嘉興吳根越角水畔流連

1、嘉興吳根越角水畔流連打開文本圖片集長三角地區(qū)，每一座城市都有自己的韻味，貴為“天堂”的蘇州、杭州，以及摩登都市上海都不必再言。嘉興與這些城市比鄰，多年來悄悄地學(xué)來了獅子林的園林風(fēng)格、杭州西湖的景觀設(shè)計(jì)，還有上海新天地的現(xiàn)代都市休閑規(guī)劃，同時(shí)又清晰無疑地留住了京杭運(yùn)河水系沿岸的歷史街區(qū)景觀。包容兼并之后的嘉興，逐漸有了一枝獨(dú)秀的感覺。江南的氣息在這里盤旋、沉淀，繼而如繁星一般，在一個(gè)個(gè)角落里濃郁起來；城市的布局或而緊湊，或而寬松，為游覽和休閑留出了大片自由的天地。位于郊縣的西塘和烏鎮(zhèn)，中國江南水鄉(xiāng)的雙驕，亦成為嘉興主城旅游和休閑發(fā)展的優(yōu)質(zhì)模板。每個(gè)人都能在嘉興體會(huì)真正的生活式悠閑旅游。一個(gè)溫暖的

2、午后，慢行于月河、梅灣的沿河街區(qū)，尋一處碼頭，登船泛舟至南湖、運(yùn)河，筷子上還夾著新煮熟的湖菱，耳傍便響起了越劇名伶清亮的唱腔，輕舒胳膊，推開游舫的窗楹，水面倒映的便是絢麗的斜陽。一次次流連忘返在嘉興城的水岸古街上，或臨岸遠(yuǎn)望南湖湖心的煙雨樓，心靈便浸潤在纏綿的江南。原來，人可以對(duì)一座城市產(chǎn)生這樣的向往和喜愛，是多情的，又是由衷的；是悄然滋長的，又是細(xì)水長流的。嘉興吳根越角，比鄰蘇杭。嘉興溫文婉約，景致秀麗。嘉興城區(qū)，運(yùn)河貫穿，水岸蜿蜒。沿河多有民居，或群聚，或散落。古時(shí)舟船如梭，民生盎然；今日古街新貌，歌舞升平。千古不變的是如水的柔情與閑暇的趣致。南湖蓄水于城中心，湖心有島，島上樓閣名曰“煙雨

3、”。南湖煙雨，醉倒了乾隆皇帝，也迷住了蕓蕓眾生。臨湖登樓者，四季無休，不知倦怠，只為一睹波瀾粼光，水汽迷蒙。自三國吳時(shí)，公元231年，嘉興建城，自此后，歷代興衰，一言難表。云煙散盡，留下一處處城樓閣，一座座臨河塔，青磚的隙縫間更替的是動(dòng)蕩的史書，墻根的路道上不變的是匆匆的人影。這個(gè)初夏，行走在嘉興主城，腳步無需追趕，目光盡情飄忽。小船悠悠，暖風(fēng)習(xí)習(xí)，遠(yuǎn)處若隱若現(xiàn)的青瓦白墻，攔不住越劇聲聲。繾綣的江南情懷，緊緊依附著嘉興主城內(nèi)的水岸、湖泊、古樓，如女子烏黑的秀發(fā)纏繞在指間，就此氤氳細(xì)密，慢慢鋪開。觀景壹之問古運(yùn)河鎮(zhèn)河塔：青磚佛心的千年航標(biāo)三塔曾是一處屢毀屢建、矗立千年的運(yùn)河航標(biāo)，如今是臨河的公園

4、，在嘉興城區(qū)西面。三塔為磚石實(shí)心搭建，塔身都不高，但每層、每面均有佛龕。由于塔身為近年新修，所以不加圍欄。有心人用手掌摩挲著塔身上的青磚，或能在一片靜謐的林蔭中，觸動(dòng)些許歷史的記憶。三塔始建于唐。三塔前的運(yùn)河河道，是一處水流湍急的大轉(zhuǎn)彎，嘉禾志稱為白龍?zhí)叮瑩?jù)說多有船在此沉溺，唐代云游僧人行云大師到此以后，運(yùn)土填潭，并建塔三座，以“鎮(zhèn)潭中白龍”。因此，三塔亦是先代高僧佛心向善、惠澤后人的所成。文生修道院：黃墻斑駁的前塵往事月河街區(qū)再往北的光明街，臨街有一道淺灰色的水泥圍墻，隔著墻便可看見一座三層高的黃色樓房。樓房朝向街道的側(cè)面，盡管有茂密的樹影遮蔽，卻依然清晰可見墻皮大片地剝裂開來，露出灰白色的

