新品上市(技術(shù)研發(fā))流程及協(xié)作溝通明細(xì)

1、新品上市（技術(shù)研發(fā)）流程及協(xié)作溝通明細(xì)階流程段步驟工作內(nèi)容內(nèi)容說(shuō)明涉及部門(mén)工作涉及內(nèi)容備注周期項(xiàng)目企劃調(diào)研1策劃進(jìn)行立項(xiàng)工作企劃部依據(jù)項(xiàng)目產(chǎn)品方向提供產(chǎn)品特性和意見(jiàn)研發(fā)部與營(yíng)運(yùn)部協(xié)助策劃建立產(chǎn)品賣(mài)點(diǎn)企劃部牽頭、項(xiàng)目策劃研發(fā)部產(chǎn)品策劃營(yíng)運(yùn)部營(yíng)運(yùn)討論7 天年度計(jì)劃企劃部牽頭、產(chǎn)品策劃確立研發(fā)產(chǎn)品2方向前期計(jì)劃安排 3 進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研根據(jù)立項(xiàng)確定產(chǎn)品方向、種類(lèi)及系列，確定基本研發(fā)方向和結(jié)構(gòu)依據(jù)項(xiàng)目對(duì)目前市場(chǎng)該項(xiàng)目的同類(lèi)產(chǎn)品、企業(yè)進(jìn)行產(chǎn)品調(diào)研，并整理分析數(shù)據(jù)，便于設(shè)定人均消費(fèi)、客流、投資回報(bào)等參考依據(jù)研發(fā)部產(chǎn)品策劃營(yíng)運(yùn)部營(yíng)運(yùn)討論財(cái)務(wù)部數(shù)據(jù)支持企劃部牽頭、整體調(diào)研研發(fā)部產(chǎn)品調(diào)研營(yíng)運(yùn)部營(yíng)運(yùn)調(diào)研按年度計(jì)劃3

2、天周期性執(zhí)行按年度計(jì)劃7 天周期性執(zhí)行確定研發(fā)品種依據(jù)研發(fā)調(diào)研數(shù)據(jù)確定研發(fā)的最終品種研發(fā)部研發(fā)計(jì)劃各部門(mén)會(huì)簽研發(fā)部確認(rèn)部門(mén)年度計(jì)制定研發(fā)計(jì)劃制定研發(fā)計(jì)劃，并轉(zhuǎn)發(fā)各部門(mén)、確定目標(biāo)、 計(jì)劃和節(jié)點(diǎn)，總經(jīng)辦總經(jīng)理審批3 天劃、項(xiàng)目專(zhuān)題會(huì)議確保研發(fā)計(jì)劃按期完成研發(fā)部研發(fā)計(jì)劃填寫(xiě)研發(fā)審批6表總結(jié)調(diào)研分析報(bào)告、研發(fā)品種系列及研發(fā)計(jì)劃作為附件填寫(xiě)研發(fā)審批，進(jìn)行研發(fā)實(shí)際操作總經(jīng)理審批研發(fā)部研發(fā)填寫(xiě)附研發(fā)審1 天批表中7進(jìn)行原料選擇期審批完畢后按研發(fā)項(xiàng)目進(jìn)行原料的篩選和記錄，同時(shí)采購(gòu)部信息提供 研發(fā)部牽頭、原料選擇附研發(fā)商5 天品原料規(guī)研發(fā)核算 原 料 規(guī) 格 明 細(xì) 登8記進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)并登記成本管理表按產(chǎn)品詳列

3、登記核算產(chǎn)品開(kāi)發(fā)一覽表將記錄的要求，情況和采購(gòu)進(jìn)行溝通對(duì)原料的規(guī)格等詳細(xì)明細(xì) 進(jìn)行登記并拍照，進(jìn)行先期的原料備案、聯(lián)系工作，避免原料不足造成研發(fā)停滯 進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)同時(shí)記錄產(chǎn) 品的配比、分量并計(jì)算成本登記成本管理表整理產(chǎn)品研發(fā)結(jié)果，登記一覽表，填寫(xiě)成本、毛利結(jié)構(gòu)品控部信息記錄采購(gòu)部規(guī)格登記研發(fā)部規(guī)格參考品控部信息記錄采購(gòu)部成本核算 研發(fā)部研發(fā)并計(jì)算用量成本、售價(jià)、毛利研發(fā)部便于銷(xiāo)售預(yù)估表匯總企劃部牽頭、組織試餐明細(xì)必須提供價(jià)格、成研發(fā)部營(yíng)運(yùn)部試餐準(zhǔn)備及操作營(yíng)運(yùn)操作論證附：產(chǎn)品計(jì)算格、商品規(guī)格實(shí) 樣、研發(fā)商品規(guī) 格明細(xì)附單品成10本管理表天附：產(chǎn)品開(kāi)發(fā)一覽填寫(xiě)試餐明細(xì)并11進(jìn)行試餐本、毛利、配方構(gòu)

