《運(yùn)動(dòng)與營(yíng)養(yǎng)》教學(xué)大綱

1、課程代碼： SM103400運(yùn)動(dòng)與養(yǎng)分教學(xué)大綱一、課程說(shuō)明一課程根本信息課程名稱： 運(yùn)動(dòng)與養(yǎng)分學(xué)分：2學(xué)時(shí)：32 學(xué)時(shí)。其中，理論 32 學(xué)時(shí)，實(shí)踐 4 學(xué)時(shí)。本課程教學(xué)效果的主要衡量指標(biāo)：尋常成績(jī) 30%+期末考核 70%課程性質(zhì)： 專業(yè)課課程類型： 理論+實(shí)踐主要授課方式：講授型擬安排授課學(xué)期：4適用對(duì)象：2022 級(jí)體育效勞與治理專業(yè)預(yù)修課程： 運(yùn)動(dòng)解剖學(xué)并修課程： 運(yùn)動(dòng)生理學(xué)二課程簡(jiǎn)介本課程結(jié)合國(guó)家體育總局提出的“奧運(yùn)爭(zhēng)光，全民健身”總?cè)蝿?wù)為指導(dǎo)思想，貫徹我院提出的“能做、能說(shuō)、能合作”的辦學(xué)理念，結(jié)合專業(yè)特點(diǎn)，加強(qiáng)根底理論學(xué)問(wèn)的學(xué)習(xí)和實(shí)踐力量的培育，教學(xué)內(nèi)容充分表達(dá)體育、科學(xué)、人文的

2、融合，依據(jù)體育運(yùn)動(dòng)與治理專業(yè)學(xué)生的根底及承受力量特點(diǎn)，合理選擇教學(xué)內(nèi)容及側(cè)重點(diǎn)，在教學(xué)過(guò)程中充分運(yùn)用各種教學(xué)手段及方法，培育學(xué)生的思考問(wèn)題及解決問(wèn)題的創(chuàng)力量。三教學(xué)目的與要求教學(xué)目的：養(yǎng)分學(xué)是爭(zhēng)辯合理利用食物以促進(jìn)身體生長(zhǎng)發(fā)育，增進(jìn)安康，提高機(jī)能，預(yù)防疾病和延年益壽等的一門科學(xué)。運(yùn)動(dòng)養(yǎng)分學(xué)是運(yùn)用養(yǎng)分學(xué)學(xué)問(wèn)為運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練及競(jìng)賽或體育熬煉效勞的一門科學(xué)。通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，要求學(xué)生能夠把握養(yǎng)分食物養(yǎng)分素的根本學(xué)問(wèn)養(yǎng)分素根本生理功用，食物合理選擇等，依據(jù)運(yùn)動(dòng)專項(xiàng)特點(diǎn)，運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練與競(jìng)賽的需要，運(yùn)用養(yǎng)分學(xué)學(xué)問(wèn)合理安排膳食；依據(jù)體育熬煉健身的需要，如何運(yùn)用運(yùn)動(dòng)養(yǎng)分學(xué)學(xué)問(wèn)進(jìn)展平衡膳食，到達(dá)調(diào)整體成分、促進(jìn)身體機(jī)能的

3、提高等安康目的。教學(xué)要求：1、啟發(fā)式教學(xué)。依據(jù)教學(xué)內(nèi)容的不同性質(zhì)，嘗試各種不同的教學(xué)方法，為引導(dǎo)學(xué)生在教學(xué)過(guò)程中樂(lè)觀思維，共同參與教與學(xué)的過(guò)程，教學(xué)上主要以啟發(fā)式教學(xué)為主。2、 遵循教學(xué)規(guī)律。利用課后作業(yè)與堂上練習(xí)相結(jié)合方式，準(zhǔn)時(shí)反響學(xué)生對(duì)教學(xué)學(xué)問(wèn)點(diǎn)的把握程度，加強(qiáng)學(xué)生對(duì)學(xué)問(wèn)的把握結(jié)實(shí)程度。3、改革教學(xué)手段。教學(xué)過(guò)程中應(yīng)用現(xiàn)代化教學(xué)手段，承受多媒體組合教學(xué)，增加授課信息量，增加學(xué)生的感性生疏。4、 加強(qiáng)實(shí)踐力量的培育。通過(guò)試驗(yàn)及運(yùn)動(dòng)實(shí)踐實(shí)例，提出問(wèn)題，讓學(xué)生思考問(wèn)題，分析問(wèn)題，提出解決問(wèn)題的方案。二、 講授大綱第一章 緒論教學(xué)目標(biāo)：要求學(xué)生能夠把握食品、養(yǎng)分、養(yǎng)分學(xué)、運(yùn)動(dòng)養(yǎng)分學(xué)、養(yǎng)分素等根本概

