王憲政食品安全教案

1、 可修改 歡送下載 精品 Word 可修改 歡送下載 精品 Word 可修改 歡送下載 精品 Word食品(shpn)平安(png n)案例(n l)1備課教師(jiosh)：王憲政班級(bnj)：七.三，七.四時間：2022.9.2教學(xué)目的：指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)一些有關(guān)食品平安等知識，使學(xué)生懂得平安的重要，在購置食品時要進(jìn)行選擇和鑒別。從而樹立平安意識，從精神上遠(yuǎn)離平安隱患，加強自身的素質(zhì)培養(yǎng)，使學(xué)生平安、健康地成長。教學(xué)過程：一、觀察日記引入：每天放學(xué)都會有一種奇怪的現(xiàn)象：局部同學(xué)不是向?qū)W校食堂走去，而是直接走向?qū)W校的商店、校外小攤買了一些色彩鮮艷、包裝簡易的小食品。同學(xué)們只是覺得味道好，可大家知

2、不知道你們的身體正被傷害著。二、案例介紹 案例一、雙匯瘦肉精事件 2022年315特別行動中，央視曝光了河南知名企業(yè)雙匯“瘦肉精養(yǎng)豬一事。瘦肉精可以增加動物的瘦肉量使肉品提早上市、降低本錢。但瘦肉精有著較強的毒性，長期使用有可能導(dǎo)致染色體畸變，誘發(fā)惡性腫瘤。 “學(xué)名又稱，既非，也非，而是類神經(jīng)。豬食用后在代謝過程中能夠促進(jìn)，加速脂肪的轉(zhuǎn)化和分解，提高豬肉的?！爸饕加趧游锔闻K，肌肉中含量較肝臟低很多。飼料中添加適量后，可使豬的提高10以上。使用后皮毛光亮，呼吸急促，個別會出現(xiàn)腿抽搐，站不穩(wěn)，爬坡困難；宰后豬的肌肉特別鮮紅，后臀肌肉飽滿，肥肉特別薄。危害(wihi)：“瘦肉精中毒(zhng d

3、)的病癥(bngzhng)表現(xiàn)(bioxin)比擬(bn)特別，主要是心慌、頭痛以及等。一般來說不會有大問題，但是對、等疾病的患者有較大危害。識別方法1看該豬肉是否具有脂肪(豬油)，如該豬肉在皮下就是瘦肉或僅有少量脂肪，那么該豬肉就存在含有“瘦肉精的可能。 2喂過“瘦肉精的瘦肉外觀特別鮮紅，后臀較大，纖維比擬疏松，切成二三指寬的豬肉比擬軟，不能立于案，瘦肉與脂肪間有黃色液體流出，脂肪特別??；而一般健康的瘦豬肉是淡紅色，肉質(zhì)彈性好，瘦肉與脂肪間沒有任何液體流出。 3購置時一定看清該豬肉是否有蓋有檢疫印章和檢疫合格證明。案例二 上海染色饅頭事件2022年3月，上海華聯(lián)等超市被曝多年銷售同一公司生產(chǎn)

4、的，它是通過回收饅頭再加上而做出來的。中摻有防腐劑、和色素檸檬黃。據(jù)我國?規(guī)定，可以使用的添加劑中沒有，允許添加和檸檬黃的食品中也不包括發(fā)酵面制品。 危害：如果(rgu)長期過度食用超標(biāo)的食品，就會因攝入過量而對人體造成危害，尤其是對肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害，特別是對代謝(dixi)排毒能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯，因為有致癌、致畸、損害(snhi)腎功能等副作用。 食用(shyng)檸檬黃會導(dǎo)致，甚至(shnzh)使智商降5分。由檸檬黃導(dǎo)致的過敏和其他反響通常包括：焦慮、視覺模糊、哮喘、發(fā)癢、四肢無力等案例三、浙江地溝油事件通俗地講，可分為以下幾類：一是狹義的，即將中的油膩漂浮物或者將

5、賓館、酒樓的剩飯、剩菜通稱經(jīng)過簡單加工、提煉出的油；二是劣質(zhì)豬肉、豬內(nèi)臟、加工以及提煉后產(chǎn)出的油；三是用于的油使用次數(shù)超過規(guī)定要求后，再被重復(fù)使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。危害:垃圾油是質(zhì)量極差、極不衛(wèi)生，、水分嚴(yán)重超標(biāo)的非食用油。它含有毒素，流向江河會造成水體營養(yǎng)化，一旦食用，那么會破壞白血球和消化道黏膜，引起，甚至致癌?！斑^菜油之一的炸貨油在高溫狀態(tài)下長期反復(fù)使用，與空氣中的氧接觸，發(fā)生水解、氧化、聚合等復(fù)雜反響，致使油增加，色澤加深，升高，并產(chǎn)生一些及醛、酮、等有刺激性氣味的物質(zhì)，這些物質(zhì)具有致癌作用?！爸械闹饕：ξ锏亩拘阅敲词桥?00倍。 十大“垃圾(l j)食品(sh

6、pn)及其危害2備課(bi k)教師：王憲政班級(bnj)：七.三，七.四時間(shjin)：2022.9.16教學(xué)目的：指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)一些有關(guān)食品平安等知識，使學(xué)生懂得平安的重要，在購置食品時要進(jìn)行選擇和鑒別。從而樹立平安意識，從精神上遠(yuǎn)離平安隱患，加強自身的素質(zhì)培養(yǎng)，使學(xué)生平安、健康地成長。一油炸類食品，主要危害是1油炸淀粉導(dǎo)致心血管疾病2含致癌物質(zhì)；3破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性。二腌制類食品，主要危害是：1導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過重，導(dǎo)致鼻咽癌；2影響粘膜系統(tǒng)(對腸胃有害)；3易得潰瘍和發(fā)炎。三加工類肉食品(肉干、肉松、香腸等)，主要危害是：1含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽(防腐和顯色作用)；2含

7、大量防腐劑，加重肝臟負(fù)擔(dān)。四餅干(bnggn)類食品(不含低溫烘烤(hn ko)和全麥餅干)，主要(zhyo)危害是：1食用香精和色素過多(u du)對肝臟功能造成負(fù)擔(dān)；2嚴(yán)重破壞維生素；3熱量(rling)過多、營養(yǎng)成分低。五汽水、可樂類食品，主要危害是：1含磷酸、碳酸，會帶走體內(nèi)大量的鈣；2含糖量過高，喝后有飽脹感，影響正餐。六方便類食品(主要指方便面和膨化食品)，主要危害是：1鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝；2只有熱量，沒有營養(yǎng)。七罐頭類食品(包括魚肉類和水果類)，主要危害是：1破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性；2熱量過多，營養(yǎng)成分低。八話梅蜜餞類食品(果脯)，主要危害是：1含三大致癌物質(zhì)之一：

8、亞硝酸鹽；2鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝。九冷凍甜品類食品(冰淇淋、冰棒和各種雪糕)，主要危害是：1含奶油極易引起肥胖；2含糖量過高影響正餐。十燒烤類食品，主要危害是：含大量致癌物質(zhì)。中學(xué)生食品平安應(yīng)注意的問題1.許多飲料中都含有防腐劑、香精(xingjng)或人造色素等，并且由于糖分含量多而熱量很高，中小學(xué)生經(jīng)常飲用不利于身體健康，所以，最好的飲料是白開水；2.養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，如經(jīng)常剪指甲、飯前便后及時洗手(x shu)等，預(yù)防一些傳染病和腸道寄生蟲的傳播；3.生吃的瓜果和蔬菜(shci)要洗凈，防止(fngzh)農(nóng)藥(nngyo)中毒；4.選擇包裝食品時，仔細(xì)查看商品標(biāo)簽，食品標(biāo)簽中

