高考生物二輪生物技術(shù)實踐專項訓(xùn)練

1、15/152019年高考生物二輪生物技術(shù)實踐專項訓(xùn)練生物學(xué)科是一門根底的自然學(xué)科 ,它的內(nèi)容包羅萬象 ,人們的生活處處都與生物有緊密的聯(lián)系 ,以下是查字典生物網(wǎng)為大家整理的高考生物二輪生物技術(shù)實踐專項訓(xùn)練 ,希望可以解決您所遇到的相關(guān)問題 ,加油 ,查字典生物網(wǎng)一直陪伴您。一、選擇題(312=36分)1.以下有關(guān)微生物培養(yǎng)與應(yīng)用的說法正確的選項是()A.天然培養(yǎng)基是指直接取自自然界不需加工的培養(yǎng)基B.接種前需對培養(yǎng)基、培養(yǎng)皿、接種環(huán)、實驗操作者的雙手等進(jìn)行嚴(yán)格的滅菌處理C.大腸桿菌的純化培養(yǎng)過程包括培養(yǎng)基的配制和純化大腸桿菌兩個階段D.別離分解尿素的細(xì)菌時 ,尿素是培養(yǎng)基中唯一的氮源和碳源答案

2、 C解析 天然培養(yǎng)基是成分不明確的培養(yǎng)基 ,并不是不需加工配制的培養(yǎng)基;實驗者的雙手需進(jìn)行消毒處理;別離分解尿素的細(xì)菌時 ,尿素是唯一氮源而不是唯一的碳源。2.加工橘子罐頭 ,采用酸堿處理脫去中果皮(橘絡(luò)) ,會產(chǎn)生嚴(yán)重污染。目前使用酶解法去除橘絡(luò) ,可減少污染。以下生長在特定環(huán)境中的4類微生物 ,不能大量產(chǎn)生所用酶的有()A.生長在麥麩上的黑曲霉B.生長在酸奶中的乳酸菌C.生長在棉籽殼上的平菇D.生長在木屑上的木霉答案 B解析 此題考查酶的專一性。橘絡(luò)的主要成分是纖維素 ,將其分解要用纖維素酶 ,麥麩、棉籽殼、木屑的主要成分也是纖維素 ,生長在這三種成分上的黑曲霉、平菇、木霉肯定能產(chǎn)生纖維素

3、酶 ,所以可以利用。而乳酸菌的培養(yǎng)基為牛奶 ,其主要成分是蛋白質(zhì) ,不含纖維素 ,所以乳酸菌不能產(chǎn)生纖維素酶。3.以下有關(guān)培養(yǎng)基的配制原那么 ,表述正確的選項是()A.任何培養(yǎng)基都必須含有碳源、氮源、礦質(zhì)元素、生長因子B.碳源和氮源必須具有一定比例 ,碳元素的含量最多 ,其次為氮元素C.微生物的生長除受營養(yǎng)因素影響外 ,還受到pH、氧、滲透壓的影響D.營養(yǎng)物質(zhì)的濃度越高越好答案 C解析 不同的微生物需要的營養(yǎng)不同 ,如自生固氮菌能利用空氣中的N2為氮源 ,因而培養(yǎng)基中無需添加氮源;營養(yǎng)物質(zhì)濃度太高 ,會導(dǎo)致微生物失水。4.以下有關(guān)提取和別離血紅蛋白的實驗表達(dá)錯誤的選項是()A.該實驗的材料必需

4、選用雞血B.通過透析法可以去除樣品中分子質(zhì)量較小的雜質(zhì) ,此為樣品的粗提取C.凝膠色譜法是利用蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量的大小別離蛋白質(zhì)D.電泳法是利用各種分子帶電性質(zhì)的差異及分子的大小和形狀不同進(jìn)行別離答案 A解析 因為雞血細(xì)胞中含有細(xì)胞核以及各種復(fù)雜的細(xì)胞器 ,會給提取血紅蛋白帶來一定的難度 ,故提取血紅蛋白一般選用哺乳動物的成熟紅細(xì)胞。5.以下有關(guān)生物技術(shù)在實踐中的應(yīng)用的表達(dá) ,正確的選項是()A.制葡萄醋的溫度要比制葡萄酒的溫度高些B.使用加酶洗衣粉在任何條件下洗衣效果都比普通的洗衣粉好C.凝膠色譜法是一種根據(jù)不同蛋白質(zhì)對光的吸收率不同而別離蛋白質(zhì)的有效方法D.固定化細(xì)胞比固定化酶的催化效率

