(本科)旅游管理學(xué)2版全套教學(xué)課件完整版PPT

1、第1章 旅游管理概述目錄11.1旅游管理學(xué)發(fā)展21.2 旅游系統(tǒng)構(gòu)成31.3 旅游管理概念41.4 旅游管理性質(zhì)51.5 旅游管理任務(wù)引例：管理概念再探泰羅：確切地知道你要?jiǎng)e人去干什么，并使他用最好的方法去干。亨利法約爾：管理是所有的人類組織都有的一種經(jīng)濟(jì)活動(dòng)，即計(jì)劃、組織、指揮、協(xié)調(diào)和控制。赫伯特西蒙：管理就是決策斯蒂芬羅賓斯：同別人一起，或通過(guò)別人使活動(dòng)完成得更有效的過(guò)程。阿索斯：管理是一種文化。你認(rèn)為管理是什么？旅游管理學(xué)旅游管理學(xué)是一門新興的部門管理科學(xué)，它既是管理科學(xué)的一個(gè)分支，又是旅游科學(xué)的組成部分。它綜合運(yùn)用自然科學(xué)、社會(huì)科學(xué)和技術(shù)科學(xué)的原理和方法，研究旅游系統(tǒng)構(gòu)成要素及其整體的

2、規(guī)律性問(wèn)題。1.1旅游管理學(xué)發(fā)展Part One1.1.1旅游管理學(xué)的發(fā)展從二戰(zhàn)后開始，旅游管理學(xué)的研究與發(fā)展過(guò)程可以被大致分為以下四個(gè)階段：1）旅游管理學(xué)的萌芽階段（20世紀(jì)40年代中期60年代末）2）旅游管理學(xué)的初創(chuàng)階段（20世紀(jì)60年代末70年代末）3）旅游管理學(xué)的發(fā)展階段（20世紀(jì)80年代初90年代初）4）旅游管理學(xué)的成熟階段（20世紀(jì)90年代以后）1.1.2 旅游管理學(xué)的趨勢(shì)1）全球化趨勢(shì)2）戰(zhàn)略化趨勢(shì)3）系統(tǒng)化趨勢(shì)4）市場(chǎng)化趨勢(shì)5）創(chuàng)新化趨勢(shì)6）多元化趨勢(shì)7）信息化趨勢(shì)1.2旅游系統(tǒng)構(gòu)成Part One旅游系統(tǒng)的定義旅游系統(tǒng)是各種旅游現(xiàn)象的集合體，通過(guò)旅游者的活動(dòng)將各組成要素相互聯(lián)

3、系、相互作用，進(jìn)而構(gòu)成的一個(gè)有機(jī)整體。1.2.1六要素說(shuō)1991年孫尚清在中國(guó)旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展戰(zhàn)略研究報(bào)告正式提出了“行、住、食、游、購(gòu)、娛”六要素概念?！傲亍笔侵冈诼糜握呗糜芜^(guò)程中，為了滿足自身生活、體驗(yàn)和享受的需要所購(gòu)買的“食、住、行、游、購(gòu)、娛”六種基本要素產(chǎn)品和服務(wù)。1.2.2三體說(shuō)“三體說(shuō)”是指以旅游者的需求為導(dǎo)向，以旅游活動(dòng)的順利組織為目的，從哲學(xué)高度對(duì)旅游現(xiàn)象所進(jìn)行的主客定位。在旅游活動(dòng)中，“旅游者”是旅游活動(dòng)的“主體”，“旅游資源”是旅游活動(dòng)的“客體”，“旅游業(yè)”是旅游活動(dòng)完成的“媒體”。1.2.3功能系統(tǒng)由美國(guó)著名旅游規(guī)劃專家岡恩（Gunn）教授于1972年提出2002年，岡

4、恩教授又提出了一個(gè)新的旅游功能系統(tǒng)模型1.2.4游憩系統(tǒng)由吳必虎于1998年提出他認(rèn)為客源市場(chǎng)系統(tǒng)、出行系統(tǒng)和目的地系統(tǒng)共同組成一個(gè)結(jié)構(gòu)緊密的內(nèi)部系統(tǒng)，在其外圍還形成一個(gè)由政策、制度、環(huán)境、人才等因素組成的支持系統(tǒng) 。1.2.4游憩系統(tǒng)述評(píng)四種旅游系統(tǒng)模型理論在國(guó)內(nèi)外旅游研究中具有相當(dāng)廣泛的影響，代表了目前旅游學(xué)界的一種認(rèn)知態(tài)度和水平；同時(shí)也說(shuō)明，旅游系統(tǒng)模型的研究和構(gòu)建不是靜止不動(dòng)的，而是一個(gè)隨著旅游產(chǎn)業(yè)實(shí)踐不斷深化而動(dòng)態(tài)演化的過(guò)程。 【同步思考1-1】問(wèn)題：國(guó)內(nèi)外典型旅游系統(tǒng)模型有哪些？預(yù)測(cè)未來(lái)旅游系統(tǒng)研究發(fā)展方向是什么？1.3旅游管理概念Part One1.3.1 旅游管理的內(nèi)涵旅游管理

5、定義為：為實(shí)現(xiàn)旅游組織發(fā)展目標(biāo)，人們按照客觀發(fā)展規(guī)律要求對(duì)旅游系統(tǒng)所進(jìn)行的計(jì)劃、組織、領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)和控制的活動(dòng)。正確理解旅游管理的概念必須把握好以下幾點(diǎn)：1）旅游管理的主體旅游管理的主體旅游管理者2）旅游管理的客體旅游管理的客體或?qū)ο?，是指特定的人群和他們的活?dòng)3）旅游管理的手段旅游管理的手段旅游管理職能1.3.2 旅游管理的特征1）旅游管理的綜合性2）旅游管理的復(fù)雜性3）旅游管理的開放性4）旅游管理的創(chuàng)新性5）旅游管理的藝術(shù)性【同步思考12】問(wèn)題：旅游管理的研究對(duì)象是什么？1.4旅游管理性質(zhì)Part One1.4.1 旅游管理的性質(zhì)管理二重性：一方面管理具有與生產(chǎn)力發(fā)展和社會(huì)化大生產(chǎn)相適應(yīng)的自

6、然屬性，另一方面管理又具有同生產(chǎn)關(guān)系和上層建筑相聯(lián)系的社會(huì)屬性。1）旅游管理的自然屬性旅游管理的自然屬性，是由旅游活動(dòng)的基本特征所決定的。旅游管理的自然屬性是由生產(chǎn)力運(yùn)動(dòng)的內(nèi)在要求所引起的1.4.1 旅游管理的性質(zhì)2）旅游管理的社會(huì)屬性旅游管理的社會(huì)屬性，是由旅游活動(dòng)的生產(chǎn)關(guān)系和上層建筑的性質(zhì)所決定的。因生產(chǎn)關(guān)系和上層建筑的性質(zhì)不同而有所不同的管理屬性，就構(gòu)成了旅游管理的社會(huì)屬性。1.4.2 旅游管理的意義1）旅游活動(dòng)具有異地化特征，需要旅游管理進(jìn)行區(qū)域協(xié)調(diào)2）旅游消費(fèi)具有綜合性特征，需要旅游管理進(jìn)行統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)3）旅游服務(wù)具有社會(huì)性特征，需要旅游管理進(jìn)行規(guī)范控制4）旅游活動(dòng)具有普遍性特征，需要旅

7、游管理進(jìn)行全面規(guī)劃1.5旅游管理任務(wù)Part One 1.5.1 旅游管理的內(nèi)容從旅游管理的組織層面上可以把旅游管理分為宏觀管理與微觀管理兩部分。1）旅游宏觀管理旅游宏觀管理是指政府及其旅游主管機(jī)構(gòu)從宏觀角度為保障旅游業(yè)的發(fā)展，通過(guò)制定旅游政策、法規(guī)，制定旅游業(yè)發(fā)展規(guī)劃，建立與完善國(guó)家旅游管理體制，用行政、經(jīng)濟(jì)、法制的手段對(duì)國(guó)家或當(dāng)?shù)氐穆糜伟l(fā)展進(jìn)行宏觀、間接的調(diào)控。 1.5.1 旅游管理的內(nèi)容具體包括以下管理內(nèi)容：（1）旅游管理體制模式和旅游經(jīng)濟(jì)運(yùn)行框架的確定。（2）旅游管理組織體系的建立。（3）旅游業(yè)發(fā)展政策法規(guī)的制定和頒布。（4）對(duì)旅游經(jīng)濟(jì)運(yùn)行的調(diào)控和監(jiān)督。 1.5.1 旅游管理的內(nèi)容2）

