán)境保護意識逐漸融人到現(xiàn)代飯店的經(jīng)營管理中。早在 80年代末期，歐洲的一些飯店意識到飯店對環(huán)境保護的作用，逐漸開展環(huán)境管理工作，建 立自己的環(huán)境標準，取得了顯著的成效。例如，1988-1995年，內(nèi)陸酒店集團通過開展綠色活動，減少能源成本達27%,該集團是較早實施環(huán)境管理的酒店集團之一；而雅高集團則為其經(jīng)營、管理為2400家酒店制定了雅高酒店管理環(huán)保指南，全面開展環(huán)境管理工作。1991年，威爾士王子商業(yè)領(lǐng)導(dǎo)論壇 ”創(chuàng)建了 國際旅館環(huán)境倡議”機構(gòu)，該機構(gòu)是由世界 11個著名的飯店管

33、理集團組成的一個委員會，由英國查爾斯王子任主席。1993年，查爾斯王子倡議召開了旅館環(huán)境保護國際會議，通過了由世界11個著名的飯店管理集團簽署的倡議。這次會議的召開標志著飯店業(yè)的環(huán)境管理發(fā)展到了一個新的階段。環(huán)境管理不再是一家飯店、一個集團的行為，而是全球飯店行業(yè)的行為。2、國內(nèi)綠色飯店的發(fā)展90年代中期，國外 綠色飯店”的理念傳人我國，在北京、上海、廣州等一些大城市的 外資、合資飯店和一些由國外管理集團管理的飯店開始實施綠色行動”，其他也有酒店開始行動。這一階段的行動大部分局限于降低物資消耗和減少固體廢棄物，是個別酒店的行為。1999年，中國生態(tài)旅游年”開幕，保護環(huán)境成為 1999年中國旅游

34、業(yè)的主題，為配合這 一主題，浙江省旅游局、浙江省計劃與經(jīng)濟委員會、浙江省環(huán)境保護局共同發(fā)起在浙江省范 圍內(nèi)開展創(chuàng)建 綠色飯店”活動。這是國內(nèi)首次在全省行業(yè)內(nèi)開展的創(chuàng)建綠色飯店”活動，這一活動得到了廣泛的響應(yīng)，全省有100多家飯店提出了申請。 經(jīng)過一年多的努力，2000年6月5日，浙江省評出了第一批 綠色飯店在浙江省創(chuàng)建 綠色飯店”的基礎(chǔ)上，全國各地的飯店都開始實施綠色飯店”工程。二、飯店業(yè)的可持續(xù)發(fā)展飯店業(yè)是一個資源消耗量較大的行業(yè)，它通過資源、能源的大量消耗滿足客人的住店要求。同時，大量的飯店建造在景區(qū)，以景區(qū)的景色為生存的基礎(chǔ)，它們的生存和發(fā)展即利用 了景觀，也不同程度地破壞了景觀，因此飯

35、店的發(fā)展與環(huán)境保護有著天然的聯(lián)系，飯店業(yè)的可持續(xù)發(fā)展不僅是一個行業(yè)發(fā)展的問題，更是整個社會持續(xù)發(fā)展的問題。（一）可持續(xù)發(fā)展的概念既滿足當代人的需求，又不對后代人滿足其自身需求的能力構(gòu)成危害的發(fā)展（二）飯店業(yè)可持續(xù)發(fā)展1、飯店業(yè)可持續(xù)發(fā)展的意義飯店對旅游業(yè)的支撐作用表現(xiàn)在兩個方面：一是飯店為旅游業(yè)提供了必要的基礎(chǔ)設(shè)施， 滿足旅游者住宿、 餐飲等的基本需要； 二是為旅游業(yè)的發(fā)展而維持和改進環(huán)境質(zhì)量，滿足旅游者觀賞、休閑、娛樂的需要。從目前的發(fā)展看，飯店業(yè)對旅游業(yè)的支撐在第一個層面上表 現(xiàn)得比較明顯，而在第二個層面的支撐上則不夠有力，有許多飯店不但沒有起支撐作用，反而由于建設(shè)和經(jīng)營造成景區(qū)環(huán)境污染，