5、高 ,適用于所有生產(chǎn)過程答案 A解析 酵母菌酒精發(fā)酵的最適溫度為1825 ,醋酸菌的最適溫度為3035。加酶洗衣粉在酶催化的最適溫度時 ,洗衣效果最好 ,如果條件不適宜使酶變性失活或酶活性降低 ,那么洗滌效果與普通洗衣粉相當(dāng)。凝膠色譜法是一種根據(jù)不同蛋白質(zhì)分子大小而別離蛋白質(zhì)的有效方法。 固定化細(xì)胞固定的是一系列酶 ,固定化酶固定的是一種酶 ,兩者適用于不同的生產(chǎn)過程。6.某學(xué)生進(jìn)行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗滌效果的課題研究。他的實驗設(shè)計如下：設(shè)置2組實驗 ,分別使用蛋白酶洗衣粉和復(fù)合酶洗衣粉2組實驗的洗衣粉用量、被洗滌的衣物量、衣物質(zhì)地、污染物性質(zhì)和量、被污染的時間、洗滌時間、洗滌方式等全

6、部設(shè)置相同根據(jù)污漬去除程度得出結(jié)果對這個實驗的評價 ,正確的選項是()A.未設(shè)置對照實驗B.無關(guān)變量設(shè)置太多C.沒有自變量D.因變量不能描述答案 A解析 實驗課題是“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗滌效果 ,因此設(shè)置的2組實驗應(yīng)該是：一組用普通洗衣粉作對照組 ,另一組用加酶洗衣粉作實驗組。如果設(shè)置3組也正確 ,一組用普通洗衣粉作對照組 ,實驗組設(shè)置使用蛋白酶洗衣粉和復(fù)合酶洗衣粉。7.(2019?全國大綱 ,4)某同學(xué)在、三種條件下培養(yǎng)大腸桿菌 ,這三種條件是：以葡萄糖為碳源的培養(yǎng)基 ,不斷補(bǔ)充培養(yǎng)基 ,及時去除代謝產(chǎn)物以葡萄糖為碳源的培養(yǎng)基 ,不斷補(bǔ)充培養(yǎng)基 ,不去除代謝產(chǎn)物以葡萄糖和乳糖為碳源的培

7、養(yǎng)基 ,不補(bǔ)充培養(yǎng)基 ,不去除代謝產(chǎn)物根據(jù)培養(yǎng)結(jié)果繪制的一段時間內(nèi)菌體數(shù)的對數(shù)隨時間變化的趨勢如以下圖：假設(shè)三種培養(yǎng)基中初始總糖量相等 ,那么、三種條件依次對應(yīng)的趨勢圖是()A.甲、乙、丙 B.乙、丙、甲C.丙、甲、乙 D.丙、乙、甲答案 C解析 中的條件是營養(yǎng)物質(zhì)充足 ,又及時去除代謝產(chǎn)物 ,消除了代謝產(chǎn)物對種群的影響 ,種群的生長在一段時間呈“J型增長 ,丙曲線符合這一變化趨勢;中不補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì) ,不去除代謝產(chǎn)物 ,即環(huán)境條件影響種群的生長 ,種群會呈現(xiàn)“S型生長 ,甲曲線符合這一變化趨勢;中碳源為葡萄糖和乳糖 ,當(dāng)葡萄糖消耗完后 ,種群的生長受到一定的影響 ,但當(dāng)有些大腸桿菌能利用乳糖后

8、 ,又呈現(xiàn)一段時間的增長 ,隨后到達(dá)K值 ,如果繼續(xù)維持這種生長環(huán)境 ,種群數(shù)量還可能在到達(dá)K值后下降 ,乙曲線符合這一變化趨勢。綜上所述 ,此題應(yīng)選B。8.以下有關(guān)固定化酶和固定化細(xì)胞的表達(dá) ,正確的選項是 ()A.可用包埋法制備固定化酵母細(xì)胞B.反響產(chǎn)物對固定化酶的活性沒有影響C.葡萄糖異構(gòu)酶固定前后專一性不同D.固定化細(xì)胞可以催化各種反響底物的一系列反響答案 A解析 A項正確 ,酵母細(xì)胞體積大 ,適合用包埋法 ,酶體積小 ,適合用物理吸附法或化學(xué)結(jié)合法;B項錯誤 ,一些反響產(chǎn)物可以與酶特異性結(jié)合 ,從而影響酶的活性;C項錯誤 ,酶固定前后專一性不變;D項錯誤 ,細(xì)胞內(nèi)酶種類有限 ,且酶具

