餐飲部標(biāo)準(zhǔn)運作程序課程

1、Stanrd Oeatin Prcedures標(biāo)準(zhǔn)操作程序Fo and verageDiviion餐飲分工Standad OeratingPrceures標(biāo)準(zhǔn)操作程序Foo and eere Trining relt:FB-Trinin-1Depatmnt orienttnccklst fo the fst 30 days of ah ositionF-Trinig002Deprtmenta tainer(s) assgnd for eah patmntFB-Trinig0Monhly dail 15Mintestraing la pr entFB-Traini0“Budy” sstm r f

2、irst on monthoehnew hireB-Training005Monthly Departnalmetins餐飲部培訓(xùn)涉及:餐飲部培訓(xùn)-01部門前30天職位定位的清單。餐飲部培訓(xùn)002部門的培訓(xùn)員安排各自部門的培訓(xùn)工作。餐飲部培訓(xùn)0部門每月每日15分鐘的培訓(xùn)打算。餐飲部培訓(xùn)-04為新雇傭的每一位職員制定伙伴培訓(xùn)。餐飲部培訓(xùn)-005每月的部門 會議。oand Beerae Servce rate：FBS006Cetfcaionand SERSE raininFBS-07rndtanards Aui / Checklist (elf Auit)-S008Audi Rpnsibility

3、 fr cotrolrs （Se Auit)FB-09VIP Arrival acag guidelines (Ineatonal)-S01vrage BandStadastraningFB-011Resevation for F utletsFB-S-02Food nd Beverge omlain ndlingF-13Dal Lin PickUpan DeiverFBS-01Rg oicyF-S-05Tat PaneF-S06/S Tra Delier andP/UroeursB-S-01Ditibution ofTpsFB-S-018asf TobacoFB-019Odering o C

4、ks r uestsFB-S-20GuestDage in F & B OuleFBS021F B Disotrd PogamFB-S-022Dress Cod for & BOutetsFB-S-sof petonF-024CompetiivhopingF-02Orerng oflowerfor uestsFB-S-06Ordern foodF-07Checkingofte Casier Wrkat Endf ch sft-02Paymt Procue Lobby oungeF-S-029Corge ChrgFB-S030Sevice Charge n a AayItemsFB-S3urno

5、n S-up adDelveryB-S-2Mornng Compimentr Tea andCoffFB-033I Chise Pivt Di Room (PD) setupFB-034pen& C Check t （o b drafd by departmnt heads)FBS-03Beverag RquitnsF-036Standad Procdure forOrderng everagFBS-03BvrageStadar fomereentFB-038Banqut Friture ayoutBS-3adling f onferneanque Dliveri-040 ofEeuti Lu

6、ngF-S-01Accounts ad eot roceduresFB-042Confimation fBanqutEeOrderetisFB-S-043heckinghe onvronmet-S044Tak Away Iems oliFBS-45RecylinProcssB-S-6TTopPhotograsB-S-47Stoc akingFB-048Wlcm rinkCoupns餐飲部服務(wù)涉及：餐飲服務(wù)-06證明及服務(wù)培訓(xùn)餐飲服務(wù)-00品牌標(biāo)準(zhǔn)審核清淡(自我審核）餐飲服務(wù)-08治理員的職責(zé)審核(自我審核)餐飲服務(wù)09貴賓到達行李指導(dǎo)方針餐飲服務(wù)01飲料品牌標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)餐飲服務(wù)-011餐飲部各部門

7、預(yù)定餐飲服務(wù)-012餐飲部投訴處理餐飲服務(wù)-13日常布草的撤換和送洗餐飲服務(wù)01碎布方針餐飲服務(wù)015嘗味員餐飲服務(wù)-服務(wù)托盤的傳遞和使用程序餐飲服務(wù)-07小費的分發(fā)餐飲服務(wù)018煙草的銷售餐飲服務(wù)019為客人預(yù)定蛋糕餐飲服務(wù)020餐飲部的客戶賠償餐飲服務(wù)-02餐飲部折扣卡的打算餐飲服務(wù)-02為餐飲部各部門制定代碼餐飲服務(wù)23操作時刻餐飲服務(wù)-24競爭的購買餐飲服務(wù)25為客人定鮮花餐飲服務(wù)026預(yù)訂食物餐飲服務(wù)-07在每天下班時檢查收銀員的工作餐飲服務(wù)28付款方式大堂休息室餐飲服務(wù)-029開瓶費餐飲服務(wù)-00帶走條款中的服務(wù)費餐飲服務(wù)01換下擺臺并發(fā)送餐飲服務(wù)-032慰問開茶或咖啡餐飲服務(wù)-0

