調(diào)味品公司創(chuàng)業(yè)計劃書

1、目 錄 TOC o 1-3 h z HYPERLINK l _Toc83879488 第一部分 執(zhí)行概要 PAGEREF _Toc83879488 h 10 HYPERLINK l _Toc83879489 第二部分 產(chǎn)品 PAGEREF _Toc83879489 h 10 HYPERLINK l _Toc83879490 一、海之素是如何樣“煉”成的 PAGEREF _Toc83879490 h 10 HYPERLINK l _Toc83879491 二、產(chǎn)品特性與競爭力 PAGEREF _Toc83879491 h 10 HYPERLINK l _Toc83879492 (一）產(chǎn)品特性 P

2、AGEREF _Toc83879492 h 10 HYPERLINK l _Toc83879493 (二）產(chǎn)品競爭力分析 PAGEREF _Toc83879493 h 10 HYPERLINK l _Toc83879494 三、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)規(guī)劃 PAGEREF _Toc83879494 h 10 HYPERLINK l _Toc83879495 (一)核心產(chǎn)品 PAGEREF _Toc83879495 h 10 HYPERLINK l _Toc83879496 (二)有形產(chǎn)品 PAGEREF _Toc83879496 h 10 HYPERLINK l _Toc83879497 (三）附加產(chǎn)品 PA

3、GEREF _Toc83879497 h 10 HYPERLINK l _Toc83879498 四、技術(shù)與工藝 PAGEREF _Toc83879498 h 10 HYPERLINK l _Toc83879499 (一）技術(shù)術(shù)語蛋白質(zhì)、蛋白質(zhì)水解、生物活性肽 PAGEREF _Toc83879499 h 10 HYPERLINK l _Toc83879500 (二）工藝原理 PAGEREF _Toc83879500 h 10 HYPERLINK l _Toc83879501 (三）工藝流程 PAGEREF _Toc83879501 h 10 HYPERLINK l _Toc83879502

4、(四）設(shè)備配置(首期) PAGEREF _Toc83879502 h 10 HYPERLINK l _Toc83879503 五、知識產(chǎn)權(quán)關(guān)系 PAGEREF _Toc83879503 h 10 HYPERLINK l _Toc83879504 六、社會認(rèn)證 PAGEREF _Toc83879504 h 10 HYPERLINK l _Toc83879505 七、以后產(chǎn)品和服務(wù)規(guī)劃 PAGEREF _Toc83879505 h 10 HYPERLINK l _Toc83879506 八、社會效益 PAGEREF _Toc83879506 h 10 HYPERLINK l _Toc8387950

5、7 第三部分 環(huán)境分析 PAGEREF _Toc83879507 h 10 HYPERLINK l _Toc83879508 一、外部環(huán)境分析 PAGEREF _Toc83879508 h 10 HYPERLINK l _Toc83879509 (一)市場概述 PAGEREF _Toc83879509 h 10 HYPERLINK l _Toc83879510 (二)宏觀環(huán)境分析 PEST模型 PAGEREF _Toc83879510 h 10 HYPERLINK l _Toc83879511 (三)行業(yè)競爭分析 波特模型 PAGEREF _Toc83879511 h 10 HYPERLINK

6、 l _Toc83879512 (四)企業(yè)以后環(huán)境狀況預(yù)測 PAGEREF _Toc83879512 h 10 HYPERLINK l _Toc83879513 二、內(nèi)部環(huán)境分析 PAGEREF _Toc83879513 h 10 HYPERLINK l _Toc83879514 （一）技術(shù)資源與研發(fā)能力 PAGEREF _Toc83879514 h 10 HYPERLINK l _Toc83879515 （二）人力資源及其治理能力 PAGEREF _Toc83879515 h 10 HYPERLINK l _Toc83879516 （三）財務(wù)資源與能力 PAGEREF _Toc8387951

7、6 h 10 HYPERLINK l _Toc83879517 （四）組織資源與治理能力 PAGEREF _Toc83879517 h 10 HYPERLINK l _Toc83879518 （五）能力比較 PAGEREF _Toc83879518 h 10 HYPERLINK l _Toc83879522 （六）核心競爭力分析 PAGEREF _Toc83879522 h 10 HYPERLINK l _Toc83879523 三、消費者分析 PAGEREF _Toc83879523 h 10 HYPERLINK l _Toc83879524 四、競爭分析 PAGEREF _Toc83879

8、524 h 10 HYPERLINK l _Toc83879525 五、Swot綜合分析 PAGEREF _Toc83879525 h 10 HYPERLINK l _Toc83879526 第四部分 市場策劃 PAGEREF _Toc83879526 h 10 HYPERLINK l _Toc83879527 一、市場調(diào)研 PAGEREF _Toc83879527 h 10 HYPERLINK l _Toc83879528 （一）調(diào)研方案 PAGEREF _Toc83879528 h 10 HYPERLINK l _Toc83879529 （二）調(diào)研實施 PAGEREF _Toc838795

9、29 h 10 HYPERLINK l _Toc83879530 二、市場定位 PAGEREF _Toc83879530 h 10 HYPERLINK l _Toc83879531 （一）市場細(xì)分 PAGEREF _Toc83879531 h 10 HYPERLINK l _Toc83879532 （二）選擇目標(biāo)市場 PAGEREF _Toc83879532 h 10 HYPERLINK l _Toc83879533 （三）產(chǎn)品定位差異化取勝 PAGEREF _Toc83879533 h 10 HYPERLINK l _Toc83879534 （四）傳播定位 PAGEREF _Toc83879

10、534 h 10 HYPERLINK l _Toc83879535 三、傳播重點 PAGEREF _Toc83879535 h 10 HYPERLINK l _Toc83879536 （一）兩大主題 PAGEREF _Toc83879536 h 10 HYPERLINK l _Toc83879537 （二）三大賣點 PAGEREF _Toc83879537 h 10 HYPERLINK l _Toc83879538 四、市場打算 PAGEREF _Toc83879538 h 10 HYPERLINK l _Toc83879539 （一）市場滲透 高利潤期 PAGEREF _Toc8387953