9、有專一性。9.某同學(xué)進(jìn)行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗滌效果比擬課題研究。以下表達(dá)錯誤的選項是()A.設(shè)計對照實驗 ,分別使用蛋白酶洗衣粉和復(fù)合酶洗衣粉B.洗衣粉用量、污漬種類和洗滌溫度等無關(guān)變量全部相同且適宜C.根據(jù)相同時間內(nèi)污漬去除程度的差異得出實驗結(jié)論D.根據(jù)污漬完全洗凈所需時間的差異得出實驗結(jié)論答案 A解析 比擬加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗滌效果 ,設(shè)計對照實驗時 ,應(yīng)該用加酶洗衣粉和普通洗衣粉進(jìn)行對照。10.(2019?淮安二模)下面是某同學(xué)用動物肝臟做“DNA粗提取與鑒定實驗的操作 ,正確的選項是()A.在燒杯中參加肝臟和蒸餾水并進(jìn)行攪拌 ,使細(xì)胞破裂釋放核物質(zhì)B.調(diào)節(jié)NaCl溶液濃度

10、至0.14 mol/L ,過濾后取濾液進(jìn)行后續(xù)步驟的操作C.在含DNA的濾液中參加嫩肉粉 ,使蛋白質(zhì)與DNA分開D.向溶有DNA的NaCl溶液中參加適量二苯胺試劑后溶液呈藍(lán)色答案 C解析 因肝臟細(xì)胞沒有分散開 ,在燒杯中參加肝臟和蒸餾水并進(jìn)行攪拌 ,不能使細(xì)胞破裂 ,應(yīng)研磨;DNA在0.14 mol/L 的NaCl溶液中溶解度很低 ,過濾后DNA不在濾液中;嫩肉粉中有蛋白酶可使蛋白質(zhì)分解;向溶有DNA的NaCl溶液中參加適量二苯胺試劑后需加熱溶液才能呈藍(lán)色。11.以下關(guān)于酶和細(xì)胞的固定化研究及應(yīng)用的表達(dá) ,正確的選項是 ()A.用海藻酸鈉固定酵母細(xì)胞的方法屬于物理吸附法B.用化學(xué)結(jié)合法固定化酶

11、不會對其活性產(chǎn)生影響C.固定化酶和固定化細(xì)胞催化反響的底物都可以是大分子D.固定化酶和固定化細(xì)胞都可反復(fù)使用 ,催化反響的速率會受環(huán)境影響答案 D解析 用海藻酸鈉固定酵母細(xì)胞的方法屬于包埋法;用化學(xué)結(jié)合法固定化酶是將酶通過化學(xué)鍵連接到天然的或合成的高分子載體上 ,使用偶聯(lián)劑通過酶外表的基團(tuán)將酶交聯(lián)起來 ,因而可能會對其活性產(chǎn)生影響;固定化細(xì)胞催化的反響一般是利用細(xì)胞內(nèi)的一系列酶催化一系列的化學(xué)反響 ,這些反響一般在細(xì)胞內(nèi)進(jìn)行 ,大分子物質(zhì)不易進(jìn)入細(xì)胞 ,因此不適合催化大分子底物;固定化酶和固定化細(xì)胞都能與反響物接觸 ,又能與產(chǎn)物別離 ,因而可反復(fù)使用 ,但環(huán)境因素會影響酶的活性和細(xì)胞的生命活動

12、。12.以下關(guān)于腐乳制作的表達(dá)中 ,錯誤的選項是 ()A.毛霉可利用蛋白酶將蛋白質(zhì)分解成小分子肽和氨基酸B.豆腐坯外表有毛霉、青霉、曲霉等微生物 ,它們之間存在競爭關(guān)系C.腐乳的前期制作溫度應(yīng)控制在1518環(huán)境條件下D.參加較多的香辛料既能調(diào)味又能縮短腐乳成熟的時間答案 D解析 制作腐乳主要是利用毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶和脂肪酶將豆腐內(nèi)的蛋白質(zhì)分解成小分子肽和氨基酸 ,脂肪分解成甘油和脂肪酸 ,從而改變豆腐的成分和口味;豆腐坯外表長有毛霉、青霉、曲霉等微生物 ,它們都利用豆腐內(nèi)的營養(yǎng)來維持生命活動 ,因而存在競爭關(guān)系;毛霉生長的適宜溫度是1518;參加較多的香辛料能調(diào)味 ,殺菌防腐 ,酒精含量

