西餐廳點餐以及用語

1、關(guān)于西餐廳點餐及用語第一張，PPT共四十四頁，創(chuàng)作于2022年6月1、頭盤 西餐的第一道菜是頭盤，也稱為開胃品。開胃品的內(nèi)容一般有冷頭盤或熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、局蝸牛等。因為是要開胃，所以開胃菜一般都具有特色風(fēng)味，味道以咸和酸為主，而且數(shù)量較少，質(zhì)量較高。 第二張，PPT共四十四頁，創(chuàng)作于2022年6月2、湯 與中餐有極大不同的是，西餐的第二道菜就是湯。西餐的湯大致可分為清湯奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊周打湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯、法式局蔥頭湯。冷湯的品種較少，有德式冷湯、俄式冷湯等。 第三張，PPT共

2、四十四頁，創(chuàng)作于2022年6月3、副菜 魚類菜肴一般作為西餐的第三道菜，也稱為副菜。品種包括各種淡、海水魚類、貝類及軟體動物類。通常水產(chǎn)類菜肴與蛋類、面包類、酥盒菜肴品均稱為副菜。因為魚類等菜肴的肉質(zhì)鮮嫩，比較容易消化，所以放在肉類菜肴的前面，叫法上也和肉類菜肴主菜有區(qū)別。第四張，PPT共四十四頁，創(chuàng)作于2022年6月4、主菜 肉、禽類菜肴是西餐的第四道菜，也稱為主菜。肉類菜肴的原料取自牛、羊豬、小牛仔等各個部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。牛排按其部位又可分為沙朗牛排（也稱西冷牛排）、菲利牛排、T骨型牛排、薄牛排等。第五張，PPT共四十四頁，創(chuàng)作于2022年6月5、沙拉 沙拉可以安排在

3、肉類菜肴之后，也可以與肉類菜肴同時上桌，所以可以算為一道菜，或稱之為一種配菜。與主菜同時服務(wù)的沙拉，稱為生蔬菜沙拉，一般用生菜、西紅柿、黃瓜、蘆筍等制作。沙拉除了蔬菜之外，還有一類是用魚、肉、蛋類制作的。還有一些蔬菜是熟食的，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆條。熟食的蔬菜通常是與主菜的肉食類菜肴一同擺放在餐盤中上桌，稱之為配菜。 第六張，PPT共四十四頁，創(chuàng)作于2022年6月6、甜品 西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎餅、冰淇淋、奶酪、水果等等。 第七張，PPT共四十四頁，創(chuàng)作于2022年6月7、咖啡、茶 西餐的最后一道是上飲料，咖啡或茶。

4、飲咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖。正式的全套餐點沒有必要全部都點，點太多卻吃不完反而失禮。稍有水準(zhǔn)的餐廳都不歡迎只點前菜的人。前菜、主菜（魚或肉擇其一）加甜點是最恰當(dāng)?shù)慕M合。點菜并不是由前菜開始點，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。 第八張，PPT共四十四頁，創(chuàng)作于2022年6月西餐常見食物第九張，PPT共四十四頁，創(chuàng)作于2022年6月French fries /fries 薯條 Fried chicken炸雞塊第十張，PPT共四十四頁，創(chuàng)作于2022年6月MexicanTwister墨西哥雞肉卷EggTart 蛋撻第十一張，PPT共四十四頁，創(chuàng)作于2022年6月 S

5、paghetti意大利面條Milkshake 奶昔第十二張，PPT共四十四頁，創(chuàng)作于2022年6月Onion rings 洋蔥圈CornSalad 玉米沙拉第十三張，PPT共四十四頁，創(chuàng)作于2022年6月 Pizza 披薩McChicken hamburger麥香雞漢堡第十四張，PPT共四十四頁，創(chuàng)作于2022年6月Pecrisp skin fried chicken 脆皮炸雞Hot Wings香辣雞翅 第十五張，PPT共四十四頁，創(chuàng)作于2022年6月Salad沙拉Sausage sandwich 香腸三明治第十六張，PPT共四十四頁，創(chuàng)作于2022年6月Sushi 壽司PopcornChic

6、ken 勁爆雞米花第十七張，PPT共四十四頁，創(chuàng)作于2022年6月Honey chicken 蜜汁扒雞flesh and bones 骨肉相連第十八張，PPT共四十四頁，創(chuàng)作于2022年6月Hot dog 熱狗Squid teppanyaki 鐵板燒魷魚 第十九張，PPT共四十四頁，創(chuàng)作于2022年6月Red bean pie 紅豆派Corn-on-the-Cob 香甜粟米棒第二十張，PPT共四十四頁，創(chuàng)作于2022年6月Friedeggs煎雞蛋 Bucket 外帶全家桶第二十一張，PPT共四十四頁，創(chuàng)作于2022年6月Sundae 圣代Ice cream cone 脆皮甜筒 第二十二張，PP

7、T共四十四頁，創(chuàng)作于2022年6月Counrry corn soup 玉米濃湯Laver egg soup 紫菜芙蓉湯第二十三張，PPT共四十四頁，創(chuàng)作于2022年6月 Coke 可樂 Sprite 雪碧第二十四張，PPT共四十四頁，創(chuàng)作于2022年6月Shakes奶昔Milkshake 奶昔Heat orange熱果珍 第二十五張，PPT共四十四頁，創(chuàng)作于2022年6月Milk 牛奶Chocolate MilkTea 巧克力奶茶第二十六張，PPT共四十四頁，創(chuàng)作于2022年6月Coffee 咖啡Hot Tea 熱紅茶第二十七張，PPT共四十四頁，創(chuàng)作于2022年6月Hot Chocolate

