加拿大豬場現(xiàn)場評(píng)定報(bào)告

1、加拿大養(yǎng)豬協(xié)會(huì)制定的豬場現(xiàn)場評(píng)定報(bào)告項(xiàng)目背景加拿大的養(yǎng)豬在國內(nèi)及出口市場中正在迅速發(fā)展，這是由于加拿大能為客戶提供不同用途、不同價(jià)值、質(zhì)量穩(wěn)定的豬只產(chǎn)品。但隨著市場的擴(kuò)大，我們面臨的競爭也更激烈。如今的消費(fèi)者希望買到的具有安全、有健康保障，對產(chǎn)品負(fù)責(zé)的豬肉產(chǎn)品。從前，加拿大養(yǎng)豬業(yè)的信譽(yù)及口頭保證就能使客戶滿意。今天，僅這些是行不通了。客戶需要得到新買產(chǎn)品達(dá)到明確規(guī)定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的證據(jù)。加拿大質(zhì)質(zhì)量保證證計(jì)劃體體系，是是由加拿拿大養(yǎng)豬豬協(xié)會(huì)在在加拿大大農(nóng)業(yè)和和農(nóng)業(yè)食食品部門門的支持持下，調(diào)調(diào)集專家家共同研研究制定定的。它它是加拿拿大養(yǎng)豬豬業(yè)對客客戶的保保證，我我們的產(chǎn)產(chǎn)品達(dá)到到最高的的食品安安全標(biāo)準(zhǔn)

2、準(zhǔn)。這個(gè)個(gè)方案是是建立在在HACCCP（危害分分析及關(guān)關(guān)鍵控制制）模式式基礎(chǔ)上上的，危危害分析析及關(guān)鍵鍵控制模模式是由由Pilllsbburyy公司設(shè)設(shè)計(jì)的，國際上上廣泛應(yīng)應(yīng)用的食食品安全全保證體體系，最最初這一一體系是是用于為為美國的的太空計(jì)計(jì)劃提供供統(tǒng)一安安全、健健康有益益食品制制定的。盡管危害害分析及及關(guān)鍵控控制最初初是用于于食品加加工業(yè)，但如今今的食品品工業(yè)發(fā)發(fā)現(xiàn)這些些規(guī)則適適合于從從生產(chǎn)消消費(fèi)過程程中的每每一個(gè)環(huán)環(huán)節(jié)。加加拿大養(yǎng)養(yǎng)豬協(xié)會(huì)會(huì)制定的的加拿大大質(zhì)量保保證體系系是加拿拿大食品品業(yè)，生生產(chǎn)環(huán)節(jié)節(jié)對其豬豬肉產(chǎn)品品的質(zhì)量量向國內(nèi)內(nèi)外客戶戶所做的的保證。我們的客客戶、政政府、媒媒體在

3、生生產(chǎn)安全全、健康康食品方方面不斷斷向生產(chǎn)產(chǎn)者提出出更高的的要求。加拿大質(zhì)質(zhì)量保證證體系為為養(yǎng)豬生生產(chǎn)者服服務(wù)，為為他們提提供產(chǎn)品品質(zhì)量保保證。危險(xiǎn)分析析及關(guān)鍵鍵控制點(diǎn)點(diǎn)體系危險(xiǎn)分析析及關(guān)鍵鍵控制點(diǎn)點(diǎn)體系是是為保障障食品安安全查找找生產(chǎn)中中潛在問問題或危危險(xiǎn)的預(yù)預(yù)防性措措施，就就是采取取各種方方法消除除或盡可可能減少少各種危危險(xiǎn)。預(yù)預(yù)防是這這個(gè)體系系的關(guān)鍵鍵，這一一體系的的另一作作用是做做為證據(jù)據(jù)材料。誰要按按這個(gè)體體系去做做，先確確定要做做什么，然后記記錄下做做的事情情，以證證明你所所做的事事情正是是你所說說的想要要做的事事情。危險(xiǎn)分析析及關(guān)鍵鍵控制體體系的任任何部分分都要保保證所投投入應(yīng)用

