學(xué)校食品安全責(zé)任書范文5篇

1、第 PAGE11 頁 共 NUMPAGES11 頁學(xué)校食品平安責(zé)任書范文5篇學(xué)校食品平安責(zé)任書范文1為確保師生人身平安，根據(jù)上級有關(guān)平安工作要求，本著效勞師生，平安第一的原那么，經(jīng)學(xué)校與食堂承包人協(xié)商簽訂本責(zé)任書。一、結(jié)實樹立“優(yōu)質(zhì)效勞，平安第一”的思想意識，強化平安防范措施，排除一切不平安因素。二、采購糧油、蔬菜必須渠道正常、票證等手續(xù)齊全，且保證在運輸、儲藏方面無污染。三、飯、菜熟透，不向師生供應(yīng)生冷、霉變食品，嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生。四、食堂所有從業(yè)人員必須進展安康檢查，執(zhí)證上崗。各食堂必須辦理衛(wèi)生容許證。五、協(xié)助值日教師維護好飯場秩序，嚴(yán)防擁擠、燙傷等不平安事故的發(fā)生。六、嚴(yán)禁閑雜人員進

2、入操作間。加強水、電管理，使用電器必須標(biāo)準(zhǔn)操作，經(jīng)常檢查線路，防止火災(zāi)發(fā)生，定期清洗水塔，保證用水衛(wèi)生。七、要定期對食堂灶具進展消毒，定期清掃環(huán)境衛(wèi)生，定期進展滅蠅、滅鼠工作，認(rèn)真做好防疫工作。八、學(xué)校要盡可能創(chuàng)造條件，為食堂正常運作提供良好環(huán)境。九、平安工作實行責(zé)任追究制，發(fā)現(xiàn)不平安事故，視詳細情況進展嚴(yán)肅處理，重大問題交由上級機關(guān)甚至司法機關(guān)處理。十、本責(zé)任書每學(xué)年度簽訂一次，一式三份，自簽訂之日起生效。學(xué)校(蓋章)： 食堂承包人：分管指導(dǎo)：學(xué)校食品平安責(zé)任書范文2平安是做好學(xué)生食堂工作的保障，為保證學(xué)生身心安康，防止食性疾病、食物中毒及傳染病的發(fā)生，促進食堂相關(guān)人員標(biāo)準(zhǔn)操作，確保學(xué)生食堂

3、食品衛(wèi)生平安中心學(xué)校特與各學(xué)校學(xué)生食堂負責(zé)人簽訂以下食品衛(wèi)生平安責(zé)任書：1、學(xué)生食堂從業(yè)人員是食堂食品衛(wèi)生平安的直接責(zé)任人，必須嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法律法規(guī)和學(xué)校規(guī)章制度，實在做好本職工作。2、學(xué)生食堂必須獲得衛(wèi)生部門核發(fā)的食品衛(wèi)生經(jīng)營容許證，食品加工必須符合衛(wèi)生平安要求，做到清污分流，防止穿插感染。食堂從業(yè)人員必須身體安康，每年必須進展安康體檢，獲得安康證前方可參加工作。食堂從業(yè)人員要講究個人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤更-衣，工作時不吸煙，上崗穿著工作服、戴工作帽、佩戴安康合格證。3、學(xué)生食堂所出售的食品必須衛(wèi)生，確保平安。不得采用過期、霉?fàn)€、變質(zhì)或不新穎的食物和三無(無消費廠家、無

