DB 4452T 8-2022《吳厝淮山（山藥）生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》（報批稿）

1、DNB/T 445200 2003PAGE PAGE 1 揭陽市市場監(jiān)督管理局 發(fā)布2022-實施2022-發(fā)布吳厝淮山（山藥）生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程Wucuo Chinese yam(Rhizoma Dioscoreae) production technology regulationsDB 4452/T 8-2022DB/4452揭陽市地方標(biāo)準(zhǔn)ICS 65.020.20B 05備案號：DB 4452/T 8-2022PAGE I前 言本文件按照GB/T 1.1-2020標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定起草。本文件由揭陽市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出并歸口。本文件由揭陽市揭東區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局負(fù)

2、責(zé)起草。本文件主要起草人：盧培昌、廖行斌、吳浩漲、陳君義、何創(chuàng)鑫。本文件為首次發(fā)布。PAGE 5吳厝淮山（山藥）生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程范圍本規(guī)程規(guī)定了吳厝淮山（山藥）的種薯選擇、整地建園、種植、田間管理、病蟲害防治和收獲。本規(guī)程適用于揭陽市吳厝淮山（山藥）的生產(chǎn)。規(guī)范性文件引用下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件。不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB 2763-2021 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB/T 8321 農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則（所有部分）NY/T 496 肥料合理使用準(zhǔn)則通則

3、NY/T 1276 農(nóng)藥安全使用規(guī)范總則NY/T 5010 無公害農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。吳厝淮山Wucuo huai rhizoma dioscoreae指在吳厝淮山范圍內(nèi)栽培的長柱種白淮。其產(chǎn)品特征是：條形順直、 HYPERLINK /doc/5777084-5989863.html t _blank 表皮較光滑、須根稀疏，肉質(zhì)堅實、口感較粉。直徑 diameter指淮山收獲后薯條中部的直徑。徑高比 diameter-tallness ratio指淮山直徑與長度的比率。重量 weight指整條薯條的重量。外觀 apparent shape指薯塊的形狀。

4、肉質(zhì) quality of flesh指薯肉結(jié)構(gòu)的質(zhì)量。缺陷 disfigure or bug指薯塊外觀的完整程度，有無機(jī)械損傷及病蟲害。可食率 esculent weight-whole weight ratio指淮山可食用部分與整個薯條重量的百分比。淀粉含量 amylum weight-desiccated matter weight ratio指淮山中所含淀粉占干物質(zhì)的比例。種薯選擇選擇粗壯、勻稱、皮色好、無病蟲害侵染的薯塊，從薯塊中切下長8cm、直徑1.5cm以上的薯頭（每塊大約重0.04kg），切口涂草木灰，讓傷口愈合，放置于室內(nèi)自然催芽，以備種用。整地建園選地和土壤種植園地應(yīng)選擇地

5、勢平坦，質(zhì)地為砂質(zhì)壤土，pH值6.57.5，有機(jī)質(zhì)含量2.0 %，土層深度在80cm以上，透氣性強(qiáng)、排灌方便的園地。土壤應(yīng)符合NY/T 5010的規(guī)定。整地道路排灌規(guī)劃結(jié)合道路和排灌系統(tǒng)進(jìn)行劃分小區(qū)，修建機(jī)耕路，機(jī)耕路設(shè)在小區(qū)之間，園內(nèi)配套排灌系統(tǒng)。整地時間種植前1天4天。殺菌種植地用石灰（2025）kg/667m2，均勻撒施于園中。整地方式種植地全面犁耙松土，清除雜草，起畦，開溝，低洼地應(yīng)開深溝。整地規(guī)格質(zhì)量要求種植地起畦寬120cm，開溝寬20cm、深10cm，用草木灰（150200）kg/667m2、豆麩（50100）kg/667m2、復(fù)合肥（N:P2O5:K2O =15:15:15，下