9、必須標(biāo)注：產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號等。不買標(biāo)簽不標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品；5.盡量少吃時間過長的剩飯、剩菜。如果吃剩飯、剩菜，一定要徹底加熱，防止細(xì)菌性食物中毒；6.不吃沒有衛(wèi)生保證的生食，如生魚片、生荸薺；7.不吃街頭販賣的、沒有衛(wèi)生許可證的食品；8.盡量少吃油炸、煙熏和燒烤等食品，這是因為這類食品往往含有比擬多的污染物。小結(jié)：喜歡零食是孩子的天性，但往往在吃得快樂的同時卻忘記要看看食品是否過期，是否變質(zhì)，因此就存在一個很大的平安隱患。請同學(xué)們在享受零食時記住要吃平安放心的食品。 中學(xué)生食品衛(wèi)生平安(png n)知識(zh shi)一3備課教師(jiosh)：王憲政班級(b

10、nj)：七.三，七.四時間(shjin)：2022.9.30教學(xué)目的：讓學(xué)生了解食品衛(wèi)生平安知識，認(rèn)識食物中毒特征，在購置食品時要進(jìn)行選擇和鑒別，從而樹立平安意識。教學(xué)過程：一、圖片導(dǎo)入多媒體出示一些因食品衛(wèi)生而出現(xiàn)問題的學(xué)生。有腹瀉、腹痛、嘔吐等二、談?wù)勈称菲桨惨⒁馐裁矗?1、正確洗手，是飲食平安第一步。 “濕、擦、搓、捧、干，人人飯前便后不忘做，病菌不入口。 2、路邊飲食、零食拒入口，疾病遠(yuǎn)離我。 3、不買包裝不完整、標(biāo)示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。 4、購置眼睛、鱗片明亮有光澤、肉質(zhì)有彈性、無腥臭味的魚；呈粉紅色具彈性的肉；絕不買頭、腳部以及尾扇部變黑、頭部快脫落的蝦。 5、防交叉

11、污染：買回家中的食物，應(yīng)分類分區(qū)貯放；烹調(diào)時，生、熟食分開(fn ki)處理，保持餐具與食器清潔。 6、禽畜類食物先除去內(nèi)臟、清洗，并依每餐份量個別包裝存放冰箱(bngxing)；蔬菜去污、除爛葉，不以一般報紙可用白報紙包裹置冰箱(bngxing)內(nèi)，防油墨食入體內(nèi)有礙健康。7、夠買食品(shpn)時要進(jìn)行選擇和鑒別，不購置(guzh)“三無食品。就是沒有商標(biāo)的食品不能買；沒有生產(chǎn)日期的食品不能買；沒有廠址的食品不能買。三、認(rèn)識中毒特征和預(yù)防食物中毒1、認(rèn)識食物中毒特征。潛伏期短：一般食后幾分鐘到幾個小時發(fā)病胃腸道病癥：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發(fā)熱2、預(yù)防發(fā)生食物中毒1養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，勤

12、洗手特別是飯前便后，用除菌香皂，洗手液洗手2不吃生、冷、不清潔食物3不吃變質(zhì)剩飯菜4少吃、不吃冷飲,少吃、不吃零食5不要長期吃辛辣食品6不要隨便吃野果，吃水果后不要急于喝飲料特別是水。7)劇烈運動后不要急于吃食品喝水。8)不到(b do)無證攤點購置(guzh)油炸、煙熏食品，盡可能在學(xué)校食堂就餐。千萬(qinwn)不要去無照經(jīng)營攤點飯店購置(guzh)食品(shpn)或者就餐。9)不喝生水，建議喝標(biāo)準(zhǔn)的純潔水。從家里所帶腌制品在校不能超過2天三、讓學(xué)生互相交流，談?wù)勼w會。四、總結(jié)要牢固樹立“平安第一，預(yù)防為主的思想，因為它關(guān)系到我們?nèi)w師生的身心健康問題。希望同學(xué)們在以后的學(xué)習(xí)和生活中要引起

13、注意，如果忽略了這項，其后果不堪設(shè)想了解(lioji)食品衛(wèi)生平安(png n)知識，認(rèn)識(rn shi)食物中毒特征二4備課(bi k)教師：王憲政班級(bnj)：七.三，七.四時間：2022.10.14教學(xué)目的：讓學(xué)生了解食品衛(wèi)生平安知識，認(rèn)識食物中毒特征，提高自我救護意識，預(yù)防發(fā)生食物中毒。教學(xué)過程：一、圖片導(dǎo)入1、多媒體出示一些因食品衛(wèi)生而出現(xiàn)問題的學(xué)生。有腹瀉、腹痛、嘔吐等2、讓學(xué)生說一說怎樣區(qū)分問題食品，預(yù)防食品中毒。二、重點講述預(yù)防食物中毒，首先要講究個人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)，勤換床單和被蓋一月一次。保持教室、宿舍及環(huán)境的清潔衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲

14、暴食的良好習(xí)慣。其次做到六不吃，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。再就是要從食品標(biāo)簽上注意識別食品質(zhì)量，選擇平安的食品是把住病從口入的第一關(guān)。1、認(rèn)識(rn shi)食物中毒特征。潛伏期短：一般食后幾分鐘到幾個(j )小時發(fā)病胃腸道病癥(bngzhng)：腹瀉、腹痛(f tn)，有的伴隨嘔吐、發(fā)熱2、提高自我(zw)救護意識出現(xiàn)上述病癥，應(yīng)疑心是否食物中毒，并及時到醫(yī)院就診，同時報告老師。3、預(yù)防發(fā)生食物中毒a養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手特別是飯前便后，用除菌香皂，洗手液洗手b不吃生、冷、不清潔食物c不吃變質(zhì)剩飯菜d少吃、不吃冷飲,少吃、不

15、吃零食e不要長期吃辛辣食品f不要隨便吃野果，吃水果后不要急于喝飲料特別是水。g劇烈運動后不要急于吃食品喝水。h不到無證攤點購置油炸、煙熏食品，盡可能在學(xué)校食堂就餐。千萬不要去無照經(jīng)營攤點飯店購置食品或者就餐。i不喝生水，建議喝標(biāo)準(zhǔn)的純潔水。j謹(jǐn)慎選購包裝食品，認(rèn)真查看(chkn)包裝標(biāo)識、廠家廠址、 、生產(chǎn)日期是否(sh fu)標(biāo)示清楚、合格。三、讓學(xué)生互相(h xing)交流，談?wù)勼w會。四、總結(jié)要牢固(log)樹立“平安(png n)第一，預(yù)防為主的思想，因為它關(guān)系到我們?nèi)w師生的身心健康問題。希望同學(xué)們在以后的學(xué)習(xí)和生活中要引起注意，如果忽略了這項，其后果不堪設(shè)想。食品衛(wèi)生與飲食平安相關(guān)知

16、識5備課教師：王憲政班級：七.三，七.四時間：2022.10.28一、教學(xué)目的：1、知道食品衛(wèi)生與飲食平安相關(guān)知識。2、了解在學(xué)校注意一些食品方面的平安。二、教學(xué)形式：以問答競賽游戲為形式，分競賽小組為單位。三、教學(xué)前準(zhǔn)備:1讓學(xué)生查閱食品衛(wèi)生方面的資料，以備小組交流，做好參賽準(zhǔn)備。2黑板上書寫“食品平安知識競賽八個美術(shù)字。四、活動過程:(一)宣布“食品平安主題班會“開始，宣讀競賽規(guī)那么。喜歡零食(ln sh)是孩子的天性，但往往在吃得快樂(kuil)的同時卻忘記(wngj)要看看食品是否過期，是否變質(zhì)，因此就存在一個很大的平安(png n)隱患。請同學(xué)(tng xu)們在享受零食時記住要吃平