4、念能夠正確區(qū)分食品、藥品、保健品了解養(yǎng)分素必需滿足的二個(gè)條件把握養(yǎng)分素分類方法及其主要功能把握養(yǎng)分與運(yùn)動(dòng)的關(guān)系教學(xué)重點(diǎn)：養(yǎng)分學(xué)的根本概念教學(xué)難點(diǎn)：合理養(yǎng)分對(duì)機(jī)體的影響教學(xué)內(nèi)容：一、食品1、食品的概念2、食品的主要作用二、養(yǎng)分及養(yǎng)分學(xué)的概念1、根本概念：養(yǎng)分、養(yǎng)分學(xué)、運(yùn)動(dòng)養(yǎng)分學(xué)、養(yǎng)分素2、養(yǎng)分素的種類及主要功能三、運(yùn)動(dòng)養(yǎng)分與體育運(yùn)動(dòng)的關(guān)系四、運(yùn)動(dòng)養(yǎng)分學(xué)進(jìn)展概況教學(xué)時(shí)數(shù)：其次章 養(yǎng)分素第一節(jié) 蛋白質(zhì)教學(xué)目標(biāo)：把握成人 8 種必需氨基酸名稱。把握蛋白質(zhì)作的養(yǎng)分功用；把握用生物價(jià)評(píng)價(jià)食物蛋白質(zhì)養(yǎng)分價(jià)值凹凸。了解食物的互補(bǔ)作用原理。把握蛋白質(zhì)供能的條件蛋白質(zhì)攝入過(guò)剩，分解代謝氨基酸，能量缺乏了解不同運(yùn)開(kāi)

5、工程對(duì)機(jī)體蛋白質(zhì)合成與分解反響的影響；了解蛋白質(zhì)攝入不平衡對(duì)機(jī)體的影響。教學(xué)重點(diǎn)：蛋白質(zhì)的養(yǎng)分功用。教學(xué)難點(diǎn)：蛋白質(zhì)供能的條件教學(xué)內(nèi)容：一、組成與分類二、養(yǎng)分功用構(gòu)成機(jī)體組織，調(diào)整生理機(jī)能，增加免疫力，供給能量等 三、食物蛋白質(zhì)養(yǎng)分價(jià)值的評(píng)定含量，消化率，生物價(jià)四、蛋白質(zhì)的供給量與來(lái)源動(dòng)物蛋白食物與植物蛋白食物的特點(diǎn)五、蛋白質(zhì)與運(yùn)動(dòng)體成分，不同運(yùn)開(kāi)工程訓(xùn)練對(duì)蛋白質(zhì)代謝影響，蛋白質(zhì)供能的條件六、蛋白質(zhì)養(yǎng)分失調(diào)對(duì)人體的影響過(guò)剩與缺乏的影響其次節(jié) 脂類教學(xué)目標(biāo)：把握脂類的分類；把握人體所需必需脂肪酸，了解其生理功用；把握中性脂肪作為熱源質(zhì)在運(yùn)動(dòng)中的供能特點(diǎn)了解飽和脂肪和不飽和脂肪對(duì)脂肪養(yǎng)分價(jià)值評(píng)價(jià)的

