奶牛乳腺炎危害性分析

1、奶牛乳腺炎危害性分析概述：飼養(yǎng)奶牛的目的就是要最大化地追求奶牛的高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu) 質(zhì)、安全和高效生產(chǎn)。通過對奶牛的調(diào)查了解，可以認識奶牛的對奶 牛業(yè)的危害，并可指導奶牛的飼養(yǎng)管理技術(shù)及環(huán)境控制，使奶牛的生 產(chǎn)效益最大地得到發(fā)揮。據(jù)統(tǒng)計197%的屬于隱性，并能在一定條件 下轉(zhuǎn)發(fā)為臨床型。據(jù)肖定漢報道，北京地區(qū)奶牛的發(fā)病數(shù)占成年 奶牛發(fā)病總數(shù)的21%23%，僅次于消化疾病，位居第二，奶牛的死 淘數(shù)占成年奶牛死淘總數(shù)的8%10%，次于生殖疾病和四肢病，居 位第三。由此可見，奶牛是當前危害奶牛業(yè)發(fā)展，制約奶牛生產(chǎn)的一 種重要疾病，值得奶牛生產(chǎn)者及畜牧工作者的高度重視和關(guān)注。發(fā)病 情況及發(fā)病率的發(fā)生是一個

2、世界性的問題。目前，全世界約有2.2億 頭奶牛，其中1/3患各種類型的3。據(jù)國際奶牛聯(lián)合會資料3, 4統(tǒng) 計，隱性在產(chǎn)乳奶牛中的患病率達50%。西歐部分經(jīng)濟發(fā)達國家奶牛 隱性發(fā)病率也高達25%。畜群調(diào)查表明5, 6，美國30%到70%的母 牛至少有一個被感染的乳區(qū)。我國奶牛的發(fā)生更高，中國農(nóng)業(yè)科學院 蘭州中研究所19801989年對我國西北、華北、東北、中南、西南 地區(qū)22個城市32個奶牛場的10371頭成年泌乳牛進行了調(diào)查7， 臨床型平均發(fā)病率為33.41% (9.7%55.6%)；并對其中5個地區(qū)20 個奶牛場的3384頭泌乳期奶牛進行了隱性檢查。結(jié)果表明隱性頭平 均陽性檢出率73.91%

3、 (62.07%93.95%)，乳區(qū)平均陽性檢出率為 44.74% (35.29%72.81%)，兩類的發(fā)病率均高于國外報道。江蘇農(nóng) 科院所的戴鼎震等8對南京地區(qū)集體奶牛場和個體養(yǎng)牛戶進行調(diào) 查，臨床型發(fā)病率為19.8% ；其中集體奶牛場的發(fā)病率為13.7%，個 體養(yǎng)牛戶的發(fā)病率為25.46%。隱性的頭陽性率為56.76%，乳區(qū)的陽 性率為22.3% ；瞎奶率為3.72% ；其中集體奶牛場的頭陽性率為32.9%， 瞎奶頭率為3.13%；個體養(yǎng)牛戶頭陽性率為65.7%，乳區(qū)陽性率為 35.96%，瞎奶頭率為5%。河北省畜牧服務(wù)中心的苗玉濤等9對石家 莊市的率集、晉縣、無極、藁城等縣市的奶牛飼養(yǎng)戶

4、進行調(diào)查，全群 發(fā)病率為14.24%；其中臨床型占發(fā)病牛的26.01%，隱性型占發(fā)病率 的73.99%，隱性型的發(fā)病率比臨床型發(fā)病率高近三倍。從上述資料 可以看出，我國奶牛的發(fā)病率明顯高于國外；個體奶牛戶奶牛發(fā)病率 顯著高于集體奶牛場；隱性型的發(fā)病率極顯著高于臨床型。對產(chǎn)奶量 的影響當牛感染后，機體產(chǎn)生大量的白細胞用于消滅病原菌和修復(fù)損 傷的組織，大量的白細胞聚集在一起，堵塞了部分乳房管道，使其分 泌的乳汁無法排出，從而導致泌乳細胞總量的減少，影響整個胎次甚 至終身產(chǎn)奶量。奶牛專家6經(jīng)過測定得出結(jié)論：奶樣里所含細胞數(shù) 量與奶量損失呈正相關(guān)，如表1、表2所示，并開始將其應(yīng)用于奶業(yè) 生產(chǎn)。表1個體

5、牛體細胞數(shù)（SCC）與奶量損失的關(guān)系奶樣體細胞數(shù)（萬/ml）奶量損失（kg） 一胎二胎以上低于1500153018036030 5027055050100360725100 以上 454900表2混合奶樣體細胞數(shù)與奶量損失的關(guān)系體細胞數(shù)（萬 /ml）102030405060708090100 奶損失量（%） 024681012141618加拿大研究6表明，體細胞數(shù)在2x105基礎(chǔ)上，每增加1x105，產(chǎn) 奶量將減少2.5%，若一個牛群的體細胞數(shù)量5x105,則其產(chǎn)奶量因隱 性將減少 7.5%。美國全國委員會(ThenationalmartinisCouncils) 10 指出：一個乳區(qū)的輕微感