17、安放心的食品。1、預(yù)防食物中毒，首先要講究個人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)，勤換床單和被蓋一月一次。2、保持教室、宿舍及環(huán)境的清潔衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習(xí)慣。3、做到六不吃，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。4、要從食品標(biāo)簽上注意識別食品質(zhì)量，選擇平安的食品是把住“病從口入的第一關(guān)。(二) 食品平安問題進(jìn)行知識競賽。(必答題)大家按小組進(jìn)行各輪比賽，下面開始第一回合的比賽。這個回合是必答題，每道題目都有4個選項，其中只有一個正確。每個小組答復(fù)一道題目，答對加一分，答錯不扣分。1、 綠色食品指什么食品？CA

18、、蔬菜和水果 B、綠顏色的食品 C、平安無污染食品 D有豐富營養(yǎng)價值的食品2、哪些食物不能一起吃？AA、豆腐和菠菜 B、葡萄和蘋果 C、面包和牛奶 D、饅頭和豆?jié){主持人：好了，第一回合的比賽就到此結(jié)束，看來戰(zhàn)況還滿劇烈喔！那現(xiàn)在讓我們一起來看看比分。(三) 搶答題這一輪的比賽是我們(w men)大家一起來答復(fù)(d f)，同學(xué)(tng xu)們只要答復(fù)(d f)是或不是、能或不能。在我問完題目(tm)后，就可以答復(fù)。1、發(fā)霉的花生能吃嗎？不能2、油炸的食物是不是可以常吃？不是3、方便面是不是可以作為主食？不是4、我們是不是可以天天吃快餐？不能5、能空腹喝牛奶嗎？不能(四)辯論題小組討論，并派一個

19、代表說出你們的意見和結(jié)論。說得最好的小組加3分，第二名加2分。餐廳、飯店使用一次性筷子、塑料餐具利弊談。答：利：衛(wèi)生，不易傳染各種疾病。弊：塑料餐具不易處理，造成“白色污染。一次性筷子浪費大量木材，長此以往，將會破壞森林，破壞生態(tài)環(huán)境。結(jié)論：弊大于利、應(yīng)停止使用。(五)?食品衛(wèi)生平安童謠?大家一邊拍手一邊念。食品平安真重要，病從口入危害大。良好習(xí)慣要養(yǎng)成，食品挑選切注意?！叭裏o食品莫食用，有害物質(zhì)在其中。小攤小販莫相信，衛(wèi)生更是談不上。過期食品切注意，吃了危害大又大。變質(zhì)食品切分清(fn qng)，中毒機率高又高。油炸腌制要少吃，健康危害(wihi)正面臨。飲料(ynlio)、冷飲要節(jié)制，損害

20、牙齒的健康。(六)老師(losh)小結(jié)食品衛(wèi)生平安(png n)知識6備課教師：王憲政班級：七.三，七.四時間：2022.11.11一、教學(xué)內(nèi)容：食品衛(wèi)生平安知識二、教學(xué)目的：讓學(xué)生了解食品衛(wèi)生平安知識，認(rèn)識食物中毒特征，提高自我救護意識，預(yù)防發(fā)生食物中毒。三、教學(xué)過程：1圖片導(dǎo)入：1、多媒體出示一些因食品衛(wèi)生而出現(xiàn)問題的學(xué)生。有腹瀉、腹痛、嘔吐等2、讓學(xué)生說一說怎樣區(qū)分問題食品，預(yù)防食品中毒。2重點講述：預(yù)防食物中毒，首先要講究(jing jiu)個人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)。保持教室、宿舍及環(huán)境的清潔衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習(xí)慣。其次做到六不吃，不吃生冷

21、食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)(bin zh)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。再就是要從食品標(biāo)簽上注意識別食品質(zhì)量，選擇平安(png n)的食品(shpn)是把住病從口入(bng cng ku r)的第一關(guān)。1、認(rèn)識食物中毒特征。 潛伏期短：一般食后幾分鐘到幾個小時發(fā)病 胃腸道病癥：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發(fā)熱2、提高自我救護意識：出現(xiàn)上述病癥，應(yīng)疑心是否食物中毒，并及時到醫(yī)院就診，同時報告老師。3、預(yù)防發(fā)生食物中毒： A.養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手特別是飯前便后，用除菌香皂，洗手液洗手 B.不吃生、冷、不清潔食物 C.不吃變質(zhì)剩飯菜 D.少吃、不吃冷飲,少吃、不吃零食

22、E.不要長期吃辛辣食品 F.不要隨便吃野果，吃水果后不要急于喝飲料特別是水。 G.劇烈運動后不要急于吃食品喝水。 H.不到(b do)無證攤點購置(guzh)油炸、煙熏食品，盡可能在學(xué)校食堂就餐。千萬(qinwn)不要去無照經(jīng)營攤點飯店購置(guzh)食品或者(huzh)就餐。 I.不喝生水，建議喝標(biāo)準(zhǔn)的純潔水。從家里所帶腌制品在校不能超過2天。 J.謹(jǐn)慎選購包裝食品，認(rèn)真查看包裝標(biāo)識、廠家廠址、 、生產(chǎn)日期是否標(biāo)示清楚、合格。查看市場準(zhǔn)入標(biāo)志QS：為了保護人們飲食衛(wèi)生平安，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫局自2002年起，在全國范圍內(nèi)實施食品平安市場準(zhǔn)入制度，對出廠食品，經(jīng)過強制檢驗合格后，加貼市場準(zhǔn)入

23、標(biāo)志，方便選購。2002年起，對小麥粉、大米、食用植物油、醬油、食醋等5類食品；2003年下半年，對方便面、膨化食品、罐頭、冷飲等10類食品，實施了市場準(zhǔn)入制度。三、總結(jié)要牢固樹立“平安第一，預(yù)防為主的思想，因為它關(guān)系到我們?nèi)w師生的身心健康問題。希望同學(xué)們在以后的學(xué)習(xí)和生活中要引起注意，如果忽略了這項，其后果不堪設(shè)想。合理(hl)營養(yǎng)的重要性7備課教師(jiosh)：王憲政班級(bnj)：七.三，七.四時間(shjin)：2022.11.25教學(xué)(jio xu)目標(biāo)： 知識目標(biāo)：1、能說出什么是合理營養(yǎng)。 2、知道什么是食品平安。 能力目標(biāo)：1、能為長輩設(shè)計一份營養(yǎng)合理的食譜，并親自下廚烹飪

24、。 2、收集、整理資料的能力。 3、分析、解決(jiju)、總結(jié)問題的能力。 情感(qnggn)目標(biāo)：1、通過親自(qnz)為長輩烹飪可口的飯菜，關(guān)心長輩的飲食和健康。 2、認(rèn)同環(huán)境保護(hunjng boh)與食品平安(png n)之間的統(tǒng)一性。 重點和難點： 重點：1、關(guān)注合理營養(yǎng)和食品平安在健康生活中的意義。 2、通過分析，認(rèn)同環(huán)境保護與食品平安之間的統(tǒng)一性。 難點：設(shè)計一份營養(yǎng)合理的食譜，將所學(xué)知識上升為意識再將意識轉(zhuǎn)化為行為。 課前準(zhǔn)備： 學(xué)生：1、準(zhǔn)備小品?不吃早餐的害處?； 2、學(xué)生早餐和正餐情況的調(diào)查報告； 3、為長輩設(shè)計一份營養(yǎng)合理的食譜，拍相片、整理評價意見； 4、收集有關(guān)

