中國(guó)雞精行業(yè)研究報(bào)告

1、PAGE PAGE 28中國(guó)雞精精行業(yè)研研究報(bào)告告第一章 雞精、雞粉行行業(yè)市場(chǎng)場(chǎng)現(xiàn)狀分分析第一節(jié) 市場(chǎng)概概述一、簡(jiǎn)介介（一）味味精味精是調(diào)調(diào)味料的的一種，主要通通過(guò)小麥麥、大豆豆等含蛋蛋白質(zhì)較較多的原原料經(jīng)水水解或以以淀粉為為原料經(jīng)經(jīng)發(fā)酵法法加工而而成的一一種粉末末狀或結(jié)結(jié)晶狀的的產(chǎn)品，主要成成分為谷谷氨酸鈉鈉（C5H8NO4Na）。谷氨酸酸鈉是一一種氨基基酸谷氨氨酸的鈉鈉鹽，在在2322時(shí)解體體熔化，谷氨酸酸鈉的水水溶性較較好，在在1000毫升水水中可以以溶解774克谷谷氨酸鈉鈉。味精精對(duì)人體體沒(méi)有直直接的營(yíng)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值值，其主主要作用用是增加加食品的的鮮味，引起人人們食欲欲，有助助于提高高人體

2、對(duì)對(duì)食物的的消化率率。但是是，使用用味精要要特別注注意溫度度，如果果烹飪時(shí)時(shí)加熱至至1200以上，谷氨酸酸鈉就會(huì)會(huì)發(fā)生化化學(xué)變化化，變成成焦谷氨氨酸鈉，不僅鮮鮮味減退退還有輕輕微的毒毒性。另另外，如如果在堿堿性環(huán)境境中，味味精會(huì)起起化學(xué)反反應(yīng)產(chǎn)生生一種叫叫谷氨酸酸二鈉的的物質(zhì)，所以要要適當(dāng)?shù)氐厥褂煤秃痛娣?。食用時(shí)時(shí)如果攝攝取過(guò)量量可能導(dǎo)導(dǎo)致胃癌癌和內(nèi)其其它人類(lèi)類(lèi)內(nèi)臟疾疾病。（二）雞雞精與雞雞粉雞精、雞雞粉是以以雞肉、雞骨粉粉或其濃濃縮抽提提物、食食用鹽、味精、呈呈味核苷苷酸鈉及及其它鋪鋪料為原原料，添添加或不不添加香香辛料和和食用香香料等增增香劑經(jīng)經(jīng)混合加加工而成成，具有有雞的鮮鮮味和香香味的

3、復(fù)復(fù)合調(diào)味味料。雞雞精、雞雞粉作為為第三代代鮮味調(diào)調(diào)味品的的代表用用途廣泛泛，適用用于腌肉肉、炒菜菜、炆煮肉類(lèi)類(lèi)、火鍋鍋放湯、烹煮咖咖喱及粥粥品等用用途，集集鮮、香香和營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)于一體體，鮮度度與味精精相比是是味精的的1.552倍倍，是營(yíng)營(yíng)養(yǎng)成分分更高的的健康食食品。二、市場(chǎng)場(chǎng)現(xiàn)狀（一）我我國(guó)雞精精、雞粉粉行業(yè)發(fā)發(fā)展現(xiàn)狀狀在發(fā)達(dá)國(guó)國(guó)家如歐歐美地區(qū)區(qū)，雞精精、雞粉粉產(chǎn)品的的消費(fèi)量量占鮮味味調(diào)味品品總量的的80%以上，而國(guó)內(nèi)內(nèi)雞精、雞粉與與味精的的消費(fèi)比比例截至至20008年底底尚低于于1:9，預(yù)預(yù)計(jì)我國(guó)國(guó)雞精、雞粉與與味精的的消費(fèi)比比例在220122年底將將達(dá)到11:4。日日本味之之素公司司對(duì)中國(guó)國(guó)

4、市場(chǎng)的的調(diào)查認(rèn)認(rèn)為，在在未來(lái)的的5至110年里里，雞精精、雞粉粉產(chǎn)品年年銷(xiāo)量可可以達(dá)到到50萬(wàn)萬(wàn)至600萬(wàn)噸。因此，參照國(guó)國(guó)際經(jīng)驗(yàn)驗(yàn)，我國(guó)國(guó)雞精、雞粉行行業(yè)具備備較大的的成長(zhǎng)空空間。我國(guó)雞精精、雞粉粉行業(yè)作作為我國(guó)國(guó)近年來(lái)來(lái)發(fā)展起起來(lái)的新新型行業(yè)業(yè)，受益益于我國(guó)國(guó)居民生生活水平平的提高高、餐飲飲行業(yè)的的景氣和和食品制制造業(yè)的的快速發(fā)發(fā)展，正正呈現(xiàn)出出快速健健康的發(fā)發(fā)展態(tài)勢(shì)勢(shì)。20008年年度，我我國(guó)雞精精、雞粉粉總銷(xiāo)售售量約為為14.8萬(wàn)噸噸，其中中雞粉市市場(chǎng)銷(xiāo)售售量約為為4.33萬(wàn)噸。預(yù)計(jì)到到20110年，我國(guó)雞雞精、雞雞粉行業(yè)業(yè)總銷(xiāo)售售量將達(dá)達(dá)到約223.55萬(wàn)噸；到20012年年，我國(guó)國(guó)

5、雞精、雞粉行行業(yè)總銷(xiāo)銷(xiāo)售量達(dá)達(dá)到約336.44萬(wàn)噸。（二）我我國(guó)雞精精、雞粉粉產(chǎn)業(yè)在調(diào)調(diào)味品行行業(yè)中的的地位縱觀全球球，調(diào)味味品具有有典型的的“小產(chǎn)品品、大市市場(chǎng)”行業(yè)特特征，全全世界調(diào)調(diào)味品行行業(yè)企業(yè)業(yè)營(yíng)業(yè)收收入總額額已占食食品制造造業(yè)的110%左左右。220088年，我我國(guó)調(diào)味味品行業(yè)業(yè)總產(chǎn)量量現(xiàn)已突突破10000萬(wàn)萬(wàn)噸，行行業(yè)整體體實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)銷(xiāo)售收入入僅用五五年時(shí)間間就從220033年的3380億億元人民民幣增長(zhǎng)長(zhǎng)到20008年年的近千千億元。我國(guó)調(diào)調(diào)味品行行業(yè)歷年年?duì)I業(yè)收收入情況況如下：我國(guó)調(diào)味味品行業(yè)業(yè)營(yíng)業(yè)收收入統(tǒng)計(jì)計(jì)數(shù)據(jù)來(lái)源源：中國(guó)國(guó)調(diào)味品品協(xié)會(huì)雞精、雞雞粉產(chǎn)品品在我國(guó)國(guó)的規(guī)模模化生產(chǎn)

6、產(chǎn)始于上上世紀(jì)990年度度初期，歷經(jīng)十十余年的的快速發(fā)發(fā)展，雞雞精、雞雞粉行業(yè)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)分分別于220044年7月月和20007年年7月正正式頒布布，行業(yè)業(yè)正從無(wú)無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)爭(zhēng)走向有有序競(jìng)爭(zhēng)爭(zhēng)，呈現(xiàn)現(xiàn)出“小產(chǎn)品品、大市市場(chǎng)”的市場(chǎng)場(chǎng)特征，處于快快速成長(zhǎng)長(zhǎng)階段。目前，以雞精精、雞粉粉產(chǎn)品為為代表的的各類(lèi)復(fù)復(fù)合調(diào)味味料、新新型調(diào)味味料不斷斷涌現(xiàn)，在調(diào)味味品行業(yè)業(yè)中的地地位日益益重要。20008年度度，我國(guó)國(guó)調(diào)味品品產(chǎn)品類(lèi)類(lèi)別分布布如下：20088年我國(guó)國(guó)調(diào)味品品行業(yè)產(chǎn)產(chǎn)品類(lèi)別別及分布布情況數(shù)據(jù)來(lái)源源：中國(guó)國(guó)調(diào)味品品協(xié)會(huì)雞精、雞雞粉的鮮鮮度是味味精的11.52倍，且對(duì)人人體的副副作用小小，更為為營(yíng)養(yǎng)、健康、

