沐歌飲品吧臺(tái)配方-單品操作配方

1、 沐歌飲品吧臺(tái)配方 名稱產(chǎn)品配料、制作過(guò)程芝士奶霜綠茶芝士奶霜紅茶芝士奶霜烏龍茶標(biāo)準(zhǔn)冷飲（大）：（紅、綠、烏）茶水300cc、冰塊200g、果糖40克、芝士奶霜、抹茶粉適量做法：1、雪克杯：直接用搖杯量取出茶水，加果糖，加冰塊，加蓋搖810下；2、轉(zhuǎn)入膠飲杯去浮沫(浮沫用鋼勺壓冰式去除，不能壓扁杯體，以下操作 以此為標(biāo)準(zhǔn))吧更攪拌3_4下，加芝士奶霜至滿，散少許抹茶粉，加蓋。抹杯，出單。少冰：、（紅、綠、烏）茶水350cc、果糖45克、冰塊150克、芝士奶霜、抹茶粉適量去冰：（紅、綠、烏）茶水450cc、果糖55克、冰塊100克、芝士奶霜、抹茶粉適量標(biāo)準(zhǔn)冷飲（中）：（紅、綠、烏）茶水250cc

2、、冰塊150g、果糖30克、芝士奶霜、抹茶粉適量少冰：、（紅、綠、烏）茶水300cc、果糖35克、冰塊100克、芝士奶霜、抹茶粉適量去冰：（紅、綠、烏）茶水350cc、果糖40克、冰塊100克、芝士奶霜、抹茶粉適量熱飲：（紅、綠、烏）茶水350cc、果糖35克、芝士奶霜、抹茶粉適量做法：1、奶泡盅：加果糖，用中號(hào)量杯量出茶水)倒入奶泡盅。用蒸汽機(jī)加熱到4060。2、倒入紙杯，去浮沫，用吧更攪拌3-4圈，加芝士奶霜至九分滿，撤上少許抹茶粉，加蓋，抹杯，出單。海鹽奶霜綠茶海鹽奶霜紅茶海鹽奶霜烏龍茶標(biāo)準(zhǔn)冷飲(大)：（紅、綠、烏）茶水300cc、冰塊200g、果糖40cc、海鹽奶霜、抹茶粉適量做法：1

3、、雪克杯：直接用搖杯量取出茶水，加果糖，加冰塊，加蓋搖810下；2、轉(zhuǎn)入膠飲杯去浮沫(浮沫用鋼勺壓冰式去除，不能壓扁杯體，以下操作 以此為標(biāo)準(zhǔn))吧更攪拌3_4下，加海鹽奶霜至滿，少許抹茶粉，加蓋。抹杯，出單。少冰：、（紅、綠、烏）茶水350cc、果糖45克、冰塊150克、海鹽奶霜、抹茶粉適量去冰：(紅、綠、烏龍)茶水450cc、果糖55克、冰塊100克、海鹽奶霜、抹茶粉適量標(biāo)準(zhǔn)冷飲（中）：（紅、綠、烏）茶水250cc、冰塊150g、果糖30克、海鹽奶霜、抹茶粉適量少冰：、（紅、綠、烏）茶水300cc、果糖35克、冰塊100克、海鹽奶霜、抹茶粉適量去冰：（紅、綠、烏）茶水350cc、果糖40克、

4、冰塊100克、海鹽奶霜、抹茶粉適量熱飲：（紅、綠、烏）茶水350cc、果糖35克、皇奶鹽、抹茶粉適量做法：1、奶泡盅：加果糖，用中號(hào)量杯量出茶水)倒入奶泡盅。用蒸汽機(jī)加熱到4060。2、倒入紙杯，去浮沫，用吧更攪拌3-4圈，加海鹽奶霜至九分滿，撤上少許抹茶粉，加蓋，抹杯，出單。抹茶奶蓋紅茶抹茶奶蓋綠茶抹茶奶蓋烏龍茶標(biāo)準(zhǔn)冷飲(大)：(紅、綠、烏龍)茶水300cc、果糖40克、冰塊200克、抹茶奶蓋至滿抹茶奶蓋做法：1、雪克杯：直接用搖杯量取出茶水(紅、綠、烏龍茶)，加果糖，加冰塊，加蓋搖8-10下；2、轉(zhuǎn)入膠飲杯到A線，去浮沫，加抹茶奶蓋至滿，加蓋，抹杯。出單少冰：350cc(紅、綠、烏龍茶水)

5、、果糖加45克、冰塊150克、抹茶奶蓋至滿去冰：450cc(紅、綠、烏龍茶水)、果糖55克、冰塊100克、抹茶奶蓋至滿標(biāo)準(zhǔn)冷飲（中）：（紅、綠、烏）茶水250cc、冰塊150g、果糖30克、抹茶奶蓋少冰：、（紅、綠、烏）茶水300cc、果糖35克、冰塊100克、抹茶奶蓋去冰：（紅、綠、烏）茶水350cc、果糖40克、冰塊100克、抹茶奶蓋熱飲：350cc(紅、綠、烏龍茶水)、果糖35克、抹茶奶蓋至九分滿做法：1、奶泡盅：加果糖，用中號(hào)量杯量出茶水(紅、綠、烏龍茶)，用蒸汽機(jī)加熱到加40602、倒入紙杯，去浮沫，用吧更攪拌34圈，加抹茶奶蓋至九分滿，蓋黑蓋，抹杯出單熊貓奶蓋茶紅茶熊貓奶蓋茶綠茶熊

6、貓奶蓋茶烏龍茶標(biāo)準(zhǔn)冷飲(大)：珍珠1平勺、寒天1平勺、300cc(紅、綠、烏龍茶水)、果糖35克、冰塊200克、芝士奶霜、奧利奧碎少許做法：1、膠飲杯：珍珠1平勺、寒天1平勺 2、雪克杯：直接用搖杯量取出茶水，加果糖，加冰塊，加蓋搖810下； 3、轉(zhuǎn)入膠飲杯，去浮沫(浮沫用鋼勺壓冰式去除，不能壓扁杯體，以下操作以此為標(biāo)準(zhǔn))吧更攪拌3_4下，加芝士奶霜至滿，撒少許奧利奧碎，加蓋，抹杯，出單。少冰：珍珠1平勺、寒天1平勺、350cc(紅、綠、烏龍茶水)、果糖40克、冰塊150克、芝士奶霜、奧利奧碎少許去冰：珍珠1平勺、寒天1平勺、450cc(紅、綠、烏龍茶水)、果糖50克、冰塊100克、芝士奶霜、

