年加工3000噸豆制品生產(chǎn)線項(xiàng)目

1、.年加工300噸豆制品消費(fèi)線工程可行性研討報(bào)告 PAGE ：.；PAGE 56 年加工3000噸豆制品消費(fèi)線工程可行性研討報(bào)告 建立單位：xx豆制品加工有限責(zé)任公司目 錄 TOC o 1-2 h z u HYPERLINK l _Toc313210146 第一章 總 論 PAGEREF _Toc313210146 h 1 HYPERLINK l _Toc313210147 1.1工程概略 PAGEREF _Toc313210147 h 1 HYPERLINK l _Toc313210148 1.2編制根據(jù)、研討范圍及編制原那么 PAGEREF _Toc313210148 h 2 HYPERLI

2、NK l _Toc313210149 1.3研討結(jié)論與建議 PAGEREF _Toc313210149 h 3 HYPERLINK l _Toc313210150 第二章 工程建立背景及建立的必要性 PAGEREF _Toc313210150 h 6 HYPERLINK l _Toc313210151 2.1工程建立的背景 PAGEREF _Toc313210151 h 6 HYPERLINK l _Toc313210152 2.2工程建立的必要性 PAGEREF _Toc313210152 h 7 HYPERLINK l _Toc313210153 第三章 市場(chǎng)分析 PAGEREF _Toc

3、313210153 h HYPERLINK l _Toc313210154 3.1豆制品市場(chǎng)現(xiàn)狀分析 PAGEREF _Toc313210154 h HYPERLINK l _Toc313210155 3.2產(chǎn)品市場(chǎng)分析 PAGEREF _Toc313210155 h HYPERLINK l _Toc313210159 第四章 消費(fèi)規(guī)模和產(chǎn)品方案 PAGEREF _Toc313210159 h HYPERLINK l _Toc313210160 4.1消費(fèi)規(guī)模 PAGEREF _Toc313210160 h HYPERLINK l _Toc313210161 4.2產(chǎn)品方案 PAGEREF _

4、Toc313210161 h HYPERLINK l _Toc313210162 第五章 建立地址及建立條件 PAGEREF _Toc313210162 h HYPERLINK l _Toc313210163 5.1 建立地址 PAGEREF _Toc313210163 h HYPERLINK l _Toc313210164 5.2原料供應(yīng) PAGEREF _Toc313210164 h HYPERLINK l _Toc313210165 5.3工業(yè)園根底情況 PAGEREF _Toc313210164 h HYPERLINK l _Toc313210167 第六章 消費(fèi)工藝和設(shè)備 PAGER

5、EF _Toc313210167 h HYPERLINK l _Toc313210168 6.1消費(fèi)工藝 PAGEREF _Toc313210168 h HYPERLINK l _Toc313210169 6.2工藝流程圖17 HYPERLINK l _Toc313210170 6.3主要設(shè)備的配置18 HYPERLINK l _Toc313210172 第七章 原輔資料及燃料動(dòng)力20 HYPERLINK l _Toc313210173 7.1原輔資料20 HYPERLINK l _Toc313210174 7.2燃料動(dòng)力20 HYPERLINK l _Toc313210175 第八章 工程建

6、立方案22 HYPERLINK l _Toc313210176 8.1總圖運(yùn)輸22 HYPERLINK l _Toc313210177 8.2土建工程22 HYPERLINK l _Toc313210178 8.3公用工程26 HYPERLINK l _Toc313210181 第九章 環(huán)境維護(hù)29 HYPERLINK l _Toc313210182 9.1設(shè)計(jì)根據(jù)29 HYPERLINK l _Toc313210183 9.2主要污染源及污染物29 HYPERLINK l _Toc313210184 9.3污染物控制措施30 HYPERLINK l _Toc313210185 第十章 平安消

7、費(fèi)、勞動(dòng)維護(hù)與消防33 HYPERLINK l _Toc313210186 10.1勞動(dòng)平安與衛(wèi)生維護(hù)33 HYPERLINK l _Toc313210187 10.2消防34 HYPERLINK l _Toc313210188 第十一章 節(jié)能3 6 HYPERLINK l _Toc313210189 11.1節(jié)能簡(jiǎn)要闡明36 HYPERLINK l _Toc313210190 11.2節(jié)能措施.36 HYPERLINK l _Toc313210192 第十二章 企業(yè)組織和勞動(dòng)定員 PAGEREF _Toc313210192 h 38 HYPERLINK l _Toc313210193 12.

8、1組織管理機(jī)構(gòu)38 HYPERLINK l _Toc313210194 12.2勞動(dòng)定員與人員培訓(xùn)39 HYPERLINK l _Toc313210195 第十三章 工程實(shí)施進(jìn)度 PAGEREF _Toc313210195 h 40 HYPERLINK l _Toc313210196 第十四章 投資估算和資金籌措 PAGEREF _Toc313210196 h 41 HYPERLINK l _Toc313210197 14.1總投資估算 PAGEREF _Toc313210197 h 41 HYPERLINK l _Toc313210198 14.2資金籌措及投資方案 PAGEREF _Toc

9、313210198 h 42 HYPERLINK l _Toc313210199 第十五章 財(cái)務(wù)分析與評(píng)價(jià) PAGEREF _Toc313210199 h 43 HYPERLINK l _Toc313210200 15.1本錢費(fèi)用估算 PAGEREF _Toc313210200 h 43 HYPERLINK l _Toc313210201 15.2損益估算 PAGEREF _Toc313210201 h 45 HYPERLINK l _Toc313210202 15.3財(cái)務(wù)評(píng)價(jià) PAGEREF _Toc313210202 h 46 HYPERLINK l _Toc313210203 15.4不

10、確定性分析 PAGEREF _Toc313210203 h 48 HYPERLINK l _Toc313210204 第十六章 工程風(fēng)險(xiǎn)分析49 HYPERLINK l _Toc313210205 16.1工程主要風(fēng)險(xiǎn)要素識(shí)別49 HYPERLINK l _Toc313210206 16.2工程風(fēng)險(xiǎn)程度分析49 HYPERLINK l _Toc313210207 16.3工程風(fēng)險(xiǎn)防備對(duì)策51 HYPERLINK l _Toc313210208 第十七章 可行性研討結(jié)論與建議 PAGEREF _Toc313210208 h 52第一章 總 論1.1工程概略1.1.1 工程稱號(hào)：年加工3000噸豆

11、制品工程1.1.2 建立地址：xx縣城工業(yè)園區(qū)1.1.3 法人單位：xx縣xx豆制品加工有限責(zé)任公司法定代表人：xxx1.1.4 工程性質(zhì)：新建1.1.5 建立單位法人概略xx，男，漢族，xx縣人，dax文化程度，xxxxx1.1.6 建立規(guī)模及建立內(nèi)容新增總建筑面積1066m2，其中：豆制品加工車間200平方米，常溫倉(cāng)儲(chǔ)庫(kù)房80m2，辦公用房500m2，冷庫(kù)40平方米，冷處置車間20平方米，高溫殺菌車間40平方米，更衣消毒室20平方米，檢測(cè)室16平方米，鍋爐房60平方米及消費(fèi)預(yù)備系統(tǒng)設(shè)備、運(yùn)輸設(shè)備及其根底設(shè)備配套建立工程。1.1.7 工程總投資工程總投資727.74萬(wàn)元，其中建立投資427.