8、33中式貴賓私人飯廳擺臺餐飲服務(wù)-034打開或關(guān)閉檢查清單（由部門主任擬草稿）餐飲服務(wù)-0飲品需求餐飲服務(wù)-0飲料預(yù)定的標(biāo)準(zhǔn)程序餐飲服務(wù)-037飲品標(biāo)準(zhǔn)量度餐飲服務(wù)38宴會家具布局餐飲服務(wù)-039處理會議及宴會服務(wù)的發(fā)貨餐飲服務(wù)04使用行政走廊餐飲服務(wù)-041賬目及匯報程序餐飲服務(wù)-02確認宴會預(yù)定事項的細節(jié)餐飲服務(wù)43檢查工作環(huán)境餐飲服務(wù)-44取走項目方針餐飲服務(wù)-05回收程序餐飲服務(wù)-046桌面圖片餐飲服務(wù)047存貨的取用餐飲服務(wù)-048飲料優(yōu)惠券Food nBeerae itceelated:FB-K0Certification f Food hnersB-K-002Se Auit ad

9、 tandards Adi/ Chist(el Auit）FBK-003uitesosibiityfo cnroler (e Audi）FB-00VP Arl Pacage uielie (Internationa0F-05Taste Panes-K-0Ordering of cks for guestFB-K-07Ienatiol sociate Discout progF-K-00Hrs ofOratioFB-009Coeiti ShoppingFBK-010StandadOting roee forrderin foodFB-K011Service hargeon akawaytemsB

10、-12Tndw Se-p an DeliryFB-K-3MoringomlimtaryTeaadoffeB-14Oning & CsingCeck Ls（To be drfted b hadhef)FB-015everag RequsiiosFB-K-016Stanardrocdre frOrdeig eeraeF-K017Use of EecutiveungeBKonirmato of Bnet EventOrder DetilsF-K-19hecking the Work EironFB-02ae Away Itms PoicyFB-02Recclin roessFB-02able Top

11、 PotographsFB-02Stoc Tkin廚房餐飲涉及;餐飲部廚房-00食物處理證明餐飲部廚房-0品牌標(biāo)準(zhǔn)自我審核標(biāo)準(zhǔn)清單餐飲部廚房003治理員的職責(zé)審核餐飲部廚房-004貴賓到達行李指南餐飲部廚房-00嘗味員餐飲部廚房-00為客人預(yù)定蛋糕餐飲部廚房-07職員折扣打算餐飲部廚房-操作時刻餐飲部廚房009購買競爭餐飲部廚房1預(yù)定食物的標(biāo)準(zhǔn)操作程序餐飲部廚房011帶走條款上的服務(wù)費餐飲部廚房-1換下擺臺并發(fā)送餐飲部廚房013慰問開茶及咖啡餐飲部廚房-014打開或關(guān)閉檢查清單(由部門主任擬草稿）餐飲部廚房-05飲品需求餐飲部廚房016預(yù)訂飲品的標(biāo)準(zhǔn)程序餐飲部廚房-017使用行政走廊餐飲部廚房

12、-1確認宴會預(yù)定事項的細節(jié)餐飲部廚房-01檢查工作環(huán)境餐飲部廚房-020取走項目方針餐飲部廚房-021回收程序餐飲部廚房-022桌面圖片餐飲部廚房023存貨的取用Food andBeverage enel elated:F-G- 001Ascate Cafeteia餐飲概要涉及：餐飲部概要001與自助餐廳相結(jié)合LOCAL STADAD OPERATINGPROURE當(dāng)?shù)氐臉?biāo)準(zhǔn)操作程序Subje:parmetalorietatin cheis fo he firt 30ds of ah postion題目;部門前30天職位定位的清單LSOP No: FTraning01EfectiveDae :

13、 rio to e hot opeig當(dāng)?shù)貥?biāo)準(zhǔn)操作程序編號:餐飲部-培訓(xùn)-001有效日期：酒店開張之前Date: ugust2007sued B : Food &Berg Dector日期:2007年月age:1 of1頁數(shù):第一頁Objectv:To ensurthateachw Howar ohso asociate unergos esand inroduion to is o hernew eartent. T achn enureach asoitendrstands t departenta rkprceure, Howard no phisopy ndwill be ale to

14、 work effctively inthe am ater th 0 dperi.目標(biāo):確保每一個與*有聯(lián)系的下屬機構(gòu)的新進人員在各自部門的歡迎過程和介紹。教導(dǎo)并確保每一職員對部門工作程序的了解。*的觀念將會使3天后的團隊工作更加有效。Policy:It i h poliyohatecew associate wll ign off ate the frst 30 day ooretaton gther withhis/er esie aaer ad departmentalrainer tedertmetlorietation hclit. Th lt to e cuner sigedby