7、奧利奧碎少許標(biāo)準(zhǔn)冷飲（中）：珍珠1平勺、寒天0.5平勺（紅、綠、烏）茶水200cc、冰塊100g、果糖20克、芝士奶霜、奧利奧碎少許珍珠1平勺、寒天0.5平勺（紅、綠、烏）茶水250cc、冰塊80g、果糖25克、芝士奶霜、奧利奧碎少許珍珠1平勺、寒天0.5平勺（紅、綠、烏）茶水300cc、冰塊50g、果糖30克、芝士奶霜、奧利奧碎少許熱飲：珍珠1平勺、寒天1平勺、300cc(紅、綠、烏龍茶水)、果糖30克、芝士奶霜、奧利奧碎少許做法：1、奶泡盅：加果糖，用中號(hào)量杯量出茶水(紅、綠、烏龍茶)倒入奶泡盅，用蒸汽機(jī)加熱到40一60度； 2、倒入紙杯，去浮沫，用吧更攪拌34圈，加芝士奶霜至九分滿，撒少

8、許奧利奧碎加黑蓋，抹杯，出單。 芝士奶霜珍珠標(biāo)準(zhǔn)冷飲(大)：珍珠1平勺、(紅、綠、烏龍)茶水300cc、果糖40克、泳塊，150克、芝士奶霜至滿、抹茶粉少許做法：1、膠飲杯：加入1平勺珍珠；雪克杯：直接用搖杯量取出茶水，加果糖，加冰塊，加蓋搖810下；3、轉(zhuǎn)入膠飲杯到A線，去浮沫(浮沫用鋼勺壓冰式去除，不能壓扁杯體，以下操作 以此為標(biāo)準(zhǔn))吧更攪拌3_4下，加芝士奶霜至滿，散少許抹茶粉，加蓋。抹杯，出單。少冰：珍珠2平勺、(紅、綠、烏龍)茶水350cc、果糖45克、冰塊100克、芝士奶霜至滿、抹茶粉少許去冰：珍珠2平勺、(紅、綠、烏龍)茶水450cc、果糖55克、冰塊100克、芝士奶霜至滿、抹茶

9、粉少許熱飲：珍珠2平勺、(紅、綠、烏龍)茶水300cc、果糖35克、芝士奶霜、抹茶粉少許做法：1、奶泡盅：加果糖，用中號(hào)量杯量出茶水(紅、綠、烏龍茶)倒入奶泡盅。用蒸汽機(jī)加熱到4060。；2、倒入紙杯，去浮沫，用吧更攪拌3-4圈，加芝士奶霜至滿，加黑蓋，抹杯，出單。標(biāo)準(zhǔn)冷飲（中）：珍珠1平勺、（紅、綠、烏）茶水200cc、冰塊100g、果糖20克、芝士奶霜、抹茶粉少許珍珠1平勺、（紅、綠、烏）茶水250cc、冰塊80g、果糖25克、芝士奶霜、抹茶粉少許珍珠1平勺、（紅、綠、烏）茶水300cc、冰塊50g、果糖30克、芝士奶霜、抹茶粉少許熱飲：珍珠1平勺、(紅、綠、烏龍)茶水300cc、果糖35

10、克、抹茶奶蓋、抹茶粉少許做法：1、奶泡盅：加果糖，用中號(hào)量杯量出茶水(紅、綠、烏龍茶)倒入奶泡盅。用蒸汽機(jī)加熱到4060。；倒入紙杯，去浮沫，用吧更攪拌3-4圈，加抹茶奶蓋至滿，加黑蓋，抹杯，出單。抹茶珍珠奶蓋標(biāo)準(zhǔn)冷飲(大)：珍珠2平勺、(紅、綠、烏龍)茶水350cc、果糖40克、泳塊，150克、抹茶奶蓋至滿做法：1、膠飲杯：加入1平勺珍珠；雪克杯：直接用搖杯量取出茶水，加果糖，加冰塊，加蓋搖810下；3、轉(zhuǎn)入膠飲杯到A線，去浮沫(浮沫用鋼勺壓冰式去除，不能壓扁杯體，以下操作 以此為標(biāo)準(zhǔn))吧更攪拌3_4下，加抹茶奶蓋至滿。抹杯，出單。少冰：珍珠1平勺、(紅、綠、烏龍)茶水350cc、果糖45克

11、、冰塊100克、抹茶奶蓋至滿去冰：珍珠1平勺、(紅、綠、烏龍)茶水450cc、果糖55克、冰塊100克、抹茶奶蓋至滿標(biāo)準(zhǔn)冷飲（中）：珍珠1平勺、（紅、綠、烏）茶水200cc、冰塊100g、果糖20克、抹茶奶蓋至滿珍珠1平勺、（紅、綠、烏）茶水250cc、冰塊80g、果糖25克、抹茶奶蓋至滿珍珠1平勺、（紅、綠、烏）茶水300cc、冰塊50g、果糖30克、抹茶奶蓋至滿芝士奶霜茶ROYAL CHEESE TEA(不少冰、不去冰、不做加熱)操作方法：(提醒：提前將茶包的標(biāo)簽線用剪刀剪掉備用，禁止用手撕扯標(biāo)簽線。以免茶包破裂萃茶機(jī)：加茶包一個(gè)，中號(hào)量杯量加入熱水(如水溫不達(dá)，用蒸汽機(jī)加熱到90度，以下

