化與生活的知識點(diǎn)歸納總結(jié)

1、讀書之法 , 在循序而漸進(jìn) ,熟讀而精思 化學(xué)與生活的學(xué)問點(diǎn)總結(jié) 水： 1,人體內(nèi)的一切生化過程都是在水的參與下進(jìn)行的,沒有水,人的生命將無法保護(hù)；水在人體 里的一個重要作用是溶劑,食物中的養(yǎng)分成分必需溶解在水里才能運(yùn)輸?shù)饺梭w的各個部位 2,自然水中的雜質(zhì)通常分為三類：懸浮物質(zhì),膠體物質(zhì)和溶解物質(zhì) 3,自然水中含有細(xì)小懸浮顆粒和膠體物質(zhì), 可以用硫酸鋁 【Al 2SO43】,明礬【 KAlSO 4212H2O】,硫酸亞鐵【 FeSO4】,氯化鐵【 FeCl3】,堿式氯化鋁等作為混凝劑,進(jìn)行凈化處理,混凝劑溶于水 后生成膠體可以吸附水中的懸浮顆粒并使之沉降； 明礬凈水原理： Al 3+ + 3H

2、 O + AlOH 膠體 + 3H CaCl 2 和 2 4,自來水廠仍利用漂白粉,液氯,二氧化氯,臭氧等作為消毒劑,殺滅水中的細(xì)菌； 5,液氯的漂白原理： Cl 2 + H 2O HCl + HClO 6,漂白粉的制?。?2Cl 2 + 2CaOH 2 = CaCl2 + CaClO 2 + 2H 2O ,其主要成分是 CaClO 2 ,有效成分是 CaClO 27,漂白粉漂白作用原理： CaClO 2 + CO 2 + H 2O = CaCO 3 + 2HClO 光照 8,漂白粉失效原理： CaClO 2 + CO 2 + H 2O = CaCO 3 + 2HclO 2HClO = 2HC

3、l + O 9,水中可能含有可溶性的鈣及鎂的化合物；含有較多的鈣,鎂離子的水叫做硬水,不含或者含 有較少鈣,鎂離子的水叫做軟水；硬水有許多危害,比如：在鍋爐內(nèi)壁簡潔結(jié)垢,會引起受熱不 均,導(dǎo)致爆炸；硬水的軟化方法主要有兩種：煮沸法,使鈣,鎂離子轉(zhuǎn)化為沉淀,從而降低其 濃度離子交換法,與磺化煤中的鈉離子交換 10,廢水的處理方法許多,其化學(xué)方法主要有三種：中和法,主要用于酸性廢水的處理 化 氧 仍原法,主要用于處理含油類,氰化物,硫化物等廢水（空氣,臭氧,氯氣是常見氧化劑） 沉淀法,主要用于處理廢水中的重金屬離子（如加入適量的堿把握廢水的 pH 值） 人體必需的元素： 1,人體必需的元素共有 2

4、7 種, 11 種常量元素（含量高于 0.01%）為： H C N O S P Cl Na Mg K Ca ,其他 16 種為微量元素；各種必需元素在人體里有一個正確范疇,過高或者 過低都會影響人的生理機(jī)能； 2,碘（ I）對人體的機(jī)能特殊是腦機(jī)能的正常運(yùn)轉(zhuǎn)起著重要的作用,是公認(rèn)的“聰慧元素” 在；碘 甲狀腺中參與甲狀腺激素的合成,兒童缺碘會導(dǎo)致發(fā)育遲緩,成人缺碘會引起甲狀腺腫大；可 以加碘鹽來補(bǔ)碘,留意,加碘鹽中的碘是指的碘元素而不是碘單質(zhì),加碘鹽中的碘添加劑主要是 碘酸鉀（ KIO 3）,由于碘酸鉀受熱易分解,所以最好在菜將要起鍋時(shí)加鹽； 3,鈣（ Ca）除了構(gòu)成骨骼和牙齒之外,在體內(nèi)能保