11、9 h 10 HYPERLINK l _Toc83879540 （二）市場開拓 讓利擴銷期 PAGEREF _Toc83879540 h 10 HYPERLINK l _Toc83879541 （三）市場占據(jù) 現(xiàn)金回報期 PAGEREF _Toc83879541 h 10 HYPERLINK l _Toc83879542 （四）市場穩(wěn)定 激烈競爭期 PAGEREF _Toc83879542 h 10 HYPERLINK l _Toc83879543 （五）市場打算總結(jié) PAGEREF _Toc83879543 h 10 HYPERLINK l _Toc83879544 五、進(jìn)入策略和市場開發(fā)策

12、略 PAGEREF _Toc83879544 h 10 HYPERLINK l _Toc83879545 （一）概述 PAGEREF _Toc83879545 h 10 HYPERLINK l _Toc83879546 （二）導(dǎo)入時期的營銷戰(zhàn)略 PAGEREF _Toc83879546 h 10 HYPERLINK l _Toc83879547 （三）成長時期的營銷戰(zhàn)略 PAGEREF _Toc83879547 h 10 HYPERLINK l _Toc83879548 （四）成熟時期的營銷戰(zhàn)略 PAGEREF _Toc83879548 h 10 HYPERLINK l _Toc8387954

13、9 （五）衰退時期的營銷戰(zhàn)略 PAGEREF _Toc83879549 h 10 HYPERLINK l _Toc83879550 六、品牌策劃 PAGEREF _Toc83879550 h 10 HYPERLINK l _Toc83879551 (一)品牌概念與品牌層次 PAGEREF _Toc83879551 h 10 HYPERLINK l _Toc83879552 (二) 品牌忠誠度 PAGEREF _Toc83879552 h 10 HYPERLINK l _Toc83879553 (三)公司品牌建設(shè)方案 PAGEREF _Toc83879553 h 10 HYPERLINK l _

14、Toc83879554 第五部分 營銷組合 PAGEREF _Toc83879554 h 10 HYPERLINK l _Toc83879555 一、產(chǎn)品策略 PAGEREF _Toc83879555 h 10 HYPERLINK l _Toc83879556 (一)產(chǎn)品組合 PAGEREF _Toc83879556 h 10 HYPERLINK l _Toc83879557 （二）包裝 PAGEREF _Toc83879557 h 10 HYPERLINK l _Toc83879558 二、定價策略 PAGEREF _Toc83879558 h 10 HYPERLINK l _Toc8387

15、9559 （一）產(chǎn)品成本分析 PAGEREF _Toc83879559 h 10 HYPERLINK l _Toc83879560 （二）競爭者情況分析 PAGEREF _Toc83879560 h 10 HYPERLINK l _Toc83879561 （三）消費者分析 PAGEREF _Toc83879561 h 10 HYPERLINK l _Toc83879562 三、渠道策略 PAGEREF _Toc83879562 h 10 HYPERLINK l _Toc83879563 （一）渠道選擇分析 PAGEREF _Toc83879563 h 10 HYPERLINK l _Toc83

16、879564 （二）渠道治理 PAGEREF _Toc83879564 h 10 HYPERLINK l _Toc83879565 （三）渠道建設(shè)費用 PAGEREF _Toc83879565 h 10 HYPERLINK l _Toc83879566 四、促銷策略 PAGEREF _Toc83879566 h 10 HYPERLINK l _Toc83879567 （一）銷售促進(jìn)活動方案 PAGEREF _Toc83879567 h 10 HYPERLINK l _Toc83879568 （二）廣告宣傳方案 PAGEREF _Toc83879568 h 10 HYPERLINK l _Toc

17、83879569 （三）其他公關(guān)活動 PAGEREF _Toc83879569 h 10 HYPERLINK l _Toc83879570 （四）網(wǎng)站促銷 PAGEREF _Toc83879570 h 10 HYPERLINK l _Toc83879571 第六部分 企業(yè)進(jìn)展 PAGEREF _Toc83879571 h 10 HYPERLINK l _Toc83879572 一、企業(yè)概述 PAGEREF _Toc83879572 h 10 HYPERLINK l _Toc83879573 （一）公司名稱 PAGEREF _Toc83879573 h 10 HYPERLINK l _Toc83

18、879574 （二）企業(yè)定位 PAGEREF _Toc83879574 h 10 HYPERLINK l _Toc83879575 （三）企業(yè)使命 PAGEREF _Toc83879575 h 10 HYPERLINK l _Toc83879576 （四）企業(yè)目標(biāo) PAGEREF _Toc83879576 h 10 HYPERLINK l _Toc83879577 （五）公司理念和文化 PAGEREF _Toc83879577 h 10 HYPERLINK l _Toc83879578 二、企業(yè)進(jìn)展戰(zhàn)略 PAGEREF _Toc83879578 h 10 HYPERLINK l _Toc838

19、79579 （一）公司總體戰(zhàn)略 PAGEREF _Toc83879579 h 10 HYPERLINK l _Toc83879580 （二）初期戰(zhàn)略(第1年) PAGEREF _Toc83879580 h 10 HYPERLINK l _Toc83879581 （三）中期戰(zhàn)略（第2、3年） PAGEREF _Toc83879581 h 10 HYPERLINK l _Toc83879582 （四）長期戰(zhàn)略（第4、5年） PAGEREF _Toc83879582 h 10 HYPERLINK l _Toc83879583 三、經(jīng)營打算 PAGEREF _Toc83879583 h 10 HYPE

20、RLINK l _Toc83879584 四、業(yè)務(wù)組合戰(zhàn)略 PAGEREF _Toc83879584 h 10 HYPERLINK l _Toc83879585 第七部分 企業(yè)競爭 PAGEREF _Toc83879585 h 10 HYPERLINK l _Toc83879586 一、競爭戰(zhàn)略匯總 PAGEREF _Toc83879586 h 10 HYPERLINK l _Toc83879587 二、戰(zhàn)略選擇 PAGEREF _Toc83879587 h 10 HYPERLINK l _Toc83879588 （一）戰(zhàn)略鐘分析 PAGEREF _Toc83879588 h 10 HYPER