13、越高 ,對蛋白酶的抑制作用也越大 ,使腐乳成熟期延長。二、非選擇題(64分)13.(10分)(2019?山東 ,35)玉米是重要的糧食作物 ,經(jīng)深加工可生產(chǎn)酒精、玉米胚芽油和果糖等。流程如下：(1)玉米秸稈中的纖維素經(jīng)充分水解后的產(chǎn)物可被酵母菌利用發(fā)酵生產(chǎn)酒精。培養(yǎng)酵母菌時 ,該水解產(chǎn)物為酵母菌的生長提供_。發(fā)酵過程中檢測酵母菌數(shù)量可采用_法或稀釋涂布平板法計數(shù)。(2)玉米胚芽油不易揮發(fā) ,宜選用_法或_法從玉米胚芽中提取。(3)玉米淀粉經(jīng)酶解形成的葡萄糖可在葡萄糖異構(gòu)酶的作用下轉(zhuǎn)化成果糖。利用_技術(shù)可使葡萄糖異構(gòu)酶重復(fù)利用 ,從而降低生產(chǎn)本錢。(4)利用PCR技術(shù)擴(kuò)增葡萄糖異構(gòu)酶基因時 ,需

14、用耐高溫的_催化。PCR一般要經(jīng)歷三十次以上的循環(huán) ,每次循環(huán)包括變性、_和_三步。答案 (1)碳源 顯微鏡直接計數(shù)(2)壓榨 萃取(注：兩空可顛倒)(3)固定化酶(4)(Taq)DNA聚合酶 (低溫)復(fù)性(或退火) (中溫)延伸解析 (1)培養(yǎng)酵母菌時 ,玉米秸稈中纖維素的水解產(chǎn)物能為酵母菌的生長提供碳源。檢測酵母菌數(shù)量可采用顯微鏡直接計數(shù)法或稀釋涂布平板法計數(shù)。(2)玉米胚芽油不易揮發(fā) ,宜選用壓榨法或萃取法從玉米胚芽中提取。(3)利用固定化酶技術(shù)可使葡萄糖異構(gòu)酶重復(fù)利用 ,從而提高酶的利用率 ,降低生產(chǎn)本錢。(4)利用PCR技術(shù)擴(kuò)增葡萄糖異構(gòu)酶基因時 ,需用耐高溫的(Taq)DNA聚合酶

15、催化。PCR一般要經(jīng)歷三十次以上的循環(huán) ,每次循環(huán)包括變性、(低溫)復(fù)性(或退火);(中溫)延伸三步。14.(11分)(2019?江蘇 ,30)為了獲得-胡蘿卜素產(chǎn)品 ,某小組開展了產(chǎn)-胡蘿卜素酵母的篩選與色素提取實驗。 請答復(fù)以下問題：(1)實驗用的培養(yǎng)皿常用的兩種滅菌方法是_;為了減少滅菌后器皿被污染 ,滅菌前應(yīng)該_。(2)為了篩選出酵母菌 ,培養(yǎng)基中添加了青霉素 ,其目的是_。(3)右圖是滅菌鍋及其局部剖面示意圖 ,圖中甲、乙、丙指示的依次是_。 (填序號)平安閥、放氣閥、壓力表放氣閥、平安閥、壓力表平安閥、放氣閥、溫度表放氣閥、平安閥、溫度表(4)為了將別離到的菌株純化 ,挑取了菌落在

16、3塊相同平板上劃線 ,結(jié)果其中一塊平板的各劃線區(qū)均未見菌生長 ,最可能的原因是_。(5)為增加-胡蘿卜素提取量 ,在研磨酵母細(xì)胞時 ,添加石英砂的目的是_;研磨時_(填“需要或“不需要)添加CaCO3 ,理由是_。答案 (1)干熱滅菌和濕熱滅菌(高壓蒸汽滅菌)用牛皮紙(報紙)包扎器皿(2)抑制細(xì)菌(放線菌)生長(3)(4)接種環(huán)溫度過高 ,菌被殺死(5)有助于研磨充分 不需要 -胡蘿卜素較耐酸解析 (1)對玻璃器皿常用的滅菌方法是干熱滅菌和高壓蒸汽滅菌(濕熱滅菌)法;用牛皮紙包扎玻璃器皿可有效防止滅菌后的物品被環(huán)境中雜菌污染。(2)青霉素是一種廣譜抗生素 ,通過抑制肽聚糖的形成而抑制細(xì)胞壁的形

