《合理膳食與食品安全》(共23張)課件

1、合理膳食與食品安全 第1頁，共24頁。學生營養(yǎng)不良與營養(yǎng)過剩全國學生體質(zhì)健康調(diào)查發(fā)現(xiàn)：718歲學生營養(yǎng)不良率為26.9%（男生）和38.3%（女生)。7至18歲學生中營養(yǎng)過剩的情況也在逐年上升，尤其是城市男生超重及肥胖者高達12.03。 第2頁，共24頁。1.舉例說出什么是合理膳食。2.舉例說出日常生活中食品安全方面的例子。3.設計營養(yǎng)合理的食譜。第3頁，共24頁。PPT模板：/moban/ PPT素材：/sucai/PPT背景：/beijing/ PPT圖表：/tubiao/ PPT下載：/xiazai/ PPT教程： /powerpoint/ 資料下載：/ziliao/ 范文下載：/fan

2、wen/ 試卷下載：/shiti/ 教案下載：/jiaoan/ PPT論壇： PPT課件：/kejian/ 語文課件：/kejian/yuwen/ 數(shù)學課件：/kejian/shuxue/ 英語課件：/kejian/yingyu/ 美術課件：/kejian/meishu/ 科學課件：/kejian/kexue/ 物理課件：/kejian/wuli/ 化學課件：/kejian/huaxue/ 生物課件：/kejian/shengwu/ 地理課件：/kejian/dili/ 歷史課件：/kejian/lishi/ 一、圖說：吃出健康、吃出聰明 合理膳食探究主題 一第4頁，共24頁。第5頁，共24頁

3、?！把罂觳汀钡娜吡觿?大量的研究表明，發(fā)達國家癌癥禍患長期危害的根源在于“高熱量、高脂肪、高蛋白”的三高膳食。 高熱量高脂肪高蛋白第6頁，共24頁。洋快餐引發(fā)的幾種現(xiàn)代病高血壓 冠心病 糖尿病 癌癥肥胖癥第7頁，共24頁。二、合理膳食1.營養(yǎng)學家將食物分成哪幾類？2.一日三餐的合理能量比例是多少？3.處在生長發(fā)育期的青少年的日常飲食應注意些什么？4.什么樣的飲食才是合理的飲食？中國居民：平衡膳食寶塔第8頁，共24頁。解讀平衡膳食寶塔1.攝入食物的比例特點：谷類最多，油類最少。2. 飲食應遵循的原則：食物多樣，谷類為主；多吃蔬菜、水果和薯類；每天吃奶類及豆制品；經(jīng)常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉，少

4、吃肥肉和葷油。第9頁，共24頁。三、一日三餐的飲食搭配中國營養(yǎng)協(xié)會提出三餐即早中晚三餐應該按提供全天所需能量的30%:40%:30%的比例分配，實際上是遵循了傳統(tǒng)的“早吃好，午吃飽，晚吃少”的觀念。30%40%30%早餐午餐晚餐第10頁，共24頁。四、青少年膳食指南1.多吃谷類，供給充足的能量。 2.保證魚、肉、蛋、奶、豆類和蔬菜的攝入。 3.參加體力活動，避免盲目節(jié)食。第11頁，共24頁。目的要求: 為家長設計一份營養(yǎng)合理的午餐食譜，嘗試運用有關合理營養(yǎng)的知識，關心長輩的飲食。提示： 1.設計的食譜只要求含有五類食物且比例合理，不要求計算能量。 2.設計應考慮食物種類，營養(yǎng)成分，價格等。組內(nèi)

5、交流討論，再進行修改和完善。 五、感恩父母，設計食譜第12頁，共24頁。作業(yè)：1.親自選購材料，烹調(diào)，請家長品嘗評價。2.思考采購注意的問題（菜的新鮮等）。3.收集部分食品包裝袋。 第13頁，共24頁。一、分析自己小組收集的食品包裝袋（盒）1.應當關注食品包裝袋上的哪些內(nèi)容？有關營養(yǎng)成分，是否有添加劑，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期,生產(chǎn)廠家和廠家地址等。2.怎樣判斷包裝食品是否過了保質(zhì)期？根據(jù)食品包裝上注明的生產(chǎn)日期和保質(zhì)時間進行推算，就可以判斷食品是否過了保質(zhì)期。食品安全探究主題 二第14頁，共24頁。二、圖說：食品安全第15頁，共24頁。1.什么叫綠色食品？產(chǎn)自良好的生態(tài)環(huán)境，無污染、安全、優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)類

6、的食品統(tǒng)稱為綠色食品。2.標志：三、綠色食品第16頁，共24頁。 良好的飲食習慣與合理均衡的營養(yǎng)能夠促進身體的生長發(fā)育，使我們增強對疾病的抵抗力，保持身體健康。食品生產(chǎn)、加工、貯運和銷售等環(huán)節(jié)都可能存在某些不安全因素，以致食品衛(wèi)生質(zhì)量的降低，對人體造成不同程度的損害。在日常生活中，我們要樹立安全意識，增強對假冒偽劣食品的辨別能力。第17頁，共24頁。1.下面為某同學設計的一日三餐的食譜 早餐：油條 饅頭 燒土豆絲 午餐：米飯 炒蔬菜 晚餐：花卷 糕點 稀粥 咸菜（1）此食譜主要缺乏的營養(yǎng)物質(zhì)是（ ）。（2）在食譜中應添加（ ）類物質(zhì)，這類物質(zhì)進入消化道后，最終分解成（ ）。 蛋白質(zhì)瘦肉和大豆多