7、天然，這些優(yōu)優(yōu)點(diǎn)使得得雞精、雞粉取取代味精精消費(fèi)成成為一個(gè)個(gè)必然的的趨勢(shì)。目前味味精銷(xiāo)量量的增長(zhǎng)長(zhǎng)主要來(lái)來(lái)自于食食品制造造工業(yè)，在主要要城市家家庭消費(fèi)費(fèi)和餐飲飲業(yè)消費(fèi)費(fèi)中已呈呈現(xiàn)出下下降的趨趨勢(shì)，在在上海、廣州和和深圳等等沿海發(fā)發(fā)達(dá)地區(qū)區(qū)的超市市中，雞雞精、雞雞粉與味味精的銷(xiāo)銷(xiāo)量已經(jīng)經(jīng)不相上上下；而而在農(nóng)村村市場(chǎng)，味精消消費(fèi)量年年增長(zhǎng)率率已低于于10%，但自自20007年以以來(lái)農(nóng)村村市場(chǎng)雞雞精、雞雞粉消費(fèi)費(fèi)量年均均增速則則高達(dá)550%左左右。（三）我我國(guó)雞精精、雞粉粉市場(chǎng)進(jìn)進(jìn)出口情情況上世紀(jì)990年代代初、中中期，因因國(guó)內(nèi)雞雞精、雞雞粉生產(chǎn)產(chǎn)企業(yè)尚尚未形成成規(guī)?；F(xiàn)代代化生產(chǎn)產(chǎn)，部分分產(chǎn)品

8、通通過(guò)國(guó)外外進(jìn)口。此后，隨著我我國(guó)雞精精、雞粉粉企業(yè)技技術(shù)實(shí)力力的穩(wěn)步步提升、生產(chǎn)工工藝技術(shù)術(shù)逐步成成熟以及及跨國(guó)公公司在國(guó)國(guó)內(nèi)收購(gòu)購(gòu)兼并或或直接設(shè)設(shè)立工廠廠，我國(guó)國(guó)雞精、雞粉消消費(fèi)已基基本實(shí)現(xiàn)現(xiàn)國(guó)內(nèi)自自產(chǎn)，進(jìn)進(jìn)口量較較少。出口方面面，因雞雞精、雞雞粉主要要作為鮮鮮味調(diào)味味品使用用，而國(guó)國(guó)內(nèi)外飲飲食習(xí)慣慣及口味味偏好存存在一定定差異，針對(duì)國(guó)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)場(chǎng)研制的的產(chǎn)品配配方難以以在境外外市場(chǎng)統(tǒng)統(tǒng)一適用用；再加加上近年年來(lái)國(guó)內(nèi)內(nèi)市場(chǎng)快快速增長(zhǎng)長(zhǎng)，國(guó)內(nèi)內(nèi)現(xiàn)有產(chǎn)產(chǎn)能尚難難以滿足足旺盛的的市場(chǎng)需需求，故故我國(guó)雞雞精、雞雞粉企業(yè)業(yè)尚未著著力開(kāi)拓拓境外市市場(chǎng)，行行業(yè)整體體出口量量較少。今后，隨著我我國(guó)雞精精、雞

9、粉粉企業(yè)，特別是是已初步步具備生生產(chǎn)規(guī)模模、技術(shù)術(shù)、質(zhì)量量控制優(yōu)優(yōu)勢(shì)企業(yè)業(yè)逐漸發(fā)發(fā)展壯大大，憑借借國(guó)內(nèi)豐豐富的原原材料資資源供應(yīng)應(yīng)等比較較優(yōu)勢(shì)，海外市市場(chǎng)有望望成為我我國(guó)雞精精、雞粉粉行業(yè)新新的增長(zhǎng)長(zhǎng)點(diǎn)。（四）我我國(guó)雞精精、雞粉粉市場(chǎng)需需求因素素分析我國(guó)雞精精、雞粉粉市場(chǎng)需需求主要要來(lái)源于于餐飲行行業(yè)、家家庭消費(fèi)費(fèi)和食品品制造行行業(yè)需求求。20008年年，上述述三大領(lǐng)領(lǐng)域采購(gòu)購(gòu)雞精、雞粉的的量占我我國(guó)雞精精、雞粉粉總銷(xiāo)售售量的比比重如下下圖所示示：20088年度我國(guó)國(guó)調(diào)味品品行業(yè)應(yīng)應(yīng)用領(lǐng)域域所占比比重統(tǒng)計(jì)計(jì)數(shù)據(jù)來(lái)源源：中國(guó)國(guó)調(diào)味品品協(xié)會(huì)1.餐飲飲行業(yè)餐飲行業(yè)業(yè)是我國(guó)國(guó)雞精、雞粉產(chǎn)產(chǎn)品主要要銷(xiāo)售

10、市市場(chǎng)，生生產(chǎn)廠商商供應(yīng)餐餐飲行業(yè)業(yè)的銷(xiāo)售售量約占占其總銷(xiāo)銷(xiāo)售量的的七成左左右，是是雞精、雞粉產(chǎn)產(chǎn)品消費(fèi)費(fèi)的最主主要渠道道。具體體而言，餐飲行行業(yè)需求求又可細(xì)細(xì)分為高高、中、低三個(gè)個(gè)層面，高檔餐餐飲業(yè)使使用雞精精、雞粉粉產(chǎn)品的的比例最最高，但但受限于于餐飲店店數(shù)量較較少，其其消費(fèi)的的雞精、雞粉量量?jī)H占整整個(gè)餐飲飲行業(yè)消消費(fèi)量的的30%左右；中檔餐餐飲業(yè)數(shù)數(shù)量眾多多，且使使用雞精精、雞粉粉產(chǎn)品比比例較高高，其消消費(fèi)的雞雞精、雞雞粉量占占整個(gè)餐餐飲行業(yè)業(yè)消費(fèi)量量的500%左右右；而低低檔餐飲飲業(yè)出于于成本控控制考慮慮，使用用雞精、雞粉產(chǎn)產(chǎn)品的比比例最小小，其消消費(fèi)的雞雞精、雞雞粉量占占整個(gè)餐餐飲行

11、業(yè)業(yè)消費(fèi)量量的200%左右右。2.家庭庭消費(fèi)領(lǐng)領(lǐng)域從我國(guó)雞雞精、雞雞粉行業(yè)業(yè)發(fā)展歷歷程來(lái)看看，雞精精、雞粉粉產(chǎn)品的的大規(guī)模模使用始始于餐飲飲領(lǐng)域，其后逐逐步向發(fā)發(fā)達(dá)地區(qū)區(qū)家庭消消費(fèi)領(lǐng)域域滲透。家庭消消費(fèi)領(lǐng)域域購(gòu)買(mǎi)雞雞精、雞雞粉產(chǎn)品品主要用用于家庭庭烹調(diào)食食用，消消費(fèi)者出出于對(duì)家家庭成員員身體健健康的考考慮，對(duì)對(duì)調(diào)味品品健康、天然、營(yíng)養(yǎng)等等指標(biāo)尤尤為關(guān)注注。經(jīng)調(diào)調(diào)查，經(jīng)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)達(dá)地區(qū)約約80%的消費(fèi)費(fèi)者均認(rèn)認(rèn)同雞精精、雞粉粉產(chǎn)品的的健康性性和營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)性，220088人均年年消費(fèi)量量為2.7公斤斤，但仍仍不到其其他習(xí)慣慣消費(fèi)雞雞精、雞雞粉的發(fā)發(fā)達(dá)國(guó)家家和地區(qū)區(qū)的500%，而而不發(fā)達(dá)達(dá)地區(qū)特特別是廣廣