4、用都是按按照這一一體系要要求生產(chǎn)產(chǎn)的。正正因如此此，肉品品加工企企業(yè)要求求生產(chǎn)者者向他們們提供場場級(jí)質(zhì)量量保證證證明。這這對加拿拿大養(yǎng)豬豬生產(chǎn)者者是一個(gè)個(gè)新事物物，在其其它國家家的養(yǎng)豬豬業(yè)中已已經(jīng)開始始執(zhí)行質(zhì)質(zhì)量保證證體系。將危險(xiǎn)分分析及關(guān)關(guān)鍵控制制點(diǎn)體系系引入養(yǎng)養(yǎng)豬生產(chǎn)產(chǎn)中養(yǎng)豬生產(chǎn)產(chǎn)手冊主主要包括括兩部分分內(nèi)容。豬場現(xiàn)現(xiàn)場評(píng)定定報(bào)告是是為各農(nóng)農(nóng)場主設(shè)設(shè)計(jì)的，并通過過自身工工作來完完成。它它包括需需用是或或不是來來回答的的提問及及其它需需要做出出書面解解釋的一一些問題題，如對對某些特特殊問題題你是如如何處理理的。借借助完成成現(xiàn)場評(píng)評(píng)定報(bào)告告，你將將為你的的豬場做做出一個(gè)個(gè)質(zhì)量保保證體系系。將有

5、有一名有有資格的的審查人人員對所所填寫的的評(píng)定報(bào)報(bào)告進(jìn)行行審核，你對各各種問題題的回答答及各種種記錄，將決定定你的豬豬場能否否被注冊冊。陰影部分是審查人員重點(diǎn)提問部分，關(guān)系到你的豬場是否合格。除了完成成評(píng)定報(bào)報(bào)告外，還需要要填幾個(gè)個(gè)檔案記記錄。適適用于你你場的部部分，必必須將內(nèi)內(nèi)容填寫寫充分。參考手冊冊為您提提供各種種質(zhì)量保保證問題題的詳盡盡資料，包括對對好的生生產(chǎn)活動(dòng)動(dòng)的描述述及豐富富的實(shí)用用信息。農(nóng)場主主和場長長們需要要閱讀這這樣的參參考手冊冊。飼養(yǎng)養(yǎng)人員可可以在工工作需要要時(shí)當(dāng)作作參考。如果豬豬場現(xiàn)場場評(píng)定報(bào)報(bào)告中有有不清楚楚的部分分，參考考手冊可可提供更更詳盡資資料。所所有的養(yǎng)養(yǎng)豬從業(yè)

6、業(yè)人員都都應(yīng)當(dāng)熟熟悉由加加拿大農(nóng)農(nóng)業(yè)及農(nóng)農(nóng)業(yè)食品品部業(yè)版版的名為為豬場場生產(chǎn)建建議章程程。你你如需要要此書可可向加拿拿大農(nóng)業(yè)業(yè)部、公公關(guān)部索索取?？笨耸∈∫酝馐∈》莸霓r(nóng)農(nóng)場主如如需要環(huán)環(huán)境保護(hù)護(hù)方面的的信息資資料，可可參考由由加拿大大養(yǎng)豬協(xié)協(xié)會(huì)19996年年出版的的加拿拿大養(yǎng)豬豬生產(chǎn)環(huán)環(huán)保章程程。本本章程雖雖不能為為你提供供解決各各種環(huán)保保問題的的辦法，但你會(huì)會(huì)發(fā)現(xiàn)它它的內(nèi)容容很有用用。魁北北克省內(nèi)內(nèi)的農(nóng)場場主可向向本省豬豬肉產(chǎn)品品銷售協(xié)協(xié)會(huì)咨詢詢有關(guān)環(huán)環(huán)保問題題。問答題部部分首先，讓讓我們看看一下場場內(nèi)人員員的崗位位職責(zé)問問題1a)列出豬豬場各崗崗位工作作人員名名單_問題1aa)答案案示例

7、注每個(gè)人人名后留留有空白白待以后后簽字用用b)明確每每人的職職責(zé)分工工例職責(zé)分分工可能能包括飼飼料配制制攪拌、注射治治療、購購買、運(yùn)運(yùn)輸豬只只鑒別、衛(wèi)生清清理等。某人休休班誰來來頂替？_豬只進(jìn)場場詳細(xì)資料料請閱手手冊D22部分原則上來來講，新新建豬場場的引入入豬只來來源應(yīng)限限制在11或兩個(gè)個(gè)豬場，公、母母豬種淘淘汰或豬豬場擴(kuò)群群時(shí)需引引入后備備種豬。多數(shù)豬豬場都按按上述原原則引豬豬，除非非情況特特殊，這這樣做，使得本本場更容容易知道道引種場場的生物物安全及及豬只適適應(yīng)情況況。從食食品安全全角度看看，隨引引種場家家的增加加，豬沙沙門氏菌菌病的引引入機(jī)會(huì)會(huì)也會(huì)增增加，通通過管理理活動(dòng)的的改進(jìn)，減少

