簡單易學(xué)的家常菜

1、第 PAGE3 頁 共 NUMPAGES3 頁簡單易學(xué)的家常菜今天和大家一起來聊聊家常菜，接下來第一WTT帶你了解一下簡單易學(xué)的家常菜。簡單易學(xué)的家常菜1：小炒菜材料肉片50克,芹菜100克,蘿卜100克.做法1. 肉洗凈切片,芹菜、蘿卜洗凈切片備用.2. 鍋內(nèi)放入適量的食油開中火.3. 鍋熱后放入肉片翻炒,加入適量的黃酒.4. 加入蘿卜片炒,加入適量的水燜煮.5. 菜熟后倒入芹菜繼續(xù)炒,加入適量的鹽、味精炒勻即可.簡單易學(xué)的家常菜2：番茄炒蛋菜譜簡介材料番茄2，雞蛋2，姜末，香蔥，牛奶少許，醬油，糖，鹽，香油，水淀粉做法1.帶皮番茄炒蛋做法：清洗番茄，番茄洗干凈，切成2半，用小刀把番茄蒂切掉

2、，注意也要把發(fā)白的硬處也一切切掉。2.加工番茄：燒一鍋水燒開，加入少許鹽和油。燒水時(shí)切番茄，沿著番茄切滾刀塊。盡量讓每一個(gè)番茄小塊都成小金子塔形狀，即不要太大也不要太小。水燒開后，把番茄放到熱水里過水，3-5秒(心里默數(shù)1、2、3就撈出)，這個(gè)時(shí)間一定要掌握好否則西紅柿就蔫了。3.雞蛋：雞蛋一定要炒得時(shí)候再打。先把雞蛋撈勻，加入1/4茶匙的鹽和2湯匙左右的牛奶撈勻。再以筷子垂直，平行容器的方式運(yùn)動筷子，打出大泡。(ps：雞蛋里加入牛奶會讓雞蛋變得很嫩滑，加鹽可以去除雞蛋的腥味也可以讓雞蛋更有風(fēng)味)4.鍋?zhàn)永锛尤胍恍┯?，油不能太少。燒熱加入雞蛋，不要著急攪動，等雞蛋底部開始凝固，泛黃，調(diào)成小火，

3、翻面稍微炒一下出鍋。5.調(diào)醬汁：因?yàn)槌催@個(gè)菜是要很快，所以需要事先調(diào)個(gè)汁。取一個(gè)碗，加入1湯匙的醬油、1-2湯匙的糖、1/2茶匙的鹽、淀粉2-3茶匙、加入1茶匙的水，調(diào)勻。因?yàn)榉押苋菀壮鏊?，所以這個(gè)芡得勾濃點(diǎn)。6.速度阿：鍋中炒雞蛋剩下的油就可以不必另加油了，加入姜末和一點(diǎn)點(diǎn)蔥末，炒香，速度加入番茄和雞蛋，炒幾下就加入調(diào)好的醬汁(加之前把淀粉弄勻，淀粉很容易沉碗底)，大火翻炒幾下讓雞蛋和西紅柿迅速裹上醬汁，出鍋前加入蔥段和香油就ok了。小訣竅因?yàn)椴皇鞘裁磁胝{(diào)大師,所以家里做的時(shí)候最好用炒勺而不是鏟子,炒的時(shí)候用推勺的方式把菜炒勻,如果你能顛鍋的話直接顛幾次鍋把菜翻勻就可以.簡單易學(xué)的家常菜3：小炒菜花材料菜花，五花肉，青尖椒，朝天椒，姜，蒜，鹽，生抽，雞精，白糖做法1.姜蒜切片、五花肉切簿片3.菜花用小刀協(xié)助，撕成小朵4.鍋中先燒開水，放適量的鹽和油，再倒入菜花，煮軟后撈出瀝干水備用5.鍋中放少許