《生物化學（二）》課內(nèi)實驗教學大綱

1、生物化學（二）課內(nèi)實驗教學大綱一、課程基本信息1課程代碼：1119002042課程類別：課內(nèi)實驗3課程性質：必修課4學時/學分：8學時/ 0.5學分5先修課程：無機及分析化學、高等有機化學6適用專業(yè)：生物技術本科二、課程目標及學生應達到的能力生物化學（二）課內(nèi)實驗是生物技術專業(yè)一門專業(yè)必修課的實踐課程，主要通過集中實驗形式完成生物化學（二）課內(nèi)實驗。通過實驗訓練，學習，使學生掌握滴定、鹽析、生化制備、顯色等實驗的基本知識、基本操作、基本技能。培養(yǎng)學生按照認知過程，提高分析解決實際問題的獨立工作能力及統(tǒng)籌思維能力，培養(yǎng)創(chuàng)新與探究意識。具體課程目標及能力要求如下：課程目標1：通過“影響酶活性的因素

2、”實驗，掌握影響酶活性的主要因素，學會移液槍的規(guī)范使用。課程目標2：通過“卵清蛋白的分段鹽析和透析”，掌握鹽析與透析的原理，學會透析袋的處理、使用與保存技術，了解其他脫鹽技術。課程目標3：通過“糖的酵解作用”實驗，掌握糖酵解的原理，學會細胞破碎操作。課程目標4：通過“粗脂肪的提取和定量測定”，掌握索氏提取儀的使用原理，學會索氏提取儀的使用。課程目標5：通過實驗，培養(yǎng)學生分析問題和解決問題的能力、創(chuàng)新思維能力、團隊協(xié)作精神和良好的科學素養(yǎng)。課程目標對畢業(yè)要求的支撐關系畢業(yè)要求畢業(yè)要求指標點課程目標對畢業(yè)要求的支撐關系知識4專業(yè)知識：系統(tǒng)掌握基本的實驗操作技能。1、2、3、4能力1獲取知識及表達交

3、流能力：具有良好的學習能力、有較好的表達交流能力、有一定的數(shù)據(jù)處理和實驗設計能力、具備分析問題與解決問題的能力1、2、3、4、5素質3具備良好的專業(yè)素質“”受到嚴格的科學思維訓練，掌握比較扎實生物化學的實驗基礎理論、操作方法，具有求實創(chuàng)新的意識和精神。1、2、3、4、5三、課程教學內(nèi)容與學時分配知識單元知識點學時課程目標教學方式序號描述描述要求1影響酶活性的因素1 唾液淀粉酶作用的最適溫度掌握21、5過程指導2唾液淀粉酶作用的最適pH掌握3 抑制劑和激活劑對唾液淀粉酶活力的影響掌握2卵清蛋白的分段鹽析和透析1 卵清蛋白的分段鹽析掌握22、5過程指導2 透析除鹽掌握3糖的酵解作用1 原料處理熟悉

4、43、5過程指導2糖酵解反應掌握3 酵解反應檢驗掌握4粗脂肪的提取和定量測定1 索氏提取儀的構造掌握44、5過程指導2 粗脂肪提取與定量測定掌握注：教師可根據(jù)實際情況選擇8學時的實驗四、課程教學方法本課程為課內(nèi)實驗課程，所涉及的知識在先修課程無機及分析化學、有機化學已講解。通過講授法、演示法、討論法、練習法等鞏固學生對理論知識的掌握，提升實驗操作技能。指導教師在實驗開始前下發(fā)實驗指導書，布置實驗任務，學生收集查閱有關文獻資料，做好生物化學（二）課內(nèi)實驗準備工作。實驗開始后，指導教師首先集中講解指導實驗中的共性問題和注意事項，然后進行個別輔導答疑。指導教師分階段檢查學生的完成情況，及時發(fā)現(xiàn)實驗中

5、集中出現(xiàn)的問題，并給予及時指導。學生采用預習報告和實驗報告要求相結合的方法完成生物化學（二）課內(nèi)實驗，并按照生物化學（二）課內(nèi)實驗要求完成實驗報告。五、課程的考核環(huán)節(jié)按照學生在實驗過程中的表現(xiàn)及所提交的預習報告和實驗報告，由指導教師進行評分。按預習報告和實驗報告（預習報告占20%、實驗報告占40%）占60、實驗過程（包括實驗態(tài)度和出勤）占20，成績折合后以“優(yōu)秀、良好、中等、及格和不及格”五個等級評定實驗成績。1、實驗成果，包括預習報告和實驗報告，占總成績60%，按五級制評分，總評后折算成60分，評分標準如下表：等級完成情況得分優(yōu)秀實驗預習報告認真、詳細，字跡工整；實驗報告的實驗數(shù)據(jù)記錄完整，

6、實驗結果計算正確，實驗結果分析詳細，準確，全面。90-100分良好實驗預習報告認真、詳細，字跡工整；實驗報告的實驗數(shù)據(jù)記錄完整，實驗結果計算正確，實驗結果分析正確。80-89分中等實驗預習報告較認真、字跡較工整；實驗報告的實驗數(shù)據(jù)記錄完整，實驗結果計算較正確，實驗結果分析基本正確。70-79分及格實驗預習報告較認真、字跡不工整；實驗報告的實驗數(shù)據(jù)記錄不完整，實驗結果計算基本正確，實驗結果分析基本正確。60-69分不及格實驗預習報告不認真、字跡不工整；實驗報告的實驗數(shù)據(jù)記錄不完整，實驗結果計算不正確，實驗結果分析不正確。60分以下 2、實驗過程，包括實驗態(tài)度和出勤，占總成績40%，按五級制評分，

7、總評后折算成40分，評分標準如下表：等級完成情況得分優(yōu)秀實驗態(tài)度認真，無曠課遲到早退現(xiàn)象，能夠獨立分析和解決實驗中的復雜情況，有創(chuàng)新精神。90-100分良好實驗態(tài)度認真，無曠課遲到早退現(xiàn)象，能夠獨立分析和解決實驗中的復雜情況。80-89分中等實驗態(tài)度較認真，有曠課遲到早退現(xiàn)象1次。70-79分及格實驗態(tài)度較認真，有曠課遲到早退現(xiàn)象2次。60-69分不及格實驗態(tài)度差，有曠課遲到早退現(xiàn)象3次。60分以下本課程為生物化學（二）課內(nèi)實驗，成績采用五級制，可以按照等價原則依據(jù)評分規(guī)則對成績進行轉換得到相應的數(shù)值計入學生生物化學（二）平時成績。六、本課程與其它課程的聯(lián)系與分工先修課程和教學環(huán)節(jié)：無機及分析化學、有機化學后續(xù)課程和教學環(huán)節(jié)：發(fā)酵工程、生物制藥工藝學、蛋白質與酶工程本課程的學習通過實驗訓練，掌握滴定、鹽析、生化制備等實驗的基本知識、基本操作、基本技能，培養(yǎng)學生按照認知過程，提高分析解決實際問題的獨立工作能力及統(tǒng)籌思維能力，培養(yǎng)創(chuàng)新與探究意識。為后續(xù)發(fā)酵工程、生物制藥工藝學、蛋白質與酶工程及相關專業(yè)課打下堅實基礎。七、建議教材及教學參考書推薦教材：生物化學與分子生物學實驗指導，李冰冰，中國礦業(yè)大學出版社，2014年教學參考書：（1）生物化學實驗（第5版），陳鈞輝，科學出版社，2015年（2）生物化學技術原理及其應用，趙永芳，科學出版社，2002年（3）