8、這這些病的的橢橢盔簷簷簷偘5llD弸弸弸弸徸忔驏拼拼撻撻撻撻教教教教顂顄顄顄顄顄顄顄顄$鲃麣j顨顨教攙教教教教顨 不是d)供豬場場是否提提供相關(guān)關(guān)治療記記錄？ 是 不是問題2dd)回答答示例提示：每每個(gè)人的的簽名后后留有空空白，以以后有用用e)治療過過的豬只只標(biāo)識(shí)是是否非常常明顯，以防止止你無意意地賣給給屠宰戶戶。 是 不是例如：有有時(shí)會(huì)發(fā)發(fā)現(xiàn)新到到場豬只只有外傷傷的情況況。注：有些些注射制制劑包括括疫苗，從藥品品和疫苗苗圖表上上可以看看到，有有一個(gè)660天的的停藥期期。詳見見豬注射射性藥物物部分。水、飼料料、原料料進(jìn)入豬豬場參考本手手冊D11和D55部分在這里“飼料”通常是是指飼料料糧、代代

9、乳品、預(yù)混料料及食品品副產(chǎn)品品。飼料料中包含含的生物物危險(xiǎn)有有弓方形形體病，它是由由貓?jiān)诠裙葌}中排排便傳播播的，或或旋毛蟲蟲病，由由不恰當(dāng)當(dāng)?shù)膽?yīng)用用食品副副產(chǎn)品引引起的?；瘜W(xué)性性危險(xiǎn)包包括霉變變、毒素素、抗菌菌藥、殺殺蟲劑及及除草藥藥的殘留留，物理理性危險(xiǎn)險(xiǎn)因素有有包括混混金屬物物、塑料料品、木木頭屑。一些潛在在性危險(xiǎn)險(xiǎn)因素包包括運(yùn)貯貯過程中中或以前前的的飼飼料污染染，如漏漏油、輻輻射性液液體或物物品的注注入。3a)場內(nèi)用用水是否否每年測測定含氮氮量和固固體物總總量 是 不是b)如果是是，你是是否存有有記錄 是 不是c)水測定定指標(biāo)是是否在危危險(xiǎn)限定定范圍內(nèi)內(nèi) 是 不是4a)運(yùn)送豬豬的車輛輛設(shè)

10、備是是否用于于運(yùn)送飼飼料或其其它商品品？ NA表表示不適適用于你你場 是 不是是 不適用用于本場場b)每次車車輛往用用途之后后，是否否經(jīng)過徹徹底清潔潔（在以以后這項(xiàng)項(xiàng)工作將將列入項(xiàng)項(xiàng)目需求）？ 是 不是5a)飼料或或原料儲(chǔ)儲(chǔ)存場所所及拌混混場地是是否保持持清潔衛(wèi)衛(wèi)生、干干燥，避避免與糞糞及動(dòng)物的糞糞便污染染？ 是 不是b)能否避避免飼料料的化學(xué)學(xué)污染例如：殺殺蟲劑、除草劑劑、化肥肥、油料料6a)列出你你場的全全價(jià)料或或飼料添添加劑供供應(yīng)場家家。這個(gè)名單單應(yīng)包括括預(yù)混料料、蛋白白質(zhì)、原原糧、油油脂和全全價(jià)料。_b)指明執(zhí)執(zhí)行飼料料質(zhì)量保保證體系系的部分分_c)是否保保存進(jìn)場場飼料和和添加劑劑的樣

11、品品 是 不是7 飼料和和添加劑劑倉、送送料管道道或運(yùn)料料系統(tǒng)是是否有清清晰標(biāo)志志，使運(yùn)運(yùn)料司機(jī)機(jī)或工作作人員清楚他他們將把把飼料送送到哪里里？ 是 不是8a)你的生生產(chǎn)中是是否應(yīng)用用食物副副產(chǎn)品 是 不是b)你場是是否注冊冊允許使使用這些些副產(chǎn)品品 是 不是豬舍墊料料詳情請見見手冊的的D-11部分豬舍墊料料如稻草草、鋸沫沫、刨花花等如處處理或保保存不當(dāng)當(dāng)，可能能存在生生物和化化學(xué)危害害。9a)你場如如果用稻稻草作墊墊草，供供應(yīng)者是是否注意意避免稻稻草不被被其它動(dòng)動(dòng)物的嚴(yán)嚴(yán)重感染染？ 是 不是 不應(yīng)用用b)如果用用刨花作作墊草，是否與與供應(yīng)商商一起檢檢查，保保證刨花花中不含含防腐劑劑，PCCP