25、食品平安的資料； 5、制作有關(guān)合理營養(yǎng)和食品平安的手抄報； 6、收集假設(shè)干食品包裝袋和包裝盒。 教師：1、收集假設(shè)干食品包裝袋和包裝盒，以備教學(xué)需要； 2、課前培訓(xùn)學(xué)生，指導(dǎo)小組長如何開展調(diào)查和收集、整理資料； 3、電視報刊中有關(guān)合理營養(yǎng)和食品平安的信息； 4、指導(dǎo)(zhdo)學(xué)生寫出調(diào)查報告，并將收集到的資料制成或錄相帶； 5、指導(dǎo)(zhdo)學(xué)生制作手抄報； 6、讓學(xué)生明確(mngqu)科學(xué)知識在指導(dǎo)健康生活中的價值。 教學(xué)(jio xu)過程： 教學(xué)(jio xu)過程 教師活動 學(xué)生活動 預(yù)期目標(biāo) 關(guān) 注 合 理 營 養(yǎng) 情景導(dǎo)入 導(dǎo)言：80年代的富人比肚子，90年代的富人比房子、車子

26、，現(xiàn)在的富人比什么呢？比健康！雖然人生的財富、地位、名譽、家庭都是很重要的,但是都是零,健康才是第一,有了健康就有了未來和希望,失去健康就失去了一切。這一節(jié)課就讓我們一起來關(guān)注我們的健康，關(guān)注與我們健康密切相關(guān)的合理營養(yǎng)與食品平安。 表演小品?不吃早餐的害處?：星期一的早晨，小剛不吃早餐去上學(xué)，在升旗儀式上暈倒了，被送到校醫(yī)室 兩個調(diào)查小組匯報、的調(diào)查報告。 認(rèn)識不健康的飲食習(xí)慣帶來的危害。 問題分析 引導(dǎo)學(xué)生理解中國居民平衡膳食寶塔，歸納學(xué)生對合理營養(yǎng)的見解并板書：一日三餐,按時進(jìn)餐,每餐食品要搭配合理,飲食多樣化,不偏食,不挑食,不暴飲暴食。 根據(jù)中國居民平衡膳食寶塔表述自己對合理營養(yǎng)的見

27、解。 懂得合理營養(yǎng)的科學(xué)道理。 知識應(yīng)用 展示一位同學(xué)設(shè)計的午餐食譜(三人份量):炒肉丁、 蒸排骨(pig)排骨(pig)500克、清蒸(qngzhng)鯽魚鯽魚400克、炒豆芽(du y)豆芽(du y)250克 組織討論：這份午餐設(shè)計合理嗎？ 分組討論、交流評價該午餐食譜的合理性。 訓(xùn)練應(yīng)用知識、分析問題、綜合評價、交往表述的能力。 介紹本班開展“為長輩設(shè)計一份午餐食譜活動的情況，展示老師、學(xué)生、家長對本次活動的評價，并讀出一份一位家長寫的非常好的評語。 推薦一份適合青少年生長發(fā)育、又容易記得住、做得到的健康食譜給學(xué)生。 一位同學(xué)通過數(shù)碼照片展示和匯報她為長輩設(shè)計和烹飪營養(yǎng)午餐的全過程。

28、學(xué)以致用，體驗成功，表達(dá)愛心。 關(guān) 注 食 品 安 全 情景導(dǎo)入 導(dǎo)言：食品是一個令人愉悅的詞，它充滿奇妙的可能性，讓人聯(lián)想到各種美味的記憶。但是“平安卻正好讓人想到它的反面危險。那到底是吃還是不吃？讓我們一起來關(guān)注食品平安。 兩名小記者向全班報道近期食品中毒的四條新聞。 關(guān)注食品平安問題。 問題分析 知識應(yīng)用 組織分組討論：在購置食品分為包裝食品和非包裝食品的時候應(yīng)該注意些什么？ 學(xué)生(xu sheng)答復(fù)(d f)完問題(wnt)后板書購置(guzh)食品(shpn)的考前須知 結(jié)合課本的插圖強調(diào)飲食平安應(yīng)注意的問題。 每位同學(xué)拿出課前收集的食品包裝袋或包裝盒，小組內(nèi)互相交換觀察，看清楚

29、上面的文字、圖案，討論交流并發(fā)表意見。 小專家為全班同學(xué)作有關(guān)食品平安的小講座包括河豚魚、有毒菌類的介紹，四季豆要煮熟，發(fā)芽的土豆、發(fā)霉的花生和甘蔗不能食用等等。 訓(xùn)練獲取、整理、提取信息的能力。 內(nèi)容升華：展示環(huán)境污染與食品平安相關(guān)的圖片。 通過對圖片的觀察和分析，結(jié)合日常生活中的現(xiàn)象，認(rèn)識環(huán)境保護和食品平安的相互關(guān)系。 認(rèn)同環(huán)境保護與食品平安之間的統(tǒng)一性。 課后小結(jié) 引導(dǎo)學(xué)生回憶、歸納本節(jié)課學(xué)習(xí)的主要內(nèi)容。 交流自己通過本節(jié)課學(xué)習(xí)的收獲。 明確科學(xué)知識在指導(dǎo)健康生活中的價值。 知道食物(shw)含有的主要營養(yǎng)成分一8備課(bi k)教師(jiosh)：王憲政班級(bnj)：七.三，七.四時

30、間(shjin)：2022.12.9一、教學(xué)目標(biāo)： 1、知道食物含有的主要營養(yǎng)成分以及人需要的營養(yǎng)成分主要來自食物。2、增強好好吃早餐、多喝水和良好的烹飪時好習(xí)慣的意識。 3、了解健康標(biāo)志是什么，知道平安飲食的常識。4、培養(yǎng)關(guān)注自己飲食健康的責(zé)任感，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。 二、教學(xué)重點：知道如何健康飲食？三、教學(xué)難點：培養(yǎng)關(guān)注自己飲食健康的責(zé)任感。三、教學(xué)過程：一談話導(dǎo)入 1、討論：小朋友，在你的印象中，你覺得什么樣的人是健康的？學(xué)生各抒己見2、是啊，過胖、過瘦、面色蠟黃都不能稱為健康的人?？磥恚粋€人的健康直接跟飲食有關(guān)，所以，在日常生活中，我們一定要注意健康飲食。板書課題：吃出你的健康來學(xué)生

31、齊讀課題。那如何做到健康飲食呢? 二好好吃(ho ch)早餐1、同學(xué)們生活在幸福、溫暖(wnnun)的家庭里，受到父母和家人的關(guān)心、保護(boh),似乎(s h)并不存在什么危險。但是,生活中仍然有許多(xdu)事情需要備加注意和小心對待,民以食為天,食以安為重。下面請聽一個故事。故事大概內(nèi)容：一位小朋友每天早上總喜歡睡懶覺，怕上學(xué)遲到又沒有時間吃早飯，結(jié)果才上了第一節(jié)課肚子就開始餓得受不了，更別提上課認(rèn)真聽講了。 2、小朋友聽了這個故事后，有什么話想說？早餐對我們有多重要呢？三飯前飯后多補水身體缺水時，新陳代謝大大減慢。所以，人必須及時補充水分。要使人體儲藏足夠的水分，你應(yīng)該每天喝兩升水。這

