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1、第一節(jié) 動(dòng)物營養(yǎng)概述山東畜牧獸醫(yī)職業(yè)學(xué)院飼料與營養(yǎng)系第1頁,共28頁。內(nèi)容提要一、動(dòng)植物體的營養(yǎng)物質(zhì)組成二、動(dòng)物對(duì)飼料的消化吸收三、能量在動(dòng)物體內(nèi)的轉(zhuǎn)化規(guī)律第2頁,共28頁。一、動(dòng)植物體的營養(yǎng)物質(zhì)組成動(dòng)植物體的化學(xué)組成飼料的營養(yǎng)物質(zhì)組成及影響因素動(dòng)物體與飼料營養(yǎng)成分的異同點(diǎn)及相互關(guān)系第3頁,共28頁。(一)動(dòng)植物體的化學(xué)元素組成常量元素: 含量0.01% 的元素(11種) C、H、O、N、Ca、P、Na、K、Cl、Mg、S微量元素: 含量0.01% 的元素 Fe、Cu、 Co、Mn、Zn、Se、I、F等第4頁,共28頁。(二)飼料的營養(yǎng)物質(zhì)組成及影響因素1.飼料的營養(yǎng)物質(zhì)組成 國際上通常將飼料
2、中的養(yǎng)分分為六大類(見圖1-1)第5頁,共28頁。 1.飼料的營養(yǎng)物質(zhì)組成.水分無氮浸出物飼料 干物質(zhì)無機(jī)物(粗灰分或礦物質(zhì))有機(jī)物含氮化合物(粗蛋白質(zhì))無氮化合物乙醚浸出物(粗脂肪)碳水化合物 粗纖維活性物質(zhì):維生素和酶等圖1-1 概略養(yǎng)分與飼料組成之間的關(guān)系 純蛋白質(zhì) 氨化物 真脂肪 類脂肪第6頁,共28頁。1.飼料的營養(yǎng)物質(zhì)組成飼料六大營養(yǎng)物質(zhì)(六大養(yǎng)分): 水分、粗灰分、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、碳水化合物、維生素概略養(yǎng)分分析方案將飼料養(yǎng)分分為六大概略養(yǎng)分: 水分、粗灰分、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗纖維、無氮浸出物第7頁,共28頁。2.影響飼料營養(yǎng)成分的因素植物的生長環(huán)境: 土壤 肥料 氣候植物的品
3、種、收獲期、加工及貯存 第8頁,共28頁。(三)動(dòng)物體與飼料營養(yǎng)成分的異同點(diǎn)及相互關(guān)系相同點(diǎn):都有六大營養(yǎng)物質(zhì)不同點(diǎn): 干物質(zhì)中主要成分 植物體含有粗纖維,而動(dòng)物體沒有; 動(dòng)物體中有樹脂、蠟脂類脂肪第9頁,共28頁。二、動(dòng)物對(duì)飼料的消化吸收消化方式吸收特點(diǎn)有機(jī)物的消化與利用第10頁,共28頁。(一)消化方式物理性消化: 牙齒、消化道管壁的肌肉的運(yùn)動(dòng)化學(xué)性消化: 消化酶的作用 微生物消化: 瘤胃、大腸,微生物降解。第11頁,共28頁。(二)吸收特點(diǎn)吸收部位: 單胃動(dòng)物 小腸 反芻動(dòng)物 前胃 小腸吸收機(jī)理 : 胞飲吸收 被動(dòng)吸收 主動(dòng)吸收第12頁,共28頁。(三)有機(jī)物的消化與利用1.有機(jī)物的消化
4、與吸收可消化營養(yǎng)物質(zhì):飼料中被動(dòng)物消化吸收的營養(yǎng)物質(zhì),食入營養(yǎng)物質(zhì)扣除糞中營養(yǎng)物質(zhì)。第13頁,共28頁。(2)消化率第14頁,共28頁。真消化率第15頁,共28頁。2.有機(jī)物質(zhì)的利用(1)可利用營養(yǎng)物質(zhì)飼料中用于形成動(dòng)物成分、體外產(chǎn)品以及氧化供能的營養(yǎng)物質(zhì)。第16頁,共28頁。(2)利用率第17頁,共28頁。三、能量在動(dòng)物體內(nèi)的轉(zhuǎn)化規(guī)律能量的來源能量在體內(nèi)的轉(zhuǎn)化能量轉(zhuǎn)化規(guī)律的實(shí)踐意義 第18頁,共28頁。(一)能量的來源 能量來源于飼料中三大有機(jī)物 碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì) 主要是碳水化合物 單胃動(dòng)物能量主要來源是淀粉 反芻動(dòng)物能量主要來源是粗纖維、淀粉第19頁,共28頁。能量的衡量單位焦耳(
5、J ) 千焦(KJ) 兆焦(MJ)卡 (cal) 千卡 (Kcal)兆卡 (Mcal)1 cal = 4.184J第20頁,共28頁。(二)能量在體內(nèi)的轉(zhuǎn)化.總能代謝能消化能凈能糞能氣體能熱增耗生產(chǎn)凈能維持凈能尿 能圖13 能量在動(dòng)物體內(nèi)的轉(zhuǎn)化過程第21頁,共28頁。1.總能(gross energy,GE)概念: 飼料中有機(jī)物充分燃燒或完全氧化所釋放出的能量總和。測(cè)定:氧彈測(cè)熱計(jì)意義:總能不能用來評(píng)價(jià)飼料營養(yǎng)價(jià)值差異,也不能說明飼料被動(dòng)物利用的程度,但總能是評(píng)定其它能值的基礎(chǔ)。第22頁,共28頁。2.消化能(digestible energy,DE)定義表觀消化能(ADE)真消化能(TDE)測(cè)定:消化試驗(yàn)第23頁,共28頁。3.代謝能(metabolizableenergy,ME)概念 表觀代謝能(AME)真代謝能(TME)測(cè)定第24頁,共28頁。4.凈能 ( Net Energy,NE)概念維持凈能生產(chǎn)凈能 第25頁,共28頁。(三)能量轉(zhuǎn)化規(guī)律的實(shí)踐意義 1.飼料能量利用效率: 能量總效率(Gross Efficiency) 指產(chǎn)品中所含的能量與攝入飼料的有效能(指消化能或代謝能)之比。第26頁,共28頁。2.動(dòng)物的能量評(píng)定體系 我國豬DE禽ME 反芻動(dòng)物NE 奶牛NND或DCEU(奶牛能
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