12、及其它危危險(xiǎn)品如如銅的砒砒酸鹽、鉻酸鹽鹽物質(zhì)。 不應(yīng)用用 是 不不是c)每批出出欄豬之之間是否否更換墊墊草 是 不是藥物飼料料應(yīng)用處處理參照手冊冊的D-4及附附件的EE-1部部分19944年111月，一一個(gè)國外外進(jìn)口商商退回一一整車的的豬肉，原因是是豬肉中中查出抗抗菌素殘殘留。這這類問題題造成的的損失是是因?yàn)槊っつ渴褂糜蔑暳纤幩幬锘蜃⒆⑸淇咕匾鹌鸬?，胴胴體藥物物測定及及后續(xù)研研究表明明，藥物物飼料必必須小心心使用，藥物殘殘留經(jīng)常常是由不不正確的的混合、保管和和儲(chǔ)運(yùn)造造成的。10a)在豬場場飼料表表或你自自己設(shè)計(jì)計(jì)的類似似的表中中，列出出所有應(yīng)應(yīng)用的每每種飼料料。這個(gè)表可可放在評(píng)評(píng)估報(bào)表表

13、的后，填表所所需資料料可在飼飼料標(biāo)簽簽中找到到。b)參照生生產(chǎn)手冊冊中的豬豬飼料藥藥物章節(jié)節(jié)查找所所用產(chǎn)品品名稱或或添加劑劑。查看看臨床應(yīng)用范范圍及使使用劑量量欄保證證每次用用藥合理理適量，如果聯(lián)聯(lián)合用藥藥查看配配伍禁忌忌欄。c)飼料中中應(yīng)用的的藥物是是否在宰宰前有足足夠的停停藥期？ 不應(yīng)用用 是 不是是d)你場是是否應(yīng)用用藥物附附表以外外的藥品品處方？ 用藥藥方法與與所列出出的不同同，如增增加藥量或或與其它它未列出出藥物合合用，需需要獸醫(yī)醫(yī)提供處處方。 不應(yīng)用用 是 不是是11a)如果使使用含藥藥物飼料料，如何何決定飼飼料用藥藥物使用用的必要要性。_b)描述飼飼料用藥藥物混合合或如何何正確的

14、的保證足足夠劑量量地喂給給有病豬豬只這里包括括購買的的含藥飼飼料及本本場混拌拌的藥物物飼料_舉例飼料配制制及后序序工作記記錄催情飼料料是指少少量的不不含藥物物的飼料料或少量量的谷物物飼料，如果用用谷物作作為催情情飼料，要描述述谷物的的產(chǎn)地、存儲(chǔ)地地及飼喂喂對象。c)描述如如何保障障你場出出欄的所所有豬只只無藥物物殘留。要考慮如如何鑒別別任何一一個(gè)豬群群無藥物物殘留。可選擇擇的方法法包括不不售出不不達(dá)體重重豬只，通過記記錄查明明豬群的的最后用用藥物飼飼料時(shí)間間或通過過豬只卡卡查看一一欄或一一棟豬的的最后使使用藥物物飼料時(shí)時(shí)間或采采取其它它可行辦辦法。_d)如何保保障在問問題111中所制制定的aa

15、、b、c三個(gè)個(gè)程序的的執(zhí)行?？梢钥紤]慮做以下下類似類類的工作作，各種種記錄的的保管、查看清清單，人人員培訓(xùn)訓(xùn)，存欄欄檔案管管理，飼飼料庫及及系統(tǒng)檢檢查、定定期檢查查。_e)有些地地方出現(xiàn)現(xiàn)錯(cuò)誤如如何補(bǔ)救救如何鑒別別豬只的的健康狀狀況？如如何鑒別別上市豬豬只的藥藥物殘留留？(合合同)協(xié)協(xié)議中應(yīng)應(yīng)簡述如如何標(biāo)明明一個(gè)已已出現(xiàn)的的錯(cuò)誤，如飼料料配制或或運(yùn)送失失誤，使使育成豬豬料混有有含藥物物的母豬豬料或?qū)⒑幬镂镲暳贤锻段共辉撛擄曃沟牡呢i群。_12a)如果你你場出售售育肥豬豬，是否否每年至至少對育育肥豬料料進(jìn)行一一次測定定，以保保證飼料中不含含有磺胺胺二甲基基嘧啶，將分析析結(jié)果做做為記錄錄保存。所