32、包括喝白開水，或在早餐時喝牛奶、下午休息時喝橙汁、晚飯時喝湯等等。為什么需要這么多的水呢？因為一天下來你會不知不覺地失去兩升水的儲藏。其中，大約有一升水是通過排尿排出體外。另外一升水是通過汗和呼吸排出體外。不過，即使你吃的是固體食物，你也有可能吸收了同樣的水分。比方，多吃水果、蔬菜、魚、蛋和面包，也能補充一些水分。四有節(jié)制地吃點零食也不壞零食對任何人都有誘惑力，不吃零食很難做到。如果我們合理選擇零食，把握好進(jìn)食的時間，吃點零食對健康也有好處。有些零食含有身體所需的各種營養(yǎng)素，因此，可以適當(dāng)吃一點零食。平常我們各異的零食具有不同的功能：花生(hu shn)：花生中富含維生素B2,多吃些花生，有助

33、于防治(fngzh)口唇干裂、眼睛發(fā)紅、發(fā)癢以及脂溢性皮炎等多種疾病。核桃(h tao)：核桃中含有豐富(fngf)的生長素，能使指甲鞏固(gngg)，不易開裂。同時，核桃中富含植物蛋白，能促進(jìn)指甲的生長。葵花籽：葵花籽含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和礦物質(zhì)，其中亞油酸的含量尤為豐富。亞油酸有助于保持皮膚細(xì)嫩，防止皮膚枯燥和生成色斑。無花果：無花果中含有類似阿司匹林的化學(xué)特質(zhì)，可稀釋血液的流動，從而使大腦量充足。吃零食最好在兩頓飯之間，不要在接近正餐的時間吃。臨睡和看電視時吃，都不是好習(xí)慣。零食就是零碎食物，因此，不能吃得太多，只能作為生活的調(diào)味品，更不能影響正餐的食欲。五良好的烹調(diào)促進(jìn)健康良好

34、的烹調(diào)能減少食物營養(yǎng)損失；不恰當(dāng)?shù)呐胝{(diào)，會大大降低食品中的營養(yǎng)含量。比方，有些烹調(diào)法損失會損失食物中的維生素，而換一種烹調(diào)法能使維生素較好地保存下來。煮：煮過的蔬菜，會損失百分之七十的水溶性維生素，B族維生素和維生素C。蒸：蒸比煮，能夠保存更多的營養(yǎng)成分，但仍會損失百分之三十的水溶性維生素。微波加熱：如果使用較少的水，微波加熱能保存局部的水溶性營養(yǎng)成分。烘和烤：烘烤的高溫，會損失維生素C。烘烤家禽類食品，需要徹底烤透。知道食物(shw)含有的主要營養(yǎng)成分二9備課教師(jiosh)：王憲政班級(bnj)：七.三，七.四時間(shjin)：2022.12.16一、教學(xué)(jio xu)目標(biāo) 1、知道

35、食物含有的主要營養(yǎng)成分以及人需要的營養(yǎng)成分主要來自食物。 2、增強不偏食、不挑食和注意食物多樣性的意識。3、了解食品添加劑的害處，知道平安飲食的常識。4、培養(yǎng)關(guān)注自己飲食健康的責(zé)任感，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。 三、教學(xué)準(zhǔn)備： 課件故事錄音、課前搜集的資料、短片等、食物卡片四、教學(xué)過程： 一談話導(dǎo)入 討論：小朋友，在你的印象中，你覺得什么樣的人是健康的？二從故事中收獲知識 1、同學(xué)們生活在幸福、溫暖的家庭里，受到父母和家人的關(guān)心、保護,似乎并不存在什么危險。但是,生活中仍然有許多事情需要備加注意和小心對待,民以食為天,食以安為重。下面請聽一個故事。故事大概內(nèi)容：一位小朋友放學(xué)回家,肚皮餓了,狼吞虎咽

36、地吃了很多東西,因為消化不良,后來上吐下瀉,被送進(jìn)了醫(yī)院。 2、小朋友聽了這個(zh ge)故事后，有什么話想說？ 3、是呀,我們在吃食物的時候(sh hou)要注意不能暴飲暴吃,要細(xì)嚼慢咽這樣(zhyng)才能有助于食物的消化。板書(bnsh)：不能暴飲暴吃 三從資料(zlio)中感受健康 1、課件出示老師課前搜集的資料大致內(nèi)容如下：食品添加劑的種類及作用；食品添加劑對人體健康的危害；什么是綠色食品，綠色食品的標(biāo)志是什么；新鮮食物，怎樣吃才平安。 2、看了資料后，四人小組合作談?wù)J識，交流感受。 3、全班交流，各組派一位代表交流發(fā)言?？梢耘e例，談親身體會。 4、“肯德基的蘇丹紅一號事件，讓我們

37、同學(xué)為食品平安擔(dān)憂；“農(nóng)藥、化肥對農(nóng)產(chǎn)品的污染更讓同學(xué)們震驚；而綠色食品的管理和質(zhì)量監(jiān)測又給同學(xué)們帶來了希望，所以，在平時飲食中,我們要多吃綠色食品，少吃帶有色素等添加劑的食品。 板書：多吃綠色食品，少吃帶有色素等添加劑的食品 四在自主學(xué)習(xí)中了解營養(yǎng) 1、給食物分類 講述：我們每天吃食物有很多很多，老師這里有一些食物卡片，你能把它們分分類嗎？在黑板上貼卡片 2、了解各類食物的主要營養(yǎng)成分。 3、下面，我們按營養(yǎng)成分再給這些食物分類。 1同桌合作給食物(shw)分類。 2說一說分類(fn li)的結(jié)果。 4、講述：在平時(pngsh)，老師發(fā)現(xiàn)有些同學(xué)不吃肉、只吃蔬菜，有的是只吃肉、不吃蔬菜，長

38、時間這樣會有什么結(jié)果呢？ 1缺少(qusho)維生素，為什么會營養(yǎng)不良？ 2人體到底需要(xyo)什么營養(yǎng)呢？一起來看大屏幕，看看大屏上幕告訴我們什么。 3提問：人的生長發(fā)育需要哪些營養(yǎng)成分？這些營養(yǎng)對身體有什么好處？ 4強調(diào)挑食的害處 5小結(jié)：沒有一種食物含有人體所需要的全部營養(yǎng)。為了健康成長，食物要多樣化，不偏食很重要。 板書：食物要多樣化，不偏食挑食 五在實踐活動中認(rèn)識食物的合理搭配 1、在生活中，我們經(jīng)常會聽見一些關(guān)于食物中毒或過敏的事件，其中的原因有很多，如：在食物中不小心放入了有害物質(zhì)，有些食物餿了還在食用等，然而還有一個被人們無視的原因，那就是有些食物亂搭配。下面請看短片菠菜和豆

39、腐做湯 2、看了之后，你知道了什么？ 3、出示卡片，討論：你認(rèn)為這幾份食物的搭配合理嗎？請說出你的理由？ 4、看來如何搭配食物、合理(hl)飲食，也有很多科學(xué)知識在里面。這有待于我們今后去慢慢了解(lioji)。板書：食物(shw)搭配要合理 六總結(jié)：看著板書小結(jié)。小朋友通過這節(jié)課的學(xué)習(xí)，我們(w men)知道了要做到健康飲食，就不能暴飲暴吃，要多吃綠色食品，少吃帶有色素等添加劑的食品，食物要多樣化，不偏食，同時，還要注意食物搭配要合理。 七課外(kwi)拓展 制作宣傳標(biāo)語，號召全校學(xué)生健康飲食。 板書： 健康飲食 多吃綠色食品，少吃帶有色素等添加劑的食品 食物要多樣化，不偏食挑食 食物搭配要