15、 the F&B direcor / Executie Che and Director o HR andkepto fie n th R ffice 政策:與每一個新職員的互動將在開始的30天后停止,與各自的經(jīng)理和部門的培訓(xùn)者一起定位審核清單。這張清單如同餐飲總監(jiān)或行政主廚或人力資源總監(jiān)安排的計算器，保存在人力資源部的辦公室。It is he resonibility of te department tiner an dpartnthea that ac nessoce wlrecive his portant fist30 days oienton trainin.讓每個新進人員同意這項

16、重要的定位培訓(xùn)是部門培訓(xùn)者和部門領(lǐng)導(dǎo)的職責(zé)。Prcdures：程序:1Eah deartment head is responsile t rft his deparment 3 daysOrintai checit(s) for each repctive position These ist(s) o be evwdwth the FB drecto an H Drector. 每個部門的領(lǐng)導(dǎo)有責(zé)任去擬寫他部門各個崗位的定位核查清單。餐飲部總監(jiān)和人力資源總監(jiān)將會接收到這些清單。2Tedeprteal Traiing Maaer(s)to fully undestand each pon o

17、n thelist部門培訓(xùn)經(jīng)理應(yīng)熟知清單上的每一點3Thels t b made bi-igul 清單必須是兩種語言的4Ec new associte has to ign of wh theDpartmetHed adDeamenaltran he rientai checklist latet 35 dys afte the new hire tared在新雇用開始的35天內(nèi)，每一項新的合作必須由部門領(lǐng)導(dǎo)或部門培訓(xùn)者在定位核查清單上簽名。5he 0 aysOritatio checklist to b cuter sigedbthe F&B dietor / Exective hf ad

18、DOHR an obefled in he R ofie.這30天的定位核查清單如同餐飲部總監(jiān)/行政主廚/人力資源總監(jiān)安排的計算器，存放在人力資源辦公室。LOC STADARDOPEATING RCEDURE當(dāng)?shù)貥?biāo)準(zhǔn)操作程序bject: Dpartmena taieassn fo ech department題目：部門培訓(xùn)者安排各自的部門LSOP :FB-raining-002Effecive Date ： Piorothehot opeing當(dāng)?shù)貥?biāo)準(zhǔn)操作程序:餐飲部-培訓(xùn)-02有效日期：在酒店開張之前Date: August 2007Issued By : Food & BerageDret

19、or日期：200年8月公布：餐飲部總監(jiān)age: of1頁數(shù):第一頁Ojeciv:Toensure thaea dparment hs eappoint erson who is they rso to mitr anschedule variouson hjob trainins.Please not tultmte the dpme hd nd his nageent team ae reponsibleortanngs目標(biāo):確保每一個部門指定一個關(guān)鍵的人去監(jiān)控和安排各種工作培訓(xùn)。請差不多記錄部門的領(lǐng)導(dǎo)及他的治理團隊培訓(xùn)的責(zé)任。Picy:I i heocy of te * hat ach d

20、eartment hasanainteprtmental traer wos the keyperon for triing relatedsubects.政策：每一個部門指定一個關(guān)鍵的培訓(xùn)者負責(zé)培訓(xùn)有關(guān)的科目，這是*的政策。Compesation:賠償：napropipnaton ackae willbdevlopeor he departmntltrainers t over aditional tiespenotrining (To be reiewed wtOR and mangemet ea)部門培訓(xùn)者掩蓋利用額外的時刻來培訓(xùn)，一旦被揭露將做出適當(dāng)?shù)馁r償。Proedures:程序：1

21、Duto heenin ofthe hotel，particuarin th fit ixnths of operaions, e eartmen head, assat maner（s）andte lead（）hvet ay an tiv ole to suort the deprtntal traner由于酒店的開張,特不是在前六個月的運作期。部門的領(lǐng)導(dǎo),經(jīng)理助理，團隊的領(lǐng)導(dǎo)不得不扮演一個積極的角色去支持部門的培訓(xùn)者。2edepartment head o reommen onr ersonsou hs/herrspectivetam to becoe hDepttalTranr(s).部

22、門領(lǐng)導(dǎo)在各自的部門推舉一到兩個人成為部門培訓(xùn)者。3The depatmea tiner to b aiar with the dearmt d tob at st o a temader lee部門的培訓(xùn)者熟悉其部門,至少在團隊中處于領(lǐng)導(dǎo)水平。OAL STANDARDOPATINGPROCDR當(dāng)?shù)貥?biāo)準(zhǔn)操作程序Subec： Mntly“Daly 5 mutes tiig ”題目：每月日常15分鐘的培訓(xùn)打算LSOP No: FB-Trainng03Effective Date ： rior to the hotel openin當(dāng)?shù)貥?biāo)準(zhǔn)操作程序:餐飲部-培訓(xùn)-00有效日期:在酒店開張之前Dat:

23、Augt2007Issud B : Fo Beverage Direcr日期:2007年8月公布:餐飲部總監(jiān)Page： 1 of1頁數(shù):第一頁Obectiv: ensure thateach dpartmenthas reparedone mon ahed dil nustrainin pln fr te upcomin mt. e dal 15 miuts tinin la or hatprtiulr moth ob isplayed t avsle place r l assoiats目標(biāo)：確保每一個部門提早一個月預(yù)備下一個月的每日1分鐘的培訓(xùn)打算。這份日常15分鐘的培訓(xùn)打算將詳細地陳列所

24、有的合作在一個看得見的地點。oliy:t th olic of he * eac depatmn haily15mnutes traiing lanprpare for the upomig month a thaDAILY15 minutes o tranng l e cnducted.每個部門為下個月的每日15分鐘培訓(xùn)打算做好預(yù)備，這是*酒店的政策。每日15分鐘的培訓(xùn)打算將被執(zhí)行。Procdures:Ecdeptment to pepar its o trainin topics r theupcoming nth for te dail 1 minutestraing.At the 1t

25、h of ac mnt the ext mont15 minuts day raingschdul t besubmittedtthe B ofe ad H offcePleas use atae lyout or hmthl sceule. Mntion clearly fr ech day ho wllonductthe tranng and i posible hetim Fll u the ttahed iy15inutes taiing tndance record frm.Daily15miutes attendnerecord form to b ild n aseparate

26、i ando bsbmitted the &B oficedail togeter wthhe obok.Ahugh ch dpatn ead cn dtre his/her tining tpics or thupcomig ont amnu the elo oics has to be ited i eachtly 5 minute dail tain scheue程序:每一個部門為下個月的每日5分鐘培訓(xùn)預(yù)備好自己的題目。餐飲部辦公室和人力資源辦公室需服從每月及下個月5號的每日15分鐘的培訓(xùn)安排。請將每月的安排付諸于行動。填寫好每日15分鐘的培訓(xùn)出席記錄表。假如時刻同意的話,清晰地提醒職員

27、執(zhí)行培訓(xùn)內(nèi)容。每日15分鐘的培訓(xùn)出席記錄表將被保存在獨立的文件夾內(nèi)并與餐飲部辦公室的日志放在一起。即使每個部門的領(lǐng)導(dǎo)將決定即今后臨的下個月的他/她的培訓(xùn)題目，但以下的題目必須列入每月15分鐘日常培訓(xùn)的安排中。Tic 題目inimu tie tobe trinedper mn每月需培訓(xùn)的最少時刻s erss theopetition我們面對的競爭Ho aredoin?我們做的如何？ow is heomptinoig?對手做的如何？Competitr romoton競爭者的進步2 iesamothtotauh每個月被教育兩次* S.P an L.S.O.P reiew*的標(biāo)準(zhǔn)操作程序和當(dāng)?shù)貥?biāo)準(zhǔn)操作

28、程序的評論times a monthtobe tagt每個月被教育八次* Baanc Score car rsults:(GSS, S, e，arket Share)*平衡計分卡片結(jié)果(顧客服務(wù)中意度,收入，市場份額） timea monthtobe uht每個月被教育四次*Br Standards eve*品牌標(biāo)準(zhǔn)評論2times a monh to beut每個月被教育兩次( Food nd Bverge 1 nutes aiy Taiing lenaroextpage)（翻看日歷形式的餐飲部每日15分鐘的培訓(xùn)）Fod nd Bevrage 15 minutesDaiyTaining Ca

29、ledar餐飲部每日15分鐘培訓(xùn)日歷Mnth: uar 20 （ape ormat)月份:20年1月（樣式)Wek / Them周次/題目unday星期日Moday星期一Tesda星期二Wdneda星期三hursday星期四Friay星期五aturay星期六 Week 第一周alancere-card esults平衡計分卡片結(jié)果GSS rsult客戶服務(wù)中意度OsultsMket Shae市場份額Rvenue/budget收入/預(yù)算(Minimum 4 times ec monh)(每月至少四次)1 Bance corcrd平衡計分卡片結(jié)果2P標(biāo)準(zhǔn)操作程序L.P 當(dāng)?shù)貥?biāo)準(zhǔn)操作程序3Us ve