12、操作以此為標(biāo)準(zhǔn))，3檔萃茶至自動(dòng)停止(注意：每次萃茶，萃茶機(jī)的把手固定在同個(gè)位置，以下操作以此為標(biāo)準(zhǔn))；雪克杯：萃好茶湯連茶包一起加入雪克杯中，加冰塊、加果糖加蓋搖810下；3、轉(zhuǎn)入膠飲杯，去浮沫，多出減少不夠加冰塊，加芝士奶霜至滿，抹茶粉少許，加蓋，抹杯，出單。4、(原葉茶包必須保留在杯內(nèi)出品的，除非客人指定不要茶包，原葉茶包不做少冰不做熱飲因?yàn)槭怯刹璋谱鳎俦鶗?huì)導(dǎo)致水量過(guò)多味不足）芝士玫瑰烏龍：玫瑰烏龍茶水225ml、冰塊150g、果糖30cc、芝士奶霜、抹茶粉適量芝士桃香烏龍：白桃烏龍茶水225ml、冰塊150g、果糖30cc、芝士奶霜、抹茶粉適量芝士櫻花烏龍：櫻花烏龍茶水225ml、

13、冰塊150g、果糖25cc、芝士奶霜、抹茶粉適量芝士桂花烏龍：桂花烏龍茶水225ml、冰塊150g、果糖25cc、芝士奶霜、抹茶粉適量6芝士荔枝紅茶：荔枝紅茶水225ml、冰塊150g、果糖25cc、芝士奶霜、抹茶粉適量芝士奶霜可可：主料：比利時(shí)可可粉20g、果糖10cc、純牛奶50ml、開(kāi)水150ml、冰200g、芝士奶霜、抹茶粉適量制作方法：把開(kāi)水倒入雪克杯子底里面，加可可粉20g，攪拌均勻，加牛奶50ml、加冰滿杯、加果糖10cc、加水到標(biāo)準(zhǔn)位，雪克均勻，倒入出品杯里8分滿，最后加入芝士奶霜、撒上抹茶粉、即可出品。芝士奶霜宇治抹茶：主料：綠茶水50cc、開(kāi)水150cc、抹茶粉9g、專用奶

14、精30g，芝士奶霜、冰塊150cc、果糖40cc、抹茶粉適量制作方法：先把抹茶粉倒入雪克杯子底里面，倒入開(kāi)水?dāng)嚢枞诨訉Ｓ媚叹珨嚢杈鶆?，加綠茶水，加冰塊、果糖、搖均勻，倒入出品杯里8分滿，最后加入芝士奶霜、撒上抹茶粉、即可出品。海鹽奶霜SEA SAIT MILK CREAM(不少冰、不去冰、不做加熱)操作方法：(提醒：提前將茶包的標(biāo)簽線用剪刀剪掉備用，禁止用手撕扯標(biāo)簽線。以免茶包破裂1、萃茶機(jī)：加茶包一個(gè)，中號(hào)量杯量加入熱水(如水溫不達(dá)，用蒸汽機(jī)加熱到90度，以下操作以此為標(biāo)準(zhǔn))，3檔萃茶至自動(dòng)停止(注意：每次萃茶，萃茶機(jī)的把手固定在同個(gè)位置，以下操作以此為標(biāo)準(zhǔn))；2、雪克杯：萃好茶湯連茶包

15、一起加入雪克杯中，加冰塊、加果糖加蓋搖810下；3、轉(zhuǎn)入膠飲杯，去浮沫，多出減少不夠加冰塊，加芝士奶霜至滿，抹茶粉少許，加蓋，抹杯，出單。4、(原葉茶包必須保留在杯內(nèi)出品的，除非客人指定不要茶包，原葉茶包不做少冰不做熱飲因?yàn)槭怯刹璋谱鳎俦鶗?huì)導(dǎo)致水量過(guò)多味不足）芝士玫瑰烏龍：玫瑰烏龍茶水225ml、冰塊150g、果糖30cc、海鹽奶霜、抹茶粉適量芝士桃香烏龍：白桃烏龍茶水225ml、冰塊150g、果糖30cc、皇海鹽奶霜抹茶粉適量芝士櫻花烏龍：櫻花烏龍茶水225ml、冰塊150g、果糖25cc、海鹽奶霜、抹茶粉適量芝士桂花烏龍：桂花烏龍茶水225ml、冰塊150g、果糖25cc、海鹽奶霜、抹

16、茶粉適量芝士荔枝紅茶：荔枝紅茶水225ml、冰塊150g、果糖25cc、海鹽奶霜、抹茶粉適量奶鹽宇治抹茶：主料：綠茶水50cc、開(kāi)水150cc、抹茶粉9g、專用奶精30g，海鹽奶霜、冰塊150cc、果糖30cc、抹茶粉適量制作方法：先把抹茶粉倒入雪克杯子底里面，倒入開(kāi)水?dāng)嚢枞诨?，加專用奶精攪拌均勻，加綠茶水，加冰塊、果糖、搖均勻，倒入出品杯里8分滿，最后加入海鹽奶霜、撒上抹茶粉、即可出品。紅茶純茶綠茶純茶 烏龍純茶標(biāo)準(zhǔn)冷飲(中)：冰塊150克、果糖40克、茶水加滿少冰：冰塊150克、果糖45克、茶水加滿(減少部分冰塊后補(bǔ)充足量茶水)去冰：冰塊150克、果糖50克、茶水加滿(去冰后補(bǔ)充足量茶水)

17、 芝士茗奶茶標(biāo)準(zhǔn)冷飲：奶茶底200cc,冰塊150g、芝士奶霜、果糖30cc、做法：1、雪克杯：直接用搖杯量取奶茶底，加果糖，加冰塊，加蓋搖810下；2、轉(zhuǎn)入膠飲杯去浮沫(浮沫用鋼勺壓冰式去除，不能壓扁杯體，以下操作 以此為標(biāo)準(zhǔn))吧更攪拌3-4下，加芝士奶霜至滿，加蓋。抹杯，出單。少冰：奶茶底250cc、果糖30克、冰塊100克、芝士奶霜鋪滿去冰：奶茶底300cc、果糖35克、冰塊100克、芝士奶霜鋪滿熱飲：奶茶底300cc、果糖35克、開(kāi)水50cc芝士奶霜、做法：1、奶泡盅：加果糖，用中號(hào)量杯量出奶茶底)倒入奶泡盅。用蒸汽機(jī)加熱到4060。2、倒入紙杯，加開(kāi)水，去浮沫，用吧更攪拌3-4圈，加

