咖啡產(chǎn)品消費(fèi)者行為分析報(bào)告

1、咖啡產(chǎn)品消費(fèi)者行為分析報(bào)告 2021-2022學(xué)年第二學(xué)期 消費(fèi)者行為學(xué)期末考試 雀巢產(chǎn)品消費(fèi)者行為分析 系 別 管理學(xué)院 班 級(jí) 人力資源管理19-2 學(xué)生姓名 于嚴(yán)淞 學(xué) 號(hào) 2019512158 項(xiàng)目 一 二 三 四 總分 內(nèi)容 緒論 理論 概述 消費(fèi)者行 為分析 營(yíng)銷(xiāo)組 合策略 分值 10 10 40 40 100 得分 目錄 題目：雀巢產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)策劃方案 3 緒論 3 1.理論概述 3 1.1消費(fèi)者行為理論 3 1.2消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)決策特點(diǎn) 3 1.3影響消費(fèi)者行為的個(gè)人因素，環(huán)境因素以及營(yíng)銷(xiāo)因素 4 1.3.1 個(gè)人因素 4 1.3.2 環(huán)境因素 4 1.3.3營(yíng)銷(xiāo)因素 4 2.消費(fèi)者

2、行為分析 4 2.1市場(chǎng)目標(biāo)與市場(chǎng)需求 4 2.2市場(chǎng)需求以及產(chǎn)品分析 5 3. 營(yíng)銷(xiāo)組合策略 5 3.1產(chǎn)品策略 5 3.1.1產(chǎn)品組合策略 5 3.1.2新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)策略 6 3.1.3產(chǎn)品包裝策略 6 3.1.4產(chǎn)品生命周期策略 6 3.2價(jià)格策略 6 3.3渠道策略 6 3.4促銷(xiāo)策略 7 3.4.1人員推銷(xiāo) 7 3.4.2廣告 7 3.4.3營(yíng)業(yè)推廣 7 3.4.4公共關(guān)系 7 3.4.5費(fèi)用預(yù)算 7 結(jié)論 8 題目：雀巢產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)策劃方案 緒論 雀巢公司成立于1866年，總部位于瑞士韋威，是全球知名的食品飲料公司，致力于“充分發(fā)掘食品的力量, 提升每個(gè)個(gè)體的生活品質(zhì)，無(wú)論當(dāng)下還是未來(lái)”

3、的目標(biāo)。我們的產(chǎn)品在186個(gè)國(guó)家均有銷(xiāo)售，擁有超過(guò)2000個(gè)品牌，涉及嬰兒營(yíng)養(yǎng)、飲用水、咖啡、糖果巧克力、寵物食品、專(zhuān)業(yè)餐飲解決方案、乳制品、健康科學(xué)、冷凍食品、調(diào)味品等領(lǐng)域。2020年?duì)I業(yè)額為843億瑞士法郎，全球擁有27.3萬(wàn)名員工。 主要經(jīng)營(yíng)脫脂牛奶、速溶咖啡、威化餅干、礦泉水飲品以及飲品容器等產(chǎn)品。 對(duì)雀巢產(chǎn)品消費(fèi)者行為進(jìn)行分析，產(chǎn)品由4-65周歲的中高等消費(fèi)人群構(gòu)成購(gòu)買(mǎi)者的群體。以脫脂牛奶、速溶咖啡、威化餅干、礦泉水飲品以及飲品容器等產(chǎn)品為主要目標(biāo)產(chǎn)品。以威化食品，咖啡等消費(fèi)者認(rèn)為購(gòu)買(mǎi)會(huì)產(chǎn)生危害的食品減少疾病生成率，對(duì)比之下較為健康以及老字號(hào)品牌食品為消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)的目的。一般會(huì)以喜好甜