6、影響。把握提高脂肪供能的途徑把握攝入脂肪不平衡對(duì)機(jī)體的影響。教學(xué)重點(diǎn)：脂肪的養(yǎng)分功用及運(yùn)動(dòng)供能教學(xué)難點(diǎn)：提高脂肪供能的途徑本質(zhì)為線粒體獲得高氧：增大最大攝氧量呼吸，運(yùn)輸， 利用教學(xué)內(nèi)容：一、脂類的組成與分類類脂質(zhì)，脂肪，脂肪酸二、脂肪的養(yǎng)分功用供能，構(gòu)成組織，供給必需脂肪酸，促進(jìn)脂溶性維生素吸取等三、食用脂肪的養(yǎng)分價(jià)值的評(píng)定脂肪酸種類及含量，消化率，維生素含量， 穩(wěn)定性四、影響脂肪養(yǎng)分價(jià)值的因素及預(yù)防措施五、膽固醇生理產(chǎn)生，食物攝入，主要功用，過(guò)多危害六、脂肪與運(yùn)動(dòng)能量庫(kù)，脂肪供能的必需條件，不完全氧化產(chǎn)物的影響 七、脂肪的供給量與來(lái)源八、脂肪養(yǎng)分失調(diào)對(duì)人體的影響過(guò)多，過(guò)少的危害 第三節(jié) 糖類

7、碳水化合物教學(xué)目標(biāo)：能夠區(qū)分不同的碳水化合物；把握碳水化合物供能特點(diǎn)；把握葡萄糖與果糖的吸取速度差異及應(yīng)用；把握碳水化合物與脂肪、蛋白質(zhì)供能特點(diǎn)的差異；了解血糖是維持正常神經(jīng)系統(tǒng)功能的熱源質(zhì)；把握膳食中攝取足夠糖類的主要途徑。教學(xué)重點(diǎn)： 碳水化合物的養(yǎng)分功用教學(xué)難點(diǎn)：糖類物質(zhì)供能特點(diǎn)與蛋白質(zhì)、脂肪的區(qū)分。教學(xué)內(nèi)容：一、碳水化合物分類糖單糖，雙糖，低聚糖，多糖 二、碳水化合物的一些性質(zhì)吸取速度，甜度三、碳水化合物養(yǎng)分功用供能，中樞神經(jīng)熱源質(zhì)，維持脂肪代謝，節(jié)約蛋白質(zhì)等四、供給量與來(lái)源五、碳水化合物與運(yùn)動(dòng)血糖的調(diào)整因素，提高糖貯備膳食措施第四節(jié) 維生素教學(xué)目標(biāo)：把握維生素的一般特性需要量，功用，貯

8、存特性；把握維生素的分類；一般性把握維生素 A 對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及視力的影響；把握對(duì)維生素 A 需求較高的運(yùn)開(kāi)工程；把握含維生素 A 豐富的動(dòng)植物食物來(lái)源；一般性把握維生素 D 對(duì)骨骼生長(zhǎng)發(fā)育的作用；了解維生素 E 的抗氧化作用及改善微循環(huán)作用；了解維生素 E 的食物來(lái)源；了解維生素 B1 參與糖代謝及維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)機(jī)能作用；了解維生素 B1、B2 的食物來(lái)源；一般性把握維生素 B2 參與能量代謝及合成蛋白質(zhì)的作用。了解維生素 C 作用抗氧化劑、增加免疫力、促進(jìn)血紅蛋白合成了解含維生素 C 豐富的食物來(lái)源。教學(xué)重點(diǎn)：維生素 A，D，B1，B2 ，C 的養(yǎng)分功用教學(xué)難點(diǎn)：維生素 A 的養(yǎng)分功用教學(xué)內(nèi)容：