4、消費日期、無保質(zhì)期)成品原料;四季豆類、野生菌類、出芽洋芋、青西紅柿等蔬菜堅決不準(zhǔn)進入食堂;不得采購病死或死因不明的家畜、家禽肉，不得出售涼菜和剩菜剩飯，不得加工或使用感官狀異常的食品和原料。4、食堂內(nèi)物品擺放要標(biāo)準(zhǔn)，不得將食物混裝。食用物品和非食用物品要分開擺放，防止誤食;購進的原料要妥善存放并符合衛(wèi)生要求，對購進的米、面、肉、油等發(fā)現(xiàn)異常，食堂人員要回絕使用;炊具用后立即洗凈入柜，不能入柜的一定要妥善保管;食堂內(nèi)不得存放有毒、易爆等妨害師生人身平安的物品。5、所用餐具、用具每天洗刷干凈后要進展充分消毒，嚴(yán)格按照一洗、二清、三消毒、四沖洗、五保潔的程序操作。凡得傳染性疾病的學(xué)生要及時隔離，防

5、止傳染。除食堂從業(yè)人員和檢查人員外，其他任何人不準(zhǔn)進入廚房。6、廚房、餐具、用餐場所、食堂周圍等衛(wèi)生要責(zé)任到人包干負責(zé)，垃圾及時去除，天天保持清潔。存放食品、餐具的箱柜要經(jīng)常進展消毒處理。食堂內(nèi)外要定期消毒，以免蟑螂、蒼蠅等害蟲滋生。7、要采取措施認(rèn)真落實好廚房、保管室、用餐場所的防火、防電、防盜、防鼠、防蠅、防霉、防塵等平安防范措施，確保食品、器具平安衛(wèi)生。每天下班前，要將材料入庫，熄滅火種、切斷電，關(guān)閉氣閥，關(guān)好門窗，各處檢查無誤后才能離崗。8、食堂制止使用有色金塑料制品和洗衣粉，食堂大小電器、線路、炊具、氣灶、開關(guān)等要標(biāo)準(zhǔn)操作、定期檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。9、食堂物品要登記造冊，管理責(zé)任

6、到人，任何物品發(fā)現(xiàn)失盜現(xiàn)象要追究責(zé)任并做出賠償。食堂必須做好食品進購記錄，購置大宗物品要索證。10、食堂 每餐飯、菜必須留樣，留置于冷藏設(shè)備中保存至少48小時，以備查驗。11、食堂要自覺承受學(xué)校和上級有關(guān)部門的檢查督導(dǎo)，不斷進步效勞質(zhì)量，對學(xué)校例行檢查和上級監(jiān)視檢查等標(biāo)準(zhǔn)化管理不得有抵觸情緒。12、食堂從業(yè)人員要加強業(yè)務(wù)技能學(xué)習(xí)，不斷進步烹飪程度;要積極參加各級組織的食品衛(wèi)生平安知識培訓(xùn)，強化食品衛(wèi)生平安意識。責(zé)任書一經(jīng)簽訂，必須自覺遵守。如因從業(yè)人員瀆職，或操作不當(dāng)而對學(xué)生身體、學(xué)校聲譽造成損害的，要根據(jù)學(xué)校規(guī)章制度和相關(guān)法律法規(guī)追究當(dāng)事人責(zé)任。本責(zé)任書一式三份，中心學(xué)校、創(chuàng)辦食堂學(xué)校和食堂

7、負責(zé)人各執(zhí)一份。三岔河鎮(zhèn)雪華中心學(xué)校(蓋章) 責(zé)任單位：中心學(xué)校校長(簽名)： 食堂負責(zé)人(簽名)： 分管指導(dǎo)(簽名)： 食堂從業(yè)人員(簽名)： 學(xué)校負責(zé)人(簽名)：學(xué)校食品平安責(zé)任書范文3為深化貫徹落實國務(wù)院關(guān)于進一步加強食品平安工作的決定、學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定，實在加強學(xué)校食品衛(wèi)生平安管理，明確責(zé)任主體，落實管理責(zé)任，有效防止食物中毒或其他食性疾患事故的發(fā)生，保障廣闊師生身體安康和生命平安，結(jié)合實際情況特簽訂本目的責(zé)任狀。1、建立食品平安校長負責(zé)制，學(xué)校主要負責(zé)人是學(xué)校食品平安管理的第一責(zé)任人。2、設(shè)立專職或兼職食品平安管理人員，建立健全食品平安管理制度，并確保各項制度落到實

