蛋雞行業(yè)發(fā)展綜述

1、蛋雞行業(yè)發(fā)展綜述集團標準化工作小組 #Q8QGGQT-GX8G08Q8-GNQGJ8-MHHGN#中國蛋雞行業(yè)發(fā)展綜述殷偉軒摘要雞蛋是我國菜籃子工程中的一項必不可少的主要農(nóng)產(chǎn)品。而中國經(jīng)濟正在融入世界經(jīng)濟的縱深發(fā)展之中，這對中國蛋雞行業(yè)的影響是巨大而又深遠，它加速了我們國家家禽業(yè)告別舊時代的步伐，呈現(xiàn)由區(qū)域化、規(guī)?；?、整合趨向、技術(shù)升級等鮮明特點。本文主要介紹了中國蛋雞行業(yè)歷來的發(fā)展歷程，以及分析中國蛋雞行業(yè)的現(xiàn)狀及問題，并對中國蛋雞行業(yè)的未來進行了一些展望。關(guān)鍵詞發(fā)展歷程現(xiàn)狀及問題未來展望A SUnlmary Of the DeVelOPmeilt Of ChineSe Laying Hen

2、S IndUStrJ rAbStraCtEggiSOneOfthelnOStimPOrtantagriCUIlUraIProdUCtSintheVegetabIebaSketPrOjeCtOfOUreCOnOmyiSintegratedintOthe WorldeconoinydevelopmentjheinfluenceofChinaeggindustryishugeandfar- reaching,itacceleratesourcountrypoultrrindustrytobidfarewelltotheoldtimes,ShowingaregionaLscale Jntegratio

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4、中國蛋雞行業(yè)的發(fā)展歷程我國的蛋雞行業(yè)發(fā)展大概已經(jīng)有四十年之久了，大致上分為四個階段。它的第一個階段是在20世紀80年代之前，也就是傳統(tǒng)的農(nóng)尸散養(yǎng)模式。第二階段是20世 紀80年代初的時候，政府為了提高人們的生活水平，穩(wěn)定市場的供應，當時提出了所謂的“菜籃子工程”，所謂的“菜籃子工程”主要在針對蛋雞的飼養(yǎng)和豬的生產(chǎn)等項LJ上給予了政策上和資金上等方面的一些支持，并且在大中城市的郊區(qū)建立起了規(guī)?；拇笮偷半u場，蛋雞場規(guī)模從兒萬只到兒十萬只不等。至此，專業(yè)化、適度規(guī)模化的大中型養(yǎng)雞場生產(chǎn)模式逐漸的成型了。第三個階段就是20世紀90年代 以后了，隨著農(nóng)村聯(lián)產(chǎn)承包制的大力實施，糧食的產(chǎn)M大幅度的提高了，

5、農(nóng)村剩余勞動力也不斷的增加。于是，在國營化蛋雞場的示范和帶動下，農(nóng)村出現(xiàn)了大M的小規(guī)模的養(yǎng)雞專業(yè)尸，有些地方在此基礎(chǔ)上發(fā)展起了養(yǎng)雞專業(yè)村，并且逐漸形成了連片的蛋雞生產(chǎn)基地，成為中國蛋雞養(yǎng)殖的主力軍，也就形成了 “公司+農(nóng)尸”相結(jié)合的生產(chǎn)模式。而當時在工業(yè)尚不發(fā)達的情況下，“公司 +農(nóng)六”的模式也過渡了國內(nèi)蛋雞行業(yè)的尷尬階段。笫四個階段是大型一體化、集約化的生產(chǎn)基地模式。進入21世紀 以來，國內(nèi)的蛋品行業(yè)也在一個較高的基礎(chǔ)上得到了快速的發(fā) 展。.我國蛋雞行業(yè)的現(xiàn)狀概況國內(nèi)的蛋雞行業(yè)總體上很穩(wěn)定， 在養(yǎng)殖場上體現(xiàn)出明顯的專業(yè)化、 大規(guī)模的發(fā)展 特征。 據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計，2015年1 10月我國所有蛋

6、品的出口總額為 25000萬芙 元，蛋雞在生產(chǎn) 上總體穩(wěn)定。與此同時，大規(guī)模的蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)并沒有停止擴張的步伐?？傮w上我國的蛋雞養(yǎng)殖區(qū)域繼續(xù)由“無專業(yè)、小規(guī)模的大群體”向“專業(yè)化、大規(guī)模的小群體”轉(zhuǎn)移，在養(yǎng)殖總M上穩(wěn)步擴大，從業(yè)者的素質(zhì)也越來越高。在我國蛋雞養(yǎng)殖的地域分布上， 華東、華北和東北等糧食主產(chǎn)區(qū)是蛋雞產(chǎn)業(yè)的主產(chǎn)區(qū),其中雞蛋產(chǎn)M排名前6位的省份分別是河北、河南、山東、遼F、江蘇和四 川。之所以這些地區(qū)排名這么靠前，是因為這些地方有較明顯的養(yǎng)殖蛋雞的優(yōu)勢。首 先，都位處我國糧 食的主產(chǎn)區(qū)，這樣蛋雞的飼料價格會格外的低廉，也就導致雞蛋生產(chǎn)成本低；其次，這些地區(qū)都毗鄰北京、上海等主要的大都市