5、內(nèi)壁。即便是尚存的黃色墻皮，每層樓顏色也有顯著的差別，似乎經(jīng)過了多次的粉刷維修，只是歲月實(shí)在殘酷，百余年時(shí)間，容不下它完整的面貌。臨街的一面其實(shí)算是好的了，走到院子里，近看大樓，外墻密布著青苔，褐黃與暗綠夾雜?？拷孛娴膲Ρ谝呀?jīng)露出磚塊的痕跡，磚縫里生長出來的綠色樹苗倒是十分鮮嫩，直伸到二樓的窗沿了。但卻是這種古舊的氣息，卻更讓人尊重它。文生修道院是中國早期教會(huì)建筑的代表，也是西方文化傳入中國的重要實(shí)物例證。在北京大柵欄附近那座修道院建起之前，它是中國唯一一座天主教遣使會(huì)總修院。從1909年至1941年，文生修道院共培養(yǎng)12年制神父155名。觀景貳之沿河越韻吳風(fēng)，盡在月河京杭古運(yùn)河到達(dá)嘉興城區(qū)

6、北部，在望吳門前分為二支，東邊一支徑直南下，經(jīng)小瀛洲處匯入南湖，而西邊一支則較為蜿蜒，流過望吳門后，連同北面下來的另外一支河流，就形成了月河街區(qū)里的河道。月河，曾經(jīng)是嘉興人記憶中最地道的嘉興所在”。最早的嘉興人在這里沿河而居，水面上興起商貿(mào)運(yùn)輸，兩岸是安寧富庶的江南生活。如今的月河已經(jīng)是嘉興城區(qū)最富盛名的歷史文化街區(qū)。這里有眾多餐廳，如主營嘉興船菜的老牌飯店禾城陸稿薦”，以及鄒大鮮、外婆橋等，皆是老字號(hào)。月河街區(qū)里的德勤文化園，早年曾是江西會(huì)館，如今這里成為了富集玉石羅漢和根雕、木雕的國家級(jí)非遺”展示地，也是人們品香茗、賞越劇的住處。此外還有嘉興特色的灶畫、端午博物館等，也散落在街區(qū)的四處。行

7、走月河街區(qū)，若不是隔著白墻青瓦的民居可見遠(yuǎn)處城市的摩登建筑，真難相信這里不是烏鎮(zhèn)、西塘一類的地方。河邊的步行道上偶有騎樓，臨街面的淺灰色墻壁上寫著大字：船”，便是古今沿用的碼頭。千百年來的繁華喧鬧和車水馬龍，磨亮了月河古街上的青磚，卻磨不完細(xì)密的青苔一一它們，以及搖曳的烏篷船、臨河的雕花窗欄、曲線優(yōu)美的石拱橋，還有在巷口撐起紙傘凝望著你的曼妙女子，都是這溫存水鄉(xiāng)的清晰見證，都是值得悠遠(yuǎn)品味的越韻吳風(fēng)。觀景叁之南湖樓臺(tái)煙雨南朝四百八十寺，多少樓臺(tái)煙雨中”，晚唐時(shí)杜牧的惆悵，卻在后世成就了嘉興南湖煙雨樓的唯美?；蛟S真是天然造化與人類生產(chǎn)共同的結(jié)果，古太湖在退湖成陸的過程中，在嘉興腹地留下了這片湖泊

8、，再加上多道來自運(yùn)河的水流匯入，成為了現(xiàn)在的南湖。南湖水土肥沃，湖畔四周種植了大量的綠樹，每到春夏季節(jié)，氣溫升高，植物的蒸騰作用將湖水化作了細(xì)密的霧氣，清淡或帶著些許泥土芳香，再成云、落雨，還水于湖，遂成南湖煙雨”。午后泛舟至南湖湖心島，登上煙雨樓二樓，便到達(dá)從湖心觀賞湖面的視高點(diǎn)。據(jù)說這島是明朝的地方官員帶人挖掘湖泥堆積成的，煙雨樓原先也并不在此，只是湖畔那座本尊毀壞后，挪到島上重修的。煙雨樓因此顯得頗為特別一一對(duì)比下杭州的西湖，歷經(jīng)千百年文化沉積和精心營建，人們早已習(xí)慣登上湖畔的山峰俯視湖面，但像煙雨樓這樣的湖心高點(diǎn)，卻是沒有的。初夏里，選一個(gè)陰雨天并不難。雨中登樓，環(huán)視南湖，景色的粉黛悄