21、LINK l _Toc83879589 （二）業(yè)務(wù)包分析 PAGEREF _Toc83879589 h 10 HYPERLINK l _Toc83879590 三、一般性競爭戰(zhàn)略 PAGEREF _Toc83879590 h 10 HYPERLINK l _Toc83879591 四、競爭行動 PAGEREF _Toc83879591 h 10 HYPERLINK l _Toc83879592 (一)初期競爭行動 PAGEREF _Toc83879592 h 10 HYPERLINK l _Toc83879593 （二）持續(xù)競爭行動 PAGEREF _Toc83879593 h 10 HYPE

22、RLINK l _Toc83879594 五、競爭對手的選擇及分析 PAGEREF _Toc83879594 h 10 HYPERLINK l _Toc83879595 六、企業(yè)競爭行動與反應(yīng) PAGEREF _Toc83879595 h 10 HYPERLINK l _Toc83879596 七、企業(yè)競爭對抗的后果 PAGEREF _Toc83879596 h 10 HYPERLINK l _Toc83879597 八、針對買方和供應(yīng)商的戰(zhàn)略 PAGEREF _Toc83879597 h 10 HYPERLINK l _Toc83879598 第八部分 企業(yè)經(jīng)營與治理 PAGEREF _To

23、c83879598 h 10 HYPERLINK l _Toc83879599 一、企業(yè)運作 PAGEREF _Toc83879599 h 10 HYPERLINK l _Toc83879600 （一）公司組織方案 PAGEREF _Toc83879600 h 10 HYPERLINK l _Toc83879601 （二）公司流程 PAGEREF _Toc83879601 h 10 HYPERLINK l _Toc83879603 （三）企業(yè)供應(yīng)鏈 PAGEREF _Toc83879603 h 10 HYPERLINK l _Toc83879604 二、企業(yè)經(jīng)營 PAGEREF _Toc838

24、79604 h 10 HYPERLINK l _Toc83879605 （一）企業(yè)組織結(jié)構(gòu) PAGEREF _Toc83879605 h 10 HYPERLINK l _Toc83879606 （二）公司部門使命及職能介紹 PAGEREF _Toc83879606 h 10 HYPERLINK l _Toc83879607 （三）企業(yè)的關(guān)鍵程序及部門角色 PAGEREF _Toc83879607 h 10 HYPERLINK l _Toc83879608 （四）企業(yè)業(yè)績指標(biāo)的建立及相關(guān)負(fù)責(zé)部門 PAGEREF _Toc83879608 h 10 HYPERLINK l _Toc83879609

25、 （五）企業(yè)人員配置及人工成本預(yù)算 PAGEREF _Toc83879609 h 10 HYPERLINK l _Toc83879610 （六）職員進(jìn)展打算 PAGEREF _Toc83879610 h 10 HYPERLINK l _Toc83879611 （七）企業(yè)組織戰(zhàn)略調(diào)整 PAGEREF _Toc83879611 h 10 HYPERLINK l _Toc83879612 三、公司治理 PAGEREF _Toc83879612 h 10 HYPERLINK l _Toc83879613 （一）創(chuàng)業(yè)時期 PAGEREF _Toc83879613 h 10 HYPERLINK l _To

26、c83879614 （二）成長時期 PAGEREF _Toc83879614 h 10 HYPERLINK l _Toc83879615 （三）進(jìn)展時期 PAGEREF _Toc83879615 h 10 HYPERLINK l _Toc83879616 四、團(tuán)隊 PAGEREF _Toc83879616 h 10 HYPERLINK l _Toc83879617 （一）團(tuán)隊描述 PAGEREF _Toc83879617 h 10 HYPERLINK l _Toc83879618 （二）團(tuán)隊領(lǐng)導(dǎo)層 PAGEREF _Toc83879618 h 10 HYPERLINK l _Toc838796

27、19 五、合作關(guān)系 PAGEREF _Toc83879619 h 10 HYPERLINK l _Toc83879620 第九部分 財務(wù) PAGEREF _Toc83879620 h 10 HYPERLINK l _Toc83879621 一、財務(wù)預(yù)算 PAGEREF _Toc83879621 h 10 HYPERLINK l _Toc83879622 （一）財務(wù)假定 PAGEREF _Toc83879622 h 10 HYPERLINK l _Toc83879623 （二）全面預(yù)算 PAGEREF _Toc83879623 h 10 HYPERLINK l _Toc83879624 二、財務(wù)

28、分析 PAGEREF _Toc83879624 h 10 HYPERLINK l _Toc83879625 （一）報表數(shù)據(jù)摘要 PAGEREF _Toc83879625 h 10 HYPERLINK l _Toc83879626 （二）財務(wù)指標(biāo) PAGEREF _Toc83879626 h 10 HYPERLINK l _Toc83879627 （三）財務(wù)分析總結(jié) PAGEREF _Toc83879627 h 10 HYPERLINK l _Toc83879628 三、融資 PAGEREF _Toc83879628 h 10 HYPERLINK l _Toc83879629 （一）融資需求 P

29、AGEREF _Toc83879629 h 10 HYPERLINK l _Toc83879630 （二）打算融資方案 PAGEREF _Toc83879630 h 10 HYPERLINK l _Toc83879631 （三）股權(quán)結(jié)構(gòu) PAGEREF _Toc83879631 h 10 HYPERLINK l _Toc83879632 四、價值評估 PAGEREF _Toc83879632 h 10 HYPERLINK l _Toc83879633 （一）品牌價值評估 PAGEREF _Toc83879633 h 10 HYPERLINK l _Toc83879634 （二）企業(yè)價值評估市盈

30、率乘數(shù)法 PAGEREF _Toc83879634 h 10 HYPERLINK l _Toc83879635 五、退出 PAGEREF _Toc83879635 h 10 HYPERLINK l _Toc83879636 （一）退出方式分析 PAGEREF _Toc83879636 h 10 HYPERLINK l _Toc83879637 （二）創(chuàng)業(yè)板上市分析 PAGEREF _Toc83879637 h 10 HYPERLINK l _Toc83879638 （三）退出決策 PAGEREF _Toc83879638 h 10 HYPERLINK l _Toc83879639 六、財務(wù)附錄