18、芝士奶至置滿，加蓋，抹杯，出單。奧利奧芝士茗奶茶標(biāo)準(zhǔn)冷飲：奶茶底200cc,冰塊150g、芝士奶霜、果糖30cc、奧利奧餅干碎1勺做法：1、雪克杯：直接用搖杯量取奶茶底，加果糖，加冰塊，加蓋搖810下；2、轉(zhuǎn)入膠飲杯去浮沫(浮沫用鋼勺壓冰式去除，不能壓扁杯體，以下操作 以此為標(biāo)準(zhǔn))吧更攪拌3-4下，加芝士奶霜至9分滿，撒上奧利奧碎加蓋。抹杯，出單。少冰：奶茶底250cc、果糖30克、冰塊100克、芝士奶霜9分滿、奧利奧餅干碎1勺去冰：奶茶底300cc、果糖35克、冰塊100克、芝士奶霜9分滿、奧利奧餅干碎1勺熱飲：奶茶底300cc、果糖35克、開(kāi)水50cc芝士奶霜9分滿、奧利奧餅干碎1勺做法：

19、1、奶泡盅：加果糖，用中號(hào)量杯量出奶茶底)倒入奶泡盅。用蒸汽機(jī)加熱到4060。倒入紙杯，加開(kāi)水，去浮沫，用吧更攪拌3-4圈，加芝士奶霜至9分滿，撒上奧利奧餅碎加蓋，抹杯，出單。蛋糕茗奶茶標(biāo)準(zhǔn)冷飲：奶茶底200cc、冰塊150g、芝士奶霜、果糖30cc、蛋糕奶茶醬1勺做法：1、雪克杯：將蛋糕奶茶醬放入底部2、然后量取奶茶底攪拌均勻，加果糖，加冰塊，加蓋搖810下；3、轉(zhuǎn)入膠飲杯去浮沫(浮沫用鋼勺壓冰式去除，不能壓扁杯體，以下操作 以此為標(biāo)準(zhǔn))吧更攪拌3-4下加蓋，抹杯，出單。少冰：奶茶底250cc、果糖30克、冰塊100克、蛋糕奶茶醬1勺去冰：奶茶底350cc、果糖35克、冰塊100克、蛋糕奶茶

20、醬1勺熱飲：奶茶底350cc、果糖35克、蛋糕奶茶醬1勺做法：1、奶泡盅：加果糖，用中號(hào)量杯量出奶茶底)倒入奶泡盅。用蒸汽機(jī)加熱到4060。2、紙杯底部放入蛋糕奶茶醬，倒入奶茶底，去浮沫，用吧更攪拌3-4圈，抹杯，出單。特濃奧利奧奶茶標(biāo)準(zhǔn)冷飲：奶茶底200cc、冰塊150g、芝士奶霜、果糖30cc、奧利奧餅干碎2勺做法：1、雪克杯：直接用搖杯量取出奶茶底，加果糖，加冰塊，加蓋搖810下；2、轉(zhuǎn)入膠飲杯去浮沫(浮沫用鋼勺壓冰式去除，不能壓扁杯體，以下操作 以此為標(biāo)準(zhǔn))吧更攪拌3-4下，加芝士奶霜9分滿，撒上適量奧利奧，加蓋。抹杯，出單。少冰：奶茶底250cc、冰塊100g、芝士奶霜、果糖30cc

21、、奧利奧餅干碎2勺。去冰：奶茶底300cc、冰塊100g、芝士奶霜、果糖30cc、奧利奧餅干碎2勺熱飲：奶茶底300cc、果糖35克、開(kāi)水50cc芝士奶霜、奧利奧餅干碎2勺做法：1、奶泡盅：加果糖，用中號(hào)量杯量出奶茶底)倒入奶泡盅。用蒸汽機(jī)加熱到4060。2、倒入紙杯，加開(kāi)水，去浮沫，用吧更攪拌3-4圈，加芝士奶霜9分滿，撒上奧利奧加蓋，抹杯，出單。奧利奧奶茶標(biāo)準(zhǔn)冷飲：奶茶底200cc、冰塊150g、果糖30cc、奧利奧餅干碎1勺做法：1、雪克杯：直接用搖杯量取出奶茶底，加果糖，加冰塊，加蓋搖810下；2、轉(zhuǎn)入膠飲杯去浮沫(浮沫用鋼勺壓冰式去除，不能壓扁杯體，以下操作 以此為標(biāo)準(zhǔn))吧更攪拌3-

22、4下，撒上奧利奧，加蓋。抹杯，出單。奧利奧奶茶少冰：、奶茶底250cc、果糖35克、冰塊100克、奧利奧餅干碎1勺。去冰：奶茶底300cc、果糖40克、冰塊100克、奧利奧餅干碎1勺熱飲：奶茶底350cc、果糖35克、開(kāi)水50cc、奧利奧餅干碎1勺做法：1、奶泡盅：加果糖，用中號(hào)量杯量出奶茶底)倒入奶泡盅。用蒸汽機(jī)加熱到4060。2、倒入紙杯，加開(kāi)水，去浮沫，用吧更攪拌3-4圈，撒上奧利奧加蓋，抹杯，出單。黃金珍珠奶茶標(biāo)準(zhǔn)冷飲：奶茶底200cc、冰塊150g、黃金珍珠1勺、果糖30cc做法：1、膠飲杯：將黃金珍珠放入底部2、雪克杯：直接用搖杯量取出奶茶底，加果糖，加冰塊，加蓋搖810下；3、轉(zhuǎn)

23、入膠飲杯去浮沫(浮沫用鋼勺壓冰式去除，不能壓扁杯體，以下操作 以此為標(biāo)準(zhǔn))吧更攪拌3-4下加蓋，抹杯，出單。少冰：奶茶底250cc、果糖35克、冰塊100克、黃金珍珠1勺去冰：奶茶底300cc、果糖40克、冰塊100克、黃金珍珠1勺熱飲：奶茶底350cc、果糖35克、黃金珍珠1勺、開(kāi)水適量做法：1、奶泡盅：加果糖，用中號(hào)量杯量出奶茶底)倒入奶泡盅。用蒸汽機(jī)加熱到4060。2、紙杯底部放入黃金珍珠，倒入奶茶，去浮沫，補(bǔ)開(kāi)水適量用吧更攪拌3-4圈，抹杯，出單。紅豆奶茶標(biāo)準(zhǔn)冷飲：奶茶底200cc、冰塊150g、紅豆2勺、果糖30cc做法：1、膠飲杯：將紅豆放入底部2、雪克杯：直接用搖杯量取出奶茶底，