5、護(hù)神經(jīng)與肌肉的活動,包括神經(jīng)的興奮,傳 導(dǎo)等,仍能激活體內(nèi)某些酶的活性；富含鈣元素的食物有：乳制品 4,鐵（ Fe）是人體內(nèi)必需的一種微量元素,缺鐵會導(dǎo)致缺鐵性貧血；補(bǔ)救措施：多吃富含鐵 元素的食物,如紫菜,動物內(nèi)臟,動物全血,魚類,蛋類口服補(bǔ)鐵劑鐵強(qiáng)化醬油；但是過量 服用補(bǔ)鐵劑會引起鐵中毒,造成胃腸道出血性壞死 第 1 頁,共 5 頁讀書之法 , 在循序而漸進(jìn) ,熟讀而精思 5,鋅（ Zn）參與人體內(nèi)許多金屬酶的合成,缺鋅會導(dǎo)致人的生長發(fā)生障礙；兒童缺鋅會導(dǎo)致生 長發(fā)育不良,抗擊力差,食欲不振；孕婦缺鐵可使胎兒發(fā)育不全,產(chǎn)生后智力低下；老人缺鋅會 引起免疫功能退化,缺乏抗擊力；富含鋅的食物有

6、：瘦肉,豬肝,雞蛋,牡蠣,黃豆,玉米等 6,適當(dāng)?shù)挠煤?F）牙膏可以預(yù)防齲齒 供應(yīng)能量與養(yǎng)分的食物 1,人體需要的養(yǎng)分素主要有：糖類,油脂,蛋白質(zhì),無機(jī)鹽,維生素和水；糖類和油脂供應(yīng)人 體所需的大部分能量, 蛋白質(zhì)主要用于組成人體組織, 而維生素等微量養(yǎng)分素在整個新陳代謝過 程中發(fā)揮著重要作用 2,糖類又稱碳水化合物,糖類可以分為單糖,二糖和多糖,分類依據(jù)是看其能否水解以及水解 產(chǎn)物（單糖）的多少 3,常見的單糖有葡萄糖和果糖,分子式均為 C6H 12O6,它們是同分異構(gòu)體,葡萄糖屬于仍原性 糖,它能夠與銀氨溶液反應(yīng),生成銀白色的金屬銀（銀鏡反應(yīng)） ；也能夠與斐林試劑（堿性氫氧 化銅）發(fā)生

7、反應(yīng),生成磚紅色沉淀（ Cu2O）；含有醛基（ -CHO ）的物質(zhì)都能夠發(fā)生這樣的反應(yīng)； 4,常見的二糖有蔗糖和麥芽糖,它們的分子式均是 5,常見的多糖有淀粉和纖維素,它們的化學(xué)式均是【 C12H 22O11,屬于同分異構(gòu)體 （ C6H10O5） n】,它們不屬于同分異構(gòu)體, 由于他們本身是混合物；淀粉和纖維素均是高分子化合物； 6,在稀硫酸或人體內(nèi)酶的催化作用下, 淀粉等多糖以及二糖都可以發(fā)生水解反應(yīng), 生成葡萄糖； C6H 10O5n 淀粉 + nH 2O n C6H12O6葡萄糖 7,我們食用含糖食物后,血液中的葡萄糖（簡稱血糖）濃度上升,一部分血糖進(jìn)入細(xì)胞里被氧 化,為人類活動供應(yīng)能量