8、旅游微觀管理旅游微觀管理是指旅游投資、經(jīng)營(yíng)者對(duì)旅游企業(yè)產(chǎn)品設(shè)計(jì)開發(fā)、生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)以及旅游企業(yè)自身所擁有的各種資源的直接管理，它是旅游企業(yè)在國(guó)家宏觀管理政策既定的前提下，利用各種資源，達(dá)到企業(yè)目標(biāo)的過(guò)程。 1.5.1 旅游管理的內(nèi)容旅游微觀管理包括以下內(nèi)容：（1）旅游企業(yè)的投資管理。（2）旅游企業(yè)的市場(chǎng)管理。（3）旅游企業(yè)的質(zhì)量管理。（4）旅游企業(yè)的人力資源開發(fā)與管理。（5）旅游企業(yè)的信息管理。1.5.2 旅游管理的任務(wù)旅游管理的基本任務(wù)，是遵循客觀規(guī)律的要求，合理組織旅游活動(dòng)，不斷完善旅游業(yè)生產(chǎn)關(guān)系，充分調(diào)動(dòng)旅游勞動(dòng)者的積極性和主動(dòng)性，全面提高旅游企業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益與環(huán)境效益，促

9、進(jìn)旅游經(jīng)濟(jì)持續(xù)健康的發(fā)展。1.5.2 旅游管理的任務(wù)1）合理組織旅游活動(dòng)2）不斷完善旅游業(yè)生產(chǎn)關(guān)系3）充分調(diào)動(dòng)勞動(dòng)者的積極性4）全面提高旅游經(jīng)濟(jì)效益【深度思考11】問(wèn)題：旅游系統(tǒng)是一個(gè)復(fù)雜的巨系統(tǒng)，需要綜合運(yùn)用多學(xué)科、多領(lǐng)域知識(shí)和技能才能達(dá)到預(yù)期的管理目標(biāo)，對(duì)旅游管理實(shí)踐來(lái)說(shuō)，需要運(yùn)用哪些學(xué)科、領(lǐng)域的理論和知識(shí)？ 單元訓(xùn)練傳承型訓(xùn)練 理論題 簡(jiǎn)答題1）簡(jiǎn)述旅游功能系統(tǒng)的內(nèi)涵。2）簡(jiǎn)述游憩系統(tǒng)的內(nèi)涵。3）如何理解旅游管理的內(nèi)涵？4）旅游管理的特征是什么？傳承型訓(xùn)練 討論題1）為什么說(shuō)旅游系統(tǒng)是旅游管理的研究對(duì)象？旅游系統(tǒng)今后的發(fā)展趨勢(shì)如何？2）從哪幾個(gè)角度出發(fā)深刻理解旅游管理的綜合性？3）結(jié)合國(guó)

10、內(nèi)外旅游發(fā)展環(huán)境說(shuō)明旅游管理學(xué)未來(lái)發(fā)展方向。案列分析旅游“第七”要素：得WIFI者得游客？2014年2月，全球網(wǎng)絡(luò)訂房領(lǐng)導(dǎo)品牌A在線訪問(wèn)了超過(guò)5萬(wàn)名來(lái)自世界各地的Agoda訂房顧客，請(qǐng)他們選擇外出旅游時(shí)最不可或缺的物品。其中，高達(dá)45%的亞洲旅客表示，手機(jī)是旅游最不可或缺的必需品。這一點(diǎn)在中國(guó)游客身上似乎尤為明顯，這也使得打造“指尖上的旅行社”成為傳統(tǒng)旅行社、在線旅行商的新目標(biāo)。隨著近日旅游團(tuán)免費(fèi)WIFI的問(wèn)世，旅行社對(duì)于指尖上商機(jī)的爭(zhēng)奪進(jìn)入新階段，“得WIFI者得游客”。業(yè)內(nèi)人士預(yù)計(jì)，免費(fèi)WIFI或?qū)⒊蔀槁糜瘟刂獾膱F(tuán)隊(duì)游標(biāo)準(zhǔn)新配置。案列分析問(wèn)題：1）該案例涉及本章的哪些知識(shí)點(diǎn)？2）時(shí)代

11、在發(fā)展，如何科學(xué)界定旅游系統(tǒng)要素？3）旅游出行的意義是什么？THANK YOU .第2章旅游開發(fā)管理12旅游開發(fā)旅游資源開發(fā) 3旅游產(chǎn)品開發(fā)4旅游客源市場(chǎng)開發(fā)旅游商品開發(fā)5引例：旅游開發(fā)還是遺產(chǎn)保護(hù)?埋有唐代著名高僧玄奘法師靈骨的西安興教寺,正面臨大規(guī)模拆遷當(dāng)?shù)卣o出的拆遷原因,是絲綢之路聯(lián)合申遺的需要2.1 旅游開發(fā)2.1.1旅游開發(fā)的特點(diǎn) 社會(huì)組織是指為了執(zhí)行一定的社會(huì)職能，完成特定的社會(huì)目標(biāo)，具有明確規(guī)章制度的社會(huì)群體。系統(tǒng)性和層次性動(dòng)態(tài)性和超前性可操作性和導(dǎo)向性綜合性和復(fù)雜性2.1 旅游開發(fā)2.1.2旅游開發(fā)的內(nèi)容旅游產(chǎn)品開發(fā)旅游客源市場(chǎng)開發(fā)旅游商品開發(fā)旅游人力資源開發(fā)2.1 旅游開

12、發(fā)2.1.1旅游開發(fā)的原則特色化原則自然性原則本土化原則市場(chǎng)化原則保護(hù)性原則綜合性原則效益性原則2.1.1旅游開發(fā)的模式旅游資源導(dǎo)向模式旅游市場(chǎng)導(dǎo)向模式旅游形象導(dǎo)向模式旅游產(chǎn)品導(dǎo)向模式2.2 旅游資源開發(fā)2.2.1 旅游資源開發(fā)的內(nèi)容旅游資源由潛在向現(xiàn)實(shí)的轉(zhuǎn)化提高旅游資源所在地的可進(jìn)入性建設(shè)和完善基礎(chǔ)設(shè)施和配套設(shè)施培訓(xùn)人才完善旅游服務(wù)2.2.2 旅游資源開發(fā)的原則突出獨(dú)特性的原則三個(gè)效益統(tǒng)一原則綜合開發(fā)的原則生態(tài)保護(hù)的原則2.2.3 旅游資源開發(fā)的模式按資源類型劃分的旅游資源開發(fā)模式（1）自然類旅游資源開發(fā)模式（2）文物古跡類旅游資源開發(fā)模式（3）社會(huì)風(fēng)情類旅游資源開發(fā)模式（4）宗教文化類旅游

13、資源開發(fā)模式（5）現(xiàn)代人工吸引物類旅游資源開發(fā)模式2.2.3 旅游資源開發(fā)的模式按投資主體劃分的旅游資源開發(fā)模式（1）政府主導(dǎo)型旅游資源開發(fā)模式（2）企業(yè)主導(dǎo)型旅游資源開發(fā)模式（3）民間投資型旅游資源開發(fā)模式（4）外商投資型旅游資源開發(fā)模式2.2.3 旅游資源開發(fā)的模式按地域劃分的旅游資源開發(fā)模式（1）東部地區(qū)的精品開發(fā)模式（2）中部地區(qū)的特品開發(fā)模式（3）西部地區(qū)的極品開發(fā)模式2.3 旅游產(chǎn)品開發(fā)2.3.1 旅游產(chǎn)品開發(fā)的內(nèi)容旅游地開發(fā)旅游路線開發(fā)2.3.2 旅游產(chǎn)品開發(fā)的原則市場(chǎng)觀念原則效益觀念原則產(chǎn)品形象原則2.3.3 旅游產(chǎn)品開發(fā)策略旅游地開發(fā)策略（1）資源保護(hù)型開發(fā)策略；（2）資源修