12、74萬(wàn)元，鋪底流動(dòng)資金 300萬(wàn)元。1.1.8 資金來(lái)源全部企業(yè)自籌。1.2編制根據(jù)、研討范圍及編制原那么1.2.1編制根據(jù)1、國(guó)務(wù)院；2、國(guó)家發(fā)改委；4、國(guó)家發(fā)改委；5、國(guó)家發(fā)改委、建立部發(fā)布的第三版；6、(GB/T22106-2021);7、工程建立地的相關(guān)資料。1.2.2主要研討范圍本報(bào)告主要對(duì)本工程的建立條件、投資必要性、工藝設(shè)備、投資估算、經(jīng)濟(jì)效益等諸方面可行性作出分析。研討范圍包括：1、工程建立的背景和必要性2、產(chǎn)品市場(chǎng)分析3、工程建立消費(fèi)規(guī)模和產(chǎn)品方案4、工藝技術(shù)方案和原輔資料供應(yīng)5、工程建立方案6、環(huán)境維護(hù)和節(jié)能7、投資估算和資金籌措8、財(cái)務(wù)分析與評(píng)價(jià)1.2.3編制原那么堅(jiān)持客

13、觀、公正、科學(xué)、可靠的原那么和實(shí)事求是的任務(wù)態(tài)度，力求做到數(shù)據(jù)準(zhǔn)確、內(nèi)容完好、重點(diǎn)突出、結(jié)論科學(xué)。在調(diào)查研討的根底上，嚴(yán)厲按照客觀實(shí)踐進(jìn)展評(píng)價(jià)分析，以保證咨詢報(bào)告的客觀性、公正性和科學(xué)性。1.3研討結(jié)論與建議1.3.1研討結(jié)論1、本工程屬于國(guó)家發(fā)改委中鼓勵(lì)類工程，工程的建立符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策，符合我國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品行業(yè)構(gòu)造優(yōu)化、產(chǎn)業(yè)晉級(jí)的開展方向。2、工程選址在正寧縣城工業(yè)園區(qū)，符合當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)開展規(guī)劃和總體規(guī)劃要求。3、本工程建立規(guī)模為日加工10噸豆制品加工產(chǎn)品。工程產(chǎn)品以抽真空包裝方式進(jìn)入市場(chǎng)，市場(chǎng)前景較好，采用的消費(fèi)工藝技術(shù)成熟先進(jìn)，工程建立方案合理。4、本工程每年加工黃豆3000噸，可以帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)

14、民種植黃豆作物1.5萬(wàn)畝，按照每畝黃豆收益比糧食作物高150元左右估算，將直接拉動(dòng)農(nóng)民增收近225萬(wàn)元。本工程可安頓農(nóng)民工40人，本工程社會(huì)效益顯著。5、本工程建成投運(yùn)后，在各項(xiàng)環(huán)境維護(hù)措施到位的情況下，對(duì)該區(qū)域生態(tài)環(huán)境影響較小。6、本工程能源耗費(fèi)的種類有電和水，年耗電量33.56萬(wàn)度，年耗水量4.74萬(wàn)噸。7、本工程建立期5個(gè)月2021.7-2021.11。8、總投資及財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)本工程總投資727.74萬(wàn)元，其中固定資產(chǎn)投資總額427.74萬(wàn)元，流動(dòng)資金300萬(wàn)元。盈虧平衡點(diǎn)37.75%，投資回收期為4.82年包括建立期0.5年。綜上所述，本工程符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策，產(chǎn)品市場(chǎng)前景較好，技術(shù)、環(huán)境、

15、經(jīng)濟(jì)均是可行的。1.3.2主要經(jīng)濟(jì)技術(shù)目的本工程的主要經(jīng)濟(jì)技術(shù)目的見表1-1。表1-1 工程主要經(jīng)濟(jì)技術(shù)目的表序號(hào) 工程稱號(hào) 單 位 數(shù) 量 備 注 一消費(fèi)規(guī)模日加工黃豆噸10三年任務(wù)曰天300四主要原資料用量 1黃豆噸/年2577.8 2鹽鹵或石膏公斤/年603食用油公斤/年13.13 4包裝袋萬(wàn)個(gè)/年205鮮果蔬噸/年5 6調(diào)味品公斤/年2627.63 7禮品盒萬(wàn)個(gè)1五動(dòng)力及燃料耗費(fèi)量 1新穎水 萬(wàn)m3/a4.74 2電力萬(wàn)kwh/a33.56 六運(yùn)輸量 t/a 6451.17七全廠定員 人40其中：消費(fèi)工人 人14 技術(shù)及管理人員 人26八占地面積 畝4九工程總投資 萬(wàn)元 727.74

16、1固定資產(chǎn)投資 萬(wàn)元 427.742建立期利息 萬(wàn)元 3投資方向調(diào)理稅暫緩征收4鋪底流動(dòng)資金 萬(wàn)元 300.00十年銷售收入 萬(wàn)元 1829.67正年年十一本錢和費(fèi)用 1總本錢萬(wàn)元 1660.89年均十二年均利潤(rùn)總額 萬(wàn)元 102.1年均十三年均銷售稅金萬(wàn)元 66.68十四財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)目的 1投資利潤(rùn)率 14.022投資利稅率 23.19 3投資回收期 4.82包括建立期0.5年4全員勞動(dòng)消費(fèi)率 萬(wàn)元/人.年 45.7425盈虧平衡點(diǎn)37.751.3.3建議1、建議企業(yè)抓緊工程前期預(yù)備任務(wù)，盡快落實(shí)資金，確保工程工程的按期投產(chǎn)。2、企業(yè)要注重技術(shù)程度和人員素質(zhì)的提高，確保產(chǎn)質(zhì)量量。3、建議企業(yè)加強(qiáng)

17、企業(yè)各項(xiàng)根底管理，減少各項(xiàng)原輔資料和能源耗費(fèi)，降低消費(fèi)本錢和各項(xiàng)費(fèi)用開支，提高產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，加強(qiáng)工程的抗風(fēng)險(xiǎn)才干。4、建議企業(yè)組織力量加強(qiáng)市場(chǎng)信息研討，及時(shí)掌握國(guó)內(nèi)豆制品新技術(shù)、新產(chǎn)品的開展動(dòng)向，進(jìn)一步搞好新品開發(fā)，推進(jìn)企業(yè)技術(shù)提高，建立和完善以市場(chǎng)和銷售指點(diǎn)消費(fèi)的市場(chǎng)運(yùn)作體系。第二章 工程建立背景及建立的必要性2.1工程建立的背景豆腐tofu，古稱“福黎，屬中國(guó)首創(chuàng)，隨著中外文化的交流，今天，世界人民都將品味中國(guó)豆腐看做是一種愉快享用，它像中國(guó)茶葉、陶瓷、絲綢一樣享譽(yù)世界。豆腐以大豆為原料，大豆被稱為“天然營(yíng)養(yǎng)加油站，豆腐被人們譽(yù)為“植物肉。 豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的

18、多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，其消化吸收率達(dá)95以上。普通100克豆腐含鈣量為140160毫克，可為人體提供近40克的蛋白質(zhì)，是瘦豬肉的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍、魚的2倍多，豆腐又是植物食品中含蛋白質(zhì)比較高的，含有動(dòng)物性食物缺乏的不飽和脂肪酸、卵磷脂等，還含有8種人體必需的氨基酸，其氨基酸配比非常接近人體需求，容易吸收。 豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，中醫(yī)實(shí)際以為，豆腐味甘性涼，入脾、胃、大腸經(jīng)，具有益氣和中、生津潤(rùn)燥、清熱解毒的效果，可用以治療赤眼、消渴，解硫磺、燒酒毒等。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，豆腐除有添加營(yíng)養(yǎng)、協(xié)助 消化、增

19、進(jìn)食欲的功能外，對(duì)齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也頗有益，在造血功能中可添加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。豆腐含有豐富的植物雌激素，對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有良好作用，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。因此，常吃豆腐可以維護(hù)肝臟，促進(jìn)機(jī)體代謝，添加免疫力并且有解毒作用。 豆制品加工產(chǎn)業(yè)，是我國(guó)傳統(tǒng)的食品加工業(yè)之一，具有悠久的歷史。近幾年，我國(guó)豆制品產(chǎn)業(yè)進(jìn)入了一個(gè)新的開展階段。2.1.1消費(fèi)量迅速增長(zhǎng)，產(chǎn)品種類增多，存在著宏大的市場(chǎng)潛力目前我國(guó)豆制品產(chǎn)量呈現(xiàn)迅速增長(zhǎng)的趨勢(shì)，以耗用大豆為統(tǒng)計(jì)基數(shù)，年耗用大豆為1500多萬(wàn)噸，這個(gè)數(shù)字比如案經(jīng)濟(jì)時(shí)