12、大的農(nóng)農(nóng)村市場(chǎng)場(chǎng)的人均均年消費(fèi)費(fèi)量尚不不足0.2公斤斤。3.食品品工業(yè)作為目前前發(fā)展較較快的食食品加工工業(yè)，對(duì)對(duì)復(fù)合調(diào)調(diào)味料的的需求也也呈現(xiàn)出出日益增增長(zhǎng)趨勢(shì)勢(shì)。作為為味道和和口感都都十分出出眾的雞雞精、雞雞粉也將將會(huì)成為為食品加加工中的的一種配配料出現(xiàn)現(xiàn)。總體而言言，“民以食食為先，食以味味為王”，消費(fèi)費(fèi)者在追追求吃飽飽、吃好好的同時(shí)時(shí)要求菜菜肴更有有鮮味、更具營(yíng)營(yíng)養(yǎng)、更更加健康康。雞精精、雞粉粉作為有有效迎合合這一趨趨勢(shì)的新新興產(chǎn)業(yè)業(yè)，正逐逐步快速速發(fā)展起起來(lái)。雞雞精、雞雞粉在中中國(guó)風(fēng)行行還是最最近幾年年的事情情，它的的誕生伴伴隨著消消費(fèi)者生生活水平平的提高高，健康康飲食習(xí)習(xí)慣的形形成。相

13、相對(duì)于味味精，雞雞精、雞雞粉具有有健康、天然、營(yíng)養(yǎng)、口感等等優(yōu)勢(shì)。從烹飪飪角度來(lái)來(lái)講，雞雞精、雞雞粉更加加適合中中西式菜菜肴的烹烹飪，在在烹飪過(guò)過(guò)程中更更好的保保留了食食物的營(yíng)營(yíng)養(yǎng)和味味道，烹烹飪出的的菜肴味味道比使使用味精精更加鮮鮮美醇厚厚。因此此雞精、雞粉調(diào)調(diào)味料取取代味精精是一個(gè)個(gè)必然趨趨勢(shì)，這這在世界界范圍內(nèi)內(nèi)已經(jīng)被被大多數(shù)數(shù)人認(rèn)同同，并由由統(tǒng)計(jì)數(shù)數(shù)據(jù)證實(shí)實(shí)。第二節(jié) 市場(chǎng)規(guī)規(guī)模我國(guó)雞精精、雞粉粉行業(yè)作作為近年年來(lái)發(fā)展展起來(lái)的的新型行行業(yè)，擁?yè)碛袛?shù)以以十億計(jì)計(jì)的潛在在消費(fèi)者者，呈現(xiàn)現(xiàn)出快速速健康的的發(fā)展態(tài)態(tài)勢(shì)，未來(lái)發(fā)發(fā)展空間間巨大。根據(jù)近近幾年來(lái)來(lái)國(guó)內(nèi)雞雞精雞粉粉的需求求來(lái)看，未來(lái)四四年

14、內(nèi)，我國(guó)雞雞精雞粉粉市場(chǎng)仍仍將保持持較高的的速度發(fā)發(fā)展，市市場(chǎng)需求求旺盛。一、我國(guó)國(guó)雞精、雞粉產(chǎn)產(chǎn)品產(chǎn)能能、銷(xiāo)量量統(tǒng)計(jì)在我國(guó)國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)濟(jì)的飛速速發(fā)展以以及現(xiàn)代代營(yíng)養(yǎng)學(xué)學(xué)潮流沖沖擊的作作用下，居民由由溫飽型型飲食向向健康型型邁進(jìn)的的步伐加加快，消消費(fèi)者消消費(fèi)心理理日臻成成熟，對(duì)對(duì)產(chǎn)品的的健康、天然、營(yíng)養(yǎng)等等都提出出了新的的要求。近年來(lái)來(lái)我國(guó)雞雞精、雞雞粉行業(yè)業(yè)呈現(xiàn)出出產(chǎn)銷(xiāo)兩兩旺的局局面。20055-20009年我我國(guó)雞精精、雞粉粉行業(yè)產(chǎn)產(chǎn)能統(tǒng)計(jì)計(jì)數(shù)據(jù)來(lái)源源：中國(guó)國(guó)調(diào)味品品協(xié)會(huì)20055-20012年我我國(guó)雞精精、雞粉粉行業(yè)銷(xiāo)銷(xiāo)量統(tǒng)計(jì)計(jì)及預(yù)測(cè)測(cè)數(shù)據(jù)來(lái)源源：中國(guó)國(guó)調(diào)味品品協(xié)會(huì)20088年度，我我國(guó)雞

15、精精、雞粉粉總銷(xiāo)售售量約為為14.8萬(wàn)噸噸，其中中雞粉市市場(chǎng)銷(xiāo)售售量約為為4.33萬(wàn)噸。預(yù)計(jì)到到20110年，我國(guó)雞雞精、雞雞粉行業(yè)業(yè)總銷(xiāo)售售量將達(dá)達(dá)到約223.55萬(wàn)噸；到20012年年，我國(guó)國(guó)雞精、雞粉行行業(yè)總銷(xiāo)銷(xiāo)售量達(dá)達(dá)到約336.44萬(wàn)噸。二、我國(guó)國(guó)雞精、雞粉產(chǎn)產(chǎn)品市場(chǎng)場(chǎng)需求預(yù)預(yù)測(cè)我國(guó)雞精精、雞粉粉行業(yè)作作為近年年來(lái)發(fā)展展起來(lái)的的新型行行業(yè)，擁?yè)碛袛?shù)以以十億計(jì)計(jì)的潛在在消費(fèi)者者，呈現(xiàn)現(xiàn)出快速速健康的的發(fā)展態(tài)態(tài)勢(shì)，未來(lái)發(fā)發(fā)展空間間巨大。伴隨著著二、三三線城市市及農(nóng)村村地區(qū)市場(chǎng)場(chǎng)的進(jìn)一一步發(fā)展展，我國(guó)國(guó)雞精、雞粉產(chǎn)產(chǎn)品市場(chǎng)場(chǎng)需求量量將保持持較高速速度增長(zhǎng)長(zhǎng)。此外外，受雞雞精、雞雞粉產(chǎn)品品對(duì)

16、味精精的替代代效應(yīng)越越來(lái)越明明顯，以以及下游游餐飲行行業(yè)、家家庭消費(fèi)費(fèi)、食品品制造行行業(yè)的長(zhǎng)長(zhǎng)期景氣氣，我國(guó)國(guó)雞精、雞粉產(chǎn)產(chǎn)品年市市場(chǎng)需求求量將保保持233%以上上的增長(zhǎng)長(zhǎng)，由220088年166.300萬(wàn)噸上上升至220122年約339.447萬(wàn)噸噸。事實(shí)實(shí)上，按按照全國(guó)國(guó)有100億雞精精、雞粉粉使用人人口計(jì)算算，并假假設(shè)在餐餐飲、家家庭消費(fèi)費(fèi)和食品品制造行行業(yè)等市市場(chǎng)的人人均雞精精、雞粉粉產(chǎn)品的的年消費(fèi)費(fèi)量達(dá)到到0.555千克計(jì)算算，則全全國(guó)雞精精、雞粉粉市場(chǎng)容容量將高高達(dá)555萬(wàn)噸，與日本本味之素素公司“在未來(lái)來(lái)5至110年里里，我國(guó)國(guó)雞精、雞雞粉產(chǎn)品品年銷(xiāo)量量可以達(dá)達(dá)到500萬(wàn)至660