24、加果糖，加冰塊，加蓋搖810下；3、轉(zhuǎn)入膠飲杯去浮沫(浮沫用鋼勺壓冰式去除，不能壓扁杯體，以下操作 以此為標(biāo)準(zhǔn))吧更攪拌3-4下加蓋，抹杯，出單。少冰：奶茶底250cc、果糖35克、冰塊100克、紅豆1勺去冰：奶茶底300cc、果糖40克、冰塊100克、紅豆1勺熱飲：奶茶底350cc、果糖35克、紅豆1勺。開(kāi)水適量做法：1、奶泡盅：加果糖，用中號(hào)量杯量出奶茶底)倒入奶泡盅。用蒸汽機(jī)加熱到4060。紙杯底部放入紅豆，倒入奶茶，去浮沫，不滿補(bǔ)適量開(kāi)水用吧更攪拌3-4圈，抹杯，出單。 金鉆奶茶標(biāo)準(zhǔn)冷飲(中):黑糖凍1勺、珍珠1勺、冰塊150克、果糖20克、焦糖l0cc、奶茶底200cc少冰：黑糖凍1

25、勺、珍珠1勺、冰塊。100克、果糖25克，焦糖l0cc、奶茶底250cc去冰:黑糖凍1勺、珍珠1勺、冰塊。100克、果糖30克，焦糖15cc、奶茶底350cc熱飲：黑糖凍1勺、珍珠1勺、果糖20克，焦糖15 cc、奶茶底300cc做法：1、紙杯：加入黑糖凍、珍珠；2、奶泡盅：用中號(hào)量杯置出茶水，加果糖，焦糖，用蒸汽機(jī)加熱到40一60。；3、轉(zhuǎn)入紙杯，加黑蓋，抹杯，出單。 格蕾三兄弟(不少冰、不去冰、不做熱飲)(提醒：提前將茶包的標(biāo)簽線用剪刀剪掉備用，禁止用手撕扯標(biāo)簽線，以免茶包破裂)標(biāo)準(zhǔn)冷飲(大)：格雷茶包1包、熱水150ml、仙草1勺、布丁1勺線、珍珠0.5勺、冰塊100克、專用奶精2平勺、

26、果糖25克做法：1、膠飲杯：加入仙草，布丁，珍珠。2、萃茶機(jī)：加格蕾茶包1包，中號(hào)量杯量加熱水，3檔萃茶至自動(dòng)停止；3、雪克杯：加植脂末，加入萃好茶湯攪拌(不加茶包)，加冰，加果糖，加蓋搖810下；4、轉(zhuǎn)入膠飲杯，封膜，抹杯，出品(分層加料產(chǎn)品不要抖動(dòng)，保持賣(mài)相給客人)神仙奶茶標(biāo)準(zhǔn)冷飲(中)：燒仙草2勺、冰塊150克、果糖20克、奶茶底200cc少冰：燒仙草2勺、冰塊100克、果糖25克、奶茶底250cc去冰：燒仙草2勺、冰塊100克、果糖30克、奶茶底300cc熱飲：奶茶底350cc、果糖35克、仙草凍2勺。開(kāi)水適量做法：1、紙杯：加入仙草凍；2、奶泡盅：用中號(hào)量杯量出奶茶底，加果糖，用蒸汽

27、機(jī)加熱到4060。，轉(zhuǎn)入紙杯，不滿補(bǔ)適量開(kāi)水?dāng)噭?，加黑蓋，抹杯，出單。紅豆布丁奶茶標(biāo)準(zhǔn)冷飲：奶茶底200cc、冰塊150g、紅豆1勺、布丁1勺、果糖30cc做法：1、膠飲杯：將紅豆放入底部2、雪克杯：直接用搖杯量取出奶茶底，加果糖，加冰塊，加蓋搖810下；3、轉(zhuǎn)入膠飲杯去浮沫(浮沫用鋼勺壓冰式去除，不能壓扁杯體，以下操作 以此為標(biāo)準(zhǔn))吧更攪拌3-4下加蓋，抹杯，出單。少冰：奶茶底250cc、果糖35克、冰塊100克、紅豆1勺、布丁1勺去冰：奶茶底300cc、果糖40克、冰塊100克、紅豆1勺、布丁1勺熱飲：奶茶底350cc、果糖35克、紅豆1勺、布丁1勺、開(kāi)水適量做法：1、奶泡盅：加果糖，用中

28、號(hào)量杯量出奶茶底)倒入奶泡盅。用蒸汽機(jī)加熱到4060。紙杯底部放入紅豆、布丁、倒入奶茶，去浮沫，用吧更攪拌3-4圈，抹杯，出單。奶茶大滿貫標(biāo)準(zhǔn)冷飲：奶茶底200cc、冰塊150g、紅豆1勺、布丁1勺、仙草1勺、果糖30cc做法：1、膠飲杯：將紅豆放入底部2、雪克杯：直接用搖杯量取出奶茶底，加果糖，加冰塊，加蓋搖810下；3、轉(zhuǎn)入膠飲杯去浮沫(浮沫用鋼勺壓冰式去除，不能壓扁杯體，以下操作 以此為標(biāo)準(zhǔn))吧更攪拌3-4下加蓋，抹杯，出單。少冰：奶茶底250cc、果糖35克、冰塊100克、紅豆1勺、布丁1勺、仙草1勺去冰：奶茶底300cc、果糖40克、冰塊100克、紅豆1勺、布丁1勺、仙草1勺熱飲：奶

