幼兒園開展食育活動的意義及實施策略

1、幼兒園開展食育活動的意義及實施策略【摘要】“食育”一詞最早起源于1896年日本著名養(yǎng)生學(xué)家石冢左玄在其 著作食物養(yǎng)生法中提出。其本身對于幼兒時期的發(fā)展，健康習(xí)慣的養(yǎng)成以及 傳統(tǒng)文化的傳承都具有積極意義。同時，幼兒園又是幼兒接受教育的重要組成部 分，那么在幼兒園時期進行食育就顯得十分必要?！娟P(guān)鍵詞】食育意義策略【正文】食育一詞雖然起源于日本，但是他所內(nèi)涵的意義早已貫徹中華的傳 統(tǒng)習(xí)俗，同時我們也在不斷的完善與發(fā)展。而幼兒的食育則是一種相比較新的教 育方法，更具有某些優(yōu)勢，也可以鍛煉教師技能，相比于其他的教育方法將更容 易受到師生歡迎。一、食育作為新的教育方法的意義首先食育對學(xué)生的身心健康、人格塑

2、造、品德素養(yǎng)都具有其他教育方式難以 輕易達到的效果，而我國的教育工作者也是及時發(fā)現(xiàn)了這一點，及時引進這一教 育方法，并且積極實踐，充實理論，根據(jù)我國教育需求加以改善，成功轉(zhuǎn)型為一 種精巧有效的教育方法，并在我國很多地區(qū)開始實行。食育的核心是以飲食習(xí)慣或者食物含義去教育受教者，使受教者在這個過程 中學(xué)習(xí)到正確的人生觀價值觀，健全人格的養(yǎng)成，還包括生活習(xí)慣，人性品格的 塑造，甚至包括了文化內(nèi)涵的傳承。食育的意義就是通過飲食方面的教育，實現(xiàn) 對一個人的塑造與養(yǎng)成，從而有多個方式去幫助人格塑造與文化傳承。食育能夠成為師生歡迎的教育方式，不僅僅是因為他的意義非凡，更是因為 出現(xiàn)了新的教育方式后，師生的反

3、應(yīng)都證實了這種教育方法的平易近人和有效事 實，而且他對學(xué)生的身體健康狀況也有這莫大的好處，通過別出心裁的教育方式， 使學(xué)生的身體健康和食品安全在教育的過程中得到提高，這正是食育的有效性， 高效性與切實可行性。例如，教師在食育教育過程中，通過給食物賦予人性化，或者比作某些人們 喜聞樂見的動漫形象，使學(xué)生更容易接受自己不喜歡吃的某些食物，這樣就在另 一個方面巧妙解決了學(xué)生挑食導(dǎo)致營養(yǎng)不均衡的問題。通過食育的教育方法，使 學(xué)生的身體健康得到保障，這樣的教育方法既安全有效，有解決了難題，也養(yǎng)成 了健康的飲食習(xí)慣，保證了學(xué)生的身體健康，能夠有助于成長。而且這個過程中， 老師的參與也尤為重要，老師的積極引

4、導(dǎo)使師生關(guān)系不會僵化，有助于學(xué)生的身 心健康，保障學(xué)生的思想身體都發(fā)育完全。二、食育的心理情感以及人格的塑造作用食育的作用與意義還包括培養(yǎng)幼兒的各項心理素質(zhì)和解決情感問題，塑造出 情感完整，品格優(yōu)良的孩子。由于線代的父母壓力過大，是上有老下有小，中間 還有各種矛盾，使得父母可能身心俱疲，以至于不能及時給予孩子正確的關(guān)懷與 情感，這時孩子就會出現(xiàn)情感缺失的問題，那么這個時候，老師作為一天之中可 能與孩子接觸最多的人，將會第一時間獲取孩子的情感情況，從而通過食育的教 育方法，培養(yǎng)孩子的積極情感，彌補孩子的情感缺失，這一點對于孩子的身心健 康來說尤為重要。例如，在幼兒園的集體活動中，當(dāng)某個孩子出現(xiàn)了

5、情緒波動，情感缺失的問 題時，老師將會第一時間察覺到問題。那么老師就可以通過食育，比如一些實際 的活動，幫父母做家務(wù)，替同學(xué)們做一些小事情，服務(wù)同學(xué)，關(guān)愛集體，從而使 學(xué)生感受到集體的溫暖，還可以養(yǎng)成尊重他人勞動的良好品德。不僅如此，食育 還可以通過多種食材的不同組合去實現(xiàn)培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新的思維方法，還有親力親為 的食育方法使得學(xué)生養(yǎng)成愛勞動，愛創(chuàng)造的優(yōu)秀品格，還有學(xué)生在食育過程中， 認(rèn)識到各種各樣的食材，動植物等自然事物，有利于學(xué)生的認(rèn)知能力的養(yǎng)成，這 樣極大的提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)能力和適應(yīng)能力。中華傳統(tǒng)文化中，食育這個名詞雖然沒有出現(xiàn)在歷史中，但是其內(nèi)涵已經(jīng)實 現(xiàn)了完美融入中華民族傳統(tǒng)文化和傳統(tǒng)習(xí)