17、萬(wàn)噸噸”的調(diào)查查結(jié)論基基本一致致。20099-20012年我我國(guó)雞精精、雞粉粉產(chǎn)品市市場(chǎng)需求求量統(tǒng)計(jì)計(jì)數(shù)據(jù)來(lái)源源：中國(guó)國(guó)調(diào)味品品協(xié)會(huì)第二章 雞精、雞粉行行業(yè)市場(chǎng)場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分分析第一節(jié) 市場(chǎng)競(jìng)競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)狀狀分析目前，雞雞精、雞雞粉市場(chǎng)場(chǎng)正處于于市場(chǎng)快快速成長(zhǎng)長(zhǎng)階段，我國(guó)以以生產(chǎn)雞雞精、雞雞粉為主主的企業(yè)業(yè)共計(jì)110000余家，其中規(guī)規(guī)模以上上企業(yè)不不足2000家，行業(yè)的的發(fā)展已已逐步進(jìn)進(jìn)入成熟熟階段，由單純純的企業(yè)業(yè)數(shù)量擴(kuò)擴(kuò)張轉(zhuǎn)向向結(jié)構(gòu)優(yōu)優(yōu)化，向向規(guī)模化化、集中中化、專(zhuān)專(zhuān)業(yè)化方方向發(fā)展展。雀巢分別別于19999年年、20001年年先后控控股了上上海太太太樂(lè)食品品有限公公司800%的股股份、四四川豪吉吉食

18、品有有限公司司60%的股權(quán)權(quán)，雀巢巢目前擁?yè)碛小疤珮?lè)樂(lè)”、“豪吉”、“美極”三個(gè)雞雞精、雞雞粉品牌牌。聯(lián)合合利華目目前擁有有“家樂(lè)”雞精、雞粉品品牌，其其中以雞雞粉產(chǎn)品品為主。上述兩兩家外資資巨頭在在我國(guó)雞雞精、雞雞粉市場(chǎng)場(chǎng)相對(duì)強(qiáng)強(qiáng)勢(shì)地位位，其在在一線城城市暫居居較大的的市場(chǎng)份份額。而而廣東佳佳隆食品品股份有有限公司司、四川川成都金金宮味業(yè)業(yè)食品有有限公司司等本土土大型生生產(chǎn)商在在二、三三線市場(chǎng)場(chǎng)及農(nóng)村村市場(chǎng)占占據(jù)一定定市場(chǎng)份份額，以以差異化化的策略略參與市市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)爭(zhēng)。目前前，隨著著雞精、雞粉行行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)爭(zhēng)的日趨趨深化，外資企企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)逐逐步滲透透到大城城市周邊邊二、三三線市場(chǎng)場(chǎng)，而本本土

19、雞精精、雞粉粉企業(yè)則則有立足足二、三三線城市市逐步向向一線城城市包圍圍之勢(shì)。此外，市場(chǎng)還還存在部部分以低低端產(chǎn)品品、低廉廉價(jià)格游游擊于市市場(chǎng)的各各地中小小雞精、雞粉生生產(chǎn)企業(yè)業(yè)，其主主要專(zhuān)注注于周邊邊區(qū)域市市場(chǎng)的開(kāi)開(kāi)拓。通過(guò)激烈烈的市場(chǎng)場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，與其他他農(nóng)產(chǎn)品品加工行行業(yè)以及及調(diào)味品品行業(yè)不不同，雞雞精、雞雞粉行業(yè)業(yè)集中度度已較高高，佳隆隆、太太太樂(lè)、家家樂(lè)等少少數(shù)知名名品牌的的合計(jì)市市場(chǎng)占有有率已達(dá)達(dá)80%以上。雖然雞精精、雞粉粉行業(yè)規(guī)規(guī)?；笃髽I(yè)與小小型企業(yè)業(yè)共存的的競(jìng)爭(zhēng)格格局仍將將長(zhǎng)期存存在，但但規(guī)?；笮推笃髽I(yè)之間間、本土土企業(yè)與與外資企企業(yè)之間間的競(jìng)爭(zhēng)爭(zhēng)已逐步步成為主主流，新新一輪競(jìng)

20、競(jìng)爭(zhēng)將主主要圍繞繞產(chǎn)業(yè)化化規(guī)模、市場(chǎng)網(wǎng)網(wǎng)絡(luò)、技技術(shù)研發(fā)發(fā)和品牌牌推廣等等全方位位展開(kāi)。總體而而言，雖雖然目前前我國(guó)雞雞精、雞雞粉市場(chǎng)場(chǎng)集中度度已較高高，市場(chǎng)場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)較較為激勵(lì)勵(lì)，但受受益于行行業(yè)市場(chǎng)場(chǎng)容量的的高速增增長(zhǎng)，行行業(yè)內(nèi)仍仍面臨著著較為良良好的發(fā)發(fā)展機(jī)遇遇。現(xiàn)階段，我國(guó)雞雞精、雞雞粉行業(yè)業(yè)前三強(qiáng)強(qiáng)企業(yè)如下下：1.雀巢巢（中國(guó)國(guó)）有限限公司：雀巢（Nesstlee）分別別于19999年年、20001年年先后控控股了上上海太太太樂(lè)食品品有限公公司800%的股股權(quán)、四四川豪吉吉食品有有限公司司60%的股權(quán)權(quán)；雀巢巢（Neestlle）目目前擁有有“太太樂(lè)樂(lè)”、“豪吉”、“美極”三個(gè)雞雞精、雞雞

21、粉品牌牌，其中中以雞精精產(chǎn)品為為主。雀雀巢控股股的上海海太太樂(lè)樂(lè)和四川川豪吉進(jìn)進(jìn)入市場(chǎng)場(chǎng)較早，目前在在高端餐餐飲市場(chǎng)場(chǎng)樹(shù)立了了較好的的品牌，且致力力于以家家庭消費(fèi)費(fèi)為主的的雞精市市場(chǎng)開(kāi)發(fā)發(fā)，在華華東地區(qū)區(qū)太太樂(lè)樂(lè)已成為為強(qiáng)勢(shì)品品牌，市市場(chǎng)占有有率較高高。2.聯(lián)合合利華（中國(guó)）有限公公司：聯(lián)聯(lián)合利華華（Unnileeverr）目前前擁有“家樂(lè)”雞精、雞粉品品牌，其其中以雞雞粉產(chǎn)品品為主。聯(lián)合利利華控股股的家樂(lè)樂(lè)主要控控制廣東東、上海海、北京京等較大大一線城城市的高高端餐飲飲酒樓市市場(chǎng)及家家庭消費(fèi)費(fèi)市場(chǎng)，較少涉涉及二線線城市及及地區(qū)級(jí)級(jí)城市的的開(kāi)發(fā)。3.廣東東佳隆食食品股份份有限公公司：佳佳隆公司

22、司是我國(guó)國(guó)雞精、雞粉行行業(yè)第一一民族品品牌，通通過(guò)多年年的市場(chǎng)場(chǎng)細(xì)分化化運(yùn)作，在華中中地區(qū)、東北地地區(qū)、華華北地區(qū)區(qū)及華南南市場(chǎng)牢牢牢控制制著中高高檔餐飲飲酒樓，特別是是在河南南、吉林林、遼寧寧、北京京、山東東等地，佳隆已已經(jīng)成為為中高檔檔餐飲強(qiáng)強(qiáng)勢(shì)品牌牌，在部部分優(yōu)勢(shì)勢(shì)區(qū)域市市場(chǎng)的中中高檔餐餐飲市場(chǎng)場(chǎng)占有率率高達(dá)770%。第二節(jié) 企業(yè)市市場(chǎng)占有有率分析析現(xiàn)階段，我國(guó)雞雞精、雞雞粉生產(chǎn)產(chǎn)企業(yè)主主要可分分為三類(lèi)類(lèi)：一是是擁有太太太樂(lè)、豪吉、美極、家樂(lè)等等品牌的的雀巢（Nesstlee）、聯(lián)聯(lián)合利華華（Unnileeverr）等外外資企業(yè)業(yè)，其在在市場(chǎng)競(jìng)競(jìng)爭(zhēng)中處處于相對(duì)對(duì)強(qiáng)勢(shì)地地位；二二是以廣廣東