31、 PAGEREF _Toc83879639 h 10 HYPERLINK l _Toc83879640 附一：財務(wù)預(yù)算 PAGEREF _Toc83879640 h 10 HYPERLINK l _Toc83879641 附二：財務(wù)報表 PAGEREF _Toc83879641 h 10 HYPERLINK l _Toc83879642 附三：財務(wù)分析 PAGEREF _Toc83879642 h 10 HYPERLINK l _Toc83879643 附四：融資 PAGEREF _Toc83879643 h 10 HYPERLINK l _Toc83879644 第十部分 風(fēng)險分析 PAGE

32、REF _Toc83879644 h 10 HYPERLINK l _Toc83879645 一、風(fēng)險識不 PAGEREF _Toc83879645 h 10 HYPERLINK l _Toc83879646 （一）風(fēng)險識不清單 PAGEREF _Toc83879646 h 10 HYPERLINK l _Toc83879647 （二）詳細(xì)分析 PAGEREF _Toc83879647 h 10 HYPERLINK l _Toc83879648 二、風(fēng)險評估 PAGEREF _Toc83879648 h 10 HYPERLINK l _Toc83879649 （一）風(fēng)險總估 PAGEREF _

33、Toc83879649 h 10 HYPERLINK l _Toc83879650 （二）風(fēng)險細(xì)估表 PAGEREF _Toc83879650 h 10 HYPERLINK l _Toc83879651 （三）創(chuàng)業(yè)投資風(fēng)險項目經(jīng)濟效益的系統(tǒng)性彈性分析表 PAGEREF _Toc83879651 h 10 HYPERLINK l _Toc83879652 （四）風(fēng)險定量 PAGEREF _Toc83879652 h 10 HYPERLINK l _Toc83879653 三、風(fēng)險應(yīng)對 PAGEREF _Toc83879653 h 10 HYPERLINK l _Toc83879654 （一）環(huán)境

34、風(fēng)險 PAGEREF _Toc83879654 h 10 HYPERLINK l _Toc83879655 （二）經(jīng)營風(fēng)險 PAGEREF _Toc83879655 h 10 HYPERLINK l _Toc83879656 （三）市場風(fēng)險 PAGEREF _Toc83879656 h 10 HYPERLINK l _Toc83879657 （四）財務(wù)風(fēng)險 PAGEREF _Toc83879657 h 10 HYPERLINK l _Toc83879658 B.附件 PAGEREF _Toc83879658 h 10 HYPERLINK l _Toc83879659 附件一：調(diào)查問卷 PAGE

35、REF _Toc83879659 h 10 HYPERLINK l _Toc83879660 附件二：渠道治理 PAGEREF _Toc83879660 h 10 HYPERLINK l _Toc83879661 附件三：廣州高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)優(yōu)惠政策 PAGEREF _Toc83879661 h 10 HYPERLINK l _Toc83879662 附件四：認(rèn)定新辦高新技術(shù)企業(yè) PAGEREF _Toc83879662 h 10 HYPERLINK l _Toc83879663 附件五：氯丙醇的毒性報告 PAGEREF _Toc83879663 h 10 HYPERLINK l _Toc8

36、3879664 附件六：產(chǎn)品檢測報告單 PAGEREF _Toc83879664 h 10 HYPERLINK l _Toc83879665 附件七：技術(shù)項目合同 PAGEREF _Toc83879665 h 10 HYPERLINK l _Toc83879666 附件八：企業(yè)海報 PAGEREF _Toc83879666 h 10 HYPERLINK l _Toc83879667 附件九：團(tuán)隊成員詳細(xì)簡歷 PAGEREF _Toc83879667 h 10 HYPERLINK l _Toc83879668 附件十：媒體報道 PAGEREF _Toc83879668 h 10第一部分 執(zhí)行概要

37、企業(yè)海之素企業(yè)是一家擁有國內(nèi)首創(chuàng)、國際領(lǐng)先的高科技專項技術(shù)的調(diào)味品企業(yè)；公司以倡導(dǎo)綠色調(diào)味革命和振興民族醬油產(chǎn)業(yè)為宗旨，致力于純天然調(diào)味品在國內(nèi)的普及。我們的目標(biāo)是領(lǐng)導(dǎo)醬油市場“健康”和“營養(yǎng)”兩大主題。當(dāng)前的任務(wù)是推廣“海之素”新一代醬油。背景醬油作為一種傳統(tǒng)的調(diào)味品，成為我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚恼{(diào)味主料，2003年我國醬油消費總量達(dá)500萬噸，人均約4kg，同時，我國醬油的年人均消費量以每年15速度增長，中國的醬油產(chǎn)業(yè)有專門大的進(jìn)展空間和進(jìn)展?jié)摿Α５壳皣鴥?nèi)市場上醬油有約90為配制醬油，目前醬油市場產(chǎn)品花色、種類繁多, 但以中低檔產(chǎn)品為主。國家越來越重視國民的飲食和健康狀況，倡導(dǎo)高新生物技

38、術(shù)生產(chǎn)天然健康的調(diào)味品，并出臺了醬油生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)以及一些與調(diào)味品相關(guān)的政策。就目前市面上的醬油比較來講，化學(xué)醬油盡管生產(chǎn)成本低、周期短，但不可幸免含有致癌物質(zhì)，因此由其配制出來的醬油嚴(yán)峻威脅國民健康，從理論上講不能食用，在以后幾年將受到嚴(yán)格政策限制。本釀造醬油盡管質(zhì)量較好，但成本高，消費者一般同意不了。機會醬油行業(yè)的“氯丙醇”事件受到廣泛關(guān)注，目前我國中高檔醬油市場空間大，需求大，從銷量上看，年人均消費量以每年15速度增長，但現(xiàn)有醬油產(chǎn)品營養(yǎng)含量和健康保障存在明顯缺陷，而且由于傳統(tǒng)醬油生產(chǎn)科研和技術(shù)落后于國外，急需改進(jìn)，高品質(zhì)釀造醬油成本過高，價格大大超過一般消費者的承受能力，因此在目前尚未出現(xiàn)行