9、一、維生素概述一般特性，分類二、維生素 A養(yǎng)分功用、供給量與來(lái)源 三、維生素 D養(yǎng)分功用、供給量與來(lái)源 四、維生素 E養(yǎng)分功用、供給量與來(lái)源五、維生素 B1養(yǎng)分功用、供給量與來(lái)源 六、維生素 B2養(yǎng)分功用、供給量與來(lái)源 七、維生素 C養(yǎng)分功用、供給量與來(lái)源第五節(jié) 礦物質(zhì)教學(xué)目標(biāo)：能夠區(qū)分常量元素與微量元素；把握缺鈣對(duì)機(jī)體骨骼生長(zhǎng)發(fā)育影響；了解有利于鈣吸取利用的影響因素維生素 D，磷鈣比，體力活動(dòng)；了解含鈣豐富的食物；了解鉀對(duì)心律及蛋白質(zhì)合成的影響；了解食鹽的攝入量對(duì)安康的影響持水量，血壓；把握有利于 HB 合成的養(yǎng)分因素鐵離子，維生素 C，蛋白質(zhì)；了解含鐵豐富的食物來(lái)源；一般性了解鋅的養(yǎng)分功用

10、生長(zhǎng)發(fā)育，酶，組織再生力量，免疫力；了解含鋅豐富的食物來(lái)源；把握碘元素主要功用合成甲狀腺素；了解缺碘對(duì)機(jī)體影響生長(zhǎng)發(fā)育，能量代謝了解補(bǔ)碘的主要途徑；教學(xué)重點(diǎn)：鈣、鐵、鋅元素的養(yǎng)分功用。教學(xué)難點(diǎn)：解決缺鈣，缺鐵性貧血的膳食措施教學(xué)內(nèi)容：一、礦物質(zhì)概述共性，分類二、鈣養(yǎng)分功用、供給量與來(lái)源 三、鉀養(yǎng)分功用、供給量與來(lái)源四、鈉和氯養(yǎng)分功用、供給量與來(lái)源 五、鐵養(yǎng)分功用、供給量與來(lái)源六、鋅養(yǎng)分功用、供給量與來(lái)源 七、碘養(yǎng)分功用、供給量與來(lái)源第六節(jié) 水教學(xué)目標(biāo)：把握不同性別，不同年齡體內(nèi)水分含量差異特點(diǎn)；了解機(jī)體水循環(huán)對(duì)調(diào)整體溫的機(jī)理；把握不同程度的失水對(duì)運(yùn)動(dòng)力量的影響2%，4%把握運(yùn)動(dòng)補(bǔ)水的措施適用范

11、圍，補(bǔ)水量，間隔時(shí)間，水溫 教學(xué)重點(diǎn)：不同程度失水對(duì)運(yùn)動(dòng)力量的影響教學(xué)難點(diǎn)：水代謝平衡教學(xué)內(nèi)容：一、概述機(jī)體含量，性別差異，年齡差異，體成分差異二、水的養(yǎng)分功用體成分，促進(jìn)代謝，調(diào)整體溫，潤(rùn)滑作用 三、需要量與來(lái)源水代謝平衡水的來(lái)源飲水，食物水，代謝水四、水平衡失調(diào)對(duì)機(jī)體的影響過(guò)多，過(guò)少五、運(yùn)動(dòng)補(bǔ)水的方法與措施適用范圍，補(bǔ)水量，間隔時(shí)間，水溫第七節(jié) 膳食纖維教學(xué)內(nèi)容：一、食物纖維的定義及分類二、食物纖維的生理功用促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，刺激消化液，預(yù)防心血管疾病等 三、供給量與來(lái)源教學(xué)目標(biāo)：了解膳食纖維的生理功用了解含食物纖維豐富的食物。教學(xué)重點(diǎn)：食物纖維對(duì)人體的生理功用。教學(xué)難點(diǎn)：膳食纖維降低能量密度

12、的作用第三章 熱能及熱能消耗的計(jì)算試驗(yàn) 教學(xué)目標(biāo)：了解人體對(duì)食物熱能的利用形式；把握三大熱源質(zhì)的供能值及簡(jiǎn)潔食物熱量計(jì)算；把握影響人體熱能消耗的因素根底代謝，機(jī)體活動(dòng)，食物特別動(dòng)力作用， 生長(zhǎng)發(fā)育，其它因素；了解食物特別動(dòng)力效應(yīng)的原理；把握熱能消耗測(cè)定的常用方法活動(dòng)觀看法；了解熱能不平衡對(duì)機(jī)體安康的危害。教學(xué)重點(diǎn)：影響人體熱能消耗的因素，熱能消耗的測(cè)定方法。教學(xué)難點(diǎn)：食物特別動(dòng)力作用教學(xué)內(nèi)容：一、熱能概述形式，作用二、熱源質(zhì)概念，計(jì)量單位，食物熱量計(jì)算方法 三、影響人體熱能消耗的因素四、熱能消耗的測(cè)定方法直接測(cè)定法，心率推算法，活動(dòng)觀看法，體重平衡法 五、熱能不平衡的危害熱量過(guò)剩，過(guò)少對(duì)運(yùn)動(dòng)力

