2022年總廠廠長(zhǎng)HSE職責(zé)

1、第PAGE3頁(yè)共NUMPAGES3頁(yè)2022年總廠廠長(zhǎng)HSE職責(zé)1、總廠廠長(zhǎng)是總廠HSE第一責(zé)任人，對(duì)總廠HSE工作全面負(fù)責(zé)，負(fù)責(zé)組織貫徹執(zhí)行HSE方針政策、法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范和上級(jí)、總廠規(guī)章制度。2、建立健全HSE責(zé)任制，組織制定總廠HSE規(guī)章制度、安全操作規(guī)程和突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，并督促落實(shí)。3、建立健全HSE管理機(jī)構(gòu)，任命HSE管理者代表，配備HSE管理與技術(shù)人員，為HSE管理運(yùn)行提供資源保證。4、主持召開(kāi)HSE委員會(huì)會(huì)議，審定總廠HSE方針目標(biāo)、工作規(guī)劃和年度工作部署，研究解決HSE工作中的重大問(wèn)題。向職工代表大會(huì)匯報(bào)HSE工作情況，接受工會(huì)、職工對(duì)HSE工作的監(jiān)督。5、保證HSE投入有

2、效實(shí)施，履行建設(shè)項(xiàng)目安全、環(huán)保和職業(yè)病防護(hù)設(shè)施與主體工程同時(shí)設(shè)計(jì)、同時(shí)施工、同時(shí)投產(chǎn)使用的規(guī)定。6、督促、檢查HSE工作，及時(shí)消除HSE事故隱患。及時(shí)、如實(shí)報(bào)告HSE事故，組織事故應(yīng)急救援與調(diào)查處理。7、組織開(kāi)展安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)、安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、安全文化建設(shè)和班組安全建設(shè)等工作。8、檢查、考核同級(jí)副職和隸屬單位正職和各專業(yè)部門(mén)HSE責(zé)任制的落實(shí)情況，決定HSE工作的重要獎(jiǎng)懲。9、認(rèn)真履行關(guān)鍵裝置要害部位的安全聯(lián)系(承包)職責(zé)。2022年總廠廠長(zhǎng)HSE職責(zé)（二）廚房崗位職責(zé)就是明確界定廚房員工在廚房組織當(dāng)中應(yīng)承擔(dān)的責(zé)任和組織位置。制定崗位職責(zé)，就是對(duì)崗位規(guī)定工作責(zé)任，明確組織關(guān)系，提出任職要

3、求，使廚房各崗位員工明確自己在組織中的位置、工作范圍、工作任務(wù)及權(quán)限，知道對(duì)誰(shuí)負(fù)責(zé)、接受誰(shuí)的工作督導(dǎo)、同誰(shuí)在工作上保持相關(guān)聯(lián)系。崗位職責(zé)是衡量和評(píng)估每個(gè)員工工作的依據(jù)，是工作中進(jìn)行溝通和協(xié)調(diào)的依據(jù)，是選擇崗位人選的標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)，同時(shí)還是實(shí)現(xiàn)廚房高效率安排工作、高效率從事生產(chǎn)的保證。所以不僅要使管理者清楚各項(xiàng)崗位職責(zé)，更要讓員工明白。崗位職責(zé)內(nèi)容應(yīng)具體明確，易于理解，便于執(zhí)行，真正成為廚房各項(xiàng)生產(chǎn)、管理工作的指南。2022年總廠廠長(zhǎng)HSE職責(zé)（三）崗位名稱:總廚師長(zhǎng)崗位級(jí)別:(略)直接上司:餐飲部經(jīng)理或分管廚房的直接領(lǐng)導(dǎo)管理對(duì)象:中、西餐廚師長(zhǎng)職責(zé)提要:負(fù)責(zé)整個(gè)廚房的組織、指揮、運(yùn)轉(zhuǎn)管理工作;通過(guò)

4、設(shè)計(jì)、組織生產(chǎn)，提供富有特色的菜點(diǎn)產(chǎn)品吸引客人;進(jìn)行食品成本控制，為企業(yè)創(chuàng)造最佳的經(jīng)濟(jì)效益。具體職責(zé):(1)組織和指揮廚房工作，監(jiān)督食品制作，按規(guī)定的成本生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。(2)根據(jù)餐飲部門(mén)的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)、方針及其下達(dá)的生產(chǎn)任務(wù)，負(fù)責(zé)中、西餐市場(chǎng)開(kāi)發(fā)及發(fā)展計(jì)劃的制訂，設(shè)計(jì)各類菜單，并督導(dǎo)菜單更新。(3)協(xié)調(diào)中、西廚房工作，協(xié)調(diào)廚房與其他相關(guān)部門(mén)之間的關(guān)系，根據(jù)廚師的業(yè)務(wù)能力和技術(shù)特長(zhǎng)，決定崗位人員安排和調(diào)動(dòng)工作。(4)根據(jù)各工種、崗位生產(chǎn)特點(diǎn)和餐廳營(yíng)業(yè)狀況，編制工作時(shí)間表，檢查下屬對(duì)員工的考勤考核工作，負(fù)責(zé)對(duì)下屬工作表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)估。(5)根據(jù)餐飲企業(yè)總體工作安排，計(jì)劃并組織實(shí)施廚房員工的考核、評(píng)估工作，

5、對(duì)下屬及員工發(fā)展作出計(jì)劃。(6)督導(dǎo)廚房管理人員對(duì)設(shè)備、用具進(jìn)行科學(xué)管理，審定廚房設(shè)備用具更換添置計(jì)劃。(7)審定廚房各部門(mén)工作計(jì)劃、培訓(xùn)計(jì)劃、規(guī)章制度、工作程序和生產(chǎn)作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。(8)負(fù)責(zé)菜點(diǎn)出品質(zhì)量的檢查、控制，為重要顧客親自進(jìn)行菜肴烹制。(9)定期分析、總結(jié)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)情況，改進(jìn)生產(chǎn)工藝，準(zhǔn)確控制成本，使廚房的生產(chǎn)質(zhì)量和效益不斷提高。(10)負(fù)責(zé)對(duì)餐飲企業(yè)貴重食品原料的申購(gòu)、驗(yàn)收、領(lǐng)料、使用等情況進(jìn)行檢查控制。(11)主動(dòng)征求客人以及餐廳對(duì)廚房產(chǎn)品質(zhì)量和供應(yīng)方面的意見(jiàn)，督導(dǎo)實(shí)施改進(jìn)措施;負(fù)責(zé)處理客人對(duì)菜點(diǎn)質(zhì)量方面的投訴。(12)參加企業(yè)及餐飲部召開(kāi)的有關(guān)會(huì)議，保證會(huì)議精神的貫徹執(zhí)行。(13)督導(dǎo)廚房各崗位保持整齊清潔，確保廚房食品、