8、處。3、學(xué)校創(chuàng)辦食堂需獲得餐飲效勞容許證，并嚴(yán)格按照食品平安有關(guān)要求標(biāo)準(zhǔn)操作。4、實行食堂承包(托管)經(jīng)營和外購學(xué)生集體用餐盒飯的學(xué)校，應(yīng)建立并落實資格準(zhǔn)入制度。5、學(xué)校食堂采購食品，嚴(yán)格按照食藥部門的規(guī)定，采購有證照消費經(jīng)營者提供的食品，按規(guī)定進展索證索票，認(rèn)真記好進貨臺帳。6、確保從業(yè)人員持有效安康證明上崗，并按規(guī)定安排管理人員和從業(yè)人員進展食品平安知識培訓(xùn)。7、及時落實食品藥品監(jiān)管部門提出的有關(guān)食品平安的整改意見，并整改到位。8、做好食品平安的教育宣傳工作，進步師生食品平安意識。利用安康教育課、播送、班會、板報、手抄報等各種形式，開展食品平安宣傳教育工作。9、建立食品平安應(yīng)急預(yù)案。一旦發(fā)

9、生食物中毒事故，應(yīng)立即如實上報、保存現(xiàn)場，采取有效控制措施，并組織搶救工作，防止食物中毒事態(tài)擴大。積極配合食品衛(wèi)生監(jiān)管部門進展食物中毒調(diào)查。10、對食品平安機制不完善、制度不落實、食品平安監(jiān)管不到位而發(fā)生食品平安事故，造成重大影響的，將按照有關(guān)規(guī)定追究行政責(zé)任，觸犯法律的，移交司-法-部門處理。本責(zé)任書一式兩份，食藥站和責(zé)任單位各執(zhí)一份。北城街街道辦事處 _學(xué)校學(xué)校食品平安責(zé)任書范文4為了進一步落實上級關(guān)于加強食堂飲食衛(wèi)生與平安指示精神，維護學(xué)校的穩(wěn)定和平安，強化食堂管理，杜絕中毒事故的發(fā)生，建立健全學(xué)校食品衛(wèi)生平安責(zé)任制和有關(guān)規(guī)章制度，明確責(zé)任，落實到人，以保證學(xué)校食堂、食品衛(wèi)生平安，特簽此

10、書。一、學(xué)校食堂食品衛(wèi)生平安，直接關(guān)系到學(xué)生身體安康，食堂承包人是食堂崗位責(zé)任人，食堂門以內(nèi)引發(fā)的安康及危害生命安康的事故，人為及意外事故，一切責(zé)任由食堂崗位責(zé)任人負責(zé)。二、食堂必須講究衛(wèi)生，實在保證伙房、餐廳干凈整潔，無油垢、無霉點、無老鼠、蒼蠅、蟑螂及昆蟲活動，不準(zhǔn)存放其他有毒物品，伙房，餐廳，餐具，要定期消毒，認(rèn)真做好防疫工作。三、嚴(yán)把食品采購關(guān)。責(zé)任人必須執(zhí)行食品衛(wèi)生法嚴(yán)格把住食品質(zhì)量關(guān)，不得采買霉?fàn)€變質(zhì)食品、蔬菜。四、學(xué)生餐廳，特別是操作重地堅決杜絕非工作人員入內(nèi)，由此引發(fā)的平安責(zé)任事故由食堂責(zé)任人負責(zé)。防止壞人投毒破壞，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施妥善處理。五、嚴(yán)把食品貯存銷售關(guān)。(1)食