14、飾型開發(fā)策略；（3）資源強(qiáng)化型開發(fā)策略；（4）資源再造型開發(fā)策略。旅游路線組合策略（1）全線全面型組合策略；（2）市場(chǎng)專業(yè)型組合策略；（3）產(chǎn)品專業(yè)型組合策略；（4）特殊產(chǎn)品專業(yè)型組合策略。2.3.4 旅游新產(chǎn)品的開發(fā)程序1）產(chǎn)生創(chuàng)意2）創(chuàng)意篩選3）旅游產(chǎn)品概念的發(fā)展與測(cè)試4）商業(yè)分析5）產(chǎn)品開發(fā)6）旅游產(chǎn)品的試銷7）正式上市2.4 旅游客源市場(chǎng)開發(fā)2.4.1 旅游客源市場(chǎng)開發(fā)的特點(diǎn)對(duì)資源的高度依賴性開發(fā)對(duì)象的差異性開發(fā)主體的協(xié)調(diào)性2.4.2 旅游客源市場(chǎng)開發(fā)的類型政府主導(dǎo)旅游客源市場(chǎng)的開發(fā)策劃旅游行會(huì)組織主導(dǎo)的旅游客源市場(chǎng)開發(fā)策劃旅游企業(yè)主導(dǎo)的旅游客源市場(chǎng)開發(fā)策劃2.5 旅游商品開發(fā)2.5.

15、1 旅游商品開發(fā)的內(nèi)容開發(fā)旅游紀(jì)念品開發(fā)旅游飲食品開發(fā)旅游日用品開發(fā)觀光與體驗(yàn)旅游項(xiàng)目營(yíng)造商業(yè)與旅游文化環(huán)境2.5.2 旅游商品開發(fā)的原則特色原則標(biāo)準(zhǔn)化原則環(huán)境保護(hù)原則實(shí)用性和藝術(shù)性相結(jié)合的原則突出制作水平原則政府扶持原則2.5.3 旅游商品開發(fā)的模式1）市場(chǎng)導(dǎo)向型模式。該模式以市場(chǎng)為導(dǎo)向，依據(jù)旅游者購(gòu)物的需求和旅游商品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的特點(diǎn)進(jìn)行旅游商品的開發(fā)。市場(chǎng)導(dǎo)向型將市場(chǎng)需求作為旅游商品開發(fā)的直接動(dòng)力，也是旅游商品開發(fā)的起點(diǎn)與歸宿。2）科技推動(dòng)型模式?？萍及l(fā)展為旅游商品的開發(fā)提供了重要手段。要提高科技在旅游商品開發(fā)中的應(yīng)用水平，以提高旅游商品的開發(fā)效率。以科技為推動(dòng)力，進(jìn)行旅游商品的開發(fā)，對(duì)旅游

16、商品的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展將起關(guān)鍵作用。3）滿足游客心理模式。要使旅游購(gòu)物興旺發(fā)達(dá)，就必須研究旅游購(gòu)物心理，分析旅游商品現(xiàn)狀。應(yīng)從實(shí)用、新穎、具有特色以及銷售方法等方面著手，吸引并滿足游客的需求。第3章旅游產(chǎn)業(yè)管理 旅游產(chǎn)業(yè)1 旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)2 旅游產(chǎn)業(yè)融合3 旅游產(chǎn)業(yè)政策4引例 中國(guó)旅游業(yè)發(fā)展有多快？世界級(jí)榜單給出答案背景與情境：中國(guó)旅游業(yè)什么水平？全球各大媒體紛紛給出了答案。全球10大發(fā)展最快旅游城市，中國(guó)竟包攬前5名。另外，中國(guó)出境游大力驅(qū)動(dòng)亞太地區(qū)旅游業(yè)發(fā)展，入境游的顯著增幅也折射出中國(guó)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展成就，前景令人贊嘆。據(jù)此，我們來(lái)學(xué)習(xí)旅游產(chǎn)業(yè)的相關(guān)理論，并分析旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)和國(guó)家旅游產(chǎn)業(yè)方面的政策。

17、全球發(fā)展最快旅游城市，中國(guó)包攬前5名:重慶、廣州、上海、北京、成都3.1 旅游產(chǎn)業(yè)3.1.1旅游產(chǎn)業(yè)概念 旅游產(chǎn)業(yè)定義為：以旅游資源為憑借，以旅游設(shè)施為基礎(chǔ)，通過(guò)提供旅游產(chǎn)品和服務(wù)，滿足消費(fèi)者各種旅游需求的綜合性行業(yè)。旅游產(chǎn)業(yè)的特點(diǎn)主要體現(xiàn)在以下三個(gè)方面。第一，行業(yè)聚集性第二，效應(yīng)外部性。第三，部門專業(yè)性。3.1 旅游產(chǎn)業(yè)3.1.2旅游核心產(chǎn)業(yè)旅游核心產(chǎn)業(yè)是指直接面向旅游者提供產(chǎn)品或服務(wù)，并在旅游經(jīng)濟(jì)中具有重要地位和功能作用的行業(yè)。3.1 旅游產(chǎn)業(yè)3.1.3旅游輔助產(chǎn)業(yè)旅游輔助產(chǎn)業(yè)是指部分向旅游者提供產(chǎn)品或服務(wù)，或?qū)β糜谓?jīng)濟(jì)發(fā)展具有重要作用和影響的行業(yè)。3.2 旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)3.2.1 旅游產(chǎn)業(yè)

18、結(jié)構(gòu)1）旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的內(nèi)容：旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)就是旅游業(yè)中以旅行社、賓館飯店、交通運(yùn)輸、會(huì)議展覽、景區(qū)景點(diǎn)、休閑娛樂(lè)、商品購(gòu)物為核心的旅游業(yè)內(nèi)部各大行業(yè)間的經(jīng)濟(jì)技術(shù)聯(lián)系與比例關(guān)系。2）旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)：整體性、功能性、動(dòng)態(tài)性、關(guān)聯(lián)性3）影響旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的因素：需求因素、資源因素3.2 旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)3.2.2 旅游產(chǎn)業(yè)聚集1）旅游產(chǎn)業(yè)聚集是指在一定空間范圍內(nèi)，旅游景區(qū)、旅游飯店、旅游游樂(lè)設(shè)施以及其他配套設(shè)施的聚合程度，即一定地域內(nèi)旅游要素的多寡。2）旅游產(chǎn)業(yè)集聚的特征主要表現(xiàn)在以下幾方面:眾多的產(chǎn)業(yè)部門;明確的專業(yè)分工;強(qiáng)大的經(jīng)濟(jì)動(dòng)力;良好的發(fā)展環(huán)境3）旅游產(chǎn)業(yè)集聚的影響因素（1）資源稟賦與區(qū)位因素

19、（2）旅游市場(chǎng)的發(fā)展變化（3）法規(guī)制度與旅游環(huán)境3.2 旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)3.2.3 旅游產(chǎn)業(yè)鏈旅游產(chǎn)業(yè)鏈就是為了獲得經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、生態(tài)效益，旅游產(chǎn)業(yè)內(nèi)部的不同企業(yè)承擔(dān)不同的價(jià)值創(chuàng)造職能，共同向消費(fèi)者提供產(chǎn)品和服務(wù)時(shí)形成的分工合作關(guān)系。旅游產(chǎn)業(yè)鏈的特點(diǎn):中間性、鏈核特殊性、網(wǎng)絡(luò)性、復(fù)雜性旅游產(chǎn)業(yè)鏈的構(gòu)建：旅游產(chǎn)業(yè)鏈縱向產(chǎn)業(yè)體系由上游核心企業(yè)和下游節(jié)點(diǎn)企業(yè)組成；縱向產(chǎn)業(yè)鏈延伸；橫向產(chǎn)業(yè)鏈整合3.2 旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)3.2.4 旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化的目標(biāo)旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化的意義旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化的標(biāo)準(zhǔn)旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化的措施旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化應(yīng)處理好幾個(gè)關(guān)系3.3 旅游產(chǎn)業(yè)融合3.3.1