17、成從而抑制細(xì)菌(放線菌)的繁殖、生長。酵母菌是真菌 ,其細(xì)胞壁的成分是幾丁質(zhì) ,添加青霉素的培養(yǎng)基對酵母菌的繁殖沒有影響 ,從而篩選出酵母菌。(3)圖示中的甲為平安閥 ,乙為放氣閥 ,丙為氣壓表。(4)在將別離得到的菌株純化 ,一般采用劃線法和涂布平板法 ,在應(yīng)用劃線法取菌種時 ,應(yīng)先將接種環(huán)灼燒滅菌 ,冷卻后再提取菌種 ,否那么會因接種環(huán)溫度過高而將菌種殺死 ,使實驗失敗。(5)在提取胡蘿卜素是 ,研磨時添加石英砂 ,是為了使細(xì)胞研磨充分 ,胡蘿卜素充分釋放;研磨時 ,不需要添加CaCO3 ,因為一胡蘿卜素較耐酸性環(huán)境 ,不需要參加CaCO3來保護(hù)胡蘿卜素結(jié)構(gòu)不被破壞。15.(10分)(20

18、19?海南 ,30)泡菜中亞硝酸鹽含量與泡制時間有關(guān)。為了測定不同泡制天數(shù)泡菜中亞硝酸鹽的含量 ,某同學(xué)設(shè)計了一個實驗 ,實驗材料、試劑及用具包括：刻度移液管、比色管、不同濃度的亞硝酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液、亞硝酸鹽的顯色劑、不同泡制天數(shù)的泡菜濾液等。答復(fù)相關(guān)問題：(1)請完善以下實驗步驟：標(biāo)準(zhǔn)管的制備：用_和顯色劑制成顏色深淺不同的系列標(biāo)準(zhǔn)管。樣品管的制備：用刻度移液管分別吸取一定量的_ ,加到不同的比色管中 ,然后在各個比色管中參加等量的顯色劑進(jìn)行顯色 ,得到樣品管。將每個_分別與系列標(biāo)準(zhǔn)管進(jìn)行比擬 ,找出與樣品管顏色深淺_的標(biāo)準(zhǔn)管 ,該管中亞硝酸鈉含量即代表樣品管中亞硝酸鹽含量 ,記錄各樣品管亞硝酸

19、鹽的含量。(2)以下圖表示的是泡菜中_趨勢。(3)泡菜制作過程中產(chǎn)酸的細(xì)菌主要是_(填“醋酸桿菌或“乳酸菌)。答案 (1)亞硝酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液不同泡制天數(shù)的泡菜濾液樣品管 最相近(其他合理答案也給分)(2)亞硝酸鹽含量隨泡制時間的變化趨勢(其他合理答案也給分)(3)乳酸菌解析 (1)亞硝酸鹽可與顯色劑發(fā)生顏色反響 ,根據(jù)顏色的深淺可確定亞硝酸鹽的含量多少。用不同濃度的亞硝酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液與顯色劑可制成顏色深淺不同的系列標(biāo)準(zhǔn)管 ,不同顏色深淺對應(yīng)的亞硝酸鈉濃度是的;用不同泡制天數(shù)的泡菜濾液與顯色劑反響 ,制備一系列的樣品管 ,將樣品管的顏色與標(biāo)準(zhǔn)管進(jìn)行顏色比對 ,找到與樣品管顏色深淺最接近的標(biāo)準(zhǔn)管 ,所