29、茶底350cc、果糖35克、紅豆1勺、布丁1勺、仙草1勺、開(kāi)水適量做法：1、奶泡盅：加果糖，用中號(hào)量杯量出奶茶底)倒入奶泡盅。用蒸汽機(jī)加熱到4060。2、紙杯底部放入紅豆、布丁、仙草倒入奶茶，去浮沫，用吧更攪拌3-4圈，抹杯，出單。雙拼奶茶標(biāo)準(zhǔn)冷飲：奶茶底200cc、冰塊150g、布丁1勺、仙草1勺、果糖30cc做法：1、膠飲杯：將布丁、仙草放入底部2、雪克杯：直接用搖杯量取出奶茶底，加果糖，加冰塊，加蓋搖810下；3、轉(zhuǎn)入膠飲杯去浮沫(浮沫用鋼勺壓冰式去除，不能壓扁杯體，以下操作 以此為標(biāo)準(zhǔn))吧更攪拌3-4下加蓋，抹杯，出單。少冰：奶茶底250cc、果糖35克、冰塊100克、布丁1勺、仙草1

30、勺去冰：奶茶底300cc、果糖40克、冰塊100克、布丁1勺、仙草1勺熱飲：奶茶底350cc、果糖35克、布丁1勺、仙草1勺、開(kāi)水適量做法：1、奶泡盅：加果糖，用中號(hào)量杯量出奶茶底)倒入奶泡盅。用蒸汽機(jī)加熱到4060。2、紙杯底部放入紅豆、布丁、仙草倒入奶茶，去浮沫，用吧更攪拌3-4圈，抹杯，出單。炭焙烤奶標(biāo)準(zhǔn)冷飲：烏龍茶水250cc、清香奶精30克、果糖25cc、冰塊150克、開(kāi)水50cc、做法：1、雪克杯：加開(kāi)水，加清香奶精攪勻，再加入果糖，烏龍茶水、冰塊雪克杯搖勻，轉(zhuǎn)入膠飲杯去浮沫，抹杯，出品熱：1、奶泡盅：加果糖，用中號(hào)量杯量出烏龍茶)倒入奶泡盅。用蒸汽機(jī)加熱到4060。2、紙杯加入清

31、香奶精、果糖，攪勻去浮沫，不滿補(bǔ)適量開(kāi)水用吧更攪拌3-4圈，抹杯，出單。烏托邦主料：烏龍茶包1個(gè)、黑糖粉10克、果糖20cc、清香奶精2勺、開(kāi)水400ml制作方法：1、萃茶取烏龍茶包加入開(kāi)水200ml淬茶2分鐘備用2、紙杯：加入開(kāi)水200ml、黑糖粉、清香奶精、果糖、攪勻然后加入烏龍茶水?dāng)嚢枰幌?，出品時(shí)加入黑糖寒天晶球四季香茶主料：四季青茶葉10克、開(kāi)水400ml、果糖15cc萃茶、清香奶精2.5勺、煉乳30cc熱標(biāo)準(zhǔn)杯：制作方法：泡茶：四季青茶10克：開(kāi)水300ml按照比例1:30泡6分鐘備用紙杯：先加入清香奶精，然后加入泡好的茶水，攪勻再加入煉乳、果糖、開(kāi)水?dāng)噭蚣纯衫洌?、泡茶：四季青茶1

32、0克：開(kāi)水300ml按照比例1:30泡6分鐘備用2、紙杯：先加入清香奶精，然后加入泡好的茶水，攪勻再加入煉乳20cc、果糖、冰塊滿攪勻即可出杯麥香檸檬草主料：小麥草原汁30ml、清香奶精2勺、開(kāi)水400ml、檸檬一片、果糖10cc制作方法：1、紙杯：先加入清香奶精、開(kāi)水200ml攪勻2、然后加小麥草原汁、果糖、開(kāi)水200ml攪拌均勻，出品時(shí)放入檸檬片稍微擠汁即可莓巧不得了主料：可可粉15克、清香奶精2勺、開(kāi)水400ml、草莓果泥70克制作方法：1、紙杯：先加入清香奶精、可可粉、開(kāi)水200ml攪勻2、然后加草莓果泥、開(kāi)水200ml攪拌均勻，出品放入兩片新鮮草莓即可超濃莊園可可主料：可可粉30g、

33、雀巢純牛奶100ml、果糖10cc、開(kāi)水200ml、蛋糕奶茶醬1勺制作方法：紙杯：底部放入蛋糕奶茶醬把開(kāi)水倒入中號(hào)量杯中，加可可粉20g、攪拌均勻，取出純牛奶100ml用蒸汽嘴加熱至50-60度、并倒入量杯中，加果糖10cc、攪拌均勻，轉(zhuǎn)紙杯，倒入做好的莊園可可9分滿。即可出品。莊園可可主料：可可粉30g、雀巢純牛奶200ml、果糖10cc、開(kāi)水200ml制作方法：1、把開(kāi)水倒入中號(hào)量杯中，加可可粉20g、攪拌均勻，取出純牛奶200ml用蒸汽嘴加熱至50-60度、并倒入量杯中，加果糖10cc、攪拌均勻，2、轉(zhuǎn)紙杯，倒入做好的莊園可可9分滿。即可出品。17芝士莊園可可主料：可可粉25g、60-7

34、0度開(kāi)水300ml、專用奶精10g、果糖10cc、芝士奶霜 把溫開(kāi)水倒入中號(hào)量杯中，加可可粉、奶精攪拌均勻、加果糖10cc、攪拌均勻，2、轉(zhuǎn)紙杯，倒入做好的莊園可可8分滿，加芝士奶霜抹杯、出單。18超濃宇治抹茶主料：綠茶水50cc、開(kāi)水150ml、抹茶粉9g、冰塊150g/專用奶精2勺，蛋糕奶茶漿一勺、果糖40cc、制作方法：膠飲杯：底部放入蛋糕奶茶醬2、把開(kāi)水倒入雪克壺中，加抹茶粉，奶精攪拌均勻，將綠茶水倒入雪克壺中，加果糖，加冰塊，加蓋搖810下；，3、轉(zhuǎn)膠飲杯，倒入做好的超濃宇治抹茶9分滿，抹杯、出單。宇治抹茶料：綠茶水50cc、開(kāi)水150ml、抹茶粉9g、冰塊150g/專用奶精2勺，芝