11、品貯存應(yīng)當(dāng)分類架，隔墻離地存放，定期檢查，及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。用于保存的冷藏設(shè)備，必須貼有標(biāo)志，生食品、半成品和熟食應(yīng)分框存入。(2)必須嚴(yán)格按規(guī)程辦事，飯、菜熟透，不準(zhǔn)向師生供應(yīng)生冷、霉變食品、變質(zhì)的飯菜，嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生，一旦出現(xiàn)中毒事件要追究當(dāng)事人的責(zé)任。(3)食品在烹飪后至出售前，一般不超過2小時。(4)食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時間不得超過24小時，在確認(rèn)沒有變質(zhì)的情況下，必須經(jīng)高溫徹底加熱后，方可繼續(xù)出售，隔夜剩余飯菜一律不得出售。(5)每餐樣菜應(yīng)各取不少于100克留置于冷藏設(shè)備中，保存48小時以上，以備查驗。(6)學(xué)生食堂不準(zhǔn)經(jīng)營小食品和冷飲等，責(zé)任人必須按著食

12、品衛(wèi)生法辦事，如不按食品衛(wèi)生法辦事，出現(xiàn)一切事故全由肇事者負責(zé)，并承擔(dān)一切經(jīng)濟損失和刑事責(zé)任。六、嚴(yán)把從業(yè)人員安康衛(wèi)生關(guān)：(1)食堂從業(yè)人員必須持有安康證上崗。(2)食堂從業(yè)人員按照有關(guān)規(guī)定統(tǒng)一著裝操作標(biāo)準(zhǔn)。炊事員必須講究個人衛(wèi)生，便后洗手，經(jīng)常剪指甲，勤洗衣服，做飯時必須穿衛(wèi)生服，戴衛(wèi)生帽，把好病從口入關(guān)。(3)食堂從業(yè)人員在出現(xiàn)咳嗽、發(fā)熱等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時，應(yīng)及時脫離工作崗位，待查明病因或治愈后，方可重新上崗。此責(zé)任狀一式二份，學(xué)校、食堂責(zé)任人、各一份，自簽定之日起施行。學(xué)校負責(zé)人：食堂責(zé)任人：_中學(xué)_年_月_日學(xué)校食品平安責(zé)任書范文5為了加強教師與學(xué)生集體用餐的管理，落實飲食平安責(zé)

13、任制，防止食物中毒和食性疾患的發(fā)生，保障師生身體安康，根據(jù)中華人民共和國食品衛(wèi)生法，學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定、學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)視方法餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定下達此責(zé)任書：1、食堂管理負責(zé)人是學(xué)校食品平安的第一責(zé)任人，負責(zé)學(xué)校食堂的食品衛(wèi)生管理工作。2、食堂的消費經(jīng)營場所、內(nèi)外環(huán)境、衛(wèi)生設(shè)施、工藝流程、生活飲用水、消費用具的貯存消毒，炊事員的個人衛(wèi)生必須合格，不合格的建議學(xué)校完善。3、食堂進貨以及采購食品和食品原料時，必須向供貨商索取該產(chǎn)品的檢驗合格證或化驗單，蔬菜類、肉類原料應(yīng)定點采購，嚴(yán)格執(zhí)行采購驗收制度，保證原料新穎、干凈、衛(wèi)生，不得采購腐爛變質(zhì)、過期、發(fā)霉、生蟲和未經(jīng)檢驗的其它有毒有害摻雜摻假食品，并建立臺帳制度。4、食品添加劑應(yīng)嚴(yán)格按照國家公布的食品添加劑使用范圍和添加標(biāo)準(zhǔn)使用。5、食品貯存庫房應(yīng)有防霉、防鼠、防蠅、防蟲設(shè)施，負責(zé)食品存放離地離墻，防止穿插污染。不得存放有毒、有害化學(xué)物品及雜物。6、不得供應(yīng)未經(jīng)加熱、熟透的食品，不得供應(yīng)發(fā)芽土豆等有毒有害食品。7、餐飲具使用前必須洗凈、消毒，貯存于專用保潔柜內(nèi)。8、炊事員必須有“安康證