16、有出售售育肥豬豬的豬場場必須搞搞這項(xiàng)檢檢測，檢檢測(未未完見PP16頁頁)_12b)如檢測測發(fā)現(xiàn)某某些錯(cuò)誤誤如何補(bǔ)補(bǔ)救？您應(yīng)建立立一個(gè)一一旦發(fā)現(xiàn)現(xiàn)育肥豬豬料抽測測發(fā)現(xiàn)磺磺胺二甲甲基嘧啶啶藥物陽陽性反應(yīng)應(yīng)的補(bǔ)救救方案。措施可可能包括括飼料稀稀釋檢測測豬體藥藥物殘留留（向您您的飼料料供應(yīng)商商索要信信息資料料），及及對飼喂喂過磺胺胺藥物的的育肥豬豬的處理理辦法，以及考考慮如果果你的豬豬只銷售售商通知知你該廠廠生產(chǎn)的的飼料磺磺胺二甲甲基嘧啶啶檢測陽陽性，你你應(yīng)采取取的對策策。_祝賀您！如果您您對以上上問題110到112有一一個(gè)全面面的答復(fù)復(fù)，你就就已經(jīng)為為您場建建立了一一個(gè)關(guān)鍵鍵控制方方案，把把這個(gè)方

17、方案寫下下來放在在讓職工工容易看看到的地地方，以以便經(jīng)常常檢查自自己的工工作。針頭及注注射技術(shù)術(shù)參照手冊冊的D4部分分。大多數(shù)的的農(nóng)場不不會(huì)將注注射針頭頭折針，這里想想指出的的是如果果確有折折斷針頭頭的情況況，如何何采取措措施減少少此情況況發(fā)生，發(fā)生后后采取哪哪些措施施。臀部，是是豬胴體體中價(jià)格格最高的的部位之之一，常常整個(gè)銷銷售，該該部位注注射可引引起由結(jié)結(jié)締組織織產(chǎn)生的的疤痕和和注射部部位的膿膿腫。近近幾年，屠宰場場一直要要求農(nóng)場場主對豬豬進(jìn)行頸頸部藥物物注射，如果注注射部位位出現(xiàn)問問題，僅僅在頸部部削去一一小部分分，價(jià)格格很低的的頸部肉肉就解決決問題了了。13 你場的的豬只是是否采取取臀

18、部注注射？ 是 不是是14a) 描述你你場減少少針頭折折斷的措措施。這些措施施可能包包括：每每注射一一定次數(shù)數(shù)更換新新針頭，保持針針頭鋒利利，不要要把彎針針頭弄直直后再次次使用，注射時(shí)時(shí)對豬只只進(jìn)行限限定(保保定)_b)描述你你場減少少注射部部位膿腫腫的措施施?？尚械姆椒椒ㄓ校捍_定每每個(gè)注射射點(diǎn)的最最大注射射劑量，方案中中注明使使用注射射器的針針頭長度度，注射射刻度及及注射器器的清潔潔保管制制度。_c)如何保保證你所所制定的的各項(xiàng)措措施能真真正有效效地執(zhí)行行？_15 如果注注射后針針頭折斷斷留在豬豬身體內(nèi)內(nèi)你將如如何做？你需要考考慮的是是將該豬豬打上永永久標(biāo)識(shí)識(shí)及如何何與屠宰宰場聯(lián)系系安排該該