35、士奶霜、果糖40cc、制作方法：1、把開(kāi)水倒入雪克壺中，加抹茶粉，奶精攪拌均勻，將綠茶水倒入雪克壺中，加果糖，加冰塊，加蓋搖810下；，2、轉(zhuǎn)膠飲杯，倒入做好的超濃宇治抹茶9分滿，抹杯、出單。芒果寒天綠茶標(biāo)準(zhǔn)冷飲(中)：彩色蒟蒻1勺、寒天半勺、芒果汁40cc、冰塊150克、果糖5克、綠茶水200cc、做法：1、膠飲杯：加入彩色蒟蒻、寒天：2、雪克杯：用中號(hào)量杯量出茶水，芒果汁，加果糖，加入冰塊，加蓋搖810下3、轉(zhuǎn)入膠飲杯，封膜，抹杯，出單(分層出品)少冰：彩色蒟蒻1勺、寒天半勺、芒果汁50cc、冰塊100克、果糖5克、綠茶水250cc去冰：彩色蒟蒻1勺、寒天半勺、芒果汁55cc、冰塊100克

36、、果糖10克、綠茶水300cc、寒天愛(ài)玉(不少冰、不去冰、不做熱飲)標(biāo)準(zhǔn)冷飲(中)：愛(ài)玉1.5勺、寒天1勺、檸檬汁20cc、鮮桔1只、果糖20克、冰100克、純凈水120克做法：1、膠飲杯：加入愛(ài)玉、寒天；雪克杯：鮮金桔1只壓破連汁，用中號(hào)量杯量出純凈水，加果糖，檸檬汁，冰塊，加蓋搖810下；3、轉(zhuǎn)入膠飲杯，封膜，出單(分層加料產(chǎn)品不要抖動(dòng)，保持賣(mài)相給客人)仙草蜜(不做熱飲)標(biāo)準(zhǔn)冷飲(中)：仙草到2勺、冰塊150克、龍眼蜜30cc、綠茶200cc做法：1、膠飲杯：加入仙草到F線； 2、雪克杯：用中號(hào)量杯量出茶水，加入龍眼蜜，冰塊，加蓋搖810下；3、轉(zhuǎn)入膠飲杯，封膜，抹杯，出單少冰：仙草到2勺

37、、冰塊100克、龍眼蜜35cc、綠茶250cc去冰：仙草到2勺、冰塊100克、龍眼蜜40cc、綠茶300cc一顆檸檬茶(不少冰、不去冰、不做熱飲)標(biāo)準(zhǔn)冷飲：檸檬1整只、果糖35克、蜂蜜25cc、綠茶水350cc、冰塊加滿做法：1、雪克杯：取檸檬1只，切十字口，用壓汁機(jī)壓汁，加果糖，細(xì)量杯加蜂蜜，倒入綠茶水，加冰塊至滿杯，加蓋搖810下，轉(zhuǎn)入膠飲杯，封膜，左右搖擺3次，抹杯，出單 金桔檸檬標(biāo)準(zhǔn)冷飲：鮮金桔2顆、檸檬片2片、果糖30克、檸檬汁15克、金桔汁15克、冰塊滿做法：1、雪克杯：取鮮金桔2只，切十字口，用壓汁去籽，檸檬片擠汁放入雪克杯，加果糖、檸檬汁、金桔汁、倒入綠茶水，加冰塊至滿杯加蓋搖

38、810下，轉(zhuǎn)入膠飲杯，封膜，左右搖擺3次，抹杯，出單 熊貓果茶標(biāo)準(zhǔn)冷飲（中)：珍珠1勺、寒天1勺、冰塊150克、百香果1勺、龍眼蜜25cc、鮮金桔2只、綠茶水200cc做法：1、膠飲杯：加入珍珠，寒天；2、雪克杯：新鮮金桔2只切十字口壓汁，用中號(hào)量杯量出茶水，加入百香果，龍眼蜜， 冰塊，加蓋搖810下：3、轉(zhuǎn)入膠飲杯，封膜，抹杯，出單(分層加料產(chǎn)品不要抖動(dòng)，保持賣(mài)相給人)少冰：珍珠1勺、寒天1勺、冰塊100克、百香果1.5勺、龍眼蜜30cc、鮮金桔2只、綠茶水250 cc去冰：珍珠1勺、寒天1勺、冰塊100克、百香果15勺、龍眼蜜40cc、鮮金桔2只、綠茶水300 CC鮮百香雙響炮 （不做去冰

39、 少冰 熱） 標(biāo)準(zhǔn)冷飲：冷凍百香原汁20克、百香果汁40克、糖15克、椰果1勺、珍珠2勺、冰塊200cc、綠茶水做法：1、膠飲杯：加入珍珠、椰果2、雪克杯：加入百香果汁、冷凍百香原汁、冰塊至滿，然后加入綠茶水至滿杯線加蓋搖810下，轉(zhuǎn)入膠飲杯攪拌一下，即可 夏威夷水果茶標(biāo)準(zhǔn)冷飲(中)：彩色藥翦1勺、冰塊150克、百香果原汁1勺、紅石榴汁30cc、果糖15g鮮金桔1只、紅茶水200 cc做法：1、膠飲杯：加入彩色蒴翦1勺2、雪克杯：新鮮金桔1只壓汁，用中號(hào)量杯量出茶水，加入百香果，紅石榴汁，加果糖。冰塊，加蓋搖B一10下；3、轉(zhuǎn)入膠飲杯，封膜，抹杯，出單(分層加料產(chǎn)品不要抖動(dòng)，保持賣(mài)相給客人）少