6、俗。我國八大菜系和千百種飲食習(xí)慣已 經(jīng)被人民悄然吸收，并且轉(zhuǎn)化為自身優(yōu)勢，這代表了中華人民的獨特的飲食文化。 比如，吃飯時長幼有序，不可敲打筷子碗碟，座次排序符合尊卑關(guān)系，這些都是 中華文化的傳統(tǒng)體現(xiàn)。而在幼兒時期的食育過程，養(yǎng)成了學(xué)生對傳統(tǒng)文化的認(rèn)同 感和自豪感。這對于發(fā)揚中華傳統(tǒng)文化，和改善學(xué)生的傳統(tǒng)文化認(rèn)知水平具有重 要意義。三、食育活動的具體實施策略幼兒園做為獨立出來的教育體系，具有家庭和小學(xué)的不可替代性，家庭教育 更貼近于親情，小學(xué)教育更貼近于集體，而幼兒園就是兩者的過渡階段。那么使 用食育的教育方法，就要結(jié)合幼兒園的特點，要有完整的計劃與系統(tǒng)規(guī)劃。食育課程要有針對性，根據(jù)不同學(xué)生的

7、實際情況，采取不同的方案解決，因 材施教，要因人而異。通過是學(xué)生對食材感到興趣，去激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，讓 他感到食材背后的教育意義，比如節(jié)約糧食，珍惜水資源等，這些都有助于養(yǎng)成 正確的人生觀，價值觀，世界觀。使得食材不浪費，具有他應(yīng)該達到的教育意義。 食育雖然教育意義很強，但是歸根結(jié)底是通過最樸素的方式去完成靈魂的升華和 認(rèn)識的教育。所以不可脫離基礎(chǔ)，不能為了追求高尚的教育而去采取非常規(guī)的食 材，造成了浪費與揮霍，這反而與教育理念產(chǎn)生了沖突，得不償失。同時，要多 給學(xué)生親自實際操作的機會，雖然年齡較小，但是不可對此放縱不管，從小培育 幼兒的動手能力也是培養(yǎng)人品素質(zhì)的重要手段。例如，如果要培養(yǎng)學(xué)

8、生的動手能力，那么講解糧食的種植，蔬菜的養(yǎng)殖，通 過室內(nèi)演示和視頻講解，學(xué)生可以盡量了解這些。老師也應(yīng)該保證學(xué)生安全的前 提下，可以通過小菜園的方式，教導(dǎo)學(xué)生親自種植蔬菜水果，觀看植物的生長過 程，體會到勞動的不易和蔬菜糧食的珍貴，也鍛煉了學(xué)生的動手能力和實踐操作。 如果要培養(yǎng)學(xué)生的情感思維，可以向?qū)W生講解餐桌禮儀和飲食習(xí)慣，如果有條件， 還可以邀請到名廚大師講解做菜理念和過去條件艱苦的往事，去教導(dǎo)學(xué)生不可忘 記本源，要憶苦思甜，還要要求學(xué)生體會到勤勞感恩，不浪費的品行。甚至可以 使學(xué)生在家里保證安全情況下實際操作，或者向父母交流所學(xué)，成為積極傳播正 能量的一部分。對學(xué)生幼兒有利的部分我們要積

9、極發(fā)揚，同時不利于學(xué)生的部分 我們也要及時去除。總之食育是一個重要且有必要實行的一項政策?！窘Y(jié)束語】食育的開展將是一項對學(xué)生身體健康和身心健康都十分有益的活 動，為幼兒的世界觀、人生觀、價值觀的養(yǎng)成都具有重要的意義。同時我們不能 僅僅拘泥于目前的情況而去開展工作，要有未來展望性，去提前進行戰(zhàn)略部署， 從而能夠更好的保障學(xué)生的整體素質(zhì)和傳統(tǒng)文化水平。這些對于教育行業(yè)來說是 十分重要的組成部分。還要要求教育工作者保證自身的教育素質(zhì)，去營造更好的 食育氛圍，這樣才能對幼兒實施準(zhǔn)確負責(zé)的食育教育?！緟⒖嘉墨I】1王玉茜.“生活即教育”理念下的幼兒園節(jié)日節(jié)氣食育教 育A.北京教育音像報刊總社學(xué)前教育雜志社.第二屆張雪門教育思想研討會 C.北京教育音像報刊總社學(xué)前教育雜志社:北京教