8、,另外一部分用于合成糖元和脂肪貯存于人體中 酶 C6H12O6s+ 6O 2 6CO2g+6H2OlH =-2803KJ/mol 8,糖尿病患者由于生理發(fā)生病變,血液中的葡萄糖不能進(jìn)入細(xì)胞里進(jìn)行代謝,因而血液中的葡 萄糖濃度很高,大量的糖主要通過尿液排出,醫(yī)院里常用銀氨溶液或斐林試劑來檢測糖尿病 9,油脂的全稱是高級脂肪酸甘油酯,人體攝入油脂后,在體內(nèi)酶的催化作用下水解為高級脂肪 酸和甘油,一部分高級脂肪酸和甘油氧化分解,為人體供應(yīng)能量；另一部分在酶的作用下,重新 合成人體所需的脂肪等物質(zhì) 10,油脂在酸性條件下,水解為高級脂肪酸和甘油；在堿性條件下水解為高級脂肪酸鈉和甘油, 油脂在堿性條件下

9、的水解又被稱為皂化反應(yīng) 11,蛋白質(zhì)主要由 C,H ,O,N 四種元素組成,有些蛋白質(zhì)仍含有 S, P 等元素；蛋白質(zhì)是高分 子化合物； 12,自然蛋白質(zhì)水解可以得到 -氨基酸,任何氨基酸中都含有羧基（ -COOH ）和氨基（ -NH 2 ）-氨基酸的結(jié)構(gòu)式： 13,構(gòu)成蛋白質(zhì)的常見氨基酸大約有 物攝入,稱為必需氨基酸 20 種,其中有 8 種氨基酸人體不能自身合成,必需通過食 14,蛋白質(zhì)溶液遇到濃的硫酸銨,硫酸鈉等無機(jī)鹽溶液時(shí),會析出沉淀；再加適量水后,蛋白質(zhì) 重新溶解,仍然具有原先的活性；這個過程稱為鹽析；通過鹽析可分別,提純蛋白質(zhì)；鹽析屬于 第 2 頁,共 5 頁讀書之法 , 在循序而

10、漸進(jìn) ,熟讀而精思 物理變化,其過程可逆 15,蛋白質(zhì)溶液遇到強(qiáng)酸,強(qiáng)堿,重金屬鹽,甲醛等化學(xué)物質(zhì)或受熱時(shí)發(fā)生凝結(jié),失去原先的活 性,這個變化稱為變性；變形屬于化學(xué)變化,其過程不行逆 16,維生素不供應(yīng)能量,可以依據(jù)溶解性把其分為脂溶性和水溶性兩大類 17,維生素 A ,又稱視黃醇,屬于脂溶性維生素,假如人體缺少維生素 A,人易患夜盲癥,干眼 癥等眼疾；胡蘿卜,魚肝油中維生素 A 含量較高 18,C 能夠防治壞血病,又稱為抗壞血酸,屬于水溶性維生素,存在于蔬菜和新穎水果中；維生 素具有較強(qiáng)的仍原性,可將 I 2, Fe 仍原；維生素 C 易溶于水,易被氧化,遇熱易分解；因此, 3+ 烹飪富含維

11、生素 C 的蔬菜等食物時(shí),要留意防止維生素 C 的缺失；留意,過量服用維生素 C 會 引起胃腸不適和泌尿系統(tǒng)結(jié)石 食品添加劑 1,為了提高食品的質(zhì)量,在生產(chǎn)過程中往往會加入一些能轉(zhuǎn)變食品的某些性質(zhì)（如：顏色,味 道等）的物質(zhì),通常稱它們?yōu)槭称诽砑觿?2,著色是為了使食品的色澤更加迷人；著色劑分為兩種,一,自然色素,如葉綠素, -胡蘿卜 素,辣椒紅 二,人工合成色素,如胭脂紅,檸檬黃； 發(fā)色劑本身不是色素,但是用后可以使食 品顯現(xiàn)確定的顏色,比如：硝酸鹽和亞硝酸鹽,但是亞硝酸鹽有毒 3,調(diào)味劑有咸味劑（如食鹽） ,酸味劑（如食醋） ,鮮味劑（如味精） ,甜味劑（如蔗糖） ,辣味 劑（如辣椒粉）