40、合理合理(hl)營養(yǎng)及食品平安(png n)的重要性10備課(bi k)教師：王憲政班級(bnj)：七.三，七.四時間(shjin)：2022.12.23一、教學(xué)目的：1、使學(xué)生認(rèn)識合理營養(yǎng)及食品平安的重要性。 2、使學(xué)生能夠運用所學(xué)知識，設(shè)計一份合理的食譜。3、培養(yǎng)學(xué)生分析問題、解決問題的能力。二、教學(xué)重點和難重點：1.認(rèn)識合理營養(yǎng)及食品平安的重要性。2.如何根據(jù)實際情況設(shè)計合理的食譜。三、教學(xué)準(zhǔn)備：教師：調(diào)查班級早餐用餐情況，提供食品平安相關(guān)的資料。學(xué)生：1、分成小組，并選出發(fā)言人。2、搜集與合理膳食和食品平安有關(guān)的資料和信息。四、教學(xué)過程：一合理營養(yǎng)：調(diào)查班級的早餐用餐情況。學(xué)生談?wù)勈裁?/p>

41、樣的早餐才是營養(yǎng)早餐。老師：當(dāng)然，會有一些同學(xué)是空著肚子來上課 ，這樣好不好？說說不吃早餐的感受?？磮D1、2。 不利于身體的發(fā)育和健康好不容易熬到了放學(xué)，回家一看，又是自己不喜歡吃的青菜。你們有沒有不喜歡吃的食物呢？看圖5。哪些食物導(dǎo)致他發(fā)胖？這位小朋友的食物中缺少什么？會引發(fā)什么病癥？通過上面幾幅圖片，可以知道營養(yǎng)均衡對我們來說是非常重要的。青少年正是長身體的時候，對能量和營養(yǎng)的要求比擬高，所以要多吃各種食物，不能挑食偏食。營養(yǎng)學(xué)家將每天攝取的食物進(jìn)行分類，并按照需求的比例(bl)畫出中國居民的“平衡(pnghng)膳食寶塔。請你根據(jù)該圖按實際(shj)情況設(shè)計出處青少年的營養(yǎng)早餐和你家人的

42、午餐。各小組同學(xué)(tng xu)制定適合青春期學(xué)生的營養(yǎng)食譜。各小組(xioz)的發(fā)言人在全班宣布本小組的營養(yǎng)食譜。早餐是金，吃好；面包牛奶加雞蛋。中餐是銀，吃飽；一葷兩素三碗飯。晚餐是銅，吃少。二食品平安：上節(jié)課老師安排了大家收集有關(guān)食品平安的資料，現(xiàn)在有哪些同學(xué)愿意把自己的收獲和大家分享的？學(xué)生分別在組內(nèi)和班內(nèi)交流自己所搜集的有關(guān)食品平安的資料和信息。1、怎樣購置平安食品食品平安確實重要，日常生活中我們在購置有外包裝的食品時，應(yīng)該注意哪些問題呢？請大家拿出帶來的食品包裝進(jìn)行討論交流。閱讀食品包裝盒上的內(nèi)容，分組討論，推舉小組代表發(fā)言。購置包裝食品，應(yīng)注意包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、

43、廠址、營養(yǎng)成分是否合理、是否含有防腐劑、添加劑，還要看是否有“食品平安標(biāo)志。假設(shè)我們購置的食品沒有包裝，我們該怎么辦呢？如豬肉、魚、蔬菜等等。學(xué)生就課前詢問了解的常識進(jìn)行組間交流。買肉時，先看是否蓋有檢疫部門的印章；瘦肉顏色是否鮮紅；再用手握一下肉，如果手濕了，說明豬肉被灌了很多水。買魚要挑選游動靈活、鱗甲完整并且沒有污物附著的。蔬菜那么先看其顏色是否新鮮，再用手摸一摸是否硬挺，就知道它的新鮮程度了。2、使用平安衛(wèi)生的環(huán)保袋裝食物。學(xué)生展示收集的黑、白色塑料袋和環(huán)保塑料袋，并分析塑料袋對環(huán)境的污染。3、預(yù)防(yfng)食物中毒這個(zh ge)過程對食品平安(png n)而言同樣重要。怎樣做才

44、能更好地預(yù)防食物中毒呢？下面(xi mian)我們來聽聽大家的建議。蔬菜水果應(yīng)用清水浸泡或削皮后才能吃。浸泡的時候加點鹽，可以殺死蟲卵，能把菜里的農(nóng)藥洗出來；發(fā)了芽或變綠了的土豆應(yīng)去芽、削皮、充分(chngfn)浸泡后才能烹調(diào)；四季豆、扁豆等豆類一定要煮熟透了才能吃，否那么會中毒；有毒的蘑菇一般色彩鮮艷不能食用；受潮霉變的食物，尤其是玉米、花生，能生長一種強烈致癌的物質(zhì)；同樣的，路邊燒烤和油炸食品尤其是用反復(fù)煎炸后的油來炸的食品，也會產(chǎn)生致癌物質(zhì)！4、了解綠色食品環(huán)境的好壞直接影響著我們的生活質(zhì)量，要想保證食品對人體無害，應(yīng)該正本清源，從整治環(huán)境，保護環(huán)境開始。比方開展生態(tài)農(nóng)業(yè)，開發(fā)綠色食品等

45、等。你想了解綠色食品嗎？閱讀，思考，了解綠色食品的積極意義和重要作用。五、總結(jié)和作業(yè)：處于青春期的你，為自己設(shè)計一份營養(yǎng)的早餐食譜，同時結(jié)合父母親的身體狀況，給他們設(shè)計一份豐富的午餐食譜。并說說你這樣設(shè)計的理由。?包餃子(jio zi)?1備課(bi k)教師：王憲政班級(bnj)：七.三，七.四時間(shjin)：2022.2.24一、教學(xué)內(nèi)容： ?包餃子(jio zi)?是一項家務(wù)勞動，本課內(nèi)容是學(xué)生在學(xué)習(xí)了和面、拌餡和搟餃子皮的根底上進(jìn)行的教學(xué)，屬于包餃子內(nèi)容的第二課時，主要學(xué)習(xí)包餃子的方法。 二、教學(xué)目標(biāo) 了解包餃子的相關(guān)知識，掌握包餃子的根本方法。 引導(dǎo)學(xué)生自主探究各種造型餃子的包法

46、，在活動過程中培養(yǎng)學(xué)生觀察、思維、想象的能力和創(chuàng)造精神，感受勞動的樂趣。 培養(yǎng)學(xué)生耐心細(xì)致、不怕困難的勞動態(tài)度和珍惜勞動成果愛惜糧食的優(yōu)良品質(zhì)。 三、教學(xué)難點： 各種造型餃子的包法 四、課前準(zhǔn)備(zhnbi)： 學(xué)生以小組為單位，準(zhǔn)備拌好的餃子餡和醒好的面團和面粉適量，搟面杖每個小組一個，盛放餃子的盤子每組兩塊，筷子(kui zi)或勺子每人一雙一個(y )，面板每組一個，圍裙每人(mi rn)一條。 五、教學(xué)(jio xu)過程： 一、揭示課題 、出示課題圖片：包餃子 同學(xué)們，看老師給大家?guī)淼倪@些餃子怎么樣？ 那你會包餃子嗎？進(jìn)行調(diào)查，看有多少同學(xué)包過餃子 、介紹經(jīng)驗 誰能說一說你是怎樣包