4、品零食（例如威化，冷加工脫脂蛋糕等），牛奶，咖啡以及認(rèn)準(zhǔn)品牌的消費(fèi)者為主要采購(gòu)組織。一般在節(jié)假日或有需求時(shí)，消費(fèi)者會(huì)選擇在零售店，倉(cāng)買(mǎi)或超市進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)。 1.理論概述 1.1消費(fèi)者行為理論 消費(fèi)者行為理論也叫做效用理論，它研究消費(fèi)者如何在各種商品和勞務(wù)之間分配他們的收入，以達(dá)到滿(mǎn)足程度的最大化。這一理論 將要解釋為什么需求曲線(xiàn)向右下方傾斜?？疾煜M(fèi)者行為，可以采用兩種分析工具或分析方法：一種是以基數(shù)效用論為基礎(chǔ)的邊際效用分析；一種是以序數(shù)效用論為基礎(chǔ)的無(wú)差異曲線(xiàn)分析?，F(xiàn)代西方經(jīng)濟(jì)學(xué)界，比較流行的是無(wú)差異曲線(xiàn)分析。 1.2消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)決策特點(diǎn) 消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)決策的目的性。消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)決策的過(guò)程性。消費(fèi)者

5、購(gòu)買(mǎi)決策主體的需求個(gè)性。消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)決策的復(fù)雜性。消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)決策的情景性。 1.3影響消費(fèi)者行為的個(gè)人因素，環(huán)境因素以及營(yíng)銷(xiāo)因素 1.3.1 個(gè)人因素 內(nèi)在因素：動(dòng)機(jī)、感受、態(tài)度、學(xué)習(xí) 外在因素：企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)應(yīng)該重視相關(guān)群體對(duì)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)行為的影響作用；利用相關(guān)群體的影響開(kāi)展?fàn)I銷(xiāo)活動(dòng)；還要注意不同的商品受相關(guān)群體影響的程度不同。商品能見(jiàn)度越強(qiáng)，受相關(guān)群體影響越大。商品越特殊、購(gòu)買(mǎi)頻率越低，受相關(guān)群體影響越大。對(duì)商品越缺乏知識(shí)，受相關(guān)群體影響越大。 1.3.2 環(huán)境因素 消費(fèi)者所處的環(huán)境主要包括空間環(huán)境、人事環(huán)境、社會(huì)文化環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境和家庭環(huán)境等 1.3.3營(yíng)銷(xiāo)因素 由于消費(fèi)者行為研究的對(duì)象是千變?nèi)f化

6、的人的行為，不可能有通用的最佳模式，所以市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)人員應(yīng)根據(jù)不同的情景采取不同的對(duì)策。消費(fèi)者某一具體的購(gòu)買(mǎi)決策模式是否能在所有情況下都行之有效？其實(shí)，購(gòu)買(mǎi)決策是一個(gè)動(dòng)態(tài)過(guò)程，而且購(gòu)買(mǎi)決策的有效行為會(huì)隨著消費(fèi)者的特點(diǎn)和環(huán)境的變化而變化。因?yàn)橄M(fèi)者是在一定的環(huán)境條件下，通過(guò)與營(yíng)銷(xiāo)人員、產(chǎn)品的交互作用去完成某一特定目標(biāo)的消費(fèi)行為的。 2.消費(fèi)者行為分析 2.1市場(chǎng)目標(biāo)與市場(chǎng)需求 雀巢主要的市場(chǎng)組成為4-65周歲的中高端消費(fèi)人群。其中雀巢威化餅干在消費(fèi)人群范圍中范圍較廣。4-12歲兒童在沒(méi)有牙齒上疾病的前提下絕大部分會(huì)選擇雀巢威化餅干作為首選。因?yàn)槿赋财放圃谕灨梢约袄浼庸な称飞鲜且粋€(gè)知名度至少排在前

