初中化學(xué)人教九年級下冊（2023年新編） 化學(xué)與生活人類重要的營養(yǎng)物質(zhì) 教學(xué)設(shè)計

1、人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)教學(xué)設(shè)計一、對本節(jié)課的基本認(rèn)識與理解本節(jié)課的性質(zhì)、在教材中地位與作用本課題簡單介紹了蛋白質(zhì)、糖類對人體的營養(yǎng)作用，目的是讓學(xué)生初步了解這兩類物質(zhì)在人的生命活動中的重要作用，了解合理安排飲食對人體的生長、發(fā)育是至關(guān)重要的。從知識內(nèi)容看，這一部分內(nèi)容不是初中化學(xué)的核心內(nèi)容，屬于知識的擴(kuò)展與應(yīng)用的范疇。課程標(biāo)準(zhǔn)對這一部分內(nèi)容的教學(xué)要求不高，多屬于“知道”“了解”層次。本課題內(nèi)容較多，但課題內(nèi)容與生活密切相關(guān)，因此教學(xué)時既要緊扣教材內(nèi)容，又不要局限于教材內(nèi)容，要盡量創(chuàng)設(shè)生動的學(xué)習(xí)情景，緊密聯(lián)系生活實際，幫助學(xué)生自己建構(gòu)相關(guān)知識。同時在教學(xué)中應(yīng)回避復(fù)雜的結(jié)構(gòu)問題，將重點放在常識性介紹這

2、些營養(yǎng)物質(zhì)對生命活動的意義上。學(xué)情分析初三學(xué)生通過三年的學(xué)習(xí)，知識面已逐漸擴(kuò)大，求知欲大大增加，學(xué)習(xí)的興趣也就大大地擴(kuò)展了。學(xué)生在解決實際問題中的自主學(xué)習(xí)要比教師單純教授知識更有效，學(xué)生得到的不僅是知識，還包括解決問題的能力。知識基礎(chǔ)上：從生活經(jīng)驗、生物課中，學(xué)生已經(jīng)懂得食物中的營養(yǎng)成分對生命活動的重要意義。能力水平上：九年級的學(xué)生已經(jīng)初步具備收集、整理、分析資料的能力，也初步具備分析問題、解決問題的能力和獨立思考、小組合作技能。教學(xué)目標(biāo)1、了解蛋白質(zhì)、糖類兩類營養(yǎng)素。2、了解蛋白質(zhì)、糖類與人體健康的關(guān)系。3、通過學(xué)習(xí)知道香煙中的有毒物質(zhì)（如CO、尼古?。?、甲醛、黃曲霉菌等有些物質(zhì)對人體有害，

3、幫助學(xué)生自覺抵御有害物質(zhì)對人體的侵害。4、通過了解兩類營養(yǎng)素對人體的作用和來源，了解合理安排飲食、均衡營養(yǎng)的方法。養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，使自己健康成長。教學(xué)重難點重點了解蛋白質(zhì)、糖類與人體健康的關(guān)系難點了解蛋白質(zhì)、糖類在人體的作用及營養(yǎng)價值教學(xué)資源與教學(xué)手段儀器藥品無演示文稿ppt其他資源無二、教與學(xué)的過程設(shè)計教學(xué)內(nèi)容教學(xué)環(huán)節(jié)與方法教師活動學(xué)生活動設(shè)計意圖與時間引課創(chuàng)設(shè)問題情境展示圖片（提出問題）：同學(xué)們，你們每天都吃了哪些食物？他們含有哪些營養(yǎng)成分？學(xué)生根據(jù)生活經(jīng)驗和生物課中所學(xué)的知識聯(lián)想回答。從學(xué)生熟悉的生活入手，激發(fā)興趣，引出新課5分鐘知識點一：人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)：糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生

4、素、無機(jī)鹽和水是食物中重要的六大類營養(yǎng)素。知識點二：蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)。知識點三：糖類糖類在人體內(nèi)經(jīng)氧化放出能量，為機(jī)體活動和維持恒定的體溫提供能量。本節(jié)小結(jié)教師點撥板書：人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)：糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、無機(jī)鹽和水是食物中重要的六大類營養(yǎng)素創(chuàng)設(shè)問題情境展示圖片自學(xué)導(dǎo)航自學(xué)問題1、蛋白質(zhì)對人的生理有什么重要意義，在人體內(nèi)究竟有什么功能？2、血紅蛋白和酶各有什么功能？教師點撥利用圖片說明血紅蛋白的功能利用圖片說明吸煙的危害自學(xué)導(dǎo)航自學(xué)問題（1）糖類是由哪些元素組成的化合物？（2）日常生活中常見的糖類有哪些？（3）糖類有哪些作用？（4）霉變食物能否食用？原因是什么？