19、豬的運(yùn)運(yùn)輸：關(guān)關(guān)鍵一點(diǎn)點(diǎn)需要指指出的是是屠宰場場不會(huì)因因報(bào)告該該豬體內(nèi)內(nèi)有斷針針頭而罰罰款，他他們非常常希望為為客戶消消除這種種肉中含含有斷針針的危險(xiǎn)險(xiǎn)。_小手術(shù)為了保證證全部清清除膿腫腫和關(guān)節(jié)節(jié)炎部位位，屠宰宰場的工工人必須須將病復(fù)復(fù)部分連連同周圍圍好的組組織一起起剃掉，在這種種操作過過程中，工人可可能會(huì)沒沒有完全全清除掉掉受污染染的部分分或污染染其它相相關(guān)部分分胴體。豬場日日常操作作使用的的工具當(dāng)當(dāng)可能會(huì)會(huì)引起豬豬的膿腫腫或關(guān)節(jié)節(jié)炎。16 剪牙鉗鉗是否鋒鋒利以避避免將犬犬牙剪碎碎，把牙牙修剪整整齊？ 是 不是是17 打耳號(hào)號(hào)、斷尾尾、去勢勢、圖刺刺，用的的器具能能否保持持清潔和和鋒利？ 是

20、 不是是水中投藥藥治療參照手冊冊的D-4部分分有些豬場場的操作作可以通通過飲水水系統(tǒng)給給病豬供供藥，應(yīng)應(yīng)用藥物物飲水治治療是因因?yàn)椴∝i豬飲水量量比采食食量易于于估計(jì)。18、如果你你的豬場場有飲水水投藥系系統(tǒng)a)你是如如何確定定使用藥藥物飲水水的必要要性的？ 如果果你從未未用過飲飲水投藥藥方法，請查看藥物物及疫苗苗使用的的章節(jié)。 _ _ _ _ _b)你場是是如何保保證正確確的準(zhǔn)確確的濃度度適宜劑劑量的藥藥物飲喂喂給需要要的豬只只需考慮的的方面包包括：誰誰來做出出決定，配藥器器具刻度度，調(diào)節(jié)節(jié)閥更新新供水量量，非治治療豬只只吃或從從糞溝中中飲用被被治療豬豬只糞便便的可能能性。列列出各員員工的職職

21、責(zé)，員員工培訓(xùn)訓(xùn)決定執(zhí)執(zhí)行及監(jiān)監(jiān)督系統(tǒng)統(tǒng)。 _ _ _ _ _c)你如何何保證你你所制定定的各項(xiàng)項(xiàng)程序得得以正常常執(zhí)行？需考慮的的方面包包括：定定期定量量投藥、核查表表、檔案案記錄及及保管定定期監(jiān)測測。 _ _ _ _ _ _d)如果某某些方面面出問題題怎么辦辦？需考慮的的事情包包括：如如何識(shí)別別治療有有誤的豬豬只？如如何能確確定這些些豬只安安全無藥藥物殘留留地上市市。 _ _ _ _ _如果你對對問題118做出出了一個(gè)個(gè)完整的的回答，你就已已經(jīng)完成成了本場場飲水投投藥方案案。要保保證負(fù)責(zé)責(zé)飲水投投藥的人人熟悉此此方案。藥物及疫疫苗的使使用參照手冊冊的D-4部分分及附表表E在大部分分豬場疫疫苗

22、及抗抗菌素藥藥物占所所有藥物物用量的的大部分分，大部部分產(chǎn)品品包裝盒盒內(nèi)含有有藥物使使用說明明的標(biāo)簽簽，包括括應(yīng)用劑劑量、停停藥期等等。加拿拿大養(yǎng)豬豬協(xié)會(huì)認(rèn)認(rèn)識(shí)到讓讓養(yǎng)豬生生產(chǎn)者知知道哪種種藥已注注冊使用用，及其其停藥期期是非常常重要的的，為達(dá)達(dá)到此目目標(biāo)，加加拿大養(yǎng)養(yǎng)豬協(xié)會(huì)會(huì)列出了了所有豬豬用藥品品、疫苗苗及其停停藥期。這個(gè)列列表詳見見參考手手冊的附附表1-7部分分。絕大多數(shù)數(shù)農(nóng)場主主知道各各種抗菌菌素的停停用期。但他們們可能會(huì)會(huì)奇怪，如何知知道疫苗苗或常用用藥物的的停藥期期，如果果你查看看前面提提到的圖圖表，你你會(huì)發(fā)現(xiàn)現(xiàn)有些產(chǎn)產(chǎn)品需要要60天天才能從從體內(nèi)全全部排出出掉。任何時(shí)候候都存在在