39、業(yè)龍頭的情況下，再加之有政府政策的支持，相信隨著消費者意識的轉(zhuǎn)變，我們有專門大的成長空間。產(chǎn)品“海之素”的生產(chǎn)原材料為大宗、廉價的海洋魚類，生產(chǎn)成本低、周期短，生產(chǎn)設(shè)備改造容易，生產(chǎn)可行性好，同時產(chǎn)品味道鮮美、濃厚，口感濃郁、醇厚，氨基酸模式均衡。通過工藝的改進(jìn)，產(chǎn)品中不含氯丙醇，具有降血壓、抗衰老功能，營養(yǎng)豐富。技術(shù)國際領(lǐng)先，技術(shù)壁壘高。 營銷策略以廣州市場為切入打造南部據(jù)點；兩年后進(jìn)入上海、武漢市場，形成沿海線、長江水線；兩線最終匯聚珠三角、長三角、京津唐；最后輻射全國，出口海外；通過中等收入以上中青年為主的購買者為中心，阻礙到購買者的家庭成員，再輻射到使用者之親戚、朋友、同事等，從而逐漸

40、擴大市場；定位于中高端醬油市場；關(guān)于一般醬油以差異化取勝，關(guān)于高端醬油產(chǎn)品以成本優(yōu)勢取勝；實行單一品牌的無差異營銷；緊密圍繞“健康”、“營養(yǎng)”兩大主題，突出“零氯丙醇”、“抗衰老”、“降血壓”三大賣點；市場切入采納事件營銷，借“事”造“勢”。商業(yè)戰(zhàn)略創(chuàng)業(yè)初期生產(chǎn)外包，集中資源和能力做好以市場營銷為主的核心業(yè)務(wù)；資本節(jié)約戰(zhàn)略，盡量節(jié)約固定成本的投入；確立以高差異化為主，成本領(lǐng)導(dǎo)為輔的企業(yè)進(jìn)展路線；積極借助國家政策、市場資源、社會資源提高企業(yè)競爭力，如依靠政策扶持、謀求戰(zhàn)略合作等；積極進(jìn)取的品牌策略和技術(shù)創(chuàng)新策略相結(jié)合，能使得海之素企業(yè)迅速進(jìn)入市場，成為醬油市場“健康”、“營養(yǎng)”兩大主題的先行者，

41、并確立可持續(xù)競爭優(yōu)勢。團(tuán)隊團(tuán)隊領(lǐng)導(dǎo)層由兩位博士生和四位碩士生組成，具有彼此互補的專業(yè)技能與知識，經(jīng)驗豐富；團(tuán)隊成員覆蓋15種以上專業(yè)知識技能，結(jié)合特定的能力和奮斗精神，足以執(zhí)行本企業(yè)的創(chuàng)業(yè)打算；團(tuán)隊具有卓越的技術(shù)創(chuàng)新能力和市場營銷能力，核心成員長期保持合作，曾制造過輝煌的業(yè)績，關(guān)系緊密，感情深厚；團(tuán)隊得到六位資深專家和一名職業(yè)經(jīng)理人的悉心指導(dǎo)和支持，他們將為企業(yè)運作過程的各個環(huán)節(jié)出謀劃策，彌補了團(tuán)隊的劣勢；團(tuán)隊背靠華南理工大學(xué)及華南理工大學(xué)科技園的支持，硬件、軟件資源豐富。財務(wù)企業(yè)啟動所需資金400萬，自籌資金200萬，期望引入風(fēng)險投資150萬，銀行貸款50萬；可能從經(jīng)營期第二年開始盈利，第二

42、年可獲凈利潤500萬，回收期2.45年；四年內(nèi)收入和利潤逐年增長，可能第四年底實現(xiàn)利潤1800萬；企業(yè)將一直保持低負(fù)債率下運行,財務(wù)風(fēng)險小，具有專門好的周轉(zhuǎn)能力和償債能力；企業(yè)將盡力配合風(fēng)險投資商，從多種方式中選擇一種最適合的風(fēng)險資本退出方式，在保障風(fēng)險投資商的利益的同時，也實現(xiàn)公司自身的進(jìn)展。結(jié)論“海之素”以新技術(shù)進(jìn)入傳統(tǒng)市場，在傳統(tǒng)市場引領(lǐng)新的消費主題，市場寬敞，進(jìn)展?jié)摿Υ?，獲利能力強，社會效益顯著。團(tuán)隊的執(zhí)行能力強，經(jīng)營思想和策略創(chuàng)新、務(wù)實，可操作性強。第二部分 產(chǎn)品海洋是一切生命之“源”，海洋生物體內(nèi)的各種活性物質(zhì)，是開發(fā)研究海洋生化藥物與功能性保健食品的原料寶庫。一、海之素是如何樣“

43、煉”成的海洋 深海中有大宗尚未開發(fā)利用的魚資源，種類繁雜，數(shù)量多，同時魚的生殖力高，大量捕撈使得成本特不廉價。海洋鮮魚海洋生物蛋白質(zhì)（海洋鮮魚、蝦、貝類等）不管在種類、數(shù)量上都遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于陸地蛋白資源，且氨基酸組成好，效價高。魚蛋白 用特異的蛋白酶水解魚蛋白，就釋放出有活性的肽段，同時得到味道鮮美的氨基酸，因此，新一代營養(yǎng)醬油“海之素”誕生了。海之素生物活性肽是由氨基酸小分子經(jīng)肽鍵連接而成，具有生理活性的肽能夠?qū)崿F(xiàn)諸多功能，如降血壓、抗衰老、降血糖等等。肽氨基酸二、產(chǎn)品特性與競爭力(一）產(chǎn)品特性1、技術(shù)優(yōu)勢酶解條件和氣，水解過程中氨基酸可不能破壞，可愛護(hù)其中的營養(yǎng)成分和功能成分；各種蛋白酶、微生物

44、菌種皆以工業(yè)化生產(chǎn)，故本產(chǎn)品亦可實現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)；采納分離純化技術(shù)，有效的實現(xiàn)了高效生物脫腥，使產(chǎn)品無魚腥味；采納分級膜分離結(jié)合離子交換樹脂吸附技術(shù)，可提高營養(yǎng)成分的純度和比例；回避了酸水解法加入鹽酸的過程，從全然上解決了氯丙醇問題；產(chǎn)品生產(chǎn)過程中，微生物復(fù)合酶解技術(shù)、菌株脫腥技術(shù)、美拉德反應(yīng)生香技術(shù)和呈味肽穩(wěn)定技術(shù)等關(guān)鍵性技術(shù)的合理組合，使得產(chǎn)品的生產(chǎn)技術(shù)在國際上處于領(lǐng)先水平，近期無競爭對手。2、產(chǎn)品差異原材料：海洋鮮魚，包括：七星魚、日本緹、黃鯽、龍頭魚、發(fā)光綢、低值鰱、鳙魚、沙丁魚、小雜魚等。 無毒：完全不含氯丙醇，不含任何化學(xué)添加劑，是絕對的純天然醬油。 美味：鮮美、濃厚的味道，濃郁、醇