4、成、出品操作流程，品評(píng)建議采購(gòu)部進(jìn)貨及貨量統(tǒng)計(jì)品控部論證綜合成本、利益審1 天試餐明細(xì)表財(cái)務(wù)部核研發(fā)部配方流程提供生產(chǎn)加試餐通過(guò)后進(jìn)行通過(guò)后進(jìn)行工廠生產(chǎn)加工工工廠庫(kù)生產(chǎn)論證初加工制作流程、產(chǎn)品計(jì)量、12門(mén)店操作標(biāo)準(zhǔn)、采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)、儲(chǔ)存實(shí)操測(cè)試并制作初加工制作流程，對(duì)物料的規(guī)格、配比等進(jìn)行數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)，并制作生產(chǎn)流程，制定產(chǎn)品操作使倉(cāng)儲(chǔ)論證房財(cái)務(wù)部計(jì)量成本備案品控部全程跟蹤記錄填寫(xiě)產(chǎn)品5 天操作流程明細(xì)表標(biāo)準(zhǔn)、 配送標(biāo)準(zhǔn)、訂貨標(biāo)準(zhǔn)用計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)，確保產(chǎn)品出品標(biāo)準(zhǔn)無(wú)誤，操作統(tǒng)一。物流配送 營(yíng)運(yùn)部配送標(biāo)準(zhǔn)論證門(mén)店倉(cāng)儲(chǔ)及操作論證采購(gòu)部進(jìn)價(jià)成本論證打樣制作、初加工研發(fā)培訓(xùn)生產(chǎn)加13工、生產(chǎn)加工打樣制作成本表生產(chǎn)加工

5、根據(jù)打樣情況換算工廠生產(chǎn)的實(shí)際得成成本研發(fā)部培訓(xùn)生產(chǎn)加2 天生產(chǎn)測(cè)試記錄工采購(gòu)部生產(chǎn)原料成本計(jì)算財(cái)務(wù)部生產(chǎn)綜合成本計(jì)算進(jìn)行工廠生產(chǎn)品14質(zhì)檢測(cè)登記生產(chǎn)完成后對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行品質(zhì)檢測(cè)登記，對(duì)產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分、添加物、理化分析、品控部品質(zhì)數(shù)據(jù)核查品控化驗(yàn)或 OEM代理品控部品質(zhì)檢測(cè)操作化驗(yàn)微生物檢查記錄制定門(mén)店驗(yàn)收標(biāo)15準(zhǔn)16原料店鋪管理表生產(chǎn)程序完成后，協(xié)助店鋪制作貨品的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)包裝、溫度、外觀、色澤等詳細(xì)制定，避免造成驗(yàn)收失誤協(xié)助店鋪根據(jù)儲(chǔ)藏要求等制定原料的詳細(xì)的店鋪管 理表，進(jìn)行物料的日常管理研發(fā)部牽頭協(xié)助品控營(yíng)運(yùn)部營(yíng)運(yùn)論證備案門(mén)店驗(yàn)收實(shí)施驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)制作并推品控部行工廠庫(kù)倉(cāng)庫(kù)管理房研發(fā)部管理表制作營(yíng)運(yùn)部營(yíng)運(yùn)論證備案店鋪日常領(lǐng)用管理采購(gòu)部日常倉(cāng)庫(kù)管理財(cái)務(wù)部倉(cāng)庫(kù)物料成本監(jiān)管品控制定門(mén)店驗(yàn)貨標(biāo)準(zhǔn)1 天訂貨單添加進(jìn)行產(chǎn)品出品前的培訓(xùn)手研發(fā)部培訓(xùn)制作并實(shí)施產(chǎn)品督導(dǎo)、推行驗(yàn)店長(zhǎng)、后廚17產(chǎn)品制作培訓(xùn)冊(cè)制作，同時(shí)對(duì)店鋪操作人品控部收標(biāo)準(zhǔn)主任統(tǒng)一到1 天一家店門(mén)進(jìn)后期上市18宣傳制作籌備19銷(xiāo)售培訓(xùn)員進(jìn)行出品培訓(xùn)。產(chǎn)品的拍攝、上市推廣方案、宣傳品設(shè)計(jì)與制作收銀軟件調(diào)整、門(mén)店銷(xiāo)售人員培訓(xùn)營(yíng)運(yùn)部營(yíng)運(yùn)培訓(xùn)論證店鋪安排參加培訓(xùn)研發(fā)部產(chǎn)品拍攝制作營(yíng)運(yùn)部服務(wù)論證 企劃部營(yíng)銷(xiāo)方案策劃企劃部門(mén)店銷(xiāo)售方案培訓(xùn)IT收銀軟件調(diào)整門(mén)店銷(xiāo)售指標(biāo)人員門(mén)店分配出品操