13、量及安康的危害人體熱能消耗調(diào)查表以課后調(diào)查形式完成。第四章 運(yùn)發(fā)動(dòng)合理膳食教學(xué)目標(biāo)：把握運(yùn)發(fā)動(dòng)合理膳食養(yǎng)分的核心平衡膳食；把握平衡膳食的概念；把握平衡膳食寶塔的構(gòu)成及內(nèi)容；了解膳食指導(dǎo)方針；把握運(yùn)發(fā)動(dòng)膳食熱源質(zhì)的適宜比例；能夠如何區(qū)分酸性食物與堿性食物；把握堿性食物對(duì)運(yùn)動(dòng)力量的影響；把握進(jìn)餐與運(yùn)動(dòng)的時(shí)間間隔；了解三餐的熱能分協(xié)作理比例；一般了解運(yùn)發(fā)動(dòng)膳食中存在問(wèn)題；了解運(yùn)動(dòng)養(yǎng)分補(bǔ)劑與興奮劑的區(qū)分。教學(xué)重點(diǎn)：平衡膳食寶塔的構(gòu)成教學(xué)難點(diǎn)：酸性食物，堿性食物教學(xué)內(nèi)容：一、各類食物的養(yǎng)分價(jià)值自學(xué) 二、合理膳食構(gòu)成合理膳食的根本要求概念，無(wú)毒無(wú)害，利于消化吸取，正確膳食制度平衡膳食的調(diào)配熱量，蛋白質(zhì)、脂

14、肪、糖類合理比例，氨基酸比例，其它養(yǎng)分素比例，適當(dāng)膳食纖維 3平衡膳食的構(gòu)成平衡膳食寶塔，平衡膳食寶塔的應(yīng)用，膳食指導(dǎo)方針 三、合理烹調(diào)自學(xué)四、運(yùn)發(fā)動(dòng)合理膳食養(yǎng)分的根本要求1熱量平衡2熱源質(zhì)比例恰當(dāng)糖類：脂肪：蛋白質(zhì)=55-60%：25-30%：15%充分的維生素充分礦物質(zhì)有利于體內(nèi)酸堿平衡酸性食物，堿性食物，中性食物合理的膳食制度概念，三餐安排，膳食制度充分的水分五、運(yùn)發(fā)動(dòng)膳食中存在問(wèn)題六、運(yùn)動(dòng)養(yǎng)分補(bǔ)劑與興奮劑的關(guān)系七、與運(yùn)發(fā)動(dòng)有關(guān)的食物自學(xué)第五章 各類運(yùn)動(dòng)專項(xiàng)的養(yǎng)分特點(diǎn)教學(xué)目標(biāo)：把握速度性運(yùn)開(kāi)工程的養(yǎng)分供給特點(diǎn)；把握耐力性運(yùn)開(kāi)工程的養(yǎng)分供給特點(diǎn)；了解力氣性運(yùn)開(kāi)工程的養(yǎng)分供給特點(diǎn)；一般性了解