30、rsu競爭對手otitin競爭3eek2 第二周Us vptiton!與我們競爭的對手H ar e dong?我們做的如何?Copetition eslt?競爭的結(jié)果Comtition otion?競爭的提升Our copetior st?我們競爭對手的裝置(Mimum 2 time eah mnth)每月最少兩次56S.O.P標(biāo)準(zhǔn)操作程序LS.O當(dāng)?shù)貥?biāo)準(zhǔn)操作程序 7*Brad Stanards*品牌標(biāo)準(zhǔn)89Balnc s card平衡計分卡片10S.OP標(biāo)準(zhǔn)操作程序L.O. 當(dāng)?shù)貥?biāo)準(zhǔn)操作程序1Wee3第三周Reiew of:復(fù)習(xí):* S.O.P*標(biāo)準(zhǔn)操作程序.S.O.P當(dāng)?shù)貥?biāo)準(zhǔn)操作程序(Mi

31、nimum 8 imes eac monh)每月至少次12S.OP標(biāo)準(zhǔn)操作程序L.S.O.P當(dāng)?shù)貥?biāo)準(zhǔn)操作程序131BalacescoreCard平衡計分卡片SO.標(biāo)準(zhǔn)操作程序S.O.當(dāng)?shù)貥?biāo)準(zhǔn)操作程序1618eek 第四周Rvew :復(fù)習(xí)：* Brand Stdars*的品牌標(biāo)準(zhǔn)（Miimum time eac moh)每月至少次1920222S.O.P標(biāo)準(zhǔn)操作程序LS.P當(dāng)?shù)貥?biāo)準(zhǔn)操作程序32Balance sorear平衡計分卡片2O.P標(biāo)準(zhǔn)操作程序L.S.當(dāng)?shù)貥?biāo)準(zhǔn)操作程序Wek5 第五周2627*Brndtnrds*品牌標(biāo)準(zhǔn)829s versus競爭對手omettion競爭S.O. 標(biāo)準(zhǔn)操作

32、程序L.O.P 當(dāng)?shù)貥?biāo)準(zhǔn)操作程序31ocalSandrd Operating Procedure當(dāng)?shù)貥?biāo)準(zhǔn)操作程序Sbc：dy system or each new hir assciat題目:與每一位新職員的伙伴關(guān)系LSPN:F-aing0Effiveate: ote penn當(dāng)?shù)貥?biāo)準(zhǔn)操作程序號碼:餐飲部-培訓(xùn)-004有效日期：酒店開張Date:Augut 07Isud by： DictoofF&B日期;0年8月公布:餐飲部總監(jiān)Page:1 o 1頁數(shù):第一頁-bjc:To nure thateachn asocite eels “elcm” an intgratesast itotnwtea

33、 目標(biāo)：確保每一位新同事感受到受歡迎并專門快地融入到新的團體中。Poicy:I ishe poliy the * that eh nw hied assoateill hav a “uy” atahed tim/her or at latthe fist 14 days政策：每一個新來的同事將在至少前14天內(nèi),同意一個伙伴培訓(xùn)打算。rocere:程序:rtmeth asigns anapprpte Budy foreac ne hed site部門領(lǐng)導(dǎo)將為每一個新的同事安排合適的伙伴培訓(xùn)。he “Budy”to llow eame cle as the ew ascit o at la tfi

34、rs w wee 作為新的職員在至少前兩周內(nèi)要服從同樣的安排。The“uddy” responiilityis showhe ewassoiate round, itouce him to he and odieor tleast te rs week wi h nw assciate to ensu hat te new asscites interatss nd efcent intoth team伙伴培訓(xùn)的責(zé)任在于帶新的同事到處看看，介紹他她給其他人，至少在一周內(nèi)與他/她一同吃飯，確保新職員快速，有效地加入團隊中。Togethr witthe Dpmeal trinerthe Buddr

35、esosibilit iso teac he newassocaeth is and outsotedeparenbsd n the epartmentaorintatn schedle e frs 3 dysf ech position依照每一個職位前30天的定位安排，與部門培訓(xùn)者一起,其伙伴有責(zé)任去教導(dǎo)新的同事有關(guān)部門內(nèi)部與外部的事項。L tnda Opertg Prcdr當(dāng)?shù)貥?biāo)準(zhǔn)操作程序Sbje: Mthl Dparment Meeing題目：每月部門會議LSOP N :Brnn-005fftiv Dte: Hl opening當(dāng)?shù)貥?biāo)準(zhǔn)操作程序:餐飲部-培訓(xùn)00有效時刻:酒店開張Date

36、: Augus 200Iue By : ood everge Director日期:007年8月公布：餐飲部總監(jiān)Pag ： of1頁數(shù):第一頁Objctie： Toensure efiient montl dpartment meings a hel in wichthe prtment ad sares variormation i his/her team nd ork o apln f action o contnsly mprove th promnce f he earment.目標(biāo):確保部門月會議的有效進行,部門領(lǐng)導(dǎo)與他或她的團隊分享各種信息,并按照打算執(zhí)行工作并不斷地提高部門的業(yè)