7、五的品牌。就像肯德基和華萊士一樣，價(jià)格的差距也體現(xiàn)了食品健康程度，加工方式以及口感等一系列方面上的差別。一些消費(fèi)者會(huì)用心對(duì)比許多食品的口感，雀巢威化食品含糖量較其他品牌威化食品較低，消費(fèi)者一次品嘗較多幾乎不會(huì)覺(jué)得膩，而且雀巢威化使用的巧克力為脫脂巧克力，適量食用不會(huì)對(duì)身體造成過(guò)多傷害。這就解決了大多顧客認(rèn)為經(jīng)常吃甜食會(huì)大幅度變胖的問(wèn)題。 2.2市場(chǎng)需求以及產(chǎn)品分析 雀巢咖啡是雀巢產(chǎn)品中最為中心的產(chǎn)品，同時(shí)雀巢在公司創(chuàng)立初期就是以銷(xiāo)售咖啡為盈利目標(biāo)的。與其他品牌咖啡進(jìn)行對(duì)比的話(huà)，首先許多顧客認(rèn)為，咖啡所有品牌都是一個(gè)味道。星巴克咖啡售價(jià)高的理由是品牌和服務(wù)，而且是手調(diào)咖啡，并且提供一個(gè)喝咖啡的社

8、交平臺(tái)，也就是星巴克的咖啡店。總之我個(gè)人認(rèn)為星巴克是服務(wù)的大于質(zhì)量。雀巢咖啡不同，首先雀巢咖啡主要經(jīng)營(yíng)速溶咖啡，在質(zhì)量上確實(shí)不如星巴克咖啡，但是如果通過(guò)計(jì)算的話(huà)，星巴克每個(gè)單位的咖啡凈利潤(rùn)要比雀巢咖啡多得多，而對(duì)比速溶咖啡，雀巢咖啡中含有的咖啡因要少于許多市場(chǎng)上出現(xiàn)的簡(jiǎn)易包裝的速溶咖啡。為了迎合不同顧客的不同口味，雀巢一直在不斷更新咖啡的種類(lèi)，甚至出現(xiàn)瓶裝飲品類(lèi)型的咖啡?？Х纫驎?huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害，即使再好的再貴的咖啡豆也是如此，這是人們公認(rèn)的事實(shí)，所以雀巢不承諾自己的咖啡有多么健康，但承諾使用有害物質(zhì)較少的咖啡豆進(jìn)行打磨并以不同的方式進(jìn)行銷(xiāo)售。 牛奶產(chǎn)品以及咖啡杯等產(chǎn)品并不是雀巢的主流產(chǎn)品，目前

9、牛奶產(chǎn)品與蒙牛伊利完達(dá)山等把牛奶產(chǎn)品放在核心的品牌無(wú)法對(duì)比，沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)以及產(chǎn)品亮點(diǎn)?？Х缺话阋源黉N(xiāo)活動(dòng)購(gòu)買(mǎi)咖啡的贈(zèng)品為主，極少數(shù)的顧客會(huì)購(gòu)買(mǎi)雀巢品牌的咖啡杯。 3.營(yíng)銷(xiāo)組合策略 3.1產(chǎn)品策略 3.1.1產(chǎn)品組合策略 雀巢可以將雀巢牛奶，雀巢醇咖啡咖啡粉以及雀巢咖啡杯進(jìn)行產(chǎn)品組合禮包集體銷(xiāo)售給消費(fèi)者。例如，購(gòu)買(mǎi)一盒1升的雀巢純牛奶和兩罐900克的雀巢經(jīng)典醇香咖啡粉，贈(zèng)送雀巢咖啡杯一個(gè)以及五代雀巢白砂糖。對(duì)于許多顧客來(lái)講，醇香咖啡內(nèi)不含有白砂糖和牛奶很難入口，剛好牛奶和白砂糖可以讓咖啡的口感大大提升。也可以將一袋825克的雀巢威化餅干與2瓶325毫升的雀巢經(jīng)典咖啡組合銷(xiāo)售，這是消費(fèi)者居家休閑