12、,食用香料（如香精） 4,疏松劑受熱分解,產(chǎn)生的氣體使食品內(nèi)部形成均勻致密的海綿狀多孔組織,使食品酥脆,疏 松,口感更加良好；常用的疏松劑有碳酸氫鈉,碳酸氫銨,復(fù)合疏松劑等； 原理如下： 2NaHCO 3 = Na 2CO 3 + CO 2 + H 2O NH 4HCO 3 = NH 3 + H 2O + CO 2Al 3+ + 3HCO 3- = AlOH 3 + 3CO 2 5,防腐劑的使用是為了使食品保質(zhì)更長期,我國規(guī)定可以使用的防腐劑有：苯甲酸,山梨酸, 山梨酸鉀, 丙酸鈣等, 苯甲酸及其鈉鹽是應(yīng)用很廣的化學(xué)防腐劑, 它們能抑制微生物的生長 化學(xué)藥物 在 PH 為 2.5 5 的酸性環(huán)

13、境下, 1,藥物是指具有預(yù)防,診斷,緩解,治療疾病及調(diào)劑機(jī)體機(jī)能的一類物質(zhì) 2,抗酸藥主要是用于治療胃酸（主要成分 胃得樂等, HCl ）分泌過多,常見的抗酸藥有胃舒平,碳酸氫鈉, 原理如下： AlOH 3 + 3H = Al + 3+ + 3H 2O -+ HCO 3 + H = H2 O + CO 2MgCO 3 + 2H + = Mg 2+ +H 2O + CO 23,解熱鎮(zhèn)痛藥的主要作用是能使發(fā)熱病人的體溫降至正常,并起到緩解疼痛的作用,阿司匹林 是應(yīng)用最廣泛的一類解熱鎮(zhèn)痛藥；長期服用阿司匹林會導(dǎo)致胃潰瘍,胃出血； 4,抗生素是能抑制某些微生物生長或能殺滅某些微生物的一類藥物 常見的抗

14、生素,阿莫西林是青霉素中常見的一種 5, OTC 是非處方藥的簡稱 （消炎藥物） ,青霉素是一種 6,鴉片,嗎啡,海洛因等物質(zhì)具有麻醉,止痛,冷靜的作用,可用于治療某些疾病,但其服用 第 3 頁,共 5 頁讀書之法 , 在循序而漸進(jìn) ,熟讀而精思 后簡潔上癮,對人的生理和心理產(chǎn)生嚴(yán)肅危害,這類物質(zhì)屬于毒品；每年的 6 月 26 日是國際禁 毒日 金屬材料 1,地殼中含量前五位的元素是：氧,硅,鋁,鐵,鈣 2,鎢有很高的熔點(diǎn),常用于制作燈絲 3,鋁具有確定的抗腐蝕性,是由于在其表面形成了一層致密的氧化膜,可以阻擋鋁與氧氣的進(jìn) 一步反應(yīng)； 4,合金是指將兩種或多種金屬（或金屬與非金屬）熔合制成,在

15、某些方面具有較好的物理,化 學(xué)性能；合金的熔點(diǎn)比其中的任何一種金屬的熔點(diǎn)都低, 硬度比其中的任何一種金屬的硬度都大； 5,日常中的鐵是鐵碳合金,生鐵（含碳 2% 4%）,鋼（含碳 0.3% 2%）；常用于制造門窗框架 的是鋁合金； 6,被稱為“ 21 世紀(jì)金屬”的鈦所形成的合金,同時(shí),由于它有較高的強(qiáng)度,良好的抗氧化性和 優(yōu)異的耐腐蝕性, 對人體無毒和無不良反應(yīng), 仍可作為人造骨的材料, 因而被稱為 “親生物金屬” , 廣泛的應(yīng)用于膝關(guān)節(jié),肩關(guān)節(jié),頭蓋骨的修復(fù)或再造 7,金屬的腐蝕有兩種 一,化學(xué)腐蝕 二,電化學(xué)腐蝕（是由于構(gòu)成了許多原電池） ,鋼鐵的電 化學(xué)腐蝕更為普遍；鐵的電化學(xué)腐蝕的負(fù)極