20、產(chǎn)業(yè)融合1)產(chǎn)業(yè)融合的效應(yīng)：促進(jìn)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化；促使市場(chǎng)結(jié)構(gòu)不斷趨于合理化；有助于產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的提升；有助于推動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)一體化2）產(chǎn)業(yè)融合的主要方式：高新技術(shù)滲透融合；產(chǎn)業(yè)間的延伸融合；產(chǎn)業(yè)內(nèi)部的重組融合3.3 旅游產(chǎn)業(yè)融合3.3.2 旅游產(chǎn)業(yè)融合旅游產(chǎn)業(yè)融合是指旅游產(chǎn)業(yè)內(nèi)部或者旅游產(chǎn)業(yè)與其他產(chǎn)業(yè)之間發(fā)生的相互聯(lián)系、相互滲透的關(guān)系，最終形成一個(gè)新的產(chǎn)業(yè)形態(tài)。旅游產(chǎn)業(yè)融合的作用（1）促進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化（2）促進(jìn)企業(yè)集團(tuán)成長(zhǎng)（3）促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)協(xié)調(diào)發(fā)展3.3 旅游產(chǎn)業(yè)融合3.3.3 旅游產(chǎn)業(yè)融合路徑 旅游消費(fèi)多元化促進(jìn)旅游產(chǎn)業(yè)融合 旅游資源深度開發(fā)促進(jìn)旅游產(chǎn)業(yè)融合 高新技術(shù)創(chuàng)新引導(dǎo)旅游產(chǎn)

21、業(yè)升級(jí)融合 因時(shí)因勢(shì)逐步開展旅游產(chǎn)業(yè)融合3.3 旅游產(chǎn)業(yè)融合3.3.4旅游產(chǎn)業(yè)融合模式1）估測(cè)可融合程度2）遴選關(guān)鍵融點(diǎn)，產(chǎn)業(yè)融合的紐帶3）合理融合方式，產(chǎn)業(yè)融合的關(guān)鍵3.4 旅游產(chǎn)業(yè)政策3.4.1 旅游產(chǎn)業(yè)政策意義與特點(diǎn)1）旅游產(chǎn)業(yè)政策意義（1）有利于旅游產(chǎn)業(yè)地位的確定（2）有利于創(chuàng)造旅游業(yè)發(fā)展的外部環(huán)境（3）有利于充分發(fā)揮旅游業(yè)的功能和效益（4）有利于旅游業(yè)內(nèi)部機(jī)制的建立與完善2）旅游產(chǎn)業(yè)政策特點(diǎn)（1）旅游產(chǎn)業(yè)政策具有指導(dǎo)性和強(qiáng)制性（2）旅游產(chǎn)業(yè)政策具有協(xié)調(diào)性（3）旅游產(chǎn)業(yè)政策具有層次性（4）旅游政策具有相對(duì)穩(wěn)定性和靈活性3.4 旅游產(chǎn)業(yè)政策3.4.2 旅游產(chǎn)業(yè)政策制定與實(shí)施 1）旅游產(chǎn)業(yè)

22、政策制定原則旅游產(chǎn)業(yè)政策要符合旅游業(yè)發(fā)展的客觀規(guī)律旅游產(chǎn)業(yè)政策要符合國(guó)家的產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r旅游產(chǎn)業(yè)政策要有一定的前瞻性旅游產(chǎn)業(yè)政策要有必要的保障措施2）旅游產(chǎn)業(yè)政策實(shí)施手段法律手段行政手段財(cái)政稅收手段金融手段信息手段3.4.3 旅游產(chǎn)業(yè)政策類型劃分（1）按照一般與特殊的劃分基本旅游政策具體旅游政策（2）按照產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)特點(diǎn)的劃分旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)政策旅游產(chǎn)業(yè)地區(qū)政策旅游產(chǎn)業(yè)組織政策旅游產(chǎn)業(yè)技術(shù)政策旅游產(chǎn)業(yè)布局政策旅游市場(chǎng)開發(fā)政策旅游產(chǎn)業(yè)保障政策3.4 旅游產(chǎn)業(yè)政策3.4.4 旅游產(chǎn)業(yè)具體政策旅游產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)政策旅游產(chǎn)業(yè)技術(shù)政策旅游產(chǎn)業(yè)布局政策旅游產(chǎn)業(yè)組織政策旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)政策3.4 旅游產(chǎn)業(yè)政策第4章旅游目的

23、地管理 旅游目的地管理概述1 旅游目的地營(yíng)銷管理2 旅游目的地危機(jī)管理3 旅游目的地容量管理4 旅游目的地規(guī)劃管理2引例 “雪鄉(xiāng)宰客事件”2017年12月29日，一篇雪鄉(xiāng)的雪再白也掩蓋不掉純黑的人心！別再去雪鄉(xiāng)了！引發(fā)熱議。據(jù)這名游客在該文中表示，自己與家人2017年12月9日在雪鄉(xiāng)趙家大院預(yù)定一間三人火炕房，計(jì)劃27日入住。但當(dāng)他們到達(dá)趙家大院時(shí)，店家卻告知該三人火炕房只能住一晚，第二晚安排他們到很多人一起睡的大通鋪。據(jù)證實(shí)，趙家大院家庭旅館業(yè)主存在態(tài)度蠻橫，不誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)行為。4.1 旅游目的地管理概述4.1.1旅游目的地旅游目的地定義：具有獨(dú)特的旅游形象和吸引力、健全的設(shè)施和服務(wù)、完善的區(qū)域

24、管理與協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)，能夠使?jié)撛诼糜握弋a(chǎn)生出游動(dòng)機(jī)并做出出游決策，實(shí)現(xiàn)其旅游目的的區(qū)域。旅游目的地要素包括三個(gè)層次的內(nèi)容：第一，吸引力要素第二，服務(wù)要素第三，環(huán)境要素4.1 旅游目的地管理相關(guān)概念旅游目的地的特點(diǎn)：地域輻射性動(dòng)態(tài)穩(wěn)定性文化傳承性協(xié)同制約性競(jìng)爭(zhēng)合作性4.1 旅游目的地管理相關(guān)概念旅游目的地的分類：從旅游目的地的資源性質(zhì)和特點(diǎn)出發(fā)，以滿足旅游者旅游活動(dòng)的類型為標(biāo)準(zhǔn)，可以劃分為觀光旅游目的地、度假旅游目的地和專項(xiàng)旅游目的地三種類型按旅游目的地構(gòu)成形態(tài)不同，可以劃分為板塊型旅游目的地和點(diǎn)線型旅游目的地按空間范圍大小可以分為國(guó)家級(jí)旅游目的地、省級(jí)旅游目的地、市縣級(jí)旅游目的地和鄉(xiāng)村級(jí)旅游目的地四

25、種類型4.1 旅游目的地管理相關(guān)概念旅游目的地利益相關(guān)者：當(dāng)?shù)鼐用衤糜握呗糜纹髽I(yè)政府部門其他利益相關(guān)者4.1.2旅游目的地管理定義：通過(guò)行政方法、經(jīng)濟(jì)方法和法律方法，將旅游目的地視為一個(gè)開放型的完整系統(tǒng)，開發(fā)、利用和保護(hù)旅游資源，調(diào)控目的地的運(yùn)行機(jī)制，組織各種豐富多彩的旅游項(xiàng)目活動(dòng)，創(chuàng)造顯著的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益的過(guò)程。原則：突出特色原則、效益兼顧原則、合理布局原則、可持續(xù)發(fā)展原則4.1 旅游目的地管理相關(guān)概念4.1 旅游目的地管理相關(guān)概念旅游目的地管理的內(nèi)容：(1)旅游目的地戰(zhàn)略規(guī)劃管理(2)旅游目的地組織管理(3)旅游目的地開發(fā)管理(4)旅游項(xiàng)目、景區(qū)、景點(diǎn)管理(5)旅游投資管理(