10、娛樂(lè)的良好伴侶。 3.1.2新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)策略 可以模仿瑞士卷、好麗友Q蒂等冷加工包裝小蛋糕進(jìn)行新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，配合雀巢牛奶或咖啡便是一種休閑娛樂(lè)的全新搭配。也可以開(kāi)發(fā)一些幼兒麥片，果粒等嬰幼兒食品，搭配奶粉進(jìn)行產(chǎn)品組合，便可以提高奶粉的銷(xiāo)量。推出雀巢咖啡雪糕，將牛奶咖啡融合而制成冰淇淋等冷凍食品，大大提高喜好冷飲的消費(fèi)者的興趣。 3.1.3產(chǎn)品包裝策略 提高包裝的精美度，將休閑餅干產(chǎn)品進(jìn)行包裝的更新?lián)Q代，在包裝上可以推出新產(chǎn)品的廣告以及掃碼贏獎(jiǎng)?lì)惖拇黉N(xiāo)刮獎(jiǎng)活動(dòng)。將咖啡容量進(jìn)行小幅度改變，推出大容量鋁罐成品速溶咖啡，使用鋁罐進(jìn)行成品牛奶的出售。 3.1.4產(chǎn)品生命周期策略 推出保質(zhì)期較短的新品牛奶咖啡

11、，一般為冷藏保質(zhì)期15天左右，針對(duì)高端消費(fèi)人群，提高制作成本，對(duì)比普通雀巢咖啡定價(jià)稍高，通過(guò)幾輪市場(chǎng)調(diào)研進(jìn)行產(chǎn)品評(píng)估，決定下一周期此產(chǎn)品投入量。 3.2價(jià)格策略 在經(jīng)典產(chǎn)品上，建議選擇滲透定價(jià)策略，以回饋新老顧客為由進(jìn)行薄利多銷(xiāo)，逢節(jié)必惠，令雀巢在國(guó)內(nèi)速溶咖啡市場(chǎng)上進(jìn)一步站穩(wěn)腳跟，成為品牌的佼佼者。在新品高級(jí)產(chǎn)品上建議先利用撇指定價(jià)策略，再利用滿(mǎn)意定價(jià)策略進(jìn)行銷(xiāo)售，新產(chǎn)品的撇指定價(jià)策略可以令高端顧客進(jìn)行品嘗并充分給予反饋，再利用滿(mǎn)意定價(jià)策略進(jìn)行普通消費(fèi)者的市場(chǎng)拓展，而用更加新的產(chǎn)品繼續(xù)使用撇脂定價(jià)策略，利用循環(huán)達(dá)到盈利目的。 3.3渠道策略 利用直接渠道的策略，本公司生產(chǎn)商進(jìn)行產(chǎn)品生產(chǎn)，生產(chǎn)后

12、直接銷(xiāo)售給便利店，超市或消費(fèi)者。使用長(zhǎng)渠道、寬渠道策略銷(xiāo)售給專(zhuān)賣(mài)店進(jìn)行大批量銷(xiāo)售從而獲取盈利。使用單一營(yíng)銷(xiāo)渠道進(jìn)行銷(xiāo)售，達(dá)成長(zhǎng)期合作關(guān)系，以便于出售速度以及銷(xiāo)量對(duì)比于其他企業(yè)遙遙領(lǐng)先。利用傳統(tǒng)營(yíng)銷(xiāo)渠道，配合經(jīng)銷(xiāo)商達(dá)成互利共贏，也應(yīng)該用網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)渠道，提防不可抗力的因素（例：本次新型冠狀病毒的傳播）。 3.4促銷(xiāo)策略 3.4.1人員推銷(xiāo) 雀巢公司的員工可以向自己的親戚朋友鄰居等身邊的熟人進(jìn)行促銷(xiāo)活動(dòng)的大肆宣傳，令更多的消費(fèi)者了解折扣，并了解產(chǎn)品，使用后進(jìn)行反饋，利用調(diào)查更改定價(jià)或組合銷(xiāo)售的方式。 3.4.2廣告 利用瀏覽器廣告以及電視劇插入廣告，投資影視進(jìn)行宣傳，令知名度持續(xù)上升，使咖啡愛(ài)好者加重