23、佳隆隆食品股股份有限限公司、四川成成都金宮宮味業(yè)食食品有限限公司等等公司為為代表的的本土大大型生產(chǎn)產(chǎn)商，其其通過(guò)獨(dú)獨(dú)到的產(chǎn)產(chǎn)品技術(shù)術(shù)、成熟熟的營(yíng)銷(xiāo)銷(xiāo)管理和和品牌推推廣能力力，成長(zhǎng)長(zhǎng)為全國(guó)國(guó)性領(lǐng)先先企業(yè)之之一；三三是以低低端產(chǎn)品品、低廉廉價(jià)格游游擊于市市場(chǎng)的各各地中小小雞精、雞粉生生產(chǎn)企業(yè)業(yè)，其主主要專(zhuān)注注于周邊邊區(qū)域市市場(chǎng)的開(kāi)開(kāi)拓。20088年，我我國(guó)雞精精、雞粉粉行業(yè)市市場(chǎng)占有有率排名名如下：20088年我國(guó)國(guó)雞精、雞粉行行業(yè)企業(yè)業(yè)市場(chǎng)占占有率統(tǒng)統(tǒng)計(jì)情況況序號(hào)單位名稱(chēng)稱(chēng)品 牌市場(chǎng)占有有率1雀巢食品品（中國(guó)國(guó)）有限限公司太太樂(lè)45%2聯(lián)合利華華（中國(guó)國(guó)）有限限公司家 樂(lè)樂(lè)25%3廣東佳隆隆食品

24、股股份有限限公司佳 隆隆7%4四川豪吉吉食品有有限公司司豪 吉吉4%5武漢亞太太調(diào)味食食品有限限公司大 橋橋4%6四川成都都金宮味味業(yè)食品品有限公公司金 宮宮4%7其他-11%我國(guó)現(xiàn)已已分別制制定了雞精調(diào)調(diào)味料行行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)和雞粉調(diào)調(diào)味料行行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)，雞雞精與雞雞粉在配配料、生生產(chǎn)工藝藝、產(chǎn)品品形態(tài)、風(fēng)味及及用途上上存在較較多的差差異，雞雞精產(chǎn)品品更加注注重鮮味味，而雞雞粉產(chǎn)品品則著重重雞肉的的自然鮮鮮香。此此外，我我國(guó)雞精精、雞粉粉產(chǎn)品的的使用存存在較大大的地域域差別，偏好使使用雞精精產(chǎn)品的的地域主主要是西西南、華華東地區(qū)區(qū)，而華華南、華華中、華華北、東東北地區(qū)區(qū)則相對(duì)對(duì)偏好使使用雞粉粉。目前

25、，我我國(guó)雞粉粉市場(chǎng)行行業(yè)市場(chǎng)場(chǎng)占有率率情況如如下：20088年我國(guó)國(guó)雞粉行行業(yè)企業(yè)業(yè)市場(chǎng)占占有率統(tǒng)統(tǒng)計(jì)情況況排名單位名稱(chēng)稱(chēng)品 牌市場(chǎng)占有有率1聯(lián)合利華華（中國(guó)國(guó)）有限限公司家 樂(lè)樂(lè)50%2廣東佳隆隆食品股股份有限限公司佳 隆隆19%其他-31%第三章 雞精、雞粉行行業(yè)制造造商分析析一、雀巢巢食品（中國(guó)）有限公公司（上海太太太樂(lè)調(diào)調(diào)味食品品有限公公司）（一）企企業(yè)基本本信息上海太太太樂(lè)調(diào)味味食品有有限公司司聯(lián)系人：穆立地址：上上海嘉定定區(qū)嘉定定區(qū)江橋橋鎮(zhèn)星華華路9669號(hào) 郵郵編：22018812電話：0021-5911395518傳真：0021-5911347790主營(yíng)產(chǎn)品品：調(diào)味味食品（二）

26、企企業(yè)發(fā)展展歷史目前雀巢巢在雞精精雞粉市市場(chǎng)主要要品牌有有太太樂(lè)樂(lè)、豪吉吉等品牌牌。19899年，太太太樂(lè)雞雞精工廠廠在上海海建成投投產(chǎn)，并并提出了了一個(gè)宏宏偉目標(biāo)標(biāo)讓十十三億人人嘗到更更鮮美的的滋味。19944年，太太太樂(lè)雞雞精的產(chǎn)產(chǎn)銷(xiāo)量突突破三千千萬(wàn)大關(guān)關(guān)，為我我國(guó)新型型鮮味工工業(yè)打下下了產(chǎn)業(yè)業(yè)化基礎(chǔ)礎(chǔ)，而太太太樂(lè)也也走上了了高速發(fā)發(fā)展之路路。19999年起太太太樂(lè)先先后與多多家頂級(jí)級(jí)的飲食食類(lèi)欄目目合作，先后贊贊助中央央電視臺(tái)臺(tái)的天天天飲食食、滿漢全全席、鳳凰衛(wèi)衛(wèi)視的美女私私房菜、東方方衛(wèi)視的的貝太太廚房和上海海生活時(shí)時(shí)尚頻道道的天天天廚房房和新食尚尚等欄欄目，太太太樂(lè)的的品牌知知名度和

27、和美譽(yù)度度直線上上升，直直接拉動(dòng)動(dòng)了終端端消費(fèi)的的增長(zhǎng)。20055年9月月1日，中國(guó)名名牌戰(zhàn)略略推進(jìn)委委員會(huì)根根據(jù)國(guó)家家質(zhì)檢總總局的授授權(quán)，正正式公布布20005年中中國(guó)名牌牌產(chǎn)品名名單，上上海太太太樂(lè)食品品有限公公司的太太太樂(lè)雞雞精率先先獲得雞雞精類(lèi)中中國(guó)名牌牌產(chǎn)品稱(chēng)稱(chēng)號(hào)。太太樂(lè)自自主研發(fā)發(fā)和設(shè)計(jì)計(jì)的一整整套的雞雞精加工工生產(chǎn)流流水線，從原料料精選、配料準(zhǔn)準(zhǔn)備、投投料加工工、制粒粒干燥、高溫滅滅菌及自自動(dòng)包裝裝等工藝藝技術(shù)，都達(dá)到到了國(guó)際際先進(jìn)水水平，確確保了太太太樂(lè)雞雞精擁有有好的滋滋味。（三）企企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)銷(xiāo)渠道分分析太太樂(lè)已已擁有一一個(gè)覆蓋蓋全國(guó)的的銷(xiāo)售網(wǎng)網(wǎng)絡(luò)，每每天約有三千千萬(wàn)家庭庭和二

28、十十萬(wàn)家餐餐館在使使用著太太太樂(lè)的的產(chǎn)品。（四）企企業(yè)資產(chǎn)產(chǎn)、主營(yíng)營(yíng)收入及及利潤(rùn)分分析20066-20008年年上海太太太樂(lè)調(diào)調(diào)味食品品有限公公司資產(chǎn)產(chǎn)、銷(xiāo)售售收入及及利潤(rùn)分分析（單位：千元）08年數(shù)數(shù)據(jù)為推推斷數(shù)據(jù)據(jù)數(shù)據(jù)來(lái)源源：中國(guó)國(guó)調(diào)味品品協(xié)會(huì)，中華人人民共和和國(guó)工商商局（五）企企業(yè)產(chǎn)品品相關(guān)技技術(shù)20022年太太太樂(lè)牽頭頭起草了了中國(guó)雞雞精調(diào)味味料的行行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)，并于于20004年77月1日日正式頒頒布執(zhí)行行。（六）企企業(yè)的行行業(yè)地位位分析目前該公公司在雞雞精雞粉粉市場(chǎng)的的綜合排排名為第第一名。二、聯(lián)合合利華食食品(中中國(guó))有有限公司司（一）企企業(yè)基本本信息聯(lián)合利華華食品(中國(guó))有限公公