23、無商標(biāo)標(biāo)藥品使使用的情情況，它它與有商商標(biāo)藥品品的不同同之處在在于以下下幾點(diǎn)劑量使用方法法治療時(shí)間間或頻率率 適用動(dòng)物物治療病癥癥生產(chǎn)的日日期19a)在豬場場獸藥和和疫苗使使用表或或你自己己設(shè)計(jì)的的類似表表中要包包括使用用每種產(chǎn)產(chǎn)品時(shí)你你所發(fā)現(xiàn)的相相關(guān)信息息資料，在本評(píng)評(píng)估表的的附件中中可見到到此表。示例獸藥和疫疫苗應(yīng)用用計(jì)劃表表I.M肌肉注注射 I.WW飲水投投藥 T.T 目標(biāo)治治療I.V靜脈注注射 S.QQ皮下注注射 R.T 常規(guī)治治療Rx法法定藥這個(gè)表樣樣及所有有產(chǎn)品的的資料可可參看手手冊附件件。b)查看附附件部分分的豬注注射藥物物、豬用用生物制制劑、口口服藥品品、常用用藥物、豬用駐駐蟲

24、藥及豬豬飲水服服用藥品品，檢查查一下你你本場的的獸藥及及疫苗應(yīng)應(yīng)用計(jì)劃劃表，在在應(yīng)用劑劑量、應(yīng)應(yīng)用目的的等是否否附合要要求。注：附件件圖表中中僅包含含已被證證實(shí)可用用于豬的的藥物和和疫苗，如果在在表中找找不到你你某一產(chǎn)產(chǎn)品，這這可能意意味著你你所使用用的這種種產(chǎn)品是是非注冊冊產(chǎn)品。c)你是否否記錄使使用所有有處方藥藥品時(shí)的的使用說說明。 是是 不不是20a)你是否否有過不不按藥品品標(biāo)簽說說明用藥藥的情況況？ 是是 不不是b)如果應(yīng)應(yīng)用, 是否記記錄下使使用的處處方, 并注明明時(shí)間由由獸醫(yī)簽簽字？ 是是 不不是c)如果應(yīng)應(yīng)用，處處方中是是否沒有有停藥期期。 沒沒應(yīng)用 是 不是21 如果你你場中使

25、使用獸藥藥和疫苗苗a)如何確確定獸藥藥和疫苗苗使用的的必要性性？_b)你的方方案中如如何能保保證將要要售出的的母豬無無藥物殘殘留?？煽紤]的的方面包包括：誰誰做購買買產(chǎn)品的的決定，誰制定定方案，列出各各人員的的職責(zé)，人員培培訓(xùn)，列列出指令令執(zhí)行鏈鏈，記錄錄保管。_c)在你的的方案中中如何保保證售出出的生長長豬和育育成豬無無藥物殘殘留？_d)你是否否保存每每個(gè)斷奶奶后豬只只的所有有治療記記錄？注：到豬豬場查看看豬群健健康情況況的人希希望看到到場里生生長豬、育成豬豬和母豬豬的治療療記錄情情況，在在本評(píng)估估表最后后有一個(gè)個(gè)單欄或或單個(gè)豬豬只治療療記錄表表示例，你可從從中了解解所需要要準(zhǔn)備的的資料。 是

26、是 不不是e)你如何何保證你你所制定定各種程程序順利利實(shí)施！_f)如果某某些方面面出現(xiàn)問問題你怎怎么辦！應(yīng)考慮的的方面如如何鑒別別有問題題的豬只只及如何何能確定定該豬可可以安全全地?zé)o藥藥物殘留留上市。_烤肉豬參看手冊冊的D4部分分及附件件E不斷增長長的民族族市場需需求促使使一些農(nóng)農(nóng)場主出出售遠(yuǎn)未未達(dá)到出出欄體重重的豬只只。這些些早上市市的豬只只需在上上市前幾幾天就停停止用藥藥，而這這部分養(yǎng)養(yǎng)豬戶非非常容易易忽視。22 你場是是否出欄欄小體重重的豬只只，如烤烤豬用，緊急處處理等。 是是 不不是23 如果上上述問題題的回答答是肯定定a)描述能能保證這這些直接接賣給屠屠宰場的的豬無藥藥物殘留留的方案