47、餃子的？邀請包過餃子的同學(xué)介紹經(jīng)驗 聽了這幾位同學(xué)的講述，誰會包餃子了？ 看來，光聽同學(xué)說，就如同“站在岸邊學(xué)不會游泳一樣，自然是學(xué)不會包餃子的。那我們應(yīng)該怎么辦？讓學(xué)生懂得得親自動手做一做才行。 、做準(zhǔn)備 那么，今天，老師就給大家提供了這樣一個場地，你們愿意動手試一試嗎？調(diào)動學(xué)生的積極性 可是(ksh)，要想干好一件事，必須得做好準(zhǔn)備，包餃子也是同樣如此。現(xiàn)在就請大家將包餃子前的準(zhǔn)備工作做好。教給學(xué)生(xu sheng)做事情的方法，同時到達(dá)(dod)復(fù)習(xí)上節(jié)課學(xué)習(xí)內(nèi)容的目的。學(xué)生將醒好的面團(mintun)揪成一個個小面團，然后搟好 二、包餃子(jio zi) 、師生共同學(xué)習(xí) 老師今天給大

48、家?guī)砹艘环N包餃子的簡單的方法，你們愿意學(xué)習(xí)嗎？出示：包一般水餃的方法：師生同操作 拿起餃子皮手彎成窩形放入適量餡， 對折成半圓，捏牢中間， 由兩邊向中間封口，用雙手拇指和食指按住邊。 、學(xué)生自己在組內(nèi)練習(xí)包 、討論交流在包的過程中出現(xiàn)的問題，應(yīng)該如何解決？ 、師強調(diào)小結(jié)： 由于技術(shù)不熟練，放餡不能過多； 先捏中央，再捏兩邊，然后由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下，這樣餃子下鍋煮時就不會漏湯了。 、學(xué)生再嘗試。讓每一個學(xué)生都能包出完整的餃子。 、學(xué)生欣賞 其實，包餃子(jio zi)的方法還不止這一種，老師還給同學(xué)們帶來了一些把戲(bx)餃子(jio zi)，想不想看啊？出示(ch sh)：各種把

49、戲(bx)的餃子 、自主嘗試 這么好看的餃子，其實方法也是很簡單的，老師這里有每一種餃子的制作步驟，你想不想動手做一做呢？將寫有每種餃子制作方法的卡片發(fā)給每組學(xué)生學(xué)生自主嘗試，師巡視，點撥包的方法?？勺寣W(xué)會的同學(xué)互相教，這樣嘗試著包不同造型的餃子,酸菜鴨子的做法。 也可提示學(xué)生嘗試著根據(jù)自己的想象包出各種各樣的餃子，包出自己的創(chuàng)意來。 三、成果展示讓學(xué)生體會到成功的喜悅 讓學(xué)生將自己的勞動成果展示給同學(xué)們看，將自己的創(chuàng)意說給大家聽,特色酸黃瓜炒肉絲的做法。 四、總結(jié) 同學(xué)們，今天的活動你覺得有意義嗎？其實，每一次的勞動都有好多樂趣，只要我們能積極的在勞動中尋找、體味。對于今天包餃子來說，我想，

50、如果我們再能親口品嘗到自己包的餃子，是不是更快樂的事情呢？好，那就讓我們趕快行動，收拾好自己組的物品，準(zhǔn)備下節(jié)課親口品嘗吧！ 育豆芽菜2備課(bi k)教師：王憲政班級(bnj)：七.三，七.四時間(shjin)：2022.3.2教學(xué)(jio xu)目標(biāo)： 1、 引導(dǎo)學(xué)生(xu sheng)研讀文本，品味作者緊緊圍繞“豆芽菜這一中心事物，運用樸實平易的語言(yyn)進(jìn)行表達(dá)(biod)描寫(mioxi)的方法。 2、 引導(dǎo)學(xué)生深入探究文中所表達(dá)的師生之間相互理解、相互關(guān)心的深厚感情。 3、 引導(dǎo)學(xué)生體味并學(xué)習(xí)文中山鄉(xiāng)學(xué)生的刻苦、頑強、樂觀的精神，以培養(yǎng)其正確的人生觀、價值觀。 重點：師生之間的

51、深厚情誼。 難點：文中兩處對豆芽菜描寫的內(nèi)容在文中的深刻含義。 教學(xué)設(shè)想：本文是一片比擬淺顯易懂的記敘文，沒有什么文字障礙，文章思想內(nèi)容都比擬貼近學(xué)生生活，學(xué)生可以調(diào)動自己的生活體驗來進(jìn)行自主閱讀。在教學(xué)設(shè)計上主要加強師生、生生、學(xué)生語文本之間的對話活動，注重學(xué)生自身的情感體驗，引導(dǎo)學(xué)生對文本提出自己的看法和疑問，并積極主動地進(jìn)行表達(dá)交流，在學(xué)習(xí)過程中培養(yǎng)其自主意識、主動探究、合作學(xué)習(xí)等新課標(biāo)精神， 教學(xué)進(jìn)程： 一、導(dǎo)入： 你覺得現(xiàn)在(xinzi)學(xué)校的伙食怎樣？說好的是因為飯菜把戲(bx)較多，味道可口(kku)；說不好的當(dāng)然是對這些把戲(bx)和口味還不夠滿意。那么(n me)，如果讓你每

52、天都以豆芽菜為菜，你覺得怎樣？ 下面咱們就看看文中的這些學(xué)生在學(xué)校的伙食如何，并看看圍繞著豆芽菜發(fā)生了怎樣感人的故事。 以設(shè)問的方式導(dǎo)入，激發(fā)學(xué)生了解課文內(nèi)容、閱讀文本的欲望 二、范讀課文緊承導(dǎo)入進(jìn)行朗讀，使學(xué)生的求知欲得到滿足，對文章有個整體感知，并調(diào)動自身情感體驗，產(chǎn)生強烈的心靈震動 三、請學(xué)生結(jié)合文本談?wù)勛约旱母惺?。小組內(nèi)部交流，每組推選代表在班內(nèi)交流，不同小組間感受相同者不再重復(fù)。剛剛讀完課文，學(xué)生對文章內(nèi)容一定有自己的感受，并會產(chǎn)生表達(dá)交流的欲望，此時積極引導(dǎo)，可以有效激發(fā)學(xué)生的自主意識，使其體驗表達(dá)交流的快感。 四、進(jìn)一步對文本進(jìn)行探究，提出自己的疑問，小組共同討論、解決，然后班內(nèi)

53、交流。引導(dǎo)學(xué)生對文本內(nèi)容提出自己的看法和疑問，并運用合作學(xué)習(xí)的方式，共同探討疑難問題，培養(yǎng)學(xué)生的自主意識、合作探究精神。 五、針對學(xué)生疑問進(jìn)行適當(dāng)引導(dǎo)、補充。使學(xué)生在解決自身疑問的同時，對文本有更全面的認(rèn)識、更深刻的挖掘，不斷提高其閱讀理解能力和欣賞品位。 補充(bchng)問題： 1、 結(jié)合全文(qun wn)，你來分析一下，這位老師抓質(zhì)量的經(jīng)驗是什么？ 2、豆芽菜是再普通不過的菜了，為什么要耽誤(dn wu)考試去搶呢？從文中找出你的答題根據(jù)。 3、老師的關(guān)愛，學(xué)生們是怎樣回報(hubo)老師的呢？重考消息宣布時，幾個女孩為什么(shn me)哭了？ 4、 文章開頭對小溪的描寫及有關(guān)小溪的