15、靈活性運(yùn)開(kāi)工程的養(yǎng)分供給特點(diǎn)；了解球類運(yùn)開(kāi)工程的養(yǎng)分供給特點(diǎn)；了解水上工程的養(yǎng)分供給特點(diǎn)；一般性了解射擊、射箭類工程養(yǎng)分需求的特異性。教學(xué)重點(diǎn)：速度性、耐力性運(yùn)開(kāi)工程的養(yǎng)分特點(diǎn)教學(xué)難點(diǎn)：代謝特點(diǎn)與養(yǎng)分特點(diǎn)之間的聯(lián)系教學(xué)內(nèi)容：一、不同運(yùn)動(dòng)專項(xiàng)的養(yǎng)分供給原則與熱量及各養(yǎng)分素消耗量相適應(yīng) 二、速度性運(yùn)動(dòng)的養(yǎng)分特點(diǎn)代謝特點(diǎn)，養(yǎng)分特點(diǎn)三、耐力性運(yùn)動(dòng)的養(yǎng)分特點(diǎn)代謝特點(diǎn)，養(yǎng)分特點(diǎn) 四、力氣性運(yùn)動(dòng)的養(yǎng)分特點(diǎn)代謝特點(diǎn)，養(yǎng)分特點(diǎn) 五、靈活性運(yùn)動(dòng)的養(yǎng)分特點(diǎn)代謝特點(diǎn)，養(yǎng)分特點(diǎn) 六、其它運(yùn)開(kāi)工程的養(yǎng)分特點(diǎn)代謝特點(diǎn)，養(yǎng)分特點(diǎn)第六章 競(jìng)賽期間的養(yǎng)分教學(xué)目標(biāo)：把握競(jìng)賽期前的養(yǎng)分供給要求；把握賽前一餐的養(yǎng)分供給要求；了解競(jìng)賽過(guò)

16、程中的養(yǎng)分供給特點(diǎn)；了解賽后恢復(fù)的膳食養(yǎng)分措施。教學(xué)重點(diǎn)：競(jìng)賽期前的養(yǎng)分，賽前一餐的養(yǎng)分教學(xué)難點(diǎn)：賽后膳食養(yǎng)分恢復(fù)的個(gè)體差異教學(xué)內(nèi)容：一、概述影響及重要性二、競(jìng)賽期前的養(yǎng)分熱量，熱源質(zhì)比例，維生素礦物質(zhì)儲(chǔ)藏，膳食構(gòu)造調(diào)整 三、競(jìng)賽前一餐的養(yǎng)分食量，熱源質(zhì)比例，進(jìn)餐時(shí)間，補(bǔ)糖，補(bǔ)水四、競(jìng)賽過(guò)程中的養(yǎng)分補(bǔ)水，補(bǔ)能量五、競(jìng)賽后的恢復(fù)養(yǎng)分補(bǔ)水，補(bǔ)能量，各養(yǎng)分素的恢復(fù)第七章 運(yùn)動(dòng)飲料試驗(yàn) 教學(xué)目標(biāo)：把握運(yùn)動(dòng)飲料的概念；了解運(yùn)動(dòng)飲料的主要成分；把握選用運(yùn)動(dòng)飲料的原則及飲用方法；一般性了解運(yùn)動(dòng)飲料的分類及特點(diǎn)；了解運(yùn)動(dòng)飲料簡(jiǎn)易制作方法。教學(xué)重點(diǎn)：運(yùn)動(dòng)飲料選用的原則與飲料方法 教學(xué)難點(diǎn)：運(yùn)動(dòng)飲料的總?cè)苜|(zhì)濃度的

17、要求教學(xué)內(nèi)容：一、概述作用，進(jìn)展史 二、運(yùn)動(dòng)飲料概念，分類三、運(yùn)動(dòng)飲料的生理意義防止脫水、過(guò)熱，防止酸堿平衡失調(diào) 四、運(yùn)動(dòng)飲料成分水，碳水化合物，礦物質(zhì)，維生素，其它成分 五、運(yùn)動(dòng)飲料的飲用方法飲用原則，飲用量，飲用方法六、常用運(yùn)動(dòng)飲料的制作方法演示運(yùn)動(dòng)飲料簡(jiǎn)易制作過(guò)程 本試驗(yàn)為教師課堂演示試驗(yàn)第八章 把握體重的養(yǎng)分教學(xué)目標(biāo)：把握瘦體重與體脂對(duì)運(yùn)動(dòng)的奉獻(xiàn)區(qū)分；把握運(yùn)發(fā)動(dòng)減體脂與急性降體重的原理區(qū)分；了解運(yùn)發(fā)動(dòng)快速常用方法；了解運(yùn)動(dòng)減體脂的方法；把握運(yùn)動(dòng)減脂的養(yǎng)分措施；把握急性降體重的養(yǎng)分措施；了解少年運(yùn)發(fā)動(dòng)把握體重易消滅的問(wèn)題。教學(xué)重點(diǎn)：運(yùn)發(fā)動(dòng)急性降體重的養(yǎng)分供給特點(diǎn)教學(xué)難點(diǎn)：降體重過(guò)程對(duì)運(yùn)動(dòng)

