2022年項(xiàng)目部食堂管理規(guī)定

1、第PAGE3頁共NUMPAGES3頁2022年項(xiàng)目部食堂管理規(guī)定一、為加強(qiáng)食堂管理，為員工營造一個(gè)溫馨、衛(wèi)生、整潔的就餐環(huán)境，保證員工正常就餐及食品衛(wèi)生安全，特制定本制度。二、食堂要計(jì)劃采購，精打細(xì)算，厲行節(jié)約、嚴(yán)禁采購烹調(diào)變質(zhì)食物，防止食物中毒;定期收集員工意見，針對(duì)搜集上來的意見，定期整改，以促進(jìn)提高工作水平和服務(wù)質(zhì)量。三、廚房操作間內(nèi)的設(shè)施與用具擺放整齊有序，地面無污水、無雜物。餐具使用后要清洗干凈，垃圾要及時(shí)處理;餐廳要清潔、衛(wèi)生，確保食堂衛(wèi)生符合規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)要求。食堂內(nèi)不得隨地吐痰，食物不得亂堆亂放。四、食堂工作人員必須注意做好個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作期間穿

2、戴工作服，堅(jiān)持洗手后操作。五、堅(jiān)持定時(shí)開餐，實(shí)行一天三餐，品種要經(jīng)常變化，進(jìn)行食物品種調(diào)節(jié)，講求營養(yǎng)均衡，每周日制定下周食譜，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴變質(zhì)、浪費(fèi)或者份量不夠。六、對(duì)因工作需要不能按時(shí)就餐和臨時(shí)客餐，須事前通知。在外就餐的員工，須至少提前_小時(shí)告知食堂工作人員七、每_日進(jìn)行盤點(diǎn)，定期公布帳目，接受員工的監(jiān)督。執(zhí)行工人每月_元RMB標(biāo)準(zhǔn)。八、做好安全工作。使用炊事械具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生;易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生。九、廚師、食堂服務(wù)員要負(fù)責(zé)廚房、餐廳衛(wèi)生。2022年項(xiàng)目部食堂管理規(guī)定（二）為預(yù)防項(xiàng)目部食堂火災(zāi)、爆炸事件的發(fā)生，保證項(xiàng)目

3、部食堂的生命、財(cái)產(chǎn)安全，特制定本預(yù)案。一、領(lǐng)導(dǎo)小組組長：胡文俊副組長：夏耀斌、靜國鋒組員：孫曉義、海曉波、楊歲戰(zhàn)、孫建斌、張烜、洋軍、王文明、吉永華二、職責(zé)分工組長、副組長職責(zé)：全面部署救援行動(dòng)，負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)指揮工作。組員職責(zé)：當(dāng)聽到火災(zāi)報(bào)警，立即取用身邊的滅火器和跑向距起火部位最近的滅火器設(shè)置點(diǎn)，提取滅火器后，迅速跑向起火部位，及時(shí)滅火；迅速跑向最近的水源，采用龍頭接管的方式進(jìn)行滅火；立即跑向起火部位附近的疏散出口處，做出手勢(shì)，呼叫、引導(dǎo)現(xiàn)場(chǎng)人員通過最近的疏散通道、安全出口疏散；跑向起火部位的區(qū)域或本樓層安全出口處，做出手勢(shì)，呼叫、引導(dǎo)現(xiàn)場(chǎng)人員通過安全出口或疏散通道安全疏散。做到每個(gè)安全出口和疏

4、散通道處有人引導(dǎo)。三、教育、宣傳、培訓(xùn)、維護(hù)1、項(xiàng)目部堅(jiān)持經(jīng)常性消防安全宣傳、教育工作，利用各種形式(如黑板報(bào)、圖片、錄像等)宣傳、普及消防知識(shí)，提高全體人員消防安全意識(shí)，增加防火工作的自覺性。2、加強(qiáng)項(xiàng)目部員工的消防知識(shí)的管理和教育培訓(xùn)，力爭(zhēng)使人人做到“四全”即會(huì)宣傳消防知識(shí)，會(huì)操作滅火器具，會(huì)疏散人員，會(huì)逃生自救。不斷提高項(xiàng)目部員工防火、防爆自救能力。3、定期不定期堅(jiān)持對(duì)消防設(shè)施的檢查、維修、更新。使其長期處于戒備狀態(tài)，樹立常抓不懈的思想。確保防火、防爆安全工作萬無一失。四、應(yīng)急處理1、出現(xiàn)事故后，先立即報(bào)告防火、防暴應(yīng)急小組，同時(shí)利用所學(xué)消防知識(shí)，正確使用食堂配備的滅火器等消防設(shè)施，進(jìn)行自救。2、應(yīng)急小組應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，逐級(jí)上報(bào)、并積極組織人員進(jìn)行消防工作。3、如局面難