29、司聯(lián)系人：簿睿凱凱地址：上上海金山山區(qū)金山山區(qū)山陽(yáng)陽(yáng)鎮(zhèn)亭衛(wèi)衛(wèi)路10068號(hào)號(hào) 郵編：20115088電話：0021-5722411111傳真：0021-5722414406主營(yíng)產(chǎn)品品：醬油油、調(diào)味味品等（二）企企業(yè)發(fā)展展歷史聯(lián)合利華華是全球球最大的的食品及及飲料生生產(chǎn)企業(yè)業(yè)之一。聯(lián)合利華華在中國(guó)國(guó)的業(yè)務(wù)務(wù)主要分分為兩塊塊：家庭及個(gè)個(gè)人護(hù)理理用品：主要品品牌包括括奧妙、中華、力士、旁氏、清揚(yáng)、多芬、夏士蓮蓮和舒耐耐。食品：主主要品牌牌包括家家樂(lè)、立立頓、和和路雪等等。聯(lián)合利華華食品(中國(guó))在上海海、北京京、廣州州和山東東擁有工工廠，共共近13300名名員工，在中國(guó)國(guó)正積極極開(kāi)拓食食品與飲飲料市場(chǎng)

30、場(chǎng),立頓頓、京華華、老蔡蔡、家樂(lè)樂(lè)、好樂(lè)樂(lè)門(mén)和四四季寶都都是其的著名名品牌。（三）企企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)銷(xiāo)渠道分分析該公司家家樂(lè)品牌牌為國(guó)際際品牌，銷(xiāo)售網(wǎng)網(wǎng)絡(luò)遍布布全球，兼有網(wǎng)網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售售和代理理銷(xiāo)售。（四）企企業(yè)資產(chǎn)產(chǎn)、主營(yíng)營(yíng)收入及及利潤(rùn)分分析20066-20008年年聯(lián)合利利華食品品(中國(guó)國(guó))有限限公司資資產(chǎn)、銷(xiāo)銷(xiāo)售收入入及利潤(rùn)潤(rùn)分析（單位：千元）08年數(shù)數(shù)據(jù)為推推斷數(shù)據(jù)據(jù)數(shù)據(jù)來(lái)源源：中國(guó)國(guó)調(diào)味品品協(xié)會(huì)，中華人人民共和和國(guó)工商商局（五）企企業(yè)產(chǎn)品品相關(guān)技技術(shù)該公司產(chǎn)產(chǎn)品生產(chǎn)產(chǎn)技術(shù)位位居國(guó)際際先進(jìn)水水平。（六）企企業(yè)的行行業(yè)地位位分析該公司在在行業(yè)內(nèi)內(nèi)綜合排排名位居居第二名名。三、廣東東佳隆食食品股份份有

31、限公公司（一）企企業(yè)基本本信息廣東佳隆隆食品股股份有限限公司聯(lián)系人：林平濤濤地址：廣廣東省揭揭陽(yáng)市普普寧市池池尾工業(yè)業(yè)區(qū)上寮寮園2556棟001388號(hào) 郵編編：51153000電話：006633-299180011傳真：006633-299180011網(wǎng)址：主營(yíng)產(chǎn)品品：雞粉粉、雞精（二）企企業(yè)發(fā)展展歷史廣東佳隆隆食品股股份有限限公司是是一家集集食品科科研開(kāi)發(fā)發(fā)、生產(chǎn)產(chǎn)、銷(xiāo)售售為一體體的民營(yíng)營(yíng)股份制制企業(yè)。20001年被被廣東省省評(píng)為重重點(diǎn)農(nóng)業(yè)業(yè)龍頭企企業(yè)，是是廣東省省揭陽(yáng)市市重點(diǎn)扶扶持的民民營(yíng)科技技企業(yè)。公司積極極參與雞雞精、雞雞粉、雞雞汁行業(yè)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的的制訂工工作，在在行業(yè)中中，率先先執(zhí)行雞

32、雞精、雞雞粉、雞雞汁行業(yè)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，采用優(yōu)優(yōu)質(zhì)的鮮鮮雞肉和和科學(xué)配配方研制制出具有有豐富營(yíng)營(yíng)養(yǎng)、味味道鮮美美的雞精精、雞粉粉，為廣廣大消費(fèi)費(fèi)者提供供安全、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)的的美食享享受。在產(chǎn)品開(kāi)開(kāi)發(fā)方面面，公司司堅(jiān)持以以市場(chǎng)需需求為出出發(fā)點(diǎn)，以科技技進(jìn)步為為先導(dǎo)，不斷推推陳出新新。目前前品種達(dá)達(dá)30多多種，最最具有特特色的是是“佳隆”牌雞粉粉、雞精精、雞汁汁；“家豐”牌雞粉粉；“佳隆”牌玉米米粳；“佳隆”牌EAAS芥辣辣和獅球球吉士粉粉。公司產(chǎn)品品榮獲“95年年首屆中中國(guó)國(guó)際際食品博博覽會(huì)”金獎(jiǎng)、“廣東省省食品行行業(yè)名牌牌產(chǎn)品”、“廣東省省消費(fèi)者者委員會(huì)會(huì)推薦健健康食品品”、“中國(guó)調(diào)調(diào)味品協(xié)協(xié)會(huì)推薦薦產(chǎn)

33、品”等榮譽(yù)譽(yù)稱(chēng)號(hào)。佳隆公公司被評(píng)評(píng)為“中國(guó)調(diào)調(diào)味品企企業(yè)200強(qiáng)單位位”，“中國(guó)雞雞精行業(yè)業(yè)10強(qiáng)強(qiáng)單位”?！凹崖　迸粕虡?biāo)標(biāo)被評(píng)為為“廣東省省著名商商標(biāo)”。（三）企企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)銷(xiāo)渠道分分析自20006年起起，該公司開(kāi)開(kāi)始實(shí)施施市場(chǎng)細(xì)細(xì)分化、扁平化化運(yùn)作，實(shí)行營(yíng)營(yíng)銷(xiāo)渠道道下沉戰(zhàn)戰(zhàn)略。同同時(shí)，公公司已采采取和正正在采取取更為主主動(dòng)的營(yíng)營(yíng)銷(xiāo)策略略，直接接由公司司營(yíng)銷(xiāo)人人員大力力參與并并積極支支持和配配合各級(jí)級(jí)經(jīng)銷(xiāo)商商開(kāi)展當(dāng)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)場(chǎng)的開(kāi)拓拓工作。目前，公司市市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)已已顯示出出強(qiáng)大的的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)優(yōu)勢(shì)，為為公司不不斷鞏固固和提高高市場(chǎng)占占有率、迅速切切入競(jìng)爭(zhēng)爭(zhēng)對(duì)手尚尚未占領(lǐng)領(lǐng)的潛在在市場(chǎng)起起到了舉舉足輕

34、重重的作用用，同時(shí)時(shí)為帶動(dòng)動(dòng)和促進(jìn)進(jìn)了其他他相關(guān)產(chǎn)產(chǎn)品的銷(xiāo)銷(xiāo)售以及及后續(xù)新新產(chǎn)品快快速推向向市場(chǎng)提提供了堅(jiān)堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)礎(chǔ)。該公司營(yíng)營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)絡(luò)已覆蓋蓋中國(guó)大大陸除西西藏外的的所有省省、自治治區(qū)和直直轄市，組建了了47家家營(yíng)銷(xiāo)分分支機(jī)構(gòu)構(gòu)，擁有有超過(guò)660000家分銷(xiāo)銷(xiāo)商，直直接或間間接向超超過(guò)100萬(wàn)家餐餐飲行業(yè)業(yè)客戶和和3萬(wàn)多多家副食食、商超超客戶供供貨。（四）企企業(yè)資產(chǎn)產(chǎn)、主營(yíng)營(yíng)收入及及利潤(rùn)分分析20066-20008年年廣東佳佳隆食品品股份有有限公司司資產(chǎn)、銷(xiāo)售收收入及利利潤(rùn)分析析（單位：千元）08年數(shù)數(shù)據(jù)為推推斷數(shù)據(jù)據(jù)數(shù)據(jù)來(lái)源源：中國(guó)國(guó)調(diào)味品品協(xié)會(huì)，中華人人民共和和國(guó)工商商局（五）企企業(yè)產(chǎn)品