26、6)旅游業(yè)務(wù)管理(7)旅游環(huán)境保護(hù)管理(8)旅游者管理4.2 旅游目的地營(yíng)銷管理4.2.1 旅游目的地營(yíng)銷的概念定義：旅游目的地營(yíng)銷是指區(qū)域性旅游組織通過(guò)區(qū)分、確定本旅游目的地產(chǎn)品的目標(biāo)市場(chǎng)，向現(xiàn)實(shí)或潛在的旅游者傳播旅游目的地形象及相關(guān)信息，吸引旅游者的注意力，誘導(dǎo)其前往游覽并產(chǎn)生旅游消費(fèi)的活動(dòng)特點(diǎn)：營(yíng)銷效果的不易確定性、營(yíng)銷內(nèi)容的宏觀性和綜合性、營(yíng)銷目標(biāo)的長(zhǎng)久性、營(yíng)銷組織的多元性、營(yíng)銷范圍的等級(jí)層次性內(nèi)容：（1）確定目的地能夠向目標(biāo)市場(chǎng)提供的產(chǎn)品及其總體形象；（2）確定對(duì)該目的地具有出游力的目標(biāo)市場(chǎng)；（3）確定能使目標(biāo)市場(chǎng)信任并抵達(dá)該目的地的最佳途徑4.2.2 旅游目的地營(yíng)銷的參與主體目的地

27、旅游政府部門其他有關(guān)黨政機(jī)構(gòu)（如宣傳部）非政府的涉旅組織旅游行業(yè)協(xié)會(huì)組織旅游企業(yè)旅游營(yíng)銷輔助機(jī)構(gòu)（如廣告媒體、宣傳促銷機(jī)構(gòu)、中介組織等）旅游者4.2 旅游目的地營(yíng)銷管理4.2.3 旅游目的地營(yíng)銷的基本經(jīng)驗(yàn)旅游目的地營(yíng)銷不宜孤立進(jìn)行不同目標(biāo)市場(chǎng)宜采取不同的營(yíng)銷策略不同發(fā)展階段宜采取不同的營(yíng)銷策略目的地宣傳口號(hào)的提出要慎重講究提高游客體驗(yàn)滿意度，重視口碑營(yíng)銷推進(jìn)旅游目的地品牌化，注重品牌營(yíng)銷4.2 旅游目的地營(yíng)銷管理4.3 旅游目的地危機(jī)管理4.3.1 旅游目的地危機(jī)管理的概念定義：旅游目的地危機(jī)管理是指為預(yù)防可能危及、影響旅游業(yè)正常發(fā)展的各種突發(fā)性事件的發(fā)生，而建立的一套系統(tǒng)防范、溝通、處理、化

28、解危機(jī)的日常管理模式4.3.2 旅游目的地危機(jī)管理的內(nèi)容政府旅游危機(jī)管理旅游企業(yè)危機(jī)管理旅游從業(yè)人員危機(jī)管理旅游者危機(jī)管理4.3 旅游目的地危機(jī)管理4.3.3 旅游危機(jī)管理基本原則 制度性與長(zhǎng)期性 政府必須強(qiáng)力介入危機(jī)管理 加強(qiáng)溝通與協(xié)調(diào) 重視預(yù)測(cè)和資料收集動(dòng)態(tài)、靈活、創(chuàng)造性地開展市場(chǎng)營(yíng)銷活動(dòng)4.3 旅游目的地危機(jī)管理4.3.4旅游危機(jī)管理實(shí)施的必要性旅游業(yè)的脆弱性要求必須對(duì)其實(shí)施危機(jī)管理旅游產(chǎn)品的特殊性要求必須對(duì)旅游業(yè)實(shí)施危機(jī)管理旅游市場(chǎng)具有競(jìng)爭(zhēng)性要求必須對(duì)旅游業(yè)實(shí)施危機(jī)管理國(guó)際政治經(jīng)濟(jì)環(huán)境的不穩(wěn)定性要求對(duì)旅游業(yè)實(shí)施危機(jī)管理4.3 旅游目的地危機(jī)管理4.3.5旅游危機(jī)管理的途徑危機(jī)之前危機(jī)期

29、間危機(jī)過(guò)后4.3 旅游目的地危機(jī)管理4.4 旅游目的地容量管理4.4.1 旅游目的地容量的概念定義： 旅游容量是指某一區(qū)域的資源與環(huán)境狀態(tài)在沒(méi)有受到不可接受的破壞水平時(shí)所能達(dá)到的旅游活動(dòng)水平旅游地容量的影響因素旅游地容量體系：生態(tài)容量、經(jīng)濟(jì)容量、設(shè)施容量、心理容量與社會(huì)容量4.4.2 旅游目的地容量的測(cè)定旅游區(qū)的日旅游容量為日空間容量與日設(shè)施容量之和日空間容量測(cè)算方法：面積容量法(景點(diǎn)日容量)、游線測(cè)算法(線路日容量)和綜合法(旅游地日容量)日設(shè)施容量測(cè)算方法4.4 旅游目的地容量管理4.5.1 旅游規(guī)劃的概念定義：旅游規(guī)劃旅游規(guī)劃是根據(jù)規(guī)劃對(duì)象的特性，結(jié)合旅游市場(chǎng)的需求，籌劃未來(lái)旅游發(fā)展藍(lán)圖

30、，并對(duì)整個(gè)旅游系統(tǒng)進(jìn)行優(yōu)化配置和科學(xué)部署的行動(dòng)計(jì)劃4.5 旅游目的地規(guī)劃管理4.5.2 旅游規(guī)劃的類型從范圍來(lái)看，旅游規(guī)劃可以分為跨區(qū)域旅游規(guī)劃、區(qū)域旅游規(guī)劃、景區(qū)（點(diǎn)）旅游規(guī)劃從層次來(lái)看，旅游規(guī)劃包括旅游發(fā)展總體規(guī)劃、控制性詳細(xì)規(guī)劃、修建性詳細(xì)規(guī)劃從內(nèi)容來(lái)看，旅游規(guī)劃可以分為綜合規(guī)劃和專項(xiàng)規(guī)劃從時(shí)間來(lái)看，旅游規(guī)劃可以分為短期旅游規(guī)劃（1年內(nèi)）、近期旅游規(guī)劃（15年）、中期旅游規(guī)劃（510年）、遠(yuǎn)期旅游規(guī)劃（1020年）4.5 旅游目的地規(guī)劃管理4.5.3 旅游規(guī)劃的編制要求旅游規(guī)劃編制要以國(guó)家和地區(qū)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展戰(zhàn)略為依據(jù)，以旅游業(yè)發(fā)展方針、政策及法規(guī)為基礎(chǔ)，與城市總體規(guī)劃、土地利用規(guī)劃相適應(yīng)

31、，與其他相關(guān)規(guī)劃相協(xié)調(diào)旅游規(guī)劃編制要堅(jiān)持以旅游市場(chǎng)為導(dǎo)向，以旅游資源為基礎(chǔ)，以旅游產(chǎn)品為主體，以經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和環(huán)境效益可持續(xù)發(fā)展為指導(dǎo)方針旅游規(guī)劃編制要突出地方特色，注重區(qū)域協(xié)同，強(qiáng)調(diào)空間一體化發(fā)展，避免近距離不合理重復(fù)建設(shè)，加強(qiáng)對(duì)旅游資源的保護(hù)，減少對(duì)旅游資源的浪費(fèi)4.5 旅游目的地規(guī)劃管理會(huì)展旅游管理第五章1會(huì)展旅游2會(huì)展旅游產(chǎn)品3會(huì)展旅游者45會(huì)展企業(yè)會(huì)展設(shè)施引例：會(huì)展旅游：會(huì)展與旅游共融的產(chǎn)物會(huì)展拉動(dòng)旅游，旅游促進(jìn)會(huì)展會(huì)展旅游特有的財(cái)富效應(yīng)、凝聚效應(yīng)和轟動(dòng)效應(yīng)，使人們?cè)絹?lái)越關(guān)注這一閃亮的新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。5.1 會(huì)展旅游5.1.1 會(huì)展旅游概念會(huì)展旅游是指借助舉辦的各種類型的會(huì)議、展覽會(huì)、