7、種氨基酸第18頁，共24頁。2.有的同學為節(jié)約時間，每天的午餐總是以洋快餐或油炸食品為主，他們這樣的做法你贊同嗎？為什么？不贊同。因為這樣做的后果是攝入過多的能量，但沒有攝入無機鹽、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。 第19頁，共24頁。3.根據(jù)圖示分析回答第20頁，共24頁。（1）每天人攝取最多的食物應是含_較多的食物。（2）每天人攝取最少的食物應是含_較多的食物。（3）青少年每天應比成年人多攝取含_較多的食物，即金字塔第_、_層的食物。CDB三四第21頁，共24頁。（4）李伯伯近期患了冠心病，你幫他分析一下，他在飲食中應盡量減少第_層食物的攝入，適當多吃第_層的食物。A維生素 B蛋白質(zhì) C糖 D脂肪五二第

8、22頁，共24頁。4.別再相信有“蟲”洞的蔬菜更安全！ 有人說有“蟲眼”的蔬菜和水果，農(nóng)藥含量少。請你對這種說法做出科學評價。這種說法不科學。蔬菜、水果上有“蟲眼”，不能證明沒有噴灑過農(nóng)藥。有了“蟲眼”的蔬菜，可能是蔬菜長蟲后又打了農(nóng)藥，也可能是蟲子沒有被農(nóng)藥殺死。 第23頁，共24頁。1天行健，君子以自強不息。 周易 譯：作為君子，應該有堅強的意志，永不止息的奮斗精神，努力加強自我修養(yǎng)，完成并發(fā)展自己的學業(yè)或事業(yè)，能這樣做才體現(xiàn)了天的意志，不辜負宇宙給予君子的職責和才能。 2勿以惡小而為之，勿以善小而不為。 三國志劉備語 譯：對任何一件事，不要因為它是很小的、不顯眼的壞事就去做；相反，對于一

9、些微小的。卻有益于別人的好事，不要因為它意義不大就不去做它。 3見善如不及，見不善如探湯。 論語 譯：見到好的人，生怕來不及向他學習，見到好的事，生怕遲了就做不了?？吹搅藧喝?、壞事，就像是接觸到熱得發(fā)燙的水一樣，要立刻離開，避得遠遠的。 4躬自厚而薄責于人，則遠怨矣。 論語 譯：干活搶重的，有過失主動承擔主要責任是“躬自厚”，對別人多諒解多寬容，是“薄責于人”，這樣的話，就不會互相怨恨。 5君子成人之美，不成人之惡。小人反是。 論語 譯：君子總是從善良的或有利于他人的愿望出發(fā)，全心全意促使別人實現(xiàn)良好的意愿和正當?shù)囊?，不會用冷酷的眼光看世界?；蚴俏痔煜虏粊y，不會在別人有失敗、錯誤或痛苦時推

10、波助瀾。小人卻相反，總是“成人之惡，不成人之美”。 6見賢思齊焉，見不賢而內(nèi)自省也。 論語 譯：見到有人在某一方面有超過自己的長處和優(yōu)點，就虛心請教，認真學習，想辦法趕上他，和他達到同一水平；見有人存在某種缺點或不足，就要冷靜反省，看自己是不是也有他那樣的缺點或不足。 7己所不欲，勿施于人。 論語 譯：自己不想要的（痛苦、災難、禍事），就不要把它強加到別人身上去。 8當仁，不讓于師。 論語 譯：遇到應該做的好事，不能猶豫不決，即使老師在一旁，也應該搶著去做。后發(fā)展為成語“當仁不讓”。 9君子欲訥于言而敏于行。 論語 譯：君子不會夸夸其談，做起事來卻敏捷靈巧。 10二人同心，其利斷金；同心之言，

11、其臭如蘭。 周易 譯：同心協(xié)力的人，他們的力量足以把堅硬的金屬弄斷；同心同德的人發(fā)表一致的意見，說服力強，人們就像嗅到芬芳的蘭花香味，容易接受。 11君子藏器于身，待時而動。 周易 譯：君子就算有卓越的才能超群的技藝，也不會到處炫耀、賣弄。而是在必要的時刻把才能或技藝施展出來。 12滿招損，謙受益。 尚書 譯：自滿于已獲得的成績，將會招來損失和災害；謙遜并時時感到了自己的不足，就能因此而得益。 13人不知而不慍，不亦君子乎？ 論語 譯：如果我有了某些成就，別人并不理解，可我決不會感到氣憤、委屈。這不也是一種君子風度的表現(xiàn)嗎？知緣齋主人 14言必信 ，行必果。 論語 譯：說了的話，一定要守信用；確定了要干的事，就一定要堅決果敢地干下去。 15毋意，毋必，毋固，毋我。 論語 譯：講事實，不憑空猜測；遇事不專斷，不任性，可行則行；行事要靈活，不死板；凡事不以“我”為中心，不自以為是，與周圍的人群策群力，共同完成任務。 16三人行，必有我?guī)熝?，擇其善者而從之，其不善者而改之。論語 譯：三個人在一起，其中必有某人在某方面是值得我學習的，那他就可當我的老師。我選取他的優(yōu)點來學習，對他的缺點和不足，我會