酒店康樂(lè)管理課程教學(xué)大綱

1、酒店康樂(lè)管理課程教學(xué)大綱課程名稱：酒店康樂(lè)管理英文名稱： The Management of Hohel Recreation課程編號(hào)： x4061681學(xué) 時(shí) 數(shù)：32其中實(shí)驗(yàn)（實(shí)訓(xùn)）學(xué)時(shí)數(shù)：0 課外學(xué)時(shí)數(shù)：0學(xué) 分 數(shù)：2.0適用專業(yè)：旅游管理課程的性質(zhì)和任務(wù)本課程的教學(xué)旨在以現(xiàn)代管理學(xué)原理為基礎(chǔ)，綜合運(yùn)用多學(xué)科知識(shí)，對(duì)現(xiàn)代酒店康樂(lè)經(jīng)營(yíng)管理作全面、系統(tǒng)的闡述和研究。本課程是旅游管理專業(yè)學(xué)生的專業(yè)選修課程之一。通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)豐富學(xué)生的專業(yè)知識(shí)，提高學(xué)生的業(yè)務(wù)能力、拓展學(xué)生的專業(yè)視野，并且積極地與實(shí)踐接軌，培養(yǎng)學(xué)生的操作技能和關(guān)系技能。二、課程教學(xué)內(nèi)容的基本要求、重點(diǎn)和難點(diǎn)（一）康樂(lè)部的地位

2、熟練掌握康樂(lè)部的重要性；正確理解康樂(lè)部的主要作用和任務(wù)；一般了解康樂(lè)活動(dòng)的起源和發(fā)展。難點(diǎn)：康樂(lè)部的現(xiàn)狀和發(fā)展前景。重點(diǎn)：旅康樂(lè)部的主要作用和任務(wù)。（二）康樂(lè)消費(fèi)知識(shí)和保健知識(shí)。熟練掌握康體項(xiàng)目和娛樂(lè)項(xiàng)目；正確理解保健項(xiàng)目；一般了解室外娛樂(lè)項(xiàng)目。難點(diǎn)：康體項(xiàng)目和娛樂(lè)項(xiàng)目。重點(diǎn)：保健項(xiàng)目。（三）康樂(lè)項(xiàng)目的設(shè)置熟練掌握康樂(lè)項(xiàng)目設(shè)置的基本原則和主要依據(jù)；正確理解康體項(xiàng)目設(shè)置的具體要求和娛樂(lè)項(xiàng)目設(shè)置的具體要求；一般了解保健項(xiàng)目設(shè)置的具體要求。難點(diǎn)：康體項(xiàng)目設(shè)置的具體要求和娛樂(lè)項(xiàng)目設(shè)置的具體要求。重點(diǎn)：康樂(lè)項(xiàng)目設(shè)置的基本原則和主要依據(jù)。（四）康樂(lè)部的組織與人力資源管理熟練掌握組織機(jī)構(gòu)的設(shè)置原則、康樂(lè)部機(jī)

3、構(gòu)設(shè)置的方法；正確理解招聘工作的重要性和方法；一般了解康樂(lè)服務(wù)員的培訓(xùn)與督導(dǎo)。難點(diǎn)：招聘工作的重要性和方法。重點(diǎn)：康樂(lè)部機(jī)構(gòu)設(shè)置的方法。（五）康樂(lè)部經(jīng)理的崗位要求和禁忌熟練掌握康樂(lè)部經(jīng)理在飯店的地位和作用、康樂(lè)部經(jīng)理的權(quán)利和責(zé)任范圍；正確理解康樂(lè)部經(jīng)理的工作特點(diǎn)和工作內(nèi)容；一般了解康樂(lè)部經(jīng)理的素養(yǎng)和應(yīng)當(dāng)避免的管理錯(cuò)誤。難點(diǎn)：康樂(lè)部經(jīng)理的工作特點(diǎn)和工作內(nèi)容。重點(diǎn)：康樂(lè)部經(jīng)理在飯店的地位和作用、康樂(lè)部經(jīng)理的權(quán)利和責(zé)任范圍。（六）康樂(lè)服務(wù)質(zhì)量管理熟練掌握康樂(lè)服務(wù)質(zhì)量的涵義；正確理解提高服務(wù)質(zhì)量的方法和途徑；一般了解康樂(lè)部的優(yōu)質(zhì)服務(wù)質(zhì)量。難點(diǎn)：康樂(lè)服務(wù)質(zhì)量的涵義。重點(diǎn)：提高服務(wù)質(zhì)量的方法和途徑。（七）

4、康樂(lè)部的日常管理制度熟練掌握制定規(guī)章制度的依據(jù)和方法；正確理解康樂(lè)服務(wù)員的行為規(guī)范和紀(jì)律；一般了康體類項(xiàng)目的服務(wù)制度。難點(diǎn)：制定規(guī)章制度的依據(jù)和方法。重點(diǎn)：康樂(lè)服務(wù)員的行為規(guī)范和紀(jì)律。（八）康樂(lè)部的安全管理熟練掌握各項(xiàng)康樂(lè)項(xiàng)目的衛(wèi)生管理規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)；正確理解康樂(lè)部安全事故的預(yù)防方法和應(yīng)急措施；一般了解康樂(lè)部安全與衛(wèi)生管理的重要性。難點(diǎn)：安全事故的應(yīng)急處理。重點(diǎn)：安全事故的預(yù)防和應(yīng)急處理。（九）康樂(lè)部投訴處理熟練掌握投訴的原則和方法；一般了解投訴的重要性。難點(diǎn)：處理投訴的方法。重點(diǎn)：處理投訴的原則。（十）康樂(lè)部的經(jīng)營(yíng)熟練掌握康樂(lè)部的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)；正確理解康樂(lè)部的協(xié)作與營(yíng)銷；一般了解康樂(lè)部的競(jìng)賽活動(dòng)事宜

5、。難點(diǎn)：康樂(lè)部的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)。重點(diǎn)：康樂(lè)部的協(xié)作與營(yíng)銷。三、教學(xué)方式及學(xué)時(shí)分配序號(hào)主要內(nèi)容主要教學(xué)方式學(xué)時(shí)分配輔導(dǎo)答疑比例一康樂(lè)部的地位講授42：1二康樂(lè)消費(fèi)知識(shí)和保健知識(shí)講授42：1三康樂(lè)項(xiàng)目的設(shè)置講授42：1四康樂(lè)部的組織與人力資源管理講授22：1五康樂(lè)部經(jīng)理的崗位要求和禁忌講授22：1六康樂(lè)服務(wù)質(zhì)量管理講授42：1七康樂(lè)部的日常管理制度講授22：1八康樂(lè)部的安全管理講授42：1九康樂(lè)部投訴處理講授22：1十康樂(lè)部的經(jīng)營(yíng)講授22：1十一測(cè)試講授2四、課程其他教學(xué)環(huán)節(jié)要求作業(yè)環(huán)節(jié)：定期向?qū)W生布置作業(yè)，作業(yè)類型主要包括問(wèn)答題和收集相關(guān)文章或案例并對(duì)此進(jìn)行分析。要求學(xué)生端正學(xué)習(xí)態(tài)度，認(rèn)真復(fù)習(xí)，利用報(bào)刊雜志、internet等收集相關(guān)文章介紹和案例，按時(shí)完成各項(xiàng)作業(yè)。五、本課程與其他課程的聯(lián)系本課程先修課程為管理學(xué)等；后續(xù)課程為畢業(yè)論文等。六、教學(xué)參考書目 HYPERLINK /product.aspx?product_id=20502274&ref=search-0-mix