36、使景區(qū)風景質(zhì)量驟降。 旅游業(yè)的發(fā)展依賴自然和社會環(huán)境，旅游業(yè)和環(huán)境保護工作有著天然的聯(lián)系，所以，環(huán)境保護是旅游業(yè)的核心內(nèi)容之一， 由于飯店業(yè)在旅游業(yè)中發(fā)揮的特殊作用，使得飯店業(yè)的可持續(xù)發(fā)展對社會的可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。飯店業(yè)的可持續(xù)發(fā)展應(yīng)指建設(shè)發(fā)展具有良好環(huán)境效益和經(jīng)濟效益的，能促進社會進步的飯店，以此獲得全行業(yè)的持續(xù)發(fā)展。飯店業(yè)的可持續(xù)發(fā)展首先要研究如何使現(xiàn)有的飯店充分 利用資源，減少環(huán)境污染和破壞，取得應(yīng)有的經(jīng)濟效益，提高生態(tài)效率，這是實現(xiàn)飯店業(yè)的 可持續(xù)發(fā)展的根本所在。要提高生態(tài)效率就要對飯店生命周期進行分析。2、飯店生命周期分析飯店生命周期分析可以從兩個方面來展開：一是飯店產(chǎn)品生命周

37、期分析，二是飯店經(jīng)營的周期性發(fā)展。（1）飯店產(chǎn)品生命周期分析產(chǎn)品的生命周期是指一種產(chǎn)品取之自然又回到自然的全過程，包括原材料采掘和生產(chǎn)、7文檔來源為：從網(wǎng)絡(luò)收集整理,word版本可編輯,歡迎下載支持.文檔來源為：從網(wǎng)絡(luò)收集整理,word版本可編輯.歡迎下載支持.產(chǎn)品加工制造、運輸、分配與營銷、使用（回用）、再循環(huán)及最終處置等各階段，即產(chǎn)品 從搖籃到墳?zāi)埂钡娜^程。要實現(xiàn)資源的有效分配和利用，就要對產(chǎn)品的生命周期進行分析和評估，分析和評估的內(nèi)容是對產(chǎn)品的各生命階段、各種環(huán)境干預(yù)下產(chǎn)生的影響進行考察，比較這些效應(yīng)的優(yōu)劣， 從而為產(chǎn)品的開發(fā)、生產(chǎn)、改造提供信息支持，使產(chǎn)品的經(jīng)濟效益和環(huán)境效益取得平衡

38、，并 使兩者的綜合效益最大。產(chǎn)品生命周期分析首先可以幫助飯店分析各項工作流程，分析各項流程中的資源、 能源消耗狀況及其他的環(huán)境影響問題；分析各項流程的工作實績和效率，分析人力資源的使用狀況。這一分析的基礎(chǔ)是把飯店完成的每一次接待作為一個小產(chǎn)品進行研究，這一點對提高現(xiàn)有的資源利用效率，減少浪費、廢棄和污染是十分有效的。其次是在未來飯店發(fā)展中注重對飯店”這一產(chǎn)品的全過程控制和分析。這里飯店產(chǎn)品是一個廣義的概念，飯店的建筑、構(gòu)筑物、園林及內(nèi)環(huán)境都是飯店產(chǎn)品的組成部分，它基于如 下理念：飯店產(chǎn)品包括飯店的硬件和軟件，硬件的好壞不單純指飯店的裝修用材，更涉及飯店建設(shè)對周圍環(huán)境以及整個環(huán)境的影響。所以廣義

39、的飯店產(chǎn)品生命周期應(yīng)從飯店的設(shè)計規(guī)劃開始到飯店拆除，所有物資回收、處理為止的全過程，對這樣一個過程的分析要求的技術(shù)含 量高，涉及面廣，它是飯店業(yè)可持續(xù)發(fā)展的核心內(nèi)容。在這一層面上的產(chǎn)品生命周期分析強調(diào)在初始階段的預(yù)設(shè)計、預(yù)控制工作，從大的方面來講，它包括三方面：飯店的建設(shè)、建筑外觀對周邊自然環(huán)境、人文環(huán)境的影響最小，有時甚至起到改善環(huán) 境的作用；飯店所使用的全部物品、材料高性能及可以回收利用，飯店的廢棄物排放最低，甚至 是零排放”；模擬飯店建成后的經(jīng)營狀況，使經(jīng)營成本最低，污染最小，而飯店能獲得即定的利潤。所以，廣義的產(chǎn)品生命周期分析為飯店業(yè)可持續(xù)發(fā)展的實現(xiàn)提供了正確的思路和技術(shù)指 導(dǎo)。（2）