20、期年耗用大豆60萬(wàn)噸增長(zhǎng)了25倍多。產(chǎn)品種類除了豆腐之外，腐竹和鮮豆腐皮的消費(fèi)增長(zhǎng)很快，不但供應(yīng)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，出口量也逐年添加。目前全國(guó)豆制品正規(guī)消費(fèi)企業(yè)約在1500家以上。近幾年，大規(guī)模的骨干企業(yè)迅速崛起，并構(gòu)成了一批知名的質(zhì)量上乘的地方性品牌，如上海的“清美、“張小寶，杭州的“鴻光浪花、“祖名，北京的“白玉、“香香，安徽的“金菜地等，這些品牌占據(jù)了當(dāng)?shù)爻鞘械氖袌?chǎng)主流，對(duì)全國(guó)豆制品產(chǎn)業(yè)的開展起到了示范和帶頭作用。2.1.2行業(yè)管理走上正軌，全國(guó)豆制品行業(yè)協(xié)會(huì)的作用日益加強(qiáng)2004年，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)豆制品專業(yè)委員會(huì)正式成立。作為全國(guó)的豆制品行業(yè)管理組織，推進(jìn)了我國(guó)豆制品產(chǎn)業(yè)的工業(yè)化和現(xiàn)代化搭建了

21、一個(gè)交流和提高的平臺(tái)，配合衛(wèi)生部衛(wèi)生標(biāo)委會(huì)對(duì)的修訂任務(wù)；2004年開場(chǎng)組織行業(yè)內(nèi)技術(shù)力量，從行業(yè)實(shí)踐和我國(guó)豆制品市場(chǎng)管理的需求出發(fā)，起草了、等4項(xiàng)行業(yè)規(guī)范任務(wù)，制定了等豆制品根底規(guī)范，為豆制品產(chǎn)業(yè)安康、快速開展奠定了根底。2.2工程建立的必要性基于上述宏觀背景，彭軍玉依托現(xiàn)有的消費(fèi)市場(chǎng)需求，擬建日加工10噸黃豆的根底上，經(jīng)過購(gòu)置專利設(shè)備，引進(jìn)專利技術(shù)，在添加產(chǎn)量的同時(shí)開發(fā)豆制品新種類，擴(kuò)展市場(chǎng)份額和占有率。2.2.1有利于保證產(chǎn)質(zhì)量量，強(qiáng)化市場(chǎng)供應(yīng)。目前正寧縣及周邊縣區(qū)暫時(shí)沒有一家現(xiàn)代化的豆制品消費(fèi)供應(yīng)企業(yè)，當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)上銷售的豆腐全部于家庭小作坊，缺乏必要的衛(wèi)生管理，質(zhì)量摻差不齊。本工程建成后，

22、將建成規(guī)?；?、現(xiàn)代化的豆制品加工廠，產(chǎn)質(zhì)量量和衛(wèi)生規(guī)范均到達(dá)國(guó)家規(guī)定的規(guī)范，為市民提供放心食品，可以有效抑制不合格食品流入市場(chǎng)，對(duì)維護(hù)消費(fèi)者利益和便于政府管理和監(jiān)視發(fā)明了良好的根底。2.2.2本工程的實(shí)施，使xx縣乃至xx市豆制品走一條科技含量高、經(jīng)濟(jì)效益好、資源耗費(fèi)低、環(huán)境污染少的新型道路，重樹xx寧豆腐新籠統(tǒng)，打造出屬于正寧縣的知名品牌，更好地為xx縣及周邊城市提供優(yōu)質(zhì)放心的綠色食品。2.2.3可以促進(jìn)就業(yè)，對(duì)于穩(wěn)定社會(huì)次序、緩和富余人員安頓的矛盾，具有積極的社會(huì)意義。同時(shí)也為地方財(cái)政添加稅源，促進(jìn)地方社會(huì)經(jīng)濟(jì)的安康穩(wěn)定開展，為構(gòu)筑調(diào)和社會(huì)作出奉獻(xiàn)。 2.2.4本工程為國(guó)家發(fā)改委鼓勵(lì)類工程

23、中第一項(xiàng)農(nóng)林類第31條“農(nóng)牧漁產(chǎn)品無(wú)公害、綠色消費(fèi)技術(shù)開發(fā)與運(yùn)用和第32條“農(nóng)林牧漁產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)、保鮮、加工及綜合利用工程。第三章 市場(chǎng)分析3.1豆制品市場(chǎng)現(xiàn)狀分析豆制品作為我國(guó)城鄉(xiāng)居民的必需消費(fèi)品，消費(fèi)和市場(chǎng)情況不斷備受老百姓及各級(jí)政府有關(guān)部門的廣泛關(guān)注?？偟膩?lái)說，2021年，我國(guó)豆制品產(chǎn)量穩(wěn)定增長(zhǎng)、產(chǎn)品種類不斷增多，產(chǎn)質(zhì)量量逐漸提高，豆制品產(chǎn)業(yè)工業(yè)化的速度加快，企業(yè)品牌認(rèn)識(shí)得到加強(qiáng)，行業(yè)管理正在逐漸走上正軌，豆制品行業(yè)管理將進(jìn)一步加強(qiáng)，產(chǎn)質(zhì)量量進(jìn)一步提高，豆制品產(chǎn)業(yè)的工業(yè)化將邁上一個(gè)新的臺(tái)階。3.1.1市場(chǎng)不斷擴(kuò)展，種類繼續(xù)增多，質(zhì)量穩(wěn)步提高由于豆制品的“安康功能不斷被人們認(rèn)識(shí)，我國(guó)豆制品的消

24、費(fèi)趨熱。豆制品的產(chǎn)量不斷增長(zhǎng)，到2007年，以耗用大豆為基數(shù)，用于消費(fèi)各類豆制品的大豆曾經(jīng)到達(dá)約400萬(wàn)噸/年。這個(gè)數(shù)字比如案經(jīng)濟(jì)時(shí)期的60萬(wàn)噸/年，翻了近三番。銷售方式從原來(lái)只在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)及菜市場(chǎng)迅速擴(kuò)展到了大型超市、便利店和連鎖專賣店，產(chǎn)品種類除了傳統(tǒng)的豆腐、豆皮、豆干和各種花樣豆制品之外，腐竹、鮮豆腐皮的產(chǎn)量也在迅速增長(zhǎng)，有的還走出國(guó)門，出口到日本、東南亞和歐美。豆?jié){的消費(fèi)也開場(chǎng)從早餐攤點(diǎn)自制走向工業(yè)化、包裝化，并出現(xiàn)了一系列的調(diào)味豆?jié){、強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)豆?jié){等新種類，消費(fèi)量增長(zhǎng)迅速。在一些地域，豆花、豆腐腦也以新的包裝形狀，走上了超市貨架和食品柜臺(tái)。休閑豆制品由于包裝改良，貨架期延伸，成為全國(guó)銷售

25、的“新秀種類。此外，順應(yīng)鄉(xiāng)村需求的膨化豆制品也在一些地方構(gòu)成了集中的消費(fèi)和銷售。我國(guó)地域?qū)拸V，許多地方都有消費(fèi)豆制品的傳統(tǒng)，隨著產(chǎn)業(yè)的晉級(jí)，豆制品的消費(fèi)和市場(chǎng)出現(xiàn)了空前的昌盛。3.1.2市場(chǎng)準(zhǔn)入制度實(shí)施，城鎮(zhèn)豆制品市場(chǎng)得到整治，作坊式消費(fèi)逐漸規(guī)范2007年，我國(guó)對(duì)豆制品實(shí)行了市場(chǎng)準(zhǔn)入制度QS，對(duì)豆制品消費(fèi)企業(yè)提出了較為規(guī)范的要求，同時(shí)，各級(jí)政府從人民群眾的食品平安需求出發(fā)，下大力氣整頓豆制品消費(fèi)和市場(chǎng)，加強(qiáng)監(jiān)管任務(wù)，獲得了一定效果。北京、上海和杭州等大城市曾經(jīng)對(duì)豆制品實(shí)行了冷鏈流通，正規(guī)企業(yè)的豆制品市場(chǎng)占有率分別到達(dá)50% 和70%以上，進(jìn)一步保證了食品平安。一些城市如深圳、大連、本溪等，政府

