中國素食食品產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來發(fā)展現(xiàn)狀趨勢預(yù)測報告

1、中國素食食品產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來發(fā)展現(xiàn)狀趨勢預(yù)測報告素食是一種不吃肉、家禽、海鮮和其他動物產(chǎn)品的飲食方式。有時候，禁止吃奶制品和蜂蜜。一些嚴(yán)格的素食主義者極度排斥動物產(chǎn)品，不使用那些來自動物的產(chǎn)品，也不從事與殺害動物有關(guān)的職業(yè)。022快餐市場消費規(guī)模及發(fā)展趨勢現(xiàn)代社會，吃素的人越來越多，而且吃素的人越來越年輕化。素食不再是宗教和教條，素食者沒有道德優(yōu)越感。選擇素食只是一種有益于自身健康，尊重其他生命，愛護(hù)環(huán)境，符合自然規(guī)律的飲食習(xí)慣。素食逐漸成為一種順應(yīng)時代潮流的生活方式。近年來，隨著中國健康飲食理念的興起，越來越多的消費者愿意選擇素食。舌尖上的中國曾經(jīng)提到，中國的素食人口已經(jīng)超過5000萬。除

2、了偏愛吃素的，還有很多分階段選擇吃素的群體。根據(jù)中國居民營養(yǎng)與慢性病報告，超過6億人超重和肥胖。全球肥胖?jǐn)?shù)據(jù)也指出，預(yù)計2030年，中國總肥胖人口將超過12.9億。與之相對應(yīng)的是，國內(nèi)輕食市場增長迅速，年復(fù)合增長率高達(dá)76.6%。2020年市場規(guī)模將達(dá)到55.6億元?？梢灶A(yù)見，以高品質(zhì)素食為理念的預(yù)制菜肴在中國也將擁有廣闊的消費市場。人類正在經(jīng)歷一場食物革命，素食越來越受到人們的歡迎。波士頓咨詢公司預(yù)測，到2035年，1/10的牛奶和肉類將被植物蛋白取代。這意味著素食是一個巨大的市場。素食預(yù)熟食品在預(yù)熟食品起步較早的歐洲市場。為了滿足日益增長的消費需求，各大廠商一直在推出高端新產(chǎn)品。調(diào)查顯示，

3、由于市場上生鮮產(chǎn)品的衛(wèi)生問題日益嚴(yán)重，消費者對冷凍非素食包裝食品的偏好呈上升趨勢。根據(jù)Technavio發(fā)布的報告，從2021年到2025年，全球冷凍食品市場預(yù)計將增長949.9億美元，其中46%將來自北美。即食食品，尤其是素食即食食品，將繼續(xù)推動行業(yè)的擴(kuò)張。歐洲即食食品公司也在緊跟市場變化開發(fā)新產(chǎn)品。愛爾蘭食品制造商Swift Fine Foods推出了一系列純植物性即食主食產(chǎn)品。包括高質(zhì)量的新鮮菜肴，如豆腐、大蒜和卷心菜、烤茄子、蒸粗麥粉和準(zhǔn)備好的菜肴，如菜花和燉鷹嘴豆。這些產(chǎn)品配料精細(xì)，口味各異，甚至可以還原原味。在“雙碳”背景下，越來越多的研究表明，植物肉這種新型食品原料在減少畜牧業(yè)碳排放方面具有巨大潛力。國內(nèi)蔬菜肉類市場發(fā)展迅速。以周一為例。2019年底成立。目前已與100多個品牌合作，進(jìn)入全國37000多家門店。其中不乏連鎖餐飲品牌(肯德基、喜茶、德克士、Luckin coffee、海倫斯等。)、便利店渠道(全家、711、羅森等。)、新零售的超市(OLE、盒馬、7fresh等。)、食品企業(yè)(廣州酒家、碧品