35、品相關(guān)技技術(shù)該公司引引進(jìn)多條條具有世世界先進(jìn)進(jìn)水平的的調(diào)味品品生產(chǎn)流流水線，并加強(qiáng)強(qiáng)產(chǎn)品研研發(fā)水平平不斷推推陳出新新，生產(chǎn)產(chǎn)水平位位居國(guó)內(nèi)內(nèi)先進(jìn)水水平。該該公司作作為主要要單位先先后參與與了我國(guó)國(guó)雞精調(diào)調(diào)味料行行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)（SBB/T 103371-20003）、雞粉調(diào)調(diào)味料行行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)（SBB/T 104415-20007）和和雞汁調(diào)調(diào)味料行行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)（SBB/T 104458-20008）的的起草工工作。（六）企企業(yè)的行行業(yè)地位位分析目前該公公司在雞雞精雞粉粉市場(chǎng)的的綜合排排名為第第三名。四、四川川豪吉食食品有限限公司（一）企企業(yè)基本本信息四川豪吉吉食品有有限公司司聯(lián)系人：嚴(yán)俊波波地址：四四

36、川涼山山普格普普基新建建北路1181號(hào)號(hào) 郵編：61553000電話：008344-477734419傳真：008344-477734419網(wǎng)址：主營(yíng)產(chǎn)品品：雞精精制造（二）企企業(yè)發(fā)展展歷史豪吉集團(tuán)團(tuán)業(yè)務(wù)領(lǐng)領(lǐng)域涵蓋蓋食品、農(nóng)業(yè)、物流、餐飲、房地產(chǎn)產(chǎn)、教育育等領(lǐng)域域。其主主體公司司四川豪豪吉食品品有限公公司系與與瑞士雀雀巢公司司于20001年年共同出出資組建建，現(xiàn)已已發(fā)展成成為全國(guó)國(guó)同行業(yè)業(yè)中規(guī)模模較大、知名度度高、效效益較好好的專(zhuān)業(yè)業(yè)調(diào)味品品生產(chǎn)型型企業(yè)?！昂兰币殉蔀闉槿珖?guó)消消費(fèi)者非非常熟悉悉并信任任的知名名品牌。公司現(xiàn)現(xiàn)有豪吉吉雞精、豪吉天天府三寶寶、豪吉吉香辣鮮鮮、豪吉吉調(diào)味汁汁、豪吉吉

37、味精、豪吉鮑鮑魚(yú)松茸茸粉、豪豪吉松茸茸精、豪豪吉鮑魚(yú)魚(yú)雞粉等等系列產(chǎn)產(chǎn)品。220055年9月月公司榮榮獲了四四川省技技監(jiān)局授授予的四四川省“企業(yè)質(zhì)質(zhì)量信譽(yù)譽(yù)等級(jí)AAAA級(jí)級(jí)企業(yè)”稱(chēng)號(hào)。同時(shí)在在本月，豪吉雞雞精獲得得“中國(guó)名名牌產(chǎn)品品”稱(chēng)號(hào)，11月月通過(guò)了了“中國(guó)馳馳名商標(biāo)標(biāo)”的認(rèn)定定，加上上豪吉雞雞精的“綠色食食品”標(biāo)識(shí)，豪吉雞雞精成為為全國(guó)調(diào)調(diào)味品行行業(yè)中唯唯一擁有有“三標(biāo)識(shí)識(shí)”的產(chǎn)品品。 公司主導(dǎo)導(dǎo)產(chǎn)品“豪吉牌牌”雞精的的主要原原料取自自大涼山山農(nóng)家敞敞養(yǎng)的高高山烏骨骨雞及雞雞蛋。經(jīng)經(jīng)過(guò)近220年的的發(fā)展，公司不不僅成功功地解決決了企業(yè)業(yè)發(fā)展原原料的可可持續(xù)供供給問(wèn)題題，而且且通過(guò)對(duì)對(duì)雞肉

38、、雞蛋的的深度加加工，改改變了當(dāng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民民收入單單一化的的局面，促進(jìn)了了農(nóng)民增增收。豪豪吉為當(dāng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民民奔小康康作了許許多有益益的工作作，20005年年豪吉被被評(píng)為“國(guó)家級(jí)級(jí)扶貧龍龍頭企業(yè)業(yè)”，同年年12月月豪吉集集團(tuán)成為為國(guó)家農(nóng)農(nóng)業(yè)部首首批全國(guó)國(guó)農(nóng)產(chǎn)品品加工示示范企業(yè)業(yè)。20055年122月，公公司被人人民日?qǐng)?bào)報(bào)授予“中國(guó)網(wǎng)網(wǎng)友信賴(lài)賴(lài)與尊重重的1000強(qiáng)品品牌”稱(chēng)號(hào)。20006年，豪吉集集團(tuán)各項(xiàng)項(xiàng)業(yè)務(wù)取取得舉世世矚目的的可喜成成就，斥斥巨資對(duì)對(duì)馬鈴薯薯深加工工項(xiàng)目全全面啟動(dòng)動(dòng)，標(biāo)志志著豪吉吉集團(tuán)農(nóng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)業(yè)化進(jìn)程程又向縱縱深方向向推進(jìn)了了一大步步。（三）企企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)銷(xiāo)渠道分分析該公司銷(xiāo)銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)

39、絡(luò)覆蓋全全國(guó)各地地，并兼兼有代理理銷(xiāo)售等等渠道。（四）企企業(yè)資產(chǎn)產(chǎn)、主營(yíng)營(yíng)收入及及利潤(rùn)分分析20066-20008年年四川豪豪吉食品品有限公公司資產(chǎn)產(chǎn)、銷(xiāo)售售收入及及利潤(rùn)分分析（單位：千元）08年數(shù)數(shù)據(jù)為推推斷數(shù)據(jù)據(jù)數(shù)據(jù)來(lái)源源：中國(guó)國(guó)調(diào)味品品協(xié)會(huì)，中華人人民共和和國(guó)工商商局（五）企企業(yè)產(chǎn)品品相關(guān)技技術(shù)“豪吉”雞精先先后榮獲獲了“綠色食食品”、“中國(guó)名名牌”、“中國(guó)馳馳名商標(biāo)標(biāo)”三標(biāo)識(shí)識(shí),是目目前行業(yè)業(yè)中唯一一獲得這這三大權(quán)權(quán)威認(rèn)證證的雞精精產(chǎn)品。（六）企企業(yè)的行行業(yè)地位位分析目前該公公司在雞雞精雞粉粉市場(chǎng)的的綜合排排名為前前四名。五、武漢漢亞太調(diào)調(diào)味食品品有限公公司（一）企企業(yè)基本本信息武漢亞

40、太太調(diào)味食食品有限限公司聯(lián)系人：李大華華地址：湖湖北省武武漢市漢漢陽(yáng)區(qū)江江堤街英英武大道道5544號(hào) 郵編編：43300550電話：0027-8455106619傳真：0027-8455106619主營(yíng)產(chǎn)品品：雞精精制造（二）企企業(yè)發(fā)展展歷史武漢亞太太調(diào)味食食品有限限公司是是由武漢漢味精廠廠與香港港佳健實(shí)實(shí)業(yè)有限限公司合合資組建建而成。公司憑憑借幾十十年味精精生產(chǎn)經(jīng)經(jīng)驗(yàn)和科科技實(shí)力力，先后后推出了了“大橋牌牌”、“廚師樂(lè)樂(lè)牌”、“多吉牌牌”系列調(diào)調(diào)味產(chǎn)品品，產(chǎn)品品品種包包含雞精精、味精精、胡椒椒、醬類(lèi)類(lèi)、料酒酒、臘八八豆、復(fù)復(fù)合調(diào)料料等幾十十個(gè)品種種，上千千種產(chǎn)品品規(guī)格，以“衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、安全、