40、冰：彩色藥翦1勺、冰塊100克、百香果1勺、紅石榴汁40cc、果糖15g、鮮金桔1只、紅茶水250 cc去冰：彩色藥翦1勺、冰塊100克、百香果15勺、紅石榴汁40cc、果糖15g、鮮金桔1只、紅茶水300cc鮮檸檬優(yōu)格乳(不少冰、不去冰主料：青檸汁15cc、優(yōu)格乳10cc、果糖30cc、鮮檸檬片4片、冰塊200g、純凈水制作方法：1、膠飲杯中放檸檬片4片，并搗壓出汁2、雪克杯：雪克壺中放入青檸汁、優(yōu)格乳、果糖，冰塊，加純凈水滿標(biāo)準(zhǔn)線，搖8-10下3、轉(zhuǎn)入膠飲杯，封膜，舉過(guò)頭頂上下?lián)u晃3-4下，抹杯，出單臺(tái)濃芒果優(yōu)格乳(不少冰、不去冰)主料：芒果泥50cc、優(yōu)格乳20cc、綠茶水30cc、鮮檸

41、檬片2片、冰塊150g、純凈水制作方法：1、膠飲杯中放檸檬片2片2、雪克杯：雪克壺中放入芒果泥、優(yōu)格乳、果糖，冰塊，綠茶水，加純凈水滿標(biāo)準(zhǔn)線，搖8-10下3、轉(zhuǎn)入膠飲杯，封膜，舉過(guò)頭頂上下?lián)u晃3-4下，抹杯，出單 黃金普檸茶主料：普洱茶包1個(gè)、開(kāi)水400ml、金桔檸檬原汁25ml、青黃檸檬片各1片、果糖20ml、制作方法：萃茶：取普洱茶包1個(gè)加入200ml開(kāi)水萃茶備用熱飲杯：加入金桔檸檬原汁、果糖、開(kāi)水?dāng)噭?，倒入普洱茶攪拌一下，放入檸檬片即可出杯冷?、萃茶：取普洱茶包1個(gè)加入200ml開(kāi)水萃茶備用2、雪克杯：加入金桔檸檬原汁、果糖、，加冰塊至滿倒入普洱茶，放入檸檬片搖杯8-10下轉(zhuǎn)入膠飲杯即

42、可出品暖飲普柚主料：普洱茶包1個(gè)、新鮮紅西柚1片、紅西柚原汁35ml、果糖20cc、開(kāi)水400ml、冰塊150克制作方法：泡茶：取普洱茶包1個(gè)加入開(kāi)水200ml泡1分30秒備用，熱飲杯：加入果糖、紅西柚汁、開(kāi)水200ml、攪勻倒入普洱茶放入新鮮西柚片即可出杯冷：1、泡茶：取普洱茶包1個(gè)加入開(kāi)水200ml泡1分30秒備用，2、雪克杯杯：加入果糖、紅西柚汁、冰塊至滿倒入普洱茶放入新鮮西柚片搖杯8-10下倒入膠飲杯即可出 芒果歐蕾標(biāo)準(zhǔn)冷飲(中)：彩色藥翦1勺、冰塊150克、芒果汁40cc、綠茶水200cc、芝士奶霜1、膠飲杯：加入彩色萄翦1勺；2、雪克杯：用中號(hào)量杯量出茶水，加芒果汁，加果糖，加入冰

43、塊，加蓋搖810下；3、轉(zhuǎn)入膠飲杯，加芝士奶霜至滿，封膜，抹杯，出單少冰：彩色藥翦1勺、冰塊100克、芒果汁50cc、果糖5克、綠茶水250cc、芝士奶霜去冰：彩色藥翦1勺、冰塊100克、芒果汁60cc、果糖5克、綠茶水300cc、芝士奶霜冷泡水果茶主料：西番蓮茶包、金桔檸檬原汁25ml、果糖25cc、話梅粒1個(gè)、青檸檬、黃檸檬各一片，金桔2個(gè)制作方法：雪克杯：切入一片黃檸檬片，放入一片青檸檬片擠汁，加入2個(gè)新鮮金桔擠汁，然后加冰滿杯加果糖25ml，加金桔檸檬原汁25ml，加純凈水至標(biāo)準(zhǔn)線雪克均勻。倒入出品杯中，然后讓入一包西番蓮茶包，也可放入話梅一顆 藍(lán)色阿番達(dá)主料：西番蓮茶包1個(gè)、藍(lán)檸檬原

44、汁30ml、果糖10cc、話梅粒1個(gè)、新鮮黃檸檬一片制作方法：雪克杯：放入冰滿杯，加藍(lán)檸檬30ml，加果糖10cc，加話梅粒一顆，加水到標(biāo)準(zhǔn)線，雪克均勻，出品放入一個(gè)西番蓮茶包攪拌2圈即可，出品用新鮮黃檸檬裝飾。 霸氣橙子茶主料：西番蓮茶包、柳橙原汁、果糖、話梅粒、新鮮大橙子制作方法：雪克杯：取一個(gè)西番蓮茶包用200的開(kāi)水泡3分鐘，取出茶包，加冰滿杯，加果糖25，加柳橙原汁30，雪克均勻，倒入出品杯中，然后放入大片新鮮橙子3-4片裝飾。檸檬紅玉茶主料：鮮檸檬1角、檸檬濃縮汁15ml、紅玉茗茶1包、果糖35ml、冰塊150克制作方法：1、萃茶：先取紅玉茗茶1包加220ml開(kāi)水萃茶備用2、雪克杯：

45、取新鮮檸檬1角壓汁再加入濃縮檸檬汁+紅玉萃取茶汁、果糖，加冰至滿，雪克均勻倒入膠飲杯即可出品 檸檬薄荷冰主料：鮮檸檬1角、檸檬濃縮汁20ml、薄荷汁20ml、果糖20ml、冰塊、純凈水制作方法：1、雪克杯：先取鮮檸檬一角輕壓汁加L薄荷汁、濃縮檸檬、直飲水到300ml再加果糖，加冰至滿，雪克均勻倒入膠飲杯即可出品 檸檬綠茶主料：檸檬1角、檸檬濃縮汁15ml、綠茶250ml、果糖35ml、冰塊、純凈水制作方法：1、雪克杯：先取鮮檸檬一角輕壓汁加濃縮檸檬汁、綠茶、果糖，加冰至滿純凈水至滿，雪克均勻 迷你變色龍主料：橙汁40ml、果糖15cc、紅龍果汁20ml、冰塊純凈水制作方法：1、雪克杯：先加入橙汁40ml、果糖10cc、冰塊至350ml線、搖勻倒入膠飲杯，然后繼續(xù)在