37、績。Poc:It is th poliyof the * ta each dparmenaalea oce oth sructure depatmnt meting in ic eetn te ae mde aswell aplan f ton ithdue dtest.政策：每一個部門每月至少組織一次部門會議去制定到期執(zhí)行的打算,這是蘇州中新*酒店的政策。Procedres：程序：Dat， Vuee. of the deamentaetig to e cduled y the departmnt ead部門會議的日期，地點等等的安排由每個部門的領(lǐng)導(dǎo)安排。At leas wo RIOR t t

38、h meetingeparmet ea as to ino thFB ffie of te meetingdate,vee, mean t suia short endatte F offc至少提早兩天,部門的領(lǐng)導(dǎo)向餐飲部辦公室遞交會議日期，地點,時刻，并遞交一份簡短的議程給餐飲部辦公室。h metig tehadthdepartment head nls the eatment ha is n leveo hs otheurgnt bligatons. Gt pekrscan b inited a yime.部門領(lǐng)導(dǎo)將出席會議除非部門的領(lǐng)導(dǎo)不在或有其它緊急的事務(wù)。發(fā)言的客人能隨時被邀請。De

39、partment eao ensure t hn out hort AGENDA to hs tam minimumw day pror esure tat al tos havo tencme PRPARED annow wha ill bedcused. Preparatin sth KEYto FFECIVEmetngs!部門領(lǐng)導(dǎo)確保提早兩天分發(fā)一份簡短的議程,并確保所有立即參加會議的人在來之前預(yù)備好并明白要討論的事項。預(yù)備是有效會議的關(guān)鍵。Meeting totart ONTEan tst aimon and hafour 會議按時開始,最長持續(xù)一個半小時。Basi pns tobe

40、sae duing ti meing:Achieveents made / CelebronCumtons and ucom promtioipta eeGues(Intrna andEternal eebck) （GSS reu o exmple)Lst nth deprtmetaerforace（udet, co, turn-over）Point to imved n acon panith dealineanaes在會議期間共享的差不多要點： 成功地完成/慶祝 目前的進步及今后的進步/重要的事項 客人（內(nèi)外的反饋）（顧客服務(wù)中意程度結(jié)果舉例) 指出要提高的執(zhí)行打算的名稱和最終期限。 ee

41、in ca hedi avible bnqut untin roms, however al booings o be cofirm andchekedby h Event aaeent ta 會議能夠在空的宴會室進行，但必須由治理部門確認并檢查所有的預(yù)定。n cas meetin ar held nth bnquet function ooms， all thoswh ated to nsue propr avior all bc areas ad t void any guest dsturbance萬一在宴會廳內(nèi)進行會議,確保所有的在公共區(qū)域的正當(dāng)行為并幸免客人的任何打攪。During

42、each departetbifing EEGMINUTES have o bede BLINGUL ad a coyof the meeting minut to e forwarded to the F&B ofe, Execuve ofice and Roffce latest three daysafterhe meeting每一次的會議必須使用兩種語言,并在會議結(jié)束后的三天內(nèi)復(fù)印一份給餐飲部辦公室，行政辦公室和人力資源辦公室。Meetig inuts maxim t b t A4 pagsinansy t ra format會議記錄最多兩張4的紙,且制成容易閱讀的形式。To li d

43、own names fwo attenddhe meetngan whodid ot需記下出席及未出席人的姓名。oalSanard peratingrocdure當(dāng)?shù)貥?biāo)準(zhǔn)操作程序ubect: cericton for food andles題目:食品的加工證明LSP : F-S-006ffective Dat: Hoeoni K-001有效日期：當(dāng)?shù)氐臉?biāo)準(zhǔn)操作程序：餐飲部-服務(wù)-0 餐飲部-廚房001Dat： Augus 2007 Issed y : ood & Beerag Direcr日期：2007年8月公布:餐飲部總監(jiān)Page ： 1of 1頁數(shù)：第一頁Obct:Toesue all o

44、ohandler ithehotel hae betraind a do uly uderstd 目標(biāo):確保酒店所有的食品加工者都被訓(xùn)練過且特不熟悉。 Policy:It thepoic o te * t enure hat allFood and Bvrage associaes dondrstad. 政策：確保餐飲部的同事能夠了解,這是蘇州中新*酒店的政策。* Szho will op tocertifyall foo hanles rough the “Suzho Heath Departmentfor Food etyPfesionas”Please see the HR ：offic

45、 o ore details regardin th option蘇州*選擇保證所有的加工都通過蘇州食品健康安全保障部門的檢驗。請注意人力資源部：辦公室有更多的有關(guān)這項選擇的細節(jié)。Kyfood ndles al t be tra and certifiedtrouhte “Szhou Helth Depatment or Food Sfy rfssional. 關(guān)鍵的食品加工者都必須通過培訓(xùn)并通過蘇州食品安全保障部門的檢驗。t t policy of te Howard JohnsonAll Suis Hotel, Suho that withn six mothsof oningall ke