32、博覽會(huì)、交易會(huì)、招商會(huì)、文化體育、科技交流等活動(dòng)，吸引游客前來(lái)洽談貿(mào)易，觀光旅游，進(jìn)行技術(shù)合作、信息溝通和文化交流，并帶動(dòng)交通、旅游、商貿(mào)等多項(xiàng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一種旅游活動(dòng)。會(huì)展旅游的內(nèi)容會(huì)議旅游展覽旅游節(jié)事旅游獎(jiǎng)勵(lì)旅游定義：人們出于會(huì)議的原因離開自己的長(zhǎng)住地，前往會(huì)議舉辦地的旅行和短暫逗留活動(dòng)，以及這一活動(dòng)所引起的各種現(xiàn)象和關(guān)系的總和。特點(diǎn)：會(huì)議性和目的廣泛性、內(nèi)涵的綜合性、異地性和暫時(shí)性、定義：展覽旅游是指為參與產(chǎn)品展示、信息交流和經(jīng)貿(mào)洽談等商務(wù)活動(dòng)的專業(yè)人士和參觀者而進(jìn)行的一項(xiàng)專門的旅行和游覽活動(dòng)。定義：節(jié)事旅游就是非定居者出于參加節(jié)慶和特殊事件的目的而引發(fā)的旅游活動(dòng)。它屬于旅游業(yè)中的專項(xiàng)

33、或特種旅游活動(dòng)，涉及到會(huì)展業(yè)中的大型活動(dòng)。定義：基于工作業(yè)績(jī)而對(duì)優(yōu)秀職員及利益相關(guān)者進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)的管理方法，或者是以旅游方式進(jìn)行的商務(wù)活動(dòng)。5.1 會(huì)展旅游5.1.2會(huì)展旅游特征消費(fèi)檔次高影響力大創(chuàng)匯能力強(qiáng)停留時(shí)間長(zhǎng)不受季節(jié)影響5.2 會(huì)展旅游產(chǎn)品5.2.1會(huì)展旅游產(chǎn)品特點(diǎn)綜合性無(wú)形性不可分割性不可儲(chǔ)存性異質(zhì)性5.2會(huì)展旅游產(chǎn)品5.2.2會(huì)展旅游產(chǎn)品的構(gòu)成會(huì)展旅游產(chǎn)品的構(gòu)成從旅行社層面講：會(huì)展旅游產(chǎn)品就是旅行社提供給會(huì)展旅游者的一切吸引物及為滿足會(huì)展旅游者因參加會(huì)展活動(dòng)而產(chǎn)生空間移動(dòng)過(guò)程中的各種需要，在購(gòu)買旅游供應(yīng)商的產(chǎn)品并進(jìn)行開發(fā)后提供給會(huì)展旅游者的各種物品和服務(wù)的總稱。從會(huì)展活動(dòng)性質(zhì)分析：會(huì)展

34、旅游產(chǎn)品根據(jù)會(huì)展活動(dòng)性質(zhì)不同可分為會(huì)議旅游產(chǎn)品、展覽旅游產(chǎn)品、獎(jiǎng)勵(lì)旅游產(chǎn)品和博覽會(huì)、節(jié)慶、大型文化體育活動(dòng)旅游產(chǎn)品。從會(huì)展活動(dòng)的進(jìn)程分析：根據(jù)會(huì)展活動(dòng)的進(jìn)程，旅行社的會(huì)展旅游產(chǎn)品可分為會(huì)展前、會(huì)展中、會(huì)展后三個(gè)階段的產(chǎn)品。從會(huì)展旅游者需求分析：會(huì)展旅游產(chǎn)品可分為基本產(chǎn)品和非基本產(chǎn)品。從會(huì)展旅游產(chǎn)品特點(diǎn)分析：會(huì)展旅游產(chǎn)品可分為一般產(chǎn)品和專業(yè)產(chǎn)品。從會(huì)展旅游產(chǎn)品供給形式分析：旅行社會(huì)展旅游產(chǎn)品可分為全包式產(chǎn)品、半包式產(chǎn)品、單項(xiàng)式產(chǎn)品。5.2會(huì)展旅游產(chǎn)品5.2.3會(huì)展旅游產(chǎn)品的開發(fā)會(huì)展旅游產(chǎn)品的開發(fā)1.產(chǎn)品要多元化、個(gè)性化2.產(chǎn)品的含金量要高3.追求服務(wù)的地方特色5.2會(huì)展旅游產(chǎn)品5.2.4 會(huì)展旅

35、游產(chǎn)品的營(yíng)銷會(huì)展旅游產(chǎn)品的營(yíng)銷1.重視服務(wù)產(chǎn)品的組合2.推動(dòng)各種會(huì)展旅游中介機(jī)構(gòu)的發(fā)展3.推動(dòng)各種會(huì)展旅游中介機(jī)構(gòu)的發(fā)展4.采用忠誠(chéng)營(yíng)銷的策略5.3會(huì)展旅游者5.3.1會(huì)展旅游者概念會(huì)展旅游者，在構(gòu)成上主要包括三個(gè)部分：一是政府、企業(yè)、科研機(jī)構(gòu)、民間團(tuán)體等組織派遣到一定目的地參加會(huì)展的人員；二是參與產(chǎn)品展示、經(jīng)貿(mào)洽談等商務(wù)活動(dòng)的專業(yè)人員；三是因會(huì)展類活動(dòng)的進(jìn)行而在特定時(shí)間被吸引來(lái)到活動(dòng)地的參觀者。需要指出的是，所構(gòu)成的這三部分主體在實(shí)際的旅游活動(dòng)中，某些情況下是獨(dú)立存在的，但在某些情況下又是“三位一體”的。例如我們熟悉的世博會(huì)，它是由一個(gè)國(guó)家的政府主辦，多個(gè)國(guó)家或組織參加的，以展現(xiàn)人類社會(huì)、經(jīng)

36、濟(jì)、文化和科技成就，展望人類社會(huì)發(fā)展前景及尋求解決面臨的重大問(wèn)題等為主要內(nèi)容的國(guó)際性展示會(huì)。各國(guó)與會(huì)人員既要參與博覽會(huì)的展覽活動(dòng)，展出自己的先進(jìn)成果，又要參與期間召開的交流會(huì)議，同時(shí)又是各國(guó)展品的參觀者。5.3會(huì)展旅游者5.3.2會(huì)展旅游者的特點(diǎn)消費(fèi)水平高主要集中在大、中城市和經(jīng)濟(jì)比較發(fā)達(dá)的地區(qū)重復(fù)出游次數(shù)較多停留時(shí)間長(zhǎng)文化素質(zhì)高旅游團(tuán)體規(guī)模較大受季節(jié)性影響很小時(shí)間安排緊，活動(dòng)節(jié)奏快比較挑剔，要求較高女性會(huì)展旅游者逐漸增多5.3會(huì)展旅游者5.3.3會(huì)展旅游者的需求會(huì)展旅游者的需求1.對(duì)旅游景觀的渴望6.對(duì)率飯店服務(wù)的要求5.對(duì)旅游交通服務(wù)的要求4.對(duì)旅行社服務(wù)的要求3.對(duì)旅游體驗(yàn)的追求2.對(duì)旅