9、然褪去，還歸質(zhì)樸恬淡。趁雨泛舟的人多了起來，雨霧中若隱若現(xiàn)的手搖船與都市輪廓，好似穿行在過去與現(xiàn)代、天界和人間。煙雨南湖，是這般飄忽與模糊、素雅與靜謐、浸潤與仙靈。當(dāng)然，天氣晴好也不是不能登上這座煙雨樓。晴日里的南湖是別樣景致。湖面波瀾不興，在日光照耀下反射著略微刺眼的光芒。瞇起眼睛環(huán)顧四面，湖岸的輪廓清晰俊美，涼風(fēng)與暖風(fēng)交替著拂面而來，熏得人不由自主搖晃，便想倚窗憑欄，得來片刻偷閑。此時(shí)，更懂得乾隆爺為何萬般寵愛江南了。力口/、融入燈火搖曳的緩慢中長三角的城市，大大小小，都有各自夜生活的味道。上?；春勇返哪Φ瞧G麗，杭州西湖畔的旖旎曼妙，南京秦淮河的鶯歌燕舞，蘇州觀前街的燈火樓臺(tái)不勝枚舉。嘉興

10、夜生活的感覺，更接近于后兩座城市。月河街區(qū)的德勤文化園，夏日里的夜色來得稍晚。大約是黃昏漸濃的時(shí)分，園里的戲臺(tái)便開始熱鬧起來。戲臺(tái)就搭在大院天井里，臺(tái)子高出地面一丈有余。角兒們是在院子主樓的二樓休息的，待前面動(dòng)靜足了，到了他們上臺(tái)的點(diǎn)兒了，便直接從主樓二樓進(jìn)了戲臺(tái)一一這種戲臺(tái)、這種戲班，定是當(dāng)年極其大戶的人家才用得起的。但凡到這里看戲的人，都會(huì)點(diǎn)上一杯綠茶，圍坐在戲臺(tái)前天井里的八仙桌前。院子四面的樓房圈起了這片天地，戲臺(tái)上名伶抒腔開唱，茶杯里綠葉輾轉(zhuǎn)浮沉，霎時(shí)間不記得自己身處前朝還是現(xiàn)代，外面俗世的塵囂亦漸漸忘卻了。嘉興的生活節(jié)奏不似大城市一般緊張，到這里來，就是把自己融合進(jìn)它燈火搖曳的緩慢節(jié)

11、奏中的過程。月河街區(qū)的紅燈籠下，游船碼頭總聚集著許多市民和游人，乘船夜游月河，可以抵達(dá)南湖。嘉興在明清朝代，因運(yùn)河水系密布，往來商賈甚多。常年飄搖在外的人，心里總渴求片刻的安逸和溫柔；舟船自華北啟程，遠(yuǎn)行到達(dá)嘉興，商貨交易換得錢財(cái)，如此種種，催生了嘉興的青樓產(chǎn)業(yè)。不同于他處的是，嘉興有不少青樓女子是在船上營生的，這種花船沿著繁華的河道行駛，招徠賓客，再載著歡歌笑語的人們，找一處僻靜的水域，不受干擾。只是如今，青樓產(chǎn)業(yè)不復(fù)，但合法的休閑娛樂依舊充斥著月河街區(qū)、梅灣街、蘆席江等景區(qū)，茶樓、酒吧、會(huì)所、KTV等場所隨處可見。嘉興人喜食禾幫菜，多以魚米河鮮、農(nóng)家菜為主。嘉興人下館子，除了可以到飯店廳堂

12、里吃，還能到游船上吃，稱之為“船菜”。雖然只是換了個(gè)吃飯的場所，但船菜帶來的體驗(yàn)卻是分外獨(dú)特，一是可以邊游船觀景邊品嘗美食，二是有極強(qiáng)的私密性，不受飯店喧囂打擾。嘉興船菜做得最起色的飯店，當(dāng)屬“禾城陸稿薦”，在月河街區(qū)入口的荷月橋下及南湖西邊的攬秀園都有分店。以它在月河街區(qū)的分店為例說，船碼頭就在飯店的正門口外，店家租賃了正規(guī)營運(yùn)的南湖游船，船上可擺一兩桌宴席?？腿嗽陲埖昀锇巡它c(diǎn)好后上船，船會(huì)從月河出發(fā)，經(jīng)環(huán)城河后到達(dá)南湖，約有兩個(gè)小時(shí)的光景，觥籌交錯(cuò)，夜色闌珊?！昂坛顷懜逅]”的大廚吳師傅，是嘉興本地人，他為我點(diǎn)齊了滿滿一桌的船菜，我雖嘆為奢侈，但著實(shí)也感受到了他這樣做的自豪把自己的功夫底子都