40、飯店經(jīng)營的生命周期飯店作為一個企業(yè)，在其經(jīng)營過程中存在著興衰周期。根據(jù)芮明杰教授的分析， 企業(yè)的發(fā)展分為五個階段：出現(xiàn)階段、擴張階段、成熟階段、防護性階段、復(fù)雜階段。在不同的階 段企業(yè)會面臨不同的問題和目標，在進入下一個階段的過程中需要經(jīng)歷重組和變革，否則就很難跨越這一階段。從我國飯店的發(fā)展看，飯店行業(yè)走到第一階段的末期。經(jīng)過了 20年的發(fā)展，我國的飯 店在數(shù)量上形成了一定的規(guī)模，在經(jīng)營管理上形成了一定的模式，但從目前狀況看，這樣的經(jīng)營管理模式在一定程度上阻礙了飯店的發(fā)展。雖然飯店業(yè)不景氣不能全部歸結(jié)于企業(yè)自 身，但這無疑是重要的原因之一。飯店業(yè)要進入新的發(fā)展階段就要求企業(yè)實施管理模式的重 組

41、，在方法和程序上要有持續(xù)的改進，要在維持高質(zhì)量產(chǎn)品的同時還要不斷減低運行成本， 進行流程分析，確認它的合理性和適應(yīng)性并高效利用資源?？沙掷m(xù)發(fā)展是社會經(jīng)濟發(fā)展的必然，飯店業(yè)將在這一發(fā)展中擔負雙重責任：一方面，由于飯店業(yè)與環(huán)境的天然的聯(lián)系，使飯店成為環(huán)境保護的直接貢獻者；另一方面，由于飯店業(yè)的大量采購，使飯店擁有解決環(huán)境問題的領(lǐng)導(dǎo)力量。這一領(lǐng)導(dǎo)力量的形成來自飯店創(chuàng)建綠色飯店”的要求。 綠色飯店”為了真正擔負起這樣的責任，飯店業(yè)必須以產(chǎn)品生命周期理論 為指導(dǎo)，注重各個環(huán)節(jié)及各環(huán)節(jié)與外界發(fā)生聯(lián)系而造成的影響，不斷改進，持續(xù)發(fā)展，形成 一個良性發(fā)展的局面。（三）產(chǎn)品生命周期分析對飯店業(yè)可持續(xù)發(fā)展的指導(dǎo)例

42、如：對食品提供過程可做如下分析：第一步：原材料準備階段食品被倒掉顯然是浪費， 而且浪費的不僅是食物， 更有隱含其中的全部能耗，上述的每一個步驟又可分成若干的過程， 每一過程都離不開能源消耗， 所以飯店要認真分析每一環(huán)節(jié)， 做出利于節(jié)能的調(diào)整。在飯店業(yè)中，一個比較明顯的環(huán)境問題是高能源消耗。 一般情況，飯店每萬平方米建筑 面積每年將消耗1000噸標準煤，其中空調(diào)用能和照明用電消耗的能源占到75%,這對飯店自身的發(fā)展及全社會的環(huán)境保護都是不利的。 所以在飯店接待服務(wù)過程中有效的控制能源的8文檔來源為：從網(wǎng)絡(luò)收集整理,word版本可編輯,歡迎下載支持.文檔來源為：從網(wǎng)絡(luò)收集整理,word版本可編輯.

43、歡迎下載支持使用非常重要。飯店可以利用產(chǎn)品生命周期分析對接待的全過程進行分解，分析每一個過程所涉及的人員、資源使用狀況以及客人在每一階段的基本需求、有可能出現(xiàn)的其他需求等。通過這種方式來找出服務(wù)中的 無效”或 浪費”部分，這部分應(yīng)該包括能耗、物耗和人力資源的消耗。然 后飯店根據(jù)客人的需要調(diào)整服務(wù)及服務(wù)控制程序，以降低各類消耗。（四）飯店業(yè)可持續(xù)發(fā)展的實現(xiàn)1、ISO14001在飯店業(yè)的推廣ISO14000環(huán)境管理系列標準是由國際標準化組織（1SO）針對日益惡化的全球環(huán)境問題，為規(guī)范企業(yè)的環(huán)境管理行為而頒布的，目前在世界各國各行業(yè)得到了廣泛的實施。ISO14001是這一系列標準中的一項可用于認證的管理標準，該標準對企業(yè)環(huán)境管理的基本管理方法做出規(guī)定，促使企業(yè)對現(xiàn)行的管理模式、操作制度和要求進行調(diào)整和審定，在運行過程中更多考慮環(huán)境保護問題，使企業(yè)的經(jīng)濟效益和環(huán)境的社會效益得到有效的結(jié)合。實施可持續(xù)發(fā)展需要