45、厚的口感。*無外加香精，呈味產(chǎn)品成分為來源于原材料的動物水解蛋白；*含有復(fù)合氨基酸和呈味肽，兩者均有極好的呈味能力，味道鮮美；*含有多肽，有微妙、復(fù)雜的風(fēng)味，可使總體會道協(xié)調(diào)；*可生產(chǎn)多種香型的產(chǎn)品，如肉香型、醬香型、海鮮型等。 營養(yǎng)： 營養(yǎng)豐富，其要緊成分為水解動物蛋白（HAP）比傳統(tǒng)醬油要緊成分水解植物蛋白（HVP）更容易被人體汲取。而且不但蛋白質(zhì)含量高，其氨基酸模式更接近人體需要。功能：含有多種結(jié)構(gòu)的功能肽，具有抗衰老和降血壓功效。物性：溶解性和穩(wěn)定性良好。3、成本優(yōu)勢原料：大宗、廉價、特色的海洋鮮魚，市場價格為1500元/噸。工藝：采納不同的內(nèi)肽酶和外肽酶分級復(fù)合酶解的方法，結(jié)合仿生水

46、解法，大大節(jié)約蛋白酶的用量。周期：生產(chǎn)周期短，僅需12天。4、可持續(xù)進(jìn)展廢渣的利用：魚蛋白的利用率超過70%，其余2030的產(chǎn)品廢渣中仍然有大量營養(yǎng)成分，為天然產(chǎn)品，不含有任何有害物質(zhì)，可作為動物飼料的原材料供應(yīng)給飼料生產(chǎn)廠家。肽系列產(chǎn)品的開發(fā)：可生產(chǎn)多種功能肽并操縱其含量，具有抗衰老、降血壓等功能，為以后開發(fā)出新型專門系列產(chǎn)品奠定良好的技術(shù)基礎(chǔ)。(二）產(chǎn)品競爭力分析產(chǎn)品傳統(tǒng)釀造醬油配制醬油化學(xué)醬油“海之素”醬油生產(chǎn)周期（天）60150調(diào)配22生產(chǎn)成本（元/噸）280035001300250011001300質(zhì)量等級高低不能食用高氯丙醇含量無普遍超標(biāo)嚴(yán)峻超標(biāo)無色深黑色棕紅色淡黃色紅褐色香醬香微

47、有醬香一定香味鮮香味味口感厚重味淡薄無氣味味道鮮美適合工業(yè)化生產(chǎn)否可可是產(chǎn)品SWOT綜合分析三、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)規(guī)劃 J “海之素”醬油“健康”理念核 心 產(chǎn) 品有 形 產(chǎn) 品附 加 產(chǎn) 品提醒焦點教育引導(dǎo)養(yǎng)生保健公益活動 SHAPE * MERGEFORMAT SHAPE * MERGEFORMAT (一)核心產(chǎn)品飲食健康無毒營養(yǎng)美味功能無添加劑無氯丙醇抗衰老降血壓優(yōu)質(zhì)動物蛋白氨基酸豐富鮮美濃郁在“健康”的飲食觀念占據(jù)寬敞消費者思想的同時，我們的重中之重是要切入這一關(guān)鍵點，使得消費者能夠?qū)⑦@一觀念融入到生活的每一個細(xì)節(jié)中，細(xì)微到每一滴調(diào)味品都要選擇最健康的。我們的產(chǎn)品為消費者帶來了關(guān)于“健康”最好的

48、詮釋無氯丙醇危害，美味，營養(yǎng)，還具有降血壓、抗衰老的作用，因此我們的產(chǎn)品能給消費者健康的保證。無氯丙醇：“海之素”醬油以海洋鮮魚為原料，且生產(chǎn)工藝中避開了氯丙醇的環(huán)節(jié)，對人體無毒害的威脅，故此為“無毒”的健康。美味：魚蛋白水解得到復(fù)合氨基酸和呈味肽，味道鮮美濃厚，口感濃郁醇厚，將大大增加消費者的食欲，使其大開胃口，故此為“美味”的健康。營養(yǎng)：源自動物的蛋白質(zhì)含量高，且易于被人體汲取，同時含有多種結(jié)構(gòu)的功能肽，氨基酸模式接近人體需要，符合營養(yǎng)平衡的最佳配比，故此為“營養(yǎng)”的健康。專門功能：輔合多種功能肽，故為具有“專門作用”的健康。例如，*具有降血壓功能，可滿足高血壓患者的需求；*具有抗衰老功能

49、，可滿足人們養(yǎng)顏美容、永葆青春的需求； (二)有形產(chǎn)品“海之素”醬油。一種新型的純天然營養(yǎng)醬油，不但外觀高雅，而且品質(zhì)絕佳。產(chǎn)品以海洋鮮魚為原材料，采納不同的內(nèi)肽酶和外肽酶分級復(fù)合酶解的方法，并結(jié)合仿生水解法，即在酶解過程中添加分泌蛋白酶的微生物，使得產(chǎn)品具有濃厚的香味、鮮味，且富含人體各種必需氨基酸及具有抗衰老、降血壓作用的ACE肽，同時海之素醬油是一種綠色調(diào)味品，絕對不含致癌物質(zhì)氯丙醇。(三）附加產(chǎn)品養(yǎng)生保?。和ㄟ^適當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)強化手段，添加人體易缺乏的礦物質(zhì)元素、各種活性肽等，使養(yǎng)生保健從每一餐開始，從調(diào)味品開始，從每一滴醬油開始。教育引導(dǎo)：宣傳飲食健康的相關(guān)知識（飲食文化、健康食譜、營養(yǎng)資