7、，交通便利，有利于雞蛋的運輸和銷售；再次，這些地區(qū)的氣候條件都很適合雞的養(yǎng)殖。近些年來，曲于受到市場價格波動加大、運輸成本增加以及流感疫情的影響，東北地區(qū)的蛋雞存欄M減少了很多，而華東地區(qū)，由于養(yǎng)殖設(shè)施改善、養(yǎng)殖技術(shù)提高、進口飼料價格低等原 因，蛋雞存欄M迅速的增加。從總體上來說， 我國蛋雞養(yǎng)殖區(qū)域在不斷擴大，雞蛋產(chǎn)M呈遞增的趨勢發(fā)展，為我國蛋品市場和蛋品貿(mào)易的持續(xù)發(fā)展奠定了堅實的基礎(chǔ)。最近這些年來國內(nèi)的企業(yè)從歐洲、美國進口祖代雞的數(shù)M大幅增加，造成了國內(nèi)祖代種雞市場的供過于求，國內(nèi)祖代雞的銷售價格也十分低迷，大部分的祖代場虧損嚴重。令人欣慰的是，還是有極少數(shù)的國內(nèi)自主品牌的蛋種雞以優(yōu)良的性能

8、和適應性取得了良好的市場表現(xiàn)，這些自主培育的品種有“京粉”、“京紅”、京白 939和農(nóng)大3號等，而最近，這些品種在種雞市場的份額接近了50%,這樣蛋雞行業(yè)的健康 發(fā)展有了國內(nèi)種業(yè)技術(shù)的支持和保障。蛋品的貿(mào)易情況我國蛋品進口額相對較小，出口額很大，屬于蛋品凈出口國。在 2014年，我國 蛋品 貿(mào)易總額較比上一年增加了不少，而2015年1 10月，我國蛋品貿(mào)易一改2014年的情況，蛋品的進口額大幅度減少，蛋品的出口額小幅度減少，蛋品的貿(mào)易總額為16100萬美元，較2014年同期減少了。其中，蛋品出口額占蛋品貿(mào)易總額的 ，較2014年的同期減少 了;蛋品凈出口額為16081萬美元，較2014年同期減

9、少%;蛋品 進口額為萬美元，較 2014年同期減少,飄。我國蛋品進出口品種結(jié)構(gòu)比較集中，鮮雞蛋出口占全部蛋品出口M的份額。具體來看，笫一個季度，鮮雞蛋的出口份額有所上升，之后的笫二個季度，隨著氣溫的逐漸升高，鮮雞蛋貯藏和運輸成本增加，出口份額持續(xù)的下降，宜至笫三季度乂有所增長，10月份達到最高值的。我國雞蛋出口的 來源也是比較集中的。主要是江蘇、湖北、 廣東、遼宇、河南、山東等省份。其中，湖北省是中國最大的雞蛋出口省份，占全國雞蛋出口總額的30刈上。我國雞蛋的價格情況在90年代初，豬肉和蛋的價格一般都是斤肉斤蛋，即肉蛋價格相持，如 1991年 蛋 價為6999元/噸，豬肉價為6336元/噸；而

10、到2011年3月，蛋價僅為7500元/噸，豬肉 價卻達到21620元/噸，豬肉價格是雞蛋價格的倍。雞蛋的價格每年呈明顯的季節(jié)性的波動，一般每年價格最高的時候是 4、5月份和8、9月份。呈現(xiàn)這一現(xiàn)象 的主要原因是市場 對雞蛋的需求，每年的端午、中秋、國慶及春節(jié)幾乎都在這幾月中，這時市場對雞蛋的需求M很大。另外，還受替代品的消費周期的影響。比如說，夏季人們傾向于消費清淡的食品，所以肉類食品的消費M將會減少，這樣的話雞蛋的消費M就會上升；秋季隨著蔬菜的供應M的上升，同時肉類消費也逐漸增多，這樣的話雞蛋的需求會下降，造成雞蛋的價格呈周期性的變動。.我國蛋雞行業(yè)存在的問題蛋雞的種源問題Herl每只蛋雞一

11、年的產(chǎn)蛋M約 13千克，蛋料比是1:,蛋雞的死淘率超過20%,與發(fā) 達國家相比，還有很大的改進潛力。雖然，在莫些情況下依靠嚴格的管理和先進的技術(shù)，可能使蛋雞的生產(chǎn)性能有較大的改進。但是，種源問題才是最大的問題，種雞的質(zhì)M決定蛋雞生產(chǎn)潛力的最關(guān)鍵因素。而蛋雞的內(nèi)在品質(zhì)又不僅僅取決于蛋雞品種的遺傳潛力，同時也受種雞場疾病凈化、管理、孵化、營養(yǎng)等因素的影響。由于我國已進入世界良種推廣階段，所以導致國內(nèi)種雞價格長期低迷，祖代經(jīng)營風險較大，不少的祖代雞場為了降低生產(chǎn)成本，普遍通過強制換羽等一些措施來提高祖代雞的利用率，因此減緩了遺傳進展的速度，影響了種雞的生產(chǎn)性能，特別是種雞的抗病性降低。其次，與國內(nèi)商