46、y d unio f handleassociates havebeen certifidnd that pies of hse certtesare fled in hehes ofce.在酒店開張后的六個月之內(nèi),所有關(guān)鍵的幼兒食品的加工者們必須通過鑒定并將證明書的副本交道廚房的辦公室,這是*的政策。Proces:程序：As per nors o the“SuzhuHeath Departme for FooSafety Profesoals”.按照蘇州食品健康保障部門的規(guī)定。ocalStadar Oeating Procdu當(dāng)?shù)貥?biāo)準(zhǔn)操作程序Suject: Sef Aui Bradanads

47、 F&B題目:自我審核餐飲部品牌標(biāo)準(zhǔn)LSOP No :FBS-00Effecte Date: Ht openin FB-K-有效日期:酒店開張當(dāng)?shù)氐臉?biāo)準(zhǔn)操作程序：餐飲部-服務(wù)007 餐飲部-廚房-002Date:ugst 007ssud B ：oo &BevereDrector日期：2007年月公布：餐飲部總監(jiān)ge : f 頁數(shù)：Objectie： o ensu thFB ivisin is in fll aligmentwiththe * bran standa aito ensue a prft sco duria extnl audit目標(biāo)：保證餐飲部門結(jié)合*的品牌審核并在外部審計期間確

48、保精確的分數(shù)。olic:Itishe oic of th Howardohnsn Alluites Hotl, SuhouHHH &B divisiothat EACHdamen cnduct a minimm of one a qrter a deaied self audt for t rand Standard Audt and subit a detaied raig rpo tothe F& ffi points of acto and werenededto esure full ligmen.政策:餐飲部的每一個部門為品牌標(biāo)準(zhǔn)審核引導(dǎo)一個一次最少15分鐘的詳細自我審核并遞交給餐飲

49、部辦公室一份指出在整個結(jié)合哪里或是否需要確保的詳細級不的報告。Produres： 程序: Alldeptmnt heads an dpartmentl associates to be amilar n inlgnd with the* Inratonal.O. ndthe Hwad Jonson Al SuitsHoel, Suzhou dditional O.P regarig theirsectveras.所有部門的領(lǐng)導(dǎo)和部門的同事熟悉并與國際*的標(biāo)準(zhǔn)操作程序和蘇州*全套房酒店附加的各個區(qū)域的標(biāo)準(zhǔn)操作程序結(jié)合。ll deparment hads to review the BrandSt

50、andrs Aui orm for theirrspeive ae 所有部門的領(lǐng)導(dǎo)為各自的區(qū)域復(fù)習(xí)品牌標(biāo)準(zhǔn)審核表。achparmentheato nduct MINIUM of onc a quatera dtald SE AUDITor h/errespetieeas每個部門的領(lǐng)導(dǎo)為各自的部門指揮一次最少15分鐘的詳細自我審核。Dates o wiha detied selfauditformhas t be subtedto the F&B office：Jaury 15hAprl5hl15tOctober 5 注明遞交詳細自我審核表給餐飲部辦公室的日期1月5日 4月15日 月日 1月5日

51、LoaSandar Oprting Procedre當(dāng)?shù)貥?biāo)準(zhǔn)操作程序Subjec： Sel AitBran Sandad F&B題目：餐飲部品牌標(biāo)準(zhǔn)自我審核LOP :FB-S-007ffetie ate： Hotl opening FB-K-002有效日期:酒店開張當(dāng)?shù)貥?biāo)準(zhǔn)操作程序：餐飲部-服務(wù)07餐飲部-廚房-02Date： Agut 007Issued By ：Food Bevag Director日期:2007年8月公布:餐飲部總監(jiān)Pag : o 1頁數(shù):第一頁Objetive: T ensurete FB dison is ifll alignmet with the Hward Jo

52、nso Intenaiona brand stadar audit tensure a perfect creduringaneternal audit目標(biāo):確保餐飲部充分與*國際品牌標(biāo)準(zhǔn)審核相結(jié)合,在外部審計期間確保一個精確的計分。ly:I th policy of te Howr ohnsonAll SuiteHotl，Shou &B ivisio hatACHdeparmen codct amiimof once a qarea eeself auit fo th 202 revse rn tandrd Auditand sumits dtailed atig report to teF

53、 ffe i poitsof ctin if anhere neded to ensure full alnmnt.政策：每個部門指揮一次最少15分鐘的詳細自我審核為修訂202年的品牌標(biāo)準(zhǔn)和向餐飲部門辦公室提交指出是否執(zhí)行或哪里需要確定的詳細級不的報告。這是*的政策。Pocdurs:程序：Al epartmenha deatmntal assiatto bfamilia adinalignedwitth*Intrnionl .O.P and the Howard ohnoAll Suites Hotl，Suhuadiional S.O.P egrdng thi repeive area (Pl