8、 熱巧克力第二十八張，PPT共四十四頁，創(chuàng)作于2022年6月ladle 勺子Straw吸管toothpick 牙簽第二十九張，PPT共四十四頁，創(chuàng)作于2022年6月Napkin餐巾紙Waste bin 垃圾桶第三十張，PPT共四十四頁，創(chuàng)作于2022年6月Ketchup 番茄醬 sugar 糖包第三十一張，PPT共四十四頁，創(chuàng)作于2022年6月Noodles 面條fried rice 炒飯第三十二張，PPT共四十四頁，創(chuàng)作于2022年6月Wonton 餛飩Dumpling 奶昔第三十三張，PPT共四十四頁，創(chuàng)作于2022年6月Pumpkin Porridge 南瓜粥Fried bread st

9、ick 油條第三十四張，PPT共四十四頁，創(chuàng)作于2022年6月Soybean Milk 豆?jié){Century Egg and Pork Congee皮蛋瘦肉粥第三十五張，PPT共四十四頁，創(chuàng)作于2022年6月點餐用語第三十六張，PPT共四十四頁，創(chuàng)作于2022年6月典型的麥當(dāng)勞(漢堡店)內(nèi)點餐對話A: Hi! May I help you? 嗨! 我可以幫你嗎? B: Yes. Can I have a BigMac Combo and a twenty-piece chicken nugget? 是的. 我想要一份麥香堡套餐和一份20塊雞塊。 A: What kind of drinks? 什

10、么飲料呢? B: Coke, please. 請給我可樂! A: What kind of sauce for your chicken nuggets?: 想要什么醬配你的雞塊呢? B: Hot Mustard, please.麻煩給我芥茉醬。 第三十七張，PPT共四十四頁，創(chuàng)作于2022年6月A: Anything else? 還有別的嗎? B: No. Thats it. 沒有! 就這樣了。 A: For here or to go?是在這里吃還是外帶呢? B: Its for here. 這里用。 A: Ten twenty four (Ten dollar and twenty fo

11、ur cents)一共是十塊二毛四。 B: Here is eleven. 這里是十一塊。 A: Seventy-six cents is your change.這是你的零錢 - 七毛六。 B: Have a nice day! B: 祝你今天快樂! A: You too. 你也是。第三十八張，PPT共四十四頁，創(chuàng)作于2022年6月中式快餐店的點餐對話A: Hi! Can I help you? 嗨! 我可以幫你嗎? B: Yes. Id like to have a two-item combo to go, please.是的. 我想要外帶一個二道菜的套餐。 A: Sure. Would

12、 you like to have rice or noodles? 當(dāng)然。請問你想要飯還是面呢? B: Could I have half and half? 我可以要一半(飯)一半(面)嗎? A: Of course. What else would you like? 當(dāng)然啰! 請問你還要什么呢? B: May I have some sesame chicken and curry beef, please? 麻煩給我芝麻雞和咖哩牛肉好嗎? A: Anything else for you? 還有別的嗎? B: That should do it.就樣應(yīng)該夠了 第三十九張，PPT共四十

13、四頁，創(chuàng)作于2022年6月餐廳用餐的對話A: Hi, how many people do you have in your party? 嗨! 你們一共幾個人呢? B: Supposedly five and we have a reservation. I guess the other two are still on their way. 應(yīng)該總共有五個。我們有預(yù)約的。我想其它二個還在路上吧! A: O.K. whats the name of the party under? 好的, 名字是什么呢?B: Morrison. Morrison. A: O.K. I have the n

14、ame here. Would you like to take a seat while you wait for them to show up? 好的, 我找到這個名字了。你們要不要先坐下來一面等他們來呢? B: Sure. 好的。 A: Good. This way, please. 好! 請這邊走。 第四十張，PPT共四十四頁，創(chuàng)作于2022年6月餐廳用餐的對話Waiter: Are you ready to order or do you need a few more minutes? 服務(wù)生: 你們準(zhǔn)備好要點餐了還是還需要再多幾分鐘? Man: Were ready. Shed

15、 like to have Grilled Pacific Swordfish. 男: 我們已經(jīng)準(zhǔn)備好了。她想要一份烤的太平洋旗魚。 Waiter: Soup or salad, Maam? 服務(wù)生: 你要湯還是沙拉呢? Woman: Salad, please. 女: 沙拉。 Waiter: Mixed Greens or Caesar Salad? 服務(wù)生: 綜合綠葉沙拉還是凱撒沙拉呢? Woman: Caesar Salad, please. 女: 凱撒沙拉。 Waiter: Great. How about you, Sir? 服務(wù)生: 好極了。先生你呢? 第四十一張，PPT共四十四頁

16、，創(chuàng)作于2022年6月Man: New York Steak, medium rare, please. 男: 麻煩給我一份半熟的紐約牛排。 Waiter: Soup or salad? 服務(wù)生: 你要湯還是沙拉呢? Man: Mixed Green Salad. 男: 綜合綠葉沙拉。 Waiter: Great. Would you like anything to start off with before your main course? 服務(wù)生: 好! 在正餐來之前, 你們要不要先來點什么呢? Man: No. Thank you. 男: 不要了。謝謝!第四十二張，PPT共四十四頁，創(chuàng)作于2022年6月John在餐館點菜Situation： John orders his meal after he takes a minute to decide what he wants.情境： 約翰在考慮要吃什么之后點餐。Waitress： Good evening, sir. Heres your menu.女服務(wù)生： 先生，晚安。這是菜單。John： OK. Give me a minute to look it over, please.約翰： 好。給我?guī)追昼?，讓我看一下。Waitress： Take your time. Ill be with