50、料等），引導(dǎo)消費者重視調(diào)味品的食用安全性、營養(yǎng)性及健康性。公益活動：將舉辦大型、有阻礙力的公益活動（聯(lián)歡晚宴、奉獻(xiàn)愛心之旅等），向消費者傳播“珍愛健康，讓生活更精彩”的思想，提高消費者對健康的重視程度。提醒焦點：不時地向消費者傳達(dá)能夠體現(xiàn)產(chǎn)品獨特性的信息（無氯丙醇、營養(yǎng)、美味、滿足專門需求等），讓消費者在看到“海之素”的時候首先想到是一種來自大海的饋贈，是一種孕育生命的源泉，是一種“藍(lán)色的健康”。 四、技術(shù)與工藝(一）技術(shù)術(shù)語蛋白質(zhì)、蛋白質(zhì)水解、生物活性肽1、蛋白質(zhì) 蛋白質(zhì)四級結(jié)構(gòu) 蛋白質(zhì)三級結(jié)構(gòu) 蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu) 蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu) 蛋白質(zhì)由20種氨基酸通過肽鍵連接起來的生命大分子物質(zhì)。肽鍵斷裂時

51、依次形成下列物質(zhì)：蛋白質(zhì)朊胨多肽寡肽氨基酸。魚蛋白質(zhì)能夠依照溶解性分為三類：*1、結(jié)構(gòu)蛋白：溶解于冷的中性高離子強度鹽溶液中，占7080；*2、肌漿纖維蛋白：溶解于水和稀緩沖溶液中，占2030；*3、連接組織蛋白:不易溶解，占23。其中，肌原纖維蛋白是食用魚蛋白的要緊部分，占6677，肌原纖維蛋白要緊包含肌球蛋白和肌動蛋白，兩者連接復(fù)合形成肌動球蛋白，肌動球蛋白是酶解的要緊對象。2、蛋白質(zhì)水解優(yōu)點：簡單價廉、能使蛋白質(zhì)完全水解。缺點：反應(yīng)條件劇烈，環(huán)境污染嚴(yán)峻；反應(yīng)過程中生成有毒物質(zhì)；在蛋白質(zhì)被水解的同時色氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸生成黑腐物；水解產(chǎn)物成分復(fù)雜，鹽含量高，使用范圍受到限制；脂肪含量

52、較高時，易產(chǎn)生致癌物質(zhì)；反應(yīng)進(jìn)程難以操縱，難以實現(xiàn)產(chǎn)物的目標(biāo)操縱；使一些功能性因子（如維生素、功能肽等）幾乎完全被破壞。應(yīng)用：傳統(tǒng)的化學(xué)醬油，在生產(chǎn)過程中產(chǎn)生過多對人體有害的物質(zhì)，因而被國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為禁用產(chǎn)品?；瘜W(xué)水解酸法堿法蛋白質(zhì)的水解優(yōu)點：水解條件和氣，反應(yīng)進(jìn)程易于操縱，能在一定條件下實現(xiàn)蛋白質(zhì)的定位水解產(chǎn)生特定的肽，反應(yīng)產(chǎn)物與原料蛋白具有相同的氨基酸構(gòu)成但功能特性得到良好的改善，具有專門的理化性質(zhì)和生理活性，同時蛋白酶的成本呈降低趨勢，酶解過程更趨于自動化、簡單化。缺點：操作相對較復(fù)雜。應(yīng)用：“海之素”醬油，利用酶的生物催化分解作用可提高調(diào)味品的鮮度，增加風(fēng)味物質(zhì)的濃度。酶法水解 定義：

53、有專門的生理活性的肽類。 分類：天然存在的活性肽和蛋白質(zhì)酶解活性肽(蛋白質(zhì)酶解產(chǎn)物的深度水解產(chǎn)物)。3、生物活性肽生物活性肽 作用：抑制血管緊張素轉(zhuǎn)化酶的活性。 來源：蛋白源酶解產(chǎn)物。 舉例：C8肽Leu-Lys-Val-Gly-Val-Lys-Gln-Tyr；C11肽Tyr-Lys-Ser-Phe-Ile-Lys-Gly-Tyr-Pro-Val-Met；C3肽Leu-Lys-Tyr?？垢哐獕夯钚噪?二）工藝原理 “海之素”醬油是采納不同的內(nèi)肽酶和外肽酶分級復(fù)合酶解的方法，并結(jié)合仿生水解法，即在酶解過程中添加分泌蛋白酶的微生物，對大宗海洋鮮魚蛋白進(jìn)行酶解。這不但可節(jié)約蛋白酶的用量，加速水解，同

54、時實現(xiàn)深度水解，還能夠增強產(chǎn)物風(fēng)味，使海洋鮮魚蛋白的水解率大于70，同時幸免了氯丙醇等衍生物的殘留問題，達(dá)到國內(nèi)領(lǐng)先水平。此外，添加不同的天然成分和相關(guān)食品助劑，利用美拉德反應(yīng)生香技術(shù)，通過調(diào)整反應(yīng)配料的組成和操縱反應(yīng)的工藝參數(shù)，能夠獲得具有肉香型、醬香型、海鮮型等不同風(fēng)味的高檔調(diào)味品及其調(diào)味基料。(三）工藝流程 2攪碎海洋鮮魚 1清洗 4酶解 3緩沖 5分離7調(diào)配6澄清9成品貯存8反應(yīng)(四）設(shè)備配置(首期)設(shè)備名稱數(shù)量備注1清洗槽2個水泥池或不銹鋼槽，容積為2立方2絞肉機1臺與物料接觸的部位為不銹鋼，產(chǎn)量2.5T/h3稀釋缸1臺不銹鋼SUS304單層罐，容量為300L，斜底，平頂，單邊可揭蓋

55、，中心框式攪拌，內(nèi)表面鏡面拋光，外表為原色亞光4螺桿泵1臺流量為5T/h，揚程為40米，材質(zhì)為不銹鋼，進(jìn)口D50，出口D385螺桿泵1臺流量為5T/h，揚程為40米，材質(zhì)為不銹鋼，進(jìn)口D76，出口D506酶解罐1臺不銹鋼SUS304三層罐，夾層，保溫，容量6000L，內(nèi)表面鏡面拋光，外表面原色亞光7三足式離心機1臺200300目濾布待選用。8平衡缸1臺不銹鋼SUS304單層罐，容量：200L，斜底，平頂，單邊可揭蓋，內(nèi)表面鏡面拋光，外表為原色亞光9貯罐1臺不銹鋼SUS304單層罐，內(nèi)設(shè)冷卻盤管，容量6000L，錐底，錐頂，常壓，快開人孔，內(nèi)表面鏡面拋光，外表面原色亞光10調(diào)配罐1臺不銹鋼SUS