16、方程式是： Fe - 2e- = Fe 2+防護(hù)方法有：刷油漆,涂油 脂,包上塑料層,鍍有防護(hù)才能的金屬,在鐵品表面生成一層致密的氧化膜（ Fe3O4）烤藍(lán) ,連 接活潑金屬,與電源的負(fù)極相連等 硅酸鹽材料 硅酸鹽材料是無機(jī)非金屬材料中的一種,主要有：陶瓷,玻璃,水泥等 1,制作陶瓷的主要原料是黏土, 2,一般硅酸鹽玻璃： 主要原料：石灰石【 CaCO3】,純堿【 Na2CO3】,石英砂【 SiO 2】 高溫 主要反應(yīng)： Na 2CO 3 + SiO 2 = Na 2SiO3 + CO 2 CaCO3 + SiO 2 主要設(shè)備：玻璃熔爐 高溫 = CaSiO 3 + CO2 主要成分： Na2

17、SiO3 ,CaSiO3 , SiO2 3,在玻璃中加入溴化銀和氧化銅的微小晶粒,經(jīng)過適當(dāng)?shù)臒崽幚砜梢灾瞥勺兩Ａ? 其原理如下： 光 2AgBr = 2Ag + Br 2CuO 2Ag + Br = 2AgBr 4 + 2H 2O4,氫氟酸【 HF 】對玻璃有腐蝕作用,可以用來雕刻玻璃, SiO2 + 4HF = SiF 5,硅酸鹽水泥： 主要原料：石灰石,黏土 生產(chǎn)設(shè)備：水泥回轉(zhuǎn)窯 主要成分：硅酸二鈣 O2】,硅酸三鈣【 2】,鋁酸三鈣【 2O3】 【 主要性質(zhì)：水硬性 5,光導(dǎo)纖維的主要成分是 SiO2 6,新型陶瓷分為兩大類,結(jié)構(gòu)陶瓷（或工程陶瓷）和功能陶瓷；具有機(jī)械功能,熱功能和部分

18、 化學(xué)功能的陶瓷是結(jié)構(gòu)陶瓷,如納米陶瓷等；具有電,光,化學(xué)和生物特性,且有相互轉(zhuǎn)換功能 的陶瓷是功能陶瓷,如生物陶瓷等 7,生物陶瓷具有良好的生物兼容性,可用于人體器官和組織的修復(fù)或再造 高分子材料和復(fù)合材料 1,有機(jī)高分子材料按性能和用途一般可分為塑料,纖維,橡膠以及功能高分子材料 第 4 頁,共 5 頁讀書之法 , 在循序而漸進(jìn) ,熟讀而精思 2,聚乙烯和聚氯乙烯樹脂是線性高分子, 由它們制成的塑料加熱到確定溫度范疇時(shí)軟化, 熔化, 冷卻后又變成固體,熔化,成型的過程可反復(fù)進(jìn)行,這種塑料稱為熱塑性塑料；相反,體型酚醛 樹脂具有熱固性,用它制成的塑料是熱固性塑料；塑料會產(chǎn)生白色污染； 3,纖維有自然纖維和化學(xué)纖維,自然纖維包括棉花,蠶絲和羊毛等,棉花是植物纖維,蠶絲和 羊毛是動物纖維,動物纖維的主要成分是蛋白質(zhì),植物纖維的主要成分是纖維素 4,橡膠有自然橡膠和合成橡膠,自然橡膠（生膠）是線性高分子 5,三大合成材料是塑料,合成纖維和合成橡膠 空氣質(zhì)量的改善 1,人們常用空氣污染指數(shù) API 來衡量空氣的質(zhì)量,空氣污染指數(shù)是依據(jù)空氣中的