18、力量的影響教學(xué)內(nèi)容：一、體重對(duì)運(yùn)動(dòng)力量的影響不同體成分對(duì)運(yùn)動(dòng)力量的影響 二、運(yùn)發(fā)動(dòng)減控體重的原理脫水，降體脂三、運(yùn)發(fā)動(dòng)減控體重的方法快速與慢速降體重四、快速降體重對(duì)機(jī)體物質(zhì)代謝的影響脫水，能量缺失，礦物質(zhì)喪失 五、快速降體重對(duì)運(yùn)動(dòng)力量的影響力氣，無(wú)氧耐力，有氧耐力六、科學(xué)合理的減控體重措施原則，措施 七、減控體重的養(yǎng)分熱量，各養(yǎng)分素比例八、把握體重應(yīng)留意的問(wèn)題生長(zhǎng)發(fā)育，養(yǎng)分不良第九章 養(yǎng)分與肥胖教學(xué)目標(biāo)：把握肥胖體脂%的診斷標(biāo)準(zhǔn)；一般性了解肥胖的分類；一般性了解引起肥胖的因素；把握引起肥胖的膳食本質(zhì)因素?zé)崃窟^(guò)剩；一般性了解肥胖對(duì)身體安康的危害；了解運(yùn)動(dòng)減肥的運(yùn)動(dòng)處方；把握運(yùn)動(dòng)減肥膳食把握措施養(yǎng)

19、分各因素要求教學(xué)重點(diǎn)：運(yùn)動(dòng)減肥的膳食把握要求教學(xué)難點(diǎn)：引起肥胖的膳食本質(zhì)因素教學(xué)內(nèi)容：一、肥胖概述概念，體脂診斷標(biāo)準(zhǔn)二、肥胖的分類單純性肥胖，繼發(fā)性肥胖，藥物性肥胖三、引起肥胖緣由脂肪細(xì)胞數(shù)目及體積，體質(zhì)與遺傳，內(nèi)分泌因素，其它因素 四、肥胖的危害心腦血管，內(nèi)分泌，壽命等影響五、運(yùn)動(dòng)減肥法運(yùn)開(kāi)工程，強(qiáng)度，頻度，時(shí)間六、運(yùn)動(dòng)減肥膳食把握熱量，熱源質(zhì)比例，膳食纖維，微量養(yǎng)分素要求第十章 養(yǎng)分狀況的評(píng)定試驗(yàn) 教學(xué)內(nèi)容：一、養(yǎng)分狀況評(píng)定的目的二、養(yǎng)分調(diào)查的根本內(nèi)容膳食調(diào)查，體格檢查，臨床檢查，生化檢查 三、人體養(yǎng)分缺乏的主要緣由原發(fā)性養(yǎng)分不良，繼發(fā)性養(yǎng)分不良四、膳食調(diào)查方法，評(píng)定內(nèi)容五、體格檢查生長(zhǎng)發(fā)育評(píng)價(jià)，養(yǎng)分缺乏癥體征 六、生化檢查檢查內(nèi)容及評(píng)價(jià)教學(xué)目標(biāo)：1把握養(yǎng)分狀況評(píng)定的根本方法及內(nèi)容；把握人體養(yǎng)分缺乏的二種緣由；把握了解膳食調(diào)查的方法詢問(wèn)法。一般性了解體格檢查方法；一般性了解生化檢查方法。教學(xué)重點(diǎn)：詢問(wèn)法調(diào)查膳食養(yǎng)分?jǐn)z入狀況教學(xué)難