56、304三層罐，夾層，保溫，容量6000L，錐底，錐頂，常壓，快開人孔，內(nèi)表面鏡面拋光，外表面原色亞光11高溫反應(yīng)罐1臺不銹鋼SUS304二層罐，保溫，內(nèi)設(shè)盤管進(jìn)行加熱及冷卻，最大工作壓力0.2Mpa；容量3000L，橢圓底，橢圓頂，快開人孔，內(nèi)表面鏡面拋光，外表面原色亞光12低溫反應(yīng)罐1臺不銹鋼SUS304二層罐，保溫，內(nèi)設(shè)盤管進(jìn)行加熱及冷卻，最大工作壓力0.1Mpa；容量1000L，橢圓底，橢圓頂，快開人孔，罐側(cè)設(shè)玻璃視鏡，頂部設(shè)燈孔及視鏡；內(nèi)表面鏡面拋光，外表面原色亞光13衛(wèi)生離心泵5臺流量5T/h，揚程25米，材質(zhì)為不銹鋼，進(jìn)口D50，出口D38；連接方式為絲扣活接14操作平臺2個材料為

57、SUS30五、知識產(chǎn)權(quán)關(guān)系“海之素”醬油的研究開發(fā)依托于華南理工大學(xué)輕工與食品學(xué)院，該產(chǎn)品的核心技術(shù)是最新生物技術(shù)成果復(fù)合酶解法，技術(shù)所有權(quán)歸屬為本團(tuán)隊核心成員崔春博士、任嬌艷博士及技術(shù)指導(dǎo)趙謀明教授，同時該技術(shù)為廣東省2003年度農(nóng)業(yè)重點攻關(guān)項目成果，差不多申請兩項專利（專利申請?zhí)柗植粸?00410026620.9和200410026619.6），技術(shù)達(dá)國際領(lǐng)先水平。六、社會認(rèn)證本產(chǎn)品通過華南理工大學(xué)輕工與食品學(xué)院的食品生物技術(shù)研究所檢測了醬色、氨基酸成分、重金屬含量等，均符合國標(biāo)的規(guī)定，同時，氯丙醇含量為零，符合各種標(biāo)準(zhǔn)的要求。我們將試制出來的醬油給潛在客戶做味覺試驗時，客戶對產(chǎn)品視覺效果

58、和味覺均表示中意，樂意同意這種醬油。七、以后產(chǎn)品和服務(wù)規(guī)劃調(diào)味醬包/調(diào)味汁:將通過利用高新生物技術(shù)作用于海洋魚類所得的酶解液與通過 釀造技術(shù)作用于傳統(tǒng)的大豆、玉米等糧食作物所得的釀造液通過一定的技術(shù)進(jìn)行深加工，制得具有糅合兩種風(fēng)味的復(fù)合調(diào)味醬包/調(diào)味汁，用于方便食品。強鮮調(diào)味基料：利用高新生物技術(shù)作用于南海海域中大宗的生蠔、米蜆等雙貝殼類所得的酶解液與海洋魚類所得的酶解液通過一定的技術(shù)進(jìn)行深加工，制得具有強烈海鮮味的調(diào)味基料，可按照實際的需求通過稀釋相應(yīng)的倍數(shù)來食用，專門用作鮮味食品添加劑（一般不直接用于餐桌）。功能性食品：由于風(fēng)味提升肽、呈味肽類和游離氨基酸等具有不需胰島素進(jìn)行代謝等優(yōu)點，因

59、此可考慮添加在糖尿病人或高血壓病人等專門人群的食品上，以及其它要求低鈉的健康食品上，開發(fā)功能性食品。飼料：酶解所得副產(chǎn)品能夠作為飼料原料提供給飼料生產(chǎn)廠家，使得酶解所得廢渣得以再利用。八、社會效益本項目不但能產(chǎn)生良好的經(jīng)濟效益，還能帶來廣泛的社會效益：公司在向消費者提供營養(yǎng)、健康產(chǎn)品的同時，傳播健康飲食文化，引領(lǐng)健康飲食時尚，提高人民生活質(zhì)量。目前大宗的海洋鮮魚要緊用來生產(chǎn)廉價的飼料，而本項目利用先進(jìn)生物技術(shù)充分開發(fā)利用這些資源，幸免現(xiàn)存的海洋資源白費，以此為漁民增加創(chuàng)收，也可為國家和社會制造可觀的經(jīng)濟效益。酶解所得副產(chǎn)品能夠作為飼料原料提供給飼料生產(chǎn)廠家，因此生產(chǎn)過程中對環(huán)境無污染。我們打算

60、在以后研究廢渣回收、飼料生產(chǎn)的新技術(shù)，能夠?qū)⒏碑a(chǎn)品進(jìn)一步加工，做到資源的百分之百利用。用技術(shù)改造傳統(tǒng)的醬油工業(yè)，提高醬油質(zhì)量，振興民族傳統(tǒng)工業(yè)。飲食健康理念幸免資源白費社會效益廢物充分利用振興醬油產(chǎn)業(yè)第三部分 環(huán)境分析一、外部環(huán)境分析(一)市場概述 現(xiàn)狀* 目前醬油市場產(chǎn)品花色、種類繁多, 但以中低檔產(chǎn)品為主。 * 生產(chǎn)工藝路線多種多樣，勾兌醬油占90 資料來源：中國調(diào)味品協(xié)會網(wǎng) 左右的市場。營養(yǎng)含量和健康保障存在明顯缺陷。* 科研和技術(shù)落后于國外，急需改進(jìn)。* 區(qū)域性主導(dǎo)品牌特征顯著。 容量* 我國醬油產(chǎn)量約占世界年產(chǎn)量的56 %，且每年有500萬噸的消費量。廣式醬油占全國醬油出口的50 %