2022年出品部管理制度

1、出 品 部 管 理 制 度為了加強管理，打造一支有紀律、有素質(zhì)、有組織的高效團 隊，出品部特制定以下管理制度，要求所有出品部人員必須遵守。一、 熱愛祖國，不做危害黨和人民利益的事，謹記“ 八榮”、“ 八 恥” 。二、 敬業(yè)、愛崗，嚴格遵守公司各項規(guī)章制度。工作中抱著“ 國 家興亡、匹夫有責” 的心態(tài)，生活中嚴格要求自己，為“ 酒 庫人” 樹立良好形象。三、 不傳閱黃色刊物，不亂搞男女關(guān)系，不講淫言穢語。四、 上班中，工裝穿戴整齊，對待同事熱情禮貌，團結(jié)同事，尊 重上級。五、 工作認真、仔細，不遲到，不早退，不串崗、不離崗。六、 提倡節(jié)約意識，嚴禁浪費，細到每張餐巾紙和牙簽。七、 上班杜絕偷吃、

2、吸煙、吃檳榔。八、 尊重賓客，不亢不卑，不得與客人過于親切，不得過分繁瑣 和殷勤。在客人面前永遠保持一種平和的心態(tài)。九、 發(fā)型干凈，有一定發(fā)式，不得染發(fā)和留長發(fā)。不留胡須，面 容干凈。十、 冬裝夏裝各兩套，勤洗勤換，必須扣好衣扣，不許敞開；不 挽袖口、褲腳，不穿涼鞋、拖鞋。十一、 坐姿端正，不允許前俯后仰、搖腿蹺足或腳搭放在椅子、飲料上。十二、 站立時，雙腳分開并與肩同寬，要防止重心偏左或偏右，上體保持正直， 不倚靠他物， 不得趴在其他物體或臺面上。十三、 行走輕而穩(wěn)，上體正直，抬頭、目光平視，面帶微笑，兩 臂自然擺動，與客同行，不能搶行，更不要從客人中間穿 行，不準邊走邊說笑、哼唱、吹口哨、

3、打響指、吃東西等。十四、 要時刻保持微笑的表情，上崗之后需及時進入“ 角色” ，忘掉一切煩惱和不快。十五、 崗位上，不大聲喧嘩，不談與工作無關(guān)的事情。存 取 酒 制 度一、 存酒制度 1、 存酒必須由領(lǐng)班以上管理人員或存酒員檢查酒水的質(zhì)量后，方可 存?。ㄙ|(zhì)量合格）。2、 營銷人員不允許存酒。3、 存酒時，檢查無任何問題后，須在存酒登記本上用正楷字體準確 無誤地填寫品名、份量、時間，并由領(lǐng)班以上管理人員簽名。4、 當天存酒不給予取。星期五、星期六未達到消費的客人不給予取 酒。5、 回收的酒水質(zhì)量、數(shù)量必須與回收單一致?；厥盏木扑雮€月入 一次倉庫，回收單一并上交。6、 存酒卡一式兩聯(lián)，一聯(lián)給客人

4、，一聯(lián)給存酒房保存。填寫存酒卡 時，須將客人所寄存的酒水飲料品名、份量、時間登記在客戶存 酒卡上，以方便取酒。7、 所有寄存酒水和過期酒歸類擺放。二、取酒制度 1、 服務(wù)員來取酒時，須憑客人的存酒卡來取酒，認真核對存酒卡和 取酒卡是否相符。2、 取酒后，服務(wù)員須在客戶存酒表上簽上自己的姓名、取酒客人的 臺號和日期。3、 客人所存酒水期限為15 天。超過 15 天的原則上不給予取。如有特殊情況，須由總經(jīng)理以上管理人員簽字方可發(fā)放。三、過期酒水處理1、 存酒期限為 15 天，若有整支未開封的酒水，則與回收的酒水一起 入庫。2、 過期洋酒按種類灌裝成為一支，歸類擺放在相應(yīng)的位置。此類酒 水必須由總經(jīng)

5、理以上（包括總經(jīng)理）的管理人員簽字出 品 部 處 罰 制 度處罰是對員工在工作中失誤的一種處理，具體條款如下：一、所有出品部員工應(yīng)在 18：50 之前點到，每遲到 1 分鐘扣 1 元。二、未按標準著工裝及衣冠不整者。三、工作散漫，不服從上級安排者。四、站崗不按要求者及上班睡覺者。五、工作區(qū)域吸煙、 吃檳榔及食品者， 大喊大叫、 唱歌、講粗話，對兄弟班組員工不禮貌者。六、沒有節(jié)約意識，浪費酒店物品（根據(jù)物品價格翻兩倍處理）者。七、工作時間脫崗、串崗及早退者。八、工作中玩手機、聽廣播及看無關(guān)書籍、報紙者。九、上下班區(qū)域衛(wèi)生未達標準者、未按標準出品者、看單發(fā)貨出品錯誤者（按原價賠償，翻一倍處罰）。違

6、反以上條例者，罰 2050 元。十、私自向外透露吧臺帳目和銷量者、無單出品者。十一、私自涂改帳目及考勤者，私自動用吧臺酒水及物品者。十二、與同事吵架、打架者，頂撞上司者。十三、傳閱黃色刊物，反動書籍，亂搞男女關(guān)系者。十四、危害社會，對公司造成不良影響者。違反以上條例者罰 安機關(guān)處理。100300 元并作開除處理，嚴重者移送公出 品 部 獎 勵 制 度獎勵是對員工在工作中表現(xiàn)突出或?qū)居胸暙I者給予的物 質(zhì)獎勵和榮譽。具體條款如下：一、 工作中認真仔細，能遵守出品部的一切制度者；二、 團結(jié)友好同事，樂于助人，為部門爭得榮譽者，得到其他部 門好評者；三、 公司舉行活動，積極參加并取得成績者；四、

7、任勞任怨，不斤斤計較，服從一切安排，尊重上級者；五、 為部門工作提出合理性建議者；六、 為公司提出合理性建議并取得成效者；七、 為了公司利益敢于跟一切不法分子做斗爭者；八、 為公司節(jié)能降耗，降低成本者。為激勵員工，公司將給予以上員工5300 元以上的獎勵。對有特殊貢獻者，公司將頒發(fā)獎?wù)谩s譽證書或予以物質(zhì)獎勵。服務(wù)宗旨： 顧客利益至上，公司利益至上 團隊口號： 共同努力，共同提高，拼搏創(chuàng)新，爭創(chuàng)優(yōu)秀 團隊發(fā)展目標： 打造一支“ 虎狼” 團隊 我們的心態(tài)： 積極、樂觀、向上 我們的追求： 學會舍得，懂得付出，一切以服務(wù)他人作為我們的 人生目的這是一個追求個人價值實現(xiàn)的時代，更是一個追求個人價值 實現(xiàn)與團隊績效雙贏的時代。要在當今的社會取得成功，已不能 僅僅只靠個人的能力和努力，必須要靠全體員工的共同努力和拼 搏。所以，我們?nèi)犐舷滤袉T工必須齊心協(xié)力，有力往一處使，才能使我們這個團隊戰(zhàn)無不勝，力無不克。我們要把自己塑造得 既要具備獸中之王老虎那樣“ 以一當十” 的王者風范、英雄氣概 和雄厚實力，又要具備群狼那樣分工合作、精煉團結(jié)的“ 以十當 一” 的精神。如何才能做到呢？這就需要我們共同團結(jié)起來，一 起努力