54、ea se had-t provideon starng at)所有部門的領(lǐng)班和部門的同事應(yīng)熟悉并與*國際的標(biāo)準(zhǔn)操作程序和蘇州*全套房酒店附加的關(guān)于各自區(qū)域的標(biāo)準(zhǔn)操作程序。All department hea t reviwh2002 Updt an tadars ufrm fo theirrsecivearea.(leaseee ha-outgive onstartig at)所有部門的領(lǐng)導(dǎo)復(fù)習(xí)各自區(qū)域的校正過的品牌標(biāo)準(zhǔn)審核。Ech departmnt ed toconduct aMIMUM ofonc uartr a detaleLF AUDITforhs/hr respete reas.

55、每個部門的領(lǐng)導(dǎo)指揮一次至少15分鐘的關(guān)于他她部門的詳細的自我審核。Dtson whch a ailed self ud fom hs to be submitted t heF&B office：anuar 15tApril 5thJuly 15hOtobe 15t 注明遞交詳細自我審核表給餐飲部辦公室的日期1月15日4月15日 7月1日 10月15日Lcatanard Orating Prodre當(dāng)?shù)貥?biāo)準(zhǔn)操作程序Subject： S AuditResposib fr onrolles題目:治理員的自我核查任務(wù)LSO No : FB-S-00EfeciveDate： Hoelening FB-

56、K-003有效日期:酒店開張當(dāng)?shù)氐臉?biāo)準(zhǔn)操作程序:餐飲部-服務(wù)-00 餐飲部-廚房-0Dte:Aust 2007Iued By : Foo&rge irectr日期:2007年8月公布：餐飲部總監(jiān)Pae ： 1of 頁數(shù)：第一頁Obetve: oesre the FB dvii is ifullnmet ith he oward Jonon nterntonalBranSad for ntrlers目標(biāo):治理員確保餐飲部門完全和*國際品牌的標(biāo)準(zhǔn)相結(jié)合。Poliy：I is th poc ofte Howad Joso Al ites Hotel, uzu F&B divisin thatech

57、earmt sin alignmenth th*Brd Stanars fontrollr.Eac departmenthead to conduc onc quarte a selfaudit.政策：治理員應(yīng)確保每個部門結(jié)合的國際品牌標(biāo)準(zhǔn)，這是*的政策。ocedure: 程序:Plee refer to the hand-outslfaudtfr ntrollrs請治理員查閱分發(fā)的自我審核。laseeviw thedt om ad chek lpoins eated to yor dpatmen請復(fù)習(xí)自我審核表并查看所有與你們部門有關(guān)的要點。Lst ap of tn fr ay poin f

58、r ic we arent in ful ignentyt依照這些我們不能完全結(jié)合的要點，列出執(zhí)行打算。Sed ech urtr acpyf the sel-aui fom he F&Bofice for filin pupoe發(fā)送自我審核表的副本給餐飲部辦公室整理成當(dāng)案。Dates o wich etiled el auditfr hs to besbmitt to thF& office:January 15hpril 5thJul 15thctobe 1th 注明遞交詳細自我審核表給餐飲部辦公室的日期1月15日月5日月5日10月15日Local tandard OeratigProced

59、ur當(dāng)?shù)氐臉?biāo)準(zhǔn)操作程序Sject: I Arrial Pckageideline題目：貴賓到達包裹處理指南SP N :FB-S-009EfecivDae: HeoenigFB00有效日期：酒店開張當(dāng)?shù)貥?biāo)準(zhǔn)操作程序:餐飲部-服務(wù)009餐飲部廚房004Date: February 2003ued By ： Fod Beveage Drctor日期：00年2月公布:餐飲部總監(jiān)Pge ： 1of頁數(shù)：第一頁bjectve： To ene t &Bdivision isn fll ainmt with h owrson Al uits Hote, Suzhou stndard or th VP Aril

60、 Pacage目標(biāo):確保餐飲部結(jié)合蘇州中新*酒店的標(biāo)準(zhǔn)處理貴賓到達的包裹。olicy：It is the policy of te HowadJonsn ll Sit Hot，Suzo B disito be in alignmet wih h *VI ArrivalPackgs gidlnes政策:餐飲部應(yīng)結(jié)合貴賓到達包裹的處理指南,這是*全套房酒店的政策。Poeus：程序：Pease reviewthe hand-ut *VIP riva pckge guideles.請復(fù)習(xí)分發(fā)的*到達包裹處理指南hf and F&B directorto fnlize meitgifts and rcu