6、染將使一頭奶牛的產(chǎn)奶量降低1015%,即 使按降低10%計算，如果一頭奶牛每天平均產(chǎn)奶50磅，那么每天將 損失5磅牛奶。一個泌乳期按300天計算，就會損失1500磅牛奶。 PankeyRB(1993)11報道，單一乳區(qū)感染的母牛，其乳期產(chǎn)奶量下降 1012%；造成的損失約70%可歸于隱性引起的產(chǎn)奶量下降；患有臨 床型的母牛與健康牛比較時，其每天產(chǎn)奶量損失是0.5千克，減少的 產(chǎn)奶量估計為總損失的6980%。李國江等(1998) 12報道每頭隱 性奶牛平均日產(chǎn)奶量減少3.7千克。臨床型嚴重者，發(fā)病后無奶，乃 至瞎奶頭。若以每日25kg計，第3個泌乳月發(fā)病，其直接損失牛奶 4000kg。上述資料表

7、明奶牛最大、最直接的損失就是奶牛產(chǎn)奶量的降 低。影響鮮奶及奶制品的質(zhì)量奶牛發(fā)生后，由于奶中含有大量的體細 胞和治療過程中含有一定量的抗生素，使鮮奶受到一定程度的病菌和 抗生素污染，從而影響乳品的質(zhì)量和風味。體細胞數(shù)增加，使牛奶中 不受歡迎的脂肪酶及血纖蛋白酶含量增加。脂肪酶分解脂肪，產(chǎn)生酸 敗氣味，阻止酸奶乳酸菌繁殖，而且減少奶制品存儲時間。血纖維蛋 白酶減少牛奶中酪蛋白含量，并且減少干酪產(chǎn)量。即使在冷藏條件下， 這些酶仍舊發(fā)揮作用。由于患病乳房的分泌細胞受到損傷或破壞，從 而使其分泌機能障礙，乳糖、乳脂、總固體及總蛋白減少；乳房血管 的擴張及滲透壓的改變，血液成分中的白細胞、碳酸氫鈉、蛋白等

8、滲 出并進入乳房，致使乳成分發(fā)生明顯改變。結(jié)果pH值升高，白細胞 增多，氯化物增高。因乳中鈉、氯離子和pH值與組織損傷和代謝紊 亂關(guān)系密切，即組織損傷越大越重，炎癥反映越強，其升高愈明顯（見 表3）。表3CMT反映與乳成分的變化（）CMT等級脂肪非脂固型 物乳脂氯化物蛋白質(zhì)乳清蛋白 PH 值-2.1-0.2-1.3+4.0-0.3+0.84+6.69+-2.6-1.3-3.2+12.0+0.3+2.76+6.8+-5.4 -3.7-3.7+32.0+14.4+5.3+6.9+-10.8-6.5-16.3+61.5+61.9+10.8+7.1注：“-”為降低，“+”為增加。影響食品衛(wèi)生及人體健康

9、患牛奶中的 有害菌主要是結(jié)核桿菌和布氏桿菌，其次是金黃色葡萄球菌和化膿性 鏈球菌等，它們能引起，又使食用者患病。結(jié)核桿菌、布氏桿菌能引 起人的結(jié)核病和布氏桿菌病。金黃色葡萄球菌，在奶內(nèi)可產(chǎn)生毒素， 人食用這種毒素可引起腹瀉、嘔吐、發(fā)燒、脫水，使人發(fā)生食物中毒， 而且毒素一旦形成則能抵抗高溫（沸點）和干燥?；撔枣溓蚓侨?體化膿性咽喉炎或化膿性扁桃房炎、猩紅熱的病原菌，生產(chǎn)上多由患 此病的擠奶員傳染至奶牛乳房而污染牛奶，人食用未消毒或未達到消 毒標準的牛奶后生病。對病牛的治療，目前普遍采用抗生素療法2， 8。由于大劑量使用青霉素、鏈霉素、四環(huán)素和金霉素等藥物，致使 乳中存在殘留抗生素；當人們食

10、用含抗生素的乳后，可引起過敏反應(yīng) 如皮疹、不適，嚴重者發(fā)生過敏性休克。更多的人因長期飲用殘留有 抗生素的乳，而使機體內(nèi)細菌產(chǎn)生耐藥性，給醫(yī)治疾病帶來較大困難。 此外，由于乳中有抗生素殘留。接種乳酸菌后不易繁殖，使酸乳生成 受阻，故極大地影響乳制品生產(chǎn)。房乳炎對奶牛乳房的危害臨床型致 使乳房紅腫、發(fā)熱、疼痛，奶量驟減，擠出絮狀奶，有時出現(xiàn)體溫升 高與拒食等癥狀，隱性型雖然沒有明顯的癥狀，但產(chǎn)奶量降低，同時 隱性型在一定條件下可轉(zhuǎn)化為臨床型1, 2。經(jīng)濟損失奶牛因患造成 的經(jīng)濟損失包括臨床型的治療費用，瞎乳頭后的終身喪失泌乳，治愈 后產(chǎn)奶量不能恢復(fù)所致的浪費，患病時期牛奶的廢棄，患過的母牛的 過早淘汰，隱性型引起產(chǎn)奶量的降低。據(jù)Kehrli，LundT等(1994) 3、4報道，美國全國理事會估計美國每頭母牛每年因的花費是225 美元；加拿大每頭母牛每年因的花費是140300美元；日本平均每 頭母牛因造成經(jīng)濟損失每年達5萬日元。美國奶牛業(yè)每年因引起的直 接損失超過20億美元；德國乳牛業(yè)因隱性型的損失達4.5億馬克。 LundT等(1994) 4報道，丹麥由引起的經(jīng)濟損失估計為每頭母牛每 年225美元，其中大約60%的損失是由產(chǎn)奶量下降引起的。在經(jīng)濟損 失上，臨床型損失占3