13、關(guān)注品牌，從而增加消費(fèi)人群數(shù)量，達(dá)到盈利目的。 3.4.3營(yíng)業(yè)推廣 通過(guò)買(mǎi)贈(zèng)咖啡杯或休閑小食的方式進(jìn)行促銷(xiāo)，或通過(guò)品牌代金券進(jìn)行非促銷(xiāo)產(chǎn)品的銷(xiāo)假處理，也可以利用包裝促銷(xiāo)進(jìn)行組合促銷(xiāo)，還可以進(jìn)行掃碼抽獎(jiǎng)的活動(dòng)進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)有機(jī)會(huì)返現(xiàn)的活動(dòng)，最后，可以利用聯(lián)合推廣，使企業(yè)與零售商之間進(jìn)行聯(lián)合促銷(xiāo)。 3.4.4公共關(guān)系 利用零售商的活動(dòng)進(jìn)行贊助，也拿到機(jī)會(huì)對(duì)新上映的綜藝節(jié)目或網(wǎng)劇進(jìn)行投資，或聯(lián)系政府進(jìn)行公共合作，抓住志愿者機(jī)會(huì)對(duì)政府進(jìn)行產(chǎn)品饋贈(zèng)，從而達(dá)到促銷(xiāo)宣傳的目的。 3.5促銷(xiāo)方案 雀巢產(chǎn)品新年促銷(xiāo)方案 一.促銷(xiāo)目的 促銷(xiāo)主題：除夕至初六，每天六六六 利用新年七天假期舉行大規(guī)模促銷(xiāo)，提高品牌知名度，促

14、進(jìn)產(chǎn)品銷(xiāo)售，刺激銷(xiāo)售渠道的積極性。 二.活動(dòng)范圍 1.促銷(xiāo)產(chǎn)品 雀巢咖啡，雀巢牛奶，雀巢奶粉，雀巢冷加工威化餅干等產(chǎn)品。 2.促銷(xiāo)對(duì)象 目標(biāo)消費(fèi)者：4-65周歲新年團(tuán)員甜品采購(gòu)者以及咖啡愛(ài)好者。 3.促銷(xiāo)城市 黑龍江省哈爾濱市 三.促銷(xiāo)時(shí)間 2022年1月31日-2月6日 四.促銷(xiāo)方式 運(yùn)用有效的定價(jià)方法，采用多種定價(jià)策略，運(yùn)用多重優(yōu)惠組合，以期達(dá)到雀巢產(chǎn)品的推廣和普及。 1.促銷(xiāo)形式 新年期間推出多種組合銷(xiāo)售產(chǎn)品以及新年零食禮包，掃碼參與抽獎(jiǎng)并且購(gòu)買(mǎi)一定金額雀巢產(chǎn)品可以贈(zèng)送不同價(jià)值產(chǎn)品。 2.獎(jiǎng)品設(shè)置 一等獎(jiǎng) 總價(jià)值1500元速溶咖啡禮包（1KG）15桶（共50份） 二等獎(jiǎng) 總價(jià)值425元成人奶粉（1KG）5桶（共300份） 三等獎(jiǎng) 一箱成品咖啡（12350ML）（共650份） 紀(jì)念獎(jiǎng) 雀巢產(chǎn)品滿(mǎn)50元贈(zèng)送10元代金卷（可疊加）（共9000份） 人員安排以及媒體公共關(guān)系請(qǐng)見(jiàn)上文。 五.費(fèi)用預(yù)算 一個(gè)二線(xiàn)省會(huì)城市人員推銷(xiāo)的獎(jiǎng)金大約在150W-175W之間 15秒廣告投入大約在30W-40W之間 30家大型超市營(yíng)業(yè)推廣促銷(xiāo)投資在300W左右 志愿公共關(guān)系人力以及成本大約在150W-200W之間 網(wǎng)劇電視劇投放大約在100W-150W之間 總計(jì)730W-865W之間 結(jié)論 雀巢公司核心產(chǎn)品