37、游項(xiàng)目的需求5.4 會(huì)展企業(yè)5.4.1會(huì)展企業(yè)概念會(huì)展企業(yè)是指依托各類會(huì)展場(chǎng)館和相關(guān)設(shè)施，從事會(huì)議、展覽和節(jié)事活動(dòng)的策劃、組織和經(jīng)營(yíng)管理等相關(guān)活動(dòng)，以營(yíng)利為主要目標(biāo)，具有相對(duì)獨(dú)立性的經(jīng)濟(jì)組織5.4會(huì)展企業(yè)5.4.2會(huì)展企業(yè)的類型會(huì)展企業(yè)的類型按照經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)劃分，會(huì)展企業(yè)可以分為會(huì)展經(jīng)營(yíng)公司、會(huì)展場(chǎng)館公司，以及為會(huì)展提供搭建、物流等服務(wù)的公司等。按照經(jīng)營(yíng)規(guī)模劃分，會(huì)展企業(yè)可以分為大型會(huì)展企業(yè)、中型會(huì)展企業(yè)和小型會(huì)展企業(yè)三種類型。按照投資主體劃分，會(huì)展企業(yè)可以分為國(guó)有會(huì)展企業(yè)、民營(yíng)會(huì)展企業(yè)、合資會(huì)展企業(yè)、外商投資會(huì)展企業(yè)、港澳臺(tái)投資會(huì)展企業(yè)等多種類型。按照與會(huì)展活動(dòng)的密切程度，會(huì)展企業(yè)可以分為直接會(huì)

38、展企業(yè)、間接會(huì)展企業(yè)和配套會(huì)展企業(yè)三種類型。5.4會(huì)展企業(yè)5.4.3 會(huì)展企業(yè)的特點(diǎn)會(huì)展企業(yè)的特點(diǎn)1.對(duì)基礎(chǔ)設(shè)施和環(huán)境的依賴性2.經(jīng)營(yíng)的敏感性3.服務(wù)的時(shí)效性4.先進(jìn)設(shè)備和勞務(wù)服務(wù)并存5.4會(huì)展企業(yè)5.4.4 會(huì)展企業(yè)部門設(shè)置策劃部 外聯(lián)部招商部 創(chuàng)意設(shè)計(jì)部會(huì)展服務(wù)部 信息管理部特裝制作部 物流部工程管理部 安全保衛(wèi)部財(cái)務(wù)部5.5會(huì)展設(shè)施5.5.1會(huì)展設(shè)施的類別會(huì)展設(shè)施的類別1.展覽設(shè)施6.智能化設(shè)施5.室外展場(chǎng)、廣場(chǎng)和車位部分2.展覽輔助設(shè)施3.會(huì)議設(shè)施4.會(huì)議輔助設(shè)施5.5會(huì)展設(shè)施5.5.2會(huì)展設(shè)施的管理會(huì)展設(shè)施的管理硬件管理軟件管理安全是重中之重提供舒適的環(huán)境保證物品進(jìn)出便捷會(huì)展設(shè)施的維

39、修保養(yǎng)妥當(dāng)權(quán)衡增添特別設(shè)備或器材的成本注重環(huán)保是重要一環(huán)市場(chǎng)定位重視有經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)管理人才制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)調(diào)整使用的周期性和差異注意租用會(huì)展設(shè)施之間的競(jìng)爭(zhēng)5.5會(huì)展設(shè)施5.5.3會(huì)展設(shè)施的運(yùn)營(yíng)模式1.政府運(yùn)營(yíng)模式政府全包全管模式政府委托運(yùn)營(yíng)模式2.企業(yè)運(yùn)營(yíng)模式所有權(quán)歸政府所有所有權(quán)歸企業(yè)所有3.其他運(yùn)營(yíng)模式政府調(diào)控管理與市場(chǎng)多元運(yùn)作相結(jié)合的模式5.5會(huì)展設(shè)施5.5.4會(huì)展設(shè)施的綜合利用1.一方面是會(huì)展設(shè)施在會(huì)展活動(dòng)舉辦期間的的綜合利用。2.另一方面是會(huì)展設(shè)施在不舉辦會(huì)展的平日里的綜合利用。會(huì)展3、會(huì)展中心提高綜合利用程度的方法建設(shè)大面積的會(huì)展中心或者聚合一定數(shù)量的會(huì)展中心在較近的區(qū)域內(nèi)。最大限度地利

40、用會(huì)展設(shè)施。調(diào)整會(huì)展中心維護(hù)的時(shí)間。我們畢業(yè)啦其實(shí)是答辯的標(biāo)題地方旅游酒店管理第六章CONTANTS 學(xué)習(xí)目標(biāo)引例：6.1酒店管理概述6.2 酒店管理制度6.3 酒店戰(zhàn)略管理6.4 酒店質(zhì)量管理6.5 酒店計(jì)劃管理6.6 酒店組織管理6.7 酒店品牌管理6.8 酒店?duì)I銷管理 本章概要 單元訓(xùn)練 建議閱讀文獻(xiàn) 主要參考文獻(xiàn) 引例在當(dāng)今社會(huì)，“管理”是一個(gè)運(yùn)用范圍極廣的詞，諸如企業(yè)管理、經(jīng)濟(jì)管理、行政管理、信息管理，等等；“管理”又是一個(gè)使用戰(zhàn)線極長(zhǎng)的詞，上到國(guó)家管理，下到家庭管理；“管理”還是使用頻率極高的詞，幾乎沒(méi)有哪一個(gè)講話、哪一篇文章不涉及到管理。那么，作為人類社會(huì)活動(dòng)的重要組成部分，“管

41、理”的概念和內(nèi)涵究竟是什么呢？就目前掌握的情況來(lái)看，管理學(xué)家關(guān)于“管理”的觀點(diǎn)和看法大致可以歸結(jié)為以下幾種：管理方法論管理過(guò)程論管理就是決策管理就是管人管理是一種文化由此可見(jiàn)，關(guān)于什么是管理，迄今還沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一的定義，似乎也不好下一個(gè)統(tǒng)一的定義。根據(jù)對(duì)管理演化和發(fā)展歷史的考察與對(duì)管理實(shí)踐的研究，我們更傾向于用這樣一種方法來(lái)界定管理，即管理至少是由層次、過(guò)程和對(duì)象等構(gòu)成的一個(gè)三維（或多維）斡旋系統(tǒng)。研究背景研究方法研究結(jié)果問(wèn)題討論論文總結(jié)酒店管理是酒店經(jīng)營(yíng)管理的簡(jiǎn)稱，包括經(jīng)營(yíng)和管理兩個(gè)方面，它是指酒店管理者在了解市場(chǎng)需求的前提下，為了有效實(shí)現(xiàn)酒店的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，遵循一定的原則，運(yùn)用各種管理方法，對(duì)酒

42、店所擁有的人力、物力、財(cái)力、時(shí)間、信息等資源進(jìn)行計(jì)劃、組織、指揮、協(xié)調(diào)、控制、激勵(lì)等一系列活動(dòng)的總和?！啊?.1 酒店管理概述酒店建筑業(yè)務(wù)管理人力資源管理財(cái)務(wù)管理市場(chǎng)營(yíng)銷和公共關(guān)系工程設(shè)備管理物資管理安全管理服務(wù)質(zhì)量管理內(nèi)容T1234567986.1.1 酒店管理的主要內(nèi)容6.1.2 酒店管理的基本方法1）制度管理法 2）經(jīng)濟(jì)管理法 3）行政管理法4）教育管理法 5）表、單管理法 6）目標(biāo)管理法7）走動(dòng)管理法 8）柔性管理法 9）創(chuàng)新管理法6.1.3 酒店管理的觀念1）戰(zhàn)略觀念 8）時(shí)間觀念2）市場(chǎng)觀念 9）風(fēng)險(xiǎn)觀念 3）競(jìng)爭(zhēng)觀念 10）服務(wù)觀念4）全局觀念 11）人員素質(zhì)觀念5）政策觀念 1