26、支持建立了豆制品消費(fèi)基地，出現(xiàn)了許多規(guī)?；⑵放苹?、規(guī)范化的豆制品消費(fèi)企業(yè)，消費(fèi)容顏得到改善。還有一些地方建立了豆制品消費(fèi)園區(qū)，把分散的小型豆制品消費(fèi)業(yè)戶集中到園區(qū)，實(shí)行了一致管理，改動(dòng)了原來(lái)落后的消費(fèi)方式和消費(fèi)環(huán)境，消費(fèi)出“放心豆制品。這些都為推進(jìn)我國(guó)豆制品的產(chǎn)品晉級(jí)起到了積極推進(jìn)作用。3.2產(chǎn)品市場(chǎng)分析長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)社會(huì)膳食構(gòu)造呈現(xiàn)不合理、不安康的景象，隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的迅速開展、人們生活程度的不斷提高，越來(lái)越多的人開場(chǎng)追求安康飲食和質(zhì)量生活。豆制食品，以其天然、營(yíng)養(yǎng)、經(jīng)濟(jì)方便等特點(diǎn)走進(jìn)越來(lái)越多人的生活，從都市白領(lǐng)到營(yíng)養(yǎng)專家，從時(shí)髦的年輕女性到注重生活質(zhì)量的中產(chǎn)人士，都對(duì)豆制食品青睞有加。作為

27、我國(guó)傳統(tǒng)食品之一的豆制食品正在國(guó)人的安康飲食、改善營(yíng)養(yǎng)構(gòu)造的過程中扮演著重要的角色。國(guó)務(wù)院辦公廳在20012021年中提出，在未來(lái)需求大力開展大豆產(chǎn)業(yè)等優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)，包括促進(jìn)大豆及其產(chǎn)品的消費(fèi)和消費(fèi)，提高大豆食品的供應(yīng)程度，尤其是要優(yōu)先支持開發(fā)新型的大豆食品，用現(xiàn)代高新技術(shù)改造傳統(tǒng)豆制品。新世紀(jì)的營(yíng)養(yǎng)加油站，豆制食品融入現(xiàn)代生活對(duì)于現(xiàn)代人來(lái)說，只需了解才干更好地利用豆制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。進(jìn)入新世紀(jì)，隨著營(yíng)養(yǎng)學(xué)、植物學(xué)等研討的不斷深化，大豆的天然營(yíng)養(yǎng)的特點(diǎn)引發(fā)更多關(guān)注，大豆更被稱做“天然營(yíng)養(yǎng)加油站。豆制品含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，包括優(yōu)質(zhì)的植物蛋白質(zhì)及多種人體所需的微量元素鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，豆?jié){中不含

28、膽固醇與乳糖，卻含有豐富的不飽和脂肪酸、大豆皂甙、異黃酮、卵磷脂等幾十種對(duì)人體有益的物質(zhì)，可以協(xié)助 調(diào)理人體安康形狀，具有降低膽固醇、防止高血壓、冠心病、糖尿病等多種疾病的效果，堅(jiān)持食用可以加強(qiáng)者體免疫肌能，協(xié)助 延緩肌體衰老。難怪在中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化中，就有“青菜豆腐保平安的說法，現(xiàn)代科學(xué)的研討進(jìn)一步一定了豆制食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。而且，隨著食品加工技術(shù)的開展，豆制食品不再限于傳統(tǒng)的產(chǎn)品方式，它的種類也越來(lái)越繁多，包裝越來(lái)越方便，以順應(yīng)人們?nèi)招略庐惖南M(fèi)需求，滿足人們既盼望補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)又希望符合現(xiàn)代生活節(jié)拍的消費(fèi)主張。改善人們的營(yíng)養(yǎng)構(gòu)造是大勢(shì)所趨，追求高質(zhì)量安康生活也是社會(huì)開展的必然。當(dāng)然，這樣的過程都

29、需求因地制宜，符合國(guó)人飲食文化和傳統(tǒng)，而這正為豆制食品的逐漸流行提供了契機(jī)。置信在今后的幾年中，豆制食品會(huì)以一種全新的籠統(tǒng)出如今我們的視野中，在現(xiàn)代生活里扮演越來(lái)越重要的角色。豆制品工業(yè)是我國(guó)食品工業(yè)的重要組成部分，與人民生活息息相關(guān)，豆制品消費(fèi)遍及全國(guó)各地。按每人每天攝取25g大豆蛋白質(zhì)的需求計(jì)算美國(guó)FDA引薦，那么工程銷售區(qū)域按直徑50公里計(jì)算，工程區(qū)域2人口總量超越100萬(wàn)，那么年豆制品需求量將高達(dá)7500噸，按照50%的市場(chǎng)占有率計(jì)算，那么年豆制品需求量到達(dá)3750噸，工程消費(fèi)人群穩(wěn)定，銷售市場(chǎng)看好。第四章 消費(fèi)規(guī)模和產(chǎn)品方案4.1消費(fèi)規(guī)模綜合市場(chǎng)消費(fèi)、經(jīng)濟(jì)實(shí)力以及消費(fèi)本錢、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)等

30、要素思索，本工程擬建立日加工10噸年產(chǎn)3000噸各類豆制品的消費(fèi)規(guī)模是適中的。4.2產(chǎn)品方案本工程產(chǎn)品方案確定的根本原那么：1、充分思索國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策和行業(yè)開展規(guī)劃的符合性；2、充分思索工程產(chǎn)品的市場(chǎng)順應(yīng)性，采用先進(jìn)、適用和前瞻性技術(shù)，提高工程的競(jìng)爭(zhēng)才干；3、充分思索工程建立的可靠性、估計(jì)各類工程風(fēng)險(xiǎn)，積極采取有效措施，減少風(fēng)險(xiǎn)；4、充分思索工程建立的可行性，綜合分析工程本身的技術(shù)力量、管理程度、資金籌措等綜合才干；5、充分思索工程產(chǎn)品技術(shù)的先進(jìn)性，加大技術(shù)創(chuàng)新力度，提高產(chǎn)品的技術(shù)含量；6、充分思索工程所采用的原資料的可得性，以及數(shù)量、質(zhì)量、來(lái)源的穩(wěn)定性；7、充分思索工程產(chǎn)品的環(huán)境相容性，三廢物

31、質(zhì)做到綜合治理，達(dá)標(biāo)排放，滿足環(huán)境和可繼續(xù)開展的要求；8、充分思索工程收益的合理性，實(shí)事求是地對(duì)工程的功能性、盈利性等全面思索。根據(jù)上述原那么，經(jīng)過產(chǎn)能測(cè)算，本工程的產(chǎn)品方案詳見表4-1。表4-1 工程產(chǎn)品方案表序號(hào)產(chǎn)品稱號(hào)年產(chǎn)量噸備 注1xx老豆腐1500以加工豆制品數(shù)量計(jì)。2禮品裝xx寧老豆腐503水豆腐5004休閑袋裝休閑食品類505素雞、豆皮、豆干8506五彩豆腐50合計(jì)3000第五章 建立地址及建立條件5.1 建立地址本工程擬建地址位于xx縣工業(yè)園區(qū)。用地面積2634.65m2約4畝。5.2 原料供應(yīng) xx縣及慶陽(yáng)市屬傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)縣市，近年來(lái)，復(fù)種大豆面積迅速擴(kuò)展，周邊縣市大豆年產(chǎn)量高

32、達(dá)5000噸左右，原料供應(yīng)富余。5.3工業(yè)園根底情況xx縣城工業(yè)園區(qū)是農(nóng)副產(chǎn)品加工為主的工業(yè)園區(qū)，該園區(qū)目前已根本實(shí)現(xiàn) “四通一平。1、工業(yè)區(qū)道路：銀川西安公路穿園區(qū)而過，經(jīng)過該公路可迅速直達(dá)工程建立地毗鄰x縣、xx市。2、給排水工業(yè)園區(qū)排水管道已敷設(shè)。1給水用水主要由城市自來(lái)水直接供應(yīng)，只需交納接口費(fèi)，即可滿足企業(yè)消費(fèi)、生活、消防用水要求。 2排水 企業(yè)消費(fèi)生活污水3、電力：xx供電所高壓電力線路覆蓋工業(yè)園區(qū)，就近接入，即可滿足消費(fèi)需求。第六章 消費(fèi)工藝和設(shè)備6.1消費(fèi)工藝豆制品消費(fèi)工藝流程主要為：黃豆精選后提升，定量配送至浸泡桶，浸泡一定時(shí)間后瀝水、去雜。進(jìn)入磨漿工序，磨糊后，進(jìn)入分別機(jī)，