6、同）（2025）kg/667m2撒施于畦面上，然后與土壤攪拌均勻。種植定植時間6月至7月份。用種量用種薯(19002100)塊/667m2，每塊大約重0.04kg。種薯處理種薯在室內(nèi)通過自然催芽后，種植前選留一個較健壯的芽，其它的去除。種植規(guī)格和方法每畦種雙行，株距45cm50cm、行距100cm，約2000株/667m2；挖開沙土5cm，把種薯放入，芽向上，回填沙土壓實，淋水保濕。田間管理立支架當(dāng)苗高10cm左右時，選用直徑1cm左右、長180cm200cm的小竹竿斜插于畦面上，每株一條竹竿，成“人”字架或籬笆狀，讓藤葉攀援。莖蔓滿架時，應(yīng)剪掉中下部的側(cè)蔓。水分管理種植后每3天4天淋一次水；

7、30天以后，若天氣干旱，每15天灌一次水，保持土壤濕潤，溝不能積水；雨季及時排水。施肥管理基肥在種植前，結(jié)合翻耕，每667m2施用有機(jī)質(zhì)肥300kg；齊苗1個月后追肥1次，每667m2施用復(fù)合肥30kg；結(jié)薯期追施3次，分別在10月、11月和12月施用，每次每667m2施用復(fù)合肥40kg加硫酸鉀10kg，采用穴施方法。肥料的使用應(yīng)符合NY/T 496規(guī)定，所施肥料不應(yīng)對園地環(huán)境和淮山品質(zhì)產(chǎn)生不良影響，禁止使用未經(jīng)主管部門登記的化學(xué)、生物或重金屬含量超標(biāo)的肥料。松土除草齊苗后，如遇大雨，雨后應(yīng)及時松土除草。病蟲害防治防治原則以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，提倡生物防治，合理使用農(nóng)藥，不污染環(huán)境。農(nóng)藥使用應(yīng)符合

8、NY/T 1276和GB/T 8321（所有部分）規(guī)定，不得使用國家明令禁止在蔬菜上使用的農(nóng)藥，嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)藥安全間隔期。農(nóng)業(yè)防治實行輪作換茬，種植淮山2年至3年后，必須進(jìn)行1年以上的輪作；加強(qiáng)松土除草，增加田間通風(fēng)透光性；淮山收獲后，清潔田園，每667m2用生石灰50kg進(jìn)行土壤消毒，消毒架材，降低病蟲源數(shù)量。藥劑防治病害的防治黑斑病、炭疽病等病害，用25%丙環(huán)唑乳油1500倍液、58%甲霜靈-錳鋅500倍液等農(nóng)藥防治。蟲害的防治斜紋夜蛾、金龜子和小地老虎等蟲害：用黑光燈、誘捕器誘殺成蟲；用寄生蜂、寄生蠅捕殺卵、幼蟲。2%阿維菌素加1%甲維鹽1000倍液，或20%氯蟲苯甲酰胺3000倍液噴霧。50%辛硫磷乳油或90%敵百蟲800倍液淋施。收獲時間和方法翌年1月上旬至6月上旬采收，采收時選擇晴天；用鐵鏟將薯塊挖起，除去泥土，保持整條不碰傷不折斷。質(zhì)量要求分級可按附錄A對薯條進(jìn)行質(zhì)量分級。感官要求和理化指標(biāo)可按附錄A的規(guī)定。農(nóng)藥殘留量農(nóng)藥殘留限量應(yīng)符合GB 2763-2021的規(guī)定。（資料性）食用淮山感官要求和理化指標(biāo)食用淮山感官要求和理化指標(biāo)可參照表A.1的規(guī)定。A.1食用淮山感官要求和理化指標(biāo)項目感官要求和理化指標(biāo)一級二級三級外觀圓形，飽滿基本圓形飽滿基本飽滿肉質(zhì)乳白色乳白色基本乳白色缺陷薯塊完整