54、故事有何作用？ 5、 文中對豆芽菜的描寫有何深意？ 六、學(xué)生選取自己最欣賞的語段進(jìn)行朗讀。讓學(xué)生在朗讀中深入體味文章思想內(nèi)容，獲得審美愉悅，逐漸提高自己的欣賞品位和審美情趣。 七、總結(jié)拓展：學(xué)完這篇文章，我們一定還有許多感想沒有表達(dá)出來，那么就請你結(jié)合課文、聯(lián)系自己的生活實際寫一篇隨筆，可以寫師生之間的感人故事；可以寫你對師生關(guān)系的看法、建議；也可以寫你從文中山鄉(xiāng)學(xué)生身上所獲得的思想啟迪食品(shpn)平安(png n)宣傳教育3備課(bi k)教師：王憲政班級(bnj)：七.三，七.四時間(shjin)：2022.3.9教學(xué)目標(biāo)1、提高對食品平安的認(rèn)識，確保師生人身平安。 2、養(yǎng)成良好的個人

55、飲食衛(wèi)生習(xí)慣。 3、掌握食品飲食衛(wèi)生的根本知識。教學(xué)過程：一細(xì)菌性的食物中毒事件的預(yù)防 1. 細(xì)菌性的食物中毒是最常見的食物中毒，細(xì)菌也有不同(b tn)的種類。 1有一些細(xì)菌常常存在于被感染的動物及其糞便當(dāng)中，進(jìn)食受到污染的禽類包括肉、蛋、魚、奶及其制品的時候就可以(ky)導(dǎo)致食物中毒，一般在進(jìn)食后 12至 36個小時出現(xiàn)(chxin)中毒的病癥(bngzhng)，中毒的表現(xiàn)主要(zhyo)有腹痛、嘔吐、腹瀉、發(fā)熱等，一般的病程有三到四天。 2有一些細(xì)菌，存在于人或者動物的化膿性的病灶當(dāng)中，進(jìn)食受到污染的奶類，蛋及蛋制品、糕點、熟肉就可以導(dǎo)致這一類的食物中毒發(fā)生。發(fā)生這一類的食物中毒一般是進(jìn)

56、食后一到六個小時出現(xiàn)病癥，病癥有惡心、劇烈的嘔吐、腹痛和腹瀉，一般在一到三天就可以好轉(zhuǎn)，痊愈。 3有一些細(xì)菌，存在于土壤、空氣、塵埃當(dāng)中，進(jìn)食受到污染的這個剩米飯、剩菜、涼拌菜等，就可以導(dǎo)致食物中毒。這種中毒一般進(jìn)食一到五小時以后就可以出現(xiàn)病癥，主要的病癥也是惡心、嘔吐、腹痛腹瀉等。 2 、細(xì)菌性的食物中毒的預(yù)防措施 1食堂從業(yè)人員應(yīng)該堅持健康的檢查制度，但凡患有一些消化道疾病，痢疾、像傷寒、病毒性肝炎等疾病的不能從事直接接觸，入口食品的工作。 2食堂從業(yè)人員如果有皮膚的潰破、外傷(wishng)感染、腹瀉等不要帶病加工食品。 3食堂(shtng)的從業(yè)人員要有良好(lingho)的個性衛(wèi)生習(xí)

57、慣。 4嚴(yán)格(yng)把握食品的采購關(guān)，禁止采購腐敗、變質(zhì)或者其他感官性狀異常的食品。 5要注意(zh y)食品的儲藏的衛(wèi)生，要防止蟑螂、鼠類及其他不潔物污染食品。 6加工食品必須要燒熟煮透。 7加工食品的工具容器一定要生熟分開。 8剩余的食品必須冷藏，確認(rèn)沒有變質(zhì)的情況下，經(jīng)過高溫徹底加熱，才可繼續(xù)食用。 二化學(xué)性食物中毒的預(yù)防 1. 化學(xué)性食物中毒的種類 1鼠藥中毒 鼠藥中毒在化學(xué)性中毒里比擬多見，毒性最大的就是毒鼠強，毒鼠強對人的致死量 5到 12毫克就可以致人死亡，一般在誤食 10到 30分鐘之后，就可以出現(xiàn)明顯的中毒病癥。 輕的中毒病癥主要是頭疼、頭暈、乏力、惡心、嘔吐、口唇麻木、酒

58、醉感等，重度的中毒就表現(xiàn)突然的暈倒、癲癇一樣的大發(fā)作，發(fā)作的時候全身抽搐、口吐白沫、大小便失禁，意識也喪失 2亞硝酸鹽中毒(zhng d) 亞硝酸鹽大家(dji)俗稱叫工業(yè)用鹽，攝入亞硝酸鹽 0.2到 0.5克，就可以引起食物中毒(shwzhngd)，如果食用 3克就可以導(dǎo)致(dozh)人死亡。 亞硝酸鹽中毒表現(xiàn)(bioxin)主要有，發(fā)病比擬急，口唇、舌尖、指尖出現(xiàn)青紫等缺氧的病癥，嚴(yán)重的時候，眼的結(jié)膜、全部、全身的皮膚都出現(xiàn)青紫，自覺病癥就是頭暈、頭痛、無力，心率快等。 3農(nóng)藥中毒 在農(nóng)村、縣城學(xué)校里面，這一類中毒比擬多見，比擬常見的是有機農(nóng)藥中毒，多為誤食含有有機農(nóng)藥的水果，蔬菜，或者人

59、為投毒所致， 一般在食用含有農(nóng)藥的食品之后四小時或者十幾個小時出現(xiàn)中毒病癥，輕度的中毒主要表現(xiàn)為頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、乏力、多汗，事物模糊，重度的中毒就會出現(xiàn)呼吸困難，口唇發(fā)干，四肢抽搐，瞳孔縮小，大小便失禁，甚至出生昏迷或者休克，這一類中毒如果搶救不及時，就很有可能導(dǎo)致死亡。 2. 化學(xué)性食物中毒的預(yù)防 1應(yīng)該嚴(yán)禁食品儲存場所存放有毒有害物品。 2鼠藥、農(nóng)藥等有毒有害的化學(xué)物品，一定要有標(biāo)簽，存放在專門(zhunmn)的場所，不能讓別人隨意拿到。 3加強(jiqing)亞硝酸鹽的保管，防止(fngzh)誤做食鹽、食糖或者(huzh)堿面放到食品里面。 4蔬菜加工的時候(sh hou)，要用

60、清水浸泡。買來的蔬菜應(yīng)該用清水浸泡 5到 10分鐘，浸泡完了以后，要用清水反復(fù)地沖洗，一般要洗三遍以上。 5不能隨便使用來源不明的食品或者容器。 6食堂應(yīng)該建立嚴(yán)格的平安保衛(wèi)措施。化學(xué)性食物中毒其中有很大一局部都是由于投毒所致，所以食堂的管理應(yīng)該建立嚴(yán)格的平安保衛(wèi)制度，嚴(yán)格禁止非食堂工作人員隨意進(jìn)入食堂，廚房食品加工間、倉庫在人離開以后要隨時上鎖，防止人為的投毒事件的發(fā)生。三有毒的動植物中毒的預(yù)防 1. 四季豆中毒 這是有毒動植物中毒里面最常見的。沒有煮熟的四季豆含有一種叫皂甙的有害物質(zhì)，還有一種叫 植物血球凝集素 ，這兩種物質(zhì)都對人體身體是有危害的，可導(dǎo)致食物中毒一般進(jìn)食沒有燒透的四季豆，