33、漿渣分別；生漿在生漿桶暫時(shí)儲(chǔ)存后由生漿泵抽往燒漿桶。豆?jié){煮熟后篩漿，而后進(jìn)入各條消費(fèi)線。各個(gè)工藝過程引見如下：6.1.1選料 豆制品的質(zhì)量好壞，很大程度上取決于原料的質(zhì)量。因此，制造豆制品的原料應(yīng)顆粒豐滿、無(wú)霉變、無(wú)蟲蛀、無(wú)雜質(zhì)，并經(jīng)充分的洗滌，以減少微生物對(duì)廢品的污染。6.1.2浸泡亦稱浸漬。指原料全部浸入過量水中，使其充分吸水膨脹，以利于原料蒸煮變性或有效充分的提取。原料的浸泡時(shí)間和溫度應(yīng)根據(jù)原料的種類。當(dāng)?shù)氐臍夂蜢`敏掌握。浸泡的過程控制，直接影響豆制品加工質(zhì)量。6.1.3磨漿又稱磨糊。將浸泡好的大豆研磨成糊狀物的過程。磨漿的目的是破壞大豆的細(xì)胞組織，便于對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的提取。磨糊的粗細(xì)度，直

34、接影響豆腐的產(chǎn)率。6.1.4濾漿又稱過濾或分別。是將豆渣從豆糊中過濾分別出去，以制得以蛋白質(zhì)為主要分散質(zhì)的豆?jié){。生漿法：是把經(jīng)過研磨的豆糊先除豆渣，然后把豆?jié){煮沸。特點(diǎn)是操作方便，易過濾，廢品口感滑潤(rùn)，常用于嫩豆腐的消費(fèi)。但此法由于豆糊。豆?jié){易受微生物污染蛻變，因此消費(fèi)過程衛(wèi)生條件要求較高。本工程采用生漿法濾漿工藝。6.1.5煮漿將濾出的豆?jié){在盡量短的時(shí)間內(nèi)，加熱至95100并維持310分鐘。產(chǎn)生泡沫時(shí)，可適量參與食用消泡劑。熱處置和熱變性是大豆蛋白質(zhì)發(fā)生膠凝作用的前提，也是提高豆腐坯產(chǎn)量的一種有效方法；同時(shí)經(jīng)過煮漿可消除生理有害因子，去除大豆異味。6.1.6凝固是蛋白質(zhì)在熱變性的根底上，在凝

35、固劑的作用下，由溶膠形狀變成凝膠形狀的過程。主要由兩道工序完成：1點(diǎn)腦：又叫點(diǎn)漿，是把葡萄糖酸內(nèi)酯、硫酸鈣食用石膏、等凝膠劑按一定比例和方法參與到煮熟的豆?jié){中，使豆?jié){變成豆腐腦或豆腐花。影響豆腐腦質(zhì)量的要素很多，如原料的種類和質(zhì)量、消費(fèi)用水質(zhì)的好壞、凝固劑的種類和添加量，豆?jié){的熟化程度，點(diǎn)漿溫度、熟漿的濃度與PH值以及攪拌方法等。點(diǎn)腦是豆制品消費(fèi)中關(guān)鍵的工序。2蹲腦：又叫養(yǎng)花或漲漿，是凝固過程的繼續(xù)。6.1.7成型是將凝固好的豆腐腦放入特定的成型箱內(nèi)。1豆腐是指上箱、壓制、出包和冷卻；2干豆腐和豆腐干是指澆制過程；3內(nèi)酯豆腐是豆?jié){與內(nèi)酯混合包裝后，無(wú)需凝固，直接進(jìn)展熱固成型。6.1.8壓榨經(jīng)過

36、一定的壓力，榨出多余的水分，使豆腐腦密集地結(jié)合在一同。成為具有一定含水量和彈性、韌性的豆制品。6.1.9豆類休閑袋裝食品將豆腐、豆腐干等豆制品進(jìn)展鹵制、油炸、熏制、炸鹵等繼續(xù)深加工而得。1鹵制：將加工成型的坯料經(jīng)鹵湯煮制過程；2油炸：將加工成型的坯料，經(jīng)油炸制成不同特征的再制豆制品；3熏制：將加工成型的坯料，經(jīng)一道特殊的煙熏工藝，使其具有特殊的熏香味；4炸鹵：將加工成型的坯料，經(jīng)油炸和鹵制兩道工序制成的再制豆制品。6.2工藝流程圖圖6-1 工藝流程圖6.3主要設(shè)備的配置根據(jù)本工程產(chǎn)品的方案和消費(fèi)規(guī)模確定、產(chǎn)品種類及產(chǎn)量的平衡計(jì)算，并充分思索種類翻改的需求和順應(yīng)，結(jié)合工藝道路工藝流程對(duì)主要工藝設(shè)

37、備的性能的分析比較，現(xiàn)對(duì)本工程的工藝設(shè)備及公用工程設(shè)備提出以下配置方案，詳見表6-1。表6-1 消費(fèi)線所需主要設(shè)備明細(xì)表序號(hào)設(shè)備稱號(hào)計(jì)量單位臺(tái)數(shù)單 價(jià) 萬(wàn)元單臺(tái)容量kw/臺(tái)總?cè)萘縦w總 價(jià) 萬(wàn)元備注1果蔬五彩豆腐成套設(shè)備套1202424202儲(chǔ)豆桶臺(tái)51.263漿渣自動(dòng)攪勻機(jī)臺(tái)31.5264.54吸豆風(fēng)機(jī)臺(tái)182.52.585打漿機(jī)臺(tái)31.55.516.54.56去水篩臺(tái)341.13.3127豆皮加工成套設(shè)備套218612128豆皮壓榨機(jī)臺(tái)21.53639自動(dòng)剝皮機(jī)臺(tái)2126210 豆腐壓榨機(jī)臺(tái)80.5411加熱殺沫罐臺(tái)30.61.13.31.812生漿池臺(tái)32613煮漿桶臺(tái)101.61614

38、豆腐壓榨箱個(gè)300.051.515原料侵泡罐個(gè)400.041.616冷卻機(jī)臺(tái)128332817真空包裝機(jī)臺(tái)1101018封口機(jī)臺(tái)1533519鍋爐臺(tái)33920冷藏車臺(tái)27.51521貨物運(yùn)輸車臺(tái)15522非標(biāo)輔助設(shè)備523水處置設(shè)備及排水系統(tǒng)3/h合計(jì)126100234.4第七章 原輔資料及燃料動(dòng)力7.1原輔資料7.1.1主要原輔資料本工程產(chǎn)品消費(fèi)所需主要原料為黃豆、食品添加劑等。7.1.2主要原輔資料耗費(fèi)及年用量工程產(chǎn)品所需原資料的耗費(fèi)情況及年用量估算詳見表7-1。表7-1 原料單耗及年用量估算表序號(hào)原資料稱號(hào)單位耗費(fèi)目的年總耗單位目的單位目的1黃豆噸/噸0.858

39、噸2577.82食用石膏kg/噸0.02公斤60 3食用油kg /噸2.5公斤13.13 4包裝袋個(gè)/噸4000萬(wàn)個(gè)1344.00 5禮品盒個(gè)/噸200萬(wàn)個(gè)16調(diào)味品kg/噸0.5公斤15007鮮果蔬噸/噸0.10噸57.1.3主要原輔資料供應(yīng)來(lái)源本工程原輔資料擬在慶陽(yáng)市當(dāng)?shù)夭少?gòu)為主，缺乏部分在周邊省區(qū)采購(gòu)，該市場(chǎng)上供應(yīng)量很大，目前供應(yīng)平穩(wěn)，質(zhì)量保證，來(lái)源可靠。7.2燃料動(dòng)力本工程消費(fèi)線所需水、電耗費(fèi)情況估算見表7-2。表7-2 水、電耗費(fèi)估算表序號(hào)名 稱單位單 價(jià) 元/噸 kwh 單位耗費(fèi)目的1耗電萬(wàn)kwh0.77111.89 2耗水2.9715.202.1消費(fèi)耗水噸2.9715.00 2.