12、品蛋雞企業(yè)，如德清源、正大集團、韓偉集團等日益重視設(shè)備、技術(shù)和品牌效應相比，其他的國內(nèi)種雞企業(yè)的設(shè)備和技術(shù)還相當?shù)穆浜螅N雞時有發(fā)生疾病，而這些因素顯然制約了我國蛋雞業(yè)的發(fā)展。蛋雞的疾病問題歸根到底，影響?zhàn)B殖業(yè)的最大因素就是疾病，我國的養(yǎng)雞業(yè)也是如此。IJ前，我 國蛋雞場普遍缺乏防疫設(shè)施，尤其是一些農(nóng)村養(yǎng)殖尸，這些養(yǎng)殖場飼養(yǎng)密集，品種繁 雜、引種分散。而且雞齡的大小不一，導致用藥、防疫不統(tǒng)一，這樣的結(jié)果就是雞群的頻繁發(fā)病，一旦發(fā)生，很難控制。疾病也只是近年來蛋雞業(yè)效益持續(xù)下降的主要原因之一。其實，我覺得主要原因還是在技術(shù)層面上，正是山于對雞群免疫效果缺乏有效監(jiān)測，并且采用不適當?shù)拿庖叱绦蜻M行免

13、疫，才會導致雞群的頻繁發(fā)病。雞舍及設(shè)備IJ前，我國大多數(shù)的蛋雞企業(yè)的生產(chǎn)設(shè)備還是比較落后的，基本上采用開放式雞舍，讓雞舍進行自然通風和自然光照。雖然這樣看似簡單，而且又減少了電力消耗，降低了生產(chǎn)成本，但是自然通風和自然光照有明顯的季節(jié)性的，如在晚秋與冬季，天氣漸冷，日照漸短，這對雞的產(chǎn)蛋有抑制作用，造成雞的產(chǎn)蛋率下降不說，還會導致雞群發(fā)生疾病。此外，還要說明的是，自然光照的強度是不能控制的，陽光宜接照射 時，光強度很 大，這會令雞煩躁不安，進而一系列的不好的連鎖反應相繼出現(xiàn)，對育成雞影響最大。而單純依賴自然條件，因為它的隨機性很大，所以通風效果不能保證。蛋雞的飼料問題蛋雞飼養(yǎng)管理的最關(guān)鍵點是保

14、證蛋雞的體重達標。但山于各飼料公司片面追求利 益, 飼料的能M嚴重不足，雞的營養(yǎng)跟不上，育成雞體重很難達到標準。因而蛋雞生 產(chǎn)性能就 會下降。雞蛋的銷售問題雞蛋是人們?nèi)粘Ｊ称废M中的必需品，為了確保雞蛋質(zhì)M,必須保證生產(chǎn)出的鮮蛋及時送到消費者的餐桌上。而目前在雞蛋銷售方面主要存在三個方面的問題：一是有些養(yǎng)殖片沒有銷售渠道，雞蛋銷售難，流通環(huán)節(jié)不暢；二是出場之后，運輸環(huán)節(jié)沒有保障，無法保證雞蛋的新鮮度；三是雞蛋沒有自主的品牌。雞蛋的銷售最主要的銷售方法是靠蛋販子收購銷售，往往情況下蛋販子由于過度注重價格，而忽視了雞蛋的質(zhì)M問題。.我國蛋雞行業(yè)的未來展望 規(guī)?；?、標準化養(yǎng)殖模式蛋雞業(yè)養(yǎng)殖的最根本的

15、出路是規(guī)?；蜆藴驶?。 IJ前，在我國蛋禽業(yè)養(yǎng)殖還處 于大 群體，小規(guī)模的發(fā)展階段，而這種養(yǎng)殖方式顯然不利于現(xiàn)代科學飼養(yǎng)技術(shù)的推廣，同時也加大了疫病控制的難度。為了解決疫病控制難的問題，建立起良好的生物防控體系，必須進行適度規(guī)模的養(yǎng)殖，這樣就能應用先進的環(huán)境控制系統(tǒng)和先進的飼養(yǎng)管理技術(shù)。只有對養(yǎng)雞業(yè)的技術(shù)和設(shè)備水平提出了更高的要求，才能推動蛋雞業(yè)的飛速發(fā)展。雞舍要采用密閉式縱向負壓通風、水簾降溫系統(tǒng)，同時雞舍內(nèi)安有溫度感應器，通過舍內(nèi)溫度的變化運用風機自動調(diào)節(jié)通風M和通風頻率。在夏天，水簾降溫系統(tǒng)可使雞舍內(nèi)的溫度降低IoOC左右，對提高生產(chǎn)性能有明顯的作用。為了更好的控制疫 病，提高生 產(chǎn)效率，在雞舍的選址、設(shè)計、設(shè)備選用、雞糞處理等各個方面進行標準化的設(shè)計，青年雞和產(chǎn)蛋雞分場飼養(yǎng)，采用整場同源引種，全進全出的飼養(yǎng)模式