食品安全狀況自查評(píng)價(jià)報(bào)告

1、*有限公司食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全自查報(bào)告*食品有限公司成立于2002年7月，系中外合資企業(yè)，生產(chǎn)工廠位于 *,西鄰*公路，據(jù)*港1.5小時(shí)路程，交通便利，環(huán)境幽雅，周邊無(wú)污 染源，空氣、水源等符合食品加工及環(huán)保要求。為落實(shí)食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任，切實(shí)保證食品質(zhì)量安全，讓上 級(jí)監(jiān)管部門放心，讓消費(fèi)者安心。特于*月*日至*日對(duì)本公司食品安全狀況進(jìn)行 了自查，并檢查情況匯總報(bào)告如下：一、各項(xiàng)食品安全管理制度是否貫徹落實(shí)首先，新頒布法律法規(guī)的收集學(xué)習(xí)情況：我們深知作為食品生產(chǎn)企業(yè)，我們肩負(fù)著重要的社會(huì)責(zé)任，只有嚴(yán)格按照法 律法規(guī)的要求，自覺履行法定義務(wù)，才能生產(chǎn)出讓監(jiān)管部門放心，讓消費(fèi)者滿意

2、的產(chǎn)品，同時(shí)企業(yè)自身才會(huì)健康發(fā)展。為此，我們收集并學(xué)習(xí)了于2015年10 月14日實(shí)施的新修訂的食品安全法、2015年10月1日起實(shí)施的食品生產(chǎn) 許可管理辦法、2015年5月24日實(shí)施的GB 2760食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)，2015 年9月1日實(shí)施的食品召回管理辦法等法律法規(guī)，并組織公司所有人員進(jìn)行 學(xué)習(xí)，以確保公司的所有生產(chǎn)行為及產(chǎn)品滿足相關(guān)法律法規(guī)的要求。其次，在學(xué)習(xí)領(lǐng)會(huì)相關(guān)食品安全法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，制定企業(yè)切實(shí) 可行的食品安全保證制度，切實(shí)執(zhí)行。根據(jù)以上收集的法律法規(guī)，我司制定或修改了包括進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、生產(chǎn)過(guò)程 控制、出廠檢驗(yàn)記錄、食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、不安全食品召回、食 品

3、安全事故處置等管理制度在內(nèi)的二十余項(xiàng)管理制度，在生產(chǎn)及公司運(yùn)營(yíng)過(guò)程中 均按照以上制度執(zhí)行。同時(shí)我公司通過(guò)了 ISO9001:2008、ISO22000:2005質(zhì)量及 食品安全管理體系，我們將以上制度融入到體系中，自查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)各項(xiàng)管理制 度貫徹實(shí)施良好，有力地保證了產(chǎn)品的安全生產(chǎn)、儲(chǔ)存和銷售。二、生產(chǎn)條件是否變化，是否符合食品安全要求我司對(duì)生產(chǎn)條件各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行了自查，生產(chǎn)條件沒有發(fā)生變化，符合食品安 全要求。我司分4個(gè)方面對(duì)生產(chǎn)條件進(jìn)行自查，包括生產(chǎn)場(chǎng)所、生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施、食 品安全管理人員、生產(chǎn)工藝和設(shè)備布局。1、生產(chǎn)場(chǎng)所方面廠區(qū)周圍無(wú)有害氣體、煙塵、粉塵、放射性物質(zhì)及其他擴(kuò)散性污染源；廠區(qū)

4、 的道路為水泥鋪成；布局合理，生活區(qū)、生產(chǎn)區(qū)相互隔離。廠區(qū)面積29150平方 米，有足夠空間，便于設(shè)備、物料的貯存與運(yùn)輸、衛(wèi)生清理和人員通行。廠區(qū)清 潔、平整、無(wú)積水；垃圾密閉式存放，并遠(yuǎn)離生產(chǎn)區(qū)，排污溝渠為密閉式，無(wú)異 味，無(wú)各種雜物堆放。2、生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施生產(chǎn)設(shè)備的數(shù)量、性能和精度能滿足食品生產(chǎn)加工的要求，無(wú)增減、更換設(shè) 備；設(shè)備能正常運(yùn)轉(zhuǎn)；供水和排水設(shè)施完好；清洗消毒設(shè)施完好；設(shè)備有清洗消 毒記錄；廢棄物存放設(shè)施完好、密閉；洗手、更衣等設(shè)施的數(shù)量滿足生產(chǎn)要求； 洗手設(shè)施為非手動(dòng)式；通風(fēng)設(shè)施完好；生產(chǎn)車間內(nèi)光線充足，照度能否滿足生產(chǎn) 加工要求；裸露產(chǎn)品上方有防護(hù)措施；倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施適應(yīng)生產(chǎn)加工需要