41、方便、鮮美”等特點(diǎn)點(diǎn)，多樣樣化、全全面化地地服務(wù)于于消費(fèi)者者，因“營(yíng)養(yǎng)價(jià)價(jià)值大、制作工工藝純正正、配方方科學(xué)、味道鮮鮮美”，獲得得了市場(chǎng)場(chǎng)認(rèn)可。作為華中中地區(qū)最最大的雞雞精生產(chǎn)產(chǎn)廠家和和行業(yè)內(nèi)內(nèi)的知名名企業(yè)，亞太公公司生產(chǎn)產(chǎn)的“大橋牌牌雞精”及系列列產(chǎn)品不不論是產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量量上，還還是生產(chǎn)產(chǎn)工藝上上，都優(yōu)優(yōu)于雞精精生產(chǎn)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)，是是開(kāi)創(chuàng)雞雞精市場(chǎng)場(chǎng)的少數(shù)數(shù)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)產(chǎn)品之一一。（三）企企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)銷(xiāo)渠道分分析該公司產(chǎn)產(chǎn)品銷(xiāo)售售網(wǎng)絡(luò)覆覆及全國(guó)國(guó)30多多個(gè)省份份，港臺(tái)臺(tái)以及海海外地區(qū)區(qū)。（四）企企業(yè)資產(chǎn)產(chǎn)、主營(yíng)營(yíng)收入及及利潤(rùn)分分析20066-20008年年武漢亞亞太調(diào)味味食品有有限公司司資產(chǎn)、銷(xiāo)售收收入及利利

42、潤(rùn)分析析（單位：千元）08年數(shù)數(shù)據(jù)為推推斷數(shù)據(jù)據(jù)數(shù)據(jù)來(lái)源源：中國(guó)國(guó)調(diào)味品品協(xié)會(huì)，中華人人民共和和國(guó)工商商局（五）企企業(yè)產(chǎn)品品相關(guān)技技術(shù)大橋雞精精投產(chǎn)至至今，亞亞太公司司的科研研人員不不斷地對(duì)對(duì)其配方方進(jìn)行科科學(xué)地調(diào)調(diào)整，不不斷對(duì)其其生產(chǎn)工工藝進(jìn)行行改進(jìn)，次數(shù)達(dá)達(dá)一百多多次，始始終讓它它保持先先進(jìn)的技技術(shù)水平平和科學(xué)學(xué)合理的的配方。并且根根據(jù)不同同區(qū)域不不同的口口味，因因地制宜宜地生產(chǎn)產(chǎn)適合當(dāng)當(dāng)?shù)乜诟懈械漠a(chǎn)品品。（六）企企業(yè)的行行業(yè)地位位分析目前該公公司在雞雞精雞粉粉市場(chǎng)的的綜合排排名為前前五名。六、成都都金宮味味業(yè)食品品有限公公司（一）企企業(yè)基本本信息成都金宮宮味業(yè)食食品有限限公司聯(lián)系人：王仁

43、鳳鳳地址：四四川省成成都市金金牛區(qū)瓦瓦鳥(niǎo)子 郵郵編：66100036電話：228-88750059339傳真：228-88751148660主營(yíng)產(chǎn)品品：味精精雞精（二）企企業(yè)發(fā)展展歷史成都金宮宮味業(yè)食食品有限限公司是是一家頗頗具規(guī)模模、專(zhuān)門(mén)門(mén)從事調(diào)調(diào)味品研研究開(kāi)發(fā)發(fā)的現(xiàn)代代化企業(yè)業(yè)。公司司擁有眾眾多優(yōu)秀秀的技術(shù)術(shù)骨干與與管理人人材、一一流的生生產(chǎn)設(shè)備備及品質(zhì)質(zhì)監(jiān)控系系統(tǒng)。其其生產(chǎn)的的“金宮雞雞精、金金宮味精精、百信信雞精、百姓味味精”系列產(chǎn)產(chǎn)品，均均選用優(yōu)優(yōu)質(zhì)原材材料、采采用科學(xué)學(xué)配方，經(jīng)多道道獨(dú)特工工藝精制制而成。集眾家家之所長(zhǎng)長(zhǎng)、取調(diào)調(diào)味品之之優(yōu)的金金宮雞精精，富含含氨基酸酸、精練練蛋白等

44、等多種人人體所需需的營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)成份，適用于于各種菜菜肴、酒酒品、火火鍋等。公司榮獲獲CCTTV移動(dòng)動(dòng)傳媒“名優(yōu)川川味上榜榜品牌”、獲得得四川省省國(guó)際商商會(huì)副會(huì)會(huì)長(zhǎng)單位位、四川川省美食食家協(xié)會(huì)會(huì)、四川川省烹飪飪協(xié)會(huì)、四川省省調(diào)味品品協(xié)會(huì)副副會(huì)長(zhǎng)單單位；被被認(rèn)定為為中國(guó)雞雞精十強(qiáng)強(qiáng)品牌、四川省省名牌產(chǎn)產(chǎn)品稱(chēng)號(hào)號(hào)、四川川省著名名商標(biāo)、為川菜菜產(chǎn)業(yè)作作出貢獻(xiàn)獻(xiàn)企業(yè)稱(chēng)稱(chēng)號(hào)、全全國(guó)廚師師節(jié)使用用調(diào)味品品等。（三）企企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)銷(xiāo)渠道分分析公司建有有完善的的網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)銷(xiāo)售系統(tǒng)統(tǒng)，覆蓋蓋全國(guó)各各地。長(zhǎng)長(zhǎng)期以來(lái)來(lái)，菜根根香、大大院壩、鄉(xiāng)老坎坎等成都都眾多的的名優(yōu)餐餐飲業(yè)均均選用“金宮”牌系列列產(chǎn)品，并對(duì)“金宮”系列產(chǎn)產(chǎn)品的

45、品品質(zhì)、味味道贊不不絕口，情有獨(dú)獨(dú)鐘。同同時(shí)，“金宮”系列產(chǎn)產(chǎn)品也受受到了日日本、韓韓國(guó)等國(guó)國(guó)外同行行的贊譽(yù)譽(yù)和肯定定。（四）企企業(yè)資產(chǎn)產(chǎn)、主營(yíng)營(yíng)收入及及利潤(rùn)分分析20066-20008年年成都金金宮味業(yè)業(yè)食品有有限公司司資產(chǎn)、銷(xiāo)售收收入及利利潤(rùn)分析析（單位：千元）08年數(shù)數(shù)據(jù)為推推斷數(shù)據(jù)據(jù)數(shù)據(jù)來(lái)源源：中國(guó)國(guó)調(diào)味品品協(xié)會(huì)，中華人人民共和和國(guó)工商商局（五）企企業(yè)產(chǎn)品品相關(guān)技技術(shù)公司產(chǎn)品品通過(guò)IISO990011：20000國(guó)國(guó)際質(zhì)量量體系認(rèn)認(rèn)證、綠綠色食品品認(rèn)證、HACCCP國(guó)國(guó)際食品品安全管管理體系系認(rèn)證。（六）企企業(yè)的行行業(yè)地位位分析目前公司司在雞精精雞粉市市場(chǎng)的綜綜合排名名為前六六名。第四章 雞精、雞粉行行業(yè)發(fā)展展預(yù)測(cè)第一節(jié) 技術(shù)應(yīng)應(yīng)用趨勢(shì)勢(shì)隨著各種種高新技技術(shù)在雞雞精、雞雞粉行業(yè)業(yè)中的應(yīng)應(yīng)用，越越來(lái)越多多的先進(jìn)進(jìn)技術(shù)也也被應(yīng)用用于雞精精、雞粉粉行業(yè)，如超微微粉碎技技術(shù)、超超臨界萃萃取技術(shù)術(shù)、酶解解技術(shù)、微波處處理技術(shù)術(shù)、微膠膠囊包埋埋技術(shù)、真空冷冷凍干燥燥技術(shù)。這些技技術(shù)將帶帶動(dòng)行業(yè)業(yè)的整體體研發(fā)水水平和制制造水平平，也將將是未來(lái)來(lái)一段時(shí)時(shí)間內(nèi)該該行業(yè)生生產(chǎn)工藝藝與技術(shù)術(shù)的潮流流。一、酶解解技術(shù)采用酶解解技術(shù)，將動(dòng)物物蛋白和和