13、亮出來了。看家的冷菜是醬鴨。吳師傅說，必須是兩年生左右的麻鴨，白頸褐羽，才能做這道菜。他做的醬鴨，色澤赤黑油亮，嚼勁恰到好處，全無油膩卻不澀口。隨后一道大菜，是飯店自制的豬頭肉。“把厚皮油脂都刮干凈了，留下最精到的臉頰肉、豬耳朵和嫩皮，鹽巴、花椒腌上一天一夜，然后削了肉蒸熟了?！眳菐煾等绱寺纴?。再來一道用好似龍舟的盆子裝的湯菜，引起了我的興趣。湯是高湯，配有青菜，主菜好似千張包，但個(gè)頭大過春卷，內(nèi)里的餡料大概是肉、野菜和胡蘿卜制成的，只是那層包裹的皮，竟是從未吃過的。吳師傅讓我猜，無論是豆皮、春卷皮還是燕皮，我都猜錯(cuò)了。原來，這種皮稱為“飯糍”，乃是嘉興海鹽農(nóng)家的特產(chǎn)，只有當(dāng)?shù)氐睦咸庞?/p>

14、功夫做成，原料是大米，至于具體做法，吳師傅自己都不太曉得，屬于“秘技”。“飯糍”皮韌勁足，味道香，口感十分爽滑。船菜講究的是用料的地道，哪怕是看似不起眼的腌菜炒蠶豆，那腌菜也是鄉(xiāng)下人家用芥菜瘤腌制的，脆爽、鮮嫩，不咸口。田螺燉粉條，乒乓球大小的田螺，則非用產(chǎn)自嘉興近郊湘家蕩的品種不可。更不用說小粽子蒸菱角了，吳師傅說，不帶彎鉤兒的南湖菱是最佳的。船菜”始于船上用膳，以往只有富貴人家才能消費(fèi)。如今，尋常百姓和游客都能品嘗地道的南湖船菜。如果人數(shù)多，比如兩三個(gè)家庭，湊滿一桌，便可提前向禾城陸稿薦”預(yù)訂，包一艘游船出航吃飯，連同船資約兩千來塊。如果只是三五好友，則可以在飯店里堂吃，菜色無異，價(jià)格亦實(shí)

15、惠，吳師傅說，人均消費(fèi)七八十元，可吃到撫肚暢快。認(rèn)識(shí)范老師，源于嘉興最受文化人喜愛的書店之一秀州書局”，范老師曾在書局工作。如今書局雖然已經(jīng)停業(yè)，但范老師卻始終堅(jiān)持嘉興地方文獻(xiàn)的收集和整理工作。我們想找一位嘉興人來說說嘉興，自然想到了他。嘉興的粽子：原先是在清明節(jié)吃的范老師和我說的第一個(gè)話題，便是嘉興的粽子。雖說粽子的起源與屈原有關(guān),吃粽子的時(shí)節(jié)也被認(rèn)為是在端午，但范老師告訴我，嘉興人吃粽子，原先卻是在清明節(jié)。民間有苦粽子、甜餛飩的說法，意思是清明節(jié)吃過粽子，便要開始辛苦的田間勞作，得等到農(nóng)歷七月半吃過了餛飩之后才得農(nóng)閑。”嘉興粽子雖然歷史悠久，但真正成名卻是在上世紀(jì)三十年代。范老師曾有段時(shí)間熱衷于搜集民國時(shí)期關(guān)于嘉興的新聞報(bào)道。三十年代，上海的報(bào)紙開始經(jīng)常推薦嘉興粽子，漸漸地嘉興粽子就在上海出名了，隨后開始傳到全國?！奔闻d人的生活：安逸、從容、富有情趣嘉興素來是富庶的魚米之鄉(xiāng)，在長達(dá)數(shù)千年靠天吃飯的農(nóng)耕時(shí)代，嘉興人無疑是幸福的。幸福的嘉興人懂得惜福，甚至有些小富即安”的思想，但是這也塑造了嘉興人安逸、從容的心態(tài)和頗具情趣的生活。范老師給我舉了兩個(gè)例子。嘉興人喜歡玩菖蒲，不像其他地方的人家，把菖蒲懸掛在門上，嘉興人是把菖蒲當(dāng)成玩物來欣賞、伺候的，現(xiàn)在月河花鳥市場的菖蒲，可以賣到一兩百元