5、，離地離墻存 放；生產(chǎn)車間的溫度、濕度、空氣潔凈度滿足生產(chǎn)加工要求；有防蠅、防鼠、防 蟲等措施，無(wú)損壞缺失情況；出廠檢驗(yàn)設(shè)備設(shè)施的性能、準(zhǔn)確度能達(dá)到規(guī)定的要 求，無(wú)增減、更換設(shè)備，能正常使用，定期檢定、校準(zhǔn)。3、食品安全管理人員（含食品安全管理人員、生產(chǎn)技術(shù)人員和檢驗(yàn)人員）生產(chǎn)管理者具備相應(yīng)的食品質(zhì)量安全知識(shí)和食品生產(chǎn)知識(shí)；生產(chǎn)技術(shù)人員具 備相應(yīng)的食品專業(yè)技術(shù)知識(shí)和食品質(zhì)量安全知識(shí)；檢驗(yàn)人員具備企業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)品的 檢驗(yàn)?zāi)芰?。以上人員無(wú)變動(dòng)，化驗(yàn)員仍然為孫彩霞、王世娟。公司每年1次組織全體員工進(jìn)行健康檢查。公司每年制定年度培訓(xùn)計(jì)劃，對(duì) 衛(wèi)生知識(shí)、質(zhì)量意識(shí)，操作規(guī)范、法律法規(guī)等進(jìn)行培訓(xùn)，并有培訓(xùn)記錄。

6、4、生產(chǎn)工藝和設(shè)備布局生產(chǎn)過(guò)程中所需的各種產(chǎn)品配方、工藝規(guī)程、作業(yè)指導(dǎo)書等工藝文件齊全， 無(wú)調(diào)整、修訂；產(chǎn)品配方中食品添加劑的使用符合GB2760要求；食品及相關(guān)標(biāo) 準(zhǔn)無(wú)作廢、更新情況，收集齊全；月餅餡料、糕點(diǎn)、果凍各產(chǎn)品設(shè)備布局符合要 求，沒有發(fā)生變化。三、食品是否存在安全隱患或潛在風(fēng)險(xiǎn)自查時(shí)我們對(duì)本公司的月餅餡料、糕點(diǎn)（烘烤類糕點(diǎn)、蒸煮類糕點(diǎn)）、果凍 三大類產(chǎn)品從生產(chǎn)工藝、添加劑使用情況、生產(chǎn)過(guò)程及儲(chǔ)存情況等幾個(gè)方面進(jìn)行 了評(píng)價(jià)，評(píng)價(jià)人員為食品安全小組成員，經(jīng)過(guò)全面詳細(xì)的評(píng)價(jià)，我司食品安全小 組認(rèn)為三種產(chǎn)品生產(chǎn)工藝安全、合理；生產(chǎn)過(guò)程及儲(chǔ)存情況符合食品安全要求， 食品添加劑使用情況符合GB 2760要求。沒有發(fā)現(xiàn)安全隱患及潛在風(fēng)險(xiǎn)。四、出現(xiàn)產(chǎn)品不合格時(shí)是否立即采取整改措施我公司制定有不合格品控制程序，按照程序規(guī)定一旦發(fā)現(xiàn)不合格品，首 先立即進(jìn)行隔離并標(biāo)識(shí)，然后食品安全小組立即對(duì)隔離的不合格品進(jìn)行評(píng)審，確 認(rèn)不合格品的處置情況。必要時(shí)制定糾正預(yù)防措施。如果在發(fā)貨以后發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品不 合格，則立即執(zhí)行產(chǎn)品召回控制程序，對(duì)問題產(chǎn)品進(jìn)行召回，并及時(shí)將召回 信息通知平度市食藥局監(jiān)管部門。召回產(chǎn)品的處置情況提前報(bào)告食藥監(jiān)管部門， 處置完畢后將整個(gè)過(guò)程的報(bào)告報(bào)食藥監(jiān)管部門。以上為我公司自查