43、2）動(dòng)態(tài)的組織管理觀念6）效益觀念 13）開發(fā)觀念7）信息觀念 14）專業(yè)化觀念 職能組織控制職能間的關(guān)系計(jì)劃論文緒論研究方法研究結(jié)果問(wèn)題討論論文總結(jié)6.1.4 酒店管理的職能領(lǐng)導(dǎo)6.1.5 酒店管理的目標(biāo)和層次1）酒店管理目標(biāo)即策劃、組織、領(lǐng)導(dǎo)、控制一個(gè)酒店的資源，以求實(shí)現(xiàn)該單位的總目標(biāo)。所謂資源，就酒店而言，有三大類：物質(zhì)資源、人力資源和信息資源。2）酒店管理層次（1）酒店的組織機(jī)構(gòu)（2）垂直領(lǐng)導(dǎo)管理體制酒店一般是四級(jí)管理體制，即總經(jīng)理、部門經(jīng)理、領(lǐng)班、工作人員。酒店管理制度含義6.2 酒店管理制度 酒店管理制度就是用文字形式對(duì)酒店各項(xiàng)管理工作和服務(wù)活動(dòng)做出的規(guī)定，是加強(qiáng)酒店管理的基礎(chǔ)，是

44、全體員工的行為準(zhǔn)則，是酒店進(jìn)行有效經(jīng)營(yíng)活動(dòng)必不可少的規(guī)范。包括酒店財(cái)產(chǎn)管理制度、酒店員工制服的管理制度及酒店員工的工作態(tài)度等都在酒店管理制度中做了相關(guān)的管理規(guī)定。1）制度的目標(biāo)性 2）制度的規(guī)范性3）制度的同一性 4）制度的強(qiáng)制性和公平性5）制度的靈活性 6）制度的發(fā)展性6.2.1 酒店管理制度的特點(diǎn)（1）總經(jīng)理負(fù)責(zé)制（2）經(jīng)濟(jì)責(zé)任制（3）崗位責(zé)任制（4）股東代表大會(huì)（5）員工手冊(cè)2）酒店主要制度介紹1）分類（四大類） 研究背景研究結(jié)果問(wèn)題討論論文緒論論文總結(jié)6.2.2 酒店管理制度的體系6.2.3 酒店管理制度的實(shí)施1）制度實(shí)施的組織保證 制度實(shí)施的組織保證是指能使制度貫徹執(zhí)行的客觀條件和環(huán)

45、境條件，主要有以下幾點(diǎn)。（1）法紀(jì)和制度教育（2）營(yíng)造優(yōu)秀的企業(yè)文化（3）實(shí)行嚴(yán)格公正的考核和獎(jiǎng)懲2）制度實(shí)施的主觀條件 制度實(shí)施的主觀條件是指制度執(zhí)行者的自身?xiàng)l件，主要有以下兩點(diǎn)。（1）員工的基礎(chǔ)素質(zhì)（2）員工素質(zhì)的塑造酒店戰(zhàn)略管理含義6.3 酒店戰(zhàn)略管理 酒店戰(zhàn)略管理是在研究有關(guān)酒店經(jīng)營(yíng)全局性規(guī)律的基礎(chǔ)上，為有效地組織和利用酒店內(nèi)部的各種資源，使之適應(yīng)外部環(huán)境，酒店決策管理人員做出的指導(dǎo)整個(gè)酒店在未來(lái)一個(gè)相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)期內(nèi)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的總體謀劃。6.3 酒店戰(zhàn)略管理6.3.1 酒店戰(zhàn)略管理的基本屬性一般來(lái)說(shuō)，酒店的戰(zhàn)略管理有以下特征：1）長(zhǎng)期性 2）競(jìng)爭(zhēng)性3）風(fēng)險(xiǎn)性 4）社會(huì)性6.3.2 酒店戰(zhàn)略管

46、理的層次戰(zhàn)略在組織內(nèi)是分層的，可以將戰(zhàn)略分為三個(gè)層次。第一層次為公司戰(zhàn)略。第二層次為競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略或企業(yè)戰(zhàn)略。第三層次為經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略。6.3.3 酒店戰(zhàn)略管理的過(guò)程 根據(jù)現(xiàn)代戰(zhàn)略管理理論，戰(zhàn)略管理并不是只管理主要問(wèn)題決策的過(guò)程，還要保證戰(zhàn)略的實(shí)施并發(fā)揮作用。因此，戰(zhàn)略管理是管理者的一個(gè)連續(xù)決策過(guò)程，以確保實(shí)現(xiàn)其使命和目標(biāo)。1）環(huán)境審視2）制定公司使命3）形成長(zhǎng)期目標(biāo)4）戰(zhàn)略方案的評(píng)價(jià)與選擇5）戰(zhàn)略實(shí)施6）年度目標(biāo)和各職能戰(zhàn)略7）戰(zhàn)略評(píng)估和控制酒店質(zhì)量管理含義6.4 酒店質(zhì)量管理 酒店質(zhì)量管理是指酒店為保證和提高服務(wù)質(zhì)量，組織酒店全體員工共同參與，綜合運(yùn)用現(xiàn)代管理科學(xué)，控制影響服務(wù)質(zhì)量的全過(guò)程和各因素，全

47、面滿足賓客需求的系統(tǒng)管理活動(dòng)。它要求以系統(tǒng)觀念為出發(fā)點(diǎn)，通過(guò)提供全過(guò)程的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，達(dá)到提高酒店服務(wù)質(zhì)量的目的。01020304全過(guò)程的管理全員參與的管理方法多種多樣的管理6.4.1 酒店全面質(zhì)量管理的特點(diǎn)全方位的管理 6.4.2 酒店全面質(zhì)量管理的原則1）堅(jiān)持“以人為本，員工第一”的原則2）貫徹“賓客至上，服務(wù)第一”的原則3）堅(jiān)持“預(yù)防為主，防范結(jié)合”的原則4）堅(jiān)持“共性管理和個(gè)性服務(wù)相結(jié)合”的原則5）堅(jiān)持“定性管理和定量管理相結(jié)合”的原則6.4.3 酒店全面質(zhì)量管理的方法酒店全面質(zhì)量管理的基本方法是PDCA循環(huán)。P（Plan）是指計(jì)劃；D（Do）是指執(zhí)行、實(shí)施；C（Check）是指檢查；A（

48、Action）是指處理。酒店計(jì)劃管理含義6.5 酒店計(jì)劃管理酒店計(jì)劃管理就是酒店通過(guò)周密地、科學(xué)地調(diào)查研究、分析預(yù)測(cè)，并進(jìn)行決策，以此為基礎(chǔ)確定未來(lái)某一時(shí)期內(nèi)酒店的發(fā)展目標(biāo)，并規(guī)定實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的途徑方法的管理活動(dòng)。1）預(yù)測(cè)市場(chǎng)和社會(huì)要求變化3）設(shè)計(jì)和選擇經(jīng)營(yíng)方案2）確定計(jì)劃目標(biāo)和經(jīng)營(yíng)政策4）設(shè)計(jì)的目的性6.5.1 酒店計(jì)劃管理的內(nèi)容6.5 酒店計(jì)劃管理6.5.2 酒店計(jì)劃管理的重要性計(jì)劃管理對(duì)酒店的經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)活動(dòng)具有指導(dǎo)、規(guī)范和控制作用，科學(xué)的計(jì)劃管理是保證酒店實(shí)現(xiàn)科學(xué)管理的必要條件。6.5.3 酒店計(jì)劃管理的任務(wù)1）分析和預(yù)測(cè)酒店未來(lái)的變化2）以財(cái)政預(yù)算為基礎(chǔ)，確定酒店計(jì)劃目標(biāo)3）擬定實(shí)現(xiàn)計(jì)劃目標(biāo)的方案4）合理配置資源，搞好綜合平衡5）檢查計(jì)劃的執(zhí)行情況酒店組織管理含義6.6 酒店組織管理酒店組織管理就是通過(guò)運(yùn)用各種管理方法和技術(shù)，發(fā)揮酒店組織中各種人員的作用，把現(xiàn)代酒店中的有限資金、物資和信息資源轉(zhuǎn)化為可供出售、有形的或無(wú)形的酒店產(chǎn)品，以達(dá)到酒店管理的目的。6.6.1 酒店組織管理的內(nèi)容具體來(lái)說(shuō)，酒店組織管理的內(nèi)容包括以下四個(gè)方面：（1）根據(jù)酒店的實(shí)際情況和計(jì)劃制定的目標(biāo)要求，建立合理的組織機(jī)構(gòu)并進(jìn)行人員配備。（2）