40、2生活耗水m3/天.人2.970.20 第八章 工程建立方案8.1總圖運(yùn)輸8.1.1總圖平面布置1、本工程總圖設(shè)計(jì)思索了以下各個(gè)方面：1滿足工程工藝要求、消防平安、總圖運(yùn)輸條件，力求布置合理緊湊，物料流向照射。2思索與現(xiàn)有消費(fèi)線的合理匹配，保證良好的消費(fèi)聯(lián)絡(luò)和任務(wù)環(huán)境。3添加基地綠化，美化環(huán)境，凈化空氣，減少裸露土地。2、本工程總圖設(shè)計(jì)執(zhí)行以下國(guó)家規(guī)范： GB50187-93 GBJ22-87 GB50016-20063、根據(jù)以上設(shè)計(jì)原那么，本工程按照消費(fèi)功能要求合理分區(qū)，工程初步建立意見如下：整個(gè)基地呈矩形，基地分四大功能區(qū)：辦公、生活、倉(cāng)儲(chǔ)、物流區(qū)；消費(fèi)加工區(qū)，位于現(xiàn)場(chǎng)地西部新建廠房一層；

41、8.1.2倉(cāng)儲(chǔ)本工程原輔料、廢品及冷庫(kù)等需求的倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)備，靠廠區(qū)東部建立。 8.2土建工程8.2.1采用規(guī)范本工程設(shè)計(jì)嚴(yán)厲執(zhí)行國(guó)家公布的有關(guān)建筑構(gòu)造設(shè)計(jì)規(guī)程、規(guī)范。在工藝設(shè)計(jì)的根底上，土建工程設(shè)計(jì)將充分滿足工藝消費(fèi)的技術(shù)要求，結(jié)合當(dāng)?shù)卦敿?xì)情況，利用地方資料，力求建筑物平清閑用，經(jīng)濟(jì)美觀，根底設(shè)計(jì)方案根據(jù)當(dāng)?shù)毓こ痰刭|(zhì)部門提供的地質(zhì)勘察報(bào)告確定。工程建立采用的主要規(guī)范包括 ： GBJ68-84 GB50009-2001 GB50007-2002 GB50010-2002 GB50011-2001 GBJ22-878.2.2土建工程方案根據(jù)新增消費(fèi)規(guī)模及工藝流程，新增總建筑面積1066m2，其中：豆制

42、品加工車間200平方米，常溫倉(cāng)儲(chǔ)庫(kù)房80m2，辦公用房500m2，冷庫(kù)40平方米，冷處置車間20平方米，高溫殺菌車間40平方米，更衣消毒室20平方米，檢測(cè)室16平方米，鍋爐房60平方米及消費(fèi)預(yù)備系統(tǒng)設(shè)備、運(yùn)輸設(shè)備及其根底設(shè)備配套建立工程。1、建筑1概述建筑設(shè)計(jì)力求做到滿足消費(fèi)工藝要求，合理布置平面和內(nèi)部空間，各種功能分區(qū)明確。合理方便管理。建筑工程設(shè)計(jì)應(yīng)按照GBJl6-2001、GB50207-94、GB50037-96等主要規(guī)范進(jìn)展。2建筑設(shè)計(jì)本工程各加工消費(fèi)車間和作坊火災(zāi)危險(xiǎn)性屬丙類，建筑耐火等級(jí)應(yīng)不低于二級(jí)，框架構(gòu)造應(yīng)采用防火涂料處置，使各構(gòu)件到達(dá)應(yīng)有的耐火極限。特別是消費(fèi)車間全部要貼磁

43、磚及墻面磚，高溫殺毒室要構(gòu)筑雙層建筑強(qiáng)化密閉再起房頂部位安裝紫外線消毒燈，原料庫(kù)房及各消費(fèi)用房一定要強(qiáng)化設(shè)計(jì)，設(shè)計(jì)好干濕度控制設(shè)備，做到防塵、防蠅、防鼠，洗手間安裝感應(yīng)水龍頭等。主要建筑構(gòu)造應(yīng)滿足規(guī)范及工藝要求，可如下思索：構(gòu)造：鋼構(gòu)造墻體：設(shè)置保溫層，涂料飾面地面：水泥耐磨硬化面層門窗：采用鋁合金窗。2、構(gòu)造1概述應(yīng)符合GB50009-2001、GB50010-2002、GB50003-2001、GB50007-2002、GB50011-2001、JGJ94-94、CECSl02-98等工程設(shè)計(jì)主要規(guī)范。應(yīng)能接受根本風(fēng)壓、根本雪壓、地震根本烈度等自然條件。構(gòu)造選型及地基處置應(yīng)根據(jù)地質(zhì)勘察情況

44、和GB50223-95及GB50011-2001等規(guī)范確定。 2構(gòu)造設(shè)計(jì)新建消費(fèi)車間采用鋼構(gòu)造。按規(guī)范要求符合地震烈度要求，地基根底應(yīng)根據(jù)地質(zhì)勘察確定。本工程新增土建工程情況詳見表8-1。表8-1 新增土建工程一覽表序號(hào)建筑物稱號(hào)構(gòu)造類別建筑 面積m2層次消費(fèi) 類別單價(jià) 元/m2金額 萬(wàn)元1消費(fèi)車間輕鋼 2001丙1500302原料庫(kù)房框架801丁100083冷庫(kù)框架401丁7000284冷處置車間磚混201100025高溫殺菌車間磚混4013000126更衣消毒室磚混201150037洗手間磚混101100018檢測(cè)室磚混16115002.49鍋爐房磚混601500310包裝車間磚混8011

45、000811辦公、生活用房(含監(jiān)控室)磚混50018004012路面50213照明、消防、綠化5總計(jì)1066144.408.3公用工程8.3.1采用規(guī)范 GB50052-95 GB50054-95 GB50055-93 GBJ50034-93 GB50053-94 GB50015-2003 GBJ13-86，1997年版 GBJ14-87，1997年版 GB5479-898.3.2給排水 1、給水本工程從現(xiàn)有供水系統(tǒng)的給水管引入1條DN300給水管供新增消費(fèi)、生活、消防用水需求，水質(zhì)符合GB5479-89。2消費(fèi)、生活用水現(xiàn)有供水系統(tǒng)的水量、水壓能滿足新增用水需求。企業(yè)全年總用水量約4.74萬(wàn)

46、m3，其中消費(fèi)用水量約4.5萬(wàn)m3，生活用水量約0.24萬(wàn)m3。3消防用水室內(nèi)外消防用水由消防給水站供應(yīng)。室內(nèi)消防用水前非常鐘由氣壓罐供應(yīng)，非常鐘后由消防加壓泵從消防水池吸水滅火。室外消防栓間距不大于120米，廠區(qū)內(nèi)給水管網(wǎng)呈環(huán)狀布置；消費(fèi)車間、加工坊、倉(cāng)庫(kù)、辦公樓等室內(nèi)消防應(yīng)按有關(guān)規(guī)定配置自動(dòng)噴淋系統(tǒng)及消火栓、沙龍帶、水槍及挪動(dòng)滅火器材。2、排水1本工程新增排水量。廠區(qū)內(nèi)排出的消費(fèi)污水經(jīng)過沼氣池處置后，再經(jīng)過污水處置系統(tǒng)處置后，達(dá)標(biāo)后排入場(chǎng)址近旁的市政排水溝。2雨水雨水按有關(guān)規(guī)范思索。3排水系統(tǒng)廠內(nèi)排出的生活污水可經(jīng)化糞池處置后排入場(chǎng)址近旁的第五排水溝。雨水經(jīng)集合后排入場(chǎng)址近旁的市政排水溝。

47、8.3.3供電本工程為食品制造工程，屬三級(jí)負(fù)荷，單電源即可滿足用電要求消防設(shè)備為二級(jí)負(fù)荷。用電條件380V/220V5%，501Hz。1、在電氣設(shè)備選型、電氣配管配線及配電室的設(shè)置等都應(yīng)思索防火、防潮的要求，根據(jù)實(shí)踐情況，普通選用密閉型電器設(shè)備。2、動(dòng)力電源電壓為380V/220V，三相四線制。動(dòng)力干線引自變電室或車間配電間，采用放射、鏈?zhǔn)金侂娭僚潆娤浠蛟O(shè)備控制箱。3、動(dòng)力、照明干線普通采用電纜沿地溝或橋架敷設(shè)，支線普通穿鋼管埋地暗敷。4、動(dòng)力、照明干線選用VV-1KV塑料銅芯電力電纜，支線選用VV-1KV塑料銅芯電力電纜或BV-500V塑料銅芯線，控制線采用KVV-500V塑料銅芯控制電纜。