27、案(協(xié)議議)。_b)你是如如何讓買買主認(rèn)識(shí)識(shí)到治療療過的豬豬只在被被屠宰加加工成食食品前需需要額外外一段停藥期？_c)你如何何能保證證你所制制定的各各項(xiàng)程序序能得以以執(zhí)行？_d)如果此此案方面面出現(xiàn)問問題你怎怎么做？_豬場衛(wèi)生生及建筑筑設(shè)計(jì)參照手冊冊的D-3部分分 好的衛(wèi)生生消毒可可減少疾疾病的發(fā)發(fā)生并減減少抗菌菌藥物的的使用。傳染源可可借助鼻鼻液、唾唾液、糞糞尿在豬豬群間傳傳播。清清除是衛(wèi)衛(wèi)生消毒毒的一個(gè)個(gè)重要環(huán)環(huán)節(jié)，例例如清掃掃走廊的的飼料可可減少鼠鼠類傳播播疾病，清除糞糞便可減減少蒼蠅蠅的數(shù)量量，移走走死豬可可避免其其被同欄欄豬或其其它動(dòng)物物吞食。濕度是是微生物物生存的的最重要要的因素素

28、。糟糕糕的排水水系統(tǒng)會(huì)會(huì)使豬欄欄及飼喂喂區(qū)存水水，并導(dǎo)導(dǎo)致感染染、漏水水及豬舍舍密度過過大，超超過豬舍舍的設(shè)計(jì)計(jì)通風(fēng)能能力，也也會(huì)增加加舍內(nèi)濕濕度。24 豬豬舍中是是否有可可能影響響豬安全全生產(chǎn)的的明顯缺缺陷？ 有有 沒有有25豬舍舍的排水水系統(tǒng)是是否有問問題從而而導(dǎo)致豬豬欄內(nèi)積積存糞尿尿？ 有有 沒有有26a) i)你場的的豬舍衛(wèi)衛(wèi)生制度度包括清清掃、沖沖洗和消消毒嗎？ 有有 沒沒有如果回答答是，看看問題bb，如果果回答否否定，看看問題iii)ii)你場是是否有一一個(gè)有效效的其它它衛(wèi)生制制度 有有 沒沒有注：你的的這個(gè)衛(wèi)衛(wèi)生制度度必須得得到檢查查大員或或相關(guān)人人員的認(rèn)認(rèn)可。26b)描述你你場

29、衛(wèi)生生制度的的細(xì)節(jié)情情況包括衛(wèi)生生消毒的的頻率(次數(shù))，如何何清走糞糞便，如如何使用用消毒藥藥物，應(yīng)應(yīng)用消毒毒劑需要要的干燥燥時(shí)間。_26c)在最近近12個(gè)個(gè)月內(nèi)，你場的的衛(wèi)生消消毒制度度是否應(yīng)應(yīng)用于豬豬場的每每一個(gè)生生產(chǎn)區(qū)域域？ 是 不不是26d) 描述你你場是如如何防止止飼料區(qū)區(qū)不被糞糞尿所污污染的？ _ _ _ _ _生物安全全參照手冊冊D-66部分生物安全全是指我我們通過過采取各各種措施施減少疾疾病傳播播的方法法。要認(rèn)認(rèn)識(shí)到它它包括內(nèi)內(nèi)部措施施和外部部措施兩兩部分，這是非非常重要要的，外外部措施施包括防防止其它它的豬只只、馬類類、鼠類類及帶有有致病源源的人類類進(jìn)入豬豬場，而而內(nèi)部措措施

30、是指指防止疾疾病在各各生產(chǎn)區(qū)區(qū)之間的的傳播。27 你場有有成文的的門衛(wèi)制制度嗎？a) 人？ 有有 沒沒有 bb)動(dòng)物？ 有 沒沒有 cc)設(shè)備？ 有 沒沒有28 是否豬豬舍內(nèi)用用的鞭子子從不穿穿到豬舍舍外？ 是 不不是29a)描述你你場的鼠鼠類控制制方案_b)這個(gè)方方案是否否是有效效？ 有 沒有有30 狗和貓貓是否允允許進(jìn)入入生產(chǎn)區(qū)區(qū)？ 允許許 不允允許31 除了有有重大疫疫情爆發(fā)發(fā)，哪些些種不實(shí)實(shí)用，重重病豬或或受傷的的豬是否否被迅速速隔離飼養(yǎng)？ 是 不不是32 豬舍工工作人員員在處理理完病死死豬后是是否對手手和靴子子進(jìn)行清清洗消毒毒？ 是 不是售豬及豬豬只運(yùn)輸輸參照手冊冊D-77部分這里有兩兩個(gè)問題題值得注注意：第第一，受受治療的的豬只排排出的糞糞便中含含有足量量的抗菌菌產(chǎn)物，如被其其它豬吃吃入，可可增強(qiáng)售售出豬只只體出藥藥物殘