20、對應(yīng)的亞硝酸鈉濃度即可代表樣品管中的亞硝酸鹽含量。(2)圖示曲線橫軸為時間 ,縱軸為亞硝酸鹽含量 ,該曲線表示泡菜中亞硝酸鹽含量隨發(fā)酵時間的變化趨勢。(3)泡菜制作的原理是乳酸發(fā)酵 ,產(chǎn)酸的細(xì)菌主要是乳酸菌。16.(11分)(2019?新課標(biāo) ,39)植物秸稈中的纖維素可被某些微生物分解。答復(fù)以下問題：(1)分解秸稈中纖維素的微生物能分泌纖維素酶 ,該酶是由3種組分組成的復(fù)合酶 ,其中的葡萄糖苷酶可將_分解成_。(2)在含纖維素的培養(yǎng)基中參加剛果紅(CR)時 ,CR可與纖維素形成_色復(fù)合物。用含有CR的該種培養(yǎng)基培養(yǎng)纖維素分解菌時 ,培養(yǎng)基上會出現(xiàn)以該菌的菌落為中心的_。(3)為從富含纖維素的

21、土壤中別離獲得纖維素分解菌的單菌落 ,某同學(xué)設(shè)計了甲、乙兩種培養(yǎng)基(成分見下表)：酵母膏 無機(jī)鹽 淀粉 纖維素粉 瓊脂 CR溶液 水培養(yǎng)基甲 + + + + - + +培養(yǎng)基乙 + + + - + + +注：“+表示有 ,“-表示無。據(jù)表判斷 ,培養(yǎng)基甲_(填“能或“不能)用于別離和鑒別纖維素分解菌 ,原因是_;培養(yǎng)基乙_(填“能或“不能)用于別離和鑒別纖維素分解菌 ,原因是_。答案 (1)纖維二糖 葡萄糖 (2)紅 透明圈(3)不能 液體培養(yǎng)基不能用于別離單菌落 不能 培養(yǎng)基中沒有纖維素 ,不會形成CR-纖維素紅色復(fù)合物 ,即使出現(xiàn)單菌落也不能確定其為纖維素分解菌。解析 (1)纖維素是一種由

22、葡萄糖首尾相連而成的高分子化合物 ,是含量最豐富的多糖類物質(zhì) ,能被土壤中某些微生物分解利用;分解纖維素的纖維素酶是一種復(fù)合酶 ,一般認(rèn)為它至少包括三種組分 ,即CX酶、C1酶和葡萄糖苷酶 ,前兩種酶使纖維素分解成纖維二糖 ,第三種酶將纖維二糖分解成葡萄糖。(2)剛果紅與纖維素形成紅色復(fù)合物 ,當(dāng)纖維素被纖維素酶分解后 ,紅色復(fù)合物無法形成 ,出現(xiàn)以纖維素分解菌為中心的透明圈 ,我們可以通過是否產(chǎn)生透明圈來篩選纖維素分解菌。(3)根據(jù)有無瓊脂成分 ,可推知 ,培養(yǎng)基甲為液體培養(yǎng)基 ,培養(yǎng)基乙為固體培養(yǎng)基;纖維素分解菌別離和鑒別要用固體培養(yǎng)基 ,培養(yǎng)基甲不符合要求;培養(yǎng)基乙不含纖維素粉 ,不能形

23、成特定的紅色復(fù)合物 ,乙培養(yǎng)基不符合要求。17.(11分)(2019?山東實驗中學(xué)二模) 目前 ,現(xiàn)代生物技術(shù)已經(jīng)廣泛地應(yīng)用于工業(yè)、農(nóng)牧業(yè)、醫(yī)藥、環(huán)保等眾多領(lǐng)域 ,產(chǎn)生了巨大的經(jīng)濟(jì)和社會效益。請答復(fù)以下生物技術(shù)方面的問題：(1)利用乳酸菌制作泡菜時 ,往往會參加陳的“泡菜水 ,作用是_ ,假設(shè)泡菜特別咸而不酸 ,最可能的原因是_。(2)微生物培養(yǎng)過程中 ,獲得純潔培養(yǎng)物的關(guān)鍵是_ ,其中對培養(yǎng)皿進(jìn)行滅菌常用的方法是_。(3)柑橘組織培養(yǎng)的操作程序是_;_;接種;培養(yǎng);移栽;栽培。柑橘皮可以用提取橘皮精油 ,橘皮在_中的浸泡時間為10h以上 ,并且橘皮要浸透 ,這樣才會得到高的出油率。(4)PCR技術(shù)是DNA循環(huán)復(fù)制的過程 ,每次循環(huán)可以分為_三步。答案 (1)提供乳酸菌菌種(接種) 鹽過多 ,抑制了乳酸菌發(fā)酵(2)防止外來雜菌的污染(無菌技術(shù)) 干熱滅菌法(3)制