48、5、照明電源線路電壓為380V/220V，照明電壓為220V，檢修照明電壓為36V，其他部分根據(jù)環(huán)境要求選用燈具。照度參照行業(yè)規(guī)范。重要部位及出入口設(shè)置事故應(yīng)急照明。6、新建車間內(nèi)設(shè)火災(zāi)報(bào)警安裝，火災(zāi)時(shí)可手動(dòng)起動(dòng)消防泵。低壓配電系統(tǒng)為中性點(diǎn)直接接地系統(tǒng)，在變電所外側(cè)做集中接地，其接地電阻不大于4歐姆。車間內(nèi)采用TN-S接地系統(tǒng)，凡電氣設(shè)備正常不帶電的金屬外殼及車間內(nèi)金屬管道等均應(yīng)可靠接地，接地干線沿車間周邊敷設(shè)，四芯電纜的中性線不應(yīng)作為接地維護(hù)線。第九章 環(huán)境維護(hù)9.1設(shè)計(jì)根據(jù)建立工程必需按照國(guó)務(wù)院1998年第253號(hào)令的規(guī)定，需求配套建立環(huán)境維護(hù)設(shè)備，必需與主體工程同時(shí)設(shè)計(jì)、同時(shí)施工，同時(shí)投

49、產(chǎn)運(yùn)用；產(chǎn)生污染的建立工程，必需遵守污染物排放的國(guó)家規(guī)范和地方規(guī)范，工業(yè)建立工程該當(dāng)采用能耗物耗小，污染物產(chǎn)生量少的清潔消費(fèi)工藝，合理利用自然資源，防止環(huán)境污染和生態(tài)破壞。采用規(guī)范： GB3095-1996二級(jí)GB16297-1996 GB3838-2002類 GB8978-1996 GB3096-93 GB1252390 9.2主要污染源及污染物9.2.1廢水本工程產(chǎn)品消費(fèi)過程中會(huì)產(chǎn)生少量的高濃度有機(jī)廢水，廢水中有機(jī)物含量相當(dāng)豐富，消費(fèi)中各股廢水普通混合排放，水質(zhì)情況見表7-1。表9-1 混合廢水水質(zhì) (mgL-1)稱號(hào)數(shù)值COD30006000SS200500氨氮501009.2.2廢氣本

50、工程無(wú)有害氣體產(chǎn)生，僅在煮漿過程中產(chǎn)生一些水蒸氣，對(duì)環(huán)境不呵斥污染。9.2.3固體廢物工程產(chǎn)品消費(fèi)過程中不產(chǎn)生固體廢物。每天約產(chǎn)生 噸豆渣，豆渣是蛋白質(zhì)豐富的優(yōu)質(zhì)原料?？梢猿鲑u給養(yǎng)牛、羊、豬專業(yè)戶作為飼料。9.2.4噪聲工程的消費(fèi)設(shè)備及部分公用工程設(shè)備會(huì)產(chǎn)生一定的噪聲。9.3污染物控制措施9.3.1廢水治理根據(jù)豆制品廢水的特點(diǎn)及經(jīng)處置后的廢水接入城市污水管網(wǎng)的要求，對(duì)高濃度廢水采用酸化水解厭氧消化處置工藝，充分利用其能耗低、處置效率高、耐負(fù)荷并能產(chǎn)生沼氣等特點(diǎn)。高濃度廢水經(jīng)酸化水解厭氧消化后，出水與低濃度廢水混合，泵入城市排污管網(wǎng)。詳細(xì)工藝流程見圖9-1。高濃度廢水在酸化水解池的滯留期為12

51、小時(shí)，經(jīng)水解酸化后的酸化液經(jīng)過水力篩網(wǎng)篩除未被水解酸化的大顆粒豆制品，然后進(jìn)入增溫計(jì)量池，把酸化液增溫至38 ，再泵入?yún)捬跸蕖捬醢l(fā)酵采用復(fù)合式上流厭氧污泥床工藝，中溫發(fā)酵，水力滯留時(shí)間為84小時(shí)，容積負(fù)荷為4.40kgCOD/(m3d)，COD去除率在95%以上，產(chǎn)沼氣達(dá)510m3/d，產(chǎn)氣率為1.70m3/(m3d)。厭氧出水經(jīng)沉淀后進(jìn)入配水池與稀廢水混合，最終排入場(chǎng)址近旁的排水溝。水解酸化池的設(shè)置，可以把復(fù)雜且難降解、大顆粒的有機(jī)物水解成易降解的簡(jiǎn)單有機(jī)物，大大降低廢水中的SS含量，此時(shí)廢水的pH值不僅沒有降低，反而有所提高(這主要是與酸化時(shí)間較長(zhǎng)、酸化后期產(chǎn)甲烷菌群的活潑和部分銨離

52、子的產(chǎn)生有關(guān))，這樣可以大大減少?gòu)U水對(duì)厭氧消化的沖擊。在設(shè)計(jì)厭氧消化池時(shí)，添加了廢水回流設(shè)備的設(shè)置，三相分別器上部的厭氧出水回流至回流罐，與未經(jīng)處置的高濃度廢水混合后再進(jìn)入?yún)捬跸?，這樣可以提高廢水的pH值，降低進(jìn)入?yún)捬跸薜膹U水COD濃度，減少對(duì)厭氧污泥的部分沖擊，防止厭氧池內(nèi)部酸化反響的存在，提高厭氧消化效率。隨著回流比例的調(diào)整，可以大大提高厭氧消化罐的耐沖擊才干。產(chǎn)生的沼氣供鍋爐運(yùn)用或接入休閑袋裝食品消費(fèi)車間，作為加工熱源運(yùn)用。污水處置工藝流程詳見以下圖： 9.3.2噪音本工程的主要噪聲源主要由消費(fèi)設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)產(chǎn)生，聲級(jí)約強(qiáng)度在50-80dB(A)。噪聲污染防治措施主要包括：噪聲控制一

53、是制止機(jī)動(dòng)車輛在廠區(qū)內(nèi)鳴放高音喇叭，最大限制降低噪聲污染。二是選用可降低噪聲的建筑資料，控制噪聲傳播。三是選用低噪聲設(shè)備，并采用消聲、隔音等處置措施。四是在廠區(qū)周圍栽植草坪、綠化可以清潔空氣，減少有害氣體和噪聲的危害，改善廠區(qū)環(huán)境質(zhì)量。因此，可利用車間周圍、道路兩旁空地進(jìn)展綠化。選擇順該當(dāng)?shù)厣L(zhǎng)條件的樹木綠化帶降低噪聲傳播。按照工業(yè)區(qū)規(guī)范，白天控制在60-65分貝，夜間控制在5055分貝。9.3.3固體廢物該工程無(wú)固體廢物產(chǎn)生，只需少量的生活渣滓。生活渣滓由環(huán)衛(wèi)部門搜集后一致處置。以上分析，本工程建成投運(yùn)后，在各項(xiàng)環(huán)境維護(hù)措施到位的情況下，對(duì)該區(qū)域生態(tài)環(huán)境不會(huì)產(chǎn)生影響，工程建立是可行的。第十章

54、 平安消費(fèi)、勞動(dòng)維護(hù)與消防10.1勞動(dòng)平安與衛(wèi)生維護(hù)10.1.1規(guī)范和規(guī)范GB50016-2006GB50140-2005GBJ57-83TJ36-79GB11791-11726-89GB3096-82GB87-85GBJ19-87GB5749-85GB8978-9610.1.2消費(fèi)過程中的主要危險(xiǎn)要素及平安防備措施1、本工程實(shí)施后，無(wú)危險(xiǎn)物及爆炸的危險(xiǎn)性，消費(fèi)過程中主要做好以防火任務(wù)為重點(diǎn)的消防任務(wù)。2、按照國(guó)家規(guī)范和規(guī)范，結(jié)合企業(yè)消費(fèi)實(shí)踐情況，建立健全企業(yè)平安衛(wèi)生管理制度。3、制定嚴(yán)厲的操作規(guī)程及維修制度，建立有效的檢查制度，要求工人必需嚴(yán)厲按規(guī)程進(jìn)展操作；對(duì)職工要進(jìn)展技術(shù)、平安培訓(xùn)，考核