5、（5）你會寫葡萄糖在酶的作用下緩慢氧化的化學(xué)方程式嗎？教師點撥教師和學(xué)生共同小結(jié)本節(jié)課的內(nèi)容。（歸納）生活中的食物有很多，而重要的營養(yǎng)物質(zhì)有糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、無機(jī)鹽和水六大類，它們和由呼吸系統(tǒng)進(jìn)入體內(nèi)的氧氣一起，經(jīng)過新陳代謝轉(zhuǎn)化為構(gòu)成人體的物質(zhì)和維持生命活動的能量。所以，它們是人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)。（提出問題）：生活中我們經(jīng)常食用雞蛋、牛奶、魚和各種豆制品，你知道它們中都含又什么營養(yǎng)物質(zhì)嗎？指導(dǎo)學(xué)生帶著問題閱讀課本，分組討論。1、蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，是機(jī)體生長及修補受損組織的原料。2、蛋白質(zhì)具有多種功能。血液中的血紅蛋白也是一種蛋白質(zhì)，它具有輸送氧氣和二氧化碳，幫助人體完成

6、呼吸作用的功能。酶也是一種重要的蛋白質(zhì)，是生物催化劑。3、蛋白質(zhì)受熱或遇甲醛等物質(zhì)時，蛋白質(zhì)變質(zhì)。指導(dǎo)學(xué)生帶著問題閱讀課本，分組討論。教師在學(xué)生回答問題的基礎(chǔ)上做簡單小結(jié)。強(qiáng)調(diào)：（1）糖類是由C、H、O三種元素組成的化合物。（2）淀粉、蔗糖、葡萄糖都屬于糖類。（3）糖類為機(jī)體提供能量（4）霉變食物絕對不可食用，因此，在儲存食物上要保持通風(fēng)透氣。指導(dǎo)學(xué)生帶著問題閱讀課本，分組討論。教師在學(xué)生回答問題的基礎(chǔ)上做簡單小結(jié)。， 和老師一起歸納食物中重要營養(yǎng)素的名稱。思考后回答。這些物質(zhì)中都含有蛋白質(zhì)，它是生命的基礎(chǔ)，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。學(xué)生閱讀書本9092頁相關(guān)內(nèi)容，學(xué)生從生活實際出發(fā)，熟悉書本、記

7、憶有關(guān)知識點，帶著自學(xué)問題思考，同組的同學(xué)相互討論，并總結(jié)涉及問題的有關(guān)知識。通過交流共享，學(xué)生歸納蛋白質(zhì)的作用，血紅蛋白和酶的生理功能學(xué)生帶著問題閱讀課本，學(xué)生自學(xué)、相互討論、分組活動。通過交流共享，學(xué)生歸納糖類的作用。學(xué)生相互討論、交流心得體會1、營養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水六類。2、蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，是機(jī)體生長和修補受損組織的主要原料。3、糖類在人體內(nèi)經(jīng)氧化放出能量，為機(jī)體活動和維持恒定的體溫提供能量。使學(xué)生意識到化學(xué)與生活有密切的關(guān)系。教師對本節(jié)課的重點內(nèi)容進(jìn)行點撥，讓學(xué)生深入了解重點知識。5分鐘創(chuàng)設(shè)問題，吸引學(xué)生的注意力，激發(fā)求知欲。學(xué)生帶著問題探究學(xué)習(xí)

8、。充分發(fā)揮學(xué)生的主體作用，培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的能力教師對本節(jié)課的重點內(nèi)容進(jìn)行點撥，讓學(xué)生深入了解重點知識。利用圖片激發(fā)興趣，調(diào)動學(xué)生的積極性。18分鐘提出問題，讓學(xué)生明確探究任務(wù)。學(xué)生在自主探究中培養(yǎng)了自學(xué)能力。培養(yǎng)了學(xué)生分析問題和解決問題的能力。5分鐘這些問題的設(shè)置貼近生活，體現(xiàn)了化學(xué)學(xué)科的實用性。學(xué)生自主探究，培養(yǎng)了自學(xué)能力。培養(yǎng)了學(xué)生分析問題、解決問題和歸納整理的能力。教師對本節(jié)課的重點內(nèi)容進(jìn)行點撥，讓學(xué)生深入了解重點知識。5分鐘鼓勵學(xué)生自主學(xué)習(xí)。引導(dǎo)學(xué)生積極參與，展示自學(xué)成果，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣。教師對本節(jié)課的重點內(nèi)容進(jìn)行點撥，讓學(xué)生深入理解重點知識5分鐘培養(yǎng)學(xué)生歸納總結(jié)能力，并鞏固所學(xué)知識。鼓勵學(xué)生設(shè)計一份合理的營養(yǎng)午餐2分鐘課堂練習(xí)1、按下列要求，分別寫出兩種物質(zhì)的名稱。（1）富含糖類的食品 _（2）富含蛋白質(zhì)的食品 _ _2、你能設(shè)計一份合理的營養(yǎng)午餐嗎？課堂小結(jié)俗話說：人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌?？梢娛澄飳θ梭w的的重要性。通過今天的學(xué)習(xí)，了解六類營養(yǎng)素中蛋白質(zhì)、糖類對人體的作用和來源，了解合理安排飲食、均衡營養(yǎng)的方法。希望同學(xué)們養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