55、合格后，才干持證上崗。4、按規(guī)定對(duì)不同崗位職工及時(shí)發(fā)放相應(yīng)的勞動(dòng)維護(hù)用品，并監(jiān)視正常運(yùn)用；為維護(hù)職工身心安康，對(duì)消費(fèi)人員，應(yīng)實(shí)行定期體檢，及時(shí)掌握職工的身體情況；車間附房中應(yīng)設(shè)有必要的婦女衛(wèi)生室。5、在濕熱氣體較多的工段，采用機(jī)械通風(fēng)與自然通風(fēng)相結(jié)合的方法排出濕熱空氣，在工人操作地帶設(shè)部分送風(fēng)口，以達(dá)降溫、去濕、防凝，發(fā)送任務(wù)條件之目的。6、總圖布置及建筑設(shè)計(jì)上思索建筑物的自然采光、自然通風(fēng)等要求，各建筑物之間的間距均滿足設(shè)計(jì)規(guī)范的要求。7、選購(gòu)低噪音的設(shè)備；對(duì)部分高聲功率設(shè)備，隨設(shè)備購(gòu)置公用的減振、消噪設(shè)備；對(duì)于短時(shí)需接近噪音設(shè)備的，應(yīng)配戴相應(yīng)的勞動(dòng)維護(hù)器具。8、對(duì)能夠呵斥事故的機(jī)械傳動(dòng)部位

56、，設(shè)置平安護(hù)罩，對(duì)危險(xiǎn)要素設(shè)置警示標(biāo)志。9、作好防雷和接地系統(tǒng)的設(shè)計(jì)，接地系統(tǒng)采用等電位方式，以確保人身、設(shè)備及建筑物的平安。10、定期檢查電氣設(shè)備的平安情況，用電設(shè)備全部實(shí)行維護(hù)接地或接零。11、消費(fèi)車間的主要通道和出入口、樓梯等處均設(shè)事故平安標(biāo)志燈和應(yīng)急照明。當(dāng)發(fā)惹事故或停電時(shí)，可立刻投入運(yùn)用，保證車間內(nèi)任務(wù)人員的平安疏散。10.2消防本工程消費(fèi)采用消防規(guī)范：GB50016-2006GB50140-2005GB50222-951、本工程各建筑物火災(zāi)危險(xiǎn)性屬丙類,建筑耐火等級(jí)應(yīng)不低于二級(jí)，鋼構(gòu)造應(yīng)采用防火涂料處置，使各構(gòu)件到達(dá)應(yīng)有的耐火極限。在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)設(shè)置感煙型火災(zāi)報(bào)警探測(cè)器，火災(zāi)報(bào)警信號(hào)送至

57、消防值班室。2、消防值班室內(nèi)設(shè)置二總線火災(zāi)報(bào)警安裝及聯(lián)動(dòng)控制安裝。在消防值班室內(nèi)可顯示各種報(bào)警信號(hào)及報(bào)警點(diǎn)的位置，能控制消防泵、噴淋泵、排煙風(fēng)機(jī)等各種消防設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)并顯示其運(yùn)轉(zhuǎn)形狀。3、當(dāng)確認(rèn)火災(zāi)發(fā)生時(shí)，在消防值班室內(nèi)可發(fā)出控制信號(hào)切斷相應(yīng)地點(diǎn)的一切非消防電源。4、應(yīng)滿足消防用水量要求，必要時(shí)可在廠區(qū)內(nèi)設(shè)消防水池及消防給水站。工程消火栓系統(tǒng)、自動(dòng)噴淋系統(tǒng)可采用暫時(shí)高壓制，火災(zāi)發(fā)生時(shí)前10分鐘消防用水由設(shè)在消防給水站內(nèi)的消防氣壓給水設(shè)備供應(yīng)，10分鐘后由消防泵、噴淋泵供水。5、建筑物耐火等級(jí)、室內(nèi)外消火栓用水、自動(dòng)噴淋用水量等應(yīng)滿足要求。各建筑物內(nèi)應(yīng)按規(guī)范配置磷酸銨鹽干粉滅火器具等挪動(dòng)滅火器材。

58、6、消費(fèi)車間的消防應(yīng)設(shè)計(jì)足夠的消火栓系統(tǒng)設(shè)備，倉(cāng)庫(kù)設(shè)有自動(dòng)噴淋系統(tǒng)。在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)設(shè)置感煙型火災(zāi)報(bào)警探測(cè)器。消防用電由雙電源切換箱供應(yīng)，消防應(yīng)急燈自帶應(yīng)急電源。7、土建立計(jì)和建筑物間距應(yīng)能滿足防火規(guī)范的要求，消費(fèi)廠房根據(jù)建筑防火規(guī)范中防火面積的要求設(shè)防火墻、防火門。工程按第三類工業(yè)建筑設(shè)計(jì)防雷接地系統(tǒng)，維護(hù)接地、防雷接地及任務(wù)接地均應(yīng)符合要求，總接地電阻不應(yīng)大于l歐姆。為保證消費(fèi)平安、方便疏散，消費(fèi)車間出入口均設(shè)應(yīng)急指示燈。8、公司應(yīng)建立健全完善的消防和管理體系，并配有專兼職消防人員。工程投產(chǎn)后，需對(duì)職工進(jìn)展系統(tǒng)的防火教育，加強(qiáng)平安認(rèn)識(shí)，充實(shí)消防力量，建立健全消防制度。第十一章 節(jié)能11.1節(jié)能簡(jiǎn)要

59、闡明節(jié)約能源和降低原資料耗費(fèi)是我國(guó)重要國(guó)策之一，我國(guó)單位產(chǎn)品能源耗費(fèi)比興隆國(guó)家高得多，也就是我國(guó)能源利用率較興隆國(guó)家低得多，能源利用率低不僅浪費(fèi)大量能源，同時(shí)呵斥環(huán)境污染。近年來(lái)我國(guó)大大加快了能源工業(yè)建立，雖然能源供需從總體上看缺口不大，但現(xiàn)階段能源供應(yīng)依然比較緊張。建立工程在工藝流程選擇、設(shè)備配置、公用工程設(shè)計(jì)以及工程管理等方面都必需牢記“工程工程建立必需實(shí)現(xiàn)以內(nèi)涵為主的擴(kuò)展再消費(fèi)，到達(dá)添加種類、提高質(zhì)量、節(jié)約能源、降低原資料耗費(fèi)，全面提高社會(huì)綜合經(jīng)濟(jì)效益的目的，從詳細(xì)環(huán)節(jié)入手，采取措施，到達(dá)提高質(zhì)量、節(jié)省能源、降低原資料的目的。11.2節(jié)能措施1、在廢水治理安裝，設(shè)置沼氣回收系統(tǒng)，將廢水處

60、置過程中的沼氣加以回收利用；2、在煮漿鍋外部設(shè)置保溫層，盡最大能夠降低熱量散失；3、在蒸汽管道上采用保溫措施，以降低能耗；4、調(diào)整好作業(yè)時(shí)間和順序，盡量不出現(xiàn)設(shè)備空轉(zhuǎn)景象；5、加強(qiáng)管理，杜絕消費(fèi)過程中的跑、冒、滴、漏景象；6、為了節(jié)約水資源，消費(fèi)設(shè)備的冷卻水均采用閉路循環(huán)，不外排；7、設(shè)備所配電機(jī)均為新型節(jié)能電機(jī)；選用節(jié)能燈具，減少能耗。8、建筑物設(shè)計(jì)在保證室內(nèi)合理生活和任務(wù)環(huán)境的前提下，應(yīng)采取合理的建筑體型和朝向、選擇低耗能設(shè)備與建材以及充分利用自然光源等綜合措施，減少照明、采暖、制冷的能耗。9、主要用能設(shè)備的選型，既要思索技術(shù)先進(jìn)性，也要思索設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)效率，節(jié)約